Qish uchun pomidor

Har bir uy bekasi qish uchun pomidorning uy vazifasini kutmoqda, chunki bog'larda sabzavotlar yig'im-terimi allaqachon pishgan, chunki ularning bozor narxi kerakli darajada tushiriladi. Pomidorni saqlab qolishning bir necha usullari mavjud va ularning barchasi qishda mazali pomidor tayyorlashga imkon beradi. Ular o'z sharbatingizda, olma, olxo'ri, qalampir va boshqa sabzavot bilan saqlanishi, shuningdek, turli ta'mga va bir nechta achchiq qalampir uchun turli xil ko'katlar qo'shilishi mumkin.

Qish uchun pomidorning ish qismi uchun tavsiyalar

Yozning oxiri va kuzning boshi qishda tuzlangan pomidor tayyorlashning eng maqbul davri hisoblanadi. Avval sizga eng ko'p pishgan pomidorni kerakli miqdorda sotib olishingiz kerak. Asosiy qoida - "buzilgan" qutilardan qochish uchun konservalash jarayonida aniq ketma-ketlik.

Tuzlangan pomidor ta'mini yaxshilash uchun ziravorlardan foydalanish:

• yalpiz yoqimli mentalol hidiga mos keladi;
• limon balzm qo'shilganida, sizning tabiatni saqlash limon lazzatiga ega bo'ladi va bu neytral ta'mli tuzlash uchun ham juda mos keladi;
• gorkyning qattiqligi uchun qalampir;
• bolgariyaning yorqin va to'ldirilgan ta'miga;
• sabzi banka tarkibini bezash uchun ishlatilishi mumkin;
• maxsus hid va ta'm uchun tozalangan sarimsoq;
• sizga to'yingan hid uchun siz kekik yoki rozaryning bir nechta novdalarini qo'shishingiz mumkin.
  

Kontani jarayoni boshlanishidan oldin siz tayyor banklarni xavfsiz yuvish vositasi yoki soda bilan yuvishingiz kerak, keyin ular iliq suv bilan yuvish kerak va quritilishi kerak. Qopqoqlar, shuningdek, puxta ishlov berishga muhtoj - ularni yuvish va 15 daqiqa qaynatish kerak. Kans va qopqoqlarni tayyorlash paytida pomidorlar chang va axloqsizlikni tozalash kerak.

Biz pomidorni kattaroq, xilma-xillik va kamolot darajasiga ajratishni unutmasligimiz kerak. Saqlash uchun siz o'rta yoki kichik pomidorni tanlashingiz kerak va kattaroqlaridan siz tuzlash yoki foydalanish uchun sharbatni tayyorlashingiz mumkin. Shuningdek, siz mevalarning yaxlitligiga, chirish, chirish va dog'lar mavjudligiga e'tibor berishingiz kerak.

Ba'zi retseptlarga ko'ra, pomidorlar terisiz saqlanishi kerak. Bunday holda, bir necha daqiqa davomida ular issiq suv bilan quyilishi kerak. Shundan so'ng, u birlashtiradi va pomidor salqinlash uchun. Keyinchalik, bunday manipulyatsiyalar ko'p harakatsiz olib tashlanadi.

Kolnigi usullar:

1. Ko'pincha uy bekalari qishga uchun sterilizatsiya qilish usulidan foydalanadilar. Pomidorni har qanday hajmdagi kovakka qo'ying, so'ngra tayyorlangan tuzatishni ularga qo'shing va qopqoqlar bilan yoping. Shundan so'ng, banklarni sabzavot bilan keng va chuqur idishda joylashtiring, uning pastki qismida, daraxtlar qaynatilganda buzilmaydi, shunda banklar qaynatish paytida buzilmaydi. Suvni kavanozning bo'ynidagi idishga to'kib tashlang va qaynatish uchun qoldiring. Yarim oylik qutilar uchun qaynatilgan paytdan boshlab lity uchun 10 daqiqa, 10 daqiqa va uchta - 30 daqiqa davomida. Gazni o'chiring va bankalarni maxsus kalit bilan o'rab oling, ularni silkiting va qopqoqni axlat ustiga qo'ying va ustiga qalin adyol bilan to'ldiring va bu holatda sovutish uchun qoldiring.
2. Sterilizatsiyasiz qishda pomidorni davolash uchun siz suvdan foydalanishingiz mumkin, ammo suv harorati 80 °odiga kamaytirishingiz kerak, chunki siz xohlagan haroratni aniqlaysiz. Suv harorati 80 ° C ga etib borayotgan paytdan boshlab hisoblang.
3. Bir nechta issiq to'ldirish usuli yaxlit pomidor turini saqlab qoladi. Birinchidan, issiq suv bilan shisha bankalarni quying, so'ngra ulardagi yoriqlar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun faqat qaynoq suv. Keyin pomidorni va boshqa tayyorlangan ingredientlarni bankaga qo'ying, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 3 daqiqa davomida qoldiring va suvni to'kib tashlang. Ushbu protsedurani yana 2 marta takrorlang, lekin ikkinchisida suv o'rniga issiq tuzlashdan foydalaning.

Qish uchun konservalangan pomidor retseptlari

Qish uchun pomidor tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu turli xil tuzumlarda pomidor, yashil o'tkir pomidor, qishda pomidor salatlari uchun turli retseptlar bo'lishi mumkin. Quyida uyni saqlash uchun eng mashhur retseptlar mavjud.

Qish uchun yashil pomidor:

• 1-2 kg yashil pomidor (raqam qancha bo'sh joy qilishni xohlayotganingizga bog'liq);
• 0,5 kg qizil qo'ng'iroq qalampiri;
• 1 dona gorky qalampir;
• 1-2 osh qoshiq. Sahara;
• 2 osh qoshiq. Tosh tuzi;
• 2-3 osh qoshiq. sirka.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Zich yashil pomidorni tanlang va ularni changdan tozalang.
2. Bolgarning qalampiri ham bir xil qismlarga yuviladi, tozalaydi va kesilgan.
3. Achchiq qalampirni aylanada kesib oling.
4. Toza, oldindan tayyorlangan, banklar pomidor va qalampirni bog'laydi.
5. 5-10 daqiqa davomida pomidor bilan issiq suv idishlariga quying.
6. Panda sho'rni tayyorlang - qaynatilgan suvga shakar, tuz va sirka qo'shing, uni yana 5 daqiqa qaynatib oling va gazni o'chiring.
7. Qo'ldan suv quying va issiq sho'r suvni to'kib tashlang.
8. Bankalarni o'rab oling va adyol ostiga sovutish uchun qo'ying.

Qish uchun tuzlangan pomidor:

• kichik pomidor - 3 kg;
• distillangan suv - 2 l;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• sirka;
• no'xat bilan qora qalampir - 6 dona;
• sarims-4-5 chinnigullar;
• bay Barg - 4 dona;
• horseradish barglari;
• duml soyabonlar;
• selderey - 1 dona.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Pomidorni havzaga to'kib tashlang va sovuq suv quying, keyin yuving.
2. Sopi yaqinida bir nechta sayoz ponkturalar qiling.
3. Tozalangan qutilarning pastki qismida maydalangan sarimsoq, qalampir, dafna barg, arpabodiyon va selderey soyabonlarini buklang.
4. Pomidorni zich qatorlar bilan ziravorlar ustiga qo'ying va qaynoq suv quying. Yarim soat tursin.
5. Qo'ldan suv quying va qaynatib oling, so'ngra shakar va tuz qo'shing.
6. Banklarga 1,5 osh qoshiq qo'shing. sirka va ularning har birini issiq tuzlash bilan quying.
7. Yopish kaliti yordamida bankalarni yoping va adyol ostida yashiring.
   

Qish uchun pomidor bilan bodring:

• pomidor - 2-3 kg;
• bodring - 2-3 kg;
• sabzi - 1 kg;
• no'xat bilan qora qalampir;
• allsmpice;
• quritilgan chinnigullar;
• sarimsoq;
• dafna yaprog'i;
• shakar;
• tuz;
• sirka - 1 osh qoshiq Bitta uchta guruhda.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Bodring va pomidor banklarga yumshoq moslash uchun kichik bo'lishi kerak.
2. Ishlab turgan suv ostida sabzavotlarni yuving.
3. Pechkada toza bankalarni joylashtiring, 200 ° C gacha qizdiring va 15 daqiqa davomida isitilsin.
4. Pechkada banklarni olib tashlang, ularga arpabodiyon qo'shing, so'ngra bodring va pomidorni navbat bilan qo'ying.
5. Har bir kavanozga issiq suv quying va 10 daqiqa davomida pishiring.
6. Suvni to'kib tashlang va uni qaynatib oling, tuz, shakar va sirka qo'shing. Sho'rni tayyorlash paytida asosiy narsa ingredientlarni to'g'ri hisoblashdir. Agar sizda uchta - uchta bank bo'lsa, unda siz 5 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. tuz va 4 osh qoshiq. Saxar.
7. Sabzi yupqa doira bilan kesing, uni boshqa ingredientlar bilan birga bodring va pomidorlarga qo'shing.
8. Banklarni sho'r suv bilan to'ldiring va ularni o'rab oling.

Qish uchun pomidorning mustahkamlanishi:

• pomidor;
• tuz;
• shakar;
• duml soyabonlar;
• qora smorodina barglari;
• gilos daraxtining barglari;
• horseradish barglari;
• o'tkir qalampir;
• suv.

Pomidor pomidori uchun ushbu retsept kuniga uchta ovqatlanishni anglatadi, shuning uchun har safar sho'r suvni maksimal darajada haroratga olib keladi. Pishirish texnikasining qolgan qismi bir xil bo'lib qoladi. Siz ham xona haroratida ham sovigan bankalarni saqlashingiz mumkin.

Qish uchun pomidor:

• 2 kg pomidor;
• 2 kg bodring;
• 2 kg sabzi;
• 2 kg zukkini;
• 2 kg bolgar qalampiri;
• sarimsoq chinnigullar;
• shirin piyoz;
• arpabodiyon;
• 6 osh qoshiq. Sahara;
• 6 osh qoshiq. Tosh tuzi;
• 6 osh qoshiq sirka;
• sho'r suv uchun suv.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuving, qovoqni tozalang va kesing.
2. Tozalangan piyozni yarim halqalarda kesib oling va doira bilan sarimsoq.
3. Tayyorlangan sabzavotlar navbat bilan har bir kavanozga uxlab, 10 daqiqa davomida issiq suv quying.
4. Suvni to'kib tashlang va tuzlamoqni tayyorlang, so'ngra ularni sabzavotli banklarga qo'shing va uni o'rab oling.
5. Ushbu assortiment bilan banklarda rang-barakalash ajoyib ko'rinadi.
   

Pomidordan qish uchun Lecho:

• 1 kg shirin qalampir;
• 1 kg o'rtacha pomidor;
• ¼ osh qoshiq. Sahara;
• 0,5 osh qoshiq. tuzlar;
• 0,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. sirka.

Ushbu retsept uchun pomidor chorakka va blender yoki go'sht maydalagich bilan kesilgan bo'lishi kerak. Shirin qalampirni urug'lardan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidor, o'simlik moyi, shakar, shakar, tuzni chuqur panga qoldiring va past olovni qaynatish uchun qoldiring. Keyin qalampir qo'shing va yarim soat qaynatishga qoldiring. Belgilangan vaqt oxirida sirka qo'shing va panni olovdan olib tashlang. Idishni yuving, sterilizatsiya qiling va issiq lechoni quying, so'ngra o'rang va adyol ostiga yashirining.

Ukrainalik pomidor salati 7 litrgacha bo'ladi:

• yashil pomidor - 2,5 kg;
• piyoz - 600 g;
• shirin qalampir - 1,2 kg;
• bodring - 3 kg;
• sirka - 3 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• no'xat bilan xushbo'y qalampir;
• dafna yaprog'i;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• duml va maydanoz.

Tayyorgarlik usuli:

1. Sabzavotlarni o'rta bo'laklarga bo'ling va ko'katlarni maydalang.
2. Kichik idishda barcha ingredientlarni diqqat bilan aralashtiring.
3. Har bir bankaga qalampir, dafna, tuz, shakar va boshqa ingredientlarni qo'shing.
4. Banklar sabzavot bilan hisoblashadi va ularni yarim soat davomida sterilizatsiya qiladi.
5. Qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.
   

Pomidor o'z sharbatida qishda (13 sig'imga ega 3 bank):

• 1,5 kg butun pomidor;
• Sharbat uchun 3 kg qo'llab-quvvatlanadigan pomidor;
• 1 osh qoshiq. tuzlar;
• 2 osh qoshiq. Sahara;

Pishirish ketma-ketligi:

1. Butun pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 2-3 daqiqa davomida qoldiring, so'ngra terini olib tashlang va bankaga o'tish.
2. Pomidor sharbat chiqargichdan o'tib, tayyor sharbatni panga quying.
3. Taxminan 7 daqiqagacha qaynatib bering, har doim hosil bo'lgan ko'pikni sirtdan olib tashlang.
4. Pomidor sharbatini qaynatish uchun shakar va tuz qo'shing.
5. Pomidorni issiq sharbati bilan yoping va qopqoqlarni yoping.
6. Ushbu yo'lda tayyorlangan pomidorlar banklardagi qirg'oqlarda suvli va xushbo'y qolmoqda. Va sharbat ichimlik yoki turli xil idishlarga qo'shimcha ravishda iste'mol qilish mumkin.

Qish uchun shirin pomidor:

• pishgan pomidor - 2 kg;
• sabzi barglari;
• suv - 4 l;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• sirka - 200 gr.

Shirin pomidorni sevadiganlar uchun siz ushbu bo'sh retseptdan foydalanishingiz mumkin. Sho'rta tayyorlash texnologiyasi bir xil bo'lib qoladi va oxirida siz qish uchun juda mazali pomidordan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qish uchun pomidordan o'girildi:

• shirin qalampir - 2 kg;
• yashil olma - 2 kg;
• sabzi - 2 kg;
• piyoz - 2 kg;
• pomidor - 3 kg;
• qalampir "yorug'lik" -4-5 dona;
• sarimsoq - 2 bosh;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 400 ml;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• sirka - 3 osh qoshiq.

Tayyorlash texnologiyasi:

1. Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboring va uni past olovga qo'ying.
2. Boshqa barcha ingredientlar tozalanishi, go'sht maydalagich yoki blender yoki blender bilan maydalangan va pomidor sharbati moy, tuz va shakar bilan qaynatish sharbatini qo'shib qo'yishi kerak.
3. Bir soat o'tgach, aralash sarimsoq, sirka qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Ostika tayyor va endi banklarga quyilishi va qopqog'i bilan mahkam yopilishi kerak.
5. Idishni aylantiring va panellar ostidagi salqinlash uchun qoldiring.

Qish uchun sarimsoq bilan pomidorlar:

• 2 kg pomidor;
• 2 ta sarimsoq;
• 5 osh qoshiq. Sahara;
• 3 osh qoshiq. tuzlar;
• 1 osh qoshiq sirka.

Sarimsoq bilan pomidorni faqat sterilizatsiya qilingan banklarda aylantirish kerak, shuning uchun ular pechdan joylashtirish yoki bug 'bandiga qo'yish mumkin. Qopqoqlarni yaxshilab qaynatish kerak, aks holda barcha bo'sh joylar "portlash" mumkin. Pomidor to'g'ri, pishgan va bir o'lchamda, keyin ular yuvilishi va tayyor banklarga qo'yish kerak. Issiqlik suvi, uni banklarga quying. 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Bu vaqtda siz sarimsoqni tozalashingiz va uni matbuot orqali o'tishingiz kerak, keyin uni har bir bankaga qo'shing. Tuz, shakar va sirka qaynoq suv bilan aralashtiring va olovni o'chiring. Pomidorni issiq sho'r qilib va \u200b\u200bularni burish bilan quying.

Pomidorni olish uchun pomidorni sotib olish saboq va vaqtni talab qiladi, ammo sovuq, saqlash paytida ovqatlanish sizning idishlaringizni yaxshi to'ldiradi yoki shunchaki turli ta'm bilan zavqlanadi.