Як приготувати лобіо з червоної квасолі. Рецепти виготовлення лобіо з червоної квасолі крок за кроком із фотографією. Лобіо червоної квасолі в повільній плиті

Популярні страви з кавказькою кухнею давно приємно любили їсти смачно по всьому світу. Місце народження Лобіо - Сонячна Грузія. Блюдо заснована на стародавній культурі квасолі Деліхоса. Сучасна квасоля жодним чином не поступається їй або у властивостях, або на смак. І тому це полегшувати основний інгредієнт у Лобіо. Багато варіантів кулінарії дозволяють вибирати рецепти, які сподобаються вашій родині.

Як приготувати лобіо з червоної квасолі - маленькі "хитрощі"

Під час підготовки будь -якої страви є тонкощі та функції, що базуються на більшому рахунку, на властивостях використовуваних продуктів. Отже, які вимоги "висунуті" квасоля?

• При приготуванні бобових, дотримуйтесь стандартного співвідношення води та продукту - 1: 2.
• Перш ніж почати готувати (особливо якщо у вас стара квасоля), продукт слід просочити. Оптимальна тривалість замочування - 12 годин. Якщо у вас немає такого часу, тривалість підготовчої стадії може бути зменшена, але це не повинно бути менше 4 годин.
• Під час підготовки бобових вони повинні бути трохи подрібнені, але не перестаратися, інакше ви отримаєте безперервну кашу.
• Для визначення готовності квасолі дозволяє його зовнішній вигляд - шкіра зварної квасолі буде розірвана.
• Кожен тип квасолі висуває свої вимоги до тривалості технології термічної обробки та підготовки, тому ви не повинні включати різні сорти квасолі в одну страву.
• Для підготовки Лобіо наявність цибулі обов'язково є, але волоські горіхи, які також часто можна знайти в рецептах кулінарної квасолі, не потрібні.
• Ароматні приправи та різкі спеції - це характерна особливість кавказьких страв. Однак не перестарайтеся. Завдання спецій - підкреслити смак основних інгредієнтів, а не створювати смакові какофонію.
• Блюдо подається як у гарячому, так і в охолодженому стані.

Lobio, виготовлений з червоної квасолі в грузинському класичному рецепті

Для підготовки традиційного грузинського лобіо вам знадобляться такі продукти:

• 500 г червоної або різновидної квасолі;
• цибуля-300-400 г;
• 100 г волоських горіхів, відкинуті від оболонки горіхів;
• 2 середні помідори;
• 3 зуби часнику;
• купа кінзи;
• 1 ст.
• невеликий стручок маленького перцю;
• вміст солі та чорного перцю встановлюється на смак.

Один з ключових компонентів успішної страви - це правильно підібрані інгредієнти. Для приготування лобіо з червоної квасолі відповідно до класичного рецепту, краще використовувати червону або білу (вершову) плямисту квасолю. Вилийте компонент квасолі водою. Залиште квасолю, щоб набрякати на 6-8 годин. Далі перенесіть його на сковороду і накрийте водою. Доведіть композицію до кипіння і вийміть рідину. Знову занурюйте бобові в холодну воду і поставте на вогонь. Час приготування - близько 1 години. Далі обережно зігніть квасолю, намагаючись не пошкодити продукт.

Паралельно з кулінарною квасолею подбайте про волоські горіхи. Їх потрібно нарізати (за допомогою блендера або м’ясної шліфувальної машини). Очистіть цибулю, заклиньте кубики середнього розміру та обсмаження.

Далі, бланкуйте помідори - зробивши розріз у формі хреста в області стебла, опустіть ягоду в окропу на 10 секунд (не більше!) І вийміть шкірку. Наріжте помідор маленькими кубиками.

Подрібніть зелень кінзи та часник.

Додайте в лук помідори та спеції - перець (чорний і червоний) та хмель. Через 1-2 хвилини рагу додайте мелені горіхи, квасолю, кінзу і часник. Якщо рідини не вистачає, додайте 0,5 склянки бульйону, отриманих внаслідок киплячої квасолі. Стрітуйте страву ще 5 хвилин.

Лобіо з куркою та червоною квасолею

Включення м'яса в таку страву, як Лобіо, робить останнє не тільки смачним, але й неймовірно задоволеним. Підготуйте такі продукти:

• Філе Курина - 300 г.
• Квасоля - 300 г.
• 200 г цибулі - 1 ПК.
• Горіхи - 150 г.
• 3 помідори.
• 1 ст.л. соняшник (або оливкова) олія.
• Вода.
• Сіль і приправи - базилік, червоний перець, коріандр, гвоздика - на смак.

Рецепт кроку -кроку для Lobio з червоної квасолі з додаванням м'яса -це детальна інструкція для створення невеликого кулінарного шедевра. Замочіть квасолю протягом 8 годин. Далі перемістіть бобові на сковороду, накрийте їх водою і покладіть посуд на невеликий вогонь. Квасі готують до готовності протягом 1,5 годин.

Фрагменти курки також відправляють готувати, але в окрему миску. Після приготування їжі нарізати м'ясо на фрагменти і дайте їм охолонути.

Почніть підготовку смаження. Очистіть і нарізати цибулю кільцями. Помідори повинні бути мити, а також вирізати, але з кубиками. Зелені підборіддя і нарізати горіхи в блендері.

Налийте рослинне масло в сковороду. Далі нанесіть цибулю поетапно, а потім помідори. Через 5-7 хвилин додайте горіхи та трави. Через 3-5 хвилин додайте курку і квасолю до проходження. Змішайте компоненти і пробирають страву ще 10 хвилин.

Лобіо червоної квасолі в повільній плиті

Повільна плита допоможе швидко і без особливих зусиль приготувати улюблену страву.

Як приготувати лобіо з червоної квасолі: рецепт 1

Підготувати:

• 300 г квасолі.
• 100 г адкікі.
• 2-3 зуби часнику.
• 1-2 голови цибулі (залежно від розміру).
• 1 ст.л. рослинної олії.
• 1 ч. Ложки фруктового оцту.
• Купа кінзи.
• Спеції - хмель, кроп, шафран, базилік.
• Сіль за смаком.

Підготовка починається з приготування квасолі, яку ви просочуєте в 6 CAS. Помістіть бобові в чаші з мультикулерами, накрийте водою і встановіть режим "гасіння" (або "мультинатор" на максимальну температуру). Час приготування - 70 хвилин. Якщо ваш мультикулер має режим «квасолі», виберіть його та встановіть час на 60 хвилин. Коли бобові будуть готові, ви переносите їх на окрему страву.

Далі готуйте овочі - очистіть і нарізати цибулю та часник. Налийте рослинне масло в миску, встановіть режим "смаження" і додайте подрібнену цибулю (на 10 хвилин). Коли він підрум’яниться, додайте квасолю, а потім поетапно - гайки та Аддіка. Солять страву. Покладіть "гасіння" на 10-15 хвилин.

За 2-3 хвилини до кінця кулінарії додайте зелень (крутики) і часник.

У той же час додайте спеції. Після приготування їжі дайте страву заварювати протягом 5 хвилин.

Лобіо червоної квасолі з фаршем м'ясом: рецепт 2

Підготуйте такі інгредієнти:

• 400-500 мг консервованих бобів.
• 300 г м’яса, що несуть свиням.
• 1 цибулева голова.
• Зуби часнику.
• 2 помідори.
• Спеції - хмель - 30 г.
• 4 аркуші свіжої кінзи.
• 1 ч. Ложки винного оцту.
• Сіль.

Мийте і бланш -помідори. Для цього опустіть кожну з них на 10-15 секунд у киплячій воді. Після очищення ягід від шкірки і нарізати маленькими кубиками.  Цибуля та часник чистий і чіпляються. Вилийте рослинне масло в муніципальну миску, встановіть режим «випічки» і покладіть овочі в страву. Час обробки - 5 хвилин.  Після додавання фаршу м'яса і обсмажте композицію ще 10 хвилин. Зробіть підготовлені помідори і обсмажте інгредієнти стільки ж.  Далі додайте квасолю, сіль і хмелю. Стрітуйте стравою, використовуючи той самий режим (або режим "супу"). Потім додайте есенцію оцту і в режим опалення вкрадіть страву ще 10 хвилин.

Лобіо червоної квасолі з м'ясом у горщиках

Інгредієнти страви такі:

• Червона квасоля - 0,5 кг.
• Свинина - 0,5 кг.
• Середньо -розміщена морква - 2 шт.
• Голова цибулі - 3 шт.
• Часникові зуби - 2 шт.
• Томатна паста - 2 ст.
• Овочеве (або масло) олія - \u200b\u200b1 ст.
• Петрушка свіжа - купа.
• Lauren залишає-2-3 ПК.
• Сіль, спеції (хміль, базилік).

Під час приготування лобіо з червоної квасолі альтернатива помідорам може служити томатною пастою.  Наливайте бобові на ніч. Після зливу води і кип'ятіть квасолю (на середньому вогні 40 хвилин), повернувши листя лавра. У цей час вирізати і обсмажити моркву з цибулею. Коли овочі підрум’яняються, доповнюйте їх спеціями, подрібненим часником і томатною пастою. Наріжте м’ясо невеликими шматочками. Покладіть у горщики в шари - бобові (з невеликою кількістю води), м'ясом, смаженням і нарізаною зеленню. Накрийте контейнери кришками і відправте в духовку на 30 хвилин при 180 С.

Lobio, виготовлений з консервованої червоної квасолі

Шанувальники грузинської кухні можуть виявити нову інтерпретацію улюбленого Лобіо, якщо її консервований аналог приходить для заміни сухої квасолі. Більше того, ви можете використовувати не тільки червону квасолю, але й зелені та білі. Єдиний, але важливий стан, який використовується бобовими, не повинно мати томатне наповнення. Також не змішуйте сухість і консерви в одній страві. Консервований продукт часто вже містить сіль, так що, щоб не зіпсувати готову страву, спробуйте за смаком, перш ніж додавати сіль.

Лобіо, виготовлений з консервованої червоної квасолі: рецепт 1

Інгредієнти:

• Банка (400 г) консервованих квасолі.
• 70 г томатної пасти.
• 3 зуби часнику.
• 20 мл 3%винної сутності.
• Цибульна голова.
• 20 мл рослинної олії.
• 50 г свіжої кінзи.
• Ґрунтовий коріандр, хмель-сунделі.

Рецепт відрізняється його простотою та швидкою швидкістю приготування. Очистіть часник з шкірки, нарізати і налийте оцтом. Очистіть цибулеву голову і розріжте на половину кільця. Нагрійте рослинне масло і обсмажте в ній цибулю. Підготуйте сковороду. Помістіть у нього квасолю (якщо вона вже є з томатною пастою, то не слід додавати помідори більше), часник, просочений оцтом, смаженою цибулею, спеціями та нарізаною зеленню. Покладіть композицію на слабке вогонь на 10 хвилин.

Lobio з консервованої червоної квасолі: рецепт 2

Необхідні продукти:

• 2 банки консервованих квасолі.
• 1,5 чашки волоських горіхів.
• 30 мл винна суть.
• 2-3 зуби часнику.
• 2 цибулі голови.
• Домашні сунделі, сухий базилік.
• Половина купу зеленої кінзи.

Підготовка лобіо червоної квасолі з горіхами починається з підготовки цибулі. Очистіть овоч, чарет і обсмажте в рослинному маслі на середньому вогні. Додайте до каструлі квасолю і продовжуйте 3-5 хвилин теплової обробки продуктів. Передайте горіхи та кінзу через шліфувальну машину. Очистіть і розріжте часник невеликими фракціями. Нанесіть усі подрібнені інгредієнти на квасолю, додайте спеції. Таш страва 3-5 хвилин. Додайте есенцію оцту і вимкніть вогонь.

Салат Lobio, виготовлений з червоної квасолі

Підготуйте такі компоненти:

• Келих квасолі.
• 0,5 склянки дрібно подрібнених горіхів.
• 1 цибуля.
• 3-4 зуби часнику.
• 2 ст. Л. Масла.
• Свіжа кінза - це купа.
• Коріандр (1 ч. Ложки), мелений чорний перець.
• Сіль за смаком.

Налийте бобові на 4-6 годин. Після приготування квасолі, але не перестарайтеся, щоб каша не вийшла. На попередньо нагрітому сковороді поставте 0,5 ст. Жиру або масла, щіпку коріандру (0,5 ч. Л.). Додайте нарізану цибулю і підрум’яниться. З’єднайте раніше варену квасолю з горіхами, цибулею та часником. Приправити салат сіллю та спеціями.

Лобіо з червоної квасолі на зиму

Примітною особливістю страви є можливість її збереження. Що може бути смачніше, ніж порції зимового вечора будинку Lobio? Для приготування гарніру для квасолі слід приготувати:

• 750 г квасолі (бажано червоний).
• 1,5-2 моркви.
• 200 г очищених горіхів горіхів.
• 1,5 склянки (400 мл) томатного соку.
• 1,5 ст.л. Соняшника.
• 3 ПК солодкого перцю.
• 3 зуби часнику.
• 8 гілочок базиліка та кінзи.
• 2 Laurel Lsit.
• Додати сіль за смаком.

1. Підготовка починається з підготовки бобових, які слід просочити вночі. Далі покладіть квасолю в сковороду, наповніть її водою і додайте лаврушу. Встановіть посуд на середній пожежу і готуйте бобові до приготування.
2. У той же час візьміть шліфувальну машину і поставте в ньому очищені волоські горіхи. Інші овочі - цибуля, морква та перець - чисті та шматки. Тонко нарізати часник або пройти крізь часниковий пиріг.
3. Візьміть на ній сковороду, налийте олію (оливкова або соняшник) і відправте посуд у вогонь. Як тільки масло зігріється, надішліть овочі, щоб обсмажити протягом 5 хвилин. Далі додайте горіхи, часник і томатний сік. Стрітуйте композицію ще 20 хвилин. Перенесіть готові бобові та підготували заправку в окрему сковороду. Встановіть посуд на невеликий вогонь і тушкуйте до готовності ще 15-20 хвилин.
4. Розкладіть Lobio відповідно до попередньо простилізованих банків і розкачайте їх кришками. Далі проведіть ще 7-хвилинну стерилізацію.