Pechkada pechkadagi pirogni qanday qilib pishiring. Pechkada mazali perchning retseptlari pog'onada suratga tushadi. Pechkada to'ldirilgan pike perchni qanday pishirish kerak

Pike Plax kamoratli kaloriya tarkibiga ega bo'lgan parhez mahsulotini anglatadi. Ammo shu bilan birga baliq yuqori protein tarkibiga ega. Unga tayyorgarlik juda oddiy: suyaklarni olib tashlash oson va keskin baliq hidi yo'q. Pechda issiqlik bilan davolash paytida pikapda vitaminlar va minerallarni saqlash mumkin. Go'shtni to'g'ri pishirishni, ushbu maqolada o'qing.

Pechkada mazali pechka uchun retsept - kesish xususiyatlari

Baliq tayyorlashdan oldin mahsulot sifatini baholash kerak. Nafaqat idishning ta'mi, balki sog'lig'ingiz ham bunga bog'liq bo'ladi.

• Agar siz pechda pechka pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu butunlay yoki bo'laklarning ahamiyati yo'q, baliqni yangi yoki sovutilgan shaklda sotib olish yaxshidir. Yoz oxirida mahsulot mavsumi keladi va siz katta miqdordagi sifatli mahsulotni tanlashingiz mumkin. Muzlatilgan go'sht, muzlatilgan pike perch mos keladigan kesiklar uchun mos keladi.
• Qanday bo'lmasin, siz tana go'shtini sinchkovlik bilan tekshirishingiz kerak. Muzlatilgan shaklda ham siz terining yaxlitligini baholashingiz mumkin. U hatto tish va boshqa zararsiz bo'lishi kerak.
• Yangi baliqning ko'zlari har doim shaffof bo'lib, gillar biroz qizarib ketadi, tana go'shtida ortiqcha shilliq yo'q. Keyin mahsulotni yutib oling. Garchi pike perchning yorqin baliq hidi bo'lmasa-da, u o'tkir bo'lmasligi kerak. Agar siz baliqdan xushbo'y hidni yoqtirmasangiz, unda bunday mahsulotni sotib olishni rad etish yaxshidir.
• Pike perch tarozi kichikdir, bu uni tozalashni qiyinlashtiradi. Shuning uchun, kesishdan oldin tana go'shti uchun tuz qo'shilishi bilan bir soat davomida tana go'shtini namlang. Bu tarozini olib tashlash jarayonini osonlashtiradi. Baliqni oqayotgan suv ostida tozalang.
• Ehtiyotkorlik bilan fin bilan ishlash, chunki ular o'tkir. Kesishdan oldin ular qaychi bilan kesilishi kerak. Pechkada pike perchini tayyorlash uchun retseptdan qat'iy nazar gillar majburiy ravishda olib tashlanadi.
• Baliqni kesish jo'shqin bilan boshlanishi va boshini kesmaslik kerak. Ushbu xususiyat pike perchning anatomik tuzilishi tufayli zarur. Uning boshi yaqinida jigar va o't pufagi bor, shuning uchun u izohlarga diqqat bilan etishishi kerak. Agar siz pufakcha plyonkaga tegsangiz, safro go'sht orqali tarqaladi va ta'mini buzadi.
• Shuning uchun baliqning boshi oxirgi marta kesilishi kerak. Ammo butun tana go'shti pishirganda, uning mavjudligi quyruq kabi bo'lishi mumkin. Qorin ichidagi qora plyonka olib tashlashga e'tibor bering.
• Keyin pike perch oqayotgan suvda yuvilishi kerak. Ushbu jarayon uchun iliq suv ishlatmang. Shundan so'ng, tana go'shti pastaki yoki ichkarida ham salfetkalar yoki qog'oz sochiqlar bilan quritilgan.

Pechkada ziner - pishirish sirlari

Idishning ta'mi nafaqat ziravorlar va tayyorlash texnologiyalari soniga, balki mahsulotni tayyorlash bilan bog'liq. Ushbu bosqichni e'tiborsiz qoldirmang.

• Sudoq yog 'go'sht emas, bu tezda tezda quruq bo'ladi degan ma'noni anglatadi. Har qanday retseptda ushbu xususiyatni hisobga olish kerak. Shuning uchun namlikni namoyon qiladigan baliqlarni qo'shish kerak. Bu sut mahsulotlariga asoslangan sabzavotlar, pishloq va turli xil soslar.
• Pike perchning katta tana go'shti butunlay pishirilmasligi kerak. Baliqni kesish yoki filetka kesish yaxshiroqdir. Eng ekstremal holatda, notinchlar tizmasi bo'ylab o'tkazilishi kerak. Shunday qilib, sizning go'shtingiz bir tekis pishiriladi va tana go'shti ichki qismlarining tayyorligini kutayotganda tashqi tomondan suvli bo'lib qoladi.
• Istisno to'ldirilgan baliq. Ushbu tayyorgarlik texnologiyasi bilan to'ldirish go'shtni namlik bilan oziqlantiradi. Turli donlardan foydalanishdan saqlaning, ayniqsa xom. Aksincha, ular suyuqlikdan, uni eyish uchun perchdan olishadi.
• Non pishgandan keyin idishning izchilligi har qanday bo'lishi mumkin. Ushbu Pike perchiga qarab, siz pishirilgandan oldin pishirish yoki qovurishdan oldin pishirishingiz yoki qovurishingiz mumkin.
• Agar siz go'shtning sharqiyligiga erishmoqchi bo'lsangiz, folga yoki yeng ishlating. Ammo bu holda siz baliqqa qobiq qilmaysiz, chunki bunday pishirish texnologiyasi mahsulotning bug'lashiga asoslangan.
• Ba'zi uy bekalari folga o'rniga xamirdan foydalanadilar. Shunday qilib, siz asl atıştırmalık olasiz. Bunday holda, go'sht suvli bo'ladi. Bu shunchaki xamirning qatlami yupqa bo'lishi kerak.
• Pechkada mazali pirog tayyorlash uchun ozgina hiyla bor. Baliq pishirishdan oldin uni qo'ying. Buning uchun achchiq o'tlar, soslar va ziravorlardan foydalaning. Tana go'shtini ular bilan maydalang va taxminan 30-40 daqiqa davomida go'shtni sovg'a qiling. Natijada siz nozik go'shtli xushbo'y taomni olasiz.
• Ko'pchilik savolga qiziqadi: pechda pike perch pishirish juda ko'pmi? Pishirish vaqti tana go'shti, retseptning xususiyatlariga va go'sht tayyorlash texnologiyasiga bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, pechdagi barcha baliqlar 40-50 daqiqada pishiriladi, bo'laklar etarli va 20 daqiqa bo'ladi. Agar ilgari go'shtni qovursangiz, pishiriq vaqtini 10-15 daqiqaga kamaytiring.
• Pike perch kreplari uchun go'shtni quritmaslik muhimdir. Qanday qilib g'alati tuyulmaydi, ammo maydalangan go'shtning sharti uchun maydalangan cho'chqa qo'shiladi. Bundan tashqari, buning o'rniga aralashmani sariyog 'bilan mavsum qilishingiz mumkin.
• Ko'pincha, pike perch kartoshka va sabzavotlar bilan ta'minlangan, masalan: pomidor, qo'ng'iroq qalampir, bodring. Shuningdek, baliq qo'ziqorin bilan ta'mga ega.

Foldonda pishirilgan holda pirog uchun oddiy retsept

Agar siz birinchi marta qo'lingizda pike perchni ushlasangiz, uni folga retseptidan pishirishni boshlang. Bu asosiy va ko'plab ingredientlarni talab qilmaydi. Bunday holda, pishirish texnologiyasini kuzatish juda muhimdir.

Retsept Tarkibi:

• umuman baliq - 2 dona. o'rta o'lcham;
• sabzavot (zaytun) moyi - 2 osh qoshiq. L .;
• yangi pufagi - 3 ta novdalar;
• butun limon - 2 dona .;
• tuz va sharob o'tlar ta'mga.

Pechkada pike perchni qanday pishirish kerak:

• Folya pishirish baliqlarini tezlashtiradi va go'shtning sharqini saqlab qoladi. Teriga xushbo'y hid olish uchun, pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin, folga yuqori qismini oching.
• Tana go'shti tozalang, jarimalarni va ohista ichakni kesib oling. Bosh qoldirilishi kerak. Go'shtni yaxshilab yuving yoki salfetkalarni artib oling. Qopqoq bilan shug'ullanishdan oldin, baliqning yuqori va ichki qismi quruq bo'lishi kerak.
  Bir limonni yarmida kesib oling va sharbatni siqing. Zaytun moyini qo'shing va massani yaxshilab yutib oling. Baliqni har tomondan xiralashtiring.

Maslahat. Sharbat sharbatini iloji boricha siqish uchun homila kesishdan oldin uni stolga soling. Bundan tashqari, limon iliq bo'lishi kerak.

• Sistikalar va tuzni aralashtiring va tana go'shti ishqalang. Dengiz tuzidan foydalaning, chunki uning kristallari kattaroq. Mahsulotning bunday xususiyati asta-sekin ta'mga didiga didiga ega bo'lishga imkon beradi, bu esa idish ko'proq to'yingan bo'lishi kerakligini anglatadi.
• Biblyaryning novdalarini yuving, quruq va baliqni ichkariga qo'ying. Ikkinchi limonni bo'laklarga bo'ling va biblyary-ga qo'shing. Tana go'shti qopqog'ini xona haroratida bir soat davomida qoldiring.
• Pech 200 darajagacha. Folga tayyorlang. Uni kesib, yarmiga soling. Ikkala qatlam sizga birinchi tanaffus bo'lsa, ichidagi baliq sharbatini saqlashga yordam beradi. Tana go'shti folga va yoping. Har bir baliq uchun alohida folgadan foydalaning.

Muhim! Siz folga go'shtni go'shtni mahkam yopmaslik kerak. Ozgina bo'sh joy qoldiring. Buning uchun issiq havo tana go'shti atrofida erkin aylanishi kerak.

• Bir umuman pishirilgan perchni pishiring, taxminan 20 daqiqa kerak. Agar sizning baliqingiz katta bo'lsa, unda vaqtni 30 daqiqaga oshiring. Tayyor taomga 10 daqiqa turishga ruxsat berilishi kerak. Buning uchun tana go'shtini pechdan chiqarib oling, folga oching va limon seping. Pishirilgan pike perchiga xizmat qilishdan oldin, joylashtirilgan qismlarga kesish kerak.

Pomidor bilan folga pechda pechda perç retsepti

Siz baliqning sharqligini nafaqat folga bilan saqlashingiz mumkin. Qo'shimcha namlik sabzavotlarga, masalan, pomidor berilishi mumkin. Bundan tashqari, idishni ta'mga beradigan piyozdan foydalaning.

Retsept mahsulotlari:

• kichik baliq tana go'shti;
• pomidor go'shtli pulpa - 1 dona .;
• piyoz - 1 dona .;
• limon - yarmi;
• pastki xantal - 1 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. L .;
• arpabodiyon va tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

• Baliq ichakni yaxshilab yuving. Qog'oz sochiqqa soling, peyshinlar bilan arting. Hindistonning piyozini tozalang, yarim halqalarda choping. Limonni pomidor bilan yuving va bo'laklarga bo'ling. Oqayotgan suv ostida dumli novdalarni artib oling.
• Baliqni tuz bilan maydalang. Baliq ichidagi qorin bo'shlig'iga alohida e'tibor bering. Ko'katlarni piyoz bilan joylashtiring. Tepada tana go'shtini zaytun moyi bilan yoying. Go'shtni taxminan 30 daqiqa davomida saqlang.
• Keyin, tizma bo'ylab tana go'shti bo'ylab sayoz kesish. Ularga pomidor va limonga qo'ying. Agar mevalar o'simliklari qolsa, uni yaqin atrofda qo'ying. Baliqni folgaga o'tkazing.

Maslahat. Folya mahsulotga yorqin yonma-yon qo'yish kerak. Shunday qilib, issiq bug 'ichkariga chiqmaydi, tashqariga chiqmaydi. Bu sharqshunoslik go'shtini beradi.

• Baliqni muloyimlik bilan o'rab oling va pechda 190 darajadan pishirishga majbur. 20 daqiqadan so'ng folga oching va baliqni yana 5-7 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring.

Pechkada pike plomba moddalarini qanday pishirish kerak

Ko'plab uy bekalari pishloq va qaymoq yordamida baliq pishirishni afzal ko'rishadi. Bu yo'lda tayyorlangan go'sht nozik va mazali pishloq qobig'i bilan.

Kerakli ingredientlar:

• zander - 1 dona .;
• shirin qalampir - 2 dona .;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. L .;
• har qanday ishlab chiqaruvchining qattiq pishloqi - 100 p .;
• mozarella pishloq - 50 g;
• fAT qaymoq - 100 ml;
• tuzli nutmo va boshqa ziravorlar ta'mga.

Pitik Perch tayyorlash usuli:

• Tana go'shti yuqorida tavsiflanganidek tayyorlang. Bosh va dumini kesib oling. Ularni sho'rva uchun qoldiring. Go'shtni filetka ustiga qo'ying, suyaklarni oling. Yoki baliq plomba uchun tayyorlangan baliq oling. Agar siz muzlatib qo'ysangiz, pishirishdan oldin uni xona haroratida bo'lishi kerak.
• Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan yuving. Uni kub bilan kesib oling. Ammo bir vaqtning o'zida, bo'laklarning o'lchami kamida 5-6 sm bo'lishi kerak. Ularni alohida idishga soling, ziravorlar va tuz bilan seping. Aralashtiring.
• Qattiq pishloqli pishloqli pishloqli pishloq, Mozzarella chiziqlarga kesilishi kerak. Tayyor idishda pishloq eritilib, ip bilan cho'zilib ketadi.
• Qulni oqayotgan suv ostida yuving, yarmida kesing. Urug'larni sopi bilan olib tashlang. Har bir qismni chiziqlarga kesib oling. Idish berish uchun qalampirning asl ta'mi alohida pishirish kerak. Buning uchun uni pergament, tuzga o'tkazing va zaytun moyi bilan seping. Uni 10-15 daqiqa davomida pechda pishiring.
• Baliq bo'laklarini shaklning pastki qismiga qo'ying. Tepada qalampir bilan yoping. Keyin Mozarella teng taqsimlang. Ingredientlarni xona haroratida bo'lishi kerak bo'lgan krem \u200b\u200bbilan to'kib tashlang.

Muhim! Shaklning pastki qismi qo'shimcha ravishda moy bilan yog'lanishi shart emas. Mozarella yog 'miqdori yuqori foizi mavjud, bundan tashqari, krem \u200b\u200bmassani yoqishiga yo'l qo'ymaydi.

• Formani 200 darajaga qizdirilgan pechda baliq bilan qo'ying. 15 daqiqa tayyorgarlik ko'rish uchun kasserolni qoldiring. Keyin baliqni olib, qattiq pishloq seping va yana pishiring.
• Sudrak fileti issiq va sovuqlarga xizmat qilishi mumkin. Kasseolni bo'laklarga bo'ling va har birini plastinka ustiga qo'ying.

Qanday qilib kartoshka bilan pechkada pishiriladi

Ushbu retseptni baliq uchun yonma-yon tayyorlash uchun vaqt bo'lmaganida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, tayyorgarlik ishlari deyarli yo'q. Siz hamma narsani bo'laklarga bo'ling, pishirish va pishirishingiz kerak.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• katta tana go'shti - 1 dona .;
• o'rta-yodlangan kartoshka - 3 dona .;
• quruq kamon - 2 dona .;
• qora qalampir, kekik, tuz - ta'mga.

PAST - Pishirishning retsepti:

• Tana go'shti tutash kerak, bifteklar bilan kesilishi kerak. Har bir qismni yaxshilab yuving va quriting. Keyin ziravorlar bilan ishlang va 30-40 daqiqa davomida ho'llashing. Agar baliqni muzlatgichga qo'ysangiz, unda pul terayotgan vaqtini bir soatga oshirishingiz kerak.
• Kartoshka po'stidan tozalanishi kerak, 4 qismga kesilishi kerak. Bayramona taom uchun sabzavot yuzasida naqsh yaratish uchun aniqlangan pichoqdan foydalaning. Sovuq suvda kartoshka bo'laklarini chayqashiga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, qo'shimcha kraxmal chiqadi.

Maslahat. Kartoshkani qobiq bilan qilish uchun, yuvishdan keyin namlikdan uni quritish kerak. Buning uchun, bo'laklarni peçete ustiga qo'ying.

• Piyozni katta yoki yarim halqalarda kesib oling. Baliq bifteklarini shaklning pastki qismida qo'ying, sabzavotni ustiga qo'ying, keyin kartoshka tayyorladi. Neft ishlatilmaydi, chunki pishirish konteyner folga yoki qopqoq bilan qoplanishi kerak.
• Pechkada pechka piroglari 180 daraja haroratda 20 daqiqa tayyorlash uchun etarli bo'ladi. Ushbu taomning qobig'i bo'lmaydi, chunki u yopiq shaklda tayyorlanadi. Baliqqa iliq kartoshka bilan xizmat qiling.

Pechkada turgan pike perch

Pechda baliq pishirishning asosiy usullari limon va ziravorlardan foydalanishni ta'minlaydi. Ammo siz shuningdek, pike perchni pishiradigan mazali to'ldirish bilan pishirasiz.

Retseptga ko'ra:

• pike Perchning katta tana go'shti - 1,7 kg .;
• yangi pomidor - 3 dona .;
• guruch yorig'i - 2 osh qoshiq. L .;
• sarimsoq - 2 tish .;
• butun limon - 1 dona .;
• tozalangan yong'oq - 100 g;
• ziravor va tuz - ta'mga.

To'ldirilgan baliqni qanday pishirish kerak:

• To'ldirish uchun mahkamlash bir necha jihatdan tayyorlanishi mumkin. Birinchidan, qorinni, ikkinchisidan ikkinchi o'rinni egallaydi. Bunga qarab, tana go'shtini to'ldirish bilan turli yo'llar bilan to'ldiring. Baliqni yuvgandan so'ng, go'shtni ortiqcha namlikdan quritishni unutmang.
• Shikastni limondan siqib chiqaring, ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Bu aralashma bilan tana go'shtini maydalang va uni tuzalguncha 2 soatgacha qoldiring. Agar sizda kichikroq baliq bo'lsa, unda unga 1 soat davomida ziravorlar bilan to'yinganligi etarli bo'ladi.
• Guruch pishiriqni yarmiga aylantiring. Buning uchun qaynoq suvdan keyin donni 10 daqiqa qaynatib oling, filtrdan ortiqcha qaynoq suvni to'kib tashlang. Ushbu jarayon amalga oshirilishi kerak, chunki uning tayyorligi uchun guruch go'shtdan namlanadi.
• Pomidorni yuving, qaynoq suvga 10 soniya davomida yuving. Keyin tuzalgan qoshiqni olib, terini olib tashlang. Mevalarni yarmiga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Pulpa kub bilan kesib oling.
• Sarimsoq, quruq yong'oqni quruq panada maydalang. Ikkala ingredientni pomidor bilan birlashtiring. Ularga qaynatilgan guruch qo'shing.
• Baliqni to'ldirish bilan to'ldiring. Shu bilan birga, uni go'shtga bosmang. Issiq havo ichkarisida bemalol aylanishi kerak. Shunday qilib, pomidor bilan guruch pishirish paytida uxlamaydi, tish cho'tkasi bilan tish qorini yoping yoki oshpaz ipidan foydalaning.
• Tana go'shtini pergamentga o'tkazing va pechga qo'ying. Retseptga ko'ra pike perch katta foydalanganligi sababli, pishirish uchun taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi. Agar siz go'sht pishmaganlikidan xavotirlansangiz, keyin folga qo'shimcha ravishda foydalaning.
• Ovqat pishgandan keyin idish 10 daqiqa turing. Keyin tish ppkilarni olib tashlang yoki ipni chiqarib oling. Baliq bo'laklari bilan to'ldirishni olib tashlang va xizmat qiling.

Sos va pishloq ostida pechda pechda pishirishni qanday pishirish kerak

Bayram idishga ko'ra, baliq mazali va xizmatda chiroyli bo'lish uchun maxsus retsept kerak. Bunday holda, sous kerak va xushbo'y qobig' eritilgan pishloq qiladi. Shunday qilib, siz yangi va muzlatilgan baliqni tayyorlashingiz mumkin.

8 qism uchun ingredientlar:

• pike Perch - 2 kg .;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• piyoz - 3 dona .;
• bolgariyaning qalampiri - 2 dona .;
• fAT qaymoq - 500 ml;
• yog 'tarkibi 20% - 40 g;
• qattiq pishloq - 400 gr .;
• dengiz tuzi - 0,5 osh qoshiq;
• qora qalampir, arpabodiyon, gulmin - 1 osh qoshiq.

Pechkada pishloq bilan pikzatni qanday pishiring:

• Shirin qizil qalampir idishga chiroyli ko'rinadi. Ammo siz har qanday mevadan foydalanishingiz mumkin. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, pulpani katta kub bilan maydalang. Piyozni tozalang va yarim halqalarni kesib oling. Qattiq pishloqni maydalang.
• Panni yaxshilab qizdiring, o'simlik moyiga quying. Baliq ta'mini buzmaslik uchun uni hidlamasdan ishlating. "Oltin qobig'i paydo bo'lsa, piyozni qalampir bilan qovuring. Sabzavotlar yonmaydiligiga ishonch hosil qiling.
• Pike Perchni tayyorlang: Ichak va yuving. Keyin 5-7 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling. Yoki tayyor filetdan foydalaning. Baliqni podshoh idishga quyi ostidagi teriga qo'ying. Bundan tashqari, pishirish varag'i neft bilan moylash kerak emas.
• Alohida idishda, smetana va qaymoqni aralashtiring. Ziravorlar, ko'katlar, tuz aralashmasi qo'shing. Pufakchalar paydo bo'lishidan oldin sousni aralashtiring.
• Qo'rqinchli sabzavotlarni baliqning ustiga qo'ying va qaymoqli aralashma bilan quying. Agar siz ko'p sosni olsangiz, unda pishirilgan varag'idan foydalaning yoki chuqur shaklga ega bo'ling.
• Pech 200 darajagacha. Baliqni 30 daqiqa pishirib qo'ying. Keyin shaklni oling, pirogni yangi o'tlar va mashaqqatli pishloq bilan seping. Idishni yana 15 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Spatula bilan xizmat qilish uchun baliq bo'laklarini ajrating va sabzavotli plastinkaga o'tkazing.

Pechkada pechkadan kesilgan krujkalar qanday pishiriladi

Pechkada pishirilgan baliq kresleslari ta'mga juda yumshoq. Ular nafaqat sog'lom ovqatlanish uchun mos keladi, balki bolalar menyusining idish-tovoq bo'lishi mumkin. Pike Perch bunday retsepti uchun juda kam, chunki bu suyaklar kam.

Kerakli mahsulotlar:

• sudrak fileti - 400 g;
• katta kartoshka - 1 dona .;
• piyoz - 1 dona .;
• tovuq tuxum - 1 dona;
• oq baton - 1 tilim;
• yog 'smetana - 1 osh qoshiq. L .;
• sut - 2 osh qoshiq. L .;
• un - 1 osh qoshiq. L .;
• ziravorlar va tuz - o'z xohishingizga ko'ra.

Baliq krujkalarini qanday pishirish kerak:

• Terini pike perch tilimlaridan olib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan suyaklar mavjudligi uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Agar siz baliqni muzlatilgan shaklda ishlatsangiz, unda xona haroratida muzdan tushiring.
• Sutni konteynerga quying, nonni ichiga tushiring. Non ho'l bo'lguncha kuting, so'ngra vilka bilan oching. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
• Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling. Piyozni tozalang va 4 qismga kesib oling. Mahsulotlarni blenderga qo'ying, non qo'shing va aralashmani bir hil turmaguncha maydalang.
• Tarmoqni idishga soling, ziravorlar, tuz qo'shing, tuxumni torting. Aralashmani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
• Kartoshkani tozalang, yarim va maydalang. Mahalliy maydalangan sabzavotni suv bilan to'kib tashlang, bir necha daqiqa qoldiring. Bu vaqt ichida kraxmal bepul bo'ladi. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va kartoshkani oshxona sochiqiga qo'ying.
• Ortiqcha suv so'rilganda, maydalangan go'shtni qo'shing va uni yaxshi yiqiting. Baliq uchun oxirgi bosqich - smetana qo'shing va yana maydalangan go'shtni yana aralashtiring.
• Pergament bilan pishirish varag'ini yoping. Qo'lingizni suv bilan namlang, bir bo'lak bir parcha go'sht oling, to'pni olib tashlang. Keyin unda yuguring, biroz bosing va qog'ozni pishirish uchun qo'ying. Shu tarzda barcha qisqartirishlarni tayyorlang.

Maslahat. 2-3 sm masofada krujkalarni bir-biridan bir-biridan joylashtirishga harakat qiling. Bu issiq havo idishga bir xil tayyorlashga hissa qo'shadi.

• Pechni 180 darajaga qizdiring. Shaklni o'rtacha darajadagi va 20-25 daqiqa davomida pishiriqlarni qo'ying. Tayyor taomni sovuq va issiq holatda iste'mol qilish mumkin.

To'satdan retsepti pechda yengida

Yengdagi idishlarni tayyorlash usuli foldagi retseptlardan deyarli farq qilmaydi. Ammo oshpazni pishirish paytida oshpazlik yutib olishi sababli, ichidagi issiq havo mavjud. Shuning uchun baliq suvli va uni pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

4 qismga mo'ljallangan ingredientlar:

• kichik Pike Perch Tana go'shti - 1 dona .;
• tozalangan kartoshka - 3 dona .;
• piyoz - 2 dona .;
• kichik sabzi - 1 dona.;
• ko'katlar va ziravorlar - ta'mga.

Yeng zinapoyada pike perchni qanday pishirish kerak:

• Tana go'shti boshini quyruq bilan kesib tashlash kerak. Go'shtni oqayotgan suvda yuving. Ichki va tashqarisidagi qog'oz sochiq bilan arting. Tuzni rosnerga o'rash bilan aralashtiring va baliqni ushbu aralashma bilan maydalang. 30 daqiqa davomida turmush qurishga qoldiring.
• Sabzi maydalang yoki ingichka chiziqlarga kesing. Kub bilan piyozni maydalang. Kartoshkani 4 qismga kesib oling. Agar sizning baliq tana go'shti juda kichik bo'lsa, unda kartoshka kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Ko'katlarni yuving, quruq va har qanday tarzda maydalang.
• Kamyoq yengini yoyib, kartoshka va boshqa sabzavotlarni pastki qismiga qo'ying. Pike perch umuman joylashtiring. Shunday qilib, baliqdan olingan sharbat quyib, boshqa ingredientlarni boqadi. Yengning chetlari yaxshilab bog'langan.
• Yebni pishirish varag'iga aylantiring. Bundan tashqari, yog' yoki suv quying. 1 ta harorat rejimida 20-25 daqiqa davomida idish qo'ying.

Past - Pike Perch filetosi uchun plastik plomba uchun po'stloq retsepti qo'ziqorin bilan

Agar mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa, sizda asosiy idishga ega bo'lmaysiz, keyin pike perchni tezda pishirasiz. Endi uni kesish uchun vaqtni behuda sarflash kerak emas va u faqat 25 daqiqa tayyorlanadi.

4 ta porsiya uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tayyor Pike Perch - 2 dona .;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• shirin qalampir - 2 dona .;
• piyoz - 1 dona .;
• qattiq pishloq - 150 g;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. L .;
• yangi arpabodiyon - 1 puch;
• fAT qaymoq - 150 ml;
• sarimsoq, ziravorlar, tuz - ta'mga.

Pechkada pike perchni tayyorlash:

• Baliq bilan ziravorlar bilan boqish uchun birinchi marta ishlash. Urug'lar mavjudligi uchun tayyor filetka qarang, keyin yuving va uni salfetka bilan quriting. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling yoki umuman qoldiring. Konteynerga, tuz va mavsumga o'tkazing.
• Yangi ko'katlarni yuving, maydalang. Yarim halqa va qorinni qalampir bo'laklarida piyoz qo'shing. Qo'ziqorinlarni maydalang. Agar siz bayroqlarni yoki shamponlardan foydalansangiz, ular darhol pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Qo'ziqorinning boshqa navlarini qaynatib oling.
• Avval shaffof ranggacha bo'lgan piyozni oldindan qizarib yuborgan panjara ichiga to'kib tashlang, so'ng qo'ziqorin qo'shing. Bad oltin ro'molni ushlaganida, ko'katlar bilan qalampirga silkitadi.
• Sabzavot aralashmasini 5-7 daqiqa davomida joylashtiring. Bu orada, sarimsoqni tozalang, maydalang va panga qo'shing. Siz ushbu bosqichda sevimli ziravorlaringizdan foydalanishingiz mumkin. Yana 5 daqiqa davomida aralashtiring va pishiring.
• Qaymoqni panga to'kib, sabzavot bilan birga joylashtiring. Qaymoq qaynatmasligiga ishonch hosil qiling. Ular faqat isitilishi kerak.
• Sizga chuqur pishiriladigan taom kerak bo'ladi. Bir oz zaytun moyini pastki qismida quying. Ammo siz har qanday neftdan faqat hidsiz foydalanishingiz mumkin.
• Pike perch filetasini idishga soling. Go'shtni pastki qismida bir tekis taqsimlang. Sabzavotli qaymoq sosusi xona haroratigacha sovushini baliq quying.
• Pechni 180 darajaga qizdiring, filetani 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni olib, qattiq pishloq bilan seping va yana o'choqqa 10 daqiqa davomida kiying. Pishloqni oldini olish uchun uni qo'pol qirg'ichga maydalang yoki chiziqlarga kesib tashlang. 5-7 daqiqa davomida sovutish uchun tayyor idish bering.

Korolevskiyda to'ldirilgan pike perch qanday pishiriladi

Maxsus mahorat, Pike Perch uchun noodatiy tarzda to'ldirilgan. O'ziga xoslik shundaki, to'ldirish baliq bo'laklari bilan tayyorlanmoqda. Faqat qorin emas, balki baliqning terisi bu bilan to'ldirilgan. Bayram idishi uchun siz qisqichbaqalar qo'shishingiz mumkin.

Bitta tana go'shti uchun zarur mahsulotlar:

• katta Pike Perch - 1 dona .;
• tozalangan qisqichbaqalar kichik - 200 g;
• champigenlarning qo'ziqorlari - 200 g;
• quruq kamon - 2 dona .;
• semiz smetana - 100 g ;;
• sariyog '- 100 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. L .;
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq. L .;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Qanday qilib pike perch qisqichbaqasi

• Baliq g'ayrioddiy tarzda ushlanishi kerak. O't pufagini urmasdan darhol gilllar yaqinida boshingizni sekin kesib tashlang. Horchisidlarni olib tashlang va qorinni yaxshilab yuving. Keyin stokni echayotgandek terini asta-sekin torting. Go'shtni umurtqa pog'onasidan olib tashlang va mayda urug'larni olib tashlang. Shu bilan birga, siz to'ldirish uchun kerak bo'lganidek, filetetni mayda bo'laklarga olib tashlashingiz mumkin.

Maslahat. Ushbu retsept uchun katta tana go'shti olish kerak. Shunday qilib, terini baliqdan olib tashlash siz uchun ancha qulay bo'ladi. Shuningdek, ichak davomida go'zallikni go'zallik uchun qoldiring.

• Piyozni tozalang, mayda-chuyda kesib oling va oltin soyasi bo'lguncha o'simlik moyida qovuring. Pechkadan olib tashlang va salqinlashing. Qisqichbaqalar tayyorlang, mayda-chuyda katta bo'laklarni maydalang.
• Ayrim idishda piyoz qisqichbaqalar va go'sht bilan aralashtiring. Zavodlarni, ta'mga tuz qo'shing. Agar so'ralsa, siz mayda tug'ralgan ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.
• Baliqning terisini to'ldirish orqali tayyorlab, pike perch boshlig'ini qo'ying. Tish cho'tkasi bilan tilimni birlashtiring yoki oshpazlik ipni tikib qo'ying. Tana go'shtini pergamentga o'tkazing, tepada sariyog 'bilan moylang. Shunday qilib, pishirish paytida teri yorilmaydi.
• 40 daqiqa davomida Korolevskiyda pike perchida tayyorlash kerak. Pech haroratni 200 darajaga teng darajada ushlab turishi kerak.
• Baliq pishiriq paytida, uning uchun yon idish tayyorlang. Qo'ziqorinlarni piyoz va qovurilgan 7-10 daqiqa sariyog 'bilan kesib oling. Keyin achchiq qaymoqni to'kib tashlang va un bilan seping. Aralashmani yana 5 daqiqa davomida pishiring.
  Xizmat qilish uchun katta taomdan foydalaning. Qo'ziqorin yonidagi idishni pastki qismiga qo'ying, tepada Pike perchini qo'ying va tana go'shti sizning ixtiyoringizga binoan bezang.

Ko'rinib turibdiki, pechda pechka tayyorlash uchun katta retseptlar mavjud. Ammo suvli va mazali taom uchun, retseptdagi ingredientlar sonini va mahsulotni kesish uchun mahsulotni kesish va tayyorlash qoidalariga rioya qilish bilan hisobga olish muhimdir. Bonta appetit!

Videoda piyoz va smetana tomosha qilingan pechda pechda pechkaning oddiy retseptlaridan biri