Uyda yogurtni qanday qilish kerak - retseptlar. Yogurtnitda, sekin pishirgichda uy qurilishi yogurtni qanday qilib yasash kerak. Yogurt uchun nordon qilish kerak. Xamirturushsiz yogurtni qanday qilish kerak

Har bir supermarketda va hatto kichik oziq-ovqat do'konida siz turli xil qo'shimchalar bilan oddiy yogurtni sotib olishingiz mumkin. Bunday katta assortimentni tanlash qiyin, deb aytilgan. Va nafaqat bu mahsulotni mahsulotlar foydali qo'shimchalar kiritmasligi mumkinligini anglashi sababli, bu foydali qo'shimchalar, lazzatlar va oziq-ovqat ranglari bo'lishi mumkinligini anglaydi. Tabiiy mahsulotlarga ustunlik berishda, uyda sog'lom yogurt tayyorlash juda oson.

Uyda yogurtni qanday qilish kerak

Ko'pgina uy bekalari, agar maxsus qurilma bo'lmasa, yogurtni tayyorlashingiz mumkinmi? Bu aslida umuman og'ir emas.

Nima kerak:

• sut to'plamini oling (1 litr);
• zagovakta - shisha;
• shakar - ixtiyoriy;
• vanilin - bir chimchi (ixtiyoriy).

Uyda yogurtni qanday qilish kerak:

1. Ferma suti yoki odatiy do'koni qaynatish, 35-37 darajagacha sovutish. Ultrainastendan sut qizdirish uchun etarli.
2. Shakar va vanilinni haydash, aralashtiring.
3. Keyin bakterial bargini quying, aralashtiring.
4. Suyuqlikni bankalarga / stakanlarga quying (qaynoq suv quying), qopqoqlarni yoping va uni iliq (masalan, ko'rpa, choyshab va boshqalar) bilan o'rab oling (masalan, adyol, choyshab va boshqalar).
5. Konteynerlarni issiqda kamida 7 soat, salqin xonada saqlang - 12.

Tayyor mahsulotni sovuq joyda joylashtiring, uni 3, ko'pi bilan 5 kun davomida ishlatish tavsiya etiladi.

Tabiiy yogurtni qanday qilish kerak

To'g'ri ovqatlanish qiyin emas va oshxonada ko'p vaqt sarflashingiz shart emas, ayniqsa siz nordon ichishni istasangiz.

Hammasini ro'yxatga muvofiq joylashtiring:

• sut - 1 l;
• yogurt (uy) - 200 g.

Tayyorgarlik:

1. Ushbu retseptga ko'ra, biz sut mahsulotini termosda tayyorlaymiz. Boshlash, qaynayotgan sut.
2. Uni +38 darajagacha sovutish.
3. Termosni tayyorlang: yuving, qaynoq suv bilan chiqing, flakonni sovutish uchun qoldiring, shunda biz uni qopqog'ini yopamiz.
4. Yarim bir stakan sutda yogurtni suyultirish uchun aralashtirmang. Ikkala aralashmani ham birlashtiring.
5. Sutni termosga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va uni bir kechada qoldiring (imkon qadar 8 soat).
6. Tayyor mahsulot muzlatgichga yuborilgan saqlash uchun qulay bo'lgan idishga quyilishi kerak.

Yogurt uchun ligada qanday qilib tuzish kerak

Bekaslar qiziqtiradi:

1. Xarrovning roli nima? Bu tayyor mahsulotning zichligi, ta'mi va hidini beradi.
2. Qayerdan sotib olish kerak? Dorixonada, ixtisoslashgan do'konlarda yoki supermarketlarda. Bitta shisha 1-3 litr sut uchun mo'ljallangan, ammo yogurt tez va foydali bo'ladi, agar siz uni bir litr sutni pishirsangiz foydali bo'ladi.
3. Qanday tanlash kerak? Qadoqxonaga e'tibor bering: bakteriyalar ro'yxati va ularning soni ko'rsatilishi kerak.
4. Qaysi nordonda talablarga ega? Ommabop: "Narchi", "LaktovaActin", "Evraliy". Har bir bandada sog'liq uchun yaxshi bakteriyalar mavjud bo'lib, ular qulay muhit bilan faol ravishda ko'payishni boshlaydilar.
5. Nega maxsus xamirturush sotib olish yaxshiroq? Foydali sut kislotasi bakteriya oshqozon va ichak ishlarini normallashtirish, immunitet, toksinlar va toksinlarni tozalash va disbiozdan xalos bo'lishga yordam beradi.
6. Qanday qilib saqlash kerak? Faqat muzlatgichda bakteriyalar iliqlik bilan o'ladi.

Siz tayyor mahsulotni laktoza bilan murosasizlikdan aziyat chekadigan va hayvonot oqsillariga allergiyali bo'lganlar uchun maxsus noroz eyishingiz mumkin.

Har bir uy bekasi foydali -Milk mahsulotini tayyorlash uchun asos bo'lishi mumkin, chunki siz yangi partiya tayyorlash uchun sumkali sumkani / shisha idishdan yoki 150 ml ni tayyorlashingiz kerak.

O'zingizning kofe yogurtingizni qanday qilish kerak

Qahvani sevuvchilar uchun biz ichimliklarni tayyorlashni tavsiya etamiz:

• sut va bir litr suti;
• qahva - 80 g;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Sutni qaynatib oling va +38 ° C gacha soviladi.
2. Qahva va shakar qo'shing, aralashtiring.
3. Starter madaniyatini quying, shakar eritmaguncha bir daqiqaga mikser bilan uring.
4. Aralashmani idishlarga yoki chashkalarga quying, iliq adyol bilan o'rang. 8-10 soatdan keyin foydali ichimlik tayyor bo'ladi.

Shirin xushbo'y yogurt pishirish

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• sut suti;
• uy Xamirturush - 100 g;
• asal - 2 osh qoshiq;
• kukunda vanil 10 g;
• jelatin - 20 g.

Amalga oshirilgan harakatlar:

1. Jelatinni sutda eritib oling (stakanni tashlang). Gelatin kristallari eritmaguncha aralashmani past olov ustiga isitma.
2. Qolgan sutni +38 ° C gacha qizdiring, ikkala aralashmani ikkala aralashmani birlashtiring.
3. Suyuq asal (erigan) va vanillin, aralashtiring.
4. Bir stakan aralashmani quying, boshlang'ichga kiring, aralashtiring.
5. Sutga quying, aralashtiring va oldindan tayyorlangan bankalarga quying.
6. O'rab oling, uni 8 soat davomida qoldiring, so'ngra muzlatgichga qo'ying va 5 kun davomida sovutilgandan keyin foydalaning.

Shokolad bilan yogurtni qanday qilish kerak

Nashriyotsiz, sog'lom va mazali shirinlikni tayyorlash bunday mahsulotlardan mustaqil ravishda juda oson:

• sut suti;
• shokolad plitkalari;
• bahor sumkasi.

Amalga oshirilgan harakatlar:

1. Sutni qaynatib oling va +38 ° C haroratgacha sovushini.
2. Shokoladni bo'laklarga bo'ling, suv hammomida eritib oling.
3. Sut bilan tezda aralashtiring va quruq bakteriyalarni joriy qiling.
4. Kuboklarga quying, yogurtnetitsada 6-8 soat davomida pishiring yoki 8-10 soat davomida qoldiring.

Foydali shirinlikni tayyorlashning usullaridan biri bu ferment sutni loy idishlarga quyish, yopishqoq plyonka bilan yoping va kamida 8 soat davomida iliq joyda saqlang.

Xamirturushsiz yogurtni qanday qilish kerak

Yogurt bo'lmaganda va maxsus xamirturushni sotib olish mumkin bo'lmaganda siz do'kon yogurtidan sut mahsulotini tayyorlashingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun yogurt "Donon" yoki "aktivlashtirish" qo'shimchalarsiz mos keladi.

Nima kerak:

• sut - 1 l;
• do'konda yogurt - 1 dona.

Sutdan yogurtni qanday tayyorlash kerak:

1. Do'konda qisqa saqlash sutini tanlang, ehtiyotkorlik bilan qadoqlashdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qib chiqing, chunki u quruq sutdan ichimlik hosil qilmaydi.
2. Sutni qaynatib oling, salqin. Harorat + 36-39 daraja bo'lishi kerak, undan yuqori istalmagan.
3. Yarim stakan sut quying, do'kon yogurtni bankadan bankadan qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Konteyner adyol bilan o'ralgan qopqoq bilan qoplangan va 6-8 soat davomida issiq joyni qoldirgan bo'lishi kerak.
5. Sut kichik bankalarga quyilishi mumkin (qaynoq suv bilan kuygan) yoki termoslarga quyilishi mumkin.
6. Mahsulot tayyorlanishi bilanoq, u sovuq joyga ko'chirilishi, kichik bankalarga quyilishi va uni muzlatgichga qo'yganiga ishonch hosil qiling.
7. Yaroqlilik muddati 4-5 kundan oshmaydi. Har kuni ichimlik foydali xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun uni dastlabki kunlarda ishlatish tavsiya etiladi.

Sutsiz yogurtni qanday qilish kerak

Nordon -milk ichimlik nafaqat mazali, balki issiq kunni mukammal darajada yangilaydi va kuch va g'ayratli, ovqat hazm qilish tizimini o'rnatishga yordam beradi. Ammo sigir yoki echki sutida kontrendikedir bo'lgan odamlar bor. Siz foydali mahsulotni rad etmaslik kerak, chunki siz ovqatsiz ovqatlanasiz, ammo sutsiz ovqatlanasiz, ozuqa moddalarini saqlab turasiz.

Bodom yogurt retsepti

Ushbu retsept bo'yicha juda mazali, boy va qalin mahsulotga ham g'ayrioddiy, chunki bunday yoshdagi odamlar bunday yogurlarni tayyorlash sirlarini bilishadi.

Tayyorlang:

• xom bodom - 2 oyna;
• asal - 2 osh qoshiq;
• suv - 4 ta stakan;
• agar 1 dan 3 osh qoshiq
• zkavaska - 1 shisha.

Amalga oshirilgan harakatlar:

1. Kechqurun suvda bodomni namlang.
2. Ertalab, qobiqdan xoli (osongina ajralib turadi).
3. Bodomlarni blenderga quying, suv va suyuq asal qo'shing, maydalang.
4. Olingan aralashmani 4 qatlamda mayda maydalangan yoki dokada yig'ib oling.
5. Siz o'rtacha bodomlardan sut olasiz, uni o'rtacha issiqlik deyarli qaynash uchun qizdiradi.
6. Issiq sutda siz agar-agar (belgilangan zichlikka qarab) aralashtirishingiz kerak. 7 daqiqa davomida isitishni davom eting.
7. Olingan aralashma +38 daraja haroratga sovutish kerak, laktik kislota bakteriyalarini qo'shing, aralashtiring.
8. Toza axlatlarni qopqoq bilan tayyorlang (qaynoq suvdan oldin) aralashmani idishlarga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va uni o'rab oling.
9. 8-12 soat ichida turing, muzlatgichda 1-2 soat davomida sovutish uchun qayta joylashtiring. Tayyor mahsulotning yaroqlilik muddati 5 kundan oshmaydi.

Qanday qilib jimgina banan yogurtini qanday qilish kerak

Ushbu retseptga rioya qilish, siz nozik mahsulotni, juda mazali va sog'lom bo'lasiz.

Mahsulotlar ro'yxati:

• qonli yong'oq - 1 stakan;
• hindiston yong'og'i suti - shisha;
• pishgan banan - 2 dona .;
• yogurt ligasi - 1 shisha.

Bunday pishirish:

1. Biz yong'oqni 2-3 soat davomida suvga solib, suvni to'kib tashlaymiz.
2. Pishgan bananni maydalang, uni blender idishga soling.
3. Yong'oq qo'shing va hindiston yong'ayotgan sutini to'kib tashlang. Bir hil massani olish uchun blenderga uring.
4. Biz uni steril toza idishga quyamiz, boshlang'ichni kukunga quyamiz, aralashtiramiz.
5. Konteynerni qopqoq bilan yoping, uni folga bilan o'rang, ustiga adyol bilan yoping. Biz 6-10 soat ketamiz. Agar xona salqin bo'lsa - 12 da.
6. Foydali ichimlikning yaroqlilik muddati sovuq joyda 5 kun.

Yunon yogurtini qanday qilish kerak

Bu juda mazali yogurt, u barqarorligi va qalinligi, deyarli uy qurmoq qaymoqlari kabi zichroq. Yunon yogurt oddiy va eng ko'p oqsilga ega (10% yoki undan ko'p). Dastlabki retsepti bo'yicha uni tayyorlash uchun siz qo'y sutini sotib olishingiz kerak, ammo u do'konlarda sotilmaydi va siz uni kamdan-kam hollarda bozorlarda ham uchrashishingiz mumkin. Shuning uchun, uy bekalari bunday mahsulotni sigir suti bilan tayyorlash uchun uzoq vaqt davomida o'rganishgan.

Mahsulotlardan nima kerak:

• ultrapurizatsiyalangan sut - 3 l;
• quruq xamirturush - 1 kavanoz.

Qalin yogurtni qanday qilish kerak:

1. 1 l dan. Taxminan 400 g yoki hatto ozgina sutdan kamroq bo'ladi. Shuning uchun, bir zudlik bilan katta qismni tayyorlash va 3 litr sutni olish va bunday sutni sozlash uchun boshlang'ichni tanlang ("Yogurt" mos keladi).
2. Sutni past olovda +38 darajadan oshib, har bir aralashmani aralashtirish uchun bir oz stakan ustiga quying, aralashmani ham aralashtiring.
3. 10 soat davomida (maksimal vaqt), konteynerni iliq ko'rpa bilan yoping yoki ko'pikik / yogurtlarni tayyorlang.
4. Bemuktsiyadan so'ng, qon quyqaga tashlanishi kerak (doka qismida doka qo'ying) va bir muncha vaqt qoldiring. Drenajning davomiyligi zichlik bilan yogurt bo'lishiga bog'liq bo'ladi. Ba'zan 4-6 va ushbu jarayon uchun ko'proq soatlar ajratilgan. Shuning uchun, siz dastlabki kislotadan saqlanish uchun dastlab salqin joy bilan filtrni salqin joyda qo'yishingiz kerak, chunki iliq joyda bakteriyalar ko'payishni boshlaydi.
5. Tayyor mahsulotni muzlatgichda sovutish kerak.

Uyda yogurtni qanday qilish kerak

Oddiy yogurt tayyorlash uchun sizga atigi 2 ta komponent va ozgina sabr kerak, chunki kerakli natijaga qarab, siz 6 dan 8 soatgacha kutishingiz kerak bo'ladi.

Nima kerak:

• sut suti;
• bakterial xamirturush.

Tayyorgarlik:

1. Sut + 36-38 daraja haroratni qaynatish va sovutish kerak.
2. Kubokga ozgina iliq sut quying, xamirturushni quying, aralashtiring.
3. Konsentrlangan eritmani sutga quying, aralashtiring.
4. Sut aralashmasini oldindan oldindan chiqaruvchi bankalarga quying (qutilar va qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sterilizatsiya qilinishi mumkin).
5. Yogurtga ko'zoynaklarni joylashtiring, qurilmani faollashtiring.
6. Istalgan natijaga qarab, pishirish vaqti 6 dan 8 soatgacha. Agar sizga zich yogurt kerak bo'lsa, 8 soat ushlab turing, so'ngra muzlatgichga qo'ying. Yaroqlilik muddati 5 kundan oshmaydi.
7. Siz birinchi yogurtni nordon sifatida ishlatishingiz mumkin, mahsulotning yangi partiyasini tayyorlash uchun bitta banka qoldiring. 1 litr sut uchun 150 g xom ashrogni tark etishingiz kerak.

Yogurtnitsada yogurtni qanday qilish kerak

Uyda yogurtni yogurt bilan tayyorlash vazifasi uchun juda oson, hamma narsani boshqarish, banklarni o'rash va monitorni boshqarishning hojati yo'q. Uyda nafaqat klassik oq yogurt, balki turli xil qo'shimchalar bilan ham foydalanish oson. Meva yogurtini qanday qilishni bilib olaylik.

Tayyorlang:

• uy qaturasi - 150 ml;
• pishgan banan - 1 dona .;
• shaftoli - 1 dona .;
• suyuq asal - 1 yoki 2 osh qoshiq. Ta'mga.

Uyda yogurtni qanday qilish kerak:

1. Retsept tayyor yogurtni ko'rsatadi, ammo agar siz ko'p qavatsiz yogurtni qanday qilishni bilmasangiz, qaynatilgan sutni 36-38 daraja, nodon yoki bir stakan oq xgly yogurt ("Donon" yoki "Faoliya" bilan sovg'a qiling.
2. 10-12 soatdan keyin issiq narsa bilan yoping (va agar u xonada bo'lsa, 8-xonada bo'lsa, baza tayyor bo'ladi.
3. Mevalarni bo'laklarga bo'ling, blender idishida maydalang, suyuq asal qo'shing (siz zarang siropini olishingiz mumkin), aralashtiring. Siz shirin qo'shimchalarsiz qilishingiz mumkin, chunki bananning o'zi juda yoqimli.

Tayyor sovut yogurtini mevali meva bilan 30 soniya davomida aralashtiring, ovqat pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling.

Yogurtsnitsasiz yogurtni qanday qilish kerak

Atigi ikki komponentning nordon sut mahsulotini tayyorlashning yana bir oddiy usuli.

Tayyorlang:

• sut suti;
• kukunda manba - 1 sumka.

Qanday pishirish kerak:

1. Sutni ultrapurizatsiya qilingan sutni tanlang. Sutni bozordan qaynatib oling.
2. Sutni chorak soat davomida past olovda qaynatib oling.
3. Siz sutni 0,5 litr hajmgacha tushirishingiz mumkin, ammo bu yogurtni ham bir kishi uchun tayyorlash uchun etarli emas. Shuning uchun, agar siz ushbu tanlovni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, ko'proq sutni olishingiz kerak. 3 litrni oling va keyin 1,5 litr foydali ishlarni olasiz. Siz bug'lanish uchun nima kerak: mahsulot yanada bir hil va zich bo'lish uchun bo'ladi.
4. Issiq sutni inson tanasiga (36-37 daraja) sovutish kerak.
5. Yarim stakan sutni alohida idishga quying, quruq bargni quying, yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.
6. Sutni panjara bilan panga to'kib tashlang, aralashtiring.
7. Suyuqlikni bankalarga quying, qopqoq bilan yoping. Issiq narsa bilan o'ralgan (masalan, sochiq, eski ko'ylagi, bolalar adyoli).
8. Barlar Sovuq mavsumda batareyaga qo'yish mumkin, shunda yogurt tez tayyorlanadi. Agar xona juda issiq bo'lsa, siz 6-8 soat davomida o'ralgan bankalarni yogurt bilan o'roq bilan qoldirishingiz mumkin.

Muhim: Kanslarni harakatga keltirmaslik keraksiz, sutning harorati bir xil bo'lishi kerak, aks holda yogurt kutilganidek zich bo'lib qolmasligi mumkin.

Yogurt zich bo'ladi, belgilangan vaqtdan keyin u salqin joyda o'tkazilishi kerak. Agar siz iliqlikni qoldirsangiz, bakteriyalarning o'sishi to'xtatilmaydi va sut mahsuloti nordon bo'ladi. Yaroqlilik muddati 5 kundan oshmaydi. Yogurtning keyingi partiyasini tayyorlash uchun 150 g yogurtni har bir litr sut uchun xom sifatida olish joizdir.

Sekin pishirgichda yogurtni qanday qilish kerak

Sekin pishirgichda sut mahsulotini tayyorlash juda oson, maxsus qurilmadan foydalanishda deyarli bir xil. Biz echki sutidan yogurtni qanday qilishni o'rganamiz.

Tayyorlang:

• yangi echki suti - 1 l;
• zagovak - 1 doz.

Tayyorgarlik:

1. Ko'p odamlar echki sutidan ichishmaydi, chunki uning ta'mi va xushbo'yligi bor. Ammo siz mahsulotni 90 daraja qizdirsangiz, undan qutulishingiz mumkin. Foydali tarkibiy qismlardan mahrum qilmaslik uchun uni qaynatish kerak emas.
2. Bug 'ko'tarila boshlaguncha sutni o'rta olovda isitish kerak va pufakchalar konteynerning chetlarida paydo bo'ladi. Keyin sut pechkadan olib tashlash kerak va +38 daraja +38 darajaga sovushini kutib turadi.
3. Keyin bir oz stakanga tashlang, quruq bargni quying, aralashtiring.
4. Olingan suyuqlikni idishga quying (yaxshi ovqatning hidi yo'q, shunda oldingi ovqatning hidi yo'q). Yoki sutni stakanlarga quying, idishga suv quying. Yogurt variantini 6-8 soat davomida o'rnating.
5. Ichini oldindan tayyorlangan toza idishga quying, qopqoq bilan yoping, muzlatgichda qayta joylashtiring. Yaroqlilik muddati 5 kungacha.

Kefirdan qanday qilib yogurtni tayyorlash kerak

Ovqat hazm qilish uchun foydali bo'lgan sut mahsulotini tayyorlash, eksperimental uy bekalari uy kefiridan foydalanadilar. Shuningdek, u juda mazali yogurt bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

• sut - 1 l ;;
• kefir - 180 ml.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Oddiy xona haroratiga sutni qaynatib oling. Agar sut ultrastrikatsiyalangan bo'lsa, mahsulotni kerakli haroratga qizdiring.
2. Yarim stakan sut quying, kefir bilan aralashtiring, aralashmani orqaga to'king, aralashtiring.
3. Siz yogurtni multilaktumda va yogurtnitsa yoki ushbu qurilmalarsiz tayyorlashingiz mumkin. Agar siz sekin pishirgichda pishirsangiz: Mahsulotni bankalarga to'kib tashlang, qurilmani idishga soling, yogurt rejimini o'rnating, taymerni 6-8 soat davomida qo'ying.
4. Agar siz yogurtnitsaka tayyorlansangiz: sutni bankalarga quyish yoki qaynoq suvni sterilizatsiya qilish uchun oldindan quyish kerak (qaynoq suvni polimga tushirish uchun oldinga), uni pishirguncha ulang (6 dan 8 soatgacha).
5. Agar siz assistsiz pishirsangiz: aralashmani bankalarga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping, uni iliq adyol bilan o'rang, uni bir kechada qoldiring.
6. Natija: Nordon -Milk mahsuloti shunchalik zich chiqmaydi va bu biroz nordon bo'ladi, shuning uchun sirop, murabbo yoki tug'ralgan mevalarni qo'shing.

Qaymoqdan yogurtni qanday qilish kerak

Snovator sotib olishning o'rniga, biz smetanadan foydalanamiz. Siz uy qurishingiz yoki 15% yoki undan yuqori bo'lgan holda saqlashingiz mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

• sut (yog 'tarkibi 3.2%) - 1 l;
• smetana - 1,5 osh qoshiq.

Qanday qilib pishiriladi:

1. Sutni qaynatib oling, + 36-38 daraja haroratgacha sovutgich.
2. Xona haroratida ekanligi uchun soyqa qaymoqni muzlatgichdan qo'ying. Sovutgichda bir necha kun davomida muzlatgichda tikilgan pishirishdan oldin qadoqni oching, yogurtni pishirasan, ammo bu ta'mga qadar bo'lasiz.
3. Kichik sutni smetana bilan aralashtiring, ikkala aralashmani ham birlashtiring.
4. Kovaklarni to'kib tashlang, sochiq bilan o'rab oling va tepasida iliq ko'rpa qo'ying (siz eski ko'ylagi yoki mo'ynali palto olasiz), uni bir kechada qoldiring, lekin 8 soatdan oshmasligi kerak.
5. Yogurtni ko'proq saqlash istalmagan, chunki u nordon va zich emas.
6. Tayyor mahsulotni 4-5 kundan ortiq bo'lmagan salqin joyda saqlang.

Qanday qilib yogurtni qanday qilish kerak. Video