Uyda dengiz perchini qanday pishirish kerak. Pechda dengiz perchining retseptlari. Dengiz perchini qaynatishga qanday qovuring. Dengiz perch idishlari

Dengiz perch baliqlari mazali, suvli va juda ozuqaviy mahsulot. U turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin: folgada pishirilgan, folga, qaynatish va güveç. Va agar siz uni qaymoqli sous ostida pishirsangiz, qanday mazali ... Agar siz faqat baliqning turiga qarab, sekinlashmasdan va pishirishga o'tsangiz. Biz sizga baliq pishirishni an'anaviy tarzda pishirishga va zamonaviy oshxona elektr jihozlaridan foydalanishni o'rgatamiz. Sizning mulohazakorligingizda biz dengiz perchidan turli xil idish-tovoqlarni taklif etamiz - oddiy, tez, nafis, tantanali. O'zingiz yoqtirgan retseptni tanlang va juda yaxshi baliq ovi bilan yaxshi ko'rganlarni iltimos qiling.

Dengiz Perch: Oziqlanishda foyda va rol

Dengiz peri - bu mazali va shunchaki almashtirib bo'lmaydigan oziq-ovqat mahsuloti. Aksariyat vitaminlar mavjud (PP, C guruhi, shuningdek, D va E vitaminlari (yod, temir, kaltsiy, kalit, yod, fosfor, oz miqdordagi kobalt, marganets va boshqalar). , cho'zilgan. Bundan tashqari, bu baliq tarkibida har bir qimmatbaho aminokislotaning kunlik dozasi va barcha zarur bo'lgan yog 'pumretseratrated kislotalari mavjud.

Dengiz perchning dengiz tepaliklariga qaramay, uning kaloriya tarkibi ham parhezga rioya qiladigan odamlar uchun maqbuldir. 100 g 117 kkal bo'lgan kaloriya miqdori 117 kkal, har 100 g baliq uchun har 100 g baliq uchun yog 'ulushiga tushadi.

Dengiz peri ham muayyan shifo va profilaktika xususiyatlariga ega. Baliq idishlaridan muntazam foydalanish, uning ishtirokida ishtirok etish, qon bosimini barqarorlashtirish, qon bosimini barqarorlashtirish va miyani optimallashtirishga hissa qo'shadi. Bundan tashqari, dengiz passi normal xolesterin tashishni barpo etishga yordam beradi, shuningdek qalqonsimon bezni qo'llab-quvvatlaydi.

Baliqning ushbu turi juda yaxshi ta'm bo'yoqlarini ochadi, semirish va oson hazm bo'ladigan mahsulot. Faqat sog'lom ovqatni ishlatadigan odamlar, pechda dengiz perchini pishirish, tuzlangan yoki qaynatish tavsiya etiladi.

Ushbu baliqning ustunligi, foydalanish imkoniyati, tayyorgarliklik va benuqson ta'mga ega. Har qanday idish perchdan tayyorlangan, u osonlikcha sabzavot va turli donlilar bilan birlashtiriladi.

Biroq, ba'zida dengiz peri zararli. Ba'zi odamlarga baliq idishlari allergik xurujlarni qo'zg'atishi mumkin. Shuningdek, idiosinkraiya holatlari, ma'lum bir mahsulotga og'riqli tug'ma reaktsiya mavjud bo'lganda, bu holda - baliq oqsillariga. Keyin, dengiz perchi parhezdan butunlay chiqarib tashlanadi. Boshqalarning boshqa toifalari, shu jumladan homilador ayollar va bolalar, dengiz perakidan foydalanishlariga ruxsat beriladi.

Dengiz perch

Dengiz perch o'z-o'zini o'zi o'zi bilmaydigan taom bo'lishi mumkin, agar siz uchun ziravorlar va u uchun xushbo'y o'tlarni yaxshi tanlasangiz va keyin idishga to'g'ri pishirsangiz. Shuningdek, siz baliqni qovurish uchun sarflashingiz mumkin, bu baliqni yangi ta'm va xushbo'y qiladi va idishni yanada foydali qiladi.

Aromatik o'tlar bilan qovurilgan dengiz perch

Frid Perch juda yaxshi ishtahani. Siz butun tana go'shti va evaziga o'tirishingiz mumkin. Ammo baliq sharbatni, nozik tuzilishni saqlab qolish uchun va aniqni oling, bu to'g'ri bo'lishi kerak.

Muhim! Sanda dengiz perch qovurilgan, hech qachon terini undan olib tashlamang. Baliq filetsiyasining shartilayotgani, chunki u namlikning haddan tashqari yo'qolishiga to'sqinlik qiladi.

Tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• baliq fileti - 700 g;
• paprika - ¼ osh qoshiq;
• o'rtacha limon;
• yog '- 55 g;
• o'tlarning aralashmasi (theme, poril, roziy) - 1,5 osh qoshiq.

Dengiz perchni qanday qovurish kerak:

• Baliqni yuving, sochiq bilan namlikni olib tashlang, suyaklardan filmni ajrating (agar sizda tayyor bo'lgan filet bo'lsa, uni yuving). Uni tuz va shirin paprika bilan mavsum.

• Sariyog 'filetetni qovurish uchun davom ettirganda, pishiring.
• Birinchidan, terini teri bilan panda qo'ying. Qizillanganda, uni boshqa tomonga burang.

• Ushbu bosqichda baliq aralashmasini baliqqa va maydalangan zanjirga yuboring.
• Panni tutqich bilan olib, yon tomonga burang. Aromatik moy bir joyda to'planganda, qoshiq yordamida bir necha marta baliq filetasini quying.
• Tayyorlanishdan 1-2 daqiqa oldin limon sharbatini qo'shing.

Smetanadagi qovurilgan dengiz perch

Smetaxta yoqimli hid va baliqning nozik ta'mini ta'kidlashga yordam beradi. Bunday idishni soddalashtirishda farq qiladi, shuning uchun minimal xarajatlarda siz oshpazlik durdiyasini yaratasiz.

Maslahat! Idish uchun siz biron bir ziravorlarni tanlashingiz mumkin va qaymoqni qaymoq bilan almashtirilishi mumkin.

Idish uchun sizga quyidagi komponentlar kerak:

• dengiz plyonka fileti 600-800 g;
• piyoz - katta bosh;
• yondan yasalgan kraker - 120 g;
• smetana - 230 ml;
• limon sharbati - 30 ml;
• zaytun moyi - 60 ml;
• ziravorlar, tuz;
• zaytun - 5-6 dona.

Dengiz perchni qanday pishirish kerak:

1. -Drrone filete-ni kesib oling.
2. Baliqni tuz bilan maydalang, qalampir qo'shing, zaytun moyiga quying, keyin - limon sharbati. Baliqni tuzlamoq 40 minut davomida qoldiring.
3. Endi non krakerlarida parchalanadi.
4. Baliqni oldindan qizdiring va chiroyli qobiqqa qovuring.
5. Shu bilan birga, piyoz tozalangan va yarim tikilgan holda, boshqa panada yarim halqada.
6. Qovurilgan piyozni baliqqa o'tkazing, qaymoqqa quying va idishni 5-6 daqiqa davomida joylashtiring.
7. Baliqni zaytun bilan bezang va yangi tug'ralgan ko'katlar.

Maslahat! Siz dengiz perchiga kartoshka yoki guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Dengiz perch - Sekin pishirgichdagi retseptlar

Dengiz perch, agar bug 'bo'lsa yoki sekin pishirgichda dietali taom bilan amalga oshirilishi mumkin. Tayyorlash jarayoni sodda va hech bo'lmaganda mahsulotlar - bu baliq plomba, tuz, ozgina ziravorlar va sarimsoq. Biroq, yorug'lik va to'yinganlikni sabzavot yon idishi menyusiga kiritish mumkin.

Sekin pishirgichda achchiq dengiz perch

Retseptga urg'u ziravorlar keltirib chiqaradi. Ularning xushbo'y va ta'mingiz sizga eng yaxshi va mazali parhez idishini tayyorlashga imkon beradi.

Kerakli mahsulotlar:

• perch - 550 g;
• lampochka;
• cherry pomidor - 3-4 dona. (Siz bitta katta pomidorni olishingiz mumkin);
• sabzi - 2 dona .;
• kartoshka - 200 g;
• tuz;
• finencal o'tlar - chimch;
• baliq uchun ziravor - bu chimch;
• zaytun moyi-40-60 ml.

Dengiz perchini sabzavot bilan tayyorlash:

1. Agar sizda tana go'shti bo'lsa, unga teging, yuving, filetani ajrating.
2. Keyin filetsiyani tuz va ziravorlar bilan yuving, 20 daqiqa turing.
3. Dengiz perchini piyoz bilan joylashtiring (uni ingichka halqa bilan kesish yaxshiroq) bug'lash uchun plastinkada. Plitani moy bilan moylashni unutmang.
4. Sabzi aylana yoki somonlar, ozgina tuz, ozgina tuzni kesib oling.
5. Endi pomidorni kesib oling (aylana yoki kichik kublar bo'lishi mumkin), piyoz tepasiga qo'yiladi.
6. Tozalangan kartoshkani aylanalarga kesib, dengiz perchning chetlarini qoplang.
7. Endi "Bug'da pishirgich" rejimida 25 daqiqa sekin pishirgichni yoqing.
8. Tayyorlangan taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping va limon sharbatiga ozgina seping.

Dengiz perch - sekin pishirgichda kesiklar uchun oddiy retsept

Dengiz perchini butun tana go'shti bilan pishirish kerak emas. Uning yo'qligi liboslari unvoni, non va albatta, qisqartirishlarga imkon beradi.

Eng nozik qisqartirishlarni tayyorlash uchun sizga kerak:

• plomba - 750 g;
• piyoz - 2 dona .;
• smetana - 50 g;
• sanni don - 1 osh qoshiq. L .;
• sarimsoq - 2 tish;
• un - 30 g;
• o'simlik yog'i - bir nechta qoshiq;
• tuz, qora qalampir, xirillash - ta'mga.

Baliq krujkalarini tayyorlash:

1. Fill va piyozni kesib oling, go'sht maydalagich yoki blender yordamida ulardan maydalangan go'sht hosil qiling.
2. Qalampir, semolina, baliqni qiyma go'shtga aylantiring. Barcha ingredientlarni aralashtiring va Semolinaning hajmi ortadi, shunda semolina hajmining oshishi uchun 20 daqiqa davomida minib oling.
3. Keyin undagi biron bir shaklni kesib tashlang.
4. "Qo'rqinlash" rejimini ishga tushiring, kesmalarni 10 daqiqa davomida issiq multikocker-ga qo'ying.
5. Kurletlar qovurilganda, sarimsoqni maydalang, keyin kesmalarni boshqa tomonga burang va sarimsoq bilan yoying. Ular yana 5-7 daqiqa davomida qovursinlar.
6. Smurarli qaymoqni smetikka qo'shing, 50 ml suv quying, sous bilan kesmalarni quying.
7. Endi "O'chirish" rejimini faollashtiring va 15 daqiqa davomida qisqartirishlarni faollashtiring. Natijada, dengiz perchingiz pishiriladi.
8. Sekin pishirgich o'chganda, kesiklar 7-8 daqiqa davomida pishiring va xizmat qiling.

Maslahat! Smürment sosisiz qisqartirishingiz mumkin. Karletikani boshqa tomonga burganingizda, smetana o'rniga 30 ml suv qo'shing, 10 daqiqa davomida "pishiring" ni yoqing.

Diçurada dengiz perchini qanday pishirish kerak

Baliqni pishirish, shu jumladan pechda dengiz perchini tayyorlash juda qulaydir. Idishlar foydali, yorug'lik va filetti - ichidagi va qisqichbaqasimondir. Siz turli xil sabzavotlar, qo'ziqorinlar bilan baliq pishirishingiz yoki sos, pishloq, ko'plab ko'katlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Folgada nozik dengiz perch

Baliq fileti moyilligini to'liq saqlash uchun folgadan foydalanish yaxshidir. Keyin baliq o'z sharbatiga tayyorlanmoqda va namlik uchun vaqt yo'q.

Retsept uchun sizga juda kam tarqalgan ma'lumotlar kerak:

• dengiz perch - 2 ta karra
• yashil piyoz - bir nechta patlar;
• to'q sariq-2-3 tilim;
• soya sousi - 75 ml;
• piyoz - 1 ta kichik bosh;
• greed Ginger (yangi) - 1 osh qoshiq. L .;
• ko'katlar boshqacha - 1/4 to'plam;
• yog '- 30 ml;
• shakar - ½ osh qoshiq. L .;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Foto bilan pishirish dengiz perchining bosqichlari:

• Baliq tana go'shtini ishga tushiring, ammo boshingizni ajratmang. Qorin bo'shlig'ida ham kesing. Ziravorlar bilan maydalangan baliq.

• Marinadni tayyorlang: panjara zanjiri ildizini zaytun moyi, soya sousi va shakar bilan bog'lang.

• Piyozni halqa bilan kesib oling, chunki 10 daqiqa davomida achchiqlangan xiyomdan xalos bo'lish uchun sirkada sirkada.
• Endi tana go'shtini to'ldirishga davom eting: u perch ichidagi apelsin tilimlarini qo'yadi (limon bilan almashtirilishi mumkin), piyoz halqalari, tug'ralgan ko'katlar.

• Pishirish varag'ini oling, baliqka baliqqa imkon beradigan folga bir parcha yoyib chiqing.
• Folga perchni kiying, sosiga quying, maydalangan yashil piyoz seping.

• Tanalarni folga mahkam tuting va dengiz perchning hajmiga qarab 30-45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Tavsiya etilgan pishirish harorati 180-200 ° C.

Maslahat! Pishirishdan 5-7 daqiqa oldin, baliqni ozgina qizarib, qobiq bilan qoplangan.

Po'poda pishirilgan dengiz peri

Ushbu parametr sizga baliqda ozuqa moddalarini saqlashga imkon beradi, shuningdek, ushbu taomni chiroyli shaklda xizmat qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• sabzi-1-2 dona .;
• limon - ½ PCS .;
• bolgariya qalampiri - ½ PCS. turli xil ranglar;
• kartoshka - 350 g;
• pomidor pastasi - 25 g;
• dengiz perch-4-5 tana go'shti;
• piyoz - 1.5 dona .;
• sarimsoq - 5 tish;
• maydanoz va Ciliantro ko'katlar - 1/3 to'plam;
• umumiy zanjabil - ¼ osh qoshiq;
• pomidor - 3-4 dona .;
• mushakning er osti yong'oq - ¼ osh qoshiq;
• paprika - 2 osh qoshiq. Tepada;
• tuz - ta'm;
• zaytun moyi - 30 ml.

Baliq shu tarzda tayyorlanadi:

1. Baliqni tozalang, izohlar va suyaklarni ajrating.
2. Marinade-ni tayyorlang: makaron, tuz, limon sharbati, qora qalampir, zaytun moyi, bir hil turmaguncha blender bilan urish.
3. Marinadada filetetni bo'laklarga tushiring. Tuzingning ta'mini singdirsin.
4. Sabzavotlarni kesib oling: chiziqlar, qalampir - somon, piyoz - uzuklar, pomidor va sabzi - doiralar.
5. Moyni qozonlarga to'kib tashlang, piyoz uzuklarini qo'ying, so'ngra dengiz perchini kartoshka bilan qo'ying, keyin bolgar qalampiri va pomidor soling.
6. Pechni 220 ° C gacha qizdiring, baliq bilan qozonlarni ichiga yuboring va taxminan 50 daqiqa pishiring.
7. Har bir yirtqich tayyorlangandan so'ng, tug'ralgan ko'katlar va limon tilimlarini qo'shing.

Dengiz perch sho'rva - mazali retsept

Dengiz perch ikkinchi taom bo'lishi shart emas. Undan ajoyib quloq olinadi: Xushbo'y, Eganki, boy baxmal ta'miga ega, ammo ortiqcha yog'siz.

Dengiz perchidan sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• plomba - 450 g;
• kartoshka - 150 g;
• piyoz - 1 bosh;
• tuz, qora qalampir;
• bay Barg-1-2 dona .;
• ruffle ko'katlar - ½ to'plam.

Pishirish sho'rva:

1. Yuvilgan kartoshkani kubik bilan kesib oling (somon, kublar) va piyoz - mayda bo'lak.
2. Baliqni tozalang, jarliklar, boshni olib tashlang. O'tkazilgan bo'laklar bilan kesilgan (siz juda ozoq kesishingiz shart emas).
3. Kartoshkani suv bilan sug'orish, qaynoq suvdan keyin bir piyozni qo'shing, yana 10 daqiqa - tuzni qo'shing.
4. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, gaz qo'shing va baliqni suvga qo'ying va undan keyin qalampir.
5. Sho'rva kuchli qaynatilganda, butun ko'pikni olib tashlang, gazni kamaytiring va taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring.
6. Quloqingiz pishiring va stolga o'tsin, o'tlar bilan seping.

Maslahat! Agar bu sho'rva muzlatgichga bir necha soat davomida qo'yilsa, u nozik ko'rfazqa aylanadi.

Dengiz pishirilgan perchni qanday pishirish kerak

Disklangan dengiz peri - bu juda mazali baliq davolash. Bu mustaqil taomni va salatlar, sendvich, saqlash uchun ajoyib tarkibiy qismi. Dengiz perch chekish ko'p vaqt talab qilinmaydi va agar sizda mobil tutqich bo'lsa, shunchaki shunchaki ajablanarli bo'ladi.

Baliq chekish bosqichlari:

1. Tana go'shti tana go'shti, yuving, peyshetlar bilan quriting. Keyin kesish taxtasida tuz tepasini to'king va baliqni ichiga botiring, qorin bo'shlig'ida ozgina tuz qo'ying.
2. 3-5 soatdan so'ng, baliqni tuzdan yuving, tana go'shtini qog'oz sochiq bilan artib oling.
3. Tana go'shti aloqa qilmasliklari uchun baliqni hidlang. Agar baliq juda ko'p bo'lsa, siz birdaniga ikki darajali quvurlarni o'rnatishingiz mumkin.
4. Issiq o'rmonni maxsus bo'linma bo'linmaga soling, suv o'simlik o'simlik solinadigan bo'linmaga suv quying.
5. Harorat 90 ° C ga yetganda, 40 daqiqa davomida hisoblang, so'ng baliqni aylantiring.
6. 30 daqiqadan so'ng, dengiz peri tayyorlanadi.

Dengiz plakt mazali pishirish kerak: oshpaz sirlari

• ISH № 1. Tana go'shti tana go'shti sinchkovlik bilan tozalanishi kerak, ular ham boshini olib tashlaydilar, barcha jarliklar va qo'lqislanib ketishadi. Keyin baliqlarni yuvadilar, unga diagonal ravishda uni va tuzni kesishadi. Baliqlar butunlay tuzlanganligi uchun 30 daqiqa davomida qoldiriladi va shundan keyingina ular davolanishni boshlaydilar.
• 2-sir. Agar dengiz persi qaynatilishi kerak bo'lsa, baliq allaqachon qaynoq suvga tushirilishi kerak. Agar sho'rva tayyor bo'lsa, baliq 15 daqiqadan oshmaydigan baliqni hisobga olish muhimdir. Agar siz uni hazm qilsangiz, baliqning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi.
• 3-sir. Baliq xona haroratida yoki muzlatgichda muzdan tushirilgan. Ekstremal muzdan tushirish (mikroto'lqinli pechda bug'da pishirilgan, issiq suvda) ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarning to'liq yo'qolishiga olib keladi.

Ko'rinib turibdiki, siz dengiz perchidan ko'plab qiziqarli va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Va buning uchun siz qimmat mahsulotlarni sotib olishingiz va ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Har safar yangi yo'l bilan dengiz perchini tayyorlang va o'zingizni va yaqinlarini mamnun qiling.

Video "Grilda dengiz perchini pishirishni" videosi