Baliqni qanchalik mazali pishiring

Baliq foydali xususiyatlarga ega eng mashhur mahsulotlardan biridir. Daryo, dengiz yoki okean baliqlari har qanday shaklda eyish mumkin, ammo bu barcha foydali xususiyatlarni faqat pishirilgan shaklda saqlaydi.

Yaqinda sog'lom turmush tarzi va ovqatlanish tarafdorlari ko'proq va ko'proq tarafdorlari mavjud. Ko'pchilik kamroq oziq-ovqat va go'sht mahsulotlarini iste'mol qilishga harakat qilishadi, shuning uchun baliq idishlarini afzal ko'rishadi. Hatto ba'zi vegetarianlar, hatto go'shtdan voz kechish, ularning yaxshi foydasi tufayli ularni parhezda baliqlarni qo'shadi.

Baliq idishlarini tayyorlash jarayoni ko'p vaqt talab qilinmaydi va qovurilgan, kam miqdordagi yog 'va foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Siz bunday mahsulotni tushlik yoki kechki ovqat uchun butunlay ham, ham joylashtirishingiz mumkin. Baliq bilan siz sabzavot va kartoshkani pishirishingiz yoki alohida taom bilan tayyorlangan har qanday yonma-alohida tayyorlangan taomga xizmat qilishingiz mumkin.

Pishirilgan baliqning afzalliklari

Bu juda ko'p foydali fazilatlarni o'z ichiga olgan mahsulot:

• A, D, E vitaminlari va kaltsiy, rux, selen, temir, fosfor va magniy kabi elementlar bilan boyitildi.
• Qalqonsimon kasalliklar va yurak-qon tomir tizimining oldini olish uchun mahsulot.
• Xolesterin darajasini pasaytiradi va qon ivish funktsiyasini normallashtiradi.
• Biror kishiga kerakli oson so'riladigan protein va barcha aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
• U qarash, xotira, uyqu, asab tizimining ishlashini normallashtiradi va bezovtalanishni kamaytiradi.
• Metabolizmni yaxshilaydi va parhez mahsuloti.

Pishirishni tanlash uchun qaysi baliq?

Baliq mahsulotlarining juda katta ahamiyatga ega bo'lishiga qaramay, siz sog'liq uchun ba'zi xavfli jihatlar haqida e'tibor berishingiz kerak. Birinchidan, ba'zi ekzotik navlar toksik yoki hatto hayot uchun xavfli bo'lishi mumkinligini eslash kerak. Shuning uchun, chet ellik sayohatlar paytida menyuni diqqat bilan o'rganish tavsiya etiladi.

Shuningdek, gelmint parazitlari bilan kasallangan bo'lsa, baliq juda xavfli bo'lishi mumkin. Bunday holda, siz sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik kerak va xom baliqlardan foydalanish yaxshiroqdir. Carcinogen moddalarni kamroq o'z ichiga olgan sovuq chekadigan mahsulotlardan ustun bo'lish yaxshiroqdir.

Yangi baliqlarni tanlashda diqqatni o'ziga xos deb to'lanishi kerak, ammo o'tkir hid emas. Fillet bo'shashgan va elastik bo'lishi kerak va barmoq bilan bosilganda, tezda shaklni tezda qayta tiklang. Rang sariq yoki yashil bo'lmasligi kerak, lekin qorong'i qizil ranggacha shaffof oqqa bog'liq.

Qancha baliq pishirish kerak?

Siz baliqni butunlay va evaziga ajratish uchun ikkalasini ham pishirishingiz mumkin va uning pishirish vaqti asosan idishning umumiy og'irligiga bog'liq bo'ladi. Pechdagi standart pishirish harorati 180-200 darajadan oshmasligi kerak, chunki baliq go'sht idishlariga qaraganda tezroq tayyorlanmoqda. Asosan, uning vazni, xilma-xillik va sabzavot yoki kartoshkaning qo'shimcha bir taomining mavjudligiga qarab, yarim soatdan bir yarim soatgacha baliq idishini pishirish tavsiya etiladi.

Pishirilgan baliq retseptlari

Pechda baliq idishini pishirishning ko'plab usullari mavjud. Bu shunchaki moylash va xushbo'y hidni saqlashga imkon beradigan ba'zi tuzlash yoki sous ostida filet bo'lishi mumkin. Ziravorlar moderatsiyada iste'mol qilinishi va mahsulotning o'ziga xos ta'm sifati va kombinatsiyasining taqqosiga nisbatan yon idish yoki sosni tavsiya etish tavsiya etiladi.

Grilda pechda pishirilgan baliq

Baliq tsitrus sharbati, ayniqsa qizil navlari bilan yaxshi bo'ladi. Agar pechda panjara rejimingiz bo'lsa, unda o'zingizni va yaqinlarimizni odobli taom bilan davolash imkoniyatini boy bermang. Limon Marinadda qizil chiroq biftek butun oilaning eng yaxshi parhez oziq-ovqatiga aylanadi.

Kerakli ingredientlar:

• 1 osh qoshiq. quritilgan sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. qora qalampir;
• 2 katta limon;
• 2 ohak;
• 8 ta ravona bifteklar;
• O'simlik yog'i.

Tayyorlash algoritm:

1. Plomonni zaytun moyi bilan moylash.
2. Baliq uchun shitka sharbatini siqing.
3. Tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, tsitrus tilim bo'laklarga bo'ling, bifteklarga qo'ying.
4. Baliqni kamida 5 daqiqa qovuring.
5. Baliqni grilga 10 daqiqa davomida pishiring - har ikki tomondan 5 daqiqa.

Folga

Tuproqli adati bilan folgada sabzavot va pishloq bilan namoz va pishloq bilan tayyorlash oson, chunki bu idishning sharbati va xushbo'yligini saqlab qoladi. Shunday qilib, baliq ziravorlar va ziravorlar xushbo'y hidi bilan to'yingan va sabzavot tomoni taomni sharbati bilan singdiradi. Bir taomning g'ayrioddiy ta'mi va turi uni juda yoqadi.

Kerakli ingredientlar:

• Twig-dagi 150 g katta katakchalar;
• 150 g kamlama pishloqi;
• 250 g etuk Tsukiini;
• 250 g gilos pomidor;
• Daryoning alabalıkining orqa tomonidagi 350 g filet;
• 5 g theme;
• 50 g qizil shirin piyoz;
• 70 g sariyog ';
• 9 g sarimsoq;
• Tuz va qalampir.

Tayyorlash algoritm:

1. Tsukilarini kubik 1 * 1 sm, gilos pomidorini yarmida kesib oling.
2. Piyozni mayda maydalang va sarimsoqni maydalang.
3. Tozani teridan ajrating va 2 * 2 sm bo'lgan kvadratlarga kesing.
4. Kaperlarni novdadan ajrating va ularni kesib tashlang.
5. Kvadrat dona bilan kayfiyatni kesib oling.
6. Ikki-tayanch folgadan, ko'chma konvertlarni tuzing va sarimsoq bundan mustasno, barcha sabzavotlarni joylashtiring.
7. Atirosli filtni sabzavotlarga soling, keksa, ziravorlar, sarimsoq, tuz va qalampir seping.
8. Yuqoridagi maydalangan kamamer bilan seping va moyli plastinka qo'ying.
9. Folga va pishirilgan pechdan olingan plitalar 250 darajagacha 12-15 minutgacha qizdirilgan.
10. Siz to'g'ridan-to'g'ri folgada ko'katlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Qizil baliqlarni sirkada pishirdi

Eng yoqli baliq idishlarini tayyorlash uchun ko'p kuch va vaqt talab qilmaydi. Deyarli har qanday gaz stantsiyalari bunday mahsulot bilan juda mos keladi. Asl retsepti sizga asal va xantaldan sirlangan losos tayyorlashga imkon beradi.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kg qizil ikra;
• 4 osh qoshiq. limon sharbati;
• 1 osh qoshiq. xantal;
• Tuz va qalampir;
• 1-2 osh qoshiq. asal.

Tayyorlash algoritm:

1. Salmondan qobig'i va terisini olib tashlang, so'ngra o'chib turing.
2. Asalni xantal, asal, limon sharbati va ziravorlar bilan aralashtiring.
3. Shaklni nonvoyxona qog'ozi bilan yoping, zaytun moyi bilan moylang va un bilan seping.
4. Baliqni yoqilg'i bilan moylash va 10-15 daqiqa davomida infuza qilish uchun qoldiring.
5. 20-25 minut davomida idishda ovqat va pishirishda pishiring.

Baliq qovoq va kartoshka bilan pishirilgan

Qovoq - bu o'z foydasi va ta'mida noyob mahsulot. Qovoq yonidagi taom bilan tayyorlangan baliq kechki ovqatning eng yaxshi bezi bo'ladi. Bunday taomning ikki tomonlama foydasi va uning pastligi pastligi past bo'lgan hech kimni befarq qoldirmaydi.

Kerakli ingredientlar:

• 1,5 kg kartoshka;
• 3 osh qoshiq. l. SesaT urug'larining moylari;
• 3 dona. achchiq chili qalampir;
• 300 g har qanday oq baliq (COS yoki o'lat);
• 300 g tozalangan qovoq urug'lari;
• 300-350 g har qanday qizil baliqning biftekasi (qizil ikra, alabalık);
• 350 g Parmesan pishloq yoki chechil;
• 350 ml zaytun moyi;
• 4-5 chinnigullar;
• 550 g tozalangan qovoq;
• Yog 'miqdori 33% bo'lgan 550 ml krem;
• bir dasta yalpiz;
• tuz, qalampir;
• thym, bibariya.

Tayyorlash algoritm:

1. Oq va qizil baliq suyaklar va teridan, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Qovoqni kubik bilan 2 * 4 sm bilan kesib oling.
3. Sarimsoqni qishda qobiq qiling.
4. Pishloqni uzum.
5. Baliq, qovoq, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar va 15-20 daqiqa davomida marinlash uchun qoldiring.
6. Kartoshkani tozalang va to'garaklarni kesib oling.
7. Chili chili qalampiri uzuk bilan.
8. Pishiriq idishni zaytun moyi bilan moylang va barcha kartoshkani kiying.
9. Tuz va qalampir, yalpiz va maydalangan parmesan qo'shing.
10. Hammasini yaxshilab aralashtiring va keyin hatto qatlamlarga joylashtiring.
11. Oq va qizil baliq, chili qalampir va qovoqning halqalari bilan navbatma-navbat qo'ying.
12. Seeame moyini quying va qaymoq qo'shing.
13. Folga bilan qoplash va pishirilgan pishloq bilan seping, taxminan yarim soat davomida 160 darajagacha yarim soatgacha.
14. So'nggi 5 daqiqada pishloq qobig'iga qadar 200 darajadagi haroratda pishiring.
15. Xizmat qilishdan oldin idishni tozalangan urug'lar bilan bezang.

Pishirilgan baliq sabzavotli

Filtrda 17 g protein miqdori bilan faqat 100 g ta mahsulotda atigi 75 kaloriya mavjud. Bunday dengiz baliqlari eng parhez mahsuloti hisoblanadi. Siz bunday mazali taomni piyoz bilan pomidorli sousda pishirishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 150 g pomidor o'z sharbatida;
• 2 lampochka;
• 2 osh qoshiq. l. un;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 3-4 pomidor;
• Yog 'miqdori 20% bo'lgan 70 g smetana;
• 700 g filetill filetti;
• Maydanozning kichik bir guruhi.

Tayyorlash algoritm:

1. Piyozni yarim halqalarda kesib oling va pirog tayyorlash uchun ajrating va sous tayyorlash uchun qolgan qismi talab qilinadi.
2. Moyni panga qizdiring va olovni minimal darajaga tushiring, so'ngra piyozni taxminan 7 minut davomida shaffof ranggacha qovuring.
3. Sharbatingizda pomidor qo'shing va ularni oching.
4. Taxminan 7 minut davomida non qo'shing.
5. Smetana qo'shing, qaynatishga olib keling va olovdan olib tashlang.
6. Tuzga, ziravorlar va qalampir qo'shing.
7. Pomidorni yupqa krujkalarga kesib oling.
8. Baliq filetsiyasini idishga soling va tugagan sousni quying.
9. Pomidorni va qolgan piyozni tepada qo'ying.
10. Taxminan soat 180 darajagacha pishirilgan pishiriqni pishiring.
11. Tayyor baliqni maydanoz bilan bezang va kartoshka bilan xizmat qiling.

Pishloqli pishirilgan baliq

Salmonning o'zi qo'shimcha qo'shimchalar yoki hatto tuzsiz to'liq tikilgan tushlik yoki kechki ovqatga aylanishi mumkin. Bunday baliq fileti vazndan qat'i nazar, juda tez pishiriladi. Greens va pishloq bilan nozik ta'm va noyob hidni berilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• ½ ohangi;
• 1 osh qoshiq. zaytun moyi;
• 150 g ricotta;
• 3 yosh yashil piyozning kichik nurlari;
• 350 g qizil ikra ploml;
• tuz va qalampir.

Tayyorlash algoritm:

1. Baliqni moylangan pishirilgan idishlarda qo'ying.
2. Yuqoridagi ricotta va piyoz seping, so'ngra tuz va qalampir qo'shing.
3. 20-15 daqiqaga 180 darajagacha qizdirilgan pechda pishiring.

Ismaloq bilan pishirilgan fayl fileti

Dengiz tili suyaklarni qo'shimcha tozalashni talab qilmaydi va shuning uchun uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilinmaydi. Ushbu baliqning o'ziga xos tatishi ismaloq va boshqa ko'katlarni ta'kidlaydi. Yengil idish, ayniqsa rasmga ergashadiganlar uchun ajoyib kechki ovqat bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• Maydanozning 4 novdalari;
• 400 g ismaloq;
• 6 osh qoshiq. l. zaytun moyi;
• 800 g dengiz tili;
• limon;
• tuz, ziravorlar va qalampir.

Tayyorlash algoritm:

1. Tuz, mavsum, mavsum, qalampir, yog 'bilan yog'.
2. Formaga qo'ying, o'choqni 200 darajaga qizdiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
3. Ismaloqni yuving va uni qizdirilgan panada namlang.
4. Ismaloq yumshoq bo'lganda, unga zaytun moyini qo'shing va 2 daqiqadan so'ng qovuring.
5. Ismaloqni plastinka ustiga qo'ying, dengizni qo'ying va maydanoz va limon bilan bezang.

Baliq bir butun

Noqulay va xushbo'y kartoshka bilan mazali tayyorlangan daryoning alabalıkidan yaxshiroq narsa yo'q. Shuning uchun bunday taomli taomli baliq osonlikcha dam olish uchun ajoyib alternativa bo'ladi. Bunday taomni sizning raqamingiz haqida tashvishlanmasdan kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Kartoshka 0,5-1 kg;
• 2-3 dona. Daryo adati;
• 40 ml zaytun moyi;
• 40 g yashil piyoz;
• Merdanoz 40 g;
• Parmesan pishloqining 40 g;
• 40 g tarhun;
• 40 g arpabodiyon;
• 5 g gumin;
• 50 g limon;
• Tuz va qalampir.

PAST - Pishirilgan baliqni rasmga ko'ra yonma-yon idish bilan tayyorlash:

1. Kitrusni kengligi 0,5 sm bo'laklarga bo'ling.
2. Atirabni tozalang va barcha ko'katlar va tsitrusning uchinchi qismiga qo'ying. 
3. O'qpir, mavsum va alabalık va keyin kabel bilan seping.
4. Kartoshkani yarmiga kesib oling va 15 daqiqa davomida past olovda kamroq issiqlik bilan qaynatib oling. 
   
5. Pishloqni maydalang. 
6. Pishirish qog'ozini bir necha qatlam bilan katlayın va uning ustiga yarmini qo'yib yuboring.
   
7. Atirabni tepaga qo'ying va qolgan o'tlar bilan seping.
8. Qog'ozni o'rab turgan konvert bilan o'rang, barcha qirralarni mahkam o'rang. 
9. 12-15 daqiqa davomida 200 darajagacha qizdirilgan pechda pishirilgan.
10. Filetsiyani suyaklardan muloyimlik bilan ajrating. 
    
11. Kartoshkani tozalang va vilka bilan bostiring, so'ngra 1 osh qoshiq qo'shing. l. Zaytun moyi, yasalgan parmesan va tuzning yarmi, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 
12. Kartoshkani taomga xizmat qilish uchun idish qo'ying, so'ngra 1 osh qoshiq quying. Zaytun moyi va pishloq bilan seping.
13. Ajratishlarni kartoshkaga soling va arpabodiyon bilan bezang.

Julia vizotskayadagi video retseptor

Omon oshiq ekspert o'zining eng yaxshi retseptini har xil baliq bilan ishlatish mumkin: