Qishda bodring

Qishda qishda qip-qizil xushbo'y bodringni qanday oling! Faqat yozda, yozda sabzavotlarning pishish mavsumida olish kerak. Agar sizning iacha yoki uy-ro'zg'or fitnaida bodring o'smasa ham, hozirgi vaqtda narxlar juda qulaydir. Ular qishda sotib olish va yig'ish mumkin.

Qish uchun bodring uchun tayyorgarlik ishlari

Qish uchun bodring tayyorlash

Banklardagi qishni tayyorlash uchun bodring yig'ish xom ashyo tanlovi bilan boshlash kerak. To'plam kunida bodringni olish yaxshidir. Ushbu ideal holat, agar sabzavot ularning uchastkasida ko'tarilgan bo'lsa, bajariladi. Qishki ish joyiga bodringni sotib oling zich, elastik, sariq dog'larsiz bo'lishi kerak. Saqlash jarayoni tugashidan oldin, bodring 2-3 soat davomida sovuq suvda yaxshi namlanadi. Ular kerakli namlikni olishadi va mustahkam va elastik bo'lishadi. Bu nafaqat oshxonangizga yo'lda bir oz vaqt o'tkazgan bodring sotib olish uchun ham qo'llaniladi. Uning sabzavotlari issiq vaqtida yig'ilgan, shuningdek namlikning etishmasligi tufayli ham azob chekishi mumkin. Suvda bodringni namlash kerak va ularni achchiqlikdan xalos qilish kerak. Agar sovuq suvda namlangandan keyin ham bodring sust bo'lib qoldi, uni qishda ish joyidan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

Keyinchalik, kattaligerni tanlang. Darhol charm konlari bilan juda katta bodring, ular foydali bo'lmaydi. Qolgan dam olish retseptiga qarab biz bodring yig'ib olishimiz kerak. 1L quvvatga ega banklarda 4 dan 7 sm bodringni tanlash tavsiya etiladi, ular makini va mevalarning muvozanatli kombinatsiyasini kafolatlaydigan darajada mahkam yopish mumkin. Kichik maslahat: 500-600 g kichik bodring va 400 g shtrasi litrida joylashgan. 3 ta childa bankda mevani 6 dan 10 sm gacha tanlash mumkin. 1,5-2 kg bodring va 1,5 litr marinada marinada o'rnatilgan idishga joylashtiriladi.

Qish uchun bodring uchun qutilarni tayyorlash

Endi biz qutilarni tayyorlash bilan shug'ullanamiz. Biz banklarda yoriqlar va zabrin yo'qligini ko'ramiz. Biz ularni yaxshilab yuvib tashlaymiz, biz qattiq ifloslantiruvchi moddalarni soda bilan olib tashlaymiz. Biz bo'sh suv bilan bo'sh idishni yuvib, quritdik. Idishlarni sterilizatsiya qilish vaqti keldi. Sterilizatsiya qilishning turli xil usullari mavjud. Keling, eng qulay bo'lgan ikkita narsada yashaylik.

1. Bug 'qutilarini qayta ishlash. Sozlama yoki suv bilan bir piyola va metall elaklar qo'yilgan, u yuqorida joylashgan qulaydir. Biz poshnaga do'pposladik, biz yuqoridan qirg'ichni yoki filtrni o'rnatamiz, novdalarni unga pastga tushiramiz. Suv qaynatilgandan so'ng, litr litr koeffitsientni sterilizatsiya qilish uchun etarli, 3 ta piyola idishlar parom bilan kamida 15 daqiqa davolanish kerak. Suv tomchilari qutilarning ichki devorlariga tusha boshlaganda sterilizatsiya tugallanishi mumkin.
2. sterilizatsiya yanada qulay usul pechda bo'lgan. Bu usul asosan Panelni sterillash uchun ishlatilishi mumkin vaqt tejash imkonini beradi. Biz pechda panjara qo'yish, ostin-ustun pech panjara Idishlarni joylashtirish. Barcha manupulasyonlar sovuq pechda amalga oshiriladi. So'ngra 150 daraja uni isitish, pechning yoqish. Sterilizatsiya vaqti 15 daqiqa.

qoplamalar toza suv bilan soda va tolalar, durulama chayqatiladi. Biz suv bilan bir yirtqichlardan ularni joylashtirish va 2 daqiqa qaynatiladi. Panelni suv chiqib, ular foydalanish uchun tayyor bo'ladi.

tayyor mahsulot sifati bevosita sterilizatsiya, poklik va aniq qoidalariga rioya bog'liq.

Qish uchun bodring sterilizatsiya

Qish uchun bodring konserva sterilizatsiya holda bo'lmaydi. Sterilizatsiya mahsulotlari mukammal ma'lum namlik va harorat rejimi bilan maxsus xona talab holda, har qanday haroratda saqlanadi. sterilizatsiya uchun, chuqur kostryulkalar bo'lgan bank bir farq bilan balandligi bayrok, talab qilinadi. tayyorlangan idishlar o'rnatilgan bo'lgan yirtqichlardan, tubiga maxsus yog'och yoki metall, panjarani surib qo'ying. hech panjara mavjud bo'lsa, siz, mato katta qopqoq foyda olish ship tagiga bir necha qatlamlari va joyda yo'l mumkin. quyidagicha sterilizasyon o'tadi: idishlar qaynoq holatga qadar bir yirtqichlardan yelkasiga (bo'yin ustki chetiga 2-3 sm), suv uchun suv quyinglar. vaqt davomida qaynatib retsept ko'rsatilgan. qoida tariqasida, katta hajmi va banklarning, uzoq vaqt sterilizatsiya talab qilinadi. boshqa hech qanday vaqt retsept ko'rsatilgan bo'lsa, u, zarur 15-17 daqiqa 3 litrli bankalar uchun 2-litr, - 10 daqiqa, 1 l, 1,5 quvvatga ega bank tomonidan sterilizatsiya qilinadi. So'ngra banklar suv va jim panellari chiqib chiqariladi.

Bir oy o'tgach, bu retsept yoqilgan qaysi bodring qilib ko'rishingiz mumkin. Albatta, siz oldin qutichani ochib mumkin, lekin ma'lum bir vaqtdan so'ng, mahsulot ta'mi ziravorlar va o'tlar lazzatlari butun dasta oshkor, yana uyg'un amalga oshiriladi. sterilizatsiya bodring bilan Banklar 2 yil, ularning ta'mi yo'qotmaydi saqlanishi mumkin, yumshoq qilib emas, va marinadlab notinch emas.

Qish uchun marinadlangan bodring

tuzlamoq dan bodring muvaffaqiyatli qish parhez to'ldiradi: u kartoshka, caress yoki palov uni kiritish uchun yaxshi bo'ladi. Va tuzlangan bodring holda vinegaare pishirishni oddiygina mumkin emas.

litr banklarida bodring Marinatlash uchun juda qulay. kichik hajmi ochiq bank tez bodring bo'linadi emas, tarqalib bormoqda. 1 litr 5 qutilari pishirish uchun:

• yaxshi bodring 3 kg;
• xushbo'y no'xat;
• dafna yaprog'i;
• sarimsoq, ukrop ko'katlar, petrushka, xren barglari, uzum.

marinada uchun:

• suv 2 litr;
• 4 tbsp.l. tuzlar;
• shakar 1 stakan;
• 9% sirka 2/3 piyola.

retsept juda oson, u ancha vaqt va maxsus pazandalik mahoratini talab qilmaydi. 1 soat, osongina bodring bilan 5 ajoyib Idishlarni tayyorlash mumkin.

1. Sterilizatsiya banklar, xushbo'y qalampir 3 no'xat, sarimsoq va ko'katlarning 1 chinnigullar 1 dafna varaqni olib yotardi. bodring pastki qatlam, ular bir oz oraliq o'tadi, shuning uchun, ular ko'proq tor qo'ydi mumkin, vertikal o'rnating. Va eng muhimi, u juda ishtahani qarash qiladi! Biz hajmiga ko'ra bodring yuqori qatlamini amalga oshirish: ular juda kichik bo'lsa, ular vertikal yuqoriga qo'yish mumkin, va yirik - gorizontal qo'ydi.
2. tuzlamoq tayyorlash uchun, biz qaynoq holatga qadar olib, pan, tuz qo'shiladi va shakar suv quyinglar. Bir necha daqiqa Yuk tashish, sirka quying, yana qaynatiladi.
3. bodring bilan tanklar qaynoq Marine quyib, sterilizatsiya uchun bir yirtqichlardan banklarni o'rnatish, yelkasida issiq suv bilan ularni to'kib tashlang va gulxan ustiga qo'ydi.
4. 10 daqiqa qaynab keyin, orqasidan olib va \u200b\u200bmetall Panelni wechind.

Banklar, albatta, siz shunchaki teskari pastga, ularni qo'yishingiz mumkin, aylantirmoq va xona haroratida sovutib qilmang.

sirka bilan qish uchun bodring

Blankalar ta'riflari tanlashda har bir xonadon sohibasi, yaqinlaringiz ta'mi preferensiyalar keladi: Ba'zi sevgi ovqat achchiq bodring, va boshqalar narsa Tekis va yonib eb yoqtirmasangiz emas. Biz 3-quyib plomba bilan 3-Holteri xumda bodring marinadlangan oshpaz, shuncha Ha, va litr qutilari hajmi emas, balki kostyum hammaga qiladi. Bu juda ham mazali chiqadi! Boshqa variantlar farqli o'laroq, bodring, bu erda sterilizatsiya talab qilmaydigan, deb, ular qattiqlik va xuruji saqlab qoladi.

3 litr xumda to'g'risida talab etiladi:

• o'rta bodring 2 kg;
• sarimsoq 2-3 chinnigullar;
• 1/3 achchiq qalampir pod;
• qora no'xat qalampir;
• qora smorodina, horseradish, etragon, faslag'an, arpabodiyon barglari.

Yashillar mavjud yoki sotib olishingiz mumkin, nima asoslangan, o'zboshimchalik bilan tanlanishi mumkin. Yaxshi bodring yalpiz, petrushka bilan, masalan, turli varaqalar bilan olingan. Lekin u asosiy achchiq tarkibni bajaradi kim u, arpabodiyon haqida unutish mumkin emas.

1. toza bank pastki o'simliklar, Add qalampir va sarimsoq achchiq barg RIP. yashil dan yostiqqa bodring hasrat.
2. qaynoq suv bilan bodring quyinglar, diqqat bilan emas, balki bankka yubordi. qutichani qamrab va 15 daqiqa davomida tark.
3. Ayni paytda, quyidagi suv isitish. orqasidan suv toza yirtqichlardan birlashtirish, u hali ham kerak bo'ladi. Va qaynoq suv 15 daqiqa davomida yana bodring to'ldiring.
4. Uchinchi plomba uchun tayyorlash. Suv, olov ustiga qo'yish mumkin, dan birlashtirildi. Biz 1 osh qoshiq qo'shing. Shakar, 2 osh qoshiq. Tuz va 9% sirka ¼ stakan. qaynash tuzlamoq kutib so'ng, germetik sterillangan qopqoq bilan yopib, bodring quyinglar.
5. Inventirlangan banklari hamda adyol bilan o'ralgan etiladi. Ertasi kuni, umumiy ketkazilishi mumkin, va banklar qish qadar saqlash chiqariladi.

sirka holda qishga bodring

Ba'zan bir sirka salomatligi uchun foydalanish mumkin emas. Bu holda, u kislotasi bilan tabiiy mahsulotlar bilan almashtirilishi mumkin. sirka An ajoyib almashtirish qizil smorodina sharbati bo'ladi. zarur kislotasi tashqari, u bodring bir nozik Berry hidini beradi.

Bu retsept uchun tayyorlash kerak:

• bodring;
• xushbo'y no'xat;
• sarimsoq;
• arpabodiyon soyabon, petrushka, etragona va faslag'an choyshab.

marinada uchun:

• suv 1 l;
• qizil smorodina sharbati 1 stakan;
• 2 osh qoshiq. tuzlar;
• 1 osh qoshiq. Sahara.

Marine qilish uchun, barcha ingredientlar 1-2 daqiqa qaynatiladi.

bodring va ko'katlar bilan tayyorlangan banklar qaynash Marine quyinglar. 10 daqiqa sterillanadi.

Qish uchun ketchup bilan bodring

So'nggi bir necha yil ichida ketchup bilan qish bodring uchun bodring retseptlar barcha orasida eng mashhur bo'lgan. Bu yonish va tuzlamoq eng go'zal hid va ajoyib kombinatsiyasi, shuningdek bodring ajoyib hidi haqida hammasi. Bu ajoyib retsept marta kamida harakat bo'lib, siz endi sizning plastinka boshqa bodring istagi paydo bo'ladi.

Qish uchun Ketchup "Chili" bilan bodring 4 litr qutilari tayyorlash uchun, sizga kerak bo'ladi:

• hajmi 5-8 sm bodring 2,5 kg;
• dafna yaprog'i;
• qora murch no'xat;
• sarimsoq;
• chreem barglari, petrushka, arpabodiyon soyabon.

marinada uchun:

• suv 6 ko'zoynaklar;
• shakar 1 stakan;
• sirka 9% 1 shisha;
• 2 osh qoshiq. tuzlar;
• 6 osh qoshiq. Ketchup "Chili".

Biz, marinam tayyorlash kaynaması uchun barcha masalliqlarni olib. bodring bilan tayyorlangan idishlar o'tkir Marine qaynoq to'ldiring. 10 daqiqa sterillanadi.

Qish uchun xantal bilan bodring

Bu asl retsept afzalliklari sterilizatsiya etishmasligi va qisqa pishirish vaqti. drainmorerodein varaqalar, banklar arpabodiyon va sarimsoq tashlab qo'yishardi soyabon bilan tayyorlangan bodring.

Marine Cooking, 3-zam bank talab qiladi:

• suv 1.2L;
• 2 osh qoshiq. tuzlar;
• 1 osh qoshiq. xantal kukuni.

Barcha komponentlar bir yirtqichlardan joylashtirilgan va tuz va xantal, salqin eritmek uchun, aralashtirib, qaynoq holatga qadar olib bormoqda. yaqin plastik qoplamalar mahkam, bodring bilan bankadan bir sovuq sho'r tushiring va 2 oy davomida sovuq qo'yish. bir salqin joyda saqlang.

Ushbu retsept uchun qishda bodring qisqich, ishora va xushbo'y. Xantal kukuni mikroblarning rivojlanishiga xalaqit beradigan sho'r suv yuzasida qolip paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi.

Qish uchun bodring

Sterilizatsiya usulidan tashqari, qishda bodring tayyorlashning sovuq usuli bor. Bunday holda, qaynoq suv va issiq banklar bilan aloqa qilish shart emas. Taqlanish o'tkir va juda xushbo'y bo'lsa, bodring. Ko'pchilik Sog'liqni saqlash uchun sabzavot yig'ishning eng to'g'ri va xavfsiz usulini tatib ko'rishadi: ovqat pishirish, sirka, ya'ni hech qanday shakar kerak emas. Tuzlangan bodring Brideller, Solyanka va Rossiya oshxonasining boshqa idishlarini tayyorlash uchun ajralmasdir.

Qish uchun 3 litr tuzli tuz bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1.6-2 kg bodring;

• 3 osh qoshiq. tuzlar;
• toza suv;
• Sarimsoqning 3 ta chinnigullari;
• dafna yaprog'i;
• chrem barglari, qora smorodina, estrgon, beyh, gilos;
• 1-2 soyabon arpabodiyon.

Siz achchiq ko'katni yig'ib olganingiz yaxshiroq, qishda sizning bodringingiz ko'proq bo'ladi. Biz ko'katlarni qo'yadigan qutilarning pastki qismi bizda mahkam bodringni mahkam bog'lab, tuzi uxlab yotgan holda, qolgan ko'katlar bilan uxlang. Bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Qo'shiq uchun bahor suvidan foydalanish yaxshiroqdir. Shaharlar kvartirasi sharoitida siz filtrlangan suv bilan bodringni olishingiz mumkin, ammo qonsiz suvdan krandan foydalanmang. Qutilarni plastik qopqoq bilan qoplang.

Bundan tashqari, murakkablik faqat haroratni saqlash rejimidir. Ularni sovuq yerto'lada saqlash yaxshidir. Agar uyali aloqa bo'lmasa - muzlatgich mos keladi. Bunday holda, litsenziyalar litseyda yanada qulayroq yig'ib olinadi. Siz 2 oy ichida tuz bodringni sinab ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun bodring salatasi

Agar to'shagingizda bodring katta shakllarni sotib olsa, ularni tashlashga shoshilmang. Ulardan siz qishda ajoyib salat tayyorlashingiz mumkin. Qattiq urug'lar o'rtasida bodring yo'qligini tekshiring. Zamonaviy bodring navlari uzoq vaqt davomida urug'larni hosil qilmaydi, shuncha ko'p vaqt davomida ishlov berish uchun davom etadi. Qish uchun salat tayyorlash uchun zarur bo'ladi:

• bodring 2 kg;
• 500 g piyoz javob berdi;
• arpabodiyon 50 g;
• o'simlik yog'i 0,5 ko'zoynaklar;
• 5 osh qoshiq. sirka;
• 2 osh qoshiq. tuzlar;
• 2 osh qoshiq. Sahara.

Bodring salatasi banklarda 0,5 litrni tayyorlash yaxshiroqdir. Yuvilgan bodring yaqinda qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lgan doira bilan bo'linib ketadi. Salatda kamon jiringlab kesadigan ajoyib ko'rinadi. Katta halqa piyozini yaxshi ko'rmang - mayda kesing. Bodring, piyoz va maydalangan arpabodiyon idishga yoki katta yirtqich, tuz va shakar seping. Sharbatga ruxsat berish uchun bir necha daqiqa qoldiring. Banklarda Laurel barglari, 2 ta no'xat uyali qalampir, 1 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i. Salatni banklarga qo'ying. Bu 4-5 muloyimlikdagi qutilarni chiqaradi. 10-12 daqiqa sterilizatsiya. Xona haroratida salqin.

Taqdim etilgan har qanday retseptlarda pishirilgan qishda bodring iliq kunlarni eslatadi va xushbo'y hidni oladi.

Qishda bodring. Video

Videoni qishda Koreyada bodringni qanday tayyorlash haqida batafsil tushuntiriladi.