Foydali kvasning foydalari, zarari va kontrendikozalari. Uyda lavlagi kvasni qanday tayyorlash kerak. Qanday qilib lavlagi kvas

Kvas - asrlik tarixi bo'lgan an'anaviy tetiklik bilan ichimlik. Qadimgi Rossiya vaqt davomida, butun xalq ularni qat'iy nazar, farovonligi va sinf mansubligi, chanqab so'nmas. asal, sabzavot, meva va javdar non ota bilan tabiiy "energiya" ta'riflari nasllar uchun bolalar topshirildi. kuchli shifo energiya bor bosim kvass aytish, eng bosim ko'rib.

Ball Kvas: Kimyoviy aktsiyalar sirlari

Brain asosidagi ichimliklar juda foydali - uning tarkibi ko'p jihatdan yangi ildizning tarkibiga o'xshaydi. Lancy Cavasning ijobiy xususiyatlari, shuningdek, ko'p jihatdan fermentatsion mahsulotlarga bog'liq. "Elixir" ning ushbu sabzavotlari tayyorlanganidan qat'iy nazar, uning tarkibida har doim b, askorbin kislotasi, Niacin va A vitaminlari va S vitaminlar guruhining ko'p qismi (kaliy, kaltsiy) mavjud. , temir, marganets, mis, magniy), umuman inson tanasining normal ishlashi mumkin emas. Plyukoidlar, phytonoidlar, kislotalar va glyukoza bilan, shuningdek antioksidantlar va antotsyanlar bilan to'yinganlar.

Mahsulotda eshkak eshkaklar, maxsus mikroorganizmlar paydo bo'ladi, ular fermentatsiyani rag'batlantiradi, shuningdek patogen bakteriyalarning o'sishini va yangilanish jarayonining rivojlanishiga olib keladi, bu faqat sog'lig'ingizga foyda keltiradi. Bir stakan lavlagi ichimlik ichish nafaqat sizni chanqagandan qutqaradi, balki vitamin va energiya zaxiralarini to'ldiradi, himoya kuchlarini kuchaytiradi va tananing turli patogen bakteriyalarga chidamliligini oshiradi.

Oneut sharbati tarkibidagi eng kam uchraydigan va qimmatbaho mikroelementlar rubium va eysual hisoblanadi. Faol tarkibiy moddalar qon bosimining ko'payishini normallashtirishda bevosita ishtirok etadi.

Lavlagi kvasining ajoyib xususiyatlari

Ildiz o'simlikining inson salomatligi aktyorlarining ta'sirini o'rgangan mutaxassislar lavoot kvaschidan foydalanish sizni muntazam ravishda ishlatishni davom ettirishlari haqida xulosaga kelishdi.

• arterial gipertenziya. Qanday qilib g'ayrioddiy ohangdor bo'lishidan qat'i nazar, lavassli kvas gipertenziv inqirozni davolashda birinchi yordam bo'ladi - ichimlikdan 20 minut, bosim darajasi sezilarli darajada kamayadi va keyin normal holatga qaytadi. Panka bilan davolash kursi uzoq vaqt davomida uning holatini barqarorlashtirish uchun gipertenzivka yordam beradi;
• ateroskleroz va boshqa qon tomirlari. By lavlagi asosidagi ichimlik qonda xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi va qon oqimini normallashtiradi. Bundan tashqari, Kvasdan foydalanish qon tomirlarining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: lumensni kengaytiradi, blokirovka oldini oladi va ularning ritmik pasayishini belgilaydi;
• siydik tizimining ishida qoidabuzarliklar. Qaytarish ichimlik ichish siyohli yallig'lanish kasalliklarini rivojlantirishni, buyrak va jigar toshlarini yo'q qilishni tezlashtiradi va ularga ta'sir qiladi;

• ovqat hazm qilish organlari va patologik daromad. Kvasdan foydalanish oshqozon-ichak traktining ishlashi to'g'risida juda yaxshi aks ettirilgan, metabolizmning faoliyatini ko'paytiradi, tanada zararli parchalanish mahsulotlarini yoqadi. Bekka o'ralgan kvas uchun ortiqcha vazn bilan kurashayotgan odamlar uchun eng yaxshi rasmga erishish uchun yana bir nuqta;
• temir kamchilik anemiyasi. Kasaba uchun kvas tana, temir va butun vitaminlar kompleksi tanaga keladi va odam bosh aylanishi va umumiy kasalligini unutish uchun ko'p vaqt paydo bo'ladi;
• ildiz o'simlikining tarkibidagi antioksidantlar kameralarning devorlarini mustahkamlaydi, ularni erta halokatga olib boradi;
• lancy Kvasning qiymati shundan iboratki, uni muntazam ravishda ishlatish tirnoq, sochlar va terining holatini yaxshilaydi;
• sabzavot ichimliklari engil rivojlanish ta'siriga ega. Agar siz uyqusizlikdan aziyat cheksangiz, uni darhol his qilish mumkin.

Yuqorida sanab o'tilgan barcha narsalarga yoqimli bonus - bu chanqoq kvasning eng zo'r varianti chanqoqni qalinlashmoqda va tanani chorva bilan to'ldiradi.

Lavlagi kvassini tayyorlash

Shifolash vositalarining orqasida do'kon yoki dorixonaga o'tish shart emas, chunki uning do'konlari o'z oshxonasiga tayyorlanmoqda. Biz siz bilan uy qurilishi lavlagi kvasining eng mashhur retseptlari bilan baham ko'ramiz.

Xamirturushsiz kvas

Retsept raqami 1. lavlagi kvassik.

Quyidagilarni oling:

• kichik lavlagi - 3 - 4 dona .;
• sovuq filtrlangan suv - 2 - 3 litr.

Kvas bu kabi tayyorlanmoqda:

1. Sabzavotlarni yuving, ulardan qobig'ini kesib, toza tilimlar bilan kesing.
2. 3 litr bankining qo'ng'iz massasini yarmiga qadar to'ldiring.
3. Suvga suv quying va bir necha qatlamga o'ralgan doka bilan yoping.
4. Kelgusi kvasni ajoyib joyda qoldiring. Suyuqlik turgan paytda ichimlikning birinchi namunasini ijro eting (pufakchalar lavlagi lavhaldan suv yuzasiga ko'tarila boshlaydi).

Balg'am bilan birga ichimlikning foydasini ko'paytirish, 2 ta sabzi, mayda bo'laklarga ajratish mumkin. Va tugallangan kvasning tatib ko'rilishi, uni tabiiy kızılcık, smorodina, rowan yoki dengiz itshumuh sharbati bilan aralashtirish. Zamonaviy jihozlar uchun jihozlar, ziravorlar, tuz yoki mayda tug'ralgan yangi ko'katlar ham xilma-xillik uchun ichimlik ichadi.

Kvas ichish paytida salat va boshqa idishlarga sabzavot qo'shilishi mumkin. Eski xamirturush qoldiqlarida suyuqlik to'yingan burgunli rangini yo'qotmaguncha, yangi kvasga suv topishga ruxsat beriladi.

Retsept raqami 2. non qobig'idagi pivoot kvas.

Bunday mahsulotlar kerak bo'ladi:

• katta pishgan lavlagi - 2 dona .;
• shakar qumi - 3 - 5 osh qoshiq. l .;
• javdar malt non - 3 quruq qobiq;
• sovuq suv - 4 litr.

Ushbu "aldash varag'i" haqida kvasni tayyorlang:

1. Borchlarni yuving, terini tozalang va boshni katta qirg'ichga maydalang. Kesishni 5 litrlik bankaga soling.
2. Non qobig'ini, shakar va suvni qo'ng'izli chiplarga qo'ying.
3. Tankning bo'ynida doka 3-4 qatlamlarda buklangan.
4. Fermentatsiya uchun aralash bo'sh bo'sh joyni iliq joyga qo'ying va u erda 4 kun davomida u erga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan konteynerga qarang: agar siz suv yuzasida loyqa chayqalishni ko'rsangiz, darhol olib tashlang.
5. Tayyor lavlagi shtamm, qulay shishaga va muzlatgichda saqlansin.

Kvas ushbu retseptda pishirilgan, nafaqat ichish, balki uning asosida Sovuq Borscht va qo'ng'izlar ham tayyorlanadi. Issiq mavsumda ayniqsa bunday taomlar tegishli.

Retsept raqam 3. Raysin va limon sharbatida lavlagi kvas.

Ichimlik mahsulotlari:

• o'rtacha lavlagi - 2 - 3 ildiz;
• shakar - 3 osh qoshiq. l .;
• yorug'lik mayiz - taxminan 25 dona;
• limon - 1/2 dona .;
• suv - 5 litr.

Ushbu retsept uchun kvasni pishirish tartibi quyidagicha:

1. Yong'inda lavlagi bilan poshnani qo'ying va suv qaynayotganini kuting. Shundan so'ng, olovni tinchlantiring va taxminan 7 minut davomida sabzavotni qaynatib oling. Salqin suv yirtqichlar bilan.
2. Sandan sabzavotni torting va sovuq suvga limon sharbati va shakar qo'shing.
3. Bo'sh joylar qobig'idan xoli va mayda bo'laklarga aylanadi.
4. Piyozni pishirish varag'ida kesib tashlang va pirovardga bir necha daqiqa qoldiring.
5. 5 litrlik bandada kvasning quritilgan bazasi, bir hovuch mayizni tashlang va avval tayyorlangan suvni to'kib tashlang.
6. Qopqoqni bir nechta teshikli qopqoq bilan yoping, idishni torting va fermentatsiyaga qoldiring. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, ichakni doka yoki jarima eshigi orqali siqib oling va kvasni plastik shishadan choping.

Xamirturush bilan lavlagi kvasni qanday tayyorlash kerak

Asal va xamirturush bilan Patter kvas.

Ushbu parametr uchun sizga ichimlik kerak bo'ladi:

• bors - 0,5 kg;
• xamirturush - 10 g;
• asal - 3 osh qoshiq. l .;
• quruq javdarning non - 2 qobiq;
• suv - 3 l.

Lavlagi ichish uchun:

1. Yuvilgan lavlagi bilan terini kesing, sabzavotni katta qirrali rangga maydalang va bir necha daqiqa davomida pyure chiplarini pechda ushlab turing.
2. Küvpanga kesishni kiying va butun suvni, faqat lavlagi bilan qoplangan bo'lsa, faqat bir oz suvni aylantiring.
3. o't yirtqichlardan qo'y va to'liq tayyor bo'lguncha non tayyorlash sabzavot.
4. Pishirilgan lavlagi, qotirmang 3 litrli bankaga uni siljitish va qolgan suvni to'kib tashlang.
5. Shuningdek bankalarda asal, non qatlamlarini va xamirturush qo'ydi. zich, lekin nafas olishi mato bilan tank qopqog'ini, keyin issiq joyga qo'ying.

2 kun pishirish keyin - rahmat xamirturush uchun fermentatsiya jarayoni 1 so'ng boshlanadi, aslida tayyor bo'lishi. (A salqin joyda saqlanadi) 7 kun ichida xamirturush konservalarini haqida lavlagi kvas Uning shifo xususiyatlari, qovurilgan ichimliklar 3 haqida kun davomida saqlanadi esa.

murvat ustida lavlagi kvas qilish qanday

shifo lavlagi kvas tayyorlash Bu usul moddalar majmui bilan qiziq - sut mahsulotlari ichimlik ferment fermentatsiya tomonidan tayyorlangan qaysi tufayli, u erda mavjud. texnikasi bizning zamonaviy, iste'dodli olim Boris Vasilyevich Bolotov tomonidan ishlab chiqilgan.

Shunday qilib, quyidagi mahsulotlarni olib:

• lavlagi - 2 kg;
• achitqi - 2 l;
• smetana - 1 choy qoshiqda;
• shakar - 5 osh qoshiq. l.

Pishirish tartibi:

1. Yangi mayda u siz uchun qulay bo'lgani kabi, yirtilgan tozalangan ko'k tozalangan.
2. Achitqi oz zaif issiqlik qizib va \u200b\u200bsmetana va shakar bilan aralashtirib bo'ladi.
3. 5 litrlik bankalarda beetral massasini qo'ying va shirin sut aralashmasi quyiladi.
4. mergel mato bilan qutilari bo'ynini qoplash va issiq joyga qo'yish.

1 kun keyin atrofidagi suyuqlik ko'pik, - ichimlik muvaffaqiyatli qo'lga kiritdi, bu vosita. ferment jarayonlar, shuning uchun 2 keyin, izlar bilan bir vaqtning o'zida rivojlanib ekanligini unutmang - 3 kun diqqat qolipga borligi uchun kvas bilan bankani tekshiring. juda birinchi belgilari da, darhol "nosog'lom" ko'pik olib tashlash va uni paydo qilish emas, balki tomosha. 3 kun - bankda har 2 qarang.

Bir haftadan so'ng, ko'k kvass yanada faol yuraveradilar boshlaydi. Bu cooler joyga bank qayta tashkil qilish vaqti keldi - bir onini yoki omborcha mos bo'ladi. Agar muzlatgichda sharob yana o'zgartirishingiz bo'lsa, u holda har bir kecha bor, uni o'rnatish va ertalab qadar xona haroratida tark kerak bo'ladi.

12 kun - xushbo'y tirik kvass 10 ona va do'stlar supurib bo'lishi mumkin. ferment fermentatsiya usuli tayyor mahsulot o'z ichiga olgan noyob bir to'laqonli keyinchalik barcha organlari va inson tanasi tizimlari hayotiy faoliyati bilan shug'ullanuvchi faol fermentlar bo'linadi foydali bakteriyalar, kompleks.

lavlagi kvas olish qanday

1. Agar ichish bo'lsangiz, har qanday vaqtda lavlagi sharob bilan chanqog'ini.
2. Ovqatlanishdan oldin dokqa lavlagi kvasini tozalash uchun yarim soatdan oldin 1 stakan o'simlik elikirini (maksimal 40 daqiqada) iching. Effektni yanada sezilarli darajada yanada sezilarli darajada, ovqatlanishlar 7 kun ichida Kvas 1 marta tushirish kunlarini tashkil etishlariga ruxsat beriladi. Kvas, olma, olma va quritilgan mevalardan boshqa hech narsa yo'q, siz hozir ovqatlana olmaysiz.
3. Umuman olganda, organizmning sog'lig'i uchun sabzavot ichimlik ovqatlanish stolida o'tirishdan oldin 1 soat ichida chorak stakanni iste'mol qiladi.
4. Fermentatsiya fermentatsiyasi tomonidan olingan paqirni tozalash uchun, ichimlik kuniga uch marta bo'sh oshqozonda olinadi: ovqatdan oldin 2,5 - 3 soat oldin.

Sog'liqni saqlashsiz zavqlanadigan Kvasning maksimal kunlik hajmi 1 litr. Raqamli stavkadan oshib ketsangiz, siz qo'shimcha oshqozon yukini yaratasiz va ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga olib kelishi mumkin.

Ball Kvas: kontrendikatsiya va zarar

Kasalliklar ro'yxati mavjud, ularda lavlagi kvassidan hayratda qolishiga qaramay, uning ajoyib xususiyatlariga qaramay, uni rad etish yaxshiroqdir. Bu kasalliklar:

• oshqozon-ichakning ta'siri kasalliklarining ta'sirlanishi
• urolitiyozis;
• ovqat hazm qilish yarasi;
• oshqozon sharbatining kislotaligi oshishi;
• gout;
• gastrit;
• beetrout komponentlariga allergiya.

Bundan tashqari, qorin bo'shlig'idan foydalanganda yon ta'siri kuzatilishi mumkin: diareya, o'tkir qorin og'rig'i, qusish. Har qanday xavotirli alomatlar, tabiiy dozalar ichish paytida darhol rad etishadi.

Uning ratsiyasini lavlagi kvassi bilan yakunlash, siz uyda turib, farovonlikdagi ijobiy o'zgarishlarni payqash, ortiqcha vazndan xalos bo'lish va immunitetni samarali ravishda kuchaytirasiz. Sog 'bo'ling!