Qanday qilib uyda kordon ko'k rangda pishiriladi. Past - Past - Rouletcs kordonining rasmlari bilan retseptlar

Kordon ko'k - bu kundalik taomga bog'liq bo'lmagan klassik yuqori oshxona taomidir. Garchi bu ko'p mamlakatlarda deyarli har bir restoran menyusi bo'lsa-da, uy sharoitida bu har doim bayramona taomdir. Hamma ham koron ko'ksini ovqatlantira olmaydi. Ammo agar siz pishirishni yaxshi ko'rsangiz, oshxonangizda oshxona durnasini yaratishingiz mumkin.

Kordon ko'k - qaysi baland oshxona taomlari bu

• Avvalo, kordon ko'k - bu go'sht pishirishning bir usuli, bu bitta katta bo'lak bilan xizmat qiladigan go'sht pishirish usulidir. Bunga asoslanib, go'sht har qanday bo'lishi mumkin. Tilma-dagi yagona narsa bu to'ldirishdir.
• Ba'zi kordon moviy rang pardada oddiy patga o'xshaydi. Ammo butun sir oltin qobig'i ostida yashiringan. Birinchidan pichoq bilan pishirilganida, qaymoq pishloqi muammosiz oqishni boshlaydi va suvli to'ldirish uning ta'miga ta'sir qiladi.
• Idish tashqi go'sht membranasidan iborat bo'lib, to'ldirish jambondan pishloq bilan tayyorlanadi. Ko'pincha kordon krem \u200b\u200bsosida xizmat qiladi, ammo zamonaviy uy bekalari pomidor sousidan foydalanishni afzal ko'rishadi.
• An'anaga ko'ra, kordon ko'k frantsuz taomlarining klassik taomidir va "ko'k tasma" deb tarjima qilinadi. Albatta, idish lenta va ko'k rangda umuman hech narsa yo'q. Buning sababi Lui XV festivalda eng mazali taomni tayyorlagan oshpazga ko'k lentani berganligi sababli. Yoki boshqa versiya mavjud - Kordon ko'k oshxonada g'alaba qozongani uchun mukofotni qabul qildi.
• Yuqori oshxonaning boy tarixi va munosabatiga qaramay, idish oddiy va har bir uy bekasi uni tayyorlash texnikasini usta egallashi mumkin.

Kordon ko'k - retsept sirlari tayyorlanayotganidan

• Retseptning klassik ijrosi vealdan foydalanishni ta'minlaydi. Asosiy qatlam uchun gullar ko'pincha kordonga olib boriladi. To'ldirish, jambon va qattiq navlar qo'shiladi. Shitzelning xususiyati - bu qovurish orqali erishilgan oltin qobig'i. Aynan, idish suvli tarqaladi.
• Idishni yanada yumshoq qilish uchun ba'zi oshpazlar tovuq yoki kurkadan foydalanadilar. Ammo bu holda, go'shtni quritmaslik uchun pishirish jarayonini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak.
• Go'shtdan foydalanishning asosiy sharti shundaki, u yangi va tomirsiz bo'lishi kerak. Shuningdek, cho'chqa go'shti taomini tayyorlashda ham ruxsat beriladi.
• To'ldirish go'shtqa bir necha jihatdan o'ralgan. Agar sizda kichik go'sht bo'lsa, unda cho'ntagida hosil bo'ladi. Keyin u to'ldirish va yopiq bilan to'ldiriladi. Katta go'sht qatlamlar bilan kesilgan, uni urib yuboradi. To'ldirish ikki qatlam go'shtning orasidan yoki shunchaki rulon shaklida o'ralgan. Har bir bekak o'zini kornon ko'kni tayyorlash uchun o'z yo'lini tanlaydi.
• Idishning asl ta'mini olish uchun, Shveytsariyaning elchisining elchixonasining qattiq pishloqini achchiq-noraslir-noraslış yoki gruyer bilan yong'oq xunuk xunuk bilan ishlatish kerak. Bunday pishloq go'sht ta'mini soya qiladi. Siz pishloqni boshqa har qanday boshqa narsalar bilan almashtirishingiz mumkin, ammo juda kuchli navlar.
• Xamlar katta go'shtsiz go'shtsiz xamta bo'lishi kerak. Cheklangan mahsulot go'sht ta'mini ochib beradi, ayniqsa tovuq yoki kurka ishlatsangiz.
• Go'shtning dastlabki tuzlanishi taqiqlangan, ammo faqat tuzlanganlarga yorqin ziravorlar qo'shmasdan. Siz soya sousi, zaytun moyi va limondan foydalanishingiz mumkin.
• Oltin qobig'i uchun uch karra panel ishlatiladi. Shu bilan birga, krakerlar mayda maydalash va yaxshi ishlatiladi va un ehtiyotkorlik bilan izohlanishi kerak. Tuxum qo'shimcha ravishda go'sht bilan go'shtni mahkamlaydi.
• Sandiqlar to'ldirishda ishlatilmaganligi sababli, ular nonga qo'shilishi kerak. Shu bilan birga, ziravorlar aralashma bo'ylab bir tekis taqsimlanadi, shuning uchun u yaxshilab qamchilanadi.
• Agar siz vahimali pishloqni qo'shsangiz, tiygan pishloqni qo'shsangiz, siz pirogni qo'shsangiz. Go'shtni bir tekis qoplash uchun tayyor shnitzellarni muzlatgichda 10-15 daqiqa davomida qo'ying va keyin ularni qovuring.
• Kordonni qovurishdan oldin, panni yaxshilab isitib, o'simlik moyini yaxshilab isiting. Qovurish paytida krettani iloji boricha ozroq aylantirishga harakat qiling. Bir tekis pishirish uchun idishni qovurayotganda pan bilan qoplangan bo'lishi kerak. Yoki uni pechga tayyorlashga olib keling.

Qanday qilib klassik kordonni vee-dan pishiriladi

Kordon ko'k taomning o'zgarishi bilan davom etishdan oldin, siz tendertajlar uchun an'anaviy retseptni qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Bunday go'sht qo'shimcha issiqlik bilan davolash kerakligi sababli, u uzoq vaqt davomida qovurish yoki o'chirilishi kerak.

Tarkibiy retsept uchun ingredientlar va asboblar:

• 1 kg. buzoq qisqich;
• 4 bo'lakli pishloq;
• 4 dona.
• 3 ta tovuq tuxumlari;
• 150 g. Pankan krakerlar;
• tuz, qalampir va boshqa ziravorlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• go'shtni mahkamlash uchun tish cho'tkasi;
• oziq-ovqat plyonkasi va oshxona bolg'a.

Pishirish retsepti:

• Kengash uchun Kordon Moviy ko'k eng yaxshi tanlangan. Muzlatilgan go'sht uni urib, rulon bilan o'rash mumkin emas. Kengashni qog'oz sochiq bilan plang qiling, tomirlarni va ortiqcha yog'ni kesib oling. Go'shtni ingichka tilimga kesib oling.
• Kesish kengashini yopishqoq plyonka bilan yoping. Yuqoridan go'shtni yuqoridan qo'ying va boshqa qatlam bilan yoping. Shu bilan birga, filmni buklamaslik uchun filmni juda ko'p cho'zishga harakat qiling.

• Oshpaz bolg'a, go'shtni biroz uradi. Shunday qilib, siz biftekning qalinligini pasaytirasiz va shnitzel uchun birinchi qavat hajmini oshirasiz. Ammo go'shtni sindirish uchun ehtiyotkorlik bilan ishlang.

• Filmning yuqori qatlamini olib tashlang. Buzilgan go'shtning ta'mi yaxshiroq, chunki uning sharbati paydo bo'ldi. Shunday qilib, idishga go'sht suvli bo'ladi.
• Mavsum ikkala tomonda ham go'sht. Buning uchun faqat qora qalampir bilan tuzni ishlatishingiz mumkin. Go'shtdagi ziravorlarni qo'lingizni bering va turmush qurish uchun 10-15 daqiqa davomida qoldiring.

• Xamni tilim bilan kesib oling. Ularning qalinligi 0,5 sm dan oshmasligi kerak. Qalinlar bir tekis o'rash va sindirish mumkin emas. Biftek o'lchamida juda katta bo'laklarni kesib oling.

• Xomni go'shtning ustiga qo'ying. Agar sizda mahsulotning uzunligi bo'lmasa, yana bir tilimni kesib oling. Sizning go'shtingiz butunlay jami bilan qoplangan bo'lishi kerak.

• Qattiq pishloqni ingichka tilimga kesib oling va tepada jambonni joylashtiring. Pishloq eritilganligi sababli, siz go'sht ustiga bir nechta chiziqlarni qo'yishingiz mumkin, ammo butun yuzasi ustida.

• To'ldirish tayyor, endi siz go'shtni o'rashingiz kerak. Buni biftekning tor qirralaridan biridan qilishni boshlang.

• Iloji boricha mahkam o'rashga harakat qiling. Ovqat pishirish paytida oziq-ovqatlar qovurilganligi sababli va agar siz uni bemalol o'ralsangiz, bo'shliq idishda chiqadi.

• Shunday qilib, bu kordon ko'k va pishloq bilan ko'k va pishloq bilan aylanib chiqmaydi, timsırınırınırırırırırığıdırığıni mahkamlamaydi. Ularni iloji boricha chuqurroq teshishga harakat qiling. Shunday qilib, ular qovurish paytida tushmaydi.

• Tayyor shnitzel shakllanishi kerak. Buning uchun qirralarni o'tkir pichoq bilan kesib oling, shuning uchun siz go'sht yirtib tashlamaysiz. Nonni yirtilganligi sababli pishirishda pishloq chiqishini qo'rqmang.

• Tarkibi suvni yuvish vositasi bilan yuving va alohida idishga bo'ling. Ularga ziravorlar qo'shing. Siz qo'shimcha ravishda tuzlangan go'shtni tuzating.

• Tuxumni vilka bilan urish. Ushbu bosqichda siz mikserdan foydalanishingiz shart emas, chunki u ommaviy massaga ega bo'ladi.

• Krakerlarning nonlarini tayyorlang. Ular yaxshi quritilishi kerak. Agar siz idishdan bir tekis nonni olishni istasangiz, keyin krakerlarni iloji boricha kichikroq maydalang. Siz ham katta chaqaloqdan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin bu go'shtda bo'shliqlar yaratadi.
• Go'shtni tuxumga botiring. Ularni go'shtning butun yuzasi bilan yopishga harakat qiling. Buning uchun shnitzelni tuxumga soling va qo'llaringiz bilan boshqa tomonga burang.

• Kordonni darhol krakerlarga qo'ying. Go'shtni qo'llaringiz bilan aylantiring. Yagona nonning bir tekis qatlamini olishingizga ishonch hosil qiling.

• Barcha bilatlarni shu tarzda tayyorlang va 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, yirtqich qovurish paytida go'sht orqasida qolmaydi.

• Keyin qovurish uchun davom eting. Panni qarshi qoplash bilan ishlatish yaxshidir, lekin siz ham quyruqli idishlarni olishingiz mumkin. Panni yaxshi isiting, biron bir o'simlik yog'ini to'kib tashlang va uni isitma. Ushbu harakat Shitzelda yog'li plyonkaga yo'l qo'ymaydi.

• Ehtiyotkorlik bilan ko'k korvonni panga o'tkazing. Agar idishlar yuzasi imkon bersa, keyin birdaniga qovuring. Shunday qilib, siz bir xil qovurilgan krujkalar chiqarasiz.

• Qovurish paytida go'shtni iloji boricha ozroq aylantirishga harakat qiling. Ammo bir vaqtning o'zida ular yonmasligini tekshirib ko'ring.

• Go'sht bir necha qatlamga o'ralganida, rulonning yon qismlarini qovurishni unutmang.

• Kordon ko'k rangni pechda tayyorlash kerak. Uni 180 darajaga qizdiring. Fred Kürizlarni pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

• Pechdan shnitzelini pechdan olib tashlang, biroz salqin va go'shtdan tish ppkilarni olishni unutmang.

• Idishni stolga xizmat qilishdan oldin, rulonlarni bo'laklarga bo'ling. Siz kordondan issiq shaklda foydalanishingiz kerak.

Tovuqdan kremli sous bilan kordonni qanday pishirish

Idishni nozik ta'm berish uchun tajribali oshpazlar tovuq go'shti ishlatadi. Ammo shu bilan birga, u veal yoki cho'chqa go'shtidan ko'ra ko'proq yumshoqroq. Shuning uchun, u bilan ishlashi kerak va go'sht suvli bo'lib qoladigan darajada pishirish haroratini kuzatib borish kerak.

Kordon ko'k mahsulotlar:

• 6 dona. suyaksiz tovuq ko'kraklari;
• 12 ta jambon.
• 300 g. Qattiq pishloq;
• 1 osh qoshiq. bug'doy unlari;
• 3 tuxum;
• 2 osh qoshiq. Bo'rtuqlar;
• 6 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Sos uchun ingredientlar:

• 1 yamoq. sariyog ';
• 2 sarimsoq tilimlari;
• 3 dona. butunlay o'tkir;
• 1 osh qoshiq. semirmoq;
• 1 osh qoshiq. Qattiq pishloq parmesan;
• 3 osh qoshiq. l. Pishloq - bu maskarpone.

Pishirish retsepti:

• Avval siz kordon ko'kni tayyorlashingiz kerak. Tovuq ko'kragi ortiqcha namlikdan quritilishi va 2 qismga bo'lakni kesish kerak. Har ikki yarmini bolg'a bilan uring. Go'shtni shikastlamaslik uchun, uni yopishtirilgan plyonka yoki sumka bilan yoping.

• Tovuq ko'kragi boshqa o'lchamda bo'lsa, bir xil qalinligidan bir qismini yasashga harakat qiling. Buning uchun, asta-sekin go'shtning chetiga siljish eng katta joylardan bolg'a bilan urishni boshlang.

• Kamkka tuxumni sindirish, vilka bilan uring. Parchani ichiga torting va ikkala tomonning ziravorlari bilan seping. Tuxum go'shtni yumshatadi va qo'shimcha ravishda to'ldirish qatlamlarini bir-biri bilan bog'laydi.

• Pishloqni ingichka tilimga kesib, tovuqni kiying. Uni bir tekisda, shnitzel ichiga bir tekis eritib qo'ying.

• Pishloqning tepasida, iloji boricha ingichka kesish kerak. U go'sht bir bo'lak go'shtni yopishi kerak.

• Tovuqni naychaga aylantiring. To'ldirishni kremniy ichiga solib, juda qattiq o'rab oling. Agar xohlasangiz, go'shtni tish cho'tkalari bilan mahkamlang. Tovuq rulosi bilan muzlatib qo'ying.

• Panxing uchun, choklarni maydalagichni maydalang. Har bir ingichka tarkibiy idishlarga qo'ying. Yarim soatdan keyin muzlatgichdan go'shtni oling, keyin uni avval unga, keyin tuxumga botiring, shunda krakerlarda. Schnitzelini 10 daqiqa davomida muzlatgichda qo'ying.

• Oltin rangning keskin qobig'ini yasash uchun uchta qatlamli nonni tayyorlash kerak. Buning uchun un, tuxum aralashmasini krakerlar va muzlatish bilan qo'llash tartibini takrorlang.

• Go'sht sovutishganda, pechni 200 darajaga qizdiring. Kordonning ko'kshi pishirish uchun ushbu retsept pechdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Pranda go'shtdan oldindan foydalanish kerak emas.
• Yuqorida eritilgan sariyog 'bilan pishirilgan pergamentga tayyor rulonni joylashtiring. Shunday qilib, vintlardagi qobiq sezgir bo'lib chiqadi.

• Rulonlarning qalinligiga qarab, ko'k rangdagi kordonni 30-40 daqiqa davomida qo'ying. Ammo shu bilan birga ovqat pishirishning ichki haroratini termometr yordamida boshqaradi. U 75 darajadan oshmasligi kerak.

• Ayni paytda, sousni tayyorlang. Suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda sariyog 'eritib oling. Bu shaffof rang bo'lishi kerak.

• Uni shkafga aylantiring, chinnigullar va tug'ralgan sarimsoq tilimlarini qo'shing. Konteynerni sekin olovga qo'ying va gulchangni oltin ranggacha qaynatib oling. Keyin ziravorlarni olib tashlash uchun moyni siqib oling.

• Mascarpononni issiq yog'ga qo'shing va uni bir hil turmaguncha aralashtiring.

• Olovni minimal belgigacha kamaytiring, xona haroratida neft kremiga quying. Agar siz sovuq qaymoqni qo'shsangiz, ular tezda kıvh bo'ladi. Bu nafaqat sousning ta'mini buzadi, balki uning rangini o'zgartiradi.

• Aralashmani doimiy aralashtiring, qaymoqni isiting, lekin ularga qaynatishga ruxsat bermang. Pishloqni maydalang va kichik qismlarda neft-don aralashmasi kiring. Sosni qalin qilib aralashtiring.

• Kordon ko'k singari qaymoq sousi, stolga iliq shaklda xizmat qilish kerak. Birinchi 3 osh qoshiqni plastinka ustiga quying. l. sous, keyin shnitzelni joylashtiring. Siz Beshamel sousidan idishga ham foydalanishingiz mumkin.

Qanday qilib tovuq kordonini sarg'ish yo'l bilan pishiriladi

Zamonaviy uy bekalari, kuch talab qilmaydigan retseptlardan foydalanishni yaxshi ko'rishadi va ular ozgina vaqt ajratishlari kerak. Pishloq va xom bilan tovuqning kornumi sodda tarzda amalga oshirilishi mumkin - pishirish shaklida.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 1 ta tovuq;
• 250 g. Asal bolg'alari;
• 250 g. Firma pishloqi.

Panlash mahsulotlari:

• 1.5 stakan non qo'shma;
• 4 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 0,5 osh qoshiq. yiring yoki boshqa biron bir ziravorlar;
• 1,5 osh qoshiq. maydalangan maydanoz.

Sos uchun ingredientlar:

• 4 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 4 osh qoshiq. l. un;
• 3 osh qoshiq. sut;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• 1 osh qoshiq. l. Dijon xantal;
• ¾ H. L. Tosh tuzi;
• ½ TSP. Quruq tayyor paprika;
• ¼ osh qoshiq. maydalangan oq qalampir.

Pishirish retsepti:

• Tovuqni qaynatib oling, suyaklar va terini olib tashlang. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling. Siz retseptda tovuq filtini xom shaklda ishlatishingiz mumkin, lekin keyinchalik pishirish vaqtini oshiradi.
• Jambonni katta qismlarga kesib tashlang. Siz bo'laklarga bo'linmaysiz, chunki u allaqachon tugagan va pishirishga vaqt kerak emas.

• Pishirilgan idishni sariyog 'bilan moylash. Pergamentni pishirish uchun ishlatmang. Kordon ko'k rangga o'xshaydi, u sos bilan taom olishingiz uchun noqulay bo'ladi.

• Shaklning pastki qismida tovuq bo'laklarini qo'ying.

• Tug'ralgan jambonni tepaga qo'ying. Mahsulotni teng ravishda taqsimlashga harakat qiling, shunda qatlamlar bir xil o'lchamda bo'ladi.

• Qattiq pishloqni xamni qoplaydi. Bu güveçning barcha qatlamlarini iloji boricha yopish uchun shu tarzda yotqizilishi kerak.

• Begli sochli sousni tayyorlang. Sariyog 'stakanga qo'ying va uni past olovda eritib qo'ying. Unga qarang va soatiga 1 osh qoshiq kiring. l. Aralashmani doimiy aralashtirib. Oltin soyaga qadar unni qaynatib oling. Aralash yonmaydi, shunda bu jarayonni yoqing.

• Keyin yupqa oqim bilan sovuq sutni quying va sousga aralashish uchun davom eting. Bu qalinlasha boshlaganda, limonning yarmi sharbatini qo'shing. Aralashmani yana aralashtiring. Ushbu bosqichda ziravorlar qo'shing: xantal, oq qalampir, tuz va parik. Sosni bir hil izchil bo'lmaguncha aralashtiring, so'ng uni qaynatishga olib, pechkadan olib tashlang.

• Sola ozgina soviyganda, uni jambon va pishloq va tovuq shakliga to'liq quying. Suyuqlik pastki qismida bir tekis taqsimlanganligi uchun shaklni tekis yuzaga qo'ying.

• Pancing maxsus tarzda tayyorlanishi kerak. Panda sariyog 'eritib, uni non qo'shing bilan aralashtiring. Aralashishga ziravorlar va ko'katlarni qo'shing.

• Yonni yaxshilab aralashtiring. Ushbu bosqichda u tuz bo'lishi kerak, ammo jambonlar ozgina sho'r deganini yodda tuting. Shuning uchun ziravorlar sonini to'g'ri aniqlang.

• Mahsulotlar shaklida non qo'shma va moylari aralashmasini tarqating. Bu Kurin Korhone ko'k rangdagi oxirgi qatlami bo'ladi.

• Yuqori darajadagi oltin qobiq hosil bo'lganiga qadar idishni 25-30 daqiqa davomida pishiring. Bunday holda, sous butunlay qalinlashishi kerak.

• Sos bilan kordonga xizmat qilish kerak. Hammasi bo'lib, belgilangan mahsulot hajmidan 8 ta porsiya olasiz.

Qanday qilib kordon gullarini cho'ntagiga soling

Agar siz go'shtni urolmasangiz va keyin rulonni burang, so'ngra to'ldirish bilan cho'ntak shaklida kordon qiling. Siz idishni shu tarzda faqat toza go'shtdan pishirasiz. Tovuq ko'kragi eng mos keladi.

Retsept uchun ingredientlar:

• 4 dona. Tersiz tovuq ko'kraklari;
• 60 g. Shveytsariya pishloqi;
• 60 g. Dudlangan jambon;
• 3 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 0,5 osh qoshiq. Panjara krakerlari.

Ish yo'nalishi:

• Pechni yoqing va uni 200 darajaga qizdiring. Tovuq ko'kragini qog'oz sochiq bilan quriting. Har bir bo'lakda siz bo'ylama kesma qilishingiz kerak. Ammo shu bilan birga ko'krakning yon qismlariga zarar bermaslikka harakat qiling. Shunday qilib, siz to'ldirish uchun chuqur cho'ntagingiz olasiz.

• Qattiq pishloqni maydalang, jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ularni alohida idishga aralashtiring va tovuq ko'kragini to'ldiring. To'ldirishni ushlab turish uchun go'shtni tish cho'tkalari bilan mahkamlang.

• Mikroto'lqinli pechda non ekranini quriting, ularni katta tekis idishga quying. Har bir go'shtni har tomondan krakerlarda cho'ktiring. Keyin muzlatgichga 30 daqiqa davomida qo'ying va yana maydalagich qatlamini qo'llang.

Maslahat. Agar siz go'shtni oldindan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda un, tuxum va kraker bilan panjarani ishlating. Har bir ingredientda tovuqni yoritib, quduqqa ishlangan panada tayyorlang.

• Kordonning qisqartgichlarini pishirish uchun ko'k rangga qo'ying va go'shtda oltin qobiq hosil bo'lguncha 20-30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin tovuqdan tish ppkilarni olishni unutmang.

Kordon gullarini cho'chqa go'shtidan qanday pishirish kerak

Ko'proq evropa idishni olish uchun, retseptda cho'chqa go'shti foydalaning. Siz tayyorgarlik uchun tovuqga qaraganda unchalik ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Go'sht bir xil tarkibga ega bo'lishi kerakligi sababli, cho'chqa kordoniga kesilgan yaxshiroqdir.

Cho'chqach schitzel mahsulotlari:

• 1.3 kg. go'sht;
• 8 dudlangan jambonning slaydlari;
• 8 qattiq pishloqli slaydlar;
• 3 dona. katta tuxum;
• 150 g. Eng yuqori darajadan;
• 150 g. Panding uchun xorolar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz, didingizdagi ziravorlar;
• yog'och shisha.

Retece Corson moviy - Sin -bi -bi -bi -peP rasmlari:

• Bir parcha go'shtni yuving, oshxona sochiqlari bilan quriting. Ortiqcha yog 'va tomirni pichoq bilan olib tashlang. Go'shtni ikki bosqichda kesib oling. Uning slimlari tarkibida go'shtning yarmida osonlikcha rivojlanishi uchun markazda katlama bo'lishi kerak.
• Parchaning qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak. Birinchidan, go'shtni o'tkir pichoq bilan yuqorining uchdan biriga kesib oling. Keyin pichoqni parchaning asosiy qismiga biroz aylantiring. Go'shtni burchak ostida kesib oling. Keyin uni kesishni davom eting, ammo endi aksincha. Natijada, siz o'rtada bir tomondan kichik tanaffusni olishingiz kerak, ikkinchisida - konveks tikuv.

• Har bir parcha kapalak qanotlari kabi bo'ladi. Go'shtni kesish taxtasida chuqurlashtirish va oshxona bolg'asi bilan urish bilan qo'ying.

• Tuzni ziravorlar bilan aralashtiring va go'shtga ham qo'llang. Qo'llaringiz bilan ziravorlarni butun yuza bo'ylab bir tekis tarqating.

• Har bir bo'lakda bir bo'lak pishloqni markazda bir bo'lak pishloq qo'ying, yuqoridan o'lchamdagi xamni yotqiz. To'ldirishni yarmiga aylantiring. Bu go'shtning chetidan tashqariga chiqmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda qovurish paytida jambon bilan pishloq yonadi.

• Go'shtning ikkinchi qismini to'ldirish va tish ppki bilan o'rashni tish ppki bilan mahkamlang, chunki kordon ko'k uchun blanklar rasmida ko'rsatilgandek.

• To'rtta tekis plita tayyorlang. Undan biriga uni quying, tuz va ziravor qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring. Tuxumni alohida idishga uring va ikkinchi plastinkaga quying. Siz nonni yotgan nonlar ostidagi uch ovozga muhtojsiz.

• Panshab uchun birinchi navbatda go'shtni har tomondan unga aylantiring, so'ng tuxumga botirib, keyin faqat nonni qazib oling. Go'sht bir tekis qopqoq bilan qoplanganligini tekshiring. Tayyor shnitzelni to'rtinchi toza plastinkaga o'tkazing.

• Panni yaxshilab qizdiring va o'simlik moyini quying. Panshabning ko'pini o'z ichiga oladi, chunki u juda issiq bo'lishi kerak. Cho'chqa go'shtidan qovurilgan kordon har ikki tomondan 6 daqiqa.

• Tayyor bitimni qog'oz sochiqqa soling, ular go'shtning yuzasidan ortiqcha yog'ni olishadi. Siz barcha shnitzellarni qovurganda, ularni pechga olib keling. Cho'chqa go'shti shninels 170 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

• Idishga faqat issiq shaklda xizmat qilish kerak. Agar so'ralsa, siz kordonni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.

KORDON MOLSning g'ayrioddiy versiyasi qiyma go'shtidan

Zamonaviy uy bekalari yaxshi idishlar uchun o'zgarishlarni yaxshi ko'rishadi. Kordon ko'klari istisno emas edi. Qishloqli go'shtdan kam tepalig'i olinmaydi va asl to'ldirish piksonlik taomini beradi.

Bunday mahsulotlarni tayyorlang:

• 0,5 kg. Terasiz tovuq fileti;
• 200 g. Qaynatilgan jambon;
• 200 g. Shveytsariya pishloq;
• 2 dona. tuxum;
• 1 osh qoshiq. Bo'rtuqlar;
• 2 bo'lak non;
• 0,5 osh qoshiq. sut;
• ta'mga ziravorlar.

Pishirish retsepti:

• Nonni sutga yumshating. Tovuqni yuving, oshxona sochiq bilan quriting va blenderni maydalang. Tarmoqni chuqur idishga soling. Unga tuxum oling, ziravorlar va non qo'shing.

• Aralashmani yaxshilab aralashtiring. Agar massa suyuq bo'lishga chiqsa, keyin ko'proq non qo'shing. Reytingli kesmalar shaklida turishi kerak.

• Qo'llaringizni namlang, ozgina qiyma go'sht oling, to'pni undan aylantiring. Keyin pirojniy olishingiz uchun uni biroz bosing. O'rtacha plyaj va jambonni qo'ying.

• To'ldirishni qiyma go'sht bilan o'rab oling. Go'sht uning atrofida teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.

• Tayyor Kurletlarni nonli krakerlarda botirib oling. Ular qiyma go'shtni har tomondan yopishtirishlari va bir xil qatlamga ega bo'lishlari kerak, aks holda siz mazali qobig'ini olmaysiz.

• Qovurilgan kordon ko'k rangda ham oltin rang paydo bo'lguncha. Bunday holda, plastinkada yong'inni o'rtacha darajada o'rnating.

Endi siz Korxonaning ko'ksini faqat klassik retsepti, balki dangasa yo'l bilan qanday pishirishni bilasiz. Asl didni olish uchun belgilangan retseptlarni qat'iy bajaring va keyin mehmonlar sizdan qo'shimchalar so'radi. Bonta appetit!

Dazariy kordon ko'k uchun yana bir retsept videoga qarang: