ฟักทองแยมสูตรอาหารและการปรุงอาหาร

ฟักทองเริ่มถูกใช้โดยคนในอาหารในสมัยโบราณ เป็นที่เชื่อกันว่าผักนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในอเมริกา ในรัสเซียพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้เฉพาะในศตวรรษที่ 16 ตั้งแต่นั้นมาเธอได้หยั่งรากที่นี่อย่างดีและกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างนิยม โดยทั่วไปแล้วผักนี้ค่อนข้างไม่โอ้อวดต่อสภาพภูมิอากาศและถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง ดังนั้นฟักทองจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันถูกใช้ในการเตรียมซุปซีเรียลสลัดขนมหวานขนมอบ ฯลฯ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการปรุงแยมฟักทอง

การใช้ฟักทองคืออะไร?

ก่อนอื่นควรสังเกตว่าฟักทองมีประโยชน์มาก:

1. โดยเนื้อหาของเหล็กถือเป็นแชมป์ในหมู่ผัก
2. มันมีแคโรทีนหรือโพรวิตามินเอจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของดวงตาและทั่วไปและการพัฒนาของร่างกาย
3. มันอุดมไปด้วยวิตามินอีและกลุ่ม B, กรดนิโคติน, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เอนไซม์, เพกติน, ไฟเบอร์, แป้งและน้ำตาล ของจุลินทรีย์มันมีสังกะสีโคบอลต์และทองแดง
4. ฟักทองมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันลดโอกาสในการพัฒนาโรคบางอย่างและช่วยในการเป็นหวัด
5. โดยทั่วไปเยื่อกระดาษฟักทองในตัวเองเป็นอาหารที่เบา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันไม่ได้ทำให้เกิดการหลั่งอย่างเข้มข้นในกระเพาะอาหารของน้ำในกระเพาะอาหารและดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
6. ฟักทองมีเส้นใยเพคตินที่ช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายสารพิษและสารพิษจากร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการป้องกันหลอดเลือด
7. ฟักทองบางครั้งใช้เป็นยาขับปัสสาวะเนื่องจากมีน้ำและเกลือโพแทสเซียมจำนวนมาก สิ่งนี้ช่วยในการละลายหินในไตและในกระเพาะปัสสาวะ เนื่องจากการมีอยู่ในองค์ประกอบของสังกะสีจึงช่วยปรับปรุงความแรง
8. มันมีประโยชน์ที่จะใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเพิ่มภูมิคุ้มกัน
9. ต้องขอบคุณเนื้อหาขนาดใหญ่ขององค์ประกอบการติดตามเช่นเหล็กแมงกานีสโคบอลต์ฟักทองจะไม่สามารถถูกแทนที่ด้วยโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก
10. การใช้ฟักทองเป็นประจำช่วยกระตุ้นกระบวนการทางชีวเคมีต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในตับ
11. หากเกิดอาการจุกเสียดในลำไส้คุณสามารถใช้ฟักทองเพื่อรักษาพวกเขา ในกรณีนี้ตามสูตรโบราณชิ้นส่วนสับของผลิตภัณฑ์จะถูกกวนด้วยน้ำองุ่นที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะพริกไทยมัสตาร์ดและกระเทียม
12. นอกจากนี้ยังมีความเชื่อกันว่ามันช่วยในเรื่องของอาหารมาก่อนและยังสามารถต่อสู้กับสปอตของเม็ดสีได้ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ติดฟักทองชิ้นหนึ่งเข้ากับสถานที่ที่มีจุดประมาณ 35-45 นาที
13. เยื่อกระดาษฟักทองจะเป็นประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ
14. น้ำฟักทองบางครั้งใช้ในการรักษารูปแบบของเนื้องอก
15. ฟักทองมีประโยชน์ในทุกรูปแบบสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันช่วยให้การเผาผลาญปกติกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นฟักทอง 100 กรัมบัญชีเพียง 22 กิโลกรัม
16. ควรสังเกตว่าฟักทองมีวิตามิน T ที่หายาก แต่มีประโยชน์ซึ่งในร่างกายมนุษย์เร่งการเผาผลาญซึ่งยังช่วยให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้วิตามินที่หายากนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการแข็งตัวของเลือดและการก่อตัวของเกล็ดเลือด
17. ไม่เพียง แต่เยื่อกระดาษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดฟักทองซึ่งถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยมฟอสฟอรัสสังกะสีแมกนีเซียมและกรดที่เป็นประโยชน์มีประโยชน์ พวกเขาช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและสามารถช่วยนอนไม่หลับ มักจะใช้เป็นวิธีการรักษาหนอน ในกรณีนี้พวกเขามักจะรวมกับน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังใช้เป็นวิธีการป้องกันโรคไตกระเพาะปัสสาวะและยังมีผลในเชิงบวกต่อสมอง
18. น้ำมันเมล็ดฟักทองจะเป็นประโยชน์สำหรับวัณโรคและท้องเสีย มียาพิเศษที่ทำบนพื้นฐานของเมล็ดฟักทองที่ใช้ในการรักษาโรคตับ

สำคัญ! ก่อนที่จะใช้การรักษาเหล่านี้คุณต้องปรึกษาแพทย์ นอกจากนี้ก่อนที่จะใช้ฟักทองขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามที่เป็นไปได้ซึ่งโดยวิธีการที่คุณสามารถค้นหาด้านล่าง

ข้อห้ามสำหรับการใช้ฟักทอง

ฟักทองมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีโรคบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล่านี้รวมถึงโรคเบาหวานโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและแผลในกระเพาะอาหาร เนื่องจากความจริงที่ว่าฟักทองมีผลกระทบที่เป็นด่างที่ค่อนข้างแข็งแกร่งจึงไม่ควรรวมอยู่ในอาหารในกรณีที่มีการละเมิดความสมดุลของกรดเบสในร่างกาย สำหรับเมล็ดก็เชื่อว่าพวกเขาเป็นอันตรายต่อการเคลือบฟันทันตกรรม แม้ว่าสิ่งนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์และไม่มีความเห็นที่ชัดเจน เมล็ดฟักทองอีกชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างสูง -แคลอรี่ ดังนั้นพวกเขาไม่ควรกินมากกว่า 50-60 ชิ้นต่อวัน

การเตรียมแยมฟักทอง

ฟักทองแยม: ภาพถ่าย

ฟักทองแยม: วิธีเลือกผลไม้ที่เหมาะสม

ในการเตรียมแยมจากฟักทองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง ดังนั้นขอแนะนำให้ให้ผลผลิตผลไม้ที่มีน้ำหนักประมาณ 3-4 กิโลกรัม ให้ความสนใจกับสีของเยื่อกระดาษ มีความเชื่อกันว่ายิ่งมีสีส้มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เปลือกฟักทองไม่ควรเสียหายเรียบและหนาแน่น

ฟักทองขวาเหมือนแตงโมสามารถประมาณหางได้ ในผลสุกมักจะแห้งและมีสีเข้ม หากฟักทองถูกครอบงำเนื้อหนังของมันจะกลายเป็นเส้นใยและการทดสอบ -รูปทรง ถ้ามันไม่สุกก็มักจะเป็นเพียงรสจืด สำหรับเมล็ดฟักทองพวกเขาไม่ควรแตกและมีกลิ่นใด ๆ

เพื่อให้ฟักทองนานขึ้นควรใช้สายพันธุ์ฤดูหนาว นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีสถานที่สำหรับเก็บผักเช่นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ผลไม้เองจะต้องเป็นผู้ใหญ่และมีสุขภาพดี เมื่อเก็บไว้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะติดต่อพวกเขา ห้องพักควรแห้งมืดและเย็น หากคุณไม่มีห้องใต้ดินขอแนะนำให้เก็บฟักทองไว้บน Loggia ในเวลาเดียวกันเพื่อที่ดวงอาทิตย์จะไม่ตกจึงควรปกคลุมด้วยผ้าอย่างทั่วถึง ในฤดูหนาวคุณต้องอยู่ในความร้อนและไม่ตรึงผลไม้ ดังนั้นคุณต้องห่อให้อุ่นขึ้นเท่าที่จะทำได้ อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บฟักทองคือ 5 ถึง 12 องศา มีผักบางชนิดที่จะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในห้องและตลอดฤดูหนาว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันเป็นสถานที่ที่มืดและเย็น ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น ยิ่งกว่านั้นในรูปแบบนี้มันยังคงอยู่ไม่เกิน 8-9 วัน หากชิ้นส่วนของเธอถูกห่อด้วยฟอยล์ในรูปแบบนี้เธอจะสามารถโกหกได้ประมาณหนึ่งเดือน แน่นอนว่าผักที่เสียหายนั้นไม่คุ้มค่าที่จะใช้ในการทำอาหาร

แยมฟักทองกับส้ม

วัตถุดิบ:

1. ฟักทอง - 950 กรัม
2. สีส้ม (ใหญ่) - 1 พีซี
3. น้ำตาล - 850 กรัม

การเตรียมการของแยมฟักทอง: ปอกเปลือกฟักทองและส้มจากเมล็ดและเปลือกได้ดี ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำตาลมากมาย

ใส่ในภาชนะแล้วทิ้งไว้อย่างนั้น เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำผลไม้จะต้องโดดเด่นในช่วงเวลานี้ ในตอนเช้าเราไปทำอาหารแยมจากฟักทอง เราวางภาชนะลงบนกองไฟต้มประมาณ 35 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารให้เอาโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นคุณควรทำให้จานเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วนำไปปรุงอาหารอีกครั้ง เราถือภาชนะบรรจุไว้จนกว่าแยมจะเสร็จสมบูรณ์

แยมอ่อนกับมะนาว

วัตถุดิบ:

1. ฟักทอง - 950 กรัม
2. น้ำตาล - 950 กรัม
3. มะนาว (ใหญ่) - 1 พีซี

การเตรียมการของฟักทองแยม: เริ่มต้มน้ำเชื่อมในขั้นต้น ที่นี่น้ำ 300 มล. จะต้องใช้น้ำตาล 950 กรัม ต้มจนกว่าเม็ดน้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์ ทำความสะอาดฟักทองและมะนาวอย่างระมัดระวังจากเมล็ดและเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บดมะนาวในเครื่องปั่น ในน้ำเชื่อมเดือดบนไฟเพิ่มมะนาวสับและฟักทอง ผสมให้เข้ากัน ปรุงด้วยความร้อนต่ำมากประมาณ 1 ชั่วโมง ม้วนแยมจากฟักทองไปยังธนาคารที่มีสัดส่วนล่วงหน้า

ฟักทองแยม: สีส้ม, มะนาว

วัตถุดิบ:

1. ฟักทอง - 2.5 กิโลกรัม
2. สีส้ม - 2 ชิ้น
3. มะนาว (ใหญ่) - 1 พีซี
4. น้ำตาล - 950 กรัม

การเตรียมการของแยมฟักทอง: เราล้างออกและทำให้ฟักทองแห้งส้มและมะนาวโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษ เราทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดจากเมล็ดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมให้เข้ากัน เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม เราดับไฟ ปรุงอาหารประมาณ 35 นาที นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น 4-6 ชั่วโมง จากนั้นอีกครั้งคุณควรต้มแยมฟักทองจนกว่าความพร้อมที่สมบูรณ์ ม้วนเข้าสู่ธนาคารก่อน

สูตรแยมฟักทองพร้อมขิง

วัตถุดิบ:

1. ฟักทอง - 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 950 กรัม
3. มะนาว (ใหญ่) - 1 พีซี
4. Ginger Root - 1 PC

การเตรียมการของแยมฟักทอง: ปอกเปลือกฟักทองจากเมล็ดและเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 2 ซม.

เทฟักทองสับลงในภาชนะที่มีน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันเป็นเช่นนั้น ในตอนเช้าเพิ่มมะนาวบดที่นี่ในเครื่องปั่น ถูรากของขิงบนเครื่องขูดที่ดี ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแยมฟักทอง ปรุงไฟด้วยไฟ 35-45 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นฟักทองจะโปร่งใส

แยมฟักทองพร้อมแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

1. ฟักทอง - 2.5 กิโลกรัม
2. Kuraga - 900 กรัม
3. น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

การเตรียมการของแยมฟักทอง: ทำความสะอาดฟักทองจากเมล็ดและเปลือกอย่างทั่วถึง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สี่เหลี่ยม) ขนาด 2 ซม.

เทปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ วางไฟ ต้ม 10 นาที จากนั้นก็ตัดแอปริคอตแห้งอย่างประณีต เพิ่มลงในฟักทองผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง เราฆ่าเชื้อธนาคาร เราม้วนแยมฟักทองในพวกเขา

ฟักทองแยม: วิดีโอ