Funktsional ovqatlanish

Zamonaviy hayot sur'ati shunchalik tez eya olmaydi. Tez nonushta, bortda tushlik va zich bo'lmagan kechki ovqat ko'plab kasalliklar va kasalliklarning sabablariga aylanadi. Shifokorlar bunday oziq-ovqat o'rtacha 8 yil davomida hayotni qisqartiradi, deb ta'kidlashadi. Funktsional ovqatlanish tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishga va salomatlikni mustahkamlashga yordam beradi.

Funktsional ovqatlanish nima?

Funktsional - bu tanani oqsillar, uglevodlar, vitaminlar, aminotomatlar va minerallarning maksimal miqdorini beradigan ovqatlanishdir. Va bu nafaqat ovqat emas, balki inson organlarining vazifalariga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlar. Bu energiya manbai.

Bunday parhezga bo'lgan ehtiyoj O'tgan asrning o'rtalarida Yaponiyada paydo bo'ldi. Funktsional ovqatlanish g'oyasi darhol dunyoning boshqa mamlakatlarida qo'llab-quvvatlandi.

Funktsional ovqatlanishning paydo bo'lishining sabablari:

• Yomon ovqat. Zamonaviy mahsulotlarda ular ko'p sonli bo'lmagan qo'shimchalar, ta'm, bo'yoqlar, sintetik vitaminlarni almashtirishni boshladilar. Bunday ovqatni iste'mol qilish, odam ochlikni qondiradi, ammo tana uchun foydali bo'lgan moddalarni qabul qilmaydi. Natijada, organlar tabiiy moddalarning etishmasligini boshdan kechirishni boshlaydilar.

• Insonning ovqatlanishining buzilishi. Natijalar haqida o'ylamasdan, odamlar juda sho'r, achchiq va yog 'ovqatlanishadi. Uning noto'g'ri qabul qilish va muvozanatsiz ovqatlanish - bu kuch, semirish, depressiya, odamning ko'plab ichki a'zolarining kasalliklari.
• Gipertenziya, diabet, mebiulits, anabina pektoris, ateroskleroz, oshqozon va ichak saratoni kabi kasalliklar sonining ko'payishi.

Bu omillarning barchasi funktsional ovqatlanishning paydo bo'lishiga olib keldi. Tanani davolash va inson hayotini kengaytirishga qodir bo'lgan sog'lom ovqatlanish zarurati bor edi.  Tabiiy mahsulotlar barcha zarur xususiyatlarga ega. Amal elementlari, aminokislotalar, vitaminlar, uglevodlar va yog'lar miqdori tufayli individual parhezni tuzish mumkin. Masalan, Yaponiyada, funktsional shokoladli shirinliklar sotiladi, bu qon aylanishini yaxshilash uchun yurak xuruji va sho'rvalarning oldini olishga ta'sir qiladi.

Funktsional ovqatlanish: funktsional oziq-ovqat

Funktsional oziq-ovqat mahsulotlari oddiy "sog'lom" mahsulotlar bilan ajralib turadi. Ular faqat toza ekologiyada, har qanday qo'shimchalar ishlatmasdan etishtiriladi. Bunday mahsulotlar tarkibidagi barcha moddalar faqat tabiiy kelib chiqishi kerak. Faqatgina uning foydasini tasdiqlovchi ilmiy dalillarni olgan mahsulot funktsional deb hisoblanishi mumkin.

Funktsional ovqatlanish uchun tabiiy biologik faol komponentlar - sut kislotasi bakteriyalari, aminokislotalar, biflavonidlar, pumridlaturatsiyalangan yog ', tabiiy vitaminlar va iz elementlariga qo'shilishi mumkin.

Har kuni ovqatlanish maqsadga muvofiq bo'lgan funktsional ovqatlanish uchun barcha mahsulotlar besh guruhga bo'lingan:

1. Prujiklar - yogurtlar va boshqa sut ichimliklari bilan boyitilgan nordon --milk mahsulotlari.
2. Sarridge, parchalar va musuli suvda pishirilgan.
3. Tabiiy o'simlik moylari.
4. Dengiz go'shti - pollock, salmon, kramon, pushti ikra va boshqa turlar.
5. Inson yashaydigan mintaqada etishtiriladigan mevalar va xom sabzavotlar.

Tabiiy mahsulotlarga qo'shimcha ravishda siz allaqachon funktsional ovqatlanish idishlaridan foydalanishga tayyor bo'lgan parhezga qo'shishingiz mumkin. Bu sho'rvalar, ichimliklar, donli va tabiiy parhez qo'shimchalari bilan boyitilgan kartoshka pyuresi bo'lishi mumkin. Bunday parhez tanani zarur foydali va tabiiy moddalar normasi bilan ta'minlashi mumkin. Ko'pchilik bunday mahsulotlarni kosmonavtlar - tabiiy elementlar bilan boyitilgan kosmonavtlar oziq-ovqat bilan taqqoslaydi.

Konstantinli monastirning funktsional ovqatlanishi

Konstantin Monastirskiy funktsional ovqatlanish g'oyasini faol ravishda joriy etadigan ovqatlanish bo'yicha maslahatchi sifatida tanilgan. U sog'lom ovqat bo'yicha 4 kitobning muallifi bo'ldi va Chikagoda ushbu mavzu bo'yicha radioeshittirishni tashkil qildi. Konstantin Monastirskiy Amerika oziq-ovqat maslahatchilari uyushmasining a'zosi.

Bu odam diabet va semirish bilan kasallanganidan keyin funktsional ovqatlanishga aylandi. U dietasini, mahsulotlarni tanlab, ushbu kasalliklarga davolanib, ichak kasalliklari va tish og'rig'idan xalos bo'ldi.

Monastyrskiy Xalq kasalliklari ikki sababga ko'ra paydo bo'lgan degan xulosaga keldi:

1. Ortiqcha miqdordagi uglevodlar va tolalardan foydalanish.
2. Yog ', oqsillar, minerallar, tanadagi vitaminlar.

Monastirning funktsional ovqatlanish asoslari

1. Katta miqdordagi uglevodlarni o'z ichiga olgan un va don mahsulotlarini rad etish. Ularni tanadagi insulin darajasi oshadi va u uglevodlarni yog 'ichiga aylantiradi. Monastirskiy parhezdan porridj, makaron, non va brigada mahsulotlarini chiqarib tashlashni taklif qiladi.
2. Katta miqdordagi uglevod va tolani o'z ichiga olgan sabzavot va mevalardan voz kechish. Ichak shilliq qavatida qo'pol to'qimalarning ortiqcha bo'lishi tufayli bezovtalanadi. Natijada oshqozon-ichak kasalliklarining har xil turlari paydo bo'ladi. Monasteriya sabzavot va mevalarni faqat mavsumiy kamolot davomida tavsiya qiladi.   Kartoshka va sabzavot sharbatlari parhezdan chiqarib tashlanishi kerak.
3. Ratsionning asosiy tarkibiy qismlari go'sht va sut mahsulotlari bo'lishi kerak. Har qanday go'sht tarkibida uglevodlar mavjud emas va suv, yog'lar va oqsillardan iborat. Bu odamlar, B12 vitamini va parhez temirni zarur bo'lgan barcha aminokislotalar mavjud. Go'sht yaxshi chaynashni talab qiladi va shuning uchun ovqat hazm qilish fermentlarini faollashtirishga olib keladi. Monastirskiy sutda do'konda sotib olingan go'shtni maslahat beradi. Bu sizga pestitsidlar va antibiotiklar izlaridan xalos bo'lishga imkon beradi.

Norctiv ovqatlanish parhezining ikkinchi tarkibiy qismi - normal ovqatlanish parhezining ikkinchi tarkibiy qismi. Bu yogurt, smetana, moy, pishloq va boshqa sut mahsulotlari. Konstantin Monastirskiy sutni tug'gandan keyin darhol ishlatishni boshlaydigan birinchi va tabiiy mahsulot bo'lishni inobatga oladi. Halestin bu to'sqinlik emas. Olimlar faqat u erni eritib yuboradigan moddalar qonga tushib qolishlarini va Halestin ularga taalluqli emasligini isbotladilar.  Unga rahmat, ichak shilliq qavatining holati qo'llab-quvvatlanadi.

Monastirning funktsional menyusi

6 yillik muvaffaqiyatsiz vegetarianizmdan so'ng Konstantin Monastirskiy funktsional ovqatlanishga ulangan. Uning menyusiga quyidagilar kiradi:

• Ichimliklar: qaymoq bilan qahva va bir choy qoshiq shakar, choy bilan.
• Salatlar: "Yunoncha Brinza", pomidor, bodring va astrados, go'sht.
• Go'sht sho'rvalari: Piyoz, hojtepodj, Xarxo, Brothlar, sho'rvalar-pyure.
• Go'shtli idishlar: Issiq, tovuq chiplari, mol go'shti stroganov, shnitzel, barbekyu, quyon smetanada.
• Sabzavotlar: Qovoq, pomidor, shirin qalampir, piyoz. Siz xom yoki pishirishingiz mumkin.
• Sutli taomlar: yogurt, smetana, pishloqlar, sariyog '.
• Baliq idishlari: Kassula, qovurilgan baliq past olovda.

  Funktsional ovqatlanishEnergiya Parhez

Funktsional ovqatlanish tarkibiga mineral-vitamin qo'shimchalari, tabiiy kelib chiqishni o'z ichiga oladi. Hatto eng yaxshi parhez ham kerakli moddalarga ega bo'lgan shaxsni ta'minlay olmaydi, deb ishoniladi. Shuning uchun oziq-ovqat maslahatchilariga funktsional dietada energiya parhez biologik mahsulotlar (energiya parhezlari) kiritish tavsiya etiladi.

Ular frantsuz laboratoriyasida yaratilgan. Energiya parhezining tarkibiga tabiiy minerallar, vitaminlar, oqsil, kaliy, fosfor, temir, temir, temir, temir, yod va fermentlar kiradi. Bu allaqachon ovqatdan foydalanishga tayyor. U kukun shaklida va sut yoki suvda suyultiriladi.

Energiya parhez faktlari (energiya parhezlari):

1. Energetik parhez funksion ovqatlar dori-darmon emas va parhez qo'shimchalar. Bu to'liq tiklangan muvozanatli parhez.
2. Energiya parhez mahsulotlari odamlarga ijobiy ta'sir ko'rsatishadi, ammo ularning tabiiy tarkibiy qismlarga ega bo'lgan organlarga funktsional ta'sir ko'rsatadi.
3. Energiyali parhez mahsulotlaridan foydalangan holda, siz go'sht, baliq, sut, meva va sabzavotlardan voz kechmaslik kerak.
4. Energiya parhezli mahsulotlar bolalarga va keksa odamlarga berilishi mumkin.
5. Energiya parhez mahsulotlari oshqozonda hazm qilish uchun uzoq vaqt talab qilmaydi va unda chirmang. Ular katta miqdordagi hujayralarga foydali moddalarni etkazib berib, tana tomonidan tezda so'riladi.
6. Energiya parhez funksional ovqatlanishning kontransasi faqat tabiiy biologik qo'shimchalarning tarkibiy qismlariga allergik reaktsiyalar bo'lishi mumkin.
7. Energiya parhez funksional ovqatlanish ortiqcha vazn va depressiyani olib tashlash, tananing energiya zaxirasini tiklashga, muvozanatli ovqatlanishni ta'minlaydi, oshqozon-ichak traktining muammolarini bartaraf etish.
8. Energiya parhez mahsulotlari vegetarianlar, xom ovqatlar va monosireristlar uchun mos keladi.
9. Energiya parhezi uchun mahsulotlar uchun mahsulotlar liniyasi turli odamlar guruhlari uchun maxsus komplekslarni ishlab chiqdi:

• sportchilar uchun;
• homilador ayollar uchun;
• bolalar uchun;
• qariyalar uchun;
• vazn yo'qotishni istaganlar uchun;
• tanani davolash uchun.

Funktsional oziq-ovqat texnologiyasi

Energetika mutaxassislari mahsulotlarni boyitish uchun ularni boyitishga imkon beradigan texnologiyalarni rivojlantirish uchun texnologiyalarni ishlab chiqdilar. Birinchidan, kelajak funktsional mahsulotining asosi tanlanadi:

1. Sut.
2. Go'sht yoki baliq oqsillari.
3. Sabzavot va mevalarning asosi.
4. O'simlik oqsillari (masalan, soya).
5. O'simlik moylari.
6. Donning asosi.
7. Aralash - 2 ta bazani birlashtiradi.

Go'sht, kaltsiy, ko'p to'yinmagan yog ', pummunlaturatsiyalangan yog', temir qo'shiladigan go'shtni boyitish uchun. Har bir guruh uchun kompozitsiya tuzatiladi. Masalan, homilador ayollar, foliy kislotasi, b vitaminlari, yod parrandachilik mahsulotlariga yod qo'shiladi. Yurak kasalliklari, kaltsiy va kollagendan aziyat chekadiganlar shunchaki zarur.

Sutga yasalgan mahsulotlar bifidobakteriyalar, laksuloza, probiyotiklar, kaltsiy, vitaminlar bilan boyitilgan. Bolalar uchun funktsional mahsulotlar yaratildi. Masalan, lakulozli yogurtlar ichaklarni kasalliklardan himoya qiladi va ovqat hazm qilishni tiklaydi. Sutga qo'shilgan A vitamini kaltsiyni yutishga yordam beradi.

Meva va sabzavot, funktsional pyuresi, don, sho'rvalar, quruq vitaminlangan ichimliklar asosida tayyorlanadi. Ular ularni iz elementlari, dorivor o'simliklardan ko'chirmalar va iz elementlarini boyitadi. Masalan, agar siz apelsin sharbatiga tabiiy kaltsiyni qo'shsangiz, unda C vitamini to'liq singdirilishiga yordam beradi.

Shunday qilib, funktsional ovqatlanish odatiydan ko'ra muvozanatli va foydali bo'ladi. Ko'pgina ovqatlanishning aytishicha, bu kelajakning ovqatidir.

Funktsional oziq-ovqat mahsulotlarini qayerdan sotib olish kerak

Funktsional ovqatlanish uchun mahsulotlar mavjud emasligini yoki tanqisligi deb o'ylamang.  Ularni do'konlarda sotib olish va Internet orqali buyurtma qilish mumkin. Mahsulotlar sertifikatlangan bo'lishi kerak.

Bugungi kunda do'konlarda juda ko'p tabiiy sut mahsulotlari jonli bakteriyalar, vitaminlar, iz elementlari bilan boyitilgan.  Mahsulot funktsional ekanligini tushunish uchun yorliqni diqqat bilan o'qing. Bu mahsulot tabiiy ekanligini ko'rsatishi kerak, sintetik qo'shimchalar, bo'yoqlar, lazzatli kuchaytirgichlar mavjud emas, kompozitsiya vitaminlar, tabiiy meva yoki boshqa tarkibiy qismlar bilan boyitilishi mumkin.

Atrof-muhitga do'stona hududlarda ishlaydigan fermerlardan funktsional go'sht mahsulotlari yoki sabzavot va mevalarni sotib olish yaxshiroqdir. Fermer xo'jaliklarida o'simliklarni kimyoviy qayta ishlash yo'qligi juda muhimdir.

Energiya parhez mahsulotlarini ixtisoslashgan do'konlarda yoki Internet orqali sotib olish mumkin. Xaritaning qurboni bo'lmasligi uchun, sertifikatni tekshiring va boshqa mijozlarning sharhlariga qiziqsangiz. Esda tutingki, energiya parhez mahsulotlari Frantsiyada ishlab chiqariladi. Ishlab chiqaruvchining vakillaridan sotib oling - bu sifatga, texnologiyaga rioya qilishning kafolati. Agar sizga energiya dietasini taklif qiladigan kishi, bu parhez qo'shimcha, keyin unga ishonmasligi kerak. Kasbiy funktsional ovqatlanish bo'yicha maslahatchilar, energiya parhezi mahsulotlari parhez qo'shimchalar emasligini bilishadi. Bu yuqori-tikish uskunalarida ishlab chiqarilgan tabiiy oziq-ovqat.

Funktsional ovqatlanishning afzalliklari va kamchiliklari

Funktsional ovqatlanishning afzalliklari juda ko'p. Agar ular yo'q bo'lsa, bu yo'nalish dunyoning ko'plab mamlakatlarida shunchalik mashhur bo'lish dargumon.

Funktsional ovqatlanishning afzalliklari:

1. Mutlaqo tabiiy oziq-ovqat.
2. Oziq-ovqat tezda so'riladi va tanani maksimal miqdordagi ozuqa moddalarini beradi.
3. Funktsional ovqatlanish har qanday yoshda mavjud
4. Tananing immunitetini oshirishga yordam beradi.
5. Oshqozon-ichak trakti, yurak-qon tomir, saraton kasalligi va boshqa ko'plab kasalliklarning ko'plab kasalliklaridan xalos bo'lishga imkon beradi.
6. Normal holatda ishlaydi va semirib ketishini yo'q qiladi.
7. Toksinlarni tanadan yo'q qilishga yordam beradi.
8. Bu inson uchun energiya manbai.
9. Antivergiyaga qarshi ta'sir ko'rsatadi.
10. Inson hayotini uzaytiradi.

Funktsional ovqatlanishning kamchiliklari:

1. Foydali komponentlar bilan boyitilgan funktsional oziq-ovqat mahsulotlaridan nazoratsiz foydalanish bilan tanani karsitatsiya qilish mumkin. Allergiya va bolalar bilan og'rigan bemorlarning oldini olish juda muhimdir. Funktsional mahsulotlarni olishdan oldin, siz oziq-ovqat maslahatchilari yoki dietologlar bilan maslahatlashishingiz kerak.
2. Konstantin Monastirskiyning funktsional ovqatlanish tizimida, donli parhezdan to'liq chiqarib tashlash va sabzavot va mevalardan maksimal darajada pasayish taklif etiladi. Ko'pgina shifokorlar bunga rozi emaslar. Ertalab jo'xori uni hali ham energiya manbai deb hisoblanadi va ovqat hazm qilish uchun foydali. Sabzavotlar va mevalar tanaga tabiiy vitaminlar va iz elementlarini beradi. Ammo qo'pol tolasining ichak devorlariga salbiy ta'sirini kamaytirish uchun shifokorlar terini ulardan kesishga maslahat berishadi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotlarni do'konlarda emas, balki o'zingiz etishtirish yaxshiroqdir. Keyin meva va sabzavotlar haqiqatan ham foydali bo'ladi.

Funktsional oziqlantirish sharhlari

Dunyo bo'ylab millionlab odamlar funktsional ovqatlanishni sinab ko'rishgan. Sharhlar soni juda katta. Ularning aksariyati ijobiy.

Ota-onalar ansambli bolalar uchun sut mahsulotlarini muhokama qilmoqdalar. Kattalar funktsional mahsulotlarning ich qotishiga duchor bo'lgan bolalar ichaklarining ishiga ijobiy ta'siriga e'tibor berishadi. Funktsional ovqatlanish, shuningdek, erta yoshdagi semirish muammosini hal qilishga yordam beradi. Ota-onalar bolalik bola bunday mahsulotlarni iste'mol qilishni boshlaganidan keyin uning vazni pasaya boshladi. Bolalarning salomatligi haqida qayg'uradigan va uzoq vaqt davomida funktsional oziqlanish orqali foydalanilganlar: "Bizning chaqaloqlarimiz o'tkir respiratorli infektsiyalardan kasal bo'lish ehtimoli kam edi.  Biz cheksiz kasal ta'tilni unutdik. "

Energiya parhezi funktsional ovqatlanish bilan vazn yo'qotishni istagan ayollar, ularning tajribasi haqida quyidagilar deyishadi: "Uch oylik men dietamga energiya parhezini qo'shdim. Men og'irlikni pasaya boshlaganini payqadim. Ilgari, men 4-5 kilogrammni yo'qotolmadim. Endi muammo hal qilinadi. Men kamroq ovqatlana boshladim. Menda faqat kokteyllar bilan kechki ovqat bor. Energiyali ovqatlanish uchun funktsional iste'mol qiladigan deyarli har bir kishi kerakli natijaga erishadi.

Ular funktsional ovqatlanish va keksa odamlarning ta'siri haqida gapirishadi.  Ko'pchilik ular tanadagi va qo'shimcha energiya his-tuyg'ularini his qila boshlashdi: "Men har doim tananing zaifligi meni bezovta qilar edi. Kechki ovqat bilan charchoqni his qildim. Ko'pincha yurak og'riyapti. Xotinimdan keyin va men funktsional ovqatlanishni qiziqtirganimdan so'ng, kuch hissi paydo bo'ldi. Endi biz kun bo'yi uy ishlari bilan bandmiz. Biz bog'ni sotib oldik va o'zimiz va bolalarimiz uchun toza mahsulotlar o'stirdik. "

Energetikaga muhtoj sportchilar har kuni funktsional ovqatlanish haqida ko'plab ijobiy sharhlarni qoldiradilar. Odamlar nafaqat sport o'ynashlari qanchalik osonlashishlari haqida gapirishadi.  Vijdon qo'shimchalari va funktsional mahsulotlar uchun boshqa zaxiralarni ishlatishdan ogohlantiradi: "Mening funktsional ovqatlanishning birinchi tajribam xafa bo'ldi.  Qor-menejer menga parhez qo'shimchalarini sotdi. Men ta'mga yoki natijani oldim. Pulni behuda sarflagan umidsizlik. Vaqt o'tishi bilan men ishlab chiqaruvchidan haqiqiy funktsional mahsulotlarni sotib olishga muvaffaq bo'ldim. Birozdan keyin men jasadim soat kabi topilganini his qildim. Oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar g'oyib bo'ldi, uzoq mashg'ulot uchun energiya paydo bo'ldi. "

Funktsional mahsulotlar retseptlari (video)