สูตรสำหรับการทำหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ - ความละเอียดอ่อนของทะเลประกอบด้วยเปลือกหอยและหอยและถึงความยาว 5 ถึง 20 ซม. มันมีโปรตีนจำนวนมาก มันเกินบรรทัดฐานของเนื้อหาในไข่ไก่ครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสซึ่งเป็นโคบอลต์จำนวนมากซึ่งเกินค่าขององค์ประกอบนี้ในตับเนื้อวัวและหมู นอกจากนี้หอยแมลงภู่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติเนื่องจากมีวิตามินอีเมื่อใช้หอยแมลงภู่คุณสามารถปกป้องร่างกายของคุณจากโรคมะเร็งโรคข้ออักเสบและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นคลังเก็บของที่ซับซ้อนของแร่ธาตุสีขาว

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หอยแมลงภู่ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกุมภาพันธ์   ในช่วงเวลานี้เนื้อสัตว์มีไขมันน้อยลง ส่วนที่เหลือของเวลาสองวิงค์ถูกปกคลุมด้วยชั้นไขมันมากเกินไปซึ่งมีผลต่อรสชาติ เนื้อสัตว์ไม่อ่อนโยนนัก ดังนั้นเมื่อเลือกหอยแมลงภู่ให้มุ่งเน้นไปที่วันที่ "จับ" ของพวกเขา

ความละเอียดอ่อนนี้สามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและปรุงอาหารที่บ้านด้วยตัวเอง ในร้านค้าคุณมีแนวโน้มที่จะพบผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แต่คุณสามารถซื้อหอยที่มีชีวิตได้ ในโอกาสนี้มีคำถามหลายข้อเกิดขึ้นพร้อมกัน: วิธีการปรุงหอยแมลงภู่และการปรุงหอยแมลงภู่มากแค่ไหน?

มีหลายสูตรสำหรับการทำอาหารจากหอยแมลงภู่ พวกเขาเตรียมพร้อมไปทั่วโลก   คุณสามารถทำกับข้าวกับพวกเขาเพิ่มลงในพิซซ่าวางมารีนหรือทำหน้าที่เป็นของว่างเย็น มันคุ้มค่าที่จะมุ่งเน้นไปที่หอยชนิดใดที่คุณได้รับ: มีหรือไม่มีเปลือก เวลาทำอาหารและเนื้อหาของจานจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

เพื่อให้หอยแมลงภู่เป็นสิ่งที่ดีในเครื่องเคียงและของว่างคุณต้องเลือกอาหารอันโอชะสดใหม่ ก่อนทำอาหารคุณต้องได้กลิ่นหอยแมลงภู่พวกเขาควรได้กลิ่นของผลิตภัณฑ์ทางทะเล ในกรณีที่มีกลิ่นที่น่าขยะแขยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรถูกกำจัดและไม่ได้ใช้สำหรับการปรุงอาหาร

วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง การประมวลผลความลับ

มีหอยแมลงภู่สองประเภท: ในเปลือกและบริสุทธิ์   เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่รักจานนี้ การปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากการเตรียมการที่ไม่เหมาะสม

วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง? ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้ความลับเล็กน้อย ก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ทะเลนี้คุณต้องประมวลผลอย่างถูกต้อง ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับหอยแมลงภู่ที่ทำความสะอาดมีขั้นตอนความร้อนประเภทหนึ่งและสำหรับหอยแมลงภู่ในเปลือก - อีกขั้น

ในการประมวลผลหอยแมลงภู่แช่แข็งในเปลือกหอยจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งในน้ำร้อน จากนั้นคุณต้องใช้แปรงพิเศษมันจะช่วยทำความสะอาดเปลือกของสาหร่ายและสิ่งสกปรกอื่น ๆ หลังจากนี้หอยแมลงภู่จะถูกแช่อยู่ในน้ำต้มเป็นเวลา 15 นาทีและเยื่อกระดาษจะถูกลบออกจากเปลือกที่เปิดอยู่

ก่อนหน้านี้ Medes ที่ไม่มีเปลือกจะถูกละลายจากนั้นล้างในกระชอนภายใต้แรงกดดันของน้ำอุ่น ดังนั้นพวกมันจึงเป็นอิสระจากขยะและอนุภาคทรายส่วนเกิน

สูตรสำหรับการทำหอยแมลงภู่โดยไม่มีเปลือกหอย

ในการเริ่มต้นคุณจะต้องได้รับหอยแมลงภู่จากแพ็คเกจใส่น้ำเพื่อต้ม หอยที่บริสุทธิ์จะเดือดเพียง 4 นาทีในน้ำเดือด และลบออกจากกระทะทันที ควรจดจำสิ่งนี้มิฉะนั้นคุณจะได้รับยางแทนที่จะเป็นอาหารอันโอชะ!

สูตรสำหรับหอยแมลงภู่ที่บ้าน

Sony DSC

คุณจะต้อง:

• หอยแมลงภู่ไม่มีเปลือก - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 - 30 หยด
• เกลือคือการลิ้มรส
• พริกไทยเป็นสีแดงสีดำสีขาวเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับกุ้ง - เพื่อลิ้มรส

นำบรรจุภัณฑ์ของหอยแมลงภู่โดยไม่มีเปลือกหอย - 500 กรัม ต้มน้ำในกระทะสามใบ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น เครื่องเทศจะถูกวางไว้ทันทีเนื่องจากหอยแมลงภู่ใช้เวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย หากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสในภายหลังอาหารอันโอชะจะไม่มีเวลาดื่มด่ำกับรสนิยมของพวกเขา

เรียนหอยแมลงภู่ในน้ำเดือด ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาเวลาในการทำอาหารจะแตกต่างกัน การเตรียมหอยแมลงภู่ที่มีความยาวมากกว่า 4 ซม. ราคา 5 นาที 3 ซม. - 3 นาทีหอยแมลงภู่ยาว 2 ซม. - 2 นาที   หลังจากเวลาเตรียมเวลาหอยแมลงภู่จะถูกนำออกมาวางลงบนจานและเทน้ำมะนาว

หอยแมลงภู่ในน้ำดอง

• Mussels บริสุทธิ์ - 500 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ที่รัก - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ใบเบย์ - 1 พีซี
• กรีน - 20 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือคือการลิ้มรส

Pre -defrost The Mussels ล้างออกภายใต้ลำธารของน้ำ กำจัดขยะส่วนเกิน วางน้ำให้เดือด   ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที

ในขณะที่หอยแมลงภู่กำลังเดือดใส่สตูว์ลงบนกองไฟ เทไวน์ลงไปหลังจากเดือดใส่กระเทียมสับละเอียดใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย หลังจากส่วนผสมเดือดหนึ่งนาทีเพิ่มผักใบเขียวสับน้ำมะนาวน้ำผึ้งมัสตาร์ดน้ำมันมะกอก ดื่มน้ำดองเป็นเวลา 2 นาที ตอนนี้ใส่หอยแมลงภู่หลังจากทุกอย่างเย็นลงส่งจานไปที่ตู้เย็น มันต้องเย็น  หลังจากระบายความร้อน (15 นาที) คุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ!

หอยแมลงภู่อบใต้ซอสชีส

• หอยแมลงภู่ไม่มีเปลือก - 500 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ครีมชีส - 1 ชิ้น
• ครีม - 200 มล.
• เนย - 15 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kurin Egg - 1 พีซี (ไข่แดง).
• เกลือคือการลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 ฟัน

การเตรียมหอยแมลงภู่โดยไม่มีเปลือกเป็นความสุข คุณจะต้องต้มพวกเขาและตัดแต่งใต้ซอสที่ปรุงสุก

ในการทำเช่นนี้ให้ต้มหอยในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที ในขณะที่พวกเขาเดือดเตรียมซอส ร้อนกระทะลึกเพิ่มเนยที่นั่น เทครีมเพิ่มแป้งช้อนผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่มชีสละลายเกลือเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทันทีที่ส่วนผสมเดือดเอาออกจากไฟ

ให้ความร้อนแก่เตาอบถึง 200 องศา

ใส่หอยแมลงภู่ในจานอบ เทซอสปรุงสุกแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

Medes and Champignons

แขกทุกคนจะชื่นชมอาหารจานนี้ จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการเตรียมการ:

• Mussels บริสุทธิ์ - 200 กรัม
• Champignons - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 พีซี
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด
• ครีม - 10 % - 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 40 กรัม
• ชีสแข็ง - 50 กรัม

คุณต้องปรุงหอยแมลงภู่โดยไม่มีเปลือกในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที เห็ดทอดกับหัวหอมสับในน้ำมันพืช ตอนนี้คุณต้องปรุงซอส ละลายเนยในกระทะเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมและเหงื่อออกส่วนผสมอีก 2 นาที เทครีมและครีมเปรี้ยว หลังจากซอสได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเอาออกจากกองไฟ

ใส่ในหอยแมลงภู่และเห็ด ผสม. ตอนนี้ใช้รังไหม วางจูเลียนในพวกเขา ตะแกรงด้วยชีสแข็งด้านบนและส่งไปอบในเตาอบที่อุ่น (200 องศา) จนเป็นสีน้ำตาล

การเตรียมหอยในเปลือกหอย

การเตรียมหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยนั้นยากกว่าปอกเปลือกเล็กน้อย เปลือกจะต้องทำความสะอาดก่อนการเจริญเติบโตมะนาวและทราย ในการเปิดเปลือกหอยคุณต้องวางไว้บนกระทะร้อนหรือในน้ำเดือด ยิ่งกว่านั้นหากอ่างล้างจานเสียหายก็ไม่ได้ใช้สำหรับการปรุงอาหาร เธอขว้าง นอกจากนี้หากอ่างล้างจานไม่เปิดหลังจากต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีพวกเขาก็กำจัดมันด้วย

การเตรียมเนื้อหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยโดยคำนึงถึงคุณสมบัติหนึ่ง จากหอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมที่ไม่ได้รับจากเปลือกหอยจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่สะอาดเพียง 100 กรัม

แต่ตามกฎแล้วเปลือกหอยแมลงภู่ไม่ได้ออกไปหลังจากทำอาหาร มันเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับหอยในประเภทต่าง ๆ หอยแมลงภู่สามารถต้มอบอบ

หอยแมลงภู่ใต้ซอสกระเทียม

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย - 1 กิโลกรัม
• มะนาว - 1 พีซี
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ - ลิ้มรส
• กรีน - 20 กรัม

มวยหอยแมลงภู่ล่วงหน้าในน้ำเย็น ปล่อยให้พวกเขา "พักผ่อน" ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะทำความสะอาดจากการเจริญเติบโตและขยะส่วนเกิน หลังจากการประมวลผลต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที Medes Sash ควรเปิด หากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับบุคคลบางคนให้โยนพวกเขาออกไป ดังนั้นพวกเขาจึงป่วย

เตรียมซอส ความร้อนน้ำมันเพิ่มกระเทียมที่ตัดอย่างประณีต หลังจากที่คุณรู้สึกถึงกลิ่นกระเทียมที่ไพเราะเอามันออกจากน้ำมัน ในการเตรียมซอสคุณต้องใช้น้ำมันหอมระเหยเท่านั้น วางหอยแมลงภู่ในกระทะโดยไม่มีสายคาดเอวตอนบน ลบออกแล้วโยนออก ตัดมะนาวครึ่ง อยู่ในกระทะบีบน้ำผลไม้ 1 ครึ่งของมะนาวต่อเปลือก โรยด้วยผักใบเขียวและฝาครอบด้วยฝา สตูว์ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 7 นาที หลังจากเตรียมหอยแมลงภู่วางลงบนจานแล้วโรยด้วยครึ่งที่เหลือของมะนาว

หอยแมลงภู่อบในเตาอบ

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ (ปานกลาง)- 2 ชิ้น
• หมึกขนมปังสีดำ - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• กานพลู - 1 พีซี
• เกลือคือการลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กรีน - 20 กรัม

หอยเชือกจมูกลงไปในน้ำและส่งพวกเขาไปที่ไฟ ทันทีที่เปลือกหอยเริ่มเปิดให้นำพวกเขาออกไปและวางลงบนจานอบ ในนั้นให้ถอดอ่างบนอ่างบน

ตอนนี้มีความจำเป็นต้องเตรียมไส้สำหรับการอบหอยแมลงภู่ ถูขนมปังบนเครื่องขูด ถูมะเขือเทศบนขูดหยาบ   บนเครื่องขูดที่ดีตะแกรงกระเทียม รวมขนมปังมะเขือเทศเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียม ปรุงรสมวลด้วยน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและกานพลู ผสมไส้ให้ละเอียด

ใช้ช้อนชา   เติมครึ่งไส้และใส่ไว้ในหอยแมลงภู่ ทำสิ่งนี้กับแต่ละคน (ถ้าไส้ดูเหมือนแห้งสำหรับคุณคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะ)

ส่งรูปร่างด้วยเปลือกหอยไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที นำหอยแมลงภู่ออกไปบนจานในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ หากต้องการพวกเขาสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรอยู่ด้านบน

สูตรง่ายๆสำหรับหอยแมลงภู่

• หอยแมลงภู่ในเปลือก - 2 กิโลกรัม
• มะนาว - 1 พีซี
• เกลือคือการลิ้มรส

ทำความสะอาดเปลือกหอยของหอยแมลงภู่อย่างระมัดระวัง วางน้ำบนกองไฟ เกลือตามรสนิยมของคุณ หลังจากเดือดแล้วจุ่มอาหารทะเลลงไปในน้ำ  ต้มเป็นเวลา 5 นาที เปลือกหอยควรเปิดในช่วงเวลานี้ นำออกไปบนจานของบุคคลเหล่านั้นเปลือกหอยที่เปิดออกทิ้งส่วนที่เหลือ หอยแมลงภู่จะกำจัดน้ำคาดเอวตอนบนและน้ำมะนาวน้ำ นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย คุณสามารถเสิร์ฟเพื่อเบียร์หรือความรู้สึกผิด

สูตรสลัดจาก Medes "Summer"

• หอยแมลงภู่ - 500 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• เกลือทะเล - ลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

สำหรับสลัดมีการเลือกหอยแมลงภู่ขนาดใหญ่เปลือกหอยซึ่งมีมากกว่า 4 ซม.

ทำความสะอาดและต้มหอยแมลงภู่ในน้ำเค็ม นำพวกเขาออกจากของเหลวและวางลงบนจาน

ต้มไข่และตัดด้วยก้อน ตัดแตงกวาด้วยแถบละเอียดเพิ่มไข่ นำหอยแมลงภู่เย็นออกจากปีกและใส่ลงในจานเพื่อสับผลิตภัณฑ์ ตัดหัวหอมสีเขียวด้วยวงแหวนแคบ ผักชีฝรั่งสับอย่างประณีตด้วยมีด ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยมายองเนสและผสมอย่างละเอียด เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มเกลือทะเลได้อีกเล็กน้อย

หลังจากเตรียมสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรตามรูปแบบที่ถูกต้องคุณจะรักความละเอียดอ่อนที่เป็นประโยชน์นี้   มันจะกลายเป็นการตกแต่งบนโต๊ะเทศกาลใด ๆ และจะทำให้แขกของคุณมีความสุข!