Qanday uyda pishirilgan rolls tayyorlash. Bosh sahifa pishirilgan rolls: fotosuratlar bilan qadam-baqadam retseptlar

Yaponiya oshxona idishlari uzoq o'z yurtiga, balki boshqa mamlakatlarda nafaqat mashhurlik sazovor bo'ldi. Kunchiqar mashhur taom valik hisoblanadi. Bugungi kunda rulon tayyorlash o'zgarishlar ko'p turli bor. Maxsus e'tibor pishiq rolls loyiq. Siz uyda, ularni tayyorlash mumkin. Tegishli mahsulotlar, bir oz sabr va mahorat, va qisqa vaqt ichida sizga yaqin guruch rolls tuyadi, ochuvchi dori uchun turli lazzatlari qarindoshlarimiz xursand mumkin. Qanday uyda pishirilgan rolls pishirishni?

Qanday qilib pishirilgan rulonni tayyorlash kerak - pishirish sirlari

Yapon taomlarini tayyorlashning qat'iy kanonlari mavjud emas. Biroq, pishirilgan rulonlarni olishga yordam beradigan ba'zi tavsiyalar sushi restoraniga qaraganda ancha mazali emas.

• Tegishli oshxona inventarizatsiyasini tayyorlang. Rulni tayyorlash paytida majburiy yordamchilar bu bambuk to'shagida, shuningdek o'tkir pichoq hisoblanadi. Kambag'alli uchburchak rulonlarning qismlarini diqqat bilan kesishga imkon bermaydi. Natijada pyuresi bo'ladi.
• Nori yaprog'i pishirilgan rulonlarni tayyorlashda integral tarkibiy qismdir. Algoe quruq bo'lishi kerak. Aks holda, kabinalar yopishadi.
• To'ldirish variantlari bilan tajriba o'tkazish, lekin ingredientlar soni bilan olib ketmang. Optimal - bu beshta komponentning mavjudligi. Ko'p xil mahsulotlar juda ko'p va yomon talaffuz qilinadigan ta'mga ega bo'ladi.
• Mazali pishirilgan rulonlar uchun muhim sharti to'g'ri pishirilgan guruch. Guruch donasini tugatish kerak, lekin hazm qilinmaydi.
• Sosni unutmang. Albatta, siz soya sousi shaklida an'anaviy yonilg'i quyishdan foydalanishingiz mumkin. Ammo pishirilgan rulonlarning ta'mi o'tkir ziravor sousi yoki masago sousi tomonidan yaxshiroq ta'kidlanadi.
• Sushi stoliga xizmat qiling va rulonli rulonlar darhol pishirilgan va bir nechta ovqatlanishga bo'lmang.
• Agar siz pishirilgan rulonlar to'plami yaxshi echim bo'ladi, agar siz har xil didlar va idishni o'qish uchun imkoniyatlarni taqdim etmoqchi bo'lsangiz.

Mashhur ingredientlar guruch, Nori-goloundlar, turli xil dengiz mahsulotlari va baliqlar (qizilcha, atiriq, orniga, orulya, tokcha, qattiq pishloq (qaymoqli pishloq) ). Ishpozik sousni tayyorlash uchun mayda donador ikra talab qilinadi.

Qancha rulonli rulon? T. K. rulonni tayyorlash paytida to'liq tayyor mahsulotlar taomni tayyorlash uchun ishlatiladi 10 daqiqadan oshmasligi kerak (5 dan 10 gacha).

Pishirilgan rulonlarni qanday pishirish - guruch tayyorlash

Guruch pishirilgan rulonlarning asosiy tarkibiy qismidir. Shuning uchun tayyor idishning ta'mi asosan uni tayyorlash sifatiga bog'liq. Rulbani tayyorlash uchun siz ikkalamiz maxsus guruch va odatiy dumaloq guruchdan foydalanishingiz mumkin. Istisno - Obung guruch. Ushbu turdagi mahsulot rulonlarni tayyorlash uchun mos emas.

• Donning tayyorlangan qismi suvni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang (kamida 6-7 marta) butunlay shaffof bo'lguncha.
• Sozlamadagi tozalangan guruch joyi. 1: 1 nisbatida suv qo'shing.
• Suv qaynayotganda, kaputni yoping va olovni eng kichik holatiga o'tkazing.
• Qovuqni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling - namlik butunlay bug'lanib ketguncha. Guruchni tayyorlash aralashmaydi.
• Keyin guruch uchun pishirishni boshlang. Buning uchun 1 stakan guruch donasi 25 ml (guruch!) Sirka, 15 g shakar va 5 g tuz. Komponentlar zaif olovni aralashtiring va yuboradi - tuz va shakar eriydi.
• Pik-dagi qoziqqa siljish va suv quyish natijasida hosil bo'ladi. Komponentlarni yog'och spatula bilan aralashtiring va xona haroratiga sovushini bering.

Sousli rulon

Muvaffaqiyatli tanlangan sous sifatida rulonlarning ta'mini aniqroq ta'kidlamaydi va rulonlarning ta'mini oshkor qilmaydi. Ko'pincha, pishirilgan rulonlardan tashqari ziravor sousi.

An'anaviy sisli ziravorlarning ingredientlari:

• 5 osh qoshiq. l. yog 'mayonezi (70% va undan yuqori);
• Tabiko yoki uchadigan baliqning 50 g kaori (ko'proq byudjet alternativa - ikkinchisini lay);
• 15 ml soya sousi;
• 2-3 soat. L. O'tkir kimchi ziravorlari.

Pishirish sosini tayyorlash:

1. Mayonez va baliq ikralarini ulang va yaxshilab aralashtiring.
2. Olingan aralashmada izol soling va o'tkir yonilg'i quyish.

Agar ushbu kompozitsiyani xohlasangiz, siz 2-3 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. Yumshoq krem \u200b\u200bpishloq. To'liq pishloq tizzalari butunlay, bo'laklar yo'q edi.

Agar siz tugagan ziravorni topsangiz, Kimchi muvaffaqiyatsiz tugadi, yadroni tug'ralgan qalampirdan chili va sarimsoqdan tayyorlang. Ingredientlar bir xil qismlarda olishadi. Tabasso va Shrichi shtatining ajoyib soslari, shuningdek, keskin sodiqdir.

Pishirilgan rulonlarni tayyorlashda ishlatiladigan mashhur soslar pishirish va sarimsoq sousidir. Birinchisi Mayonezning 100 g va 20 g tobiko (yoki yuvish) ikonka, ikkinchisi - ikkinchisining 100 g va 4 ta sarimsoqni aralashtirish orqali olinadi.

Pishirilgan rulonlar - bosqichma-bosqich pishirish retseptlari

Pishirilgan rulonni tayyorlash

Element bu idishga nisbatan keng tarqalgan idishning juda mashhur.

Idishlar ingredientlari:

• 200 g ilon;
• 2 ta Nori varaqasi;
• 80 g guruch donasi;
• 1 bodring yoki avacado;
• 70 g qattiq pishloq;
• 200 g qaymoq pishloqi;
• 1 osh qoshiq. l. Sesae.

Uyda ilonli rulonlar:

1. Pishirish roliklarining boshlanishi guruch tayyorlamoqda. Uning qadoqlash bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq anjirlar (agar siz sushi uchun maxsus guruch sotib olgan bo'lsangiz), undan keyin tuz, shakar va guruch sirka qo'shib yoki ilgari tavsiflangan retsept qo'shib ko'ring.
2. Filete eel kesilgan chiziqlar. Har bir diplomning kengligi 1 sm dan oshmasligi kerak.
3. Chengu donalari ham tayyorlanishi kerak. Ularni quruq qovurilgan idishga joylashtiring va ozgina qovuring.
4. Bambukning gilamlarini o'rash. Filmning tepasida Nori barglari (yaltiroq yuza). Meva tomonida guruch qatlamini qo'ying, uni qaymoq pishloqi bilan moylang. Keyingi - Elementning qovurilgan donalari va chiziqlar. Bundan tashqari, so'rov bo'yicha bodring (yoki avocado) somon bilan maydalang.
5. Rugdan foydalanib, Nori-ni zich rulonda to'ldiring. Rollni 6 teng qismga kesib oling.
6. Kichik qirg'ichda pishloqli rub.
7. Pishirish varag'iga rulonlarni qo'ying. Har bir parcha pishirish sous bilan sug'orilmoqda (20 g Masgo kaori bilan 100 g mayonez) va pishloq bilan seping.
8. 200 ° C haroratda pechda rulonlarni 7-10 daqiqa davomida yuboring.

Pishirilgan rulonli ikra bilan

Salmon bilan rulon nafaqat ajoyib ta'mni, balki takomillashtiradigan xushbo'y hiddan zavqlanadi. Yangi eslatmalarning arizalari bodring yoki avakado qo'shilishi mumkin.

Idishlar ingredientlari:

• 200 g nopok losona losos (yoki ikra);
• 3 Nori varaq;
• 200 g qaymoq pishloqi;
• 50 g qattiq pishloq;
• 120 g risa;
• 1 bodring;
• 150 g kaviarni yuvish.

Filadelfiya pishloqlari bilan pishirilgan rulon:

1. Guruchni qaynatib oling. Riss viris sirkalari bilan mavsum.
2. Yupqa slaydlar bilan kesilgan qattiq pishloq. Bodring yuvadi va yupqa somonni kesib tashlaydi. Salmon filesi ingichka uzun chiziqlar bilan kesilgan.
3. Bambuk matida sizda Nori varaq bor. Uning tepasida guruch va pishloqni chiqaring. Keyingi qizil ikra va bodring uzunligini qo'ying.
4. Rulonni shakllantiring.
5. Rulonni 6-8 qismga kesib oling.
6. Pishirish varag'iga rulonlarni qo'ying. Har bir bo'lakda ozgina ikra va bir bo'lakli pishloqni joylashtiring.
7. 8 ° C haroratda pishiring. Rulonlarning tayyorligining asosiy ko'rsatkichi eritilgan pishloq.

Tovuq bilan pishirilgan rulon

Rulbani tayyorlash uchun tovuq qovurilgan va chekilgan parranda go'shtidan ham foydalanish mumkin.

Idishlar ingredientlari:

• 100 g guruch donasi;
• 3 Nori varaq;
• 200 g dudlangan tovuq;
• 2 osh qoshiq. l. Qora rangda;
• 1/4 Avakado va bodring;
• 200 g yumshoq pishloq;
• 50 g qattiq pishloq;
• mayonez (40 g), soya sousi (2 soat 2) va pishirish uchun 1 ta sarimsoq tishlari.

Pishirilgan rulonlarning bosqichma-bosqich retsepti:

1. Anjir texnologiyasiga qarab qaynatiladi. Uni sirtik kiyinish bilan ko'chishni unutmang. Mahsulotni sovutish uchun bering.
2. Bambuk matida Nori joylashtiring. Algae ustida 1,5-2 sm erkin chetidan chiqib ketadi.
3. Full parranda go'shti kesish chiziqlari. Tovuq tilini guruch ustiga qo'ying.
4. Tovuq bo'ylab yumshoq pishloqning bo'laklari.
5. Varaqning bo'sh chetiga suv quyiladi. Rulonni aylantiring.
6. Har bir bar kesma 6 qismdan iborat.
7. Sousni tayyorlang. Mayronez, soya sousi va ezilgan sarimsoqni aralashtiring.
8. Pishirish varag'iga rulonlarni qo'ying. Har bir parcha sousni sug'orib, maydalangan pishloq bilan sepdi.
9. 170-190 ° C haroratda 5-7 daqiqa rulon rulosi.

Qisqichbaqalar bilan qulab tushdi

Idishlar ingredientlari:

• 500 g o'rta muzqaymoq qisqichbaqasi;
• 150 g guruch donasi;
• 5 Nori-gouda 5 varaqlar;
• 3-4 osh qoshiq. l. Suusli ziravorlar;
• 1 yangi qalampir;
• 220 g qaymoqli pishloq;
• Zaif sho'rlangan baliqlarning 150 g filmi;
• 0,5 dona. Limon.

Qisqichbaqasimonlar bilan pishirilgan rulonni qanday qilish kerak:

1. Limon sharbatini suvga qo'shib qisqichbaqalar qaynatib oling. Dengiz mahsulotlari tayyor bo'lganda, salqin va tozalang.
2. Qalampirni yuving, yadroni olib tashlang va ingichka somonni kesib oling.
3. Nori varaqda guruch yotadi (erkin chetidan voz kechishni unutmang). Dizaynni ishlab chiqing va to'ldirishni joylashtiring.
4. Bizda bosh qalampir barlarining ikkala tomonida qaymoqli pishloq chizig'i bor. Ularning yonida qisqichbaqalar yasaydi.
5. Rulonni aylantiring. Uning tepasida yupqa baliq plitalarini qo'ying. Uni bosing va barni 8 qismga kesib oling.
6. Pishirish varag'ida postlarni post va "qopqoqlarni sarimsoq sousidan bezating (Mayorez + sarimsoq). Girley pishiriq vaqti - 5-7 daqiqa.

Issiq pishirilgan Tempra rulo

Ushbu pishirilgan rulonlar xarakteristik yapon blisteri borligi bilan ajralib turadi.

Idishlar ingredientlari:

• 100 g guruch donasi;
• 200 gramm zaif tuzlangan qizil baliq;
• 1 avokado (yoki bodring);
• 200 gramm tvorog pishloq
• 100 gramm qattiq pishloq;
• 2 ta Nori varaqasi;
• paketli une Tempura;
• 1 tuxum;
• o'simlik moyi.

Klyarda pishirilgan rulonlar - retsept:

1. Guruch yonilg'i quyish bilan yuviladi, qaynatiladi va mavsum.
2. Norining tayyorlangan varaqida Nori-ning bo'sh chetini qoldirib, Nori-ning bo'sh chetini qoldirib, yalang'ochning chegaralaridan ozroq gapirish.
3. Kompozitsiyani yoqing. Salmon chiziqlarini yotqizish, tvorog pishloq va avakado (yoki bodring).
4. Ish qismini va qismini kesib tashlaydi.
5. Klyarni tayyorlashga boring. Suvni, tuxumni va Tempura unini ulang.
6. Har bir rulonni urish uchun har bir rulonni quriting va uni issiq yog'ga yuboradi.
7. Qovurilgan rulonlar maydalangan pishloq seping va pechda yana 5-7 daqiqa davomida yuboring.

Missel bilan pishirilgan rulonlar

Idishlar ingredientlari:

• 80 g guruch donasi;
• 2 ta Nori varaqasi;
• 200 g yumshoq pishloqli bako
• 80 g qattiq pishloq;
• 200 g go'sht massivlari;
• 1 avokado;
• seeame;
• soya sousi.

Tayyorgarlik qadamlari:

1. Guruch qaynatiladi va sirka, tuz va shakar bilan.
2. Nori-da guruchni chiqaradi. Uning to'g'onlari midselda. Dengiz mahsulotlari yonida o'yma avtoulov va qaymoqli pishloq chizig'ini joylashtiring.
3. Mahsulot halqalarni burish va kesish.
4. Pishirish varag'iga rulonlarni qo'ying, püskürtün soya soling va maydalangan pishloq bilan kesing. Ixtiyoriy ravishda, siz idishni bezatishingiz mumkin. 10 daqiqa davomida 190 ° C da pishirish.

Pishirilgan rulonlar - idishlarning surati