Qanday qilib mazali makaron sousini pishirish kerak. Makaron uchun sous uchun retseptlar. Qanday qilib paste sousni to'g'ri tayyorlash kerak

Makaron - bu barchamiz sevgan ajoyib taom. U hech qachon bezovta qilmaydi va har doim yangi tarzda chiqadi. Nima uchun? Albatta, cheksiz xilma-xillikdagi soslar tufayli. Har safar pikantlar kombinatsiyalarida yangi tarkibiy qismlardan foydalaniladi. Va bu holda har qanday aniq retseptning qat'iy ketma-ketligi yo'q. Hamma narsa qarama-qarshi: jasoratli va tajribalar, makaron uchun sosning asl nusxasi paydo bo'ladi. Natijada, makarondan tashqari har doim did va xushbo'y tostlar palitrasini olasiz. Biz sizning e'tiboringizga qaymoqdan eng xilma-xil mahsulotlar bilan tayyorlash va dengiz mahsulotlari bilan tugaydigan sodiqlarni tayyorlash uchun diqqatni jalb qilamiz. Shuningdek, malaka, bayramona va ozg'in retseptlarni tanlash.

Makaron uchun soslarning muvaffaqiyatining siri

Agar siz hech qachon italyan oshxonasi bilan aloqa qilmagan bo'lsangiz, unda mingdan ortiq turdagi soslar mavjudligi ajablanasiz. Va bu ajablanarli emas, chunki italiyaliklar kuniga uch yoki hatto to'rt marta yoki hatto to'rt marta qo'ng'iroq qiladigan makaronni eyishadi. Ular ulardan bir piyola tayyorlaydilar, salatlar uchun sabzavot kasserlarini qo'shing va hatto ulardan pizza yasang. Shuning uchun makaronning sifati va shaklini kuzatib borish, balki soslarning didlarining doimiy yaxshilanishiga e'tibor berish oson emas.

Italiyaliklar uchun sosning makaroniga qo'shish oson emas, bu pishirilgan idishning joni. Bu sos, yaylovni o'z-o'zini o'zi - bir xil makaron turli xil makaron, turli xil soslar ostida xizmat qiladi, bir-biridan to'liq farq qiladi.

Rasmdan tashqari, italiyaliklar ham idishlarning tashqi jozibasi haqida tashvishlanmoqdalar. Shuning uchun hayvonlarning eng g'alati shakllarining makaronlari - kamonlar, chig'anoqlar va siluetlar juda ko'p. Shuning uchun, fotosuratda makaron bilan sos bilan ishlashga mis va ishtahali makaronning eng zo'r raqiblari bilan uyg'otadi.

Makaron uchun klassik sous

Sauslar boshqacha - qo'ziqorin yoki dengiz mahsulotlari bilan, qaymoqli, go'sht. Ammo keling, dunyoning ko'pgina oshxonalarida ishlatiladigan an'anaviy italyan retseptlaridan boshlaylik.

Carbonrae sousi makaronga

Bu juda nozik sos, pishloq va jambonning notalari bilan. Karbonar sousi bilan makaron uzoq va juda qalin, masalan, spagetti, lingvin, gripp yoki oddiy noodles uzoqqa cho'zilishi kerak.

Tarkiblar ro'yxati:

• Vetshchina (tovuq go'shti ham mos) - 150 g.
• Smetana (yog ') - 100 g.
• Sarimsoq - 1 ta.
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.
• Sariq - 2 dona.
• Parmesan (boshqa pishloq bilan almashtirilishi mumkin) - 35 g.

Ovqat pishirish bosqichlari:

1. Panni sariyog 'bilan qizdiring va 3 daqiqa kub va tug'ralgan sarimsoq bilan 3 daqiqa davomida qizdiring.
2. Massasi uchun smetana va sarig'larni urish, ularni jamlaga qo'shing.
3. Kam jazirama uchun makaron uchun qaymoqli manbalarni issiqlik, maydalangan pishloq qo'shing va paste bilan xizmat qiling.

Aglio E Olio sousi (qaymoq) makaron uchun

Bu o'pka sous o'rtacha va xushbo'y. Bu uzunlik va ingichka pasta bilan mukammal uyg'unlashadi.

Sizga kerak bo'lgan narsa:

• Bazil yangi - ½ to'plam.
• Sarimsoq - 1 tish.
• Zaytun moyi-15-20 g (1 osh qoshiq 1).
• Zamin qalampir, tuz - ta'mga.
• Oregato va kekik - tomonidan.

Qanday pishirish kerak:

1. Maydalangan sarimsoqni moyda qovuring (u qizarishi kerak).
2. Keyin panjara, tuzgacha maydalangan ko'katlar va ziravorlar qo'shing.
3. Sosni aralashtiring va 1,5 daqiqa davomida qaynatilgan makaron qo'shing.

"Makerga" Alla Panna sousi (pishloqli suus)

Ushbu pishloq makaron sous katta turdagi makaronning katta turlari uchun, masalan, chig'anoqlar, naychalar, spiral va farsh.

Tarkibi:

• Gred pishloq (har qanday) - 200 g.
• Sariyog '200 g.
• Qaymoq - 200 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Neft, qaymoq, shuningdek, pechkada 2/3 pishloq qo'ying.
2. Idishlarni past olovga qo'ying va pishloq eritmaguncha sousga aralashish.
3. Keyin pastni sous bilan to'kib tashlang va ustiga qolgan pishloq bilan seping.

Makaron uchun go'sht souslari - retseptlar

Makaron Spagetti Makaron "Bolzaz"

Bolyniz sousi bilan Makaronlar bibgariya xushbo'y hidi, go'sht va pomidor ta'mi bo'lgan boy taomdir. Ushbu qalin sous uzoq vaqt va astoydil tayyorlanmoqda, shuning uchun did va hidni to'liq qaytarilgunga qadar tayyorlanmoqda, shuning uchun pishirish uchun shoshilinch yondashuv yaxshi natija bermaydi.

Mahsulotlar ro'yxati:

• Makaron (afzal tellyella) - 400 g.
• Mol go'shti qazib olish - 500 g.
• Konservalangan pomidor o'z sharbatidagi 1 bank.
• Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 3 tilim.
• Parmesan - 120 g.
• Jang - 1 dona.
• Bazil - bu kichik bir dasta.
• Tuz, bsimariya, qora qalampir - barchasi ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Piyozni qovuring, unga maydalangan go'sht qo'shing va uni 30 daqiqa davomida pishiring.
2. Oxiridan 5 daqiqa oldin tuz qo'shing, promaryar, qalampir qo'shing.
3. Boshqa panada, pomidorni namlik botguncha sarimsoq bilan qovuring.
4. Tarmoq go'shtini va pomidorlarini aralashtiring, yana 20 daqiqa qaynatiladi.
5. Sos bilan makaronni to'kib tashlang, hamma narsani pishloq va poydevor bilan seping.
6. Makaron maydalangan go'sht tayyor!

Makaron uchun pomidor sharbati bilan go'sht sousi

Ushbu sous Bolonzning navlaridan biridir, ammo bu erda pomidor sharbati va cho'chqa go'shti tandem ishlatiladi, bo'laklarga bo'ling. Sos bilan makon engil shirin va nordon ta'mga ega.

Mahsulotlar ro'yxati:

• Cho'chqa go'shti - 0,5 kg.
• Pomidor sharbati - 340 ml.
• Piyoz - 2 dona.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Ziravorlar to'plamingiz - o'zingiz tanlaganingiz.
• Ko'katlar - 1/3 to'plam.

Tayyorgarlik:

1. Go'shtni katta qismiga ajrating (taxminan 2x2 sm).
2. Yarim tanga bo'lgunga qadar uni moyda qovuring va keyin tug'ralgan piyoz qo'shing.
3. Ation qizarganida, pomidor sharbatiga quying, ziravorlar va shakar, tuz qo'shing.
4. Qalin izchillikka qadar sousni pishiring.

Maggi tovuqi bilan magni tovuq bilan qaymoqli sous

Idishlarni tashkil etadigan mahsulotlarning ta'mini ta'kidlash uchun siz ziravorlarning kombinatsiyasi grammga mo'ljallangan tayyorgarliklarlaridan foydalanishingiz mumkin. Ko'pincha ishlab chiqaruvchilar xaridorni to'g'ri yo'nalishda yuborish uchun darhol mualliflik retseptlarini taklif qilishadi. Ulardan biri - bu krem \u200b\u200bmagistralidagi makaron uchun retsept.

Sosga nima kerak:

• Tovuq ko'krak - 0,5 kg.
• Pishloq - 0,3 kg.
• Qaymoq / sut - 500 ml.
• Bulon - 100 ml.
• Zaytun moyi --5 osh qoshiq. l.
• Sabzi - 1 dona.
• Ko'katlar - bir dasta.
• Sarimsoq - 2 tilim.
• Maggi, tuz, maggi - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Tovuqli filtni yuving, kubik bilan kesing va uni qovuring.
2. 10 daqiqadan so'ng maydalangan sabzi va maydalangan sarimsoq qo'shing.
3. 8 daqiqadan so'ng ziravorlar, qaymoq, ziravor va bulonni qo'shing.
4. Besh daqiqadan so'ng, oldingi sous bilan magistral mavsumda pishloq va o'tlar bilan seping.

Makaronlar qaymoqli tovuqli sosni kechki ovqatga tayyorlanishi yoki bayramona bayram uchun issiq taom sifatida xizmat qilishlari mumkin. Qanday bo'lmasin, ular nozik ta'm va malakali mahsulotlar kombinatsiyasi tufayli mos keladi.

Sewude makaron uchun soslar - retseptlar

Qisqichbaqalar, midiya, dengiz karam bilan bezatilgan va bir vaqtning o'zida oziq-ovqat tayyorlash oson. U ikkinchi idishni to'liq almashtirishi yoki ajoyib kechki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin.

Dengiz aholisi oddiy makaronni nafaqat murakkab, evroli va pastli idishga, balki foydali qiladi, chunki ular tanani yod, aminokislotalar va mineral tuzlar bilan to'ldirishadi.

Makaronlar krem \u200b\u200bqaymoqli sos

Dengiz mahsulotlari va paste kremli sous ostida xizmat qiladi. Bu qisqichbaqalar va boshqa dengiz vakillarining ta'mini to'liq ochishga imkon beradigan eng muvaffaqiyatli kombinat. Asosiy ingredient - dengiz mahsulotlarini yangi yoki muzqaymoq olish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Qisqichbaqalar - 300 g.
• Makarone - 0,5 kg.
• Qaymoq - 200 ml.
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
• Pomidor - 2 dona.
• Xonistanal o'tlar ta'mga ega.
• Sarimsoq - 2 tilim.
• Tuz, qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Kuzilgan sarimsoqni qizdirilgan moyga qo'ying, ularni 3-4 daqiqa davomida qovuring va ularni torting.
2. Qizimlarni sarimsoq moyiga soling va ularni 5 daqiqa qovuring.
3. Qisqichbaqalar uchun tozalangan va tug'ralgan pomidorlarni yuboring.
4. 10-12 daqiqadan so'ng, qaymoqni panga to'kib tashlang, achchiq o'tlar, tuz qo'shing.
5. 3 daqiqadan so'ng, qaynatilgan postdan sos bilan uchib ketdi.

Dengiz mahsulotlari bilan muzqaymoq

Mukammal ta'mga ega bo'lish uchun, mayda maydalangan o'tlar, ozgina qora qalampir va, albatta, sifatli kokteylni olish.

Mahsulotlar:

• Missel - 200 g.
• Qisqichbaqalar - 250 g.
• Kalmat - 400 g.
• Makarone - 450 g.
• Piyoz - 2 dona.
• Qaymoq / smetana - 8 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 4 tish.
• Yog '- 2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 40 g.
• Tuz, ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Tuzli suvda dengiz mahsulotlarini 7 minutga qaynatib oling.
2. Panda ikkala yog 'va qovurilgan piyoz va sarimsoqni qizdiring.
3. Squidni yupqa somon shaklida kesib, piyozga qo'shing, uni 5 daqiqa davomida joylashtiring.
4. Keyin miding qisqichbaqasimonlarini qo'shing va yana 2 daqiqa davomida idishni pishiring.
5. Smetana yoki qaymoqni qo'shing va 15 daqiqa davomida dengiz mahsulotlarini qaynatib oling.
6. Shu bilan birga, makaronni qaynatib oling, pechni qizdiring va pergament qog'oz bilan pishirish varag'ini tayyorlang.
7. Pasterni sous bilan aralashtiring. Kichik pergament qog'ozni qo'ying va makaronning bir qismini o'rab oling. Shunday qilib, bir nechta konvertlarni qiling.
8. Siz pechda pechda 7 daqiqadan oshmaydigan pechda pishirishingiz kerak. Pasa, dengizning qobig'ida butunlay namlangani uchun bu kifoya.
9. Xizmat qilishdan oldin, siz dengiz mahsulotlarini xizmat plastinkaga solib qo'yishingiz va maydalangan reyf bilan mo'l-ko'l seping.

Masta uchun sabzavotli soslar - retseptlar

Makaron, go'sht va pishloqlarning kombinatsiyasi idishni mazali qiladi, ammo shu bilan birga u murakkab va juda yuqori ko'rsatkichga aylandi. Yangi sabzavotlarning mavsumida siz oshxonada ozgina tajriba o'tkazishingiz va eng muhimi, eng muhimi, xun uchun parhez sabzavotli sabzavotlarni pishirishga harakat qilasiz.

Makaron sos pomidor paste va baqlajondan

Pomidorlarning engil norasmiyligi va baqlajonning og'irligi bu sousni ta'mga chiqaradi. Ammo makaron bilan birgalikda ushbu duetning barcha afzalliklarini to'liq baholashingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• Baqlajon - 2 dona.
• Pomidor - 5-6 dona.
• Sarimsoq - 4 tilim.
• Piyoz - 1 ta katta piyoz.
• Zaytun moyi - 100 ml.
• Tuz, ziravorlar - did.

Qanday pishirish kerak:

1. Tozalangan baqlajon kichik kublarga kesilishi kerak.
2. Keyin sabzavotlarni filtryada, tuz qo'ying va achchiqlik bilan sharbat chiqishi uchun 15 daqiqa davomida qoldiring.
3. Piyozli yog 'bilan piyoz bilan maydalangan sarimsoq (3 daqiqadan oshmasligi kerak).
4. Pomidorga pomidorni panjaga qo'shing va 10 daqiqa davomida sabzavotlarni qaynatib oling.
5. Baqlagichni alohida pangalch qovuring va keyin pomidorga o'tkazing. Endi idishni tuzlang, ziravorlar qo'shing.
6. Makaron uchun makaron sous tayyor. Uni qaynatilgan makaron bilan aralashtiring va ko'katlar bilan xizmat qiling.

Yashil Sauus "pesto" makaron uchun ismaloq bilan

Pesto Sausi bilan makaron uchun klassik retsept yangi bazadan foydalanishni ko'zda tutadi, ammo siz arzon va arzon ismaloq yordamida an'anaviy sousga ozgina tazelik olib kelishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• Ismaloq (yangi yoki muzlatilgan) - 150 g.
• Sabzi - 1 dona.
• Sarimsoq - 1 tish.
• Yangi yalpiz novda.
• Limon - ½ dona.
• Sidr yong'oqlari (CHETWEWAW ni almashtirish mumkin) - 2 osh qoshiq. l.
• Qovoq - ½ PCS.
• Zaytun moyi - 50 ml.
• Qattiq pishloq - 40 g.

Qanday pishirish kerak:

1. 2 minut davomida suvda ismaloqni qaynatib oling.
2. Limondan nigohini limondan olib tashlang, yalpiz va sarimsoqni maydalang. Ushbu komponentlarni ismaloq bilan torting.
3. Ziravorlar va tuz, tug'ralgan yong'oq va 1 osh qoshiqni ismaloq bilan qo'shing. l. Yog 'va maydalangan pishloq.
4. Sabzi va qovoqlarni mayda kubik va qovurish shaklida kesib oling, uch daqiqada 50 ml suv / bulon qo'shing.
5. Sabzavotlarni makaron bilan aralashtiring, ularni tepada ismaloq sousi bilan to'kib tashlang, limon sharbatini quying.

Masorat bilan qo'ziqorin sosu

Makaronlar qo'ziqorin bilan qaymoqli sous - bu birinchi marta pastani pishirishga qaror qilgan yangi boshlanuvchilar uchun WIN -WIN tanlovidir. Uni buzib tashlashning iloji yo'q va har doim mazali bo'ladi.

Mahsulotlar:

• Qo'ziqorinlar (champigon / oyster qo'ziqorinlari / Chanterellar) - 400 g.
• Piyoz - 4 dona.
• Yog '- 100 ml.
• Qaymoq - 200 ml.
• Italiya o'tlari - 2 g.
• Makarone - 300 g.
• Qattiq pishloq - 50 g.
• Oq sharob quruq - ¼ kubogi.
• Tuz, ko'katlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Qo'ziqorinlarni axlatdan yuving va tozalang, ularni kesib tashlang.
2. Piyozni yog 'ichida yarim halqada qoldiring.
3. Qo'ziqorinni piyozga qo'shing va yonma-yonmasangiz, siz kuymang.
4. 20 daqiqadan so'ng tuz, qo'ziqorinni qalampir, sharobga quying.
5. Sosni aniq uch daqiqaga tayyorlang.
6. Krem, quruq o'tlarni qo'shing.
7. 5 daqiqadan so'ng, maydalangan pishloqni to'kib tashlang va qaynatilgan pastadir.
8. Qo'ziqorinlar bilan krabarli sous bilan 1 daqiqa qaynatilishi kerak, keyin ular darhol stolga darhol xizmat qilishlari kerak.

Lenten va mazali soslar makaron uchun

Post davomida vegetarianlar, shuningdek imonlilar esa o'zlarini go'sht va sut mahsulotlarida keskin cheklaydilar. Ammo bu bitta karabuğday yoki yangi makaron bilan monoditda o'tirishning sabab emas. Qanday bo'lmasin, oddiy mahsulotlar va sharqshunoslik ziravorlaridan foydalangan holda, makaron uchun ajoyib sousni osongina tayyorlashingiz mumkin. Bu sizning dietangizni osonlashtiradi, xilma-xil va quvonchli bo'ladi.

Makaron sousi

Ushbu makaron sous oddiy, ammo juda mazali. Bu shpgxetti yoki Speytella, shuningdek guruch, sabzavot salatasi va qirg'ich sabzavotlari bilan yaxshi bo'ladi. Shuning uchun bunday retsept har qanday do'konda har doim foydali.

Tarkiblar ro'yxati:

• Yong'oq (siz braziliyalik yong'oqni olishingiz mumkin) - 300 g.
• Sarimsoq - 2 tish.
• Tuz ta'mga.
• Koriander va yirtiq - pichoqning uchiga.
• Iliq suv - 50 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Yong'oqni blender idishiga to'kib tashlang va ulardan yog'li pasty massasini qiling.
2. Keyin ziravorlar, sarimsoq, tuzni qo'shing va ingredientlarni qayta joylashtiring.
3. Oxirida iliq suv quying va sousni aralashtiring.
4. Agar so'ralsa, siz Basil yoki Ciliantro yangi ko'kragini qo'shishingiz mumkin.

Lenten Beg Beamel sosining makaron uchun

Ma'lum bo'lishicha, an'anaviy Boytae yog 'qo'shmasdan ham yangi tolat palitrasini o'ynashi mumkin. Siz shunchaki mazali sabzavot dengizi-ndiyomatdan oldin va yangi xushbo'y ziravorlarni sotib olishingiz kerak. Bu Begamel sous bilan makaronni juda mazali qiladigan ingredientlar.

Kerakli mahsulotlar:

• Un - 30 g.
• Sabzavot bulon - 200 ml.
• Suv - 20 ml.
• Tuz tatib ko'radi.
• Limon sharbati bir necha tomchi.
• Mushakka yong'oq (maydalangan) chimchi.
• Ruffle ko'katlar - ¼ to'plam.

Tayyorgarlik:

1. Izlangan unni bir stakan suvda aralashtiring.
2. Unni qaymoq soyasi sotib olinguncha, unni issiq idishda qizdiring (idish-tovoq bilan qoplangan idishlardan idishlarni ishlatish yaxshiroq).
3. Bulyonni yirtqichda qaynatib oling, gazni kamaytiring va sousni aralashtirmasdan, asta-sekin unni aralashtiring.
4. Sosni kamida 5 daqiqa pishirib, bo'laklarni shakllantirishning oldini olishga harakat qiling.
5. Keyin idish-tovoqni olovdan olib tashlang va sousga qolgan qismlarni qo'shing.

Pomidniy suus

Pishgan va xushbo'y pomidor - bu, ularning janrining klassikasi. Ammo bu retseptda yuzlab kutilmagan navlar, shu jumladan makaron uchun yog'li pomidor sousiga ega.

Nima kerak:

• Pomidor - 450 g.
• Makaron pomidor - 3 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 2 tish.
• Piyoz - 150 g.
• Quruq ziravorlar bir chimchi.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni kesib oling, sarimsoqni kesib oling va ikkala tarkibiy qismni minimal o'simlik moyida torting.
2. Pomidorni blender bilan tozalang.
3. Pomidor pyuresi bilan tuzlang va kamonga otib yuboring.
4. Sosni qaynatilgandan so'ng, ziravorlar qo'shing.
5. 10 daqiqada sous tayyor bo'ladi.

Yil moyli sürment retseptlari jozibasi - bu ziravorlarni tanlashning to'liq erkinligi. Siz quruq va yangi o'tlar va ziravorlar, ko'katlar, yong'oqlardan har qanday nisbatda, yangi ta'm soyalarini olishingiz mumkin.

Hamma soslar italyancha emas, chunki makaron ko'plab mamlakatlarda juda mashhur. Ammo barcha soslarning umumiy xususiyati ularning tayyorgarligini, ingredientlarni tanlashda cheklovlarning etishmasligi va benuqson ta'mga ega emas.