Pereoot Kvassning foydalari, zarari va kontrendikozalari. Uyda peeteoot kvasini qanday pishirish kerak. Beetroot kvasni qanday ichish kerak

Kvar - bu asrlar davomida tarixga ega an'anaviy tetiklikli ichimlik. Qadimgi rus kunlarida, hamma odamlar, farqi va sinfga tegishli bo'lishidan qat'i nazar, barcha odamlar chanqog'ini qondirishdi. Asal, sabzavot, mevalar va javdarli non bilan tabiiy "energiya" retseptlari avloddan avlodga o'tdilar. Geroot kvasti uchun eng uzoq retsepti, kuchli shifobaxsh energiyaga ega hisoblanadi.

Lavoot kvas: kimyoviy tarkibi sirlari

Balkalangan aralash, juda foydali - uning tarkibi ko'p jihatdan yangi ildiz hosilining tarkibiga o'xshaydi. Beetrout kvasining ijobiy xususiyatlari, shuningdek, sut kislotasi fermentatsiyasining mahsulotlariga bog'liq. Ushbu sabzavot tayyorlanayotganida qancha sabzavot tayyorlanmasin, uning tarkibida har doim ko'p sonli B guruhida, askorbin kislotasi, Niacin va A vitaminlari (kaliy, kaltsiy, temirning eng boy manbai mavjud. , marganets, marganets, mis, magniy), umuman inson tanasining normal ishlashi mumkin emas. Gazetaot flawonoidlar, phytonoidlar, kislotalar va glyukoza bilan, shuningdek antioksidantlar va antototivlar bilan ishora qildi.

Emlash paytida, maxsus mikroorganizmlar fermentatsiyani rag'batlantiradigan mahsulotda paydo bo'ladi, shuningdek patogen bakteriyalarning o'sishini va "Chiring jarayoni rivojlanishini" bostiradi, ular, albatta, faqat sog'lig'ingiz manfaati. Ma'lum bo'lishicha, bir stakan lavlagi ichish nafaqat sizni chanqagandan qutqaradi, balki vitamin va energiya zaxiralarini tashkil qiladi, himoya kuchlarini kuchaytiradi va tananing turli patogen bakteriyalarga chidamliligini oshiradi.

Beetrout sharbatining tarkibidagi eng kam va qimmatbaho iz elementlari rubidiya va eyum hisoblanadi. Faol tarkibiy qismlar yuqori qon bosimini normallashtirishda bevosita ishtirok etadi.

Beetrout kvasining ajoyib xususiyatlari

Ildiz ekinining inson salomatligiga ta'siri ta'sirini o'rgangan mutaxassislar Gereoot Kvassni muntazam ravishda ishlatish sizni quyidagi xavfli buzilishlardan himoya qiladilar:

• arterial gipertenziya. Qanday odatiy bo'lmagan bo'lishidan qat'i nazar, plyonka kvasch giperttenziv inqirozni davolashda birinchi yordam hisoblanadi - ichimlik ichganidan 20 daqiqa o'tgach, bosim juda sezilarli darajada pasayadi yoki hatto normal holatga qaytadi. Pireoot Kvass bilan davolash kursi uning ahvolini barqarorlashtirish uchun ko'p vaqt davomida gipertenziyaga yordam beradi;
• ateroskleroz va boshqa qon tomirlari. Bo'yoqlar asosida tayyorlangan ichimlik qonda xolesterin miqdorini kamaytirishga va qon oqimini normallashtiradi. Bundan tashqari, Kvasdan foydalanish qon tomirlarining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: bo'shliqlarni kengaytiradi, blokirovka oldini olish va ularning ritmik pasayishini belgilaydi;
• siydik tizimining ishida qoidabuzarliklar. Shifolash ichimlik siydikning yuqumli va yallig'lanish kasalliklarini rivojlantirishni oldini oladi, buyrak va jigar toshlarini yo'q qilishni tezlashtiradi;

• ovqat hazm qilish disfunktsiyasi va patologik og'irlik. Eng go'zal yo'lda kvasdan foydalanish oshqozon-ichak traktining ishida aks etadi, metabolizmning faoliyatini oshiradi va tanada zararli parchalanish mahsulotlarini yoqadi. Geroot kvaslari haddan tashqari vaznga qarshi kurashayotgan odamlar uchun chiroyli raqamga erishish uchun dasturning yana bir nuqtasi;
• temir tanqisligi kammi. Pereoot kvas, temir, temir va butun vitaminlar kompleksi tanani engashadi va odamning bosh aylanishi va umumiy makiyani uzoq vaqt unutish imkoniyatiga ega;
• ildizning ildizidagi antioksidantlar, erta halokatiga xalaqit beradigan hujayralarning devorlarini mustahkamlaydi;
• geroot Kvasning qiymati, shuningdek, uni muntazam ravishda ishlatish tirnoq, sochlar va terining holatini yaxshilaydi;
• sabzavot ichimligi engil ta'sir qiladi. Agar siz uyqusizlikdan aziyat cheksangiz, buni darhol his qilish mumkin.

Xo'sh, yuqorida aytilganlarning barchasiga yoqimli bonus - bu kuchli kunlarda ham kuchli energiya bilan shug'ullanish va tanani umrbod va o'smir energiyasi bilan to'ldirish.

Pireot kvasini tayyorlash

Shifolash vositasi uchun siz do'kon yoki dorixonaga yugurishingiz kerak emas, chunki u uy bekalari tomonidan o'z oshxonasida tayyorlanadi. Biz siz bilan uy qurilishi xususiy kvass uchun eng mashhur retseptlarni baham ko'ramiz.

Xamirturushdan foydalanishsiz kvas

Retsept № 1. Klassik peetroot kvassi.

Quyidagilarni oling:

• kichik lavlagi - 3 - 4 dona .;
• sovuq suv - 2 - 3 litr.

Kvas kabi tayyorlangan:

1. Sabzavotlarni yuving, ulardan po'stini kesib, toza tilim bilan kesing.
2. 3 litrlik banka massasini yarmigacha to'ldiring.
3. Suvni bankaga elkasiga quying va uni doka bilan bir necha qatlamga o'rab oling.
4. Kelgusi kvasni ajoyib joyda qoldiring. Suyuqlik tashlanganda ichimlikning birinchi namunasini haydab chiqaring (pufakchalar ko'katlardan suv yuzasiga ko'tarila boshlaydi).

Bo'sh joy bilan birga ichimlik foydasini oshirish uchun, 2 ta sabzi bankaga kichik bo'laklarga bo'ling. Va siz tayyor kvasning ta'mini tabiiy kızılcıkı, smorodina, tog 'kuli yoki dengiz itshumutalari bilan aralashtirish orqali yanada yuqori bo'lishi mumkin. Manba mahsulotlari, ziravorlar, tuz yoki mayda tug'ralgan yangi ko'katlar, shuningdek, turli xil uchun.

Kvas mast bo'lganda salat va boshqa idishlarga sabzavot qo'shilishi mumkin. Eski xamirturush qoldiqlarida suyuqlik to'yingan Burgaldy rangini yo'qotmaguncha yangi kvasga suv qo'shishi mumkin.

Retsept № 2. Non qobig'idagi lavoot kvas.

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• katta pishgan lavlagi - 2 dona .;
• shakar - 3 - 5 osh qoshiq. L .;
• javdar malt non - 3 quruq qobiq;
• sovuq suv - 4 l.

Ushbu "aldash varag'i" uchun kvasni pishiring:

1. Yuvilgan lavlagni tozalang va qo'pol qirg'ichga boshingizni maydalang. 5 litrlik bankaga kesing.
2. Keyin non qobig'ini, shakar va suvni lavlagi chiplariga qo'ying.
3. 3 - 4 qatlamda doka bilan idishning bo'ynini yoping.
4. Fermentatsiya uchun bo'sh joyni iliq joyda joylashtiring va u erda 4 kunni qoldiring. Vaqtdan tashqari, konteynerga qarang: agar siz suv yuzasida loyqa mog'or filmini ko'rsangiz, darhol olib tashlang.
5. Tayyor bo'lgan ichak ichini siqib oling, qulay idishlarga quying va muzlatgichda saqlang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kvas nafaqat mast, balki uning asosida Sovuq Borscht va lavlagi asosida tayyorlangan. Bunday taomlar ayniqsa issiq mavsumda muhim ahamiyatga ega.

Retsept № 3. Mayiz va limon sharbati bo'yicha kvas.

Ichimlik mahsulotlari:

• o'rtacha lavlagi - 2 - 3 ildiz ekinlari;
• shakar - 3 osh qoshiq. L .;
• yorug'lik mayiz - taxminan 25 dona .;
• limon - 1/2 dona .;
• suv - 5 l.

Ushbu retsept bo'yicha kvasni tayyorlash tartibi quyidagicha:

1. Panni olovda lavlagi bilan joylashtiring va suv qaynab turgan suvni kuting. Shundan so'ng, olovni tinchlantiring va taxminan 7 minut davomida sabzavotni qaynatib oling.  Plastiklar bilan salqin suv.
2. Sandiqdan sabzavotni torting va sovutish suviga limon sharbati va shakar qo'shing.
3. Po'stloqdan lavlagi bo'shashing va mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Sabzavotni pishirish varag'iga kesib tashlang va lavlagni ozgina quriting.
5. Quruq bazani 5 litrlik bankada kvass qo'ying, keyin bir hovuch mayizni tashlang va ilgari pishirilgan suv quying.
6. Ksernni bir nechta teshiklari bilan yoping, idishga soling va fermentatsiya uchun qoldiring. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, doka yoki kichik elakdan iching va kvasni plastik idishlarga quying.

Xamirturush bilan peeteoot kvasini qanday pishirish kerak

Asal va xamirturush bilan kvas.

Ushbu parametr uchun sizga kerak bo'ladi:

• bors - 0,5 kg;
• xamirturush - 10 g;
• asal - 3 osh qoshiq. L .;
• quruq javdarning non - 2 qobiq;
• suv - 3 l.

Lavlagi ichimlikni qanday pishirish kerak:

1. Terini yuvilgan lavlagidan kesib oling, sabzavotni qo'pol qirg'ichga maydalang va bir necha daqiqa davomida pyure chiplarini pechda ushlab turing.
2. Slendenni yirtqichni qo'ying, so'ngra biroz suv quying - faqat lavlagi biroz qoplashi uchun.
3. Panni olovga qo'ying va sabzavotni to'liq pishiring.
4. Qaynatilgan lavlagi siqilib, uni 3 litrlik bankaga o'tkazing va qolgan suv bilan to'king.
5. Shuningdek, asal, non qobiqlari va xamirturushini bankada joylashtiring. Konteynerni zich, lekin nafas oladigan mato bilan yoping va keyin issiq joyga qo'ying.

Xamirturush tufayli fermentatsiya jarayoni ichimlik tayyorlashdan keyin fermentatsiya jarayoni 1 dan 2 kungacha boshlanadi. Xamirturush bo'yicha kvas, xamirturush 7 kun davomida shifobaxsh xususiyatlarini saqlaydi (salqin joyda saqlanadi), ichimliklar 3 kun davomida saqlanmaydi.

Bolotovning so'zlariga ko'ra, lavoot kvasni qanday qilish kerak

Seeteot lavlagi shifrlashning ushbu usuli - ingredientlar to'plamini qiziqtiradi - bu suvga achitilgan, bu ichimlik fermentatsiya fermentatsiyasi tomonidan tayyorlanadi. Metodologiya o'zining zamonaviy, iqtidorli olim Boris Vasiliyevich Bolotov tomonidan ishlab chiqilgan.

Shunday qilib, quyidagi mahsulotlarni oling:

• lavlagi - 2 kg;
• zardob - 2 l;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• shakar - 5 osh qoshiq. l.

Pishirish tartibi:

1. Tozalangan tozalangan toza, juda qulay tarzda choping.
2. Qumni past olovda yuqori jazirama issiq va smetana va shakar bilan aralashtiring.
3. Bayonotni 5 litrlik bankada massa soling va shirin sut aralashmasi bilan quying.
4. Idishlarning bo'ynini doka mato bilan yoping va iliq joyga qo'ying.

Taxminan 1 kundan keyin suyuqlik ko'pik bo'ladi - bu ichimlik muvaffaqiyatli tashlanganligini anglatadi. Model bilan bir vaqtda ferment jarayoni bir vaqtning o'zida paydo bo'lganligini unutmang, shuning uchun 2-13 kundan keyin Kvad uchun kvadni ehtiyotkorlik bilan tekshiradi. Birinchi belgilarda darhol "nosog'lom" ko'pikni olib tashlang va ko'rinmasligiga ishonch hosil qiling. Bankka har 2-3 kungacha qarang.

Bir hafta o'tgach, lavoot Kvass yanada faol davom ettirila boshlaydi. Bankni salqin joyda qayta tartiblash vaqti keldi - muzlatgich yoki yerto'la mos keladi. Agar siz muzlatgichda ichimlikni qayta tiklasangiz, har kecha uni u erdan joylashtirishingiz va uni ertalabgacha xona haroratida qoldiring.

Xushbo'y hayotni 10-20 kun ichida qarindoshlari va do'stlariga qaratish mumkin. Tayyor mahsulot fermentatsion usuli noyobdir, shunda tayyor mahsulotning to'liq tarkibida to'liq bakteriyalar va inson tanasining barcha a'zolari va tizimlari hayotida ishtirok etadigan faol fermentlarga bo'linadi.

Qanday qilib lavoot kvasni olish kerak

1. Agar siz ichmoqchi bo'lsangiz, istalgan vaqtda siz bayroqdan bo'lgan chanqog'ingizni sharob bilan to'ldirishingiz mumkin.
2. Ovqatlanishdan oldin yarim soat ichida 1 stakan sabzavot elikirini tozalang, yarim soatdan oldin 1 stakan o'simlik elikirini (maksimal 40 minut) iching. Effektni yanada sezilarli darajada, ovqatlanish shifokori, 7 kun ichida Kvas 1 marta ro'za kunlarini tashkil etishga imkon beradi. Ovqat kvas, olma va quritilgan mevalardan boshqa hech narsa yo'q, siz hozir ovqatlana olmaysiz.
3. Odatda tanani yaxshilash uchun, ovqatlanish stoliga o'tirishdan 1 soat oldin, sabzavot ichimligi chorak stakan iste'mol qilinadi.
4. Tanani tozalash uchun, fermentatsiya fermentatsiyasi natijasida olingan lavlagi, ichimlik kuniga uch marta bo'sh oshqozonga kiradi: 2,5 - 3 soat oldin.

Salomatlikka zarar bermasdan mast bo'lgan Kvasning maksimal kunlik hajmi 1 litr. Ruxsat etilgan normadan oshib ketsangiz, oshqozon uchun qo'shimcha yukni yaratasiz va ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga olib kelishi mumkin.

Lavoot kvas: kontrendikatsiya va zarar

Ajablanarli xususiyatlariga qaramay, lavlagi Kvasdan foydalangandan boshlab, kasalliklardan foydalanishdan, uni rad etish yaxshiroqdir. Bu kasalliklar:

• oshqozon-ichak trakti sohasida kasalliklarning kuchayishi;
• urolitiyozis;
• ovqat hazm qilish yarasi;
• oshqozon sharbatining kislotaligi oshishi;
• gout;
• gastrit;
• pereot kvasining tarkibiy qismlariga allergiya.

Shuningdek, lavlagi ichimlik ichish paytida yon ta'siri kuzatilishi mumkin: diareya, o'tkir qorin og'rig'i, qusish. Har qanday tashvishli alomatlar tabiiy dorivor ichimlikdan foydalanishdan paydo bo'lganda, ular darhol rad etishadi.

Uyda talab qilingan lavoot kvasch tomonidan parhezingizni to'ldirib, tezda ijobiy o'zgarishlar, ortiqcha vazndan xalos bo'lish va immunitetni samarali ravishda kuchaytirasiz. Sog'lom bo'ling!