Гірчиця вдома

Гірчиця - це розплавлена \u200b\u200bрослина, яка належить до родини капусти. З грецької мови його назва перекладається як "шкода бачення", що не дивно, тому що з хорошої домашньої гірчиці та сліз. Насправді, для приготування добре відомого пекучого соусу використовується смажений торт культури, більш знайомий нам як гірчичний порошок.

Самі рослини поставляються в різних різновидах, від цього та різноманітності сортів гірчичних соусів самі.

1. Біла, або англійська гірчиця - це виняткова приправа різноманітних рибних страв. Вона досить м’яка і не така спалювання, як її родичі.
2. Чорно-відома смачна гірчиця Діжон характеризується структурою та солодким смаком. Він є середнім гострим - підходить для приготування будь -яких страв з м'яса та риб, частіше, ніж зазвичай, використовується як компонент для складних соусів та маринадів.
3. І останнє, найпоширенішим у нашому повсякденному житті є Синя гірчиця, найбільш палаюча і гостра.

Сам гірчичний порошок, якщо ви його скушуєте, не відрізняється гострим і спеціальним пекучим смаком, як, до речі, гірчична олія, яка також виготовлена \u200b\u200bз гірчичної рослини, лише холодним пресуванням. Цікавий факт полягає в тому, що лише в хімічному контакті з рідиною: вода, розсол тощо - смажений і руйнівний пиріг гірчичної рослини стає гірчицею в повному розумінні цього виразу.

Тому для того, щоб зробити гірчицю вдома, почніть з покупки гірчичного порошку. Не забудьте звернути увагу на період його виробництва - з часом корисні властивості гірчиці зникають, і це стає не таким палаючим і красивим. Примітно, що люди, які часто їдять домашню гірчицю, менш хворіють на застуду і мають чудовий апетит. Це покращує метаболізм, стимулює травлення і допомагає шлунковому тракту краще поглинати жирні продукти.

Гірчиця вдома: Рецепт Pillet Powder Power

Вдома гірчиця готується з однойменного порошку, який продається в будь -якому продуктовому магазині та супермаркеті. Згідно з вашими уподобаннями, ця приправа може бути зроблена, як дуже тонкою за смаком, так і сильною і навіть горючою. Ви також можете змінювати його солодкість, кислоту та спецію, використовуючи додаткові добавки. Залежно від того, який варіант є більш прийнятним для вас - вибираються рецепт домашньої гірчиці та пропорції інгредієнтів його компонентів.

Гірчиця вдома: сильна гірчиця

Щоб підготувати вдома сильну гірчицю вдома, необхідно наступне:

1. Налийте вміст мішка з гірчичним порошком у зручну глибоку змішувальну ємність і додайте, попередньо відволікаючу воду - ретельно перемішайте до стану рідкої сметани без грудочок.
2. Накрийте щільною кришкою і вийміть в тепле місце, ви можете загорнути в рушник Террі або ковдру.
3. Залиште на день на день. Після цього вийдіть. Гірчичний порошок вже відреагував водою, і пари випаровування негайно викинуться, як тільки ви відкриєте ковдру або кришку. Якщо ви правильно дотримувались послідовності, ви навіть захочете плакати від них.
4. В окремих контейнерах змішайте сипучі та рідкі інгредієнти: столова ложка солі з 2 столовими ложками цукру та 1,5 столової ложки рафінованої олії та ложкою оцту.
5. Покладіть олію оцтом на повільний вогонь і обережно, повільно введіть суміш сипних інгредієнтів. Перемішайте до повного розчинення.
6. Вимкніть вогонь і додайте столову ложку ароматного перцю та лаврового листя.
7. Дайте йому заварювати 15 хвилин.
8. Потім повільно додайте раніше підготовленому гірчичному порошку і ретельно перемішайте.
9. Якщо ви додасте трохи мускатного горіха і бажано обережно заплямовані домашні смажені горіхи - ви отримаєте дивовижно ароматну, смачну та корисну російську гірчицю вдома.

Примітка. Якщо вам подобається кислий, замініть оцет свіжовичавленим лимонним соком - це корисно і яскравіше за смаком.

Гірчиця вдома: М'яка гірчиця

Рецепт м'якої гірчиці вдома майже нічим не відрізняється від російської, за винятком послідовності води протягом 1 г. гірчичний порошок. Різниця полягає в тому, що спочатку порошок перемішується з мінімальною кількістю води, а потім наливає крутою киплячою водою в консистенцію з попереднім рецептом, а також наповнюється протягом дня. У оцті, перед змішуванням з рафінованою олією, також додається ще 100 г води, а також ароматний перець, лавровий лист, цукор і сіль у попередніх пропорціях. Як результат, ви отримаєте м'яку ароматну домашню гірчицю, яка порадує гостей своєю м'якістю та ніжністю.

Рецепт огіркового соління

Давайте поговоримо про підготовку ще однієї дуже популярної та заслуговуючи особливої \u200b\u200bуваги домашньої гірчиці, підготовленої до огіркового розсолу. Дон, як його також називають, гірчиця готується простіше, ніж звичайна російська, і має унікальну спецію завдяки наявності характерного смаку огірків. Справа в тому, що підготовка самого розсолу вимагає достатньо часу, якщо ви готуєте його спеціально. Складний процес малювання овочів із спеціями без доступу до повітря та часу надає унікальним якостям висунути маринаду, які ви не отримаєте звичайного змішування спецій. Така гірчиця в її палаючих якостях перевершує навіть російську мову, і, зауважимо, це щось дуже цікаве.

Найголовніше - це те, що унікальні інгредієнти гірчиці в огірковому розсолі стосуються не лише насправді розсолу, але й меду. В іншому випадку все просто.

1. У рецепті домашньої гірчиці з порошку ми замінюємо воду огірковим розсоном і додаємо трохи меду, буквально 1/3 ч. Ложку.
2. Ми ставимо все, щоб наполягати на теплі, а також на першому випадку.
3. Перш ніж почати додавати спеції на другому етапі, ми радимо спробувати те, що вже сталося.

Огірковий розсол уже був досить гострим, і після реакції з гірчичним порошком його властивості лише посилилися. Можливо, додаткові спеції взагалі не потрібні.

Примітка. Якщо вам подобаються гірчичні укуси гірчиці, у вигляді додаткової приправи ви можете додати зерна, просочили їх протягом 3 хвилин.

Гірчиця вдома: Цікаво

1. Через відсутність консервантів та швидку реакцію з повітрям у ньому, вона починає погіршуватися навіть у холодильнику за два дні, тому краще не робити цього на майбутнє, як магазин.
2. Краще зберігати домашню гірчицю, виготовлену з порошку в холодильнику в скляній банці.
3. Щоб зберегти смакові якості під шиєю банки зверху, ви можете поставити чверть свіжого лимона.
4. Якщо консистенція домашньої гірчиці трохи змінилася, ви можете безболісно додати трохи лимонного соку і перемішати.

Гірчиця вдома: відео