İnsanlar için palmiye yağının faydaları ve zararı, kompozisyonu. Yenidoğanlar için zararlı palmiye yağı nedir. Kompozisyonda palmiye yağı olmadan karışımlar bir listedir. Beslenmede palmiye yağı nasıl belirlenir

Sağlık, her insanın sahip olduğu en değerli şeydir. Erken yaşlardan alınması gereken bakım ve koruma ile ilgilidir. Bu konuda, ana rol, sağlık durumunun, bir kişinin ortaya çıktığı ve ruh halinin doğrudan bağlı olduğu bir kişinin diyeti tarafından oynanır. Doğru diyet, en gerekli tüm ürünleri, vitaminleri ve mineralleri içermesi gereken çok karmaşık bir sistemdir.

Bununla birlikte, modern dünyada, kullanışlılığı ve zararsızlığın sürekli anlaşmazlıkları olduğu hakkında giderek daha fazla ürünler bulunur. Günümüzde en acil sorun şudur: Gıdada palmiye yağı olup olmadığı ve insan sağlığı için palmiye yağı için tehlikeli olan şey. Basılı yayınlarda, televizyonda, dünya pazarı üzerindeki hurma yağının gerçek konumunu ve insan vücudu üzerindeki etkisini belirlemek için zıt doğa sıcak anlaşmazlıkları devam etmektedir.

Bu makalede, palmiye yağının ana özelliklerini ele alacağız ve ayrıca hurma yağının insan sağlığı için faydalarını ve zararlarını ortaya çıkaracağız. Çocuklar için bir ürün tehlikesine dikkat edin ve bileşimde palmiye yağı olmadan karışımların bir listesini verin.

Palmiye yağı nedir, bileşimi ve karakteristiği

Tüm gıda ürünleri arasında, kompozisyonlarında kompozisyonlarında bulunan çok sayıda madde içeren yağlar önemli bir rol oynar. Bu yağlar eklemler için bir tür yağlayıcıdır, iç organların tam olarak çalışmasına yardımcı olur. Bugün, palmiye yağının en çelişkili olarak kabul edildiği çok sayıda farklı yağ var.

Palmiye yağı antik zamanlardan beri tüm dünyada kullanılmıştır. Malezya, Endonezya ve Afrika ülkeleri gibi ülkelerde, onlara kazanç ve tolere edilebilir bir yaşam sağlayan bu petrolün üretiminde çok sayıda nüfus katılmaktadır. Bu ülkeler palmiye yağının ana tedarikçileridir. Son yıllarda, gelişimi önemli ölçüde artmıştır, çünkü tüm dünyada en ucuz yağdır ve insan yaşamının birçok alanında kullanılmaktadır.

Dünya Yaban Hayatı Fonu'na göre, bugün tüm paketlenmiş ürünlerin neredeyse% 50'si palmiye yağı içeriyor. Bu, insan sağlığına zarar verdiğini düşünmenizi sağlar. Rusya'da palmiye yağı nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Tabii ki, uzun bir son kullanma tarihine sahip çeşitli tatlılar hazırlamak için kullanıldı. Ancak, bugün çeşitli ürünlerin üretiminde büyük ölçüde kullanmaya başladı.

Palmiye yağı bileşimi

Bugün, tartışma hangi palmiye yağının insan sağlığı için zarar verdiği konusunda azalmıyor. Bu konuda, kesinlikle zıt bakış açılarına bağlı iki taraf vardır. Bazıları beslenmedeki palmiye yağının büyük insan sağlığı sorunlarına neden olabileceğini savunuyor. Diğerleri başlangıçta hurma yağının bir kişi üzerindeki etkisinin bileşimini ve alanını bulmayı önerir ve ancak o zaman bunun zararlı mı yoksa tersine mi yararlı olup olmadığını anlamayı önerir. Vücudumuz üzerindeki etkisini daha iyi anlamak için palmiye yağının nelerden yapıldığını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Palmiye yağlarının üretimi için, çoğunlukla Kuzey Afrika topraklarında büyüyen palmiye ağaçları kullanılır. Endonezya ve Malezya. Bu tartışmalı ürünü hazırlamak için, bu tür palmiye ağaçlarının olgun meyvelerinin hamuru kullanılır. Bu meyveler başlangıçta kaynatılır ve bundan sonra yağ sıkılır. Doğal haliyle, palmiye yağı parlak turuncu sarı ve hoş bir kokuya sahip sıvı bir tereyağıdır. Doğal palmiye yağının tadı biraz tatlıdır.

Kompozisyonunda, palmiye yağı büyük miktarda palmitik asit içerir. Bununla birlikte, bu yağın oluştuğu tek doymuş yağ asidi değildir. Ayrıca stearik asit, aleic, arahin, linoleik ve diğer doymuş ve doymamış yağ asitleri içerir. Bu bileşenlere ek olarak, palmiye yağı, cildin gençliğinden sorumlu olan çok sayıda E, D, K, A, lesitin, fitosterol, koenzim Q10 içerir. Bu üründeki yüksek fosfor ve magnezyum içeriğini de belirtmek gerekir.

Palmiye yağının temel özellikleri

• Gıda ürünlerindeki palmiye yağı, son kullanma tarihlerini uzatmanıza olanak tanır.
• Dünya pazarında en ucuz ve uygun fiyatlı bitkisel yağ yağıdır, bu yüzden çok yaygın olarak kullanılmaktadır.
• Palmiye yağı birkaç tipte olabilir, bu da ayrımı üretimi için neyin kullanıldığına bağlıdır.
• Doğal haliyle, palmiye yağı sıvı kıvamına sahiptir, ısıtıldığında daha akar ve hafif soğutma ile margarine benzeyen katı bir maddeye dönüşür.
• Zengin bileşimi nedeniyle, palmiye yağı hayvan yağlarına en yakın bitkisel yağdır. Bu yüzden genellikle daha pahalı bir kremsi yağın yerine kullanılır.
• Palmiye yağı oksidasyon işlemlerine karşı iyi bir dirence sahiptir, bu nedenle uzun süre saklanabilir ve bozulamaz.
• Yağ büyük bir gıda değerine sahiptir ve bileşimine dahil edilen yağlar bir kişi tarafından iyi emilir ve vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
• Bir tip palmiye yağı, antibakteriyel etkiye sahip kırmızı yağdır, bu yüzden yanında patojenik bakteriler geliştirmek imkansızdır.

Palmiye Yağı Üretim Teknolojisi

Rusya'da palmiye yağı üretilmez, bu alanda lider olan tropikal ülkelerden - Malezya ve Endonezya'dan getirilir. Bu bölgelerde, çok uzun bir süredir palmiye yağı üretimiyle uğraşıyorlar, nüfusun çoğu bu kadar geçimini sağlıyor. Palmiye yağı, anavatan Gine olarak kabul edilen bir palmiye palmisinden üretilir. Bu ülke Afrika kıtasında, bu yüzden bu kültürün daha da yayılması şaşırtıcı bir şey yok. Malezya bugüne kadar, satışının ülkenin GSYİH'sının çoğu olduğu palmiye yağı lideri olarak kabul ediliyor.

Palmiye yağı özel bir yöntemle çıkarılır - soğuk presleme. Bunun için çeşitli ahşap kullanılır. Kompozisyondaki en değerli yağ, meyve hamuru ve küçük bir avuç içi tohumlarından yapılmıştır. Başlangıçta, meyvelerin kısımları pişirilir ve bundan sonra basın yardımıyla yağ sıkılır.

Palmiye Yağı Türleri

Palmiye yağı tamamen farklıdır, faydaları ve zararı doğrudan hammaddeler ve doğal tutarlılığın işleme yöntemine bağlıdır. Mevcut ve dünya çapında kullanılan kırmızı palmiye yağı, teknik bir palmiye yağı ve teknik bir palmiye yağı ayırt edilebilir. Bu ürünün her türünün özelliklerini düşünün.

Kırmızı palmiye yağı

Bu tip palmiye yağı en doğaldır. Sıvı, tatlı bir tadı ve hoş bir fındık aroması olan parlak kırmızı turuncu bir gölgenin çürük bir kıvamıdır. Bu palmiye yağı, yararlı özelliklerinin maksimum miktarını korumanızı sağlayan nazik teknolojiler kullanılarak çıkarılır. Kırmızı palmiye yağında büyük miktarda A, E, D vitaminleri içerilir, bu nedenle kullanımı onkolojiye neden olan serbest radikallerle ilişkili olabilir. Bununla birlikte, bu tür yağ o kadar zararsız değildir. Aşırı kullanımı obeziteye neden olabilir.   Ek olarak, kırmızı palmiye yağı insan vücudu tarafından zayıf bir şekilde sindirilir, bu nedenle bir kısmı toksinler şeklinde yerleşir.

Rafine ve kokulu palmiye yağı

Palmiye yağı hakkında konuşursak, farklı şekilde rafine ve deodorize olarak adlandırılan gıda yağını unutmayın. Gıda ürünlerinde kullanılan bu yağdır. Tamamen koku ve tattan yoksun olan neredeyse renksiz bir sıvıdır. İşlemden sonra, bu yağ neredeyse tüm faydalı özellikleri kaybeder, ancak daha uzun bir raf ömrü elde eder. Bu kalite için bu tür palmiye yağı gıda üreticileri tarafından değerlenir - ürünün maliyetini azaltmanıza ve son kullanma tarihini uzatmanıza olanak tanır. Bu yağın aşırı kullanımı, özellikle kardiyovasküler sistem üzerinde insan vücudu üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.

Bu tip yağ genellikle hidrojenasyona tabi tutulur. Bu işlem, yağın sıvı bir durumdan katı bir duruma aktarılması için karbon ile yağ kütlesinin doygunluğudur. Böyle bir palmiye yağı, margarin, yayılmanın hazırlanması için kullanılır. İşlemden sonra hidrojenize palmiye yağı tüm faydalı niteliklerini tamamen kaybeder ve insan tüketimi olduğunda vücudu üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir. Rusya'da, gıda palmiye yağının kullanılması gereken özel bir gost var.

Teknik palmiye yağı

Başka bir palmiye yağı türü var - teknik. Asit-baz kompozisyonunun tamamen değiştirildiği bu yağ, bu da sadece tüm yararlı bileşenlerin kaybına yol açmakla kalmaz, aynı zamanda bu yağı insan sağlığı için tehlikeli hale getirmiştir. Teknik palmiye yağı en ucuzdur ve yıkama tozları, kozmetik, sabun, mum ve ilaçların üretimi için endüstri ve kozmetolojide kullanılır. Bir kişi tarafından kullanımı kabul edilemez, çünkü bu plakların ve onkolojik hastalıkların ortaya çıkmasına yol açabilir. Bu durumda, palmiye yağının faydaları hakkında konuşmak gerekli değildir.

Palmiye Yağı Kullanım Alanı

Son yıllarda, palmiye yağı farklı özellikleri sayesinde en popüler bitkisel yağ haline geldi. Bunun nedeni, diğer yağ türleriyle karşılaştırıldığında, palmiye yağı üretiminin çok daha ucuz olması, bu da ürünlerin maliyetini azaltır.

Gıda endüstrisinde palmiye yağı kullanmak

Palmiye yağı, gıda endüstrisinde yaygın olarak yaygınlaştı. Bu, ürünlerin son kullanma tarihini artırmak için bu yağın mülkü nedeniyle mümkün oldu. İlk kez, palmiye yağı, bu alanda petrol kullanımının etkinliğini kanıtlayan Amerikalı bilim adamlarının araştırılmasından sonra 1985'te bazı ürünler hazırlamak için kullanılmaya başladı. O ana kadar, palmiye yağı tarihte sadece teknik amaçlar için kullanıldı.

• Çoğu zaman, palmiye yağı uzun raf ömrü olan ürünler için kullanılır.
• Süt ürünlerinde palmiye yağı bulabilirsiniz: çeşitli peynirler ve eritilmiş peynir, tereyağı, margarin, yayılma, şekerleme yağ, ekşi krema, mayonez, yoğurt, süzme peynir, dondurma, yoğunlaştırılmış süt.
• Palmiye yağı, yonga, kalamar halkaları, serbest patatesler, restoranlarda ve kafelerde tavuk kanatlarının hazırlanmasında derin meyve için kullanılır.
• Bu yağın uzun bir raf ömrüne sahip şekerleme üretiminde en büyük kullanımı. Yağ krem, bisküvi, waffle, tatlılar, çikolata macunları ve sır, kurabiye ve kekler için kullanılır.
• Bebek mamasında palmiye yağı sıklıkla kullanılır, bu da genç anneler arasında tartışmalı bir tartışma konusudur. Palmiye yağı içinde bulunan palmitik asit, bebekleri beslemek için karışımın önemli bir bileşenidir. Bu, anne sütüne beslenme karışımlarını getirmenizi sağlar. Satışta, hurma yağı olmadan karışımlar da bulabilirsiniz, ancak bunlardan henüz kanıtlanmamıştır.
• Gıdalarda palmiye yağını belirlemek için kompozisyonu dikkatlice okumak faydalıdır. Bu ürünün tam adı ve maliyeti olmadan bitkisel yağ içeriyorsa, benzerden çok daha düşükse, palmiye yağı içermesi muhtemeldir.

Kozmetolojide palmiye yağı

Kozmetolojide palmiye yağı yaygın olarak kullanılmaktadır. Tutarlılığı nedeniyle çeşitli kremlere eklenir ve vitaminlere ve minerallere dahil edilir. Kozmetikte palmiye yağı, genel etkiyi arttıran diğer ilaçlarla kombinasyon halinde. Palmiye yağı olan kremler, cilt üzerindeki küçük yaraların ve çatlakların iyileşmesine ve yağ bileşiminde koenzim Q10 varlığı nedeniyle, cildi nemlendirir ve besler, gençliğini ve esnekliğini uzatırlar. Bu nedenle palmiye yağı genellikle 45-50 yıl sonra cilt için krem \u200b\u200büretmek için kullanılır.

Kimya endüstrisinde palmiye yağı

Palmiye yağı kimya endüstrisinde de kullanılır. Bu amaçlar için teknik palmiye yağı uygundur. Bu bileşen genellikle hem sıvı hem de katı sabun içinde bulunur. Çeşitli yıkama tozlarına ve durulamalara palmiye yağı eklenir. Bu tür yağ mum üretiminde kullanılır.

Tıpta Palmiye Yağı

Şaşırtıcı değildir, ancak ilaç üretiminde palmiye yağı da kullanılır. Bu madde, görme problemlerinin tedavisi için ilaç üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu, glokom, konjonktivit, körlük tavuğu tedavisi için ilaçlar içerir. Palmiye yağı kullanımı ile farmasötik şirketler, kardiyovasküler sistemin, gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarını tedavi etmeyi amaçlayan çeşitli ilaçlar üretir.

Yukarıdaki kullanım alanlarından görülebileceği gibi, palmiye yağı, bu ürünün faydaları ve tehlikeleri konusuna karar verirken dikkate alınması gereken olumlu ve olumsuz yönlere sahip olabilir.

İnsanlar için palmiye yağının faydaları ve zararı

Palmiye yağının insan vücudu üzerindeki etkisi hakkında özel bir görüş almak için, tüm olumlu ve negatif taraflarını dikkate almak önemlidir.

Palmiye yağının faydaları:

• Her şeyden önce palmiye yağı, özellikle doğal kırmızı. Çok miktarda karoten içerir. Bu sayede, bu madde serbest radikallerle savaşabilen ve kanser oluşumlarının ortaya çıkmasını önleyebilen en güçlü antioksidanlardan biri olarak kabul edilir. Palmiye yağındaki bu bileşen cildi daha pürüzsüz ve nemlendirebilir.
• Palmiye yağının insan kalbinin ve gemilerinin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu nedenle kalp krizi, felç, koroner hastalık, hipertansiyonu önlemek için önleyici amaçlar için reçete edilir.
• Kompozisyonunda, palmiye yağı büyük miktarda A vitamini içerir, bu nedenle gözlerin çeşitli gözleri için kullanılması önerilir. Katarakt tedavisi, körlük tavuğu, glokomlar için ilaçların bir parçasıdır. Göz merceğinin, retina ve korneanın korunmasına yardımcı olur, göz içi basıncı ve kan dolaşımını normalleştirir.
• Palmiye yağı kullanımının gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Midenin mukoza zarındaki yaraları hızlı bir şekilde iyileştirebilir, iltihabı çıkarabilir. Ne kadar garip olursa olsun, palmiye yağı karaciğerde yağ birikimini önler. Doktorlar bir mide için palmiye yağı ve kolesistit, biliyer hastalık, kolit ve gastrit ile duodenal ülser kullanmanızı önerir.
• E vitamininin varlığı nedeniyle, palmiye yağı insan vücudunu zararlı toksinlerin etkilerinden korur, bağışıklığı güçlendirir. Bu durumda, palmiye yağı cildi besler, onları daha elastik ve elastik hale getirir. Cildin yüzeyini bakteri ve virüslerden korur.
• Palmiye yağı kadın vücudu için çok yararlıdır. Çok sayıda A vitamini nedeniyle, E palmiye yağı hormonal dengeyi normalleştirmeye yardımcı olur ve ayarlamasını destekler. Palmiye yağı ayrıca uterus ve yumurtalıkların çeşitli hastalıklarında anti -enflamatuar bir etkiye sahiptir. Hamilelik sırasında bu ürünü kullanırken, fetüsün tam gelişimine katkıda bulunursunuz.
• Palmiye yağı çocuklar için yararlıdır. Kemiklerin, dişlerin ve eklemlerin oluşumu ve güçlendirilmesinde rol oynar. Görme, beyin ve sinir dokusu organlarının oluşumunu teşvik eder.

Palmiye yağı zararlıdır:

• Palmiye yağı bileşiminde büyük miktarda doymuş yağ içerir. Bu nedenle bu yağın aşırı kullanımı kalp ve kan damarlarının oluşmasına katkıda bulunabilir. Kan damarları trombozuna, ateroskleroza neden olan kan kolesterol seviyesi artabilir. Palmiye yağı sınırlı miktarlarda tüketilmelidir. Her ne kadar bu kural olağan tereyağı için mevcut olsa da.
• Palmiye yağının fazlalığı sindirim sisteminin ihlaline katkıda bulunur.
• Palmiye yağı en güçlü kanserojendir, bu nedenle birçok ülke yemek pişirmek için palmiye yağı kullanımında yasaktır.
• Palmiye yağı az miktarda linoleik asit içerir, bu da bu yağı daha az değerli hale getirir.
• Vücudumuz, 40 derece olan erime noktası nedeniyle palmiye yağını zayıf bir şekilde sindirmez. Bu, bu yağın bozulma ürünlerinin vücuda toksinler şeklinde yerleşmesine yol açar.
• Palmiye yağında bulunan yağ asitleri, onkolojik hastalıklara yol açabilecek kan hücrelerini yavaş yavaş yapıştırır.

Yenidoğan için palmiye yağı zararlıdır

Birçok genç anne, bebek mamasında ve karışımlarındaki palmiye yağı içeriğinin zararlı olup olmadığı konusunda endişeli. Palmit asidin bu tür karışımların ana bileşeni olduğunu belirtmek gerekir, çünkü üreticiler her şeyden önce bebek mamalarını anne sütüne getirmeye çalışırlar. Bunu yapmak oldukça zordur, çünkü spesifik yağ ve yağ seçimi ile ilgili sorunlar vardır. İnek sütü memeden çok farklıdır, bu nedenle üreticiler dikkatlerini, bileşimde anne ile çok daha benzer olan bitkisel yağlara çevirdiler.

Çocuk karışımlarındaki palmiye yağı içeriği, kemik, diş, beyin ve sinir dokusunun oluşumuna ve güçlendirilmesine katkıda bulunan yüksek A, E vitaminleri içeriğinde yararlıdır. Palmiye yağının oluştuğu doymuş yağ asitleri, çocuk için bir enerji kaynağı olarak ve hormonların ve hücre zarlarının inşası için gereklidir.

Ancak çocuk karışımlarına dahil olan palmiye yağı, çocuğun sağlığını sadece faydaları değil, aynı zamanda zarar verebilir. Bunun nedeni, palmit asidin bir çocuğun vücudu tarafından kalsiyumun zayıf emilimine katkıda bulunmasıdır. Ayrıca genellikle palmiye yağı ile karışımlarla beslenen çocuklarda, kompozisyonda kabızlık gözlenir.

Çocuk karışımlarında palmiye yağı kullanımının bazı olumsuz yönleri olmasına rağmen, onları besleyen çocuklar sapma olmadan büyür ve gelişir. Çocuk ürünlerinde palmit asit şeklinde katkı maddesine tüm örnekler tarafından izin verilir.

Palmiye Yağı Olmadan Çocuk Karışımlarını Kullanma

Üreticiler sürekli olarak çocuk karışımlarının bileşimini geliştirmek ve anne sütüne yaklaşmak için çalışıyorlar. Bununla birlikte, bugün, gerekli tüm unsurları içeren annenin anne sütü, yenidoğanlar için mükemmel beslenme. Palmiye yağı ile karışımları kullanmak istiyorsanız, üreticiler bu bileşen olmadan karışımlar üretir veya başka bir madde ile değiştirir.

• Palm olein, biraz daha az yağ asitleri içeren bazı karışımlara eklenir.
• Bugün, üreticiler çocuk karışımlarına mümkün olduğunca az palmiye yağı eklemeye çalışıyorlar.
• Hiç palmiye yağı olmadığı karışımlar vardır. Bu Dadı ve Similak. Bununla birlikte, bu karışımlar kompozisyonda anne sütüne daha az benzerdir.
• Bilim adamlarının gelişmiş bir çocuk karışımı geliştirme açısından son başarısı, palmiye yağından yapılandırılmış veya beta-palmitatın yaratılmasıydı. Bu tür karışımlar daha iyi emilir ve kabızlığa neden olmaz. Kompozisyondaki palmiye yağı nasıl kontrol edilir-kompozisyona bakın: burada bir beta-kale veya yapılandırılmış palmiye yağı belirtilmelidir. Bu tür karışımlar arasında Nutrilon, Heinz, Cabrities bulunur.

Yenidoğanı beslemek için ideal bir karışım yoktur, bunu yapmak neredeyse imkansızdır. Bu nedenle, mümkünse çocuğunuza anne sütü verin. Ve hurma yağının insan sağlığı için zarar ve faydaları ile ilgili olarak, herkes bağımsız olarak kullanmaya karar verir. Her halükarda, bu yağlı ürünlerin kullanımı sınırlıysa, zarar olmayacaktır.