Jamni qanday pishirish kerak

Jam mavsumi odatda yozning ikkinchi yarmida, meva va rezavorlar pishib etganda, men sovuq qishning asl shaklida ushbu turli xil did va vitaminlarni asirga olib borishni xohlayman. Jamni haqiqatan ham mazali va sog'lom bo'lish uchun uni to'g'ri pishirish kerak. Bir qarashda, hamma narsa unchalik oson emas, lekin bir qator kichik hiyla-nayranglarni bilib, siz har qishni quvontiradigan ajoyib murabbo pishirasiz.

Qish uchun murabbo tayyorlash kerak: Umumiy qoidalar

1. Agar siz qishda murabbo pishirishga qaror qilsangiz, unda bunday ishni quruq, quyoshli ob-havo sharoitida va pishirishdan oldin darhol yig'ish tavsiya etiladi. Haqiqat shundaki, nam mevalar, uning tabiiy sharbatidan tashqari, yomg'irda katta miqdordagi namlikni yutish. Bunday rezavorlarning murabbo suvli bo'lib chiqadi va mevalar tashlanadi va anduelga aylanadi.
2. Shirin taomlar uchun ingredientlarni yig'ishda mevaning pishganligiga alohida e'tibor bering. Bu birinchi navbatda rezavorlar buzilmagan bo'lib qolishi uchun zarur va murabbo bir xil va mazali.
3. Pishirishdan oldin qulupnay va qulupnayning mevalari mayda shakar bilan quyilishi kerak. Bu rezavorlar sharbatni va tayyorgarlikning asosiy qismining oldida ozgina yumshatish uchun zarurdir. Odatda, bunday aralashma pishirishdan oldin taxminan 3 - 3,5 soat davomida turib olish mumkin.
4. Gilos murabbo faqat suyaksiz mevalar bilan tavsiya etiladi. Mevalar kompozitsiyaning markaziy elementini olib tashlashda buzilmaydi, tajribali uy bekalari suyaklar uchun maxsus bo'yniydan foydalanishni tavsiya qiladilar. Albatta, jarayon, monotondir va tayyorgarlik jarayonining sher ulushini egallaydi, ammo bunday murabbo ta'mi siz qilmaganingizdan bir necha baravar yaxshi. Gap shundaki, rezavorlardagi chap suyaklar nafaqat tayyorlangan narsadan zavqlanish ta'sirini buzadi, lekin ular hatto murabbo ta'mini yanada kuchaytirishi mumkin. Uzoq vaqt davomida pishirish paytida suyaklar issiqlikni davolash ham beriladi va murabbo ta'mini achchiqlashi mumkin.
5. Shirin muomalalarni tayyorlash uchun idishlarni tanlash ingredientlarni tanlash kabi bir xil tirishqoqlik bilan murojaat qilish kerak. Suyuqlik uchun tezroq bug'lanish uchun keng, sayoz sig'imga ega. To'rtta idishlardan murabbo yaxshi pishirishi uchun, metall idishlar 4 kg dan oshmasligi kerak. Berry murabbo kichik hajmlari ko'p miqdorda mevalar tezda o'z shakllarini yo'qotadi va mustahkamlik murabbo yoki murabbo kabi bo'ladi.
6. Jamb, shu jumladan tayyorgarlik jarayoni juda toza bo'lishi kerak bo'lgan barcha idishlar juda toza bo'lishi kerak. Bu holda shunchaki yaxshi choyshablar etarli emas - har bir idish soda bilan yaxshilab tozalanadi, qaynoq suv quyib, bo'sh vaqtni o'chiradi. Metallda zangning paydo bo'ladigan joylari va boshlang'ich oksidlanish jarayonlarini sinchkovlik bilan oling. Tayyor tayyorlash uchun bunday kamchiliklar bo'lgan idishlar endi ishlatilmaydi.
7. Jamni pishirish paytida ko'pik muqarrar ravishda paydo bo'ladi. Tayyor mahsulotning keyingi qutisidan qochish uchun uni olib tashlash kerak.
8. Berry Desertni tayyorlash paytida meva ajinga moyil. Agar konteynerni olovdan chastota bilan olib tashlasangiz, har 7-10 daqiqada bir marta har 7-10 daqiqa davomida olib tashlang.
9. Ko'p yillar davomida murabbo shakar bilan pishirilgan va bu eng keng tarqalgan retsept. Biroq, ko'pchilik asal bu shirinlik uchun juda mos ekanligini bilishmaydi. Bundan tashqari, bu juda foydali va shamollash uchun yanada samarali. Shaxsiy ta'mli eslatmalar va xushbo'ylik tufayli murabbo xushbo'y va juda foydali.

Jamni nima saqlash kerak

1. Jambni saqlash uchun an'anaviy idish - bu shisha bankalar. Qishda, yerto'lalar va pantriesning tikuvlari katta banklar va kichik bankalarda turli xil tabiatni saqlashning ko'p qismidan singan, ammo yozda vaziyat tubdan o'zgaradi. To'g'ri payvandlangan murabbo uchun munosib suv ombori, siz do'konlar bilan bog'lanishingiz yoki bozorlarda yangi bankalarni qidirishingiz kerak. Qanday bo'lmasin, ular shunchaki tashlanmasligi mumkin, keyin keyingi qidiruvlar minimallashtiriladi.
2. Bizning ajoyib -garinlarimiz bilan ozod qilingan banklar don va ommaviy moddalarni saqlash uchun ishlatilgan. Zamonaviy texnologik taraqqiyot davrida, bu g'oyib bo'lgan va bo'sh bankalar ko'pincha pantitylarning javonlarida chang yig'adi. Ifloslanish va qo'shimcha yuvishdan saqlanish uchun - yuvilgan banklarni neylon qopqoqlari bilan yoping. Bu changni himoya qiladi va xiralashadi va keyingi tozalash paytida chip va janglar xavfini kamaytiradi.
3. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, turli litrlik qirg'oqlari, o'rta, o'rta va kattalardagi banklar mavjud bo'lganda yaxshi. Gap shundaki, tayyor mahsulotning mahsulot hajmida murabbo o'z-o'zidan oldindan aytib bo'lmaydi. Aslida, turli xil mevalardagi mevalarning bir xil miqdoridan, mutlaqo kutilmagan pulni olish mumkin. Albatta, nuqta rezavorlar, ularning sharsimonligi, pishganligi va suvi.
4. Qo'riqchilar uchun, soslar yoki mayonezning yoritgichlari bo'lgan kichik shisha bankalar juda foydali. Albatta, o'tmishdagi mahsulotlar qoldiqlaridan va sodali suv va qaynoq suv bilan turli xil hidlar.

Ja murdani to'g'ri yopish kerak

1. Jamni ishonchli tarzda yopishning eng ishonchli usuli uni yumshatishdir. Ma'lum bir ta'sirchanlik va tajribaga ega, shuningdek, ushbu maqsadlar uchun yaxshi mashina mavjudligi, siz umidsizliksiz mukammal natijani olasiz. Ushbu konding usuli yillar davomida, ular aytganidek, uzoq umr ko'rish uchun juda yaxshi. Biroq, yodda tutingki, Tin qopqoqlari yomon xonalarda, masalan, podvallar yoki garajlarda saqlanadigan bo'lsa, zanglash qobiliyatiga ega ekanligini yodda tuting.
2. Ko'pincha tabiatni saqlash paytida vakuum qopqoqlarining qulayligi va samaradorligi haqida savollar mavjud. Amaliyotdan, aytishimiz mumkinki, bu usul ehtiyotkorlik bilan murojaat qilinishi kerak. Qopqoqlarning sifati natijada yoki vakuum qurilmalariga ta'sir qiladi, ammo bunday oq iplar ko'pincha biz xohlagan darajada ushlab turadi. Ehtimol, bu rezina asta-sekin, ammo haqiqatan ham biladigan savol.
3. Qishki murabbo uchun ular uchun o'yma va kerakli qopqoqlarni tanlang. Bu har doim katta miqdordagi shakar bilan pishirilgan shirin - meva balandligi uchun 1: 1.

Jamosni qanday pishirish kerak: murabbo tayyorligini qanday aniqlash mumkin

1. Siz nima pishirasiz: o'rik, gilos, qulupnay yoki smorodina, uning tayyorgarligi mutlaqo boshlang'ich usulda aniqlanishi mumkin. Buning uchun har doim oddiy reklama qog'oziga ega bo'ling. Uni quruq yuzaga yoyib, pishirish aralashmasidan ozgina og'riyapti. Agar qalin tomchi qog'ozni qog'ozga namlamasa, unda murabbo kerakli holatga yetdi.
2. Yubning tayyorligini aniqlashning yana bir usuli - bu soya yuzasida rezavorlarning joylashishidir. Agar mevalar sirtga suzib ketsa va siropga butunlay qaynatib tashlansa, biz murabbo bilan to'qnashgan deb taxmin qilishimiz mumkin deb taxmin qilishimiz mumkin.
3. Agar siz qo'lda qog'ozni ochmagan bo'lsangiz, faqat berry aralashmasini barmoqlaringiz orasida ishqalang. Agar mustahkamlik yopishqoqlik va cho'zilgan bo'lsa, siz kuydirgichlarni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
4. Bundan tashqari, bir tomchi tayyor murabbo, agar siz uni plastinka yuzasiga tushirsasangiz, asl shaklini va ishg'ol qilingan hududni saqlab qoladi.
5. Agar siz biron bir mevadan murabbo pishirsangiz, masalan, o'rik, tayyorlik mevalari rangsiz bo'lganda aniqlanishi mumkin. Siz yorqin rezavorlar bilan, masalan, Bektoshi uzumni aytolmaydigan yorqin rezavorlar bilan ko'rish juda yaxshi.

Qanday qilib murabbo pishiriladi: biz banklarga duch keldik

1. Hech qachon o'qitilgan banklarga issiq murabbo qilmang. Masalan, katta maydon bilan olib boriladigan aralashmani salqin, masalan, idishda parametrli va alyuminum taomlarda yoki u pishirilganligi bilan bog'liq. Kamida 7 - 8 soatni sovutish kerak. Hozirda oshxonaga tashqi hidga kirmasligi, oddiy namlik mavjudligiga ehtiyotkorlik bilan ishonch hosil qiling. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri har qanday murabbodan juda noqulay.
2. Shakarni tezda singdiradigan rezavorlar murabbolarini pishirganingizda - malina, qulupnay, smorodina va kızılcıkığı, uni darhol bankka qo'ying, bu sovutish kerak emas.
3. Umuman olganda, shisha idishlarda murvatni saqlash yaxshidir va hatto uzoq vaqt saqlash va undan ham ko'proq. Bundan tashqari, katta kemalardan foydalanmaslik, mayda yoki o'rta idishda to'xtashingiz yaxshiroqdir. Masalan, yarimit yoki lite ideal, eng yomoni, siz 2 litrni olishingiz mumkin, ammo boshqa bo'lmaydi.
4. 1 kg kichik mevalarning o'rtacha statistikasi bo'yicha siz ortiqcha, minus 2 litr murabbo olishingiz mumkin. Taxminan 700 g bankga 0,5 litrni osongina moslashtiradi, shuning uchun to'g'ri hisoblang.
5. Agar natijada paydo bo'lgan murabbo issiq shaklda bo'lsa, hech qanday holatda, qopqoq bilan yopmang. Keyinchalik juftlikning tabiiy kondensat, keyinchalik qopqoqning ichki tomonida, keyin uning vaznini to'kib tashlaydi va suyuqlikka yuqori qatlamni yuvadi. Bu mumkin bo'lgan barcha tarkibga zarar etkazishi mumkin. Banklar va ularning tarkibi to'liq soviganguncha kutish tavsiya etiladi va keyin u blokirovka uchun olinadi.
6. Ehtimol, hamma bunday bunday murabbo holatiga duch kelishdi. Ayni paytda, bu darhol yuzada sezilarli darajada seziladi, chunki taniqli taniqli shakar kristallari hosil bo'ladi. Bu, agar siz pishirish paytida shakar bilan haddan oshsangiz yoki shunchaki qadoqlashdan oldin uni hazm qilsangiz bo'ladi. Yoki siz shunchaki shirin rezavorlarni pishirgansiz va aralashmasi umumiy hajmda etarlicha kislotalilik mavjud emas. Bu bilan engish juda oson va men bunga aminmanki, bu ikkinchi marta bu albatta amalga oshmaydi. Faqat shakar dozasini ehtiyotkorlik bilan boshqaring va agar berry juda shirin bo'lsa, limon kislotasi hajmiga ozgina limon kislotasini qo'shing, ammo uni haddan tashqari oshirmang.
7. Yopiq idishlarda murabbo, shuningdek, keng tarqalgan narsadir va siz juda oz shakar bor edi yoki siz o'ralgan shirinlik va tiqilib qoldingiz. Shift siropining unumdor tuproqida turli mikroorganizmlar rivojlana boshlaydi. Agar siz banklarda murabbo bilan bunday o'zgarishlarni ko'rsangiz, darhol partiyani qayta hazm qilish va yopishtirishni o'chiring.

Jamni qanday saqlash kerak

1. Hech qanday holatda bandalar nam va sabrsiz xonada murabbo bilan saqlamang. Amaliyotdan, bunday sharoitda, hatto juda yaxshi bloknaj bilan, yuqori qatlami ovqatlana boshlaydi. Faqat katta miqdordagi havo havodan namlikni yutadi.
2. Namlik muammosini neft jele bilan yoyilishi kerak bo'lgan TIN panellari yordamida hal qilish mumkin.
3. Banklarni mevali daraxtda faqat qorong'i xonada, yaxshisi 0 dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlash kerak.

Jamosni qanday pishirish kerak: retseptlar

Viktoriyadan murabbo tayyorlash kerak: retsept

Bunday murabbo qulupnay va qulupnay ta'mi bilan birlashtiradi. Bu berry shirin ta'm va bet achinishni uyg'otadi. Viktoriya berryning asariga aylangan har qanday shirinlik.

Tarkibi:

• viktoriya rezavorlari - 1,5 kg;
• shakar - 1,8 kg.

Pishirish jarayoni:

1. Biz bir xil kamolotni tanlashga harakat qilamiz. Buni amalga oshirishdan oldin - bu mevalarni oldindan o'ylab qo'yish.
2. Biz barglarni olib tashlaymiz va har bir berryni sovuq suv bilan yuvib tashlaymiz.
3. Sayoz alyuminiy piyolada biz barcha rezavorlarni joylashtiramiz va qazilgan shakar bilan aralashtiramiz.
4. Yaxshilab aralashtirish, rezavorlarni stolda qoldiring, sharbat berish uchun 2 - 3 soat. Siz doka yoki ingichka toza yuvinish sochiq bilan yopishingiz mumkin, shunda rezavorlar nafas oling, ammo chang konteynerga tushmaydi.
5. Viktoriya berry juda turganida va sharbat ketsa, idishni pechkaga qo'ying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Viktoriyadan murabbo pishirganda yog'och yoki kremniy pichog'idan foydalanish tavsiya etiladi. Biz hamma narsani qaynatib olamiz.
6. Suv qaynayotganda, qizg'ish filmi muqarrar ravishda yuzaga chiqadi. Uni slotli qoshiq bilan chiqarib oling, olovni o'chiring va uni 20-25 daqiqa davomida olib tashlang. Biz ushbu protsedurani taxminan 3-4 marta takrorlaymiz.
7. So'nggi qaynatilgandan so'ng, murabbo bir oz sovigan va banklarda yotqizilmaguncha kutamiz. Keyin, biz banklar tarkibidagi banklarni biroz salqin, burishtirib, uni saqlash uchun olib tashlashga imkon beramiz.

Beshta -Menute murabbo: retsept

5 daqiqada qora tanli murabbo juda oson tayyorlanadi va keyinchalik pirog va har xil xamir ovqatlar uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• qora smorodina rezavorlari - 1 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• qaynatilgan suv - 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Rezavorlar mening quruqlikka va quruqlikka himoya qilish bilan yaxshilab qobig'idan tayyorlangan.
2. Biz murabbo pishiradigan idishda suvni isitib, u erga shakar qo'shamiz. Biz shakarni butunlay siropga aylantirmaguncha qizdiramiz va aralashtiramiz.
3. Rezavorlar qo'shing.
4. Biz tarkibni qaynatishga olib, taxminan 5 - 7 minut davomida o'rta olovda pishiramiz. O'chirib qo'yish.
5. Biz vaqti-vaqti bilan turli yo'nalishlarda egmoqni silkitamiz va notanish spatula bilan aralashtiramiz. Bu rezavorlar buzilmagan bo'lib qolishi va pyuresiga tushmasliklari kerak.
6. 4 va 5 dan 5 minutni 5 marta takrorlang. Keyin bir oz va hali ham issiq sovutishni tayyorlang, tayyorlangan idishlarga qarab quying. Biz iliq joyda olib tashlaymiz.
7. Banklar xona haroratida bo'ladi, ularni saqlash uchun oshxonada yoki qabrlarda olib tashlanishi mumkin.

Bektoshi uzumni qanday pishirish kerak: retsept

Ajoyib bir nechta pishmagan rezavorlardan olingan buyuk birlashmalar murabbo olinadi. Shuning uchun tajribali uy bekalari bunday rezavorlardan ajoyib shirinlikni tayyorlash uchun foydalanadilar.

Tarkibi:

• bektoshi uzum - 1,5 kg;
• shakar-qum-3 kg;
• suv - 3 ko'zoynak.

Pishirish jarayoni:

1. Tashqi teriga zarar bermaslik uchun siz pishiriqni ehtiyotkorlik bilan to'plashingiz kerak. Bir xil etuklik rezavorlarini olishga harakat qiling.
2. Eng ko'p vaqt ----Kichkintoy jarayoni har bir berryning dumidan va piyodani chiqaradi. Buning uchun, kichik qaychidan foydalanish qulay, faqat hamma narsani diqqat bilan bajarishingiz kerak.
3. Keyin har bir berryni mayda-chuyda ingichka tuynuk qilish uchun o'tkir igna o'rtasida teshib qo'ying. Barchasini ozgina miqdordagi aroq bilan seping va muzlatgichda muzlatgichda 25 daqiqa davomida olib tashlang. Kechasi muzlatgichda qayta joylashtiring.
4. Shakar va suvdan suyuq siropni pishiring. U qaynatayotganda, barcha rezavorlarni u erga qo'ying. Qaynatish va pechkadan olib tashlang. Tarkibni aralashtirmaslik jarayonida juda muhimdir. Bajarilishi mumkin bo'lgan maksimal idishni kerak bo'lganda silkitishdir.
5. Bektoshi uzumni bir oz kutib turganda, tarkibni Folderander-ga torting va birinchisini takrorlang: qaynatishga olib tashlang, qaynatishga olib keladi, olib tashlang. Hamma narsani 5 marta takrorlang.
6. Beshinchi marta, taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang. Salqin va banklarga quying. Rulonli. Qorong'i joyda omborxonada saqlang.