Yangi karam sho'rvalarini qanday pishirish kerak

Hammayoqni karam sho'rva - bu Borscht bilan bir qatorda an'anaviy va ehtimol, xo'jayinimizning o'ziga xos xususiyati. Juda amaliy taom, retseptlarning navlari, ehtimol, ular haqida fikrlar. Yilning istalgan vaqtida yangi karam sho'rvasini tayyorlash qulay: yo yangi karam yoki sauer, yoki hovli yoki shrovetide-da, ular har doim mos keladi. Asosiysi, karam bor!

Ushbu taomning paydo bo'lishi versiyalardan biriga qarab paydo bo'lishi mahsulotlarni tejash yillarida bo'lgan. Kelajak uchun uy-joylar davomida mahsuldorlik davrida omon qolish imkonini bergan. Sved karam uzoq vaqt davomida saqlanadi va uning sho'rrasi nafaqat mumkin, balki klassik retseptda siz sho'rva uchun asos sifatida foydalanishingiz kerak.

Hammayoq juda foydali va amaliy mahsulot. Hammayoqni bahordan kuzgacha, karam sho'rvani yangi karam yoki yashil karam sho'rva bilan pishirasiz, u otquloq yoki qichitqi kabi. Qishda, aksincha, karam yoki nordon karam sho'rva ustida. Asosiy tarkibiy qismlar bilan bir qatorda piyozlar mavjud edi, sho'rvaning zichligi uchun - javdar yoki bug'doy unlari. Rus pechkasi haroratni uzoq umr ko'rish uchun tayyorgarlik ko'rish uchun ishlatilgan.

Hammayoq sho'rvalarini qanday tayyorlash kerak: foto

Agar o'zingizga shunday savol bersangiz, mazali karam sho'rva - siz ko'p versiyalar va bunday turli xil ingredientlarni topasiz, hatto bularning barchasi aralashishi mumkin deb o'ylamasligingiz mumkin emas. Bu ajablanarli emas, chunki pishirish ijoddir va agar u har safar o'z-o'zidan biror narsa qo'shmagan bo'lsa, ayol bo'lmaydi. Biroq, biz kanonlardan uzoqlashmaymiz - hayot chindan ham o'zgarishsiz va endi ular haqida. O'ng karam sho'rvaini pishirish uchun har doim pishirishning to'g'ri ustuvorligiga rioya qiling: bulyonni, mol go'shti, tovuq, tovuq, cho'chqa go'shti va boshqalar bilan pishiring. Keyin, siz tanlagan retseptga ko'ra, hamma narsani qo'shing. Tuz va barcha sevimli ziravorlaringiz, shakardan tashqari, tayyorgarlikdan atigi 10-15 daqiqadan oldin qo'shiladi - bu juda muhim. Shakar tabiiy ta'mni to'liq zararsiz qoldiradi. Agar siz nordon karam sho'rva pishirishni xohlasangiz, hech qachon kartoshka qo'shmang - shunchaki borschni pishiring. Ammo ba'zi bir donkulyatsiya qo'shilishi bu taomga ham foyda keltiradi. Va uni karam sho'rvaga qo'shmasdan oldin yangi yoki taomni yuvmang - idora butun karamning jozibasi bu erda o'ziga xos sharbatida bu erda butun karamning jozibasi bo'lganligi sababli, bu erda butun karamning jozibasi. Pishirgandan so'ng, karam sho'rvasiga smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Hammayoq sho'rvalarini qanday tayyorlash kerak: karam sho'rva uchun retseptlar sirlari

Hammayoqni karamdan karamni qidirishda 99% ehtimolligi bilan siz zerikarli o'lik bilan borasiz. Kasal yoki bo'sh karam sho'rvaligidagi tog 'sho'rvaligidagi va boylarga, ehtimol, sizning e'tiboringizga loyiq bo'lgan idishlarda yoki uzun kunlik yuqori darajadagi retseptlardagi ziravorlar bilan boshlanadi. Shuning uchun, xato qilmaslik uchun asta-sekin tanlang. Birinchidan, asosiy narsa karam: yangi yoki sauermi? Va boshqa hamma narsa jarayonda.

Hammayoq karam sho'rvasini qanday qilish kerak

Hammayoq Afrika karamida, oshxonadagi voqeliklarda mavjud bo'lgan fikrga zid ravishda, hamma narsa ancha murakkab. Bu boshqacha, u turli xil shakllarda, turli xil ranglar, pishib etish davri, moyillik, shirinliklar va miltillash davri va Xudo yana nima ekanligini biladi. Kichkina, yangi karamning bahor to'shagida qarash, fikrlar keskin emas, balki bahorgi salatasi haqida o'ylashimiz mumkin. Ammo kuz vaqti uni zodagonlashtiradi, sharbat va qattiq belgi bilan to'ldiradi - bu yangi karam odatini boshlash uchun juda yaxshi.

1. Katta bosh va qalin varaqalar qanchalik katta va qalin varaqqa kesilgan, ommaviy axborot vositalari va umuman yonib ketish.
2. Keyin biz quyon, quyuq dazmol idishni, qalin tubdan yoki bu ruhda boshqa narsa bilan issiqlikka chidamli idishni olamiz.
3. Biz u erda karam va bir oz tuzni bo'shatamiz.
4. Sharbatga ruxsat berilishi uchun qo'llarimiz bilan ozgina eslang - bu jiddiy boshlar uchun.  Siz juda yoshni maydalashingiz shart emas.
5. Yuqorida zo'rg'a qoplangan, qopqoq bilan yoping va 30 daqiqadan 3 soatgacha past olovda past olovda qoling.
6. Jarayonga diqqat bilan kuzating: Hammayoq yumshoq bo'lishi kerak va lattada buzilmang.
7. Agar siz Sugar karam karamli sho'rvani pishirsangiz, butun protsedura tuz va 6 soatgacha bo'lgan tillar bilan bir xil.

Yashil karam sho'rvalarini qanday pishirish kerak

Qishdagi karam karamida yig'ilgan janrning klassikidir. Birinchi ismaloq va otquloq yotarxonada paydo bo'lishi bilan va biron bir joyda siz yashil karam sho'rva pishirish vaqti keldi.  Ha, ha, siz adashmadingiz, qichitqi o't - bu taomning o'ziga xos pokligi.  Ammo hushyor bo'ling: qichitqi o'tming, faqat yuqori barglarni kesib oling va darhol qaynoq suv quying. Bunday holda, uning barglari endi xavfli va yashil yashash joylari uchun mukammal bo'lmaydi.

Tarkibi: 100 g yosh va qichitqi, 70 g terma jamoa jamoasi (maydanoz, arja, ismaloq, lampochka, daftar, tuz va qalampir).

1. Biz qalin pastki qismi bilan idishda yoki qozonda maydalangan piyozni qovuramiz.
2. Piyoz tayyor bo'lganda, 1-1,5 litr suv qo'shing va qaynatishga olib keling. Dafna bargini unutmang.
3. Ayni paytda, kartoshkani kubik bilan tozalang va kesib oling. Tuz va qalampir bilan bulonga qo'shing - pishirguncha pishiring.
4. Kartoshka pishirilganda, ko'katlarni qismlarga ajrating va kesib tashlang, barcha jarohatlaydi.  Bahorda qorong'i tushishning yoqimsiz mulki bor, qaynoq suvga tushadi. Biz buni oxirigacha qo'shamiz, ta'mga, oldindan mayda tug'ralgan.
5. Yog 'miqdorini panada qizdiring va ko'katlarni past olovda suv toshqini to'kib tashlang. 5-7 daqiqa etarli.
6. Bulyonni olovdan olib tashlang va ko'katlar, shu jumladan, otquloqni qo'shing. Pishirilsin va salqin bo'lsin.  Xizmat qilishdan oldin isinish.
7. An'anaga ko'ra, yashil karam sho'rva qaymoq bilan xizmat qiladi, ammo qaynatilgan tuxum zargarlik buyumlari kabi, qaynatilgan tuxum qo'shiladi.

Qo'ziqorinlar bilan karam sho'rva pishiriladi

Qo'ziqorinlarni tanlang, turli xil kichiklar uchun terish yaxshiroqdir.

1. Masalan, biz yangi Vezen va qurigan oq qo'ziqorinlarni olamiz.
2. Biz oq qo'ziqorinlarning bir qismini iliq suvda namlang va turishga harakat qilamiz.
3. Axloqsizlikning katta cho'tkasi bilan. Siz pishirishdan oldin qo'ziqorinlar yuvilmasligi kerakligini bilar edingiz, keyin ular qoraymaydi va tabiiy va yoqimli ko'rinishga ega bo'lishmaydi.
4. Kesish va bulonni pishiring.
5. Aytgancha, bulonda biz oldindan tayyorlangan oq qo'ziqorinlarni kesib tashladik - bulyon xarakterli hid va rangga ega bo'lguncha 20 daqiqa pishiramiz.
6. Bu orada biz tozalangan moy bilan piyoz va sabzi tayyorlaymiz.
7. Biz bulonni allaqachon pishgan qo'ziqorindan ajratamiz va tayyor bo'lishidan 3 daqiqa oldin ularni qovuring.
8. Keyin barchasini karam karamiga qo'shamiz va keyin hamma narsa sxema bo'yicha.
9. Siz biron bir narsani unutdingizmi? Ha, biz qoldirgan qurigan oq qo'ziqorinlarning bir qismi. Biz ularni yoriqlar bilan birga qo'shamiz, qo'llaringiz bilan bir oz chayqalib ketamiz - xushbo'y hid ilohiy bo'ladi.

Go'sht karam sho'rvalarini qanday pishirish kerak

Go'sht idishlarini sevuvchilar uchun karam sho'rva tayyorlash uchun ham retseptlar mavjud. Cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq va o'rdak - bularning barchasi karam sho'rva uchun ingredientlardir. Ba'zilar hatto dudlangan va jambon mahsulotlarini qo'shadilar, lekin bu ham, ular did haqida bahslashmagan.

1. Siz tanlagan har qanday go'sht - siz bularning barchasini pishirishingiz yoki aksincha pishirishingiz kerak, aksincha karamga aylanasiz. Buni alohida qilishingizga ishonch hosil qiling.
2. Biz go'shtni yumshoq, tomirlar va semizsiz tanlaymiz: mol go'shti brisket yoki cho'chqa go'shti. Cho'chqadan tayyorlangan karam sho'rvalari uchun bulyon ko'proq yog 'va boy bo'ladi. To'plangan karam sho'rvasi temir va kam kaloriya tarkibida farq qiladi. Agar siz tovuq sho'rva pishirishga qaror qilsangiz, yaxshi fikr. Faqat tovuqni tanlash kerak. U deyiladi - sho'rva.
3. Bulyonni pishiring: agar mavjud bo'lsa, barchasini kesib oling. Tozalangan butun piyoz va sabzi qo'shing.
4. Bu bulonni suv qo'shmaslik uchun juda muhim, aks holda zichligi buziladi. Shuning uchun, suvda go'shtni sabzavot bilan yopishi kerak va shu bilan birga panjaradan 2/3 gacha ko'tarilmaydi.
5. Biz kuchli olovga qo'ydik. Qaynayotganda - biz ko'pikni olib tashlaymiz, sekin olovga qo'ying. Qopqoqni ochmasdan bir soat davomida juda qiynalamiz. Bu vaqt ichida suv etarlicha qayvatirish kerak va go'sht yumshoq bo'lib qoladi, ammo qaynatmaydi.
6. Biz hamma narsani olamiz, maydalangan go'shtli bulon bilan bir qatorda - yaddob karamga tayyor bo'lib, hamma narsani bir yarim soatga tayyorlang.

Sekin pishirgichda karam sho'rva pishiriladi

Bizning zamonamizning texnologiyalari muqarrar ravishda bizdan oldinda, barcha yangi imtiyozlarni taklif qiladi. Ular uy bekalarini osonlashtiradi va pishirish jarayonini tezlashtirishadi. Shunday qilib, karam sho'rva bir marta pechkada pishirilgan va endi bu kichik ko'p funktsiyali rus pechkasi ko'pikkali deb nomlanadi.

1. Agar siz go'sht karam sho'rva pishirsangiz, sekin pishirgichda, keyin siz ham go'shtni qovurolmaysiz. Uni bir vaqtning o'zida karam va tug'ralgan sabzavot bilan yotqiz.
2. 1,5-2 soat davomida "o'chirish" rejimiga joylashtiring, aralashtirmang.
3. Signaldan keyin ziravorlar va pomidor pastasini qo'shing - bu yana 10 daqiqa o'qing.
4. Endi hamma narsani aralashtiring.  Tayyor.

Hammayoq sho'rvalarini qanday tayyorlash kerak: videofilm