Jamni qanday pishirish kerak

Jam mavsumi odatda yozning ikkinchi yarmida, meva va rezavorlar pishib etganda, men sovuq qishga chidamli ta'mli did va vitaminlarni saqlamoqchiman. Jamblar uchun u juda mazali va foydali bo'lishi mumkin. Bir qarashda, hamma narsa unchalik oson emas, lekin bir qator kichik hiyla-nayranglarni bilib, siz barcha qishda uy-joylardan zavqlanadigan katta murabbo pishirasiz.

Qish uchun murabbo tayyorlash kerak: Umumiy qoidalar

1. Agar siz qishda murabbo pishirishga qaror qilsangiz, unda bunday holatda rezavorlar quruq, quyoshli ob-havoda to'plash va tayyorgarlikdan oldin darhol yig'ish tavsiya etiladi. Gap shundaki, nam mevalar, uning tabiiy sharbatidan tashqari, yomg'irda katta miqdordagi namlikni o'zlashtiradi. Bunday rezavorlarning murabbo suvli bo'ladi va mevalar parchalanadi va kasitzga aylanadi.
2. Shirin lazzatlanish uchun ingredientlarni yig'ishda mevaning pishganiga alohida e'tibor bering. Ovqat pishayotganda rezavorlar butun umr ko'rishini ta'minlash uchun avvalo zarurdir va murabbo bir xil va mazali edi.
3. Pishirishdan oldin qulupnay va qulupnayning rezavrlari, albatta, mayda shakar bilan ko'rsatiladi. Tayyorgarlikning asosiy qismi oldida rezavorlar sharbat va ozgina yumshatishga imkon berishlari kerak. Odatda bunday aralashmani pishirishdan oldin 3 - 3,5 soat oldin.
4. Gilos murabbo faqat suyak mevalari bilan pishirish tavsiya etiladi. Mevalar markaziy element olib tashlanganida buzilmaslik uchun eksperimental bekalar, suyakning maxsus oqimidan foydalanish tavsiya etiladi. Albatta, jarayon, monotondir va tayyorgarlik jarayonining sher ulushini egallaydi, ammo bunday murabbo ta'miga ko'ra, siz tugamaganingizdan bir necha baravar yaxshiroq. haqiqat zavq tayyorlangan qulupnay chap suyaklar faqat sizga ta'sir buzilmasin deb, lekin ular ham murabbo ta'mi yomonlashib mumkin. uzoq muddatli pishirish davomida suyak ham issiqlik qayta ishlash uchun javobgar bo'ladi va zo'rg'a sizning murabbo tatib mumkin.
5. Siz ashyolardan tanlash uchun bir xil tirishqoqligi bilan shirin nozik tayyorlash uchun ovqatlarni tanlash yaqinlashish kerak. Shunday qilib, suyuqlik tez bug'lanib, deb, keng, sayoz tanka tanlashingizga to'xtatish. maqsadida to'g'ri, eng munosib metall ko'pi 4 kg laganlar, rezavorlar murabbo manba. Berry murabbo kichik hajmi katta miqdorda meva tez formasini yo'qotmoqda va doimiylik bir murabbo yoki murabbo kabi bo'ladi, deb aslida tufayli bo'ladi.
6. Agar tayyorgarlik jarayoni, shu jumladan, murabbo tayyorlash uchun foydalanish barcha ovqatlar, juda toza bo'lishi kerak. bu holatda faqat yaxshi yuvilgan kosa etarli emas - har bir konteyner butunlay soda tozalash, ular qaynoq suv va quruq mato bilan artib oling bilan ko'pirtirilgan etiladi. metall zang va boshlovchi oksidlanish jarayonlari qurol diqqat bilan ishonaman. murabbo tayyorlash uchun shunga o'xshash nuqsonli idishlari allaqachon mumkin emas.
7. murabbo pishirish davomida, ko'pik muqarrar ko'rinadi. Bu tayyor mahsulot keyingi bossation oldini olish uchun, ko'tarilishi kerak.
8. Berry shirin pishirish davomida, meva bir lazzat xususiyatiga ega. 10 daqiqa - Agar 7 marta, chastota bilan do'zaxdan quvvatiga Agar buning oldini olish mumkin.
9. Ko'p yillar davomida murabbo Saxarda pishirilgan va bu eng keng tarqalgan retsept. Biroq, asal bu shirinlik uchun juda mos ekanligini bilmaydi. Bundan tashqari, sovuq bo'lganda ham juda foydali va samaraliroqdir. Shaxsiy ta'mga va xushbo'y, murabbo xushbo'y va juda foydali.

Nima bo'lish kerak

1. Jamoaviy saqlash sig'imi shisha bankalar. Qishda, qabrlar va oshqozon panellari katta banklar va kichik bankalarda turli xil tabiatni muhofaza qilishdan uzoqlashmoqda, ammo yozda vaziyat tubdan o'zgaradi. To'g'ri payvandlangan murabbo uchun munosib idishni qidirishda, siz do'konlarga borishingiz yoki bozorlarda yangi bankalarni qidirishingiz kerak. Qanday bo'lmasin, ular shunchaki tashlanmaydi, so'ng keyingi qidiruvlar minimallashtiriladi.
2. Bizning buvimlarimiz krupni va ommaviy moddalarni saqlash uchun ishlatilgan. Zamonaviy texnologik taraqqiyot davrida, bu g'oyib bo'lgan va bo'sh banklardan murabbodan ko'pincha saqlash xonalarining tiklanishida chang chang. Kontaminatsiya va qo'shimcha yuvishdan saqlanish uchun - yuvilgan banklarni Kapron qoplamalari bilan yoping. Bu changni himoya qiladi va pastga tushadi va keyingi tozalashda chip va janglarning xavfini kamaytiradi.
3. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, turli xil laqitgichlarning qutilari, o'rta va katta yoshdan boshlab yaxshi. Gap shundaki, tayyor mahsulotning chiqishida murabbo murabbo tomonidan oldindan aytib bo'lmaydi. Aslida, turli xil holatlarda bir xil miqdordagi mevadan, mutlaqo kutilmagan pulni olish mumkin. Albatta, bu rezavorlar, ularning sharbatlari, pishganligi va suvi navlari.
4. Qo'riqchilar uchun sos yoki mayonezdan yigirilgan kichik shisha bankalar juda foydali bo'ladi. Albatta, avvalgi mahsulotlar qoldiqlaridan va soda va qaynoq suvning qoldiqlaridan yaxshilab yuviladi.

Jamni qanday yopish kerak

1. Jamni ishonchli yopishning eng yaxshi usuli uni yumshatishdir. Ushbu maqsadlar uchun ma'lum mahorat va tajriba bilan, shuningdek, yaxshi yozuv mashinkasi, sizda umidsizliksiz mukammal natijani olasiz. Ushbu konding usuli yil sayin uzoq muddatli saqlash uchun juda yaxshi. Ammo, yodda tutingki, Tin qopqog'lari yomon xonalarda, masalan, podvallar yoki garajlar kabi saqlanadigan zanglash uchun mulkka ega.
2. Ko'pincha tabiatni saqlash paytida vakuum qopqoqlarning qulayligi va samaradorligi haqida savollar. Amaliyotdan, ayta olamizki, bu usul ehtiyotkorlik bilan yaqinlashishga arziydi. Qopqoqlarning sifati natijaga yoki vakuum qurilmalariga ta'sir qiladi, ammo bunday oq iplar ko'pincha biz xohlagan darajada yaxshi emas. Ehtimol, bu sifatli rezina asta-sekin, ammo aslida biladigan savol.
3. Qishki murabbo uchun mashina tishli va kerakli qopqoqlarni tanlang. Bu juda ko'p shakar bilan pishiriladigan shirin - 1: 1 ta mevalar hajmiga 1: 1.

Jamosni qanday pishirish kerak: murabbo o'rnini qanday aniqlash mumkin

1. Siz qurilishingiz mumkin bo'lgan barcha murabbo: o'rik, gilos, qulupnay yoki smorodina, uning tayyorligi butunlay boshlang'ich bo'lishi mumkinligini aniqlang. Buning uchun har doim odatdagidek ochilgan qog'ozga ega. Uni quruq yuzaga olib, pishirish va tomosha qilishdan biroz vaqt ajrating. Agar qalin tomchi qog'ozda namlangan bo'lsa, nusni namlash, demak, murabbo kerakli holatga yetganligini anglatadi.
2. Jamning tayyorligini aniqlashning yana bir usuli, bu rezavorlarning sirop yuzasida joylashgan joyidir. Agar mevalar sirtga ko'tarilib, tekislangan bo'lsa, siropga suyanib qolsa, biz murabbo nusxa ko'chirgan deb taxmin qilishimiz mumkin.
3. Agar siz tutqichli qog'ozda bo'lishga chiqmasangiz - abom aralashmasining tomchisini barmoqlarning uchlari orasida aylantiring. Agar mustahkamlik yopishqoqlik va cho'zilgan bo'lsa - yonishchilar o'chirilishi mumkin.
4. Shuningdek, tomchilab tugagan murabbo, agar u plastinka yuzasiga tushsa, asl shaklini va ishg'ol qilingan hududni saqlab qoladi.
5. Masalan, mevalardan, masalan, mevasiz bo'lganda, o'rikdan qaynatishda qaynatsangiz, mevasiz bo'lganda aniqlanishi mumkin. Bu yorqin rezavorlar bilan ko'rish juda oson, masalan, Bektoshi uzum haqida ayta olmaysiz.

Qanday qilib murabbo pishiriladi: banklarga o'rash

1. Hech qachon tayyor banklarda issiq murabbo qilmang. Aralashmani katta maydon bilan sovutib oling, masalan, idishda sirlangan va alyumin taomlarda yoki qaynatilganligi uchun idishda majburiydir. Kamida 7 - 8 soatni sovutish kerak. Ayni paytda oshxonaga ehtiyotkorlik bilan ehtiyot bo'ling, tashqi hid, normal namlik va juda oqim. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri har qanday murabbo ta'siriga olib keladi.
2. Shakarni tezda singdiradigan rezavorlar murabbolarini pishirganingizda - malina, qulupnay, smorodina va kızırılırığınni banklarga joylashtiring, uni darhol sovutish kerak emas.
3. Umuman olganda, murabbo shisha bankalarda va uzoq muddatli saqlash va bostirilgan holda saqlash yaxshidir. Bundan tashqari, tomirlarning katta axlatini ishlatmaslik, kichik yoki o'rta tanklarda to'xtash yaxshiroqdir. Masalan, yarim litr yoki litr uchun ideal, eng yomoni, siz 2 litrni olishingiz mumkin, ammo boshqa emas.
4. 1 kg sayoz rezavorlarning o'rtacha statistikasi bo'yicha plyus, minus 2 litr murabbo olish mumkin. Taxminan 700 g 0,5 l bankka osongina mos kelishi mumkin, shuning uchun to'g'ri hisoblash.
5. Agar siz hosil bo'lgan murabni issiq shaklda hidlasangiz, hech qanday holatda qopqoqni yopmang. Keyinchalik bir juft murabbo tomonidan tabiiy kondensat qopqoqning ichki tomoniga joylashadi, so'ngra uning vazni mahsulotga drenajlanadi va yuqori qavatni suyuqlikka aylantiradi va suyuqlikka aylantiradi. Bu bankning barcha tarkibining ildiziga olib kelishi mumkin. Banklar va ularning tarkibi to'liq soviganguncha kutish tavsiya etiladi va keyin u blokirovka uchun olinadi.
6. Ehtimol, hamma shakar murabbo sharoitida paydo bo'lishi mumkin. Shu nuqtada u darhol sirtda seziladi, chunki shakar kristallari aniq shakllangan. Bu pishirish paytida shakar bilan harakat qilsangiz yoki shunchaki qadoqlashdan oldin tarkibni hazm qilsangiz bo'ladi. Yoki siz shunchaki shirin rezavorlarning shirinligini pishirgansiz va aralashmasi umumiy hajmda etarlicha kislotalilik mavjud emas. Bu bilan engish juda oson va men bunga aminmanki, bu ikkinchi marta bo'lmaydi. Shakarning dozasini yaxshilab boshqaring va agar berry juda shirin bo'lsa - baland ovoz bilan limon kislotasini qo'shing, shunchaki haddan tashqari oshirmang.
7. Yopiq siqishda murabbo ham umumiy narsadir va shakar juda oz bo'lsa yoki siz ochilmagan shirin va soatni yuborganingizda paydo bo'ladi. Keng kislorod bo'shlig'ida turli mikroorganizmlar shakar siropining unumdor tuproqida o'sishni boshlaydi. Agar siz murabbo bilan o'xshash o'zgarishlarga o'xshash o'zgarishlarni sezsangiz, darhol noqulaylikni o'chiring, hazm qilish va partiya sotib olish.

Jamni qanday saqlash kerak

1. Hech qanday holatda bank banklari murabbo bilan birga rad etish va ishonib bo'lmaydigan xonada. Amaliyotdan, bunday sharoitda, hatto juda yaxshi bloknaj bilan, yuqori qatlam pishirishni boshlaydi. Faqat katta miqdordagi havo havodan namlikni yutadi.
2. namlikning muammo qalay qovoqlari, albatta, jele neft bilan yog'langan lozim bo'lgan ichki yordamida bartaraf qilinishi mumkin.
3. afzal haroratda dan yuqori 0 da, faqat to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri holda Qorong'ida kerakli mevali sovg'alar Idishlarni saqlang.

Qanday make murabbo uchun: retseptlar

Viktoriya retsept dan murabbo qilish qanday

Bu murabbo qulupnay va qulupnay noyob mujassam. Bu Berry shirin ta'mi va noyob oksidlanishini birlashtiradi. rezavorlar Viktoriya bilan har qanday shirin durdona aylanadi.

Tarkibi:

• viktoriya rezavorlar - 1,5 kg;
• shakar - 1,8 kg.

Pishirish jarayoni:

1. Biz shu yetuklik murabbo uchun reza mevalar terishga harakat qiling. qayta ishlash oldin bu oldindan ITERATE meva uchun.
2. barglari olib tashlash va puxta har meva sovuq suv yugurib mening ostida aralashtiriladi.
3. sayoz alyuminiy piyola katta etarli barcha mevalar qo'yish va shakar bilan aralashtiriladi.
4. Yaxshilab aralashtiring va 2 uchun, stol ustida meva tark - sharbat berishga, 3 soat. Bu doka yoki qulupnay nafas olish, ingichka g'ilof toza sochiq bilan qoplangan bo'lishi mumkin, lekin konteyner tuproqqa ta'sir emas.
5. Viktoriya Berry hal qilish uchun etarli va sharbat qilaylik bo'lsa, pechka va diqqat bilan aralash ustida idish qo'yish. Orzu qilingan Victoria pishirilgan murabbo bir yog'och spatula yoki silikon foydalaning. Barcha qaynoq holatga qadar olib.
6. Qachon suv favvora bo'lganda, qizg'ish film muqarrar yuzasiga bo'ladi. 25. Takrorlash bu tartib 3 haqida - - 4 marta ehtiyotkorlik bilan 20 daqiqa davomida pechka dan issiqlik va o'chirish o'chiring, vazalar, qoshiq bilan olib tashlang.
7. jam biroz sovugan va banklar amalga yotar boshlaydi qadar final qaynash kutib turing keyin. So'ngra banklar tarkibi, shuningdek, bir oz salqin, Twist berish va saqlash uchun qabrlarga olib tashlash.

jam besh daqiqalik ovqat ifodalaydi qilish uchun, qanday qilib

Qora smorodina jam 5 daqiqa ichida juda oson, tayyorlash va keyinchalik u pirog va novvoylik barcha turlari uchun foydalanish imkonini beradi yopishqoq etarli, aylanadi.

Tarkibi:

• blackcurrant rezavorlar - 1 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• shisha suv - 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. oldindan tozalangan qobiq rezavorlar dan, yuvish va to'la himoya qilish quriting.
2. Biz, murabbo, issiqlik, suv va Add shakar qilish konteyner. shakar to'liq siropi aylanadi qadar aralashtirib, issiqlik.
3. reza mevalar qo'shish.
4. Bunda qaynashiga uchun mazmuni va taxminan 5 o'rta olovda qaynatiladi - 7 daqiqa. Off.
5. suyak vaqti-vaqti bilan, biz turli yo'nalishlarda Nishab va noruda pichoq bilan aralashtiramiz silkitardi. Bu zarur rezavorlar butun qoladi, shunday qilib, va pyuresi ichiga qulab emas.
6. Biz elementni 4 va 5 marta taxminan 5 5 daqiqa takrorlang. Keyin, biz bir oz sovutib va \u200b\u200bhali ham issiq, biz tayyor konteyner da sindirish. issiq joyga kirib olib tashlang.
7. banklar xona harorati bo'lib so'ng, ular saqlash uchun kiler yoki yerto'laga olib tashlangan bo'lishi mumkin.

Qanday Bektoshi uzumni murabbo pishirishni: retsept

Bektoshi uzumni Zo'r jam bir oz unripening rezavorlar olinadi. tajribali uy bekalari ajoyib shirin tayyorlash kabi mevalar foydalanish, shuning uchun.

Tarkibi:

• krijovnik - 1,5 kg;
• shakar qum - 3 kg;
• suv - 3 ko'zoynaklar.

Pishirish jarayoni:

1. Yig'ing rezavorlar tashqi teri zarar uchun emas, balki diqqat kerak. Shu yetuklik mevalarni olishga harakat qiling.
2. eng ko'p vaqt talab jarayoni dumi va qadamlar har bir berry ozodlik hisoblanadi. Buning uchun, u kichik qaychi foydalanish qulay, faqat aniq, har bir narsani qilish.
3. aniq u kichik nozik teshib chiqdi, shuning uchun bir o'tkir igna o'rtasida So'ngra har bir berry Pirs. aroq barcha sonini kvadrat va 25 daqiqa davomida, sovuqni ham ikki Sevgilim hamrohlik olib tashlang. So'ngra kecha muzlatgichda yana o'zgartirishingiz.
4. Shakar va suv suyuq siropi pishiradi. Bu favvora bo'lganda, u erda barcha mevalar qo'ydi. pechka bir chipqon va olib tashlash uchun keltiring. Bu mazmunini aralashtirish holda jarayonida muhim ahamiyatga ega. konteyner silkitardi uchun zarur, deb amalga oshirilishi mumkin nima maksimal bo'ladi.
5. Bektoshi uzumni bilan surtib bir oz salqin bo'lsa, filtri orqali mazmunini qotirmang va hamma narsa birinchi takrorlaydi: siropi qaynatiladi, qaynoq holatga qadar olib, u erda mevalar tashla, sovutish uchun echib. 5 marta barcha takrorlash qadar.
6. beshinchi marta, oshpaz 30 daqiqa davomida asta-sekin olovda deyarli jam allaqachon. olovdan oling. Cool va banklar quying. SUM qorong'i joyda yerto'lasida saqlang.