Ви можете диверсифікувати рецепти домашнього меню для кухні світу. Але сучасні домогосподарки намагаються скоротити час для їх приготування, зберігаючи оригінальний смак. Це так смачно і дуже просто в технології кулінарії, що є французькою стравою - фрикаса.
Зміст
- Фріки з курки - Основи та поради щодо рецептів
- Як приготувати фрукти з класичного рецепту
- Як приготувати фрукти з курки в вершковому соусі з цибулею
- Як приготувати фрукти з курки з чемпіньонами
- Як приготувати фрукти з овочами
- Як приготувати фрукти з курки в повільній плиті
- Як приготувати фрукти з курки з болгарським перцем
- Як приготувати фрукти з курки з сметаною
- Як приготувати курячі фрики в духовці
- Як зробити фрики з курки з пластирною квасолею
- Фрикіс з курки - готування таємниць
- Незвичайний рецепт Fricas з курки з кольоровим капустяним спостереженням на відео:
Фріки з курки - Основи та поради щодо рецептів
- Хоча Фрікас вважається стравою французької кухні, ми знаємо це як тушонка з м'ясом з соусом. Основою для нього є м'ясо з делікатною білою структурою, такою як: курка, кролик або індичка.
- Приготуйте страву в соус, заснований на білих вершках. Якщо ви замінюєте їх на інші продукти з кислими (сметана, кефір або йогурт), то слід додати продукти з вмістом високого жиру.
- Найчастіше в фрікас подається бігообробка з рисом. У центрі тарілки каші викладають, зверху, вам слід покласти шматочки м’яса з овочами і вилити соус, в який готували страву. Це також не менш смачно мультфільм з макаронами та картоплею. Окрім овочів, до зберігання м'яса також додаються гриби.
- Оскільки рецепт використовує м'ясо делікатних сортів, приготування їжі не займе від вас багато часу. Головне в цій страві - правильно підготувати всі інгредієнти. Для красивої презентації продукти повинні бути вирізані в одній техніці, наприклад, куб або соломи.
- Кожен інгредієнт з м'ясного тушонки готується різний час, тому ви повинні чітко враховувати технологію приготування їжі. Це допоможе вам у знімках -крок -кроку рецептів фруктових фруктів із фотографії.
- Єдине, що залишається незмінним, - це приготування м'яса. Тузи слід промивати в холодній воді, сушили серветками і нарізати шматочками. Потім м'ясо панують у борошні і обсмажують у будь -якому рослинному маслі. Після цього додаються овочі з соусом.
- Існує кілька способів зробити фрики. Найчастіше використовується тушонка в тушонці на плиті. Але сучасні домогосподарки легко готують страву в духовці, повільну плиту і навіть мікрохвильову піч.
Як приготувати фрукти з класичного рецепту
Існує багато варіацій рецепту фрикаси. Класичний метод забезпечує лише один основний інгредієнт - курку. Ніжність дає вершковий соус, який разом із спеціями створює унікальний смак.
Необхідні продукти:
- куряче м'ясо - 300 г.;
- будь -яке борошно - 2 ст. Л.;
- крем 20% вмісту жиру - ½ ст.;
- рослинне масло для смаження;
- спеції та сіль мають смак.
Як покрокові підготувати фрики з курки:
- Замочіть курку протягом години у солоній воді, потім промийте і висушіть паперовими рушниками. Покладіть тушку. Традиційний рецепт FRICASA готується з файлу частини курки, але ви також можете використовувати стегна та нижню ногу разом зі шкірою.
- Розріжте м'ясо тонкими смужками, перенесіть у контейнер, додайте спеції, сіль. Змішайте курку руками, щоб приправи рівномірно покриті її поверхнею. Накрийте посуд чіпляючою плівкою і залиште соління на 15-20 хвилин.
- Добре нагрійте сковороду, влийте в неї будь -яке рослинне масло. Потім розкачайте кожен шматок борошном і негайно обсмажте до золотистої скоринки. Для смаження не використовуйте масло, оскільки воно швидко спалить.
- Вилийте крем у тушковану, підведіть їх до кипіння, додайте спеції на смак. При необхідності, тоді їх соляйте. У той же час враховуйте кількість приправ, в яких м'ясо мариновано. Тому необхідно діяти відповідно до класичного рецепту. Але щоб повністю розкрити смак спецій, додайте їх до холодного крему, а потім зігріть суміш.
- Вилийте вершки на смажену курку і поставте на 10-15 хвилин під кришкою на повільному вогні. Блюдо подається з теплою формою зі свіжими овочами та рисовою каші.
Як приготувати фрукти з курки в вершковому соусі з цибулею
Ви можете посилити смак курки не тільки спеціями, але і з цибулею. Його сік разом з вершковим соусом зробить страву соковитим. Це особливо важливо для FRICA, оскільки курку легко висохнути.
Вам знадобляться такі інгредієнти для 4 порцій:
- курячий філе - 0,5 кг.;
- цибуля - 1 ПК.;
- пом'якшене масло - 50 г.;
- пшеничне борошно - 4 ст. Л.;
- жировий крем - 300 мл;
- рослинне масло - 3 ст. Л.;
- сіль зі спеціями - на смак.
Метод підготовки:
- Відокремте філе від курки, вийміть шкіру. Промийте м'ясо в проточну воду і надягайте паперові рушники. Потім розріжте його зручно для вас, але не робіть дрібні шматочки, щоб не висушити курку вчасно.
- Подрібніть м’ясо спеціями і сіллю. Залиште його на 20 хвилин. Але накрийте кришкою або фольгою. Тож шматки не витримають.
- Очистіть цибулю, розрізати на половину кільця. Обсмажте його в рослинному маслі до прозорого кольору. Не допускайте появу коричневого відтінку, оскільки овоч все ще буде готовий з соусом.
- В окремій сковороді потрібно обсмажити курку, яка заздалегідь у борошні. Готується в добре розібраній олії. Таким чином, воно не буде поглине м'ясо, яке усуне зайве жир у страві. Коли шматки купують легку скоринку, перенесіть на них прокляту цибулю, змішайте інгредієнти і обсмажте ще 5 хвилин.
- Тим часом готуйте вершковий соус. Приправити вершки, додайте сіль і поставте на повільний вогонь. Коли рідина лише починає кип’ятити, налийте чайну ложку борошна. Добре змішайте соус і налийте до курки.
- Накрийте каструлю кришкою, викладіть масу на 10-15 хвилин. У той же час перемішайте страву кожні 5 хвилин. Потім додайте масло в пом'якшеному вигляді. Коли він повністю розплавиться, ретельно перемішайте фриказію і вийміть з плитки. Борошно з вершковим маслом потовщення соусу, який зробить страву ароматним і не дасть рідині падати на тарілку.
Як приготувати фрукти з курки з чемпіньонами
Курка добре поєднується з шаміньонами, які злегка відтіняють смак м’яса. Ви також можете використовувати інші гриби для курячих фрик. Але в цьому випадку виберіть їх без сильного аромату, щоб не блокувати смак курки. Щоб насичувати гриби з вершковим смаком, соус слід приготувати окремо і лише потім додати до готових інгредієнтів.
Список продуктів:
- філе Курина - 400 г.;
- свіжі гриби - 500 г.;
- масло - 100 г.;
- пшеничне борошно - 4 ст. Л.;
- курячий бульйон - 200 мл;
- сухе біле вино - 0,5 ст.;
- лимонний сік - 1 ч. Л.;
- чорний мелений перець, сіль - за смаком.
Як приготувати фрики з курки:
- Сліпі філе паперовими рушниками, щоб видалити зайву рідину. В іншому випадку спеції не зможуть закріпитися на м'ясі, в результаті чого його не пропустять. Наріжте курку на смужки, натерти приправами та сіллю, дайте їй заварювати близько 20 хвилин.
- Промийте шампіньонів, видаліть темну плівку, надягайте на серветки. Після того, як надлишок рідини поглинається в папір, розріжте кожен гриб навпіл, потім перетворіть наріз у дно і наріжте його шматочками.
- Цей тип грибів готується швидко, тому ви можете використовувати масло для смаження. Розтопіть половину кількості, зазначеної в рецепті в сковороді. Коли олія прогрівається, зміщуйте гриби і обсмажте їх до світло -коричневого кольору.
- В окремій мисці обсмажте шматочки м’яса з панеллю борошна. Для приготування курки налийте рослинне масло без запаху. Тож страва не набуде стороннього смаку. Після того, як з’являється кірка на курці, підключіть її до грибів, змішайте та вийміть її з плитки.
- Для приготування соусу замість вершків необхідно використовувати курячий бульйон. У глибокій каструлі розтопіть решту масла. Коли він набуває прозорий колір, наповніть борошно і готуйте масу, щоб потовщитися.
- Нагрійте бульйон і введіть олію, потім налийте вино. Готуйте соус ще 15-20 хвилин, постійно помішуючи. За послідовністю він повинен бути як товста сметана. Вилийте його на курку з грибами, добре перемішайте. Зрештою, налийте лимонний сік і поставте із закритою кришкою протягом 5 хвилин.
Як приготувати фрукти з овочами
Ви можете диверсифікувати смак французької страви з овочами. З ними фрики не тільки ніжні, але й поживні. Цей рецепт виходить економічним за ціною продукції, а також простим у підготовці.
Список необхідних інгредієнтів:
- куряча грудка - 1 кг;
- цибуля - 1 ПК.;
- сира морква - 2 шт.;
- свіжий горох - 100 г.;
- курячий бульйон - 0,5 л.;
- крем з вмістом жиру 10% - 130 мл;
- масло - 70 г.;
- куряче яйце - 1 шт.;
- пшеничне борошно - 3 ст. Л.;
- лимонний сік - 1 ст. Л.;
- бей -лист, перець з горохом і сіллю - на смак.
Рецепт Kurita Fricasa:
- Промийте курячу грудку, не видаляйте шкіру. Для цього методу приготування страви його потрібно кип'яти, тому шкіра трохи збільшить жирний бульйон. Покладіть м'ясо в каструлю, налийте холодну воду.
- Вимийте морквою, чисті. Розріжте Лучіна навпіл і покладіть його на курку. Моркву взагалі можна приготувати з м'ясом. Для того, щоб продукти та бульйон придбали смак спецій, додайте їх у воду під час кипіння. Зачекайте, поки рідина почне кип’яти, вийміть піну і варіть м'ясо з овочами на півгодини.
- Після приготування виведіть курку з бульйону, дайте їй охолонути. Потім вийміть шкіру і нарізати великими шматочками. Зробіть те ж саме з морквою. Далі вам не знадобиться цибуля.
- Тепер кип'ятіть соус на базі Бехемеля. Нагрійте сковороду, зменшіть вогонь і розтопіть масло. Після того, як він стає прозорим, додайте борошно, ретельно перемішайте і обсмажте його до золотистого.
- Процідіть курячий бульйон і введіть олію з борошном тонким потоком. Для того, щоб не утворювати грудочки в соусі, бульйон повинен бути теплим під час додавання. У цьому випадку постійно перемішують суміш до загустіння. За 5 хвилин до кінця кулінарного соусу влийте лимонний сік, додайте спеції та сіль.
- Кип'ятіть зелений горошок до половини. Якщо ви використовуєте його замороженим, то раніше його розморожують. Не потрібно його кип’ятити, оскільки перед заморожуванням продукту бланшрується.
- Додайте курку, горох і моркву до готового соусу. Відокремте білок від жовтка. В окремому контейнері збити жовток і вершки виделкою. У цьому випадку ці продукти перед додаванням повинні бути при кімнатній температурі.
- Відразу вилийте кремову суміш на курку, ретельно змішайте інгредієнти в сковороду, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Подавайте страву тепло до столу.
Як приготувати фрукти з курки в повільній плиті
Сучасні побутові прилади дозволяють не тільки заощадити час на приготування їжі, але й максимально зберігає харчові компоненти продуктів. Курка більш ароматна і соковита може зробити курку. Якщо ви хочете отримати скоринку на м'ясо, то спочатку обсмажте її. Або кип'ятіть курку, а потім додайте в соус. У цьому випадку м'ясо виявиться делікатним.
Рецепт інгредієнтів:
- курячий філе - 0,6 кг;
- свіжі чемпіньони - 0,5 кг.;
- жировий крем - 100 мл;
- цибуля - 2 шт.;
- варена вода - 0,5 ст.;
- свіжий горох - 150 г.;
- очищений часник - 2 часточки;
- будь -яка зелень - на смак;
- масло - 30 г.;
- рослинне масло - 2 ст. Л.;
- пшеничне борошно - 3 ст. Л.;
- вермут білий сухий - 100 мл;
- bay Leaf - 1 шт.;
- приправа та сіль - на смак.
Крок -By -кроки для курячої фрикаси:
- Куряча грудка для приготування їжі в повільній плиті потрібна зі шкірою, але без кісток. Вимийте його в холодній воді, висушіть і розріжте на 6 частин на великих шматочках. Натріть сіллю спеціями, залиште соління.
- Увімкніть мультикулер у режимі "смаження" або "випічки". Нагрійте рослинне масло в мисці. Щоб зробити смак страви яскравіше, використовуйте оливкову олію. Додайте до нього вершкове. Коли він повністю розплавиться і набуває прозорий колір, покладіть курку на дно здатності шкіри на дно.
- Смажте м'ясо, поки не з’явиться золотий колір. Ви можете повернути курку, залишити кришку відкритим. Потім додайте борошно з іншими спеціями і підготуйтеся до функцій «смаження» ще 10 хвилин. У той же час намагайтеся часто перемішувати м’ясо дерев’яним шпателем. Тож скоринка на ній буде з усіх боків.
- Очистіть цибулю часником, нарізати в кубик. Вимийте зелень, висушіть і подрібнюйте. Перекладіть цибулю зеленню та часнику в миску. Додати бухковий лист.
- Окремо нагрівайте вершки, але не кип'ятіть. Вилийте до них вермути, а потім воду. Вийміть з плитки, добре перемішайте і налийте в миску з мультикулерами. Встановіть функцію "гасіння", встановіть час на 60 хвилин. Змішайте інгредієнти і закрийте кришку.
- Негайно почати готувати шаміньонів. Промийте їх, очистіть верхню плівку і вирізати значною мірою. Коли до кінця підготовки фрикаси він залишається 20 хвилин, відкрийте кришку і додайте гриби. Змішайте і продовжуйте видавати страву.
- Через 10 хвилин налийте горох. Використовуючи його в замерзлому вигляді, вам не потрібно розморожувати і готувати продукт. Якщо у вас зелений горошок у свіжому вигляді, то спочатку бланкуйте його в окропу протягом 10-15 хвилин, а потім додайте до курки. Подайте готову страву заварити 10 хвилин і подавайте.
Як приготувати фрукти з курки з болгарським перцем
Болгарський перець дуже популярний у багатьох кухнях у світі. З ним посуд набуває пікантного смаку з легкою солодкістю. Ви також можете використовувати його для приготування фруктів з курки. Хоча до класичного рецепту додаються шматки курки, страва також готується з інших частин туші, таких як нижня нога та стегна.
Вам знадобляться такі продукти:
- опускання курки - 6 шт.;
- великий помідор - 1 шт.;
- цибуля та морква - 1 шт.;
- болгарський перець - 2 шт.;
- зелені оливки без кістки - 1 банк;
- томатна паста - 1 ст. Л.;
- жирний крем - 50 мл;
- м'ясний бульйон - 0,5 ст.;
- рослинне масло - 2 ст. Л.;
- петрушка - 1 пакет;
- приправа та сіль - на смак.
Процес приготування:
- Покладіть курку в холодну воду на 1 годину. Потім вийміть, висушіть паперовими рушниками і перенесіть у велику ємність. Вилийте спеції, перемішайте і відкладіть м'ясовий соління.
- Очистіть цибулю морквою. Обріжте моркву смужками, а цибулю - на половину кільця. Так що в посуді не було плівки з помідорів, спочатку вийміть її з м’якоті. Для цього зробіть невеликі виїмки поверх плоду. Занурте окроп протягом 5 хвилин, потім знімайте її щілинною ложкою. Коли помідор охолоне, вам буде набагато простіше зняти шкірку.
- Нагрійте сковороду рослинним маслом. Смажте лук з морквою в ній трохи. Додайте до них помідор, нарізаний кубом. Продовжуйте готувати овочі ще 5 хвилин.
- Вимийте перець, наріжте стебло і видаліть селен. Розріжте м’якоть у смугах. Оскільки великі частини туші будуть використовуватися в страві, перець у цій формі буде виглядати красиво.
- Після того, як сік з помідора на сковороді стає прозорим, перенесіть в нього перець. Обсмажте суміш до приготування. Тим часом доведіть вершки до кипіння, розчиняйте в них томатну пасту, налийте бульйон і приправте спеціями, сіллю. Крем трохи вилучить кислину з помідорів, але ви не можете їх використовувати, залишаючи лише томатну пасту.
- Підключіть вершки з овочами, додайте нарізані оливки. Обсмажте курку окремо в рослинному маслі, перемістіть до соусу, налийте нарізану зелень і викладіть страву на 10-15 хвилин із закритою кришкою.
- Після приготування м'яса дайте йому заварювати. Курін Фрікаса слід подавати до столу з гарніром з каші або картоплі. Наріжте свіжі овочі до страви.
Як приготувати фрукти з курки з сметаною
Оскільки сама курка - це сухе м'ясо, для її соковитості слід використовувати жирний крем. Але якщо ви хочете зменшити вміст жиру в страві, то замініть їх сметаною. Тільки в цьому випадку продукт ферментованого молока слід розбавити м'ясним бульйоном.
Продукти для рецепту:
- куряча куряча частина - 600 г.;
- сухий лук - 1 шт.;
- болгарський перець - 3 шт.;
- свіжий часник - 3 зуби;
- рослинне масло для смаження;
- сметана з вмістом жиру 15 % - 250 мл;
- перець чорний, мускатний горіх, сіль - на смак.
Рецепт Fricas з курячого філе крок за кроком:
- Вам знадобиться лише куряче м'ясо без шкіри та кісток. Розріжте його кубом. Змішайте половину сметани зі спеціями, часником і мазком курки. Потім залиште її, щоб кинути всю ніч у прохолодному місці.
- Очистіть цибулю, розрізати навпіл і подрібнити навпіл. Вийміть насіння і хвіст з перцю. Виріжте його також кубом. Обсмажте овочі до золотистої скоринки в рослинній олії.
- Покладіть обмежене м’ясо в сковороду, додайте решту сметани і налийте теплий бульйон. Тепер налийте в ємність мускатного горіха і меленого перцю. Накрийте плоди кришкою. Стріть суміш протягом 25 хвилин. Не забудьте перемішати масу.
- Ви можете подавати фрики з курячих фруктів, але для цього використовувати маленькі горщики. Зверху страву можна посипати подрібненими травами.
Як приготувати курячі фрики в духовці
Соковитість м'яса можна зберегти, якщо готувати страву в духовці. Щоб зробити соус густим, додайте в нього твердий сир. Він також утворює смачну скоринку зверху, тому фрики можна готувати порційно.
Рекомендується приймати такі інгредієнти для 4 порцій:
- куряча грудка - 400 г.;
- рисові крупи - 350 г.;
- champignons - 300 G.;
- цибуля - 1 ПК.;
- сира морква - 1 шт.;
- твердий сир - 400 г.;
- крем - 100 мл;
- курячий бульйон - 0,5 ст.;
- зелені, сіль, приправа - на смак.
Опис приготування:
- Вимийте курячу грудку і кип’ятіть у солоній воді. Потім охолоджуйте і дрібно нарізати в кубик. Варіть рис, але лише до половини. Вийміть до друшляка.
- Очистіть моркву, решітка. Вийміть лушпиння з лука, нарізати в кубик. Обсмажте овочі в рослинній олії. Коли вони набувають прозорий відтінок, додайте до них курку та рис. Сіль, приправити, змішайте масу і обсмажте її близько 10 хвилин, постійно помішуючи.
- Окремо готуйте соус. Натерти твердий сир на тонкій тарілці і з’єднайте з теплими вершками. Налийте їм бульйон. Його використання в страві є обов'язковим, оскільки рис поглинається рідиною під час гасіння. Це може спричинити сухе м'ясо.
- Наповніть горщики сумішшю курки та овочів. Зверху налийте соус. Нагрійте духовку до 180 градусів. Накрийте посуд кришкою або поставте фольгу зверху. Випікайте курячий мультфільм 20 хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште в неї страву, щоб охолонути.
Як зробити фрики з курки з пластирною квасолею
Традиційний рецепт страви з куркою вважається дієтичним. Але це можна зробити не тільки поживним, але й корисним. Для цього багато домогосподарок додають у фриках з грибами з грибами. Такі інгредієнти багаті вітамінами та корисними мінералами для організму.
Список необхідних компонентів:
- куряче м'ясо - 1 кг;
- велика цибуля велика - 1 шт.;
- свіжі чемпіньони - 300 г.;
- бобівки - 350 г.;
- сметана жиру - 200 мл;
- соєвий соус - 3 ст. Л.;
- очищений часник - 2 зуб;
- рослинна олія для смаження - 3 ст. Л.;
- сіль зі спеціями - на смак.
Рецепт виготовлення фриків з курки з соусом:
- Всі інгредієнти слід розрізати кубиками. Висушіть м'ясо від зайвої рідини, тому скоринка, коли смаження буде апетитною. Смажте його на гарячій сковороді разом з рослинним маслом. Коли курка починає купувати світлий колір, зменшуйте вогонь, додайте спеції та сіль. Змішайте і продовжуйте обсмажувати м'ясо.
- Наріжте нарізані шаміньйони цибулею на сковороді. Постійно перемішуючи, обсмажте масу ще 5 хвилин. Покладіть пластирну квасолю зверху м'ясо. У той же час не потрібно розморожувати його. При використанні свіжого продукту, перш ніж додавати його, його слід звинувачувати в окропі протягом 7-10 хвилин.
- Покладіть суміш під закриту кришку на 10 хвилин. Після цього додайте сметану з часником. Змішайте, збільшуйте вогонь, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і негайно вийміть з вогню. Подавайте з будь -якою кашою.
Фрикіс з курки - готування таємниць
- Смак будь -якої страви залежить не лише від якості продуктів, а й хитрощів її підготовки. Використовуючи їх на практиці, ви зможете правильно вибрати фрукти з курки та повторити оригінальний рецепт.
- Щоб фрики були делікатними, виберіть для нього м'ясо молодої курки. Це дуже делікатний інгредієнт з делікатним смаком. Крім того, ви скоротите час для приготування страви, оскільки цей тип м'яса готується швидко.
- Овочі та гриби, як і інші додаткові інгредієнти, можуть використовуватися свіжими або замороженими. Деякі домогосподарки також використовують консерви. Але в той же час існує правило для підготовки фрикаси: ви не можете змішувати продукти в різних умовах. Тобто використовуйте лише свіжі овочі або заморожені.
- Якщо ви вважаєте за краще вживати соус з низьким вмістом жиру, то вершки можна розбавити кип'ятою води (теплою, не кип'ятінням) або курячим бульйоном. Використовуючи інші продукти з кислими, виберіть їх із меншим відсотком вмісту жиру.
- Вибираючи овочі та спеції для виготовлення фрик, враховуйте їх поєднання з куркою. Смак м'яса посилить овочі, такі як: морква, цибуля, болгарський перець, селера та помідори. Від спецій та приправ надайте перевагу часнику, лаврового листа, чебрецю, розмарину, петрушки, кінзи та майора.
Підготовка вдома фрукт з курки досить проста. Щоб зробити страву з делікатним смаком, ретельно вивчіть рецепти, представлені та розгляньте всі секрети тушкування м'ясної рагу. Бон -апетит!
Коментарі
пару років тому з тієї ж проблеми не було жодної сторони метрогілів, побічних ефектів не було ...
Я взагалі не шанувальник лущення, він рятує від прищів Метрогіла, він також згладжує його ...
Чудова стаття!
Я беру другий курс капсул Climafite 911. Припливи пішли дуже швидко. Це стало спокійніше, дратівливість пішла, і я добре сплю ...
я також помітив - варто нервувати, все негайно впливає на обличчя. Тому я намагаюся уникати конфліктів та неприємних людей. З кремів мені подобається Miaflow від зморшок - згладжує не тільки маленькі зморшки ...