Переваги гірчиці

Гірчиця має своєрідний аромат пеку і є незамінною приправою для любителів гострих страв. Окрім пікантних смаку, переваги гірчиці для людського тіла незаперечні.

Приправа гірчиці їла людина вже більше одного тисячоліття. У більшості стародавніх народів рослинні зерна використовуються як символ енергії і, крім основного використання - для приготування соусів та корисної олії. Народна та офіційна медицина заявляє про цілющі властивості цієї лікарської рослини.

Гірчиця займає важливе місце в культурі християн, буддистів та мусульман. Так, наприклад, у 18 столітті був заснований німецький орден насіння гірчиці, а римський папа Іван та англійська королева Вікторія представила особливу позицію гірчичного чоловіка на суді. У Греції гірчична суміш була першою, яка використовувала Гіппократ як препарат, що переживає.

Історія використання гірчиці

Азія (чорна) та середземноморські країни (білі) вважаються батьківщиною походження гірчиці, а сама рослина належить до родини капустень. Її латинський термін у буквальному перекладі означає "спалювання, пухкий мозок". Навіть у Біблії гірчичні зерна невеликих розмірів згадуються як символ сили і величі.

Вже в середньовіччі європейські лікарі широко використовували гірчицю на користь організму та лікування болю, застуди, травних органів та у Франції, і він був звільнений з 17 століття. Традиції століття народ Німеччини пов'язані з цими насінням, які були пришитий у завісу нареченої, а з датчан було звично розкинути зерна в будинку з "темних" сил. Завод був імпортований до Росії випадковим чином з хвилиною та льоном, а широке виробництво Саптичної гірчиці розпочалося лише у 18 столітті.

Переваги гірчиці: основні типи

Переваги білої гірчиці

Склад білої гірчичної насіння включає 35% жиру та 1% ефірних масел, а також калію та синалбін. Цей вид широко поширений у європейських країнах і зазвичай його називають «англійською гірчицею», яка має м'який і трохи солодкий смак. У медицині його використовують для лікування та запобігання судинних захворювань, печінки, травлення, жовчовивідних шляхів, метеоризму, ревматизму.

Переваги чорної гірчиці

Основний склад чорного сорту включає жирні та ефірні олії, а також калій та глікозид. З зерен цього заводу готується Діжон (місто Діжон у Франції). Така французька гірчиця використовується в аптеці для виробництва галенічних препаратів та гірчиці з ревматизму.

Переваги Саптичної гірчиці

Така «російська» та найгостріша форма гірчиці містить найбільшу кількість жирових олій (до 50%), які мають цінні смаки та цілющі властивості, і ефірні близько 3%, а також фермент мірозину, сирогрин, каротин , вітамін С, кальцій та залізо. Ця різноманітність гірчиці використовується для виробництва олії, порошків та гірчичних пластин, з гіпертонією, невралгією та м'язовими спазмами.

Гірчична шкода та користь

Пільги гірчиці: склад продукту

Рослина гірчиці - це цінна культура меду та олії, оскільки заснована на ненасичених жирних кислотах, білках, кальцієві, вітамінах групи В та каротині, залізі. Олія, отримана з насіння, використовується для харчових, технічних та косметичних цілей. Рослина має високі бактерицидні властивості та спалювання смаку завдяки хімічним реакціям глікозиду та довільним ферментом білка походження.

Яка користь від листової гірчиці?

Листи рослин широко використовуються в народній медицині як гірчичні ліки при лікуванні застуди. Салатний тип гірчиці містить велику кількість вітаміну К, який використовується для зміцнення суглобів і кісток, а також профілактичного та терапевтичного агента при хворобі Альцгеймера. Листя рослини корисні для здоров'я, коли їх використовують у сирому вигляді і вважаються незамінним харчовим продуктом.

Листя гірчиці використовуються як гарнір до основного посуду або додають до салатів, що дозволяє активувати роботу шлунково -кишкового тракту та підвищувати апетит. Свіжа рослина багата вітамінами, клітковиною та антиоксидантами, що допомагає запобігти розвитку раку. Продукт також багатий глікозинолатами та фолієвою кислотою, що ефективно знижує холестерин в організмі та захищає серцево -судинну систему.

Переваги насіння гірчиці

Серед цілющих властивостей рослинних зерен можна відрізнити антисептичний та антибактеріальний ефект, а також високий вміст вітамінів та поживних речовин. Застосування гірчичного насіння рослини рекомендується людям із підвищенням артеріального тиску та частими мігреньами, магнієм та калієм зменшують запалення та гострі напади ревматизму, артриту, артрозу та атак астми. Також гірчичні зерна допомагають у боротьбі з метеоризмом, захворюваннями печінки, жовчними шляхами, судинами, за відсутності апетиту та запорів.

Переваги французької гірчиці та її цільнозерно для схуднення безперечно, оскільки продукт прискорює метаболічні процеси та спалює калорії до 25% з щоденним використанням 3 чайних ложок. Насіння також широко використовуються в приготуванні приготування ароматного м’яса, риб та овочевих страв, для збереження овочів та грибів і навіть у виробництві хлібобулочних виробів. Однак велику кількість гірчичних зерен (не більше 5 чайних ложок) не слід щодня використовувати, щоб уникнути поховання поховання.

Переваги та шкода гірчиці їдальні

Продукт магазину - це улюблена приправа для багатьох страв для шанувальників гострої та пікантної їжі. Стіл гірчиця виготовлена \u200b\u200bз землі або цільнозернових рослин з додаванням води, солі, цукру, оцту та рослинних олій. Така приправа рекомендується для жирної та важкої, просто засвоюваної їжі.

Ферменти в продукті сприяють розпаду жирів і допомагають стравам для перетравлення тіла. Також приправа гірчиці вважається чудовим емульгатором, який використовується для випікання м'яса або риби. Якщо продукт покритий гірчицею перед термічною обробкою, то страва виявиться більш соковитим і ароматним.

Використання занадто гострої гірчиці протипоказане людям, які мають алергію на рослину, а також при кишковому та шлунковій коліті, виразкові захворювання органів травлення, нирок, серцевих і кровоносних судин, туберкульоза, пневмонії, гіпертензії. При застосуванні продукту для косметичних цілей слід звернути увагу на відсутність пошкодження шкіри та ран, а також уникати прямого удару гострих приправ на слизових оболонках. При надмірному або неправильному використанні приправ може виникнути опіки тканин.

Гірчичний порошок та його користь для здоров'я

Для застуди, міозит, бронхіт, пневмонія, плеврит, неврит, невралгія, ревматизм, радикуліт, туберкульоз, хвороби кісток і шкіри, для лікування отруєння, загоєння ран або укусів комах, консультувало використання гарячих гірчичних ванн або лазень або Застосування сумішей до уражених ділянок. Гірчичний порошок (500 г) слід розбавити теплою водою, поки не утворюється і не виливається в гарячу ванну однорідну масу. Ця процедура протягом 10 хвилин дозволяє розігріти тіло і полегшити біль, після чого вам потрібен постійний постіль під теплою ковдрою.

При раку органів дихання рекомендується вживати напої гірчиці-молодики в пропорції 1 ч. Л. Сухий продукт для склянки теплого молока. З мігрені 1 ст. л. Суха гірчиця, розведена в гарячій воді, допомагає полегшити біль, якщо опустити руки на зап'ястя в такій ванті. У разі подагри порошкової гірчиці рекомендується змішати з сіллю та очищаючи гас у рівних пропорціях і застосовувати до болючих плям.

З застудженням порошок можна заповнити в шкарпетки для потепління ніг. Для ревматизму гірчичний порошок змішується з Кампарі в рівних акціях (100 г), спирт (20 г) та яйце, суміш наноситься на півгодини до болючих зон. Щоб позбутися гикавки, необхідно змішати порошок з оцтом і на хвилину нанести на язик.

Переваги гірчичної нафти

Для профілактики та лікування серцево -судинних захворювань рекомендується гірчичне масло. Саме цей продукт містить жирні кислоти поліненасичених омега-Z, які забезпечують еластичність і судинну міцність. Також омега жирні кислоти сприяють росту клітин мозку та сітківки очей і відповідають за здоров'я шкіри, кісток та суглобів.

Переваги гірчиці в косметології

Як косметичний продукт, гірчиця найчастіше використовується для лікарських масок для волосся. Наприклад, для жирного або схильного до швидкого забруднення волосся можна підготувати наступну маску. Перемішайте порошок рослини (1 ч. Ложки) у теплій воді (250 мл) і нанесіть таку композицію на коріння волосся і шкіри голови на 3 хвилини, а потім ретельно промийте теплою водою.

Щоденне застосування їдальні на коріння волосся та шкіри голови протягом місяця зробить волосся більш інтенсивно. Якщо суміш запускає сильну плиту, то її слід змити. При такому частому використанні на шкірі не повинно бути тріщин і ран, щоб не піддавати пошкодженому місці спалювання.

Для волосся дуже суха структура використовується маскою гірчиці та олії. До 1 ст. л. Майонез або сметану та оливкову олію додають 1 ч. Л. Порошкова гірчиця і масло. Суміш ретельно змішують і наносять на шкіру голови протягом півгодини, а потім промивають теплою водою.

Також для росту волосся ви можете використовувати маску 2 ст. л. Сік цибулі, 1 ст. л. Сік часнику, мед, сік алое, порошок гірчиці та куряче яйце, суміш наноситься протягом години, а потім ретельно змивають шампунем. Для об'єму волосся рекомендується маска з желатином. Яйце і 1 ч. Ложки додаються в набряклий желатин. Гірчицю, суміш наноситься на півгодини і змивають теплою водою без використання шампуню.

Гірчичний компрес для обличчя покращить приплив крові та збереже молодь шкіри. Натерте яблуко ретельно змішується з 1 ч. Ложки. Чай, гірчиця, яйце. Розподіліть таку суміш відповідно до марлі і наноситься на обличчя, змащуване кремом протягом 10 хвилин, а потім промийте теплою водою.

Крім того, гірчичні обгортки дуже ефективні для схуднення та як запобігання захворювань варикозу. Змішайте мед і гірчичний порошок у рівних пропорціях і нанесіть на масажні рухи до проблемних ділянок, потім, загортаючись у розкидання плівки, ми одягаємось тепло і тримаємо суміш принаймні години. Ефект буде помітний при щоденному використанні обгортків після повного 15-денного курсу.

Переваги сітків: підготовка гірчиці вдома

Російська гірчична рецепт

Така приправа вважається найсильнішою і палаючим. Для 500 мл вареної теплої води необхідно взяти 300 г гірчичного порошку, ретельно перемішати і залишити в теплому місці на ніч. 30 г солі, 100 г цукру, 50 мл оливкової олії, 15 мл харчового оцту, чорного перцю та затокового листя за смаком додаються до повністю потовщеної суміші і також змішують до однорідної маси, а також меленими горіхами можуть бути Додано для пікантного аромату.

М'яка гірчиця

300 г порошку заварюють окропом, поки не утворюється однорідна консистенція товстої суміші, яку виливають 300 мл киплячої води і наполягають протягом дня при кімнатній температурі. Далі, до суміші додаються 100 г цукру, 15 г солі, 10 мл рослинного масла, 30 мл оцту. Ви можете додати свої улюблені спеції та інші інгредієнти на смак.

Гірчичний соус

Такий пікантний соус підходить для гурметів і як приправа для м’ясних та рибних страв. Суміш з 2 вареними натертими курячими яйцями, 2 ст. л. Рослинне масло, оцет, лимонний сік, 1 ст. л. Порошок гірчиці та цукру. Для рибних страв рекомендується додати до соусу каперсу.

Переваги гірчиці: як вибрати гірчицю?

Купуючи приправу в магазині, зверніть увагу на наступні важливі фактори:

1. Аромати. Краще уникати таких неприродних компонентів у продукті.
2. Зовнішній вигляд. Колір продукту повинен бути темним, а консистенція однорідна.
3. Консерватори. Якісний продукт такого роду може зберігатися не більше 1,5 місяця, але якщо термін придатності, вказана на упаковці, більша, то для підготовки використовувались шкідливі консерванти.
4. Виробник країни. Російський або польський продукт буде більш гострим порівняно з американськими та європейськими аналогами.
5. Оцет. Її античність залежить від кількості оцту в продукті, тому вибирайте приправу з вказівкою оцту в останньому, оскільки інгредієнти відзначаються як відсоткове співвідношення внизу.

Відео про переваги гірчиці

Олена Малішева та її колеги розкажуть у своїй програмі "Живіть чудово" про переваги гірчичних продуктів: