Medovikni qanday qilish kerak

Kek Medkovik - bu nafaqat kichik shirin tok, balki kattalar avlodiga ham tegishli. Uning nomini ko'rsatganiga qaramay, bu muomalalar juda shirin deb atailmaydi va pirojniyning bir qismi bo'lgan asal, deyarli ta'mga ega emas. Asal ingredient shunchaki yoqimli tuyulli xushbo'y hidni qo'shadi.

Retsept klassik asalining paydo bo'lish tarixi

Ehtimol, ko'pchiligingiz Medovik birinchi marta imperator oilasi uchun pishirilganini eshitgansiz. Emperator Aleksandeevna, imperator Aleksandr Ilikning xotini oziq-ovqat mahsulotlarida juda tanlanadi va asalga bo'lgan munosabati eng yaxshi emas, balki muloyimlik bilan emas, balki asalga bo'lgan munosabati edi. Elizabete shunchaki miya mahsulotlarining xushbo'y va ta'miga toqat qilmadi va imperator oilasining oshxonasidagi barcha oshpazlar va qandolatchilar nomlangan ingredientning "istisnolari" qoidalarini aniq bilishgan va aniq yopishgan.

Har bir qoidada istisnolar tezda yoki keyinroq ko'rinadi. Shunday qilib, Medkovning yangi va ajoyib retseptida tayyorlangan, imperator oilasi Yelizavet Mo'l-Barakka murosasizlik haqida ogohlantirishni unutgan yangi oilasi bilan tanishdi. Aleksandr I va uning turmush o'rtog'i g'ayrioddiy va bema'ni mazali tortdan zavqlanishdi, ammo hamma kompozitsiyaga qiziqdi. Shunday qilib, imperat uchun kashfiyot pirojniy asal jetsida pishirilganligini kashf qildi! Hukumat qanday reaktsiya bo'lgan deb o'ylaysizmi? U asalni "boshqa tomonni" ko'rsatib, asarlar uchun saxiylik bilan mukofotlash uchun juda minnatdor edi.

Endi biz sizga haqiqiy asal retseptlari bilan yaqinroq tanishishingizni va tengsiz uy qurilishi asalidan juda uzoq bo'lgan keklar do'koniga emas.

Umid qilamizki, turli xil retseptlar va maslahatlar, uy-joyni bosqichma-bosqich pishirish kerak, siz uchun foydali bo'ladi.

Medovik uchun ingredientlarni tanlash bo'yicha maslahatlar

Agar siz sizning ta'mingizni afzal ko'rganingiz uchun mazali uya bo'lishingizni istasangiz, bizning maslahatimizga e'tibor bering.

Kek Medkovik: asal haqida gapiring

Agar sizning oila a'zolaringiz impress elizabetsa kabi bir xil o'qlar bo'lsa va asal va uning yorqin ta'mini yaxshi ko'rmasak, biz yorug'lik rangini oladigan asalga maslahat beramiz. Uning kam to'yingan didiga ega, bu esa zo'rg'a sezilarli yoki pirojniyda o'zini his qilmasligini anglatadi. Shu bilan birga, qorong'u asal asal asal asalni asal va xushbo'y hidni beradi.

Kek Medovik: qaymoq sirlari

Klassik asalni singdirish uchun qaymoq ishlatiladi, bu smetanadan (ko'pincha) tayyorlanadi. Agar sizga yaxshi singdirilgan keklar yoqsa, biz sizga minimal yog 'smetana olishni maslahat beramiz. Asal namlanishi kafolatlanadi, ammo shu bilan birga Korji bilan birgalikda "yaxshi" bo'ladi. Yog'li smetana (yog 'yuqori bo'lganida) mos ravishda yog' va juda suvli pirojniy chiqaradi. Aytgancha, siz retseptda ko'rsatilgan smetana miqdorini ko'paytirishingiz mumkin, shunda siz juda to'yimli pirojnoe bo'ladi.

Kek Medovik: soda yoki pishirish kukuni?

Agar siz Soda o'rniga pishirilgan kukunni ishlatishni xohlasangiz, uni to'g'ri qo'shishingiz kerak - un va ko'z yoshlarini aralashtiring va oxirgi daqiqada tugatilgan sinovni qo'shing.

Klassik medali

Classic Medovik har bekasi Tarkibini bilan o'z "Manipülasyonlar" ishlab chiqarish oldin harakat qilish kerak, deb shu taklifni. Faqat, bu juda ham ajoyib mazali va erish tort pishirish va klassik asal natijasida qo'lga keyin, bu shirin oilangiz uchun etarli emas tushunish mumkin.

Biz nima kerak?

• asal: 4 st uslubi;.
• un: 520 g;
• egg: 3 dona;
• shakar: 360 g;
• smetana: 800 g;
• soda: 1 h Bunday;.

Biz nima: klassik Asal 12 portsiyadan uchun.

Pishirish jarayoni:

Biz kek pishirishni:

• Biz chuqur kosasini olib, bir mikser (supurgicha) soda va tuxum yordamida aralashtiriladi.
• boshqa idishda (kostryulkalar) asal va shakar (180 gr) 1 chashka aralashtiriladi. Biz sekin gulxan ustiga qo'ydi va yaxshilab aralashtiramiz. shakar butunlay asal aralashsa uchun, biz kutmoqda.
• asal "otish" boshlagandan paragraf 1 (soda va tuxum) aralashmasi paytda asal va shakar (2-paragraf) bilan bir yirtqichlardan quyiladi.
• olovdan olishdan holda, biz jadal avvalgi bandda olingan aralashmasi. Bu tez va diqqat, tark emas topaklar bilan bir qoshiq xalaqit zarur. Biz "ko'pikli" ko'rinishini qabul qilmaydi aralashmasi kutmoqda. olovdan oling.
• kichik qismlarga, natijada aralashmaning bir elenmiş un qo'shing. Men barcha katta qoshiq bilan aralashtiramiz. Diqqat: bu xamir, chunki tavsiya qilinmaydi qo'llarini aralashtirmoq Bu deyarli qo'llari yopishib qoladi. Biz juda yopishqoq, lekin tor xamir olish.
• Biz 10 teng topaklar kuni natijasida xamir ajratish - bu bizning kelajak pirojnoe bor. Biz xamir, un oz miqdorda ag'darib beradi qaysi ish sirtini sepib. cogghogs olish uchun barcha 10 topaklar yupqa qatlam ustida ketmoq. Bir qoida rioya tomonidan amalga oshirilishi lozim: a doira shaklini olish uchun harakat qilamiz. DIQQAT: Xamir chunki, tez roll kerak Bu tez hards.
• kortekste shakllantirish uchun dumaloq shaklga murojaat qiling. hech maxsus shakllari mavjud bo'lsa, bir munosib diametri bir lavha foydalanishingiz mumkin. "Suzib" sinov emas tashlandiq qilish va ovqat yo'q! Ular hali ham, ularni kerak bo'ladi.
• 10 yadrolari natijasida va ulardan kesish ilgari 200 daraja isinish tandirda, qo'yish. Pishiramiz aniq 5 daqiqa bo'lishi kerak.
• kek mukofotlash uchun va ularni tark quvonishi uchun. Ular katta kukunlarini aylanib qadar qo'lida kesish.

Pishirish cream:

• Biz bir piyola olib, smetana va shakar (180 gr) 1 chashka aralashtiriladi. Bu wedense birinchi aralashtiramiz, va keyin cream chiqqanini berish uchun bir mikser foydalanish mumkin.

Biz tort hosil qiladi:

• O'zingiz chiqmagan eng go'zal va go'zal harbiylarni oling. Biz uni tekis plastinkaga qo'ydik va qaymoq bilan yaxshi taqlid qilamiz. Birinchi pirojnoe uchun qaymoqdan afsuslanmang, chunki u pastdan emganion bo'lmaganda, u etarli darajada singdirish holatida quruq bo'lib qolishi mumkin.
• Keyingi tortni qo'yish va uni krem \u200b\u200bbilan moylash uchun. Hamma narsa yaxshi ekanligiga ishonch hosil qiling va krem \u200b\u200bkekdan tashqarida oqilmadi, aks holda singdirish etarli bo'lmasligi mumkin. Biz oxirgi tortni qo'ygunimcha, biz ushbu protsedurani bir necha bor ketma-ket ishlab chiqaramiz va uni qaymoq ustiga yoyib qo'yamiz. Kremni oxiriga sarflamang!
• Qaymoq qoldiqlari (taxminan 1 osh qoshiq) aralashadigan maydalangan maydalashlarning yarmi bilan aralashtiramiz.
• Kekning chetida bu "aralashmasi" silliq bo'lib chiqadi, shunda u silliq bo'ladi.
• Qoldiqlarning qolgan yarmi kattaroq, biz har tomondan butun pirojniyni etarlicha olamiz: yon tomonlarda va tepada.
• Olingan pirojniyni muzlatgichda kamida 5 soatga qo'ydik. Smetana bilan asal pishirgichga bir kun davomida olib tashlanadi, shunda u aniq namlanadi va mazali mazali bo'ladi!

Condard Medovik

Ko'pgina do'konlar ushbu pirojniy klassikka nisbatan yumshoq va xushbo'y deb ishonishgan.

Biz nima kerak?

• asal: 3 st. Materiallar;
• smetana: 600 g;
• un: 3,5 stakan;
• shakar: 1 stakan;
• egg: 3 dona;
• quyultirilgan sut: 1 bank;
• soda: 1 h Bunday;.
• yong'oq: 200 g (ixtiyoriy);

8 ta katta qism uchun bizda nima qilamiz: 8 ta katta qism uchun Custo custo keki.

Pishirish jarayoni:

Pishirish cream:

• Piyola oling. Biz qaymoq va aralash sutni belgilangan nisbatda va mix-ni - birinchi bo'lib bir hil massa shakllanishidan oldin aralashtiramiz.
• Tayyor krem \u200b\u200bmuzlatgichda salqinlash uchun olib tashlanadi.

Biz kek pishirishni:

• Biz suv hammomiga qo'yish mumkin bo'lgan piyola yoki yirtqich kishi olamiz. Asal, shakar va tuxumni ushbu idishga aralashtiring. Suv hammomidagi tuproq. Jarayonni tezlashtirish uchun hosil bo'lgan izchillikni qo'zg'ashni unutmang. Ovoz berishda biz juda qattiq aralashmani olamiz.
• Biz tezda soda qo'shamiz, aralashtiramiz va darhol olovdan olib tashlaymiz.
• Olingan aralashmada ekilgan un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar u ishlamasa, xamirni qoshiq bilan aralashtiring, qo'llaringiz bilan jadvalga xamirni yoğurunga urg'u berishingiz mumkin.
• Olingan xamirni 7 qismga ajratamiz - bu bizning kelajakdagi keklarimiz.
• Unda undagi 7 dona xamirning har birini rulon qiling. Doira shakli shundan iboratki, shunda aylana.
• Istalgan diametri tanasi testidan kesilgan diametrning maxsus shakli yoki an'anaviy plitasi. Xamirdan Azizillo chap - ular hali ham kerak bo'ladi.
• kek natijasida va pech 200-220 daraja isitish 5 daqiqa davomida bir pishirish lavha va Olib tashlash bayrok xamir dan kesish.
• kek olib chiqib, ularga bir oz kutib turing.

Biz tort hosil qiladi:

• Secret: Agar ishonch ham eng past ildiz quruq bo'lmaydi bo'lishi mumkin, shuning uchun, lekin yaxshi ho'llangan - tort "terib" uchun ishlatiladi ingichka laganda, markazga va ko'ra, Korzh qo'yib ustiga bir oz shakar, har ikki tomon.
• Ko'ra, Korzh krem \u200b\u200bbilan eng yağlayın bilan, ko'ra, Korzh quyidagi yotardi. Biz hammamiz korzhs bilan bu operatsiyani takrorlang. Yuqorida o'tgan xom ham krem \u200b\u200bsurilgan bo'ladi.
• A tayyor cake maydalangan yong'oq ustiga sepib. tort yuqoridan crumbbed sinib bilan qoplangan - biz pechning ildizlari bilan birga tortib, qaysi kesish.

U, mazali Medovik - sening ko'z oldida bir retsepti.

Quyultirilgan sut bilan Housine

• Kredit Cream turli moddalar bilan quyultirilgan sut eng mashhur pishirish variantlari, biri. Sweet tish aniq, bu variantni qadriga etadi!

Biz nima kerak?

• asal: 2 osh qoshiq. qoshiq;
• un: 300 g;
• yo'g'on neft: 400 g;
• shakar: 200 g;
• soda: 1 h qoshiq;. (A kengashi holda!)
• egg: 2 dona;
• qaynatilgan quyultirilgan sut: 1 bank;
• nonlarni: 100 g;

Biz nima: bir condensedum, muloyim va og'ziga erib Medovik klassik kek variant.

Pishirish jarayoni:

Biz kek pishirishni:

• Biz Agar yirtqichlardan yoki suv hammomida uchun mos bir piyola olib. gulxan ustiga qo'ydi va bir hil massa olib, aralashtirib - Biz 100 sariyog ', shakar va asal g qo'shing.
• Biz soda qo'shing va, doim aralashtirib, suv hammomida boshqa 1 daqiqa ushlab.
• Biz natijasida aralashmasi bilan bir piyola / PAN otib va \u200b\u200btez bir çırpıcı bilan hamma narsani qamchilab, u erda tuxum qo'shing.
• Keyingi qadam un bo'ladi: doimiy bir qoshiq bilan aralashtirib, bo'limlari, bir piyola qo'shing. retsept ko'rsatilgan boricha silliq un qo'shish! Qo'shimcha miqdor salbiy ta'mi ta'sir qilishi mumkin.
• Barcha aralashtiriladi. xamir, soğutulmuş, shunday qilib, Biz muzlatgichda yarim soat olib tashlang.
• onini xamir chiqib qiling. Agar jadval (yoki boshqa ish joyini) un sepib. Birinchidan, xamir yuvish, so'ngra undan Flaşörü ketmoq. Biz pirojnoe olib qocharlar qaysi 8 ta, kuni natijasida kolbasani ajratish.
• Barcha 8 dona alohida krep ichiga o'ralib qoladi. dumaloq shaklda tugatish - hech maxsus shakli mavjud bo'lsa, siz bir katta bir tovoq foydalanishingiz mumkin. dumaloq kek natijasida qoldiqlari, Xamir, tashlandiq emas.
• Corges va ulardan kesish Biz 3-5 daqiqa davomida o'choqqa kema. Avvalroq, u 220 daraja uni isinish uchun zarur.
• Biz kekni va zudlik bilan - yupqa spatula yordamida biz jangdan ajralib chiqamiz, chunki keklar maydalashadi: salqin bo'lib, ular darhol qulab tushadi.

Pishirish cream:

• Biz sariyog 'olamiz (300 g). Agar siz uni shunchaki muzlatgichdan olgan bo'lsangiz va juda qiyin bo'lsa, bu xona haroratiga "isinish" ni kutishingiz kerak. Albatta, barcha kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir, ammo agar siz bu haqda unutgan bo'lsangiz - hech narsa dahshatli narsa yo'q. Xuddi shu suv sauna yoki mikroto'lqinli pech esa qutqaruvga kelishi mumkin. Yog 'biroz eritilishi kerak! Siz uni suyuqlik izchilligiga aylantirish shart emas.
• Yumshoq sariyog 'mikser bilan mo''tadil tezlikda qamchilanadi. Bu allaqachon qaymoq kabimi? Keyin vaqt ajratish (bir nechta osh qoshiq uchun) qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Olingan krem \u200b\u200baralashmasini aralashtirishni to'xtatmang. Barcha kondensatlangan sutni qo'shib, qaymoq bir hil massaga ko'tariladi - uni yarim soat davomida muzlatgichda olib tashlang.

Biz tort hosil qiladi:

• "Yong'oq aralashmasi" ni olish uchun yong'oqlarni maydalang va blenderda kesing.
• Kekni "yig'ish" uchun tekis taom oling. Biz birinchi kekni va mo'l-ko'l pishirilgan sut va sariyog 'bilan yog'ni yog'dirdik, "Yong'oq aralashmasi" qo'shing. Avval Corzhik birinchi dan pastdan o'tkazib yuborilmaganligini unutmang, shuning uchun u quruq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, ochko'zlik qilish kerak - bu erda kekning qolgan qismiga qaraganda biroz qaymoq olishingiz kerak.
• Biz har bir xomni qo'yib, "yong'oq aralashmasi" bilan krem \u200b\u200bbilan kulamiz. Yuqori pirojniy ham muvaffaqiyatsiz tugadi va yong'oq bilan sepiladi. Tomonlar haqida unutmang: ular shuningdek krem \u200b\u200bbilan muzlashmoqda.

Kek tayyor! Yoqimli ishtaha!

Multivarada uy-joy

Ko'plab turar joylar zamonaviy mashinani tayyorlashda uzoq vaqtdan beri muvaffaqiyatli foydalanishgan. Afsuski, ko'pikkaning ishi biroz aniq, shuning uchun ingredientlarning oddiy kombinatsiyasi va nisbatlari ushbu usulni tayyorlash uchun mos emas. Biz sizga uy-joyni eng sevimli texnikangiz yordamida qanday tayyorgarlik ko'rishimiz kerak.

Biz nima kerak?

• asal: 6 osh qoshiq. qoshiq qoshiqlar;
• baltiv / soda: 1 H. Qoshiq;
• tuxum: 5 dona;
• un: 2.5 stakan;
• shakar: 1 stakan;
• sariyog ': 0,5 soat. Qoshiq (ko'pikkali moylash shakli);
• qaymoq (20%) - 400 g;
• shakar / shakar kukuni - 150 g;

Bir stakanning hajmi 200 ml.

Biz nima qilamiz: Krivik smetananing katta va mazali pirojnomasi.

Pishirish jarayoni:

Biz kek pishirishni:

• Asal pishirilgan kukun bilan aralashtiring va suv hammomini kiying. Aralash hajmi ko'payishi kerak!
• Tuxum bilan tuxum bilan aralashtiring. Bizni ko'pikli oq aralashma (taxminiy yarim tez urish vaqti - 7-10 daqiqa)
• Biz asalni (1-bandda) tuxum aralashmasida (2-band) va unga qo'shni qo'shamiz. Men barcha qoshiqlarni bo'laklardan xalos qilib, aralashtiraman.
• Sariyog 'bilan ko'pikkali shaklni moylang.
• Olingan xamirni shaklga quying, sekin pishiring. "Pishirish" rejimida, pishirish vaqti - 80 daqiqa.
• Biz hosil bo'lgan katta "kapital" ni kutamiz. Biz gorizontal ravishda bir nechta qismlarni kesib tashladik. Biz bir nechta kek olamiz (shaxsiy afzalliklarga bog'liq bo'lsa, ingichka, ular qaymoq bilan namlangan yaxshiroq).

Pishirish cream:

• Biz smetana va shakarni aralashtiramiz. Biz krem \u200b\u200bshaklidagi mustahkamlikni olish uchun o'rta tezlikda (5-7 minut) mikser bilan qamchimiz.

Biz tort hosil qiladi:

• Qalinlarni kesish "pirojnoe" kremni smetanadan singdiradi. Olingan tort maydalangan yong'oq yoki shokolad bilan sepilishi mumkin. Sovutgichda kamida 5 soat, kun davomida yaxshiroq joylashtiring. Shunday qilib, pirojniy namlanadi va mazali va to'yimli bo'ladi.

Uyda uy-joy

Siz allaqachon tushunganingizdek, bu erda keltirilgan barcha retseptlar uyda uyda o'z-o'zidan tayyorlanishi mumkin. Eksperimentlashdan qo'rqmang va katta etti xil shirinlikingizni bekor qilmang. Ayniqsa, bizning o'quvchilarimiz uchun biz fotosuratlar bilan asal retseptini uyg'otish uchun eng yaxshi selektsiyani va shirinlik durdini o'z qo'llaringiz bilan tayyorlash istagini oshirdik!

Agar siz hali ham siz bu mo''jiza kek tayyorlash takrorlash mumkin deb shubha qilmang? pishirish sirlarini tushunishga yordam beradi Express qo'llanma "Asal Video", foydalaning.