Рецепти рулону лаваш

Lavash - це борошняний продукт вірменської кухні. Він займає почесне місце нарівні зі слов'янським пшеничним хлібом. Традиційно лаваш подається з хешем вірменського бульйону та їдять з барбекю. Для того, щоб збудити апетит перед основною стравою, сир і свіжий кріп загорнуті в нього. Вони називають такий рулон у Вірменії "твердим".

Окрім такого рулону вірменської лаваша, ще одна страва також відома - Брат. Чорні називають рулони лаваш, приготовані з різними начинками. Обріз може базуватися на сирі, м’ясі, варених яйцях, зелені та спеціях. Сьогодні ці страви та варіанти на тему рулонів стали настільки популярними у багатьох країнах, що кількість рецептів та наповнення для тонких рулонів лаваш важко підрахувати. Тому, щоб не плутати в цій кількості, ми пропонуємо ознайомитись із найпоширенішими рецептами рулонів лаваш з фотографією.

Ароматний домашній вірменський лаваш

Для приготування рулонів лаваш не використовується густа лаваша. Потрібно вибрати тонку. Це, без сумніву, може бути придбаний у будь -якому магазині, але готувати його вдома набагато приємніше.

Справжній вірменський лаваш нагадує довгастий млинець, завдовжки 1 м та 40 см, вагою близько 450 г.

Для приготування вірменської лаваші вдома потрібно встановити максимальну температуру духовки, а також запастися необхідними інгредієнтами.

Як приготувати домашній вірменський лаваш:

1. Ми розбавляємо свіжі дріжджі (25 г) у склянці теплої води, додаємо столову ложку солі.
2. В окремому ємності ми просіємо 1 кг пшеничного борошна, робимо поглиблення посередині і вилітаємо в воронку, дріжджі розчиняються в теплій воді.
3. Ми починаємо замісити тісто руками, додаючи воду (500-700 мл), якщо необхідно, кількість води залежить від того, скільки тіста займе. Після декількох хвилин замішування в мисці ми переносимо тісто на робочу поверхню, після посипання його невеликою кількістю борошна. Ми продовжуємо працювати з тестом.
4. Весь процес займе вам близько 20 хвилин. Після всіх зусиль, тісто не повинно піклуватися руками і бути крутими.
5. Ми переносимо готове тісто в глибоку страву, посипте його борошном зверху, накриває його чіпляючою плівкою і відправляємо в тепле місце. Ви побачите, як поступово зростатиме тісто.
6. Підйомне тісто слід перенести на поверхню, попередньо посипавши його борошном, поділившись на кілька маленьких кульок.
7. Ми тонко котячи кульки, надаючи їм овальну або закруглену форму.
8. Ми відправляємо лаваш до духовки, попередньо розігріваючи духовку. Не забувайте, що температура нагріву повинна бути максимальною.
9. Після приготування ми переносимо готову лаваш до сумки, щоб торти залишалися м'якими.

Ароматний будинок -Made Lavash готовий.

Лаваш -рулетка з рибою: лосось та копчений лосось

Як готувати лаваш -рулетки з лососем:

1. Обережно змащує поверхню великого лавашного листа з м'яким сиром (250 г), рівномірно розподіляючи його. Тут ви можете використовувати будь -який м’який сир залежно від уподобання смаку: вершкового, сиру, розтоплений.
2. Використовуючи гострий ніж, розріжте шматочки злегка підсоленого лосося (300 г) тонкими пластинами і рівномірно розподіліть рибу, поверх сирної основи.
3. Ми очищаємо огірок від шкірки, вирізали смужки, покладаємо лосось зверху.
4. Ми загортаємо лаваш за допомогою начинки. Під час подачі ми розрізаємо рулетку косо на порційні шматки, покладемо його на посуд.
5. Для прикраси ви можете надіти посуд разом із шматками рулонів із лосося з шматочками помідорів черрі, свіжими огірковими колами.

Незважаючи на те, що лосось лосось, не намагайтеся багато поставити його в рулон, інакше це може виявитися занадто солоним.

Як приготувати лаваш -рулетку з копченим лососем:

1. Якщо у вас великий аркуш лаваша, поділіться ним навпіл. Але краще використовувати 2 середні аркуші.
2. Використовуючи овочеве очищення, виріжте смужки огірків.
3. Перша половина лаваш розкидана з ікрою (250 г), викладіть рівномірно соломки огірків.
4. Ми кладемо другу половину аркуша лаваша поверх шару огірків і розкладаємо його розтопленим сиром (250 г). Ми поширюємось поверх сирної основи тонкі шматочки копченого лосося. Посипте рибу подрібненою зеленню.
5. Ми перетворюємо лаваш із заповненням у рулон, обернемо її чіпляючою плівкою і відправляємо її в холодильник близько години.
6. Гострим ножем розріжте рулет лососем на порційні шматки і подайте на стіл.

Якщо ви обрали обране вами лосось, вам здається несолоним, то ви можете замінити свіжий огірок солоними.

Пікантні пароплави з крабовими паличками

Як приготувати крево -рульове колесо з лавашу:

1. Ми розрізаємо велику лавашу на 3 рівні частини.
2. Виріжте злегка солоний лосось (300 г) тонкі шматочки.
3. Ми розповсюджуємо першу частину лаваша тонким шаром м'якого сиру (100 г), виклавши крабові палички (200 г) зверху.
4. На вершині першого шару ми поставимо другий шар лаваш, змащуєте його м'яким сиром (100 г), посипте травами і тертим твердим сиром (200 г), розкладіть листя салату зверху.
5. Ми покриваємо другий шар третім шаром лаваші, знову змащуємо його м'яким сиром (100 г), викладіть пластинки подрібненої низької солоної лосося (300 г), посипте рибу подрібненою зеленню.
6. 3 шари лаваші з наповненням ми перетворюємось на щільне кермо, обернемо його чіпляючою плівкою. Ми відправляємо на пару годин до прохолодного місця.

Лаваш -рулетка з шинкою та йогуртним соусом

Як зробити ракету лаваш з шинкою та соусом:

1. Ми миєте купу свіжої трави та листя салату в чистій воді, висушені. Тонко нарізати зелень, круто нарізати листя салату.
2. Ми розрізаємо перець навпіл, видалимо насіння, перегони, промиваємо очищену половинку, розрізаємо їх смужками.
3. Шинка (200 г) розрізається на тонкі пластини.
4. Змішайте подрібнену зелень з розплавленим сиром (250 г).
5. Ми розподіляємо готову масу сиру та зелені рівномірно уздовж листя лаваша, зверху ми розкладаємо шматочки шинки та смужок перцю.
6. Ми перетворюємо лаваш з заповненням у рулет, відправляємо його в холодильник на годину, раніше загорнувши його в дієтичну плівку.
7. Тим часом готуйте соус. Ми замішуємо в окремій ємності з сиру фета (100 г), додаємо 30 мл оливкової олії в отриману масу, вичавлену гвоздику часнику, подрібнену купу свіжого базиліка, наливає 200 мл йогурту (без смаку ароматів та наповнювачів) , змішайте все ретельно. Ми приправляємо соус з йогурту за смаком перцем і сіллю.
8. Розріжте охолоджений рулет на шматки і подайте його з соусом.

Фіткі лаваші з грибами та цибулею

Як зробити лаваш-рулетки з грибами та цибулею:

1. З шкіряної цибулі ми беремо лише білу частину, вирізаємо її на половину кілець, проходимо в рослинне масло.
2. Додайте гриби (400 г) до кастової цибулі (400 г), обсмажте до приготування. Ми приправляємо наповнення на смак спецій, даємо їй час охолонути.
3. Ми поділяємо 200 г розтопленого сиру на 3 рівні частини. Змішайте першу частину розтопленого сиру з половиною подрібненої зелені. Ми розповсюджуємо 1 частину лавашної частини першого аркуша.
4. Ми надягаємо другий аркуш лаваша зверху, розкладаємо його з другою частиною розплавленого сиру, розподіляємо цибулю та змальовуючи наповнення над сирною основою.
5. Ми покладаємо третій аркуш лаваша на начинку з цибулею, намазуємо його, що залишився розтоплений сир травами.
6. Ми перетворюємо все в щільний рулон. Ми відправляємо його до холодильника на 2 години, нехай він замочується і розрізає його на рулони.

Смажена рулетка з лаваш із зеленню

Як приготувати смажену лавашну рулетку із зеленню:

1. Ретельно промийте будь -яку зелень, висушіть її і дрібно подрібніть.
2. Змішайте подрібнену зелень зі сметаною (150 г) і тертим твердим сиром (100 г), приправте за смаком.
3. Ми поширюємо начинку на аркуші лаваш, рівномірно розподіляти її, перетворюємо все в рулон.
4. Ми розрізаємо отриманий рулон у кілька невеликих рулонів.
5. Змастіть форму для випічки рослинним маслом, викладіть рулони і запікайте їх у духовці близько 10 хвилин, після нагрівання його до температури 200 градусів. Ви також можете використовувати гриль або просто обсмажувати рулони із зеленню на сковороді.

Запечена лаваш -рулетика з куркою та холодною закускою з куркою, яйце

Як приготувати запечену лавашну рулетку з куркою:

1. Курячий філе (300 г) промивають і нарізають невеликими шматочками.
2. Ми проходимо одну моркву, 1 болгарський перець і 200 г цибулі в рослинному маслі, 1 болгарський перець.
3. Ми надсилаємо шматки подрібнених філе до заощаджених овочів, обсмажте всі разом, поки не варто, даючи наповненню охолонути час.
4. Лаваш нарізаний у широкі стрічки. Ми викладаємо начинку на кожній стрічці, повертаємо рулони.
5. Налийте половину склянки курячого бульйону на змащений лист для випічки для випічки та викладіть рулетики.
6. Ми відправляємо їх до духовки і випікаємо їх при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин.
7. Подавайте гаряче з улюбленим соусом.

Як приготувати холодну суєту лаваш з куркою та яйце:

1. Кип'ятіть курячу грудку (500 г) до повної готовності, не забуваючи до передсувної води.
2. Ми вирізали готову груди довільно, але не дуже маленьку.
3. Ми вирізаємо болгарський перець, очищений від насіння та перегородків смужками.
4. Закип’ятіть 2 тверді яйця і наріжте їх невеликими кубиками.
5. Змішайте курячий філе з подрібненими інгредієнтами.
6. Змастіть лаваш майонезом, рівномірно викладіть листя салату зверху і викладіть м'ясо начинку, приправлену на смак.
7. Ми перетворюємо лаваш із заповненням у рулет, дозволяємо йому замочувати в холодильнику пару годин.
8. Під час подачі ми розрізаємо рулет на невеликі порційні шматки, товщиною від 3 до 5 см, ми робимо це обережно, щоб начинка не падала.

Лаваш -кермо. Відео