Missel qilish uchun retsept

Missel - qobiq va mollyuskadan iborat dengiz lazzati va uzunligi 5 dan 20 sm gacha. U foydali ovqatlanish xususiyatlariga ega. Unda katta miqdordagi protein mavjud. Bu tovuq tuxumidagi tarkibiy qismdan oshadi. Shuningdek, unda ko'p miqdordagi kobalt, mol go'shti va cho'chqa go'shti jigarining qiymatidan oshib ketadigan fosfor mavjud. Bundan tashqari, Midsels tabiiy antioksidant, chunki Missel-dan foydalanayotganda, siz tanangizni saraton kasalligi, artritdan himoya qilishingiz va immunitetni kuchaytirishingiz mumkin. Ushbu mahsulot mineral-oq-oq kompleksning haqiqiy ombori.

Iyundan fevralgacha ushlangan Missellardan foydalanish yaxshidir.   Bu davrda ularning go'shti kam yog'li. Qolgan vaqtning qolgan qismi dublga haddan tashqari yog 'qatlami bilan qoplangan, bu esa ta'mga ta'sir qiladi. Go'sht juda yumshoq bo'lmaydi. Shuning uchun Misselni tanlashda, "ushlash" kuniga e'tibor qarating.

Bu nafaqat restoranda, balki supermarketda topish va uyda o'zingiz ovqat pishirish. Do'konda siz muzlatilgan mahsulotni topishingiz mumkin, ammo siz tirik mollyuskalarni sotib olishingiz mumkin. Shu munosabat bilan bir nechta savollar birdaniga yuzaga keladi: qanday midingni pishiradi va midiyalarni qancha pishirish kerak?

Misseldan idish yasash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular butun dunyo bo'ylab tayyorlangan.   Siz ular bilan yonma-bir taom tayyorlashingiz, ularni pizza, paste, marin yoki sovuq atıştırmalık sifatida qo'shishingiz mumkin. Siz qaysi mollyuskalarni sotib olganingizga e'tibor qaratishga arziydi: qobiqsiz yokisiz. Tayyorlash vaqti va idishning tarkibi bunga bog'liq bo'ladi.

Midselsning yonma-ovqat va gazaklarda yaxshi bo'lish uchun siz yangi lazzatlanishni tanlashingiz kerak. Ovqat pishirishdan oldin siz midiylarni hidlashingiz kerak, ular dengiz mahsulotlarining hidini olishlari kerak. Jirkanch hid bo'lgan taqdirda, bunday mahsulotni tayyorlash va pishirish uchun ishlatilmasligi kerak.

Muzlatilgan Misselni qanday pishirish kerak. Qayta ishlash sirlari

Missadning ikki turi mavjud: qobiqda va poklangan.   Shuni ta'kidlash kerakki, hamma bu taomni yaxshi ko'rmaydi. Mahsulotni rad etish noto'g'ri tayyorlash natijasida yuzaga keladi.

Muzlatilgan massivlarni qanday pishirish kerak? Buning uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Ushbu dengiz mahsulotini tayyorlashdan oldin uni to'g'ri ishlov berishingiz kerak. Bundan tashqari, tozalangan midiyalar uchun issiqlik protsedurasi va qobiqda midiyalar uchun - boshqasi bor.

Muzlatilgan midsellarni qobiqda qayta ishlash uchun ularni issiq suvda muzdan tushirish kerak. Keyin maxsus cho'tkadan foydalanishingiz kerak, u gollar va boshqa nopokliklarni tozalashga yordam beradi. Shundan so'ng, midiya suvga cho'milib, 15 daqiqa qaynatiladi va pulpa ochilgan qobiqdan olib tashlanadi.

Qobiqsiz midiyalar, shuningdek, iloji yo'q, keyin filtrda iliq suvning kuchli bosimi ostida yuviladi. Shunday qilib, ular ortiqcha axlat va qum zarralaridan ozod qilinadi.

Misselni qobiqsiz tayyorlash uchun retseptlar

Boshlash uchun siz midslarni paketdan olishingiz kerak, suvni qaynatish uchun qo'ying. Tozalangan mollyuskalar qaynoq suvda atigi 4 daqiqa qaynatiladi. Va darhol pandan olib tashlandi. Buni eslash kerak, aks holda siz lazzatlanish o'rniga kauchuk olasiz!

Uyda qaynatilgan Missel uchun retsept

Sony DSC

Sizga kerak bo'ladi:

• Qobiqsiz midsel - 500 g.
• Limon sharbati - 20 - 30 tomchi.
• Tuz ta'mga.
• Qalampir qizil, qora, oq ranggacha.
• Qisqichbaqalar uchun ziravor - ta'mga.

Missellarning qadoqlangan qobig'ini qobiqsiz oling - 500 g. Ilgari ularni iliq suvda qayta ishlang. Uchta panada suv qaynatib oling. U erda barcha ziravorlar qo'shing. SPRESESES darhol joylashtiriladi, chunki Missels pishirishda ozgina vaqt talab etadi. Agar siz keyinroq ziravorlar qo'shsangiz, nafislik ularning ta'miga botishga vaqtingiz bo'lmaydi.

Hurmatli qaynoq suvda midsel. Ularning hajmiga qarab, pishirish vaqti farq qiladi. Qaynatilgan Misselni 4 sm dan ortiq miqdordagi 5 daqiqa, 3 sm - 3 minut, massiv, 2 sm massivda - 2 mindi.   Tayyorlash vaqti tugagandan so'ng, midiya olib tashlanadi, idishga joylashtiriladi va limon sharbati bilan quyiladi.

Tuzlangan midiyalar

• Tozalangan murosalar - 500 g.
• Oq sharob quruq - 150 ml.
• Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. osh qoshiq.
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. osh qoshiq.
• Xantal - 1 choy qoshiq.
• Asal - 1 choy qoshiq.
• Sarimsoq - 1 tish.
• Bay Barg - 1 dona.
• Ko'katlar - 20 g.
• Qora qalampir - ta'mga.
• Tuz ta'mga.

Misseldan oldin Misslar, ularni suv oqimida yuving. Ortiqcha axlatni olib tashlang. Suv qaynatish uchun qo'ying.   Ularni 4 daqiqa davomida tuzlangan suvda qaynatib oling.

Misslar qaynab turgan paytda, stewani olovga qo'ying. Qaynatishdan keyin sharob quying, mayda tug'ralgan sarimsoq, dafna barglari va bir oz qora qalampir qo'shing. Aralash bir daqiqa qaynab ketadi, maydalangan ko'katlar, limon sharbati, asal, xantal, zaytun moyini qo'shadi. Tuzinada 2 minut davomida iching. Endi midingni ichiga joylashtiring, har narsa soviganidan keyin, idishni muzlatgichga yuboring. Bu sovutish kerak.  Sovutishdan keyin (15 daqiqa) siz taomga stolga xizmat qilishingiz mumkin!

Pishloq - donli sousi ostida pishirilgan midsel

• Qobiqsiz midsel - 500 g.
• Qattiq pishloq - 100 g.
• Qaymoqli pishloq - 1 dona.
• Qaymoq - 200 ml.
• Sariyog '- 15 g.
• Un - 1 osh qoshiq.
• Kurin tuxum - 1 dona. (sarig'i).
• Tuz ta'mga.
• Qora qalampir - ta'mga.
• Sarimsoq - 1 tish.

Qobiqsiz midsellarni tayyorlash zavqdir. Siz ularni faqat ularni qaynatishingiz va ularni pishirilgan sous ostida kesish kerak.

Buning uchun, tuzlangan suvda mollyuskalarni 3 daqiqa davomida qaynatib oling. Qaynatayotganda sousni tayyorlang. Chuqur panni qizdiring, u erda bir bo'lak sariyog qo'shing. Kremni to'kib tashlang, bir qoshiq un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin tatib ko'ring, yoolk, tuz va qalampir qo'shing. Aralashmasi qaynab ketishi bilan, uni olovdan olib tashlang.

Pechni 200 darajaga qizdiring.

Qaynatilgan midselni pishirish idishida joylashtiring. Ularni pishirilgan sous bilan to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pechda pishirishga yuboring.

Midiyalar va shampiglar

Ushbu taomni har qanday mehmonlar qadrlashadi. Uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Tozalangan murtad - 200 g.
• Campignons - 100 g.
• Piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.
• Qaymoq - 10% - 200 ml.
• Smetana - 100 g.
• Bug'doy un - 2 osh qoshiq. l.
• Sariyog '- 40 g.
• Qattiq pishloq - 50 g.

Siz 4 daqiqa davomida tuzlangan suvda qutulmasdan pishiring. O'simlik moyida maydalangan qo'ziqorinlar. Endi siz sousni pishirishingiz kerak. Sariyog 'sepetni silang, unga 2 osh qoshiq un qo'shing. Aralashmani yana 2 daqiqa davomida aralashtiring va terlang. Qaymoq va smetana quying. Sosdan keyin bir hil massa bor, uni olovdan olib tashlang.

Mussel sousi va qo'ziqorinlarini kiying. Aralashtiring. Endi pilla oling. Ularda Julienni chiqaring. Yuqoridagi qattiq pishloq bilan panjara jigarrang jigarrangga qadar (200 daraja) qizdiring.

Qobiqlarda midsellarni tayyorlash

Qobiqlarda midsellarni tayyorlash tozalangandan biroz qiyinroq. Avval chig'anoq, o'sish, ohak va qumdan tozalanishi kerak. Qobiqni ochish uchun uni issiq qovurilgan idishda yoki qaynoq suvda joylashtirishingiz kerak. Bundan tashqari, agar lavabo shikastlangan bo'lsa, unda u pishirish uchun ishlatilmaydi. U otadi. Bundan tashqari, agar u 5 daqiqa davomida suvda qaynatilgandan keyin lavabo ochilmasa, ular undan qutulishadi.

Midiya go'shtini qobiqlarda tayyorlash, bitta xususiyatni hisobga olgan holda. 1 kg massivdan, qobiqdan tikilmagan, faqat 100 g toza mahsulot olinadi.

Ammo, qoida tariqasida, pishirilgandan keyin midiya qobig'i tashlamaydi. U turli xil mollyussk bilan stolga xizmat qiladi. Misselni qaynatish, pishirilgan, pishirish mumkin.

Sarimsoq sousi ostida qobiqlarda midsel

• Chig'anoqlarda midiya - 1 kg.
• Limon - 1 dona.
• Zaytun moyi - 80 ml.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar.
• Tuz, ziravorlar - ta'mga.
• Ko'katlar - 20 g.

Sovuq suvda midiyalar. 15-20 daqiqa davomida ularda "dam olishsin". Shunday qilib, ularni ortiqcha o'sish va axlatdan tozalash osonroq bo'ladi. Qayta ishlov berilgandan so'ng, ularni 5 daqiqa davomida tuzlangan suvda qaynatib oling. Midiyalar ochilishi kerak. Agar bu ba'zi odamlar bilan bunday bo'lmasangiz, ularni tashlang. Shunday qilib, ular kasal.

Sousni tayyorlang. Yog'ni qizdiring, sarimsoq qo'shing. Siz sarimsoq hidini his qilganingizdan so'ng, uni moydan olib chiqing. Sosni tayyorlash uchun sizga aromatik moy kerak. Misslarni panjara ichiga yuqori saoshsiz joylashtiring. Uni olib tashlang va tashlang. Limonni yarmiga kesib oling. Panda o'ng tomonda, bitta qobiq uchun limonning 1 yarmining sharbatini siqib chiqaring. Ko'katlar bilan seping va qopqoq bilan yoping. Ushbu shaklda 7 daqiqa davomida pishiring. Missel tayyorlangandan so'ng, ularni plastinka ustiga qo'ying va ularni limonning qolgan yarmiga seping.

Pechkada pishirilgan midiyalar

• Chig'anoqlarda midiya - 1 kg.
• Pomidor (o'rta) - 2 dona.
• Siyoh qora non - 2 dona.
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.
• Cloves - 1 dona.
• Tuz ta'mga.
• Qalampir - ta'mga.
• Ko'katlar - 20 g.

Suv osti xabarini suvga solib olovga yuboring. Chig'anoqlar ochilishi bilanoq ularni olib tashlang va pishirilgan idishga soling. Unda lavaboning yuqori lavabolarini olib tashlang.

Endi pishirish midiyalarini to'ldirishni tayyorlash kerak. Nonni qirg'ichga surting. Pomidorni qo'pol qirg'ichga surting.   Yaxshi qirg'ichda sarimsoqni maydalang. Non, pomidorlarni birlashtiring, maydalangan ko'katlar va sarimsoq qo'shing. Mavsum massasi zaytun moyi, tuz, qalampir va chinnigullar bilan. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring.

Bir choy qoshiq oling.   To'ldirishni yarmini to'ldiring va meysel qobig'iga qo'ying. Buni har biri bilan bajaring. (Agar to'ldirish siz uchun quritilgan bo'lsa, unda siz uni bir necha osh qoshiq suv bilan suyultirishingiz mumkin).

Shaklni 200 darajaga qizdirilgan pechkaga yuboring. 10-12 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan Misselni idishga olib chiqing, shu shaklda ularni stolga berilishi mumkin. Agar so'ralsa, ular tepada o'tlar bilan bezatilishi mumkin.

Ishlangan Missel uchun oddiy retsept

• Qobiqda midsel - 2 kg.
• Limon - 1 dona.
• Tuz ta'mga.

Har bir massivning qobiq qobig'ini diqqat bilan tozalang. Suvni olovga qo'ying. Ta'mga tuz. Qaynatilgandan so'ng, dengiz mahsulotlarini suvga botiring.  Ularni 5 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida chig'anoqlar ochilishi kerak. Qobiq ochilgan, qolgan kishining taomini olib tashlang. Ochiq musallar yuqori in va suv limon sharbatini yo'q qiladi. Qobiqlarda midsellarni tayyorlash uchun eng oson retsept. Siz uni pivo yoki ayblashingiz mumkin.

Midiyadan salat retsepti "Yoz"

• Missel - 500 g.
• Bodring - 2 dona.
• Tuxum - 2 dona.
• Yashil piyoz - 20 g.
• Dill - 20 g.
• Mayonez - 50 g.
• Dengiz tuzi - ta'mga.
• Maydanoz - 10 g.

Salat uchun katta midiya tanlanadi, ularning qobig'i 4 sm dan oshadi.

Tuzlangan suvda midiyalarni tozalang va qaynatib oling. Ularni suyuqlikdan olib chiqing va ularni taomga qo'ying.

Tuxumni qaynatib oling va ularni kubik bilan kesib oling. Bodringni yaxshi chiziqlar bilan kesib oling, tuxumlarga qo'shing. Sovutilgan Midselni qanotlardan olib tashlang va tug'ralgan mahsulotlarga plastinka soling. Tor halqalar bilan yashil piyoz kesing. Kamzuldan pichoq bilan maydalang. Mavsum mavsumi mayonez va yaxshilab aralashtiring. Ta'mni kuchaytirish uchun siz ko'proq dengiz tuzini qo'shishingiz mumkin.

To'g'ri sxema bo'yicha kamida bitta retseptni tayyorlashdan so'ng, siz ushbu foydali nafislikni yaxshi ko'rasiz.   Bu har qanday tantanali stolda bezak bo'ladi va mehmonlaringizni quvontiradi!