Ajar'a göre gerçek Khachapuri'nin tarifi bir fotoğrafla adım adım. Gürcüce Adjarhho Khachapuri nasıl hazırlanır. Ajara'da Hachapuri'yi nasıl yiyorlar

Her milliyet, her ülkenin gurur ve tarihsel değerleri olan çok sayıda ulusal tarifi vardır. Bu tür ulusal yemekler, gerçek sevgi ile hazırlanan eski tariflere ve yemeklere değer veren turistlerin ve gurmelerdir. Gürcü halkının kartviziti olan Ajarsky'de gerçek khachapuri hazırlamanın tek yolu budur.

Gürcistan tarlaları ve dağları ile her zaman gelenekleri, lezzetli ve taze ürünleri ile ilişkili olan bu yemektir. Ajar'daki lezzetli khachapuri veya bu yemeğin diğer çeşitleri kesinlikle şenlik masasının ana unsurudur. Sıcak, sulu ve kokulu Khachapuri sonsuza dek Gürcistan'ı ziyaret eden ve bu tedaviyi deneyen insanların anısına kalır. Birçoğu daha sonra bu yemeği tekrarlamaya ve çeşitli tariflerle denemeye çalışır.

Bu makalede, geleneksel Gürcü Khachapuri'nin ayırt edici özelliklerini düşünüyoruz, Ajarlarda Khachapuri hazırlamanın sırlarını öğreneceğiz. Ajar'daki gerçek Khachapuri'nin tariflerine ve diğer bazı Gürcü khachapuri türlerinin hazırlanmasına bir örnek veriyoruz.

Khachapuri - geleneksel bir Gürcü yemeği

Khachapuri Gürcistan'da geleneksel bir yemektir. Fast food'umuzun bir analogudur, sadece bu performansta daha lezzetli ve sağlıklı kabul edilir. Kelimenin tam anlamıyla Khachapuri "peynirle kek" olarak tercüme eder. Bu Khachapuri'nin klasik performansı. Bununla birlikte, Gürcü restoranlarını ziyaret ederken, bir aşçının sadece süzme peyniri değil, aynı zamanda peyniri dolgu olarak koyabileceğini göreceksiniz.

Gürcistan'da puf böreği ve sıradan mayadan hazırlanabilecek birkaç Hachapuri seçeneği bulabilirsiniz.  Puf hamurundan Khachapuri hakkında konuşursak, buna köpük denir. Bu yemek satış veya hazırlık yerinde farklılık gösterebilir. Batumi'de Street Khachapuri, restoran-akademik ve restoranlar bulabilirsiniz. Bu yemek Gürcistan'da yaygınlaştı ve Gürcü ve Adjarsky'de çok sayıda Khachapuri tarifi ile gelen Ermenistan sakinlerine de aşık oldu.

Yerel restoranlarda yaygın olan Gürcüce Khachapuri türleri:

• Khachapuri bir bakıma. Bu Khachapuri, bir tabak büyüklüğüne benzeyen yuvarlak bir kektir. Böyle bir pastanın içinde peynir var. Hem sıcak hem de soğuk formda bir şekilde Hacapuri var. Sorunsuz yolda yanınızda alınabilir. Gürcistan'da iMeteen Khachapuri yaygınlaştı.
• Megelsky Khachapuri de kek görünüşüne sahiptir, ancak Khachapuri'nin içindeki peynirlere ek olarak, peynir üstte bulunur.
• Khachapuri bir Hurian'da. Bu, formunda farklılık gösteren Megrelian Khachapuri'nin bir varyasyonudur - düz bir boynuza benziyor.
• Ajar'da Khachapuri. Bu yemekler bir yana, en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir ve Gürcü Khachapuri'nin klasik tariflerinden farklıdır. Tarife göre, Ajar'daki Khachapuri Lodoki gözün şekli var. İlk başta, yuvarlak bir kek yuvarlanır, merkezde süzme peynir ve suyun unla koyulması gereken bir girinti yapılır. Sonra her şey teknenin şekline dönüşür ve fırına yerleştirilir. Khachapuri'nin merkezine pişirildikten sonra yumurta kırılır ve bir parça yağ yerleştirilir. Ülkemizde, Ajar'daki ev yapımı Khachapuri, peynir, süzme peynir, et, sebze, tavuğun dolgu olarak hizmet edebileceği çok sayıda varyasyona sahiptir.

Ajar'da gerçek bir khachapuri hazırlamanın sırları

Birçok Gürcü gezgin, eve döndükten sonra, Khachapuri'nin tadını hatırlıyor ve Ajars'ta Khachapuri'yi nasıl pişireceğini merak ediyor. Tarif edilemez tadı ile gerçek bir yemek almak için, birçok nüansı düşünmek ve birkaç sır bilmek önemlidir. Birçok ev hanımı Hachapuri'yi evde Ajar'da çeşitli dolgu ile hazırlar, bu bir hatadır. Gerçek Khachapuri sadece hamur, süzme peynir veya yumurta ve yumurta oluşur. Et, patates, sebzeler bu yemek için uygun değildir ve temelde değiştirir. Bir parça taze yağ ile kokulu süzme peynir ve yumurta dolgusu ile hafif ve hava tekneleri - Batumi şehrinin ünlü olduğu çok khachapuri için mükemmel bir tarif.

Ajar'da Khachapuri yapmak için doğru tarifin bazı sırlarını düşünün.

• Khachapuri için Ajar hamuru. Gerçek Khachapuri'nin tadı da doğru hazırlanmış hamura bağlı olacaktır. Klasik Khachapuri, su ve undan oluşan sıradan bir taze hamurda hazırlanmaya başladı. Daha sonra, bu hamur Matsoni olarak adlandırılan Gürcü yoğurtta hazırlanmaya başladı. Gürcistan'da Ajars'ta Khachapuri için hamur hazırlamak için tek bir tarif olmadığını belirtmek önemlidir. Bu ülkenin her köşesinde, Khachapuri tamamen farklı şekillerde hazırlanabilir, bu da yemeğin tadını tamamen değiştiren küçük değişiklikler ekler. Khachapuri Ajar'da evde, birçok ev hanımı farklı testlere hazırlanır. Puf, maya, muhallebi olabilir. Gerçek Khachapuri: Ekşi Krem, Kefir, Yoğurt elde etmek için herhangi bir ekşi ürün ürününü kullanabilirsiniz. Fermente süt ürünleri, un, yumurta, şeker, tuz, bitkisel yağ, undan oluşan hamurun kıvamında uygun olanı yoğurmak önemlidir. Hamurun hassas yapısını elde etmek için un çok fazla eklenir - ellere yapışmalıdır. Bitkisel yağ eklemek gerekir. Bu herhangi bir test için geçerlidir.
• Ajar'da Khachapuri için peynir veya süzme peynir. Geleneksel tarifte, Ajar peyniri olan Khachapuri sıradan olgun peynirler kullanılamaz. Isıtma sırasında güçlü bir şekilde gerilirler ve soğuk bir durumda tadı değiştirirler. Gerçek Gürcüler genç çeşitleri peynir olarak kullanır, örneğin Brynza, Adyghe peyniri, Mozarella. Çoğu zaman karışıklar. Khachapuri'yi Ajarsky'de hazırlamanın önemli bir nüansı-dolgular testin kendisinden biraz daha fazla olmalıdır. Khachapuri'yi olağan tasarlanmış peyniri kullanarak yapmaya çalışmak istiyorsanız, süzme peynir eklediğinizden emin olun. Böylece daha sulu ve hassas bir dolgu alacaksınız. Gerçek Khachapuri için, peynir ellerinizle kırılmalı veya bir kaşıkla yoğurulmalıdır.
• Khachapuri'nin oluşumu ve pişirme. Hamuru doğru şekilde yuvarlamak da önemlidir. Crunchy'yi seviyorsanız, hamur çok ince yuvarlandı. Yumuşak bir rulo severler katmanları daha kalın hale getirebilir. Maya hamuru hazırlarken biraz dinlenmesi gerekiyor. Bazı tariflerde, Ajarsky'deki Khachapuri, haddelenmiş bir katmanda bir dolgu düzenlenir ve daha sonra bir tekne oluşur. Diğerlerinde, önce teknenin oluştuğu ve daha sonra peynirin düzenlendiği belirtilebilir. Khachapuri yaklaşık 15-30 dakika fırında pişirilebilir veya az miktarda yağda bir tavada kızartabilirsiniz. Tekne kızardıktan hemen sonra, bir yumurta dolguya sürmeniz ve bir parça yağ koymanız gerekir. Daha iyi sıcak.

Fotoğrafla Ajar'da Khachapuri yapmak için tarifler

Bugün internette, Ajars'ta Khachapuri yapmak için gerçek bir tarif için çok sayıda varyasyon bulabilirsiniz. Bu tabak için hamur farklı kullanılabilir ve dolgu da farklı yerleştirilir, orijinal tarifi temel olarak değiştirir. Daha sonra, Ajars'ta Khachapuri yapmak için evde yemek yapılması zor olmayacak birkaç adım adım tarif veriyoruz.

Matsoni'de Ajar'da Khachapuri

İçindekiler:

• Matsoni - 500 ml.
• Tavuk Yumurtası - 8 adet.
• Suluguni peyniri - 500 gram.
• Un-500-600 gram.
• Krem Yağı-50-70 gram.
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Soda - 1/2 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

• Her şeyden önce, Ajar'da Khachapuri'nin hazırlanması için gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Bu klasik bir tarif, bu yüzden Matsoni burada kullanılıyor.
• Unu büyük bir kabın içine koyun ve ona 2 yumurta ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
• Ardından, ortaya çıkan kütleye tuz, şeker ve 25-30 gram tereyağı ekleyin. Her şeyi bir spatula ile karıştırın.
• Hazırlığın bir sonraki aşamasında, sirke veya sitrik asit ile önceden açıklanmış 450 gram matsoni ve soda ekleyin. İyi yoğurun.

• Hamur iyice yoğrulmalı ve sonra biraz dinlenmek için sıcak bir yerde bırakmalıdır.
• Ortaya çıkan hamurun hacmi, daha sonra keklere yuvarlanacak 6 eşit parçaya bölünmelidir.

• Ardından, doldurmaya başlamanız gerekir. Bunu yapmak için, suluguni peynirini bir rende üzerine doğrayın veya ellerinizle kırın. Sonra ona bir yumurtanın sarısı, Matsoni ve Tereyağının kalan kısmını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve karışımın infüze edilmesi için 15-20 dakika bırakın.

• Önceden hazırlanan 6 hamur topları küçük keklere yerleştirilmelidir. Kalınlığı kendiniz ayarlayın, hepsi ne tür bir hamur tercih ettiğinize bağlıdır: gevrek veya yumuşak.
• Hamurun her pastası, her iki taraftan bir tüpün dikkatlice yuvarlanmalı ve bir tekne almanız için uçları sıkılmalıdır. Kenarlara biraz basın ve dolgu için yeterli alan elde etmek için yayın.
• Hazırlanan dolguyu Khachapuri'nin merkezine koyun ve bir yumurtayı kalan proteinle yağlayın. Böylece, kalan tüm tekneleri yapın.

• Fırını önceden 220 derecelik bir sıcaklığa ısıtın.
• Ajars'taki Khachapuri 15-20 dakika pişirilir.
• Khachapuri üzerinde bir kabuk kızartıldığında çıkarılabilirler. Hemen bir tavuk yumurtasını her tekneye sürün. Orijinal tarifte yumurtalar çiğ olmalıdır. Bundan hoşlanmıyorsanız, Khachapuri'mizi 5 dakika daha fırına gönderebilirsiniz, böylece yumurtaların yakalanması.
• Ayrıca dolguda başka bir peynir alabilirsiniz, asıl mesele yumuşak ve genç olmasıdır.

Khachapuri maya hamurundan Ajars

Ajar'da Khachapuri'yi nasıl pişireceğinize karar veremezseniz, orijinal tarifte tanıdık olmayan ürünlerin varlığından korkarsınız, o zaman maya hamurunu size tanıdık getirmeye çalışın. Böyle bir Khachapuri de çok kokulu ve havadar.

İçindekiler:

• Süt - 125 ml.
• Su - 125 ml.
• Kuru maya - 7 gram.
• Tavuk Yumurtası - 6 adet.
• Suluguni peyniri 250 gramdır.
• Adyghe peyniri - 250 gram.
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 2 çay kaşığı
• Rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Un (elenmiş) -400-450 gram.
• Krema yağı - 100 gram.

Ajar'da Khachapuri yapma süreci:

• Khachapuri'nin hazırlanması için gerekli tüm ürünleri hazırlayın.
• Hamur yapmamız gerektiğinden doğru miktarda su ve sütü birleştirin ve biraz ısıtın.
• Bir süt ve su karışımına 7 gram maya ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve sıcak bir yerde bırakın. Maya canlanmalı.

• Kadran yükseldikten sonra bitkisel yağ, bir yumurta ve tuz ekleyin. Parçalara karıştırın ve dökün, yumuşak hamuru yoğurun.
• Hamur temiz bir havlu ile kaplanmalı ve kaldırma için yaklaşık 1-1.5 saat sıcak bir yere koymalıdır.
• Bu süreden sonra, hamur iyi tabaklanmıştır ve 1 saat boyunca sıcak bir yere yaklaşmak için tekrar konur.
• Hamur uygun olsa da, Ajar'daki Khachapuri için doldurmaya başlayabilirsiniz. Hazırlanan Suluguni ve Adyghe memnun, bir seçenek olarak, ellerinizle kırabilirsiniz - bu yemeği hazırlama geleneklerini kurtarabilirsiniz.
• Peynire hafif eritilmiş tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

• Kuyu baskın hamuru tekrar kesilir ve 5 eşit parçaya bölün, toplara yuvarlayın.
• Her hamur topu bir pastaya yuvarlanmalıdır. İki zıt kenarda, peynir dolgusunu koyun ve tüplere sarın. Ardından, bir tekne alacak şekilde kenarları bağlayın.
• Doldurma için daha fazla yer almak için teknenin kenarlarını biraz itin. Peyniri girintiye koyun ve kenarları bir yumurta ile yağlayın.
• Fırını 200-220 derecelik bir sıcaklığa ısıtın ve kahverengi bir kabuğun ortaya çıkmasından yaklaşık 15-20 dakika önce Khachapuri'yi Ajarski'de pişirin.
• Hazır olduktan sonra, Khachapuri'yi alın ve her yumurtayı her birinin merkezine sürün. Yumurta biraz kızartılması için onları 5 dakika boyunca fırına koyabilirsiniz.

Ajar Hamur Hamurunda Khachapuri için Hızlı Tarif

• Ajar'da Khachapuri yapmak için böyle bir tarif, sobada çok az zaman geçiren ev hanımları için uygundur.
• İyi maya hamuru almalısınız, puf mayası alabilirsiniz. Oda sıcaklığında çözün.
• Hamurun tüm aşamalarını biraz yuvarlayın ve her birini iki parçaya kesin.
• Yanları hafifçe ellerinizle karşı taraflarla yapın ve bir tekne alacak şekilde köşeleri bağlayın. Aynı şeyi hamurun geri kalanı ile yapın.
• Ortaya çıkan tekneleri bir yumurta ile yağlayın.
• Bu versiyonda, tekne kabuk kızartılıncaya kadar doldurulmadan başlangıçta fırına gönderilmelidir.
• Fırından çıkarın, suluguni peynirinin doldurulmasını ortaya koyun ve bir yumurta sürün.
• Kısa bir süre fırında pişirin, asıl mesele yumurtanın biraz çiğ kalmasıdır.

Khachapuri Ajar'da yavaş bir ocakta

Bugün, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında bir çokluokul makinesi kullanmak çok popüler, bu nedenle internette bu mutfak tekniği için çok sayıda tarif bulabilirsiniz. Orijinal performansta Ajar'daki Khachapuri de yavaş bir ocakta yapılabilir.

İçindekiler:

• Un - 350 gram.
• Kefir - 210 ml.
• Krema yağı - 200 gram.
• Taze maya - 50 gram.
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Tavuk Yumurtası - 8 adet.
• Brynza peyniri - 300 gram.
• Bitkisel Yağ - 2 yemek kaşığı.

Ajar'da Khachapuri yapma süreci:

• Elimde olacak şekilde pişirmek için gerekli tüm ürünleri hazırlayın.
• Oda sıcaklığında kefir yumuşatılmış maya ile karıştırılmalı ve onlara şeker ve birkaç yemek kaşığı un eklemelidir.
• Hamuru 10-15 dakika sıcak bir yere koyun.
• Tüm tereyağının 2/3'ünü ön eritin, soğutun ve hamuru onunla kaldırdıktan sonra karıştırın.
• Ardından, bir yumurtayı hamurun içine sürün ve kalan tüm unları ekleyin. İyi karıştırın, hamurun yumuşak ve hassas olması önemlidir. Un ile çok fazla puanlamayın.
• Ortaya çıkan hamuru 4 parçaya bölün ve toplara yuvarlayın. Yavaş bir ocakta pişirirken, Khachapuri'nin boyutlarını izlemek gerekir. Eğer çok büyükse, pişirmenizi kaseye koyma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
• Her hamur topunu küçük bir kekte açın (çokluokokucunuzun izin verdiği sürece).
• Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, adyghe peynirini veya beyaz peyniri rendeleyin ve bir yumurta proteini ile karıştırın.
• Dolguyu her pastanın ortasına koyun, ardından tekneler alabilmeniz için dikkatli bir şekilde karşı kenarları kapatmaya başlayın.
• Yavaş pişiriciye bitkisel yağ ekleyin ve pişirme modunu 60 dakika koyun. Khachapuri'yi oraya yerleştirin. Belirtilen süre sona erdikten sonra, pişirmeyi çıkarın ve bir yumurta ile yağlayın ve her bir Khachapuri'nin ortasındaki her khachapuri'nin merkezine bir yumurta sürün. 10 dakika daha pişirin.

Ajar-Video'da Khachapuri'nin hazırlanması

Khachapuri Ajar Eat-Basic Kurallarında Nasıl

Ajar'da gerçek khachapuri yemek için birkaç kural bilmek önemlidir. Özellikle Gürcistan'da böyle bir Khachapuri'nin servis edildiği bir restoranı ziyaret edecekseniz. Bu geleneksel yemeği yanlış yemeye başlarsanız, kök Gürcüler kültürlerine saygısızlık hareketiniz nedeniyle rahatsız edilebilir.

• Her şeyden önce, Ajar'da bir çatal ve bıçakla Khachapuri'yi asla yemeyin. Bu kabul edilmez.
• Yeterince büyük olduğu için bazen istediğiniz olmasına rağmen, iki yarıya kesmeye gerek yok.
• Sadece ellerinizle yemek gerekir. Bunu yapmak için, teknenin iki keskin ucunu kırın ve yumurta ve peynirin doldurulmasına batırın.
• Bundan sonra, Khachapuri'nin kenarlarını ellerinizle ve aynı zamanda hançeri dolguya kırmaya başlayabilirsiniz. Ana şey, dolumunuzun akmadığından emin olmaktır.
• Tüm kenarlar yenildiğinde, sadece çok fazla peynir bulunan merkezi kısım tabakta kalacaktır. Bir tüpe dönüştürülmesi gerekir ve böylece.
• Ajarlarda lezzetli ve sulu khachapuri yerken doğru olan bu dizidir.

Gürcü mutfağı, tarifleri yüzyıllardır oluşan başlangıçta halk yemekleriyle doludur. Ajar'daki Khachapuri, zengin bir görünüm geçmişine sahip ve alışılmadık bir görünüm ve hassas bir tat ile ayırt edilen geleneksel bir yemektir.