Як приготувати шоколадний брауні. Рецепти шоколадного брауні крок за кроком із фотографією. Тема для шоколадного брауні. Як зробити шоколадний брауні в повільній плиті

Брауні - класичний американський десерт, який став популярним у всьому світі. Одні вважають, що це шоколадний торт, інші використовують основу для брауні як тортів для торта. Хтось вважає, що брауні-повноцінна шоколадна цукерка. Ви можете назвати цю солодкість як вам найбільше, головне - спостерігати за правильною технологією підготовки десерту, щоб ви отримали Braini, а не банальний шоколадний печиво чи французький фонд. Ми поділимося з вами найкращими рецептами шоколадного брауні з фотографією.

Історія виникнення шоколадного брауні: як виникли десерт?

Шоколадний брауні - це таємниця історії кондитерських виробів. Досі невідомо, хто точно придумав рецепт цієї солодкості і чому. Але є кілька основних версій походження технології для виготовлення шоколадного брауні:

1. Пиріг був винайдений кухарями Чикаго готелю Palmer House Brownie, де в 1893 році відбулася колумбійська виставка. У ньому взяли участь багато багатих людей, включаючи примхливу даму на ім'я Берт Поттер. Саме вона звернулася до шеф -кухаря, щоб швидко підготувати її вишуканий шоколадний десерт, який вона могла їсти в низькій дозі, але в той же час насолоджуватися смаком шоколаду цілий день. Шеф -кухар виконував примху жінки, створивши дивовижний рецепт шоколадних тортів з горіхами та абрикосовим варенням.
2. Згідно з іншою версією, автор рецепту Chocolate Brainie - це проста американська домогосподарка на ім'я Мен. Вона випекла шоколадний пиріг, але забула додати дріжджі до випробування в процесі підготовки. Як результат, пиріг не піднімався, а його середина була мокрою. Для того, щоб домогосподарство спробувала її кулінарне творіння, вона вирішила розрізати пиріг на шматки, налити його шоколадом і посипати горіхами. Всередині він мав дуже красивий коричневий колір, саме тому жінка називала десертом на брауні.

У двадцятому столітті у всіх кулінарних публікаціях світу з'явилися численні рецепти шоколадного брауні. Найкраще з них, якими ми поділимося з нашими читачами в цій статті. Можливо, вам сподобається якась варіація американських смаколиків, і ви підготуєте його до свого домогосподарства.

Класичний рецепт шоколадного брауні

Для початку ми розповімо, як готувати шоколадний брауні вдома відповідно до класичного рецепту. Щоб запекти 12-15 порцій пирога, вам доведеться витратити 90 хвилин свого часу, на який ви повинні зробити такі кроки:

1. Спочатку потрібно зламати 2 чорні шоколадні плитки (доцільно використовувати чорний шоколад, який містить щонайменше 70% какао). Він повинен бути з'єднаний з шматочками вершкового масла (цей інгредієнт знадобиться 200 г).
2. Ці 2 інгредієнти повинні бути розплавлені на водяній бані. Покладіть миску з їжею на сковороду, в якій вода в самому розпалі, але переконайтеся, що дно ємності, де розташована олія з шоколадом, не торкається води.
3. Після того, як олія з шоколадом перетворюється на однорідну масу без грудочок (для цього його потрібно постійно перемішати в процесі приготування).
4. В окремій ємності, тоді як шоколадна маса охолоне, збийте 3 яйця, негайно змішуючи їх з цукром для глазурі (180 г).
5. Вилийте шоколад у цукрову-яїчну масу і ретельно перемішайте.
6. Потім до отриманої суміші додаються 125 г просіяного борошна, щіпка ваніліну та 100 г какао -порошку.
7. Окремо обсмажте в каструлі 80 г очищених волоських горіхів і перетворять їх на чіпси. Для того, щоб він був однорідним, використовуйте блендер.
8. Вилийте горіхи в тісто для шоколадного брауні, а потім те, що виявилося вливання в форму для випічки, яку можна змащувати заздалегідь з невеликою кількістю вершкового масла.
9. Нагрійте духовку до 180 ° і надішліть до нього класичний шоколадний брауні протягом 40 хвилин.

Вийміть пиріг з духовки, розріжте його на шматки розміру, який ви самі вважаєте необхідним, і подайте десерт на столі. Багато водних тортів домогосподарки з шоколадом або якесь фруктовим варенням.

Рецепт шоколадного брауні з горіхами та чорносливами

Нагляд за шоколадним брауні може бути різним. Все залежить від ваших особистих уподобань смаку. Якщо ви солодкий зуб, але турбуєтесь про свою фігуру, то вам сподобається рецепт шоколадного брауні з чорносливими. Це можна вважати дієтичним. Щоб запекти, вам потрібно:

1. Замочіть у киплячій воді 200 г чорносливу. Він повинен бути сильно протягом 10 хвилин і набрякло - стати м'яким. Після цього його потрібно перенести на блендер і ретельно нарізати, щоб отримати однорідну масу.
2. Смажте в сковороді буквально 20 г волоських горіхів, а також подрібніть їх (ви можете це зробити одночасно, коли ви шліфуєте чорнослив).
3. 45 г какао -порошку, 25 г рідкого меду і однакову кількість апельсинового Zedra додаються до маси чорносливів і горіхів.
4. Отримане «тісто» ретельно змішується, а потім забивається у форму для випічки. Але секрет цього брауні полягає в тому, що його не потрібно запечати, він охолоджується в холодильнику.

Готову солодкість нарізають шматочками, посипають шоколадною стружкою або какао з горіхами, а потім подають до столу.

Рецепт шоколаду брауні з какао та журавлиною

Якщо ви хочете, щоб ваш шоколадний брауні мав кисла нота, соковитість та цікаве поєднання кольорів, то вам потрібно використовувати журавлину як додатковий інгредієнт, а замість шоколаду, какао -порошок. Взимку цей продукт можна знайти в достатку як на полицях магазину, так і на ринку продуктів харчування. Ми представляємо вам крок -кроці рецепту для журавлинного брауні:

1. Розтопіть 100 г вершкового масла на водяній бані. Зауважте, що в цьому рецепті шоколад не використовується.
2. У результаті кремової маси додайте 80 г какао -порошку, 150 г просіяного борошна і 8 г соди, гризе в оцті (соду не можна використовувати, якщо у вас є розпушувач для тіста).
3. В окремій мисці б'ють 2 яйця з 250 г цукру. Щоб зробити масу делікатною та однорідною, використовуйте цукровий порошок замість цукру.
4. Підключіть яєчну масу до вершків, а потім додайте до нього 100 г журавлини, що не варто рубати, нехай вона має вигляд цілих ягід.
5. Вилийте отримане тісто в форму для випічки і відправте десерт до духовки (температура та час приготування такі ж, як у класичному рецепті).
6. Поки Брауні випікає, ви можете підготувати для нього глазур. Для цього вам потрібно буде розтопити 200 г шоколаду (бажано чорний) на водяній бані з 150 г вершкового масла. Додайте до цієї маси 50 г рідкого меду, 25 г ванільного цукру.
7. Коли пиріг буде готовий, налийте його глазур'ю, охолоджуйте і нарізати на порційні шматки.

Ви отримаєте пиріг, чого достатньо, щоб лікувати 8 людей.

Рецепт шоколадного банку брауні

Банани та шоколад - це дуже смачне поєднання, з якого в захваті від дорослих, і дітей. Оскільки новорічні канікули наближаються, ви можете стати в нагоді рецепт шоколадного брауні з бананом, щоб встановити вишуканий стіл для ваших гостей. Що вам потрібно буде зробити для цього:

1. Спочатку ми збираємо шоколадну основу. Як і в класичному рецепті, вам потрібно розплавити 200 г шоколаду на водяній бані з такою ж кількістю масла на водяній бані. Однак у цьому рецепті до шоколадної маси слід додавати 30 мл будь -якого алкоголю, такого як віскі або коньяк. Якщо у вас є якесь спиртне життя, то це ідеальний варіант, оскільки він дасть аромат десерту.
2. В окремій ємності змішайте 3 яйця зі 100 г демерара. Якщо у вас немає такого інгредієнта, то ви можете використовувати звичайний цукор. Зауважте, що ці 2 продукти в цьому рецепті не б'ють, а просто змішані.
3. З’єднайте яєчну масу з шоколадом, а потім вилийте в отриману суміш 150 г просіяного борошна. Змішайте все, щоб ви отримали рідке тісто для американського десерту.
4. Залишається лише додати начинку до цього тіста. Ми будемо використовувати 2 банани, які потрібно очистити з шкірки і нарізати шматочками, а також плитку білого шоколаду, яку також слід нарізати на шматки (білий шоколад не можна додати - це необов’язково).
5. Додайте начинку до тіста і відправте тістечка, щоб запікати в духовку, попередньо нагріту до 180 ° протягом 30 хвилин.

Коли пиріг буде готовий, вийміть його з духовки і прикрасьте його, як вам подобається. Це буде достатньо просто, щоб посипати шматками білого шоколаду або цукровою пудрою, але під новим роком настрою ви можете придумати щось більш оригінальне.

Рецепт шоколадного коричневого кольору

Шоколадний брауні з сиром - ідеальне частування для дітей, яке їм не тільки сподобається, але й принесе їм велику користь. Якщо вас цікавить цей варіант для підготовки американського десерту, то ми пропонуємо вам крок -кроки -рецепт:

1. Перші кілька етапів приготування їжі згідно з цим рецептом такі ж, як і в класичному. По -перше, шоколад з вершковим маслом (200 г кожного інгредієнта) розтоплюється на водяній бані, 2 яйця з 150 г цукрового порошку б'ють окремо, отримані 2 маси з'єднуються, додавається 150 г просувеного борошна та 8 г розпушувача їм. До речі, якщо ви готуєте сирні брови для дітей, ви можете використовувати як біле, так і молоко замість чорного шоколаду. Виявляється, не коричневий десерт, а світло.
2. Сирна начинка готується таким чином: вам потрібно змішати в блендері з 150 г сиру з 3 яйцями і 200 г цукрової пудри (якщо вам подобається, ви можете додати тут 25 г ваніліну).
3. Тепер вам потрібно сформувати тістечки:

• половина тіста з шоколадним десертом виливається на дно блюдо для випічки;
• зовна начинка вичавляється з нього з кондитерської сумки;
• решта шоколадного тіста виливається на начинку.

4. Відправте брауні, щоб запікати в духовку, попередньо нагріту до 180 ° духовки протягом 30 хвилин. Не перетинайте кекс, щоб він не перетворився на банальне печиво. Переконайтесь, що його середина залишається трохи вологою.

До речі, якщо ви не хочете використовувати банальний сир, ви можете використовувати Mascarpone в цьому рецепті в цьому рецепті шоколадного кексу в тій же кількості. Смак буде ніжним, приємним. Ваш брауні просто розтане в роті.

Рецепт шоколаду Брауні з вишнею

Якщо ви хочете приготувати шоколадний торт з брауні, то рекомендуємо використовувати заморожений вишневий коктейль як начинку. Вона дасть соковики десерту і в той же час злегка усуне його цукрову солодкість. Щоб приготувати вишневі брауні, вам потрібно буде зробити наступне:

1. Розтопіть 200 г шоколаду та масла на водяній бані. Додайте 2 яйця до отриманої маси, потім змішайте все з віночком. Потім додайте лише цукровий порошок (150 г) і знову змішайте все. Зауважте, що в цьому рецепті не потрібно замісити суміш яйцеклітини в окремій мисці.
2. Додайте 100 г просіяного борошна до отриманої маси, однакову кількість какао, 10 г розпушувача і той самий ванілін (останній інгредієнт додається за бажанням).
3. Вилийте отримане коричневе тісто в форму для випічки і покладіть вишню зверху. Тільки після цього відправте пиріг у духовку на 30 хвилин. Піч слід попередньо нагріти до 200 °.

Посипте приготований вишневий брауні цукром з пудрою або вишневим сиропом.

Рецепт шоколаду Брауні з малиною

Raspberry Brogrie - справжнє задоволення. Цю ягоду можна поєднувати з сиром, будь -яким шоколадом та сиропом. Більше того, не потрібно використовувати свіжу малину. Ви можете використовувати Frozen, якщо ви зробили такі заготовки на зиму. Краще не використовувати консервовані, інакше ви отримаєте випереджальний американський десерт, але найпростіший пиріг з малиновим варенням.

Отже, ми розповідаємо вам про крок -кроці для виготовлення шоколадного брауні з малиною:

1. Негайно візьміть 300 г замороженої малини, розморожуйте її, налийте 250 г цукру і 50 г крохмалю. Поки ви замісете тісто, воно повинно заварити.
2. Після цього перейдіть до приготування тіста. Він готується так само, як і для класичного брауні.
3. Вилийте отримане коричневе тісто в форму для випічки і покладіть малину зверху. Надішліть пиріг у духовку, попередньо нагріту до 180 ° на 35 хвилин.
4. Поки тістечки випікайте, готуйте шоколадну глазур або малиновий сироп. Зазвичай домогосподарки просто посипте пиріг цукром з пудрою і прикрасують тістечка свіжою малиновою ягодами.

Рецепт шоколадного брауні в повільній плиті

Тим домогосподаркам, які мають мультикулер в особистому розпорядженні на кухні, дуже пощастило, адже за допомогою цього пристрою ви можете підготувати американський десерт. Звичайно, виявляється не як оригінальна версія шоколадного пирога - він не має хрусткої скоринки, але дуже м'якої та ніжної. Але це взагалі не зіпсує частування. Щоб приготувати тістечки в повільній плиті, вам потрібно:

1. Підготуйте тісто для кексів відповідно до класичного рецепту. Тут ви можете використовувати будь -який шоколад. Навіть якщо ви не знайдете чисто чорну, то купуйте плитки з добавками, наприклад, з мигдалем. Ваш десерт отримає користь від цього лише.
2. Змастіть форму для випічки, в яку ви будете налити тісто з маслом. Ми радимо використовувати силіконові пристрої, або домашні фольги для випічки в повільній плиті.
3. Покладіть випікання брауні в повільну плиту і увімкніть режим. Час підготовки встановлений 30 або 40 хвилин.
4. Коли пиріг буде готовий, його потрібно буде розрізати на шматки і прикрасити. Оскільки смак буде близько до класичної версії брауні, буде логічно налити його шоколадом і посипати чіпсами з волоського горіха.

Рецепт шоколадного торта брауні

Вболівальники незвичайних десертів можуть готувати брауні з гарбузом та перцем чилі вдома. Досить незвичне поєднання інгредієнтів, але багатьом дуже подобається частування, яке отримується в результаті. Ми говоримо вам про крок -кроці рецепту приготування гарбузового брауні:

1. По-перше, як завжди, ми збираємо 2 окремі маси-цукер-Ікон (на основі 2 яєць та 150 г цукру) та шоколаду (на основі 200 г шоколаду та такої ж кількості вершкового масла).
2. У 1250 г просіяного борошна потрібно додати щіпку солі, 8 г розпушувача і стільки ж меленого перцю чилі. Все слід змішати, а потім додати до шоколадної заготовки.
3. Додайте в тісто 30 мл рослинної олії, а потім 250 г гарбузового пюре (кип'ятіть гарбуз і подрібніть його блендер) і 25 г кориці. Якщо ви хочете, ви також можете додати ванілін на цьому етапі.
4. Змішайте тісто для брауні, а потім налийте його в форму для випічки. Надішліть десерт до духовки, нагріти до 180 ° протягом 35 хвилин.

Гарбузовий брауні подається холодно. Прикрасьте його перед подачею на столі, шоколаду та цукровою пудрою.

Рецепт шоколадного брауні від Джулії Візотика

Джулія Візотика - улюблена з усіх домогосподарок пропонує шоколадну плиту з шоколадом всередині. Для цього вона використовує не просто чорний шоколад, а кілька різновидів цього солодкого продукту. Ми представляємо вам крок -кроці рецепту брауні з шоколадною начинкою:

1. Перший розплав на водяній бані з 290 г чорного та молочного шоколаду на водяній бані.
2. Додайте таку ж кількість масла до цієї суміші.
3. Окремо бити змішувачем у чудовій масі 4 яєць із коричневим цукром (100 г цього продукту знадобиться).
4. Дивіться 150 г борошна, додайте до нього 8 г розпушувача, а потім змішайте яєчну суміш з шоколадом і борошном.
5. Налийте 120 г білого шоколаду в отримане тісто. Найкраще купувати шоколад у краплях для цього. Він не тане, але залишиться шматками в тісті.
6. Вилийте отримане тісто в форму, змащується маслом для випічки.
7. Надішліть тістечки до духовки, нагріти до 220 °, лише протягом 20 хвилин. Як результат, ви отримаєте шоколадний брауні з рідкою начинкою.

Виходячи з вищезазначених рецептів, ви можете придумати свої власні. Додайте будь -які фрукти, солодощі та поділіться своїми рецептами з друзями до цього десерту. Цілком можливо, що саме ви станете автором справжнього кондитерського винаходу мистецтва.

Відео: "Рецепт шоколадного брауні"

https://www.youtube.com/watch?v\u003dlqkr8sy391o