Як приготувати свіжу капусту суп

Капустний капустяний суп - це рідке блюдо, яке разом із Борштом давно стало традиційним і, можливо, відмінною рисою нашої господині. Дуже практична страва, різновиди рецептів якої є настільки ж, можливо, думками про них. Зручно готувати свіжу капусту суп у будь -який час року: або свіжа капуста, або союер, або розміщувати у дворі, або проротиди - вони завжди будуть доречними. Головне, що є капуста!

Поява цієї страви за однією з версій була протягом багатьох років жорсткої заощадження продуктів. Коли домогосподарки запасали квашену капусту на майбутнє, що дозволило їм пережити час відмови врожаю. Шива капуста зберігається тривалий час, і його розсол не тільки можливий, але в класичному рецепті, який потрібно використовувати як основу для супу.

Капуста - це дуже корисний і практичний продукт. З весни до восени, поки капуста ще молода, ви можете приготувати капусту з капустою зі свіжою капустою або зеленою капустючою супом, з різними травами, як ганчір або кропива. Взимку, навпаки, кваривка або кисла капуста суп. Поряд з основним інгредієнтом, наявність цибулі була обов’язковою, а для щільності супу - жита або пшеничного борошна. Російська піч була використана для підготовки, через тривалий термін утримання температури.

Як приготувати капустяний суп: фото

Якщо ви запитаєте себе, як приготувати смачний капустяний суп - ви знайдете багато версій та таких різноманітних інгредієнтів, що ви навіть не могли подумати, що все це можна змішати. Це не дивно, адже приготування їжі - це творчість, і хороша господиня не була б жінкою, якби вона не додавала чогось власного кожного разу. Однак ми не відходимо від канонів - є речі, які насправді не змінюються, і зараз про них. Щоб приготувати правильний капусний суп, завжди дотримуйтесь правильного пріоритету приготування їжі: варіть бульйон (незалежно від грибів, яловичини, курки, свинини тощо), вже додайте йому капусту, незалежно від його типу. Потім, згідно з обраним вами рецептом, додайте все інше. Сіль та всі ваші улюблені спеції, крім цукру, додаються лише за 10-15 хвилин до готовності-це надзвичайно важливо. Цукор повністю нейтралізує природний смак. Якщо ви хочете приготувати суп з кислим капусти, ніколи не додайте картоплю - просто готуйте Борш. Але додавання деяких круп навіть принесе користь цій страві. І ніколи не мийте ні свіжу, ні квашену капусту, перш ніж додавати її в капустяний суп - рішуче руйнує страву, адже вся чарівність капусти тут у унікальному соку. Після приготування подайте капучий суп зі сметаною та свіжою травами.

Як приготувати капустяний суп: секрети рецептів капустяного супу

У пошуках єдиної оригінальної підготовки капусти з капусти з ймовірністю 99% ви перейдете в тупий тупик. Починаючи з прологи в плиті худорлявого або порожнього капустяного супу, до багатих - зі спеціями на густому різному м'ясному бульйоні в горщиках, або довгим щоденним високим - калорійським переходами рецептів, які дійсно заслуговують на вашу увагу. Тому, щоб не помилитися, вибирайте поступово. По -перше, головне - капуста: свіжий чи солевий? І все інше в процесі.

Як зробити капуству капусту суп

Всупереч існуючій думці, що капуста знаходиться в Африці капустя, у кухонних реаліях все набагато складніше. Це не трапляється різним, це може бути різної форми, різних кольорів, щільності, періоду дозрівання, соковитості, солодощів та в’яжучі, і Бог знає, що ще. Дивлячись на весняні грядки маленької свіжої капусти, думки навряд чи стосуються, ми можемо подумати про весняний салат. Але осінній час наповнює його благородством, соком і твердим персонажем - це саме те, що розпочати підготовку звички свіжої капусти.

1. Залежно від того, наскільки великі голови та густі листівки: розріжте на 6 частин, медіально відбивають і взагалі.
2. Потім ми беремо каструлю, чавунний горщик, теплостійний горщик з густим дном або чимось іншим у цьому дусі.
3. Ми засинаємо там порожню капусту і зовсім трохи солі.
4. Пам'ятайте трохи руками, щоб сік дозволений - це скоріше для серйозних голов.  Вам не потрібно розчавити дуже молодого.
5. Налийте воду водою, щоб верхівка була покрита, накрийте кришкою і залиште на повільному вогні від 30 хвилин до 3 годин.
6. Ретельно дотримуйтесь процесу: капуста повинна стати м’якою, і не розриватися в ганчірці.
7. Якщо ви готуєте капусту з капустовою капустою, вся процедура однакова, крім солі та з м'яким періодом до 6 годин.

Як приготувати суп із зеленої капусти

Запроваджена капуста капуста взимку - це класика жанру. Як тільки на ліжках з’являються перший шпинат і ганчір, і десь можна знайти кропиву-це час приготувати суп із зеленої капусти.  Так, так, ви не помилялися, саме кропива в складі інших речей надає цій страві унікальну пікантність.  Але будьте пильними: збирати кропиву в рукавичках, нарізати лише верхнє листя і негайно налийте окропу. У цьому випадку його листя більше не буде небезпечним і ідеальним для зелених середовищ існування.

Інгредієнти: 100 г молодих щавлей та кропиви, 70 г національної команди за вашим смаком (петрушка, кріп, кінза, шпинат тощо), 3 середня картопля, лампочка, лавровий лист, сіль і перець за смаком.

1. Ми смажили нарізану цибулю до золотистого в сковороді або горщику з густим дном.
2. Коли цибуля буде готова, додайте 1-1,5 літра води і доводите до кипіння. Не забувайте бухковий лист.
3. Тим часом очистіть і нарізати картоплю кубиками. Додайте в бульйон із сіллю і перцем - варіть до готу.
4. Поки картопля готується, розбирайте і розріжте зелень, видаляючи всі стебла.  Весна має неприємну властивість темряви, потрапляючи в окріп. Ми додамо його в самому кінці, для смаку, раніше тонко нарізаного.
5. Нагрійте олію в сковороді і затоплюйте зелень на слабкому вогні. 5-7 хвилин.
6. Вийміть бульйон з вогню і додайте зелень, включаючи щавель. Нехай вариться і круто.  Розігрітися перед подачею.
7. Традиційно суп із зеленої капусти подається зі сметаною, однак варене яйце додається у вигляді родзинки як прикраси.

Як приготувати капустяний суп з грибами

Виберіть будь -які гриби, ще краще набрати для різних маленьких.

1. Наприклад, ми беремо свіжі Wezen та висушені білі гриби.
2. Ми просочимо частину білих грибів у теплій воді і налаштуємось на вставання.
3. Важка шкірка бруду за допомогою спеціальної щітки. Ви знали, що гриби не слід промивати перед приготуванням, тоді вони не затемнюють і не зберігають більш природний і презентабельний вигляд.
4. Розріжте і готуйте бульйон.
5. До речі, у бульйоні ми вирізаємо попередньо просочені білі гриби - ми готуємо близько 20 хвилин, поки бульйон не набуває характерний запах і колір.
6. Тим часом ми готуємо цибулю та моркву в сковороді з рафінованою олією.
7. Ми відокремлюємо бульйон від грибів, які вже готувались і кидаємо їх на смаження за 3 хвилини до його готовності.
8. Потім ми додаємо все це в хвоству капусту, а потім все відповідно до схеми.
9. Ви щось забули? О так, ця частина сушених білих грибів, які ми залишили. Ми додаємо їх разом із спеціями в самому кінці, злегка рубаючи руками - аромат буде божественним.

Як приготувати суп з м'ясного капусти

Для закоханих м’ясних страв також є рецепти приготування капустяного супу. Свинина, яловичина, курка та качка - все це гідні інгредієнти для капустяного супу. Деякі навіть додають куряту та продукту шинки, але це теж теж, хоча вони не сперечаються про смак.

1. Що б ви не вибрали - вам доведеться готувати все це, а точніше, тушкувати як капусту. Обов’язково робіть це окремо від нього.
2. Ми вибираємо м'ясо м’яке, без вен і жирів: яловича грудка або свиняча шия. Бультату для капустяного супу, приготованого зі свинини, буде більш жирним і багатим. У той час як капустяний суп, приготований на яловичину, буде відрізнятися у присутності заліза та низької калорій. Якщо ви вирішили приготувати курячий суп - це також гарна ідея. Потрібно вибрати лише курку. Його називають - суп.
3. Готуйте бульйон: Виріжте все надлишок, якщо такі є. Додайте очищену цілу цибулю та моркву.
4. Важливо в процесі прохилення бульйону не додавати воду, інакше щільність буде порушена. Тому вода ледве повинна покривати м'ясо овочами, і в той же час не підніматися більше 2/3 каструлі.
5. Ми надягаємо сильний вогонь. Коли вона кипить - ми знімаємо піну, поставимо на повільний вогонь. Ми блукаємо близько години, не відкриваючи кришку. За цей час вода повинна бути достатньо кип'яти, а м'ясо перетвориться на м'яке, але не кип'ятить.
6. Ми отримуємо все, подрібнюємо і відправляємо разом з рештою м'ясного бульйону майже готову - виготовлену капусту - принесіть усе готовність ще півгодини.

Як приготувати капустяний суп у повільній плиті

Технології нашого часу неминуче проходять попереду нас, пропонуючи всі нові переваги. Вони суттєво полегшують життя господині та прискорюють процес приготування. Тож капустяний суп, колись приготований у плиті, а тепер це невелика багатофункціональна російська плита, називається Multicooker.

1. Якщо ви готуєте суп з м'ясного капусти в повільній плиті, то спочатку ви навіть не можете обсмажити м'ясо. Покладіть його одночасно за допомогою квашеної капусти та нарізаних овочів.
2. Покладіть в режим "гасіння" протягом 1,5-2 годин, не змішуйте.
3. Після сигналу додайте спеції та томатну пасту - дайте їй досягти ще 10 хвилин.
4. Тепер змішайте все.  Готовий.

Як приготувати капустяний суп: відео