Qanday qilib tovuq vahshiyani tayyorlash kerak - bosqichma-bosqich retseptlar. Gruziyadagi klassik tovuq vahshiyni qanday qilish kerak. Tovuq vahshiyni sekin pishirgichda tayyorlash

Kavkaz oshxonasining an'anaviy taomlaridan biri - Savari - Slavalar orasida keng ommalashdi. Ushbu idishni tayyorlash uchun asl retsepti yuragida Turkiyani yotadi. Biroq, shunga o'xshash ta'm sifatining sifati uchun tovuq go'shti uni idning asosiy tarkibiy qismi sifatida munosib alternativa qildi. Gruziyadagi tovuqdan Saziva preparatini tayyorlashning ko'plab talqinlari mavjud, shuning uchun har bir do'kon gruziyalik lazzat uchun tegishli retseptni tanlashi mumkin.

Qanday tovuq, yirtqich pishirishni: asosiy tayyorgarlik tamoyillari

• achchiq ziravorlar va xushbo'y o'tlar to'g'ri birikmasi ovqat noyob va toblangan tottiramiz. Satzivi doimiy "mehmonlar" safro, dolchin, Salantro chinnigullar, shifrlamoq, Khmeli-Sunneli bo'ladi.
• Salantro kelsak, bu Spice yangi shaklda ishlatilishi kerak. tovuq dan zolim taomlar tayyorlash paytida, Kinsee barglari ingichka qalin bo'ladi. Siz pishirish bosqichi va loyihalash, ularni har ikkala qo'shishingiz mumkin.
• kislota bazasini mavjudligini shart. O'tgan ko'pincha foydalanish sharob yoki olma sirkasi kabi. sirka mohiyati, mukammal bir alternativ limon sharbati hisoblanadi.
• real saziva uzviy qismi yong'oq bor. Ular juda ta'sirli emas ber, lekin qiziqarli ta'mi yozuvlari. Shuning uchun, yong'oq bilan tovuq Satzivi asosidir.
• Go'sht yaxshi foydalanish uy qurib iborat. Bas, siz yanada boy va xushbo'y nävar olasiz.
• Va bu sazivi unutmang har doim sovuq bo'lib xizmat qiladi, bir tovoq hisoblanadi.

Tovuq saziva - Classic ovqat retsepti

Ga  qabul qilmoq  mazali  gruzin  taom  yoqilgan  klassik  retsept,  sizga  ehtiyoj:

• Tovuq karkas - vazn 2,5-3 kg.
• semiz  yoki  yo'g'on  yog ' - 5 osh qoshiq.
• Makkajo'xori un - 3 osh qoshiq.
• Yong'oq Toblangan Nonlarni - 450
• Quruq Adzhika - 2 ppm
• Sarimsoq - 3 tishlari.
• Piyoz - 4 rahbarlari.
• Tuxum (faqat ishlatiladi sarig'i) - 3 dona.
• nur  yangi  yashil rang —  kinza.
• Hvel-Sunneli, safro - qancha tomonidan.
• Gorough qalampir (quritilgan zamin) - 2 ppm
• Alvon gullar - 8 dona.
• Dafna yaprog'i - 2 dona.
• ta'mi tuz.
• Sirka mohiyati (6%) - 1 osh qoshiq.

tovuq bilan Satzi bir qadam-baqadam Tavsif siz ham styuardessa Ajam Gruziya taomlari bir mazali taom pishirib beradi.

• qush sharob uchun katta idish tayyorlang. suv quying va oxirgi tiklanish olib. oldindan yuvilgan tovuq qaynoq suv qo'yish. tuz, alvon gullar ADOP va kichik olovni o'rnatish. Bunday issiqlik ishlash 1,5 soat davom etadi.

• Bu paytda, siz piyoz va sarimsoq tayyorlanmoqda. Buning uchun, terilari va shinkuete kichik fraksiyalari ularga qutulish. Bir blender yoki go'sht maydalovchi qobiq yong'oq, joydan ozod. Natijada un o'xshash bir ommaviy hisoblanadi.

• tovuq tayyor bo'lsa, u alohida idishga qo'yish va sovishini kuting kerak. Bu vaqtda yirtqichlardan (yoki biron-bir chuqur PAN) olish va sariyog '3 osh qoshiq joylashtirish. olovga taomlar yuborish. Zo'rg'a eritilgan sariyog ', piyoz qo'shing va bir oz tilla ohanglari qadar uni passiruete.

• Skillet makkajo'xori un, vino sirka qo'shilish keyin va tovuq suvi. past olovda intizorlik bilan sous qoldiring. qush oling va suyaklaridan bulduruq go'shtining ajratish. Qolgan (2 osh qoshiq) neft qavrilgan go'sht kiritish lavrushki qog'ozga alohida skovorodkada.

• alohida idish ulanish zamin yong'oq 3 tuxum sarig'i ilgari tug'ralgan ko'katlar va ziravorlar esa (qalampir, shafran, kashnich, adjika Khmeli Suneli quruq). ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi etiladi. (Yaproqlar holda) qovurilgan bir yirtqichlardan Qo'shish tovuq SOS shuningdek eman ezib va \u200b\u200boldindan tug'ralgan sarimsoq. Zarur bo'lsa, bulyon qo'shing.

• issiqlik davolash 10 daqiqa haqida davom etadi. Keyingi, sacivi 4-5 soat davomida sovuq idish-saytiga porsiyonlanmalı tarqatish. Ertasi kuni xizmat qiladi.

Satsivi Tovuq: tandirda retsept idishlari

Bir xushbo'y SOS sovuq tovuq - har qanday munosabati uchun eng yaxshi davolash. oziq-ovqat tayyorlash uchun, quyidagi ma'lumotni tayyorlash:

• Tovuq Carcass - 1,5 kg.
• Nonlarni - 200-250 g
• Hops-suneli - 2 choy qoshiqda
• Piyoz - 2 dona.
• Sarimsoq - 2 tish.
• Pushti - 3 dona.
• Safro - bir kıskı.
• Zaytun yog'i - 4 osh qoshiq
• Sirka 6% - 2 osh qoshiq
• ta'mi -By tuz.
• Cilantro - ziravorlar 1 yangi to'plami.

tayyorlash tayyorgarlik qadam tayyorlash (1,5 soat davomida) tovuq va yong'oq sariyog 'tayyorlash o'z ichiga oladi. Buning uchun, sarimsoq tozalangan tozalash va go'sht maydalovchi orqali yong'oq bilan sog'indim.

• tayyorlash tayyorgarlik qadam tayyorlash (1,5 soat davomida) tovuq va yong'oq sariyog 'tayyorlash o'z ichiga oladi. Buning uchun, sarimsoq tozalangan tozalash va go'sht maydalovchi orqali yong'oq bilan sog'indim.
• folga bilan parrandachilik doka pishirilgan va tandirda yarim soat yuboring. Harorat sharoitlar 190 S da belgilangan
• Piyoz, shinkuete tozalangan. tayyorlangan skovorodkada, zaytun yog'i to'kib tashlang va olovga taomlarni qo'yish. neft ısınmış bo'lsa - piyoz qo'shing. uni Passiruete.
• pechda pishirilgan qush olib tashlash. go'sht ajratib va \u200b\u200bpiyoz yuboring.
  ziravorlar, sirka, eman ezib tashlash va bir oz tovuq bulyon qo'shing. boshqa 15-20 daqiqa tarkibini pishirib. maydalangan Cilantro qo'shish.

6-7 soatdan keyin iloji xizmat qiladi.

Tovuq saziva - oddiy retseptlar

Gruziya saziva uchun oddiy retsepti uzoq muddatli tayyorgarlik talab qilmaydi, lekin uning achchiq ta'mi va noyob ifori bilan zavq beradi.

Recipe 1: tovuq saziva

tovuq dan saziva tayyorlash uchun, mahsulotlar talab etiladi:

• Tovuq - 700 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2-3 tish.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Nonlarni - 200 g
• Sirka, sharob - 2 osh qoshiq.
• Hops-suneli - 2 choy qoshiqda
• Shifrlamoq, qalampir - 1 choy qoshiqda da.
• Ground qalampir - 0,5-daqiqada sahifaga

qushlar dona gandiraklab va qog'oz sochiq bilan quritilishi - dastlabki bosqichi tovuq tayyorlash o'z ichiga oladi.

1. pech yoqish va isitish 180 o'rnatish ° S tovada o'simlik yog'i to'kib tashlang va olov yuboring. neft root kutib turing va borib "tutun". har bir tomonida 3 daqiqa davomida Fry tovuq bo'laklari. 45 daqiqa davomida o'rta darajada tandirda Endi qavrilgan pan harakat.
2. Nonlarni take un. Add Hops-Sunnels, qizil qalampir, kashnich, qalampir va ezilgan sarimsoq. Keyingi, qalin piyoz va Fry uni. kamon oltin soya kasb bo'lsa, unga bir yong'oq-sarimsoq aralashmasi, bir sharob sirka va bir stakan suv qo'shing. Tayyor aralash bir kichik olov ustida 5-7 daqiqa o'chiradi.
3. Slot tovuq tayyor sous tushiring va 2-3 soat davomida sovuq yuboring.

Recipe 2: tovuq saziva

Bunday ma'lumotni tayyorlang:

• qush kichik bir karkas - 1 dona.
• Piyoz - 2 o'rta rahbarlari.
• Sarimsoq - 2-3 tish.
• Khmeli-Sunnels va qizil zamin qalampir - 1 choy qoshiqda da.
• Safro - 0,5-daqiqada sahifaga
• Toblangan yong'oq - 0,5 kg.
• Alvon - 2 gul.
• Dolchin bir qancha ekanini.
• ta'mi tuz.
• Anor sharbati - 1 osh qoshiq.

Ovqat pishirish:

1. Agar yirtqichlardan (o'pich) qush bo'lib yuvish va suv quyinglar. o'rtacha olovda, tayyor (h 1 haqida) qadar tovuq qaynatiladi. ko'pik hosil bo'lsa - ehtiyotkorlik bilan oling. qush olishdan so'ng, va bulyon tortilib. Keyingi, neft bilan yopish varaq uyg'onish va unga bir tovuq joylashtirish. 180 ° C harorat sozlash va qizil qobig'ini qamrab qadar qush pishirib. tovuq Cools, qismi parchalar uni ajratib bo'lsa.
2. SOS tayyorlash boshlab olish. Piyoz va sarimsoq tozalaydi va maydalash. Keyingi, alvon Boutons olish va ularni tilog'och. go'sht maydalovchi orqali yong'oqni ko'chirish. natijada yong'oq "Pooh" Qo'shish za'faron, Khmeli-Sunnels, qalampir, dolchin va sarimsoq. komponentlarini aralashtiring. Piyoz yirtqichlardan qo'yish va oltin soya qadar o'tishi. yong'oq qo'shing va suyuq qaymoq, bir mustahkamlik olish bulondan. qaynatish va (doimiy aralashtirib), boshqa bir 10 daqiqa o'chirmoqchi sous tuting.
3. soğutmalı, SOS anor sharbati qo'shing. Olingan tovuq to'kib tashlang va 1,5-2 soat tomonidan muzlatgichda bir taom yuboring.

Agar sekin yanvar, tovuq saziva

Multivarka uzoq universal sevgi styuardessa bo'ldi. saziva tayyorlashda, u ham qutqarish uchun kelgan.

Agar sekin yanvar, tovuq, yirtqich qilish qanday

tovuq go'shti bilan xushbo'y Gruziya saziva olish uchun quyidagi masalliqlarni tayyorlab:

• Qush katta karkas - 1 dona.
• Piyoz - 4-5 dona.
• Toblangan yong'oq - 2 ko'zoynaklar.
• Sarimsoq - 5-6 tish.
• Sabzi - 1 dona.
• Sabzavot (yoki sariyog ') neft - 3 osh qoshiq.
• Khmeli - 0,5-daqiqada sahifaga
• Qora zamin qalampir - 0,5-daqiqada sahifaga
• Xushbo'y qalampir no'xat - 4-6 dona.
• Dafna yaprog'i - 1-2 dona.
• Tuz - 1,5-daqiqada sahifaga
• Sirka mohiyati (uzum yoki olma) - 1 osh qoshiq.

Gürcüce Satsiva yilda tovuq texnologiyasi tayyorlash idrok va ijro juda oson, foto bilan belgilangan.

• Yaxshilab tovuq karkas yuvish va sekin kuzinenin qo'ydi. qush butun piyola ichiga mos kelmasa, qismi parchalar ajratish.

• sabzavot tayyorlang. Sabzi yuvib qobig'i toza. - yarim doira, sarimsoq - yupqa kesilgan piyoz: piyoz va sarimsoq, shuningdek, teri va yolg'onning xalos. Yong'oq maksimal kichik bir qismini uchun maydalangan etiladi - un. Eng muhimi, bir blender kabi bir vazifani bilan engish bo'ladi.

• piyola suv qo'shing. Bu butunlay go'sht qamrab kerak. Keyingi, tuz, xushbo'y murch, dafna barglari va butun sabzi qo'yish. "Irrigatsiya" rejimini va 1,5 soat vaqt oralig'i o'rnating.

• tovuq tayyorlaydi bo'lsa, uni olib tashlang va alohida idishga bulyon drenaj.
• "Pishirish" rejimini o'rnatish, bir multicooker ichiga yog'i to'kib tashlang va yarim halqa piyoz qo'shing.

• Bu vaqtda, suyakdan tovuq go'shtini ajratib va \u200b\u200bkamon uni qo'shishingiz. umumiy trageing vaqti 10 daqiqa.

• alohida idishda, zamin yong'oq, ziravorlar, sarimsoq va sirka birlashtirish. Olingan tarkibda, bulondan bir oz ustida navbat - tarkibi qalin qaymoq bir hil mustahkamlik bo'lishi kerak. idishning natijasida sous quyiladi. Misol uchun, "o'chirib Cool", tegishli rejimiga tanlab maksimal darajada ko'p o'choq kuchini o'rnating. ovqat qaynab kutib turing va multicooker o'chirib qo'ying.

Tovuq seester so'zi Recipe: Multicooker yilda Anor bilan ovqatlarni qadam-baqadam Recipe

Bunday ma'lumotni yordam beradi Gruziya taomlarini taom tayyorlash:

• Emas, balki katta tovuq karkas - 1,5-2 kg.
• Piyoz rahbarlari - 3-4 dona.
• Sarimsoq - 6 tishlari.
• Anor - granata don 50 g.
• Yong'oq - 1,5 ko'zoynaklar.
• Yo'g'on neft - 50 g.
• Zaytun (yoki boshqa o'simlik) Moy - 50 g.
• Adzhika - 1 choy qoshiqda.
• Bug'doy uni - 3 osh qoshiq.
• Safro - 2 ppm
• Khmeli-Sunneli - 2 osh qoshiq.
• Yashillar - Yangi Kinza - 1 to'plami.
• zamin qalampir va tuzlarning miqdori ta'mi belgilanadi.

pishirish oldin, bir tovuq faqat (va keyin butunlay pishirishni) belgilanishi mumkin, va siz darhol tilim qismga ajratish mumkin. Hozirgi retsept, qush zudlik bilan bo'laklarga ajratish.

• Piyoz (2 rahbarlari) va qobig'i va nozik shinkut xalos sarimsoq (3 tishlari). multicooker piyola pastki yo'g'on neft soqol. Keyingi, yirtqichlardan joyda piyoz va sarimsoq avvalroq tayyorlangan. sabzavot ustiga go'sht bo'laklarini hasrat. Oz mahsulotlarini gol. Pishirish dasturi va pishirish muddati so'ng, 40-daqiqada, deb belgilaydi.

• Qisqa (15 daqiqa) pishirish oxirida oldin, siz tovuq uchun qayla saziva tayyorlash boshlanadi. iloji kirlardan toza suv ishlaydigan oqimi ostida kinzu ushlab, qolgan piyoz va sarimsoq tozalang. blenderda uchun bu mahsulotlarni yuborish va diqqat bilan ularni ezib.

• alohida idishda, ziravorlar (shafran, Hops va qalampir), bug'doy un va adzhika ulang. komponentlarini aralashtiring. Asta-sekin topaklar holda qaynatilgan suv, ommaviy bir hil emas, shuning uchun bu (l 0.7 haqida) tarkibiga kiritish. tarkibi ham suyuq ishlamaydi tomosha. oldingi bosqichda olingan aralashmasi uchun, yong'oq kukuni va Salantro qo'shilishi bilan bir hajm-sarimsoq pasta qo'shing. tarkibi qalin tutilsa va qaymoq kabi bir oz kerak.

• pishirish birinchi bosqichi, tovuq nihoyasiga qachon, natijada SOS bilan go'sht qoplash va keyingi uchun qush yuborish, final bosqichi "chiniqtirish" rejimi hisoblanadi. issiqlik davolash vaqti: 1 soat. granata don decoring, ovqat sovuq, xizmat.

tovuq dan saziva tayyorlash uchun batafsil retsepti quyida video ko'rsatilgan. Yoqimli ishtaha!