Qizil qanday baliq. Uyda Kigoni tayyorlash uchun qanday qilib ajratish kerak. Pechkada, pechda, pechda va sekin pishirgich pishirish uchun qadam. Qizshumni qanday salomlashish kerak

Qizil baliqda yaxshi ta'mga ega, shu bilan birga, tana tomonidan osongina so'riladi va kaloriya miqdori past. Bunday xususiyatlar mahsulotning yuqori narxini oqlaydi. Agar siz qizil baliqlarni yaxshi ko'rsangiz: ikra, qizil ikra yoki alabalın, lekin siz uni sotib olish imkoniga ega emassiz, keyin Kizhumga qarang. Bu, shuningdek, qizil ikrax oilasi baliqidir, ammo faqat byudjet narxi bilan. KIZHUCH pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, shuning uchun har bir uy bekasi uning ta'miga idishni tanlash imkoniyatiga ega bo'ladi.

Qizhuda - qizil baliq qanday?

Qizilni tayyorlashdan oldin, uning xususiyatlari va qizil baliqning boshqa vakillari haqida bilib oling. Baliq yirtqich, qizil ikrax oilasi katta boshi va kuchli dumiga ega. Kattalar uzunligi 1 metrga etishishi va taxminan 15 kg vaznga ega bo'lishlari mumkin. Kigaloud ko'pincha yorqin kumush rangda rangli tarqalishi tufayli "kumushli ikra" deb nomlanadi.

Qizil baliqning bu xilma-xilligi boshqa ikra vakillari orasida eng foydali hisoblanadi. Go'sht tana uchun juda ko'p ozuqa moddalari va vitaminlar mavjud, ammo kaloriya miqdori past. Tayyor mahsulotning 100 g darajada, atigi 140 kkal bor. Shuning uchun Kizhuda baliq ko'pincha parhez menyusi uchun ishlatiladi.

Muhim! Idishning kaloriya miqdori go'sht tayyorlash usulidan oshishi mumkin. Shuning uchun, parhezda bo'lgan yoki vazni tomosha qilganlar uchun baliqlarni qo'shmasdan bug 'berish kerak. Sabzavotlardan ko'katlar bilan foydalanishga ruxsat beriladi.

Tayyorlashdan oldin Kigu-maktabol tayyorlash

Ushbu turdagi baliq juda nozik go'shtli, shuning uchun issiq ishlov berishdan oldin Kizhuchchni tayyorlashning ba'zi xususiyatlari mavjud. Siz deyarli har qanday taomni pishirishingiz mumkin, chunki go'sht ta'm kombinatlari jihatidan universaldir.

• Agar siz muzlatilgan holatda baliq tutsangiz, uni idishga soling, go'shtni muzdan tushiring. Bu muzlatgichning javonida yoki xona haroratida amalga oshirilishi kerak. Baliqni suvda muzdan tushirmang, barcha issiq.
• Tana go'shtini sovuq suv bilan yuving va tarozilarni olib tashlang. Shu bilan birga, ehtiyotkorlik bilan ishlang, chunki baliq tarozi kichik va siz go'shtning yaxlitligini osongina zarar etkazishingiz mumkin. Keyin boshni, dum va finlarni kesib oling. Va nihoyat, baliq gnav va tana go'shtining ichki qismini yaxshilab yuviladi.
• Endi retsept bo'yicha harakat qiling. Baliq buzilmagan bo'lib qolishi yoki bifteklarga kesilishi mumkin. Agar siz baliq pilliotda baliqni kessangiz, unda suyaklar mavjudligi uchun go'shtni ehtiyotkorlik bilan tekshiring.
• Kizhum uzoq -dan tuzlash kerak emas. Erkinlik uchun 15-20 daqiqa etarli bo'ladi, aks holda ziravorlar baliqning g'ayrioddiy ta'mini buzishi mumkin. Shuningdek, marinadiya uchun kuchli hidli ziravorlardan foydalanish tavsiya etilmaydi va unga alkogol qo'shing.
• Baliq suvini qovurilganda qilish uchun, batdan foydalaning. Tajribali oshpazlar pechda pishirish paytida eng mazali kalshum olinadi. Parhezli idishlar uchun baliqni minimal miqdordagi ziravorlar bilan bug'langan yoki folga tayyorlash kerak.

Folgada Kizhuch baliq bifteklari

Ushbu xilma-xil baliqni tayyorlashning eng oddiy usullaridan biri folda pishirilgan. Go'sht tezda pishiriladi, uning sharbatlari folga ichida qoladi. Kigo issiq bug 'ta'siri ostida tayyorlanadi. Ushbu taom parhezlarga rioya qiladigan odamlar menyusiga mos keladi. Shuningdek, bunday baliq bolalar uchun tayyorlanishi mumkin, ammo faqat ziravorlar sonidan foydalaning.

Baliq pishirish ingredientlari ro'yxati:

• kizhuchning bifteklari - 5 dona .;
• piyoz - 1 stol;
• o'rta pomidor - 3 dona .;
• yangi o'tlar - 30 g;
• zaytun moyi - qancha talab qilinadi;
• baliq, tuz uchun ziravorlar - ta'mga.

Pechda qizil baliqni qanday pishirish kerak:

1. Retsept uchun, tayyorlangan bifteklardan foydalanish yaxshidir, chunki ular bir xil qalinlikka ega. Tana go'shti bo'lganida baliq birinchi bo'lib tarozilardan tozalanadi, dumli va fin bilan bosh kesilgan. Tana go'shti suv ostida yuviladi, sovuq suv ostida yuviladi va quruq salfetkalar bilan artdi.
2. Keyin baliq bifteklar bilan kesilishi kerak. Bir xil qalinlikdagi bo'laklarni yasashga harakat qiling. Retsept uchun taxminan bitta vaznning bifteklarini tanlang. Shunday qilib, barcha go'sht bo'laklari bir vaqtning o'zida tayyorlanadi.
3. Terini pomidordan olib tashlang. Buning uchun mevalarni qaynoq suvga tushiring, 5-7 soniya qoldiring va uni olib chiqing. Sovutilgan pomidordan filmni olib tashlang. Sabzavotlarni halqa bilan kesing. Ko'katlarni yaxshilab yuving, quruq va keskin kesing.
4. Retsept, piyoz ishlatiladi. Bu katta did, ingichka hidga ega va tezda tayyorlanadi. Buning o'rniga, siz binafsha rang piyozni olishingiz mumkin. Bu ta'mga yumshoq va yoqimli. Piyozning binoni yuving, kesing, keyin kengligida maydalang. Siz yarim halqa olasiz.
5. Kizhuchning bifteklarini tuz ziravorlari bilan maydalang. Uzoq vaqt davomida baliqni ziravorlar bilan to'yingan holda qoldirmang. Folga 5 qismini kesib oling va har birini 2 qatlam bilan o'rang. Shunday qilib, agar folganing pastki qatlami pishirish paytida tanaffusni buzsa, sharbat ichida qoladi. Har bir varaq zaytun moyi bilan.
6. Baliqni folga, keyin piyoz va pomidor doiralarining yuqori qatlamini qo'ying. Maydalangan o'tlar bilan seping. Folga qirralarini yuqoriga ko'taring va bifteklarni o'rab oling. Folhni go'shtga mahkam bog'lamang, issiq bug 'ichkariga erkin aylanishi kerak.
7. Pechni isitish. KIZHUCHni 20-25 daqiqadan oshmang, aks holda u quruq bo'ladi. Pishirgandan so'ng, baliqqa darhol stolga xizmat qiling, chunki u tayyorgarlik ko'rmoqda. Xizmat qilish uchun sabzavot bilan tekis plastinkada qo'ying. Go'shtni baliq tayyorlayotgan sharbat bilan to'ldiring.

Ki qanday salomlashish kerak

Qizil baliq sovuq atıştırmalıklar uchun yaxshi mos keladi. Uyda Kizhuchga tuz qiyin bo'lmaydi. Ammo shu bilan birga, retseptning xususiyatlariga e'tibor qaratish muhim, chunki Kizhuchning go'shti yumshoq. Retsept, jonli yoki sovutilgan baliq uchun eng mos keladi. Sozlash uchun mazali taom olish, tana go'shtini sotib oling. Shunday qilib, siz mahsulotning tazelikligini baholashingiz mumkin.

Ozgina tuzlangan ki tayyorlash uchun ingredientlar.

• kig, yangi yoki sovutilgan - 1 kg .;
• piyoz yoki binafsha rang - 5 dona;
• dengiz tuzi - 2 osh qoshiq. l .;
• oq shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• quruq o'tlar va ziravorlar er osti - ta'mga;
• tuzlangan kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.

Qanday qilib Kizhuchchuchchni piyoz bilan quyish kerak:

1. KI otlarini Sack gazlash uchun siz tana go'shti plomba kerak. Fayl qismini ajratish, avval baliqni tozalang, jarliklar, bosh va dumini kesib oling. Tana go'shti o't pufagiga zarar bermaslik uchun juda yumshoq ichakka torting. Baliqni yaxshilab yuving. Keyin tana go'shti kilometrda kesiladi, teri qoladi. Qattiq namlikdan qog'oz sochiq bilan ko'r. Sistikalar tuzlashda go'shtni tenglashtirishi mumkin.
2. Kizhuchqni tuzlash uchun idish tayyorlang. Bu shisha idish yoki plastik bo'lishi kerak. Siz shuningdek sirlangan idishlarni olishingiz mumkin, lekin faqat chip va yoriqlarsiz. Tuzlash uchun alyuminiy idishlarni rad etish uchun, aks holda baliq metall ta'mga ega bo'ladi. Go'shtni tuzlash idishlari quruq bo'lishi kerak.
3. Shakarni tuz bilan alohida aralashtiring, ziravorlar qo'shing. Kizhuchning tuzlash uchun quyidagi ziravorlardan foydalaning: qora qalampir, so'm, kroander. Quruq o'simliklardan arpabodiyonni qo'shing, faqat oz miqdorda, chunki u kuchli xushbo'y hidga ega.
4. Shakar go'shtni yumshoq qiladi. Retsept uchun faqat oq shakarni olish kerak, chunki jigarrang juda shirinlikni bermaydi. Tuz dengiz yoki katta silliqlash. Shunday qilib, kristallar asta-sekin erib ketadi va asta-sekin baliqlarini ta'mi bilan boqadi.
5. Tuzatish uchun idishning pastki qismida, ziravorlar va tuzdan ozgina aralashmani quying. Terini idishlarni pastga tushiring, tuz qo'ying va go'shtning ikkinchi qismini qo'ying, ammo terining yuqori qavatida. Qolgan ziravorlarni baliqning ustiga quying.
6. Qoida "Kizhuch" uchun ishlamaydi: baliq kerak bo'lganidek tuz bo'ladi. Bu Kizhuchni ortiqcha tuzdan namlash uchun ishlamaydi, chunki go'sht juda yumshoq. Shuning uchun retseptda ko'rsatilgan tuz miqdoridan foydalaning. Shuningdek, tuzlash uchun alkogoldan foydalanilmaydi. U go'shtni qattiq qiladi.
7. Qopqoqni yoping va bir kunning salqin joyiga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin baliqni ta'mga urinib ko'ring. Agar go'sht etarli bo'lmasa, uni muzlatgichda boshqa kunga qoldiring. Faqat hozir baliqni har 5-7 soat davomida uni engilmaslik kerak.
8. Bir oz tuzlangan Kizhuchni tayyorlash uchun yakuniy tuzlashdan keyin tuz bilan qoplangan ziravorlar yuviladi. Fillet namlikdan yaxshilab quritiladi va katta bo'laklarga bo'linadi. Piyoz juda yupqa yarim halqa bilan eziladi.
9. Konteynerda baliqlarni piyoz bilan soling va o'simlik moyiga quying. Faqat tozalangan moydan foydalanish juda muhim, unda u hidi yo'q. Baliqni zaytun moyi bilan to'ldirmang. Bu baliq ta'mini o'ldiradigan kuchli xushbo'y hidga ega. Piyozli Kizhum yana bir kun ajoyib joyga ketadi.
10. Agar siz terini filetedan olib tashlasangiz va filetetni bo'laklarga bo'ling. Tuzli ziravorlarning yaxshi tuzlashi uchun yuvmang, lekin yarim halqa bilan tuzlangan holda qoldiring.

Pechkada pishirilgan kremda Kizshuchning fileti

Kremli sous - pishirish klassikasidir. Krem qizil baliqning moyilligi va qaymoqli ta'mini beradi, idishni ko'proq ishora qiladi. Bundan tashqari, qaymoq go'shtning sharqosini saqlab qoladi, chunki Kizhuda pishirish paytida tezda quruq bo'ladi. Siz yangi o'tlar, sarimsoq yoki shampiglar bilan krem \u200b\u200bsousining divizatsiyasini diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

KIZHUCH retsepti kremi yordamida ingredientlar:

• kizshuch yoki fileto tana go'shti - 0,8 kg ;;
• arpabodiyonning yangi ko'katlar - ta'mga;
• xantal sousi - 10 g;
• yog 'miqdori 20% - 200 ml;
• xom sarimsoq, qalampir no'xat, tuz, dafnning ta'mga barglari;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l .;
• yangi champundon - 3 dona;;
• limon to'garaklari - Xizmat qilish uchun;
• piyoz - 1 dona.

Pechda mazali KIZHUCHni yasash uchun qadam-balki -pep retsepti:

1. Agar sizda baliq tana go'shti bo'lsa, unda qobig'i tozalang, ichak tuting va yaxshilab yuving. Fayl qismini kesib oling va barcha urug'larni olib tashlang. Go'shtni ortiqcha namlikdan qog'oz sochiq bilan uyg'oting va sirtni xantal bilan surting. Baliqni 10 daqiqa nikohga soling.
2. Bu vaqt ichida siz sousni pishirishingiz mumkin. Kremni panga quying, ularga ziravorlar, tuz va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Qaymoqni yaxshilab aralashtiring va konteynerni sekin olovga qo'ying. Suyuqlikni qaynatishga olib keling va darhol pechkadan olib tashlang. Siz qaynatishga qodir emassiz, aks holda ular kıvh bo'ladi.
3. Agar kerak bo'lsa, champigni yuving, yuqori filmni olib tashlang. Qo'ziqorinlarni birinchi yarimda kesib oling, keyin homila bo'ylab tilim bilan. Piyozni tozalang, yarim halqalarda maydalang. 1 osh qoshiqni panga quying. l. Zaytun moyi, isitgichni yuqoriga ko'taring va piyoz bilan qovuring. Massani iloji boricha tez-tez aralashtiring, shunda u yonmaydi
4. Pishirilgan idishlarni zaytun moyi bilan moylang, piyoz bilan qo'ziqorinlarni quying, plombalarni tepada qo'ying, ho'ppozni, dafna bilan pishiring va hamma narsani iliq qaymoqli sous bilan to'king.
5. Oldindan tugadi va harorat 180 darajaga o'rnating. 25-30 daqiqa davomida krem \u200b\u200bbilan Kizshka pishiring. Agar siz sousni ko'proq qalin qilishni xohlasangiz, pishirilgan idishni yopmang.
6. Xizmat qilish uchun uni filetet shaklidan oling, uni evaziga kesib oling va uni plastinkaga o'tkazing. Pishirgandan keyin qolgan qismida qolgan sousni quying. Limonni aylanada kesib oling, arpabodiyonni maydalang va idishni bezang.

Pechkada Kizhuchçelets

Kizshuchdan foydalanadigan eng ko'p retseptlar yangi yoki sovutilgan go'sht asosida tayyorlanadi. Agar siz hali ham bir nechta muzlatilgan baliqingiz bo'lsa va uni bir necha bor echib, umidsizlikka tushmang. Baliq qisqartirishlari bunday go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Kizhum suvli bo'lib qolishi uchun qisqichbaqada o'tirmaslik uchun, panjara ichiga kiring, lekin ularni pechda pishiring.

10 qismli ingredientlar soni:

• qizil baliq - 1,7 kg .;
• sarimsoq, tilim - 3 dona .;
• dumaloq guruch - 0,5 stakan;
• piyoz - 3 dona .;
• sabzi - 2 dona .;
• quruq arpabodiyon, mayran va yashil piyoz - ta'mga;
• dengiz tuzi - ta'mga;
• qaynatilgan suv - 300 ml;
• pomvatnaya pastasi - 3 osh qoshiq. l .;
• er qalampiri qora va papir, ta'mga.

KIGni qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni muzlatgichning javonida oldinga siljiting, keyin salfetka bilan yuving va quriting. Agar tana go'shtida jarimalar bo'lsa, ularni kesib oling. Baliqdan terini olib tashlang, go'shtni filetkaga ajrating. Har bir bo'lakni tekshiring va urug'larni olib tashlang. Tez qazib olish uchun, Tweezer-dan foydalaning.
2. Kizhuchk go'shtini maydalash uchun go'sht maydalagichdan foydalaning. Shunday qilib baliq uning tuzilishini saqlab qoladi. Filletni faqat bir marta burish kerak, chunki u juda yumshoq. Baliqni qiyma go'shtga silliqlash paytida 2 boshli toza piyoz qo'shing.
3. Bir nechta suvlarda guruchni yuving, pishirguncha pishiring va salqinlash uchun ishonch hosil qiling. Ushbu retseptda guruch yorumlari pishirish paytida go'shtdan namlikni olib ketmaslik uchun to'liq pishiriladi. Sabzi po'stini tozalang va nozik qirg'ichga. Tozalangan sarimsoqni juda mayda maydalang yoki sarimsoq orqali o'ting.
4. Baliqda qiyma go'shtda, sabzi bilan guruchni kiriting. Quruq o'tlar, ziravorlar va qiyma go'shtini qo'shing. Massadan sizning qo'llaringiz bilan qiling, shuning uchun barcha ingredientlar qiyma go'sht bo'ylab teng ravishda tarqatib yuboriladi. Yuqori devor bilan pishirilgan idishni tayyorlang. Pastki qismini o'simlik moyi bilan moylang va shakllantirilgan kesmalarni unga joylashtiring. Ularni to'p shaklida ko'r qilish yaxshidir va ularni yuqoridan va pastdan maydalash uchun, shuning uchun shakldagi joy teng ravishda teng bo'ladi.
5. Pomidorni qaynatilgan suv bilan suyultiring, uni kesib oling, kesma bilan birga qolipga quying. Yarim halqa bilan maydalangan butun sirtli piyoz ustiga taqsimlang. Tog'ni folga bilan qoplang va qizdiring va qizdiring.
6. Pishirilgan haroratni 180 daraja belgisida o'rnating, taxminan 40 daqiqa davomida kingvichlarini tayyorlang. Agar siz Keslet yuzasini jigarrang jigarrang, keyin idishni pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin folga shaklidan olib tashlang. Siz ham panjaradan foydalanishingiz mumkin. Sabzavot salatasi bilan baliq kesiklariga xizmat qiling.

Qizil baliq Kigd

Ba'zi uy bekalari go'sht quruq bo'lishiga ishonib, qovurilgan baliq retseptlaridan qochishadi. Prayzayning bunday natijasi agar siz qizil baliqlarni qovurish printsiplarini bilmasangiz, paydo bo'lishi mumkin. Kizum har doim urug 'yoki maxsus vahima ichida qovurish uchun zarurdir. Baliq tayyorlash paytida harorat rejim juda muhim rol o'ynaydi. Go'shtni qovurish paytida suvli bo'lish uchun pishirish texnologiyasini kuzatish va belgilangan retseptni aniq kuzatib borish juda muhimdir.

4 parda bifteklariga qo'shimcha ravishda, sizga quyidagi ingredientlarga kerak bo'ladi:

• soyaman klassik sous - 3 osh qoshiq. l .;
• yangi arpabodiyon - 1 ta nur kichik;
• zaytun moyi - 30 ml;
• yopiq ziravorlar: progariya, qalampir aralashmasi - ½ TSP. hamma;
• limon, tilim - 2 dona .;
• xantal urug'lar bilan - ta'mga.

Qovurlangan KIG qanday tayyorlash kerak:

1. Tayyor - -ma ishg'ochi bifteklarini sotib oling. Yashash yoki sovutilgan baliqni afzal ko'ring. Bunday bifteklar bir xil qalinlik va o'lchamga ega, bu ularni bir tekis pishirishga imkon beradi. Agar sizda to'liq tana go'shti bo'lsa, kesishdan keyin bir xil bifteklarni tanlang.
2. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan juda yaxshilab quriting. Bu baliq tayyorlashda muhim jihati, chunki u vahimada qovuriladi. Nam go'shti bilan, ko'katlar bilan ziravorlar bifteklarning sirtini ham qoplamaydi va ovqat pishirish paytida uzoqlashtirish mumkin.
3. Quruq ziravorlarni xantal urug'lari bilan aralashtiring. Yakunlarni yaxshi yuving va pichoq bilan juda mayda maydalang, ziravorlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Har bir biftekni soya sousi bilan yoping. Buning uchun oshpazlik cho'tkadan foydalaning. Soya soya sousini klassik did bilan tanlang, chunki turli xil qo'shimchalar qizil baliqning xushbo'y hidini o'ldirishi mumkin.
4. Ko'zlar va ziravorlar aralashmasida bifteklarni har tomondan siljiting. Sanni katta olovga qo'ying, shunda u yaxshi isiydi. Quyuq pastki qismi bilan qovurilgan idishlardan foydalaning. Grilli panel ham mos keladi. Qovurilgan idishni yaxshi isitganda, zaytun moyi bilan har bir baliqni seping va qovurish uchun yoting. Bundan tashqari, neftdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
5. Baliq panga urishi bilan darhol pechkadagi olovni minimal belgigacha kamaytiring. Go'shtni 7 minutning ikkala tomoniga qovuring. Keyin istalgan qobiqqa bo'lguncha qovuring, lekin 5 daqiqadan oshmasligi kerak.
6. Limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Siz kartoshka va yangi sabzavot bilan qizil baliq bifteklariga xizmat qilishingiz mumkin. Xizmat qilishni, go'shtni limon sharbati bilan seping yoki har kim baliq uchun kislota darajasini o'zgartirishi uchun bir bo'lak meva soling.

Qanday qilib Kigoni barbekyu ustiga pishiriladi

Ba'zi gurmetlar an'anaviy go'shtga qaraganda barbekyu barbekyu bilan pishirishni afzal ko'rishadi. Bunday taom uchun bir qator pishirish xususiyatlarini hisobga olish kerak, aks holda baliq tezda quruq bo'ladi. Shunday qilib, Kizhum uzoq vaqt yuramaydi, aks holda ziravorlar xushbo'y baliqlarning tabiiy ta'mini buzadi. Grilni qovurish paytida, ko'pincha go'shtni aylantirish va sous bilan suv quyish kerak.

Baliq kabob tayyorlash uchun mahsulotlar:

• kiguuda, fayl qismi - 1 kg;
• limon - ½ PCS .;
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l .;
• xom sarimsoq - 3 tilim;
• pomidor o'rta mevalar - 3 dona .;
• dumli ko'katlar - 1 ta nur;
• tuz, baliq ziravorlari - ta'mga.

Kizhuda baliq Kebab retsepti:

1. Baliq filetsiyasini yuving, qolgan terini olib tashlang, agar mavjud bo'lsa. Go'shtni katta bo'laklarga bo'ling. Baliqni qog'oz sochiqqa qo'ying va quriting, lekin uzoq emas. Ortiqcha namlik bug'lanishi juda muhim, ammo go'sht shishirmaydi.
2. Zaytun moyini chuqur idishga quying, ziravorlar, limon sharbati, tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'shing. Agar siz barbekyu ustiga sarimsoqni xohlasangiz, so'ngra kattalashtirilgan tuzog'iga tilimni kesib oling. Ushbu bosqichda tuz ishlatilmaydi, chunki u namlikni cho'zadi va go'shtni quritadi.
3. Marinani aralashtiring, baliq bo'laklarini qo'ying. Kodlarni 15 daqiqadan ortiq bo'lmagan holda tuzlang. Go'shtni tuzlash uchun iloji boricha tez-tez aralashtiring. Bu orada, yog'och idishlarni tayyorlang. 10-15 daqiqa davomida ularni sovuq suvga botiring. Buning sababi shundaki, skewerni tayyorlash paytida yonmang.
4. Pomidorni yuving, halqa bilan kesing. Baliqni tuz, aralashtiring. Marinaddan chiqing, sharbatni baliqdan qoldiring. Go'sht va pomidor navbatma-navbat chayqalish. Qovurish paytida sabzavotlar Kizhuchning sharqini saqlab qoladigan sharbat beradi.
5. Qoriqlar yaxshi yonib ketganda, ko'llar qobig'i qotib qolganda, baliqni panjara ustiga qovuring. Go'shtni pomidor bilan tayyorlash 20 daqiqa davomida kerak. Bunday holda, ko'pincha shishalarni aylantiradi, shuning uchun baliqlar bir tekis yirtiladi. Vaqti-vaqti bilan go'shtni tuzlangan go'shtni sug'orib oling.

KIZHUCHning sekin pishirgichida

Sekin pishirgich shunchalik universal, siz har qanday taomni pishirishingiz mumkin. Kizhuch uchun bu ideal. Sekin pishirgichda baliq suvli bo'ladi, chunki namlik pishirish jarayoni davomida idishda qoladi. Openchissiyasidan siz faqat mahsulot tayyorlashingiz va ularni sekin pishirgichga yuklashingiz kerak. Aqlli texnik siz uchun hamma narsani qiladi.

4 qismga mo'ljallangan ingredientlar soni:

• fisher Kizhud bifteklari - 4 dona .;
• yuqori yog 'miqdori yuqori bo'lgan smetana - 200 ml;
• tozalangan suv - ½ osh qoshiqlar;
• yangi o'tlar, tuz, ziravorlar - ta'mga;
• qattiq pishloq - 100 g;
• fresh Citchenons - 100 g;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l .;
• piyoz ta'mga.

Sekin -Qinni sekin pishirgichda kesuvchi retseptni tavsiflash:

1. Bifteklarni tayyorlang. Birinchidan, baliqni bir oz yuving va qog'ozli salfetkalar bilan yaxshilab quriting. Champigni tilim bilan kesing, ko'z yoshlarini yarim halqa bilan maydalang. Buning o'rniga, siz binafsha rang piyozdan foydalanishingiz mumkin, shuningdek nozik va suvli.
2. Ko'pikkani "qovurish" dasturiga o'rnating. Zaytun moyini idishga quying, isinish uchun qoldiring. Issiq moyda, piyozni qo'ziqorinlar bilan quying va 7-10 daqiqa davomida qovuring. Bunday holda, ta'zim taomda qayg'urmasligi uchun qovurish kerak emas. Ko'pikik rejimini o'chiring.
3. Qattiq pishloqni maydalang. Qaynatilgan yoki tozalangan suv bilan smetana qaymoqni aralashtiring, ziravorlar va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Bodshlarni idishga soling, yer ustida saqlang va qattiq pishloqni to'kib tashlang. Idishning kaloriya tarkibini yanada kamaytirish, smetanadan yog 'tarkibining past foizi bilan foydalaning.
4. Endi sekin pishirgichni "o'chirish" funktsiyasiga qo'ying, qopqog'ini yoping. 25-30 daqiqa davomida belgilangan vaqtni bosing va Boshlashni bosing. Ko'pikiqli qopqoqning qopqog'i ochiq qolgan bo'lsa, qalin sous chiqadi. Signaldan so'ng, baliq darhol stolga xizmat qilishi va qovurilgandan keyin sous bilan quyilishi mumkin.

Chizxuchk suyuq tutun bilan

Agar uyda chekish vositangiz bo'lmasa va chindan ham qizil baliq tutsangiz, retseptda suyuq tutundan foydalaning. Bu go'shtni chekish qoshig'ini beradi. Ammo bu g'ayrioddiy mavsumiy bilan siz juda ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak. Nozik go'shtli baliq, shuning uchun retseptda qattiq tutunni ishlating. Aks holda, siz umuman tayyor idishda o'zingizni his qilmaysiz.

Baliq chekish mahsulotlari:

• qizil Qizhud - 0,5 kg;
• dengiz tuzi - 1 osh qoshiq. l .;
• oq shakar - 0,5 osh qoshiq. l .;
• suyuq tutun - 1 osh qoshiq;
• qalampirning aralashmasi er, tuz, so'm, kroander - ta'mga;
• limon - ovqatlantirish uchun.

Qizil baliqning bosqichli jarayoni:

1. Retsept uchun tayyor filetedan foydalaning, shuning uchun siz tana go'shti kesish va urug'larni olish kerak emas. Go'shtni sovuq suv bilan yuving va qog'ozli salfetkalar bilan namlashingizga ishonch hosil qiling. Oshxona sochiqiga o'tkazing va uni butunlay quriting. Pulni evaziga ajrating.
2. Qizshiq chekish qobiliyati chuqur va mahkam yopadigan qopqoq bilan chuqur va qopqoq bilan bo'lishi kerak. Kasabaxonada tuz va ziravorlar bilan tuz aralashtiring. Siz yodlangan tuz va nozik silliqlashdan foydalana olmaysiz. Katta dengiz tuzi yaxshi mos keladi. U asta-sekin eriydi va asta-sekin ta'mini beradi. Shakar baliqni yumshatadi.
3. Konteynning pastki qismida tuz bilan oz miqdordagi ziravor quying. Suyuq tutunni to'kib tashlang va qoshiq bilan aralashtiring. Siz anduel olasiz. KI - Tank filetsiyasini bitta qatlam idishga soling. Ziravorlar ustiga qo'ying. Agar sizda tuzlangan idish bo'lsa, unda siz go'shtni bir necha qatlamlarda joylashtirasiz. Har safar tuzli ziravorlarni qo'shing.
4. Idishni qopqog'iga yoping, muzlatgichga qo'ying. Bir kun ichida chiqing, baliq bo'laklarini aylantiring va muzlatgich javoniga yana yuboring. Ikki kun davomida dissda pardalar, eyishingiz mumkin. Agar so'raling kerak bo'lsa, siz xizmat qilishdan oldin baliqni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin. Farkli go'sht Ushbu retsept bo'yicha alohida atıştırmalık yoki salatlar uchun ishlatilishi mumkin.

Kigd - Fotosuratlar

Qizil baliq yasash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ulardan birini tanlab, ko'rsatilgan texnologiya va retseptni kuzatish juda muhimdir. Shundagina siz nozik baliq go'shtini buzmaysiz va KI ning asl ta'midan bahramand bo'la olasiz. Bonta appetit!

Sovuq chekish kodi retsepti, video