Evde kış için chanterelles nasıl turşu. Step -By -by -tep foto ile turşu tilki tarifleri

Her yıl yaz sezonu doğa hediyelerinin koleksiyonu ile işaretlenir: meyveler ve mantarlar. Kuşkusuz, büyük miktarda vitamin ve mineral içeren ve insan sağlığı için yararlı olan yeni formda yararlı meyvelerin ve lezzetli mantarların tadını çıkarmak önemlidir. Bununla birlikte, birçok ev hanımı kış için mümkün olduğunca çok sayıda hediye hazırlamaya çalışıyor. Bu özellikle salamura için en uygun olan Chanterelles gibi lezzetli mantarlar için geçerlidir.

Kış için salamura tilkilerinin hazırlanması, böyle bir mutfak süreciyle karşılaşmayan genç deneyimsiz ev hanımları için bile zor değildir. Sonuçta, turşu tilkiler için tarifler en basittir ve çok zaman almaz, ancak siz ve sevdikleriniz kışın lezzetli bir muamele ile sizi memnun edersiniz.

Bu makalede, kış için salamura tilkilerinin hazırlanmasının özelliklerini dikkate alacağız, turşu chanterelles için adım adım adımlar ve turşu için hazırlık özellikleri ve bitmiş ürünü depolama kuralları.

Evde Kış için Chanterelles Turpanın Özellikleri

Büyük bir sabırsızlıkla sessiz avcılık hayranları, mantar mevsiminin başlangıcını bekliyorlar, yaz sonunda, sıcak küçük yağmurlar, mantar şapkaları - gerçek doğal ikramlar ve lezzetler yeşil yosun arasında görünmeye başlıyor. Noble White, Boletus, Boletus ve elbette Chanterelles, büyük miktarda protein ve eser element içeren lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Doğal hediyeler toplama hayranları özellikle sevilir, bu da orman yeşillikleri arasında görmek ve onları pişirmek de zor değildir. Çok üretken yıllarda, herhangi bir yemek masasında haşlanmış, haşlanmış, kızarmış chanterelles bulunur. Özellikle kıç ev hanımları bu lezzetli mantarları gelecek için hazırlamaya çalışıyorlar - kış için tuz ve turşu tilkileri. Aynı zamanda, Chanterelles'in turşusu mantarları için çok sayıda tarif var, bunlar coğrafi bir konum ve tek bir ev hanımının tercihleri \u200b\u200bile ayırt ediliyor. Sonuçta, her kadın her zaman turşuya biraz lezzet eklemeye çalışır.

Kışın gevrek ve lezzetli turşu chanterelles'in tadını çıkarmak için, hazırlık ve aslında hazırlık sürecinin bazı özelliklerini gözlemlemek önemlidir.

• Her şeyden önce, tilkileri doğru zamanda toplamak önemlidir. Genellikle yağmurların hala sıcak ve nadiren gittiği Ağustos ayının sonunda Eylül başlarına düşer. Daha sonra, henüz su ve Chanterelles solucanlarından hasar görmemiş büyük bir güzel, güçlü mahsul toplayabilirsiniz. Bu dönemde, mantarların küçük bir boyutu vardır, bu da turşu için iyidir.
• Koleksiyondan sonra, ilave işlem yapmadan Chanterelles'in taze mantarlarını saklamak uzun süre önerilmez, maksimum yaklaşık 10 gün boyunca izin verilir.
• Chanterelles'i sallamadan önce, toplanan mantarları dikkatlice temizlemek önemlidir, çünkü ormandan, yosun, iğne yapraklı iğneler, kum ve çeşitli böceklerle kaplanmıştır. Çok dikkatli bir şekilde temizlemeniz gerekir, böylece kum ve diğer çöp dişlerde gıcırdatmaz. Birçok ev hanımı mantarları temizlemek için bir diş fırçası kullanır. Bununla birlikte, daha kapsamlı temizlik için, özel bir tuz çözeltisi hazırlamak en iyisidir. Bunu yapmak için bir litre su alın ve ona 10 gram sofra tuzu ve 2 gram sitrik asit ekleyin. Tüm bileşenlerin iyice karıştırılması ve mantarlar su dökmesi gerekir. Chanterelles'in yaklaşık bir gün boyunca böyle bir tuzlu suda tutulması önerilir, bundan sonra salamura sırasında mantarların tadı daha belirgin olacaktır ve daha iyi saklanacaktır. Tuzlu sudan mantar aldıktan sonra, temiz suya yıkanmalıdır.
• Lezzetli turşu mantar elde etmek için, mevcut mahsulü iyi sıralamak önemlidir. Turşu için, aşırı büyümüş hanterelles zayıf bir şekilde yürüdüğü ve tadı heterojen olacağından, küçük veya orta boyutlarda mantarların seçilmesi tavsiye edilir. Deneyimli aşçılar, küçük chanterellleri büyük olanlardan ayıran mantarların sıralanmasını önerir, ikincisi iki veya dört parçaya kesilmelidir.
• Bazı ev hanımları, salamada ve tuzlama için sadece mantar şapkaları kullanırken, bacaklardan lezzetli ve kullanışlı mantar havyarlar pişirebilirsiniz.
• Kış için lezzetli salamura tilkileri elde etmek için, bazı ev hanımları hafif tuzlu suda ön -kanat mantarları önerir. Yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekir, ancak mantarların kendilerine odaklanmak en iyisi olsa da - tavanın dibine düştüklerinde, alabilirsiniz.
• Chanterelles'i evde bir emaye kapta turşlamak gerekir.
• Chanterelles'in gevrek bir tadı elde etmek için, turşuda soğuması için mantar bırakamazsınız, hemen soğuk suyla dökmek önemlidir.
• İkramların raf ömrünü uzatmak için sterilize bankalarda mantar turşusu yapılması önerilir. Mantarlar soğuk bir yerde saklanırsa, bankaların naylon kapaklarla kapatılabileceğini, ancak daha sıcak bir odada saklandığında, teneke kapaklarla hermetik olarak kapanmanın daha iyi olduğunu hatırlamak önemlidir. Bazı ev hanımları turşu mantar varil.
• Turşu tilkilerinin tadını gerçekten hissetmek için, mantarların bir ay boyunca durmasına izin vermek gerekir. Ve bundan sonra, ayçiçeği yağı ile sulandırdıktan ve soğan ve otlarla serpildikten sonra masaya servis yapabilirsiniz.
• Deneyimli mutfak uzmanları da Chanterelles'i diğer mantarlarla karıştırmamayı tavsiye eder, tadı zayıflayacak ve toplam kütleyde kaybolacaktır. Çeşitli baharatlar, örneğin tarçın veya çim - dereotu, özellikle onlara dereotu eklemek daha iyidir.

Turşu tilkileri için klasik tarif

Turşu tilkileri için böyle bir tarif, her bir ev hanımının kendi başına bir şey eklediği ve böylece bugün internette çok sayıda sunulan yeni bir yemek ve yeni bir tarif yarattığı bir temeldir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 kg soyulmuş tilki;
• 1.5 litre su;
• 50 gram taş tuzu;
• 100 gram şeker;
• 60 ml masa sirkesi%9;
• Bezelye ile 25 gram kokulu biber;
• 10 gram karanfil.

Pişirme işlemi:

• Daha önce, tilkinin mantarları sıralanmalı ve yaklaşık 1 saat boyunca soğuk su ile dökülmelidir.
• Bundan sonra, daha büyük olanların birkaç parçaya kesilmesi gerekir, küçük olanlara dokunulması gerekmez. Aynı aşamada, mantarlar iyice yıkanır ve temizlenir.
• Ardından, emaye bir tava veya boyut olarak uygun başka bir kap alın. Su ile doldurun ve soyulmuş tilkileri dökün. Mantarları dibe düşene kadar orta ateşte pişirmek gerekir. Tavan ateşten çıkarılabilir.

• Boş bir kap ve kevgir alın ve mantarlarla su dökün. Gelecekte gevrek mantar almak için soğuk su ile bir kevgir içine atılan soğuk su ile durulayın.
• Mantar suyunu tekrar tavaya dökün ve ateşe koyun. Tuz, şeker, karanfil ve karabiber ekleyin. Bundan sonra et suyunu kaynatın.
• Su kaynadığında, Chanterelles'i içine dökün ve yaklaşık 7 dakika pişirin.
• Bundan sonra sirke dökün ve turşunun içindeki mantarları 5 dakika daha kaynatın.
• Kış için Chanterelles'i turşlamak için bankaları önceden hazırladığınızdan emin olun. Onları yapışıp soda ile yıkayın ve fırında veya haşlanmış suda sterilize edin.
• Mantarları önce hazırlanmış bankalara koyun ve sonra turşuyu en üste dökün. Kavanozları metal kapaklarla yuvarlayın.

Tereyağı ve sarımsak ile salamura tilkileri -adım -by -adım tarifi

Bu, çeşitli kokulu bitkilerin ve baharatların kullanımı ile karakterize edilen kış için turşusu mantarlarının Chanterelles'in hazırlanması için oldukça popüler bir tarif.

İhtiyacınız olacak:

• 5 kg taze tilki;
• 2 litre su;
• 70 gram taş tuzu;
• 40 gram şeker;
• 10 karanfil;
• 10 adet bezelye ile karabiber;
• 5 defne yaprakları;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 100 ml masa sirkesi%9;
• 200 soğan;
• 1 baş sarımsak.

Pişirme işlemi:

• Mantarları suyla dökün ve yaklaşık bir saat bırakın, sonra tilkileri dikkatlice temizleyin ve durulayın.
• Chanterelles'i emaye tabaklara yerleştirin ve mantarların 2 cm üzerinde olacak şekilde su ile doldurun.
• Tavayı orta ateşte koyun ve tilkiler dibe düşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Periyodik olarak, köpüğü çıkarmak gerekir.
• Bundan sonra, mantarları bir kevgir üzerine atın ve soğuk suyla durulayın.
• Ortaya çıkan mantar suyu gerekli miktara ulaşmazsa, soğuk suyu paylaşın ve sonra tekrar ateşe verin. Şeker ve tuz, karabiber ve karanfil ekleyin.

• Ardından, soğanları temizleyin ve halkalar, yarım halkalar veya küplerle kesin. Turnaya ekleyin.
• Sarımsak temizleyin, her karanfil ince tabaklara kesin ve et suyuna ekleyin.
• Ayrıca bitkisel yağ ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın.
• Bundan sonra, Chanterelles'i sıcak mantar suyuna indirin ve yaklaşık 10-13 dakika pişirin ve sirke ekleyin.
• Kavanozları önceden tasarlayın ve kapakları kaynatın.
• Önce Chanterelles'i bankalara koymanız ve sonra turşu ile dökmeniz gerekir. Kavanozları kapaklarla kapatın, sarın ve soğumaya bırakın.
• Bu tür salamura tilkileri iki gün içinde denenebilir.

Sirke olmadan turşu - tarif

Turşu tilkileri için bu tarif, sirke kullanmadan kış için boşluk yapmayı ve sitrik asit veya sıradan limon ile değiştirmeyi tercih eden ev hanımları için uygundur.

Gerekli malzemeler:

• 1 kg tilki;
• 700 ml su;
• 5 gram sitrik asit;
• 5 adet bezelye kokulu biber;
• 3 karanfil;
• 2 defne yaprağı;
• 20 gram tuz;
• 40 gram şeker.

Pişirme işlemi:

• Chanterelles'i iyice temizleyin ve yıkayın, sonra sıralayın, mantarların eşit olarak işaretlenmesi için büyük bir parçaya doğrayın.
• Chanterelles'i kabın içine yerleştirin ve su biraz kaplayacak şekilde su dökün.

• Kaynamayı bekleyin ve mantarları yaklaşık 15-20 dakika pişirin, köpüğü periyodik olarak çıkarın.
• Bundan sonra, Chanterelles'i turşudan çıkarın ve soğuk suyla dökün.
• Tavaya 700 ml su dökün, tuz, şeker, karabiber, karanfil, defne yaprağı ekleyin. Orta ateşte koyun ve kaynatın.
• Ardından, tilkileri turşuya ekleyin ve yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
• Bir sonraki aşamada, turşuya sitrik asit eklemek ve 1-2 dakika daha kaynatmak gerekir.
• Önce Chanterelles'i ön plana çıkarılmış bankalara koyun ve sonra turşusu ile dökün, yuvarlayın. Bundan sonra, kutuları çevirin ve iyice sarın, 1-2 gün boyunca soğumaya bırakın. Bu tür salamura tilkileri, sıcaklığın 18 derecenin üzerine çıkmadığı bir odada saklayabilirsiniz.

Baharatlı Turnada Tilkiler -Step -By -Aptep Reçete

Bu tür salamura tilkileri gerçek bir kraliyet muamelesi, herhangi bir şenlik masasında şık bir atıştırmalık olacak. Bu iş parçasını hazırlamak için, tilkilere unutulmaz bir tat ve aroma veren çeşitli baharatlar ve otlar kullanılır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1.5-2 kg taze tilki;
• kokulu karanfil 12 adet;
• 6 defne yaprakları;
• 7 gram kekik;
• 7 gram majör;
• 7-10 gram kekik;
• 50 gram taze maydanoz;
• 50 gram yeşil kereviz;
• 10 gram kurutulmuş fesleğen;
• 1-2 ortalama ampuller;
• 15-20 gram biber bezelye;
• 50 gram tuz;
• 500 ml su;
• 50 ml masa sirkesi%9.

Pişirme işlemi:

• Her şeyden önce, mantar hazırlamak gerekir. Çöp, kum, kuru ve çürümüş parçalardan dikkatlice temizleyin. Mantarları tuzlu su ile dökün ve yaklaşık bir gün bırakın. Ardından, daha büyük tilkileri birkaç parçaya kesin.
• Onları bir tavaya koyun ve suyla dökün, sonra orta ateşte koyun, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Chanterelles'e odaklanın - kabın altına inmelidirler.
• Bu tarife göre salamura tilkileri varillerde durmayacağı için bankaları önceden sterilize ettiğinizden emin olun. Metal kapakları kaynatın.
• Yeni yeşillikleri durulayın ve kesin ve daha sonra hazırlanmış bankalara dağıtın.
• Haşlanmış tilkileri bir kevgir üzerinde çıkarın ve soğuk su altında durulayın.
• Ardından, turşunun hazırlanmasını alın: Tüm baharatları, tuzu, sirkeyi 500 ml suya ekleyin.
• Tilkileri turşuya ekleyin ve tavayı orta ateşte koyun, yaklaşık 10-12 dakika pişirmeniz gerekir.

• Hazırlıktan sonra, bankalardaki Chanterelles'i koyun, sonra turşuyu tepeye dökün.
• Bankalar sadece metal kapaklarla değil, aynı zamanda Naylon ile de kapatılabilir.
• Böyle bir tarife göre hazırlanan Chanterelles çok aromatiktir, ancak sadece 4 ay boyunca buzdolabında saklanabilirler, artık yoktur.

Soğanlı turşu tilkiler için tarif

Bu tarifte, soğanlı Chanterelles turşudur, böylece mantarlar gevrek ve kokuludur. Tilkiler bacaklı ve bacaksız kullanılabilir.

Gerekli malzemeler:

• 2 kg taze tilki;
• 40 gram şeker;
• 40 gram tuz;
• 2 büyük ampul;
• 4 defne yaprakları;
• 3 parça karanfil;
• 4 karanfil sarımsak;
• 20 bezelye siyah kokulu biber;
• 3-4 yemek kaşığı masa sirkesi%9;
• 1 litre su.

Pişirme işlemi:

• Her şeyden önce, Chanterelles'in temizlenmesini yapın. Onları bir süre asitleştirilmiş suya batırın, bundan sonra tüm çöpleri mantarlardan çıkarmak daha kolay olacaktır.
• Bundan sonra, büyük olanları birkaç parçaya keserken saf mantarları sıralayın, böylece Chanterelles eşit olarak tuzlanır.
• Soğanları, en çok istediğiniz gibi halkalar, yarım halkalar veya küplerle kesin. Sarımsak karanfillerinin ince plakalar halinde kesilmesi gerekir.
• Ardından, emaye bir tavaya su alın ve tüm baharatların yanı sıra sarımsak ve doğranmış soğanı da ekleyin.
• Turnayı orta ateşte koyduk, kaynamaya getirdik ve yaklaşık 5 dakika pişirdik ve daha sonra temiz tilkiler ekledik.
• Mantarlar yaklaşık 10-12 dakika kaynatılmalıdır.

• Bankaları önceden iyice yıkadığınızdan ve fırında veya haşlanmış suda 20-25 dakika içinde sterilize ettiğinizden emin olun. Kapakları yıkayın ve kaynatın.
• Mantarları cam kavanozlara dağıtın ve sonra turşuyu en üste dökün.
• Kavanozları yuvarlayın ve çevirin, iyice sarın ve oda sıcaklığında soğumalarını bekleyin. Bundan sonra soğuğa aktarın. Yaklaşık bir hafta sonra lezzetli ve gevrek mantarların tadını çıkarabilirsiniz.

Kaynamayan turşu mantarlar için hızlı tarif - açıklama

Bazı ev hanımları, ön kaynama olmadan salamura tilkileri pişirmek için bir tarif kullanır. Bu durumda, tüm oranları ölçmek ve daha sonra taze tilkileri dolduran turşuyu düzgün bir şekilde pişirmek önemlidir.

Aşağıdaki ürünlere ve malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg taze tilki (daha fazlasını alırsanız, bu nedenle, tüm bileşenler orantılı olarak alınmalıdır);
• 3/4 bardak masa sirkesi%9;
• su;
• 1 yemek kaşığı. taş tuzları;
• 5 bezelye akut kokulu biber;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1 çay kaşığı Sahara;
• birkaç karanfil;
• 2-3 Körfez Yaprakları.

Pişirme işlemi:

• Her şeyden önce, Chanterelles'i dikkatlice temizleyin ve sıralayın. Tüm çöpleri çıkarın, kumdan durulayın, bacakları kesebilir ve yuvarlanmak için sadece mantar şapkalarını kullanabilirsiniz.
• Emaye bir kapa bir litre su, tuz ve sirke ekleyin ve sonra orta ateşte bir tava yerleştirin. Su kaynadıktan sonra soyulmuş tilkileri dökün ve pişene kadar pişirin. Hazırlıktan sonra kabın altına düşen mantarlara odaklanın.
• Chanterelles'in batmaya başladığını ve sıvının kendisinin daha hafif hale geldiğini gördüğünüzde, tüm baharatları turşuya ekleyin ve iyice karıştırın. 1-2 dakika daha pişirin.
• Hazırlıktan sonra, tüm Chanterelles'i önceden hazırlanmış sterilize edilmiş bankalara göre dağıtın, turşuyu dökün.
• Oda sıcaklığında serin salamura tilkileri.

Fıçılarda soğukta turşu -Step -By -adım tarifi

Yemek pişirme için böyle bir tarif de, özellikle ev hanımlarının ahşap varillerde iş parçaları yapmayı sevdiği durumlarda olmak için bir yeri vardır, çünkü birçok kişinin mahkumiyetinde ürün daha lezzetli ve kullanışlıdır.

Gerekli malzemeler:

• saf soğuk su 1 litre;
• yarım bardak şeker;
• 2.5-3 yemek kaşığı. taş tuzu;
• 0,5 yemek kaşığı. masa sirkesi%9;
• 2-3 defne yaprağı;
• yarım büyük soğan veya bir küçük bütün;
• 2 karanfil sarımsak
• biber kokulu siyah bezelye.

Sızlanan tilkiler pişirme süreci:

• Her şeyden önce, tarife Chanterelles'in soğuk salamaya dayandığı için turşunun hazırlanmasını yapmanız gerekir. Bir emaye tavası veya başka bir kap alın, içinde su alın ve orta ateşte koyun.
• Su kaynadıktan sonra tuz, şeker, biber, defne yaprağı, sirke, yarım ring soğan ve ince doğranmış sarımsak ekleyin. Turşunun tekrar tekrar kaynatılmasından sonra yaklaşık 5 dakika kaynatın, ateşi kapatın ve tavayı sobadan çıkarın. Turşunun tamamen soğumasını bekleyin.
• Sıvı soğurken, Chanterelles'i temizlemeye dikkat edin. Onları iyice durulayın, tüm çöpleri çıkarın, daha büyük mantarları iki parçaya kesin.
• Mantarları ayrı bir kapa yerleştirin ve su ile dökün, sonra orta ateşte koyun ve hafif tuzlanan bir sıvıdan sonra Chanterelles tamamen hazır olana kadar pişirin.
• Hazırlıktan sonra, mantarları temiz hazırlanmış varillere koyun ve turşusu ile dökün. Olanak hakkında fıçıların kapatılması önerilir.
• Böyle bir tarife göre Chanterelles yaklaşık 3 hafta boyunca marine edilmelidir, daha sonra denenebilirler.

Kore tarifine göre tilkiler nasıl turşu yapılır - açıklama

Bu tarife göre turşu chanterelles fotoğrafı, ne iştah açıcı mantarların elde edildiğini gösterir, bu da kesinlikle herhangi bir tatil için bir kraliyet muamelesi olacaktır. Özellikle tüm akut severler için.

Kore tarifine göre salamura tilkileri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg taze tilki;
• 3 Orta boyutlu başlık;
• 2 çay kaşığı taş tuzu;
• 4 çay kaşığı Sahara;
• 0.5 çay kaşığı zemin kişniş;
• 4 karanfil sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. Kore yemeklerinin hazırlanması için akut baharatlar, havuç;
• 3 yemek kaşığı. masa sirkesi%9;
• Chanterelles'in pişirildiği 2 bardak mantar suyu.

Sızlanan tilkiler pişirme süreci:

• Her şeyden önce, iyi temizlemek ve tilkileri yıkamak gerekir. Birkaç su ıslattıktan ve kullandıktan sonra bunu yapmanız tavsiye edilir.
• Ardından, su kabını alın ve Chanterelles'i içine yerleştirin. Tavayı ateşe koyun ve mantarlar tamamen bitene kadar pişirin. Bundan sonra, Chanterelles'i bir kevgir üzerine atın ve soğuk su dökün.

• 2 bardak mantar suyu alın ve geri kalanı dökülebilir.
• Soğanları temizleyin ve ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsak karanfilini presden geçirin veya bir bıçakla ince doğrayın.
• Mantarlara bir tavaya 2 bardak mantar suyu, doğranmış soğan ve sarımsak, şeker, tuz, akut baharat, kişniş ve sirke ekleyin. Her şeyi karıştırın ve her şeyi örtün, ardından kabı yaklaşık bir gün boyunca oda sıcaklığında sıcak ve kuru bir yere yerleştirin. Bu süre zarfında, Chanterelles demlenmeli.
• Bu süre zarfında cam kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Bir gün sonra, Chanterelles'i turşu ile kavanozlara koyun ve temiz kapron kapaklarıyla kapatın.
• Bu tür salamura mantarlarını buzdolabında saklamak gerekir ve bankalarda bile yerleştirilmeden deneyebilirsiniz.

Hardal taneleri ile turşu

Hardal taneleri kullanarak, yemek masasında gerçek bir incelik haline gelecek lezzetli ve kokulu salamura tilkileri alabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 2,5 kg taze tilki;
• 2 yemek kaşığı. hardal taneleri;
• 6 yemek kaşığı. masa sirkesi%9;
• 15 bezelye kokulu ve karabiber;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. Sahara;
• 3 defne yaprakları;
• 3 karanfil;
• 1 litre su;
• bitkisel yağ.

Sızlanan tilkiler pişirme süreci:

• Her şeyden önce mantar hazırlayın. Bunu yapmak için onları iyi temizleyin ve yıkayın. Chanterelles'i bir tavaya yerleştirin, su dökün ve ateşe ver.
• Chanterelles'i kaynatın ve bir kevgir içine atın, soğuk su ile boşaltın. Fazla sıvının boşaltılmasına izin verin.
• İyi duruladığınızdan ve cam kutuları teşvik ettiğinizden emin olun, ardından Chanterelles'i içine koyun.
• Sonra, baharatlı bir turşu hazırlamanız gerekir.
•   Belirtilen su miktarına şeker, tuz, hardal tanesi, biber, karanfil ve defne yaprağı ekleyin. Sonra tavayı orta ateşte koyun. Turşı kaynadığında, 5 dakika daha kaynatın ve sirke ekleyin.
• Birkaç dakika daha kaynatın ve sobadan çıkarın.
• Bitmiş turşuyu Chanterelles ile hazırlanmış bankalara dökün ve 2 yemek kaşığı için her birine ekleyin. Bitkisel yağ, daha sonra yuvarlanabilirler.
• Soğuk tilkilerin serin bir bodrum veya buzdolabında böyle bir tarife göre saklanması önerilir.

Turşu tilkileri, sadece iyi bir soğuk atıştırmalık değil, aynı zamanda herhangi bir şenlikli masada dolu bir yemek haline gelecek gerçek bir muameledir.