Капустий пиріг, рецепт та секрети приготування їжі

Важко навіть уявити, скільки тисяч років тому перший пиріг з капусти був запіканий. Це традиційне блюдо зі слов'янською кухнею, оскільки продукти були власними, домашніми та доступними. Ви можете приготувати його з молодої, свіжої капусти або соура, яка була підготовлена \u200b\u200bдо зими. Тісто з капусти також може бути різноманітним: на дріжджах, на кефірі і навіть на майонезі.

Пиріг

Тісто на майонезі та сметанці для капустяного пирога

Підготовка торта з капустою повені займе 40 хвилин часу, але наскільки щасливим буде ваш дім! Аромат, що випливає з кухні, скаже всім, яка ви досвідчена швидка господиня. Через простоту приготування їжі іноді називають лінивим пирогом з капусти. Все буде дуже просто: капуста не буде спеціально тушкованою чи смаженою, ми не будемо котитися тісто і замісити руками. Не пиріг, а казка!

Інгредієнти для пирога з капустою:

• 500 г тонко нарізаної білої капусти;
• 1 середня цибуля Цибуля;
• 2-3 ст. Масло.

Для тесту:

• 3 яйця;
• 5 ст. сметана;
• 5 ст. Майонез;
• 6 ст. борошно (з пагорбом);
• 1 ч. Л. солі;
• 2 ч. Л. Випак або 0,5 ч. Л. сода.

Ми починаємо готувати пиріг. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Вилийте смажену масу на капусту, перемішайте. Якщо капуста була прийнята м'якою, вона не потребує додаткової термічної обробки. Суцільна капуста осінніх сортів повинна бути незначно звисаною під кришкою. Готувати тісто. Злегка збийте яйця, по черзі додайте решту продуктів: сметана, майонез, борошно, розпушувач. Тісто готується дуже легко, для цього не потрібно приймати змішувач, ви можете змішатися з ложкою. За послідовністю тісто нагадує не дуже товсту сметану.

На дно блюдо для випічки викладіть 1/3 тіста, розподіліть начинку в плоский шар зверху. Потім налийте решту тіста. Ми кладемо форму в духовку, нагріту до 180-200-х протягом 30 хвилин. Ми виносимо готовий пиріг з духовки, даємо йому трохи охолонути, вирізати і подати до столу. Тісто на майонезі завжди добре, воно легке, повітря, не перериває аромат наповнення. Навіть якщо ви не знаєте, як і не любите працювати з тістом, ви досягнете успіху в цьому пирозі!

Кафір для капустяного пирога

Той самий швидкий пиріг з капустістю можна запікати, якщо ви готуєте тісто на кефір. Щоб підготувати тісто, вам знадобиться:

• 2 яйця;
• 1,5 чашки кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 1 ч. Л. солі;
• 0,5 ч. Л. сода.

Збийте яйця, додайте кефір, борошно і замісіть рідке тісто.

Щоб наповнити пиріг з капустою на кефір, подрібніть 600 г капусти, покладіть його в сковороду, додайте 2 ст. Масло, тушкуйте під кришкою протягом 7-10 хвилин. Як результат, капуста трохи хрустка, сіль, додайте тертий мускатне горіх, кріпну зелень.

Змастіть форму для випічки, налийте половину тіста. Покладіть начинку на тісто, вирівняйте його і налийте решту тіста. Ми випікаємо пиріг з капустістю в 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Ми покриваємо готовий пиріг рушником на півгодини, якщо аромат пирога не спровокує вас, щоб вирізати його негайно і з'їсти його.

Капуста пиріг у повільній плиті

Дивовижна ароматна капуста пиріг знаходиться в повільній плиті. Неймовірно ніжний і ситний торт у повільній плиті швидко готується. Підготовка тіста займе не більше 10 хвилин, трохи більше часу доведеться витратити на приготування їжі капусти.

Інгредієнти:

• 500-600 г капусти;
• 1 чашка кефіру;
• 2 яйця;
• 200 г борошна;
• 100 г твердого сиру;
• 1 ч. Л. солі;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 1-2 ст. рослинне масло.

Починаємо з підготовки тіста. Збийте яйця, додайте кефір, сіль і соду, просіть борошно, а також влийте в тісто. Простота підготовки цього тесту полягає в тому, що всі інгредієнти можна одночасно замішувати. Консистенція тіста нагадує тісто для млинців або сметани.

Давайте отримаємо підготовку начинки. Ми чиста тонка біла капуста, трохи солі і перемішуємо. Для того, щоб надати пирогам пікантність, додайте в начинку сир, натертий на грубому тарілці. Звичайно, це залежить від особистих уподобань, деякі домогосподарки додають терту моркву або дрібно нарізану копчену ковбасу до начинки. Наш пиріг буде з сиром. Ми змішуємо його з капустою і додаємо зелень кропу.

Змастіть чашу з мультикук з рослинним маслом, налийте третю частину тіста. Ми поширюємо начинку капусту та сиру, наливаємо решту тіста, обережно вирівнюйте верх.

Щоб підготувати пиріг, виберіть режим "Випічка". Ми запікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів. Ми виймаємо готовий пиріг і зателефонуємо додому, щоб спробувати.

Торт з капусти

Капустський пиріг може добре прикрасити святковий стіл. Все залежить від набору продуктів для пирога та методу подачі, або наскільки модно сказати зараз презентації. Пиріг з капустістю відповідно до цього рецепту досить підходить для святкового меню.

Нам знадобиться:

• капуста капуста 500-600 г.;
• 300 г свіжих чемпіньонів;
• 2 склянки вареної гречки;
• 100 г твердого сиру;
• 2-3 цибулини;
• 2 яйця;
• відповідно до 5 ст. майонез і сметана;
• 3 ст. рослинне масло;
• половина склянки води;
• сіль, улюблені спеції та трави.

Підготовка капустяного листкового пирога на фотографії.

Ми розбираємо голову голови на окремі листя, злегка збився молотком для м’яса, вирізаючи потовщення. Листя, приготовані таким чином, наливайте солону окропу. Якщо ми використовуємо молоду капусту, достатньо утримувати листя протягом 5-7 хвилин у гарячій воді і злити. Якщо листя капусти щільні, ви можете закип’ятити їх протягом 5-6 хвилин, поки наполовину готують. Приблизно як капустяні рулони.

Для підготовки начинки дрібно нарізати цибулю, розріжте шаміньони тарілками. Смажте цибулю в рослинному маслі, потім додайте шаміньонів, тушкуйте під кришкою протягом 7-10 хвилин, вимкніть.

Ми робимо кабіну для капустяного пирога. Змішайте яйця, майонез, сметану та воду. Ми залишаємо четверту частину заливки для вершини пирога і перемішаємо три чверті суміші зі смаженими шаміньонами та гречкою. Це буде основна начинка.

У глибокій змащеній форму для випічки викладіть листя капусти, на них 1/3 начинки, потім знову листя тощо. Виявляється 3 шари начинки, верхній шар листя капусти. Ми наповнюємо цю пишність рештою заливки. Випікайте капустий листковий пиріг у духовці при температурі 200 градусів не менше 45 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипати верхнього сиру.

Трохи охолоджуйтесь готовим пирогом, вирізати. Шаруваний пиріг з капустістю в його зовнішньому вигляді нагадує італійський лазагні, хоча вміст калорій буде значно нижчим. Зрештою, ми не використовували тісто, щоб підготувати його. Красиво вирізаний і шаруватиме на великій страві, шар -торт може стати прикрасою столу, і всім сподобається це на смак.

Капустня дріжджі пиріг

Капустячий пиріг з дріжджовим тістом буде ситним, пухнастим і рум'яним.

Для тесту вам знадобиться:

• 2 склянки молока або води;
• 15 г сухих дріжджів або 30 г звичайного;
• 2 яйця;
• 800 г борошна;
• 2 ст. Масло або маргарин;
• 2 ст. Сахара;
• 0,5 ч. Л. сіль.

У теплій воді або молоці додайте дріжджі, сіль, цукор, 2 ст. л. Розтоплене масло або маргарин, змішайте. Просіяти борошно. Поступово додайте борошно і перемішайте. 1 яйце розбиваються в тісто, друге, яке ми будемо використовувати для змащування пирога. Ми замісете тісто, поки воно не стане рівномірною пластиковою масою. Ми поставили готове тісто в тепле місце протягом 2-2,5 годин.

Ми запікаємо пиріг з капустою та лісовими грибами. Якщо лісові гриби свіжі, їх потрібно розібратися та відварювати. Ви можете використовувати заморожені варені гриби, просто потрібно їх розморожити. У той час як гриби розморочуються, нарізають і обсмажують капусту з невеликою кількістю рослинного масла. В іншій сковороді обсмажте гриби, в кінці смаження, додайте дрібно нарізану цибулю. Змішайте гриби та капусту. Стрітуйте разом 3-5 хвилин. Вийміть з вогню і охолоджуйте.

Ми розгортаємо половину тіста в шар товщиною 0,5 см і розкладаємо його на змащений лист для випічки. Ми рівномірно розподіляємо наповнення капусти та грибів до тіста, відступаючи від краю 1 см. Ми прикрашаємо пиріг, як пропонують наша фантазія та майстерність, нехай пироги дистанціюються 30-40 хвилин. Змастіть вершину пирога з збитим яйцем і покладіть у нагріту духовку. Піч при температурі 180 градусів 35-40 хвилин.

Немає нічого смачнішого, ніж гарячі домашні пироги! Отримайте стіл і перейдіть до дегустації!

Дріжджовий торт з капустяною начинкою ідеально підходить для пікніка. Якщо ви їдете за місто, запікайте такий запашний домашній торт.

Корисні поради щодо приготування їжі з капусти

1. Порт -начинка можна приготувати з іншими начинками. Можна додати подрібнене яйце, варене накручене або смажене м'ясо до начинки для капусти для пирогів. Дуже легкий пиріг отримують з капустою в Пекіні, приправленому кріпленням і мускатним горіхом.
2. Краще взяти кефір для тіста тепло, у цій формі краще реагувати з содою, і пиріг виявиться більш чудовим.
3. Дуже делікатна і соковита начинка для капустяного пирога вийде, якщо ми поставимо нарізану капусту в молоко. Для 500 г капусти потрібно половину склянки молока.
4. Для того, щоб приготувати худорляві дріжджі, пиріг з капусти, приготувати тісто без яйця на воду, масло можна замінити овочем.
5. Смачний пиріг з дріжджів можна приготувати з начинкою квашеної капусти. Ви можете взяти половину квашеної кари, а другий тайм свіжий. Шишну капусту слід промивати холодною водою, покласти в сковороду, додати трохи води і тушкувати до м’якості. В кінці додайте дрібно нарізану цибулю і трохи рослинного масла. Обсмажте, помішуючи 10 хвилин.

Торт з капустою. Відео

У цьому відео ви можете побачити, як приготувати смачний пиріг із готового листкового тіста з капустою та яйцем.