ปรุงอาหารหัวผักกาดในเกาหลีที่บ้าน สูตรอาหารแบบทีละขั้นตอนของบีทรูทในเกาหลีพร้อมภาพถ่าย หัวผักกาดดองในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

อาหารเกาหลีได้รับการดึงดูดด้วยความเรียบง่ายและความหลากหลายของอาหารที่คมชัด การเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่แตกต่างกันทำให้อาหารตะวันออกน่ารับประทานอร่อยและมีกลิ่นหอม สลัดจากบีทรูทในเกาหลีไม่มีข้อยกเว้นไม่มีข้อยกเว้น ขนมขบเคี้ยวเฉียบพลันที่ไพเราะและเฉียบแหลมนั้นน่าประทับใจด้วยช่อดอกไม้ในเอเชียและรสเผ็ดที่อุดมไปด้วย

สลัดได้กลายเป็นสิ่งที่พบได้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน จานจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายนอกจากหัวผักกาดที่ได้รับการยอมรับว่ามีสุขภาพดีอร่อยและหวาน มีสูตรมากมายสำหรับการทำสลัดบีทรูทในเกาหลี วิธีการเตรียมสลัดที่บ้าน - อ่านในบทความ สูตรขั้นตอน -โดยขั้นตอนที่มีรูปถ่ายจะช่วยรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติของหัวผักกาดทำอาหารในเกาหลี

จะใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมหัวบีทในเกาหลี แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด หัวผักกาดหอมหวานกรอบอร่อยและมีสุขภาพดีจะกลายเป็นขนมขบเคี้ยวที่ขาดไม่ได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาล

เพื่อให้สลัดที่คมชัดประสบความสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ถึงคุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยีที่เรียบง่ายอย่างแน่นอน

เคล็ดลับและคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยให้สามารถรับมือกับงานของคนทำอาหารการทำอาหารมือสมัครเล่นได้อย่างง่ายดาย

• บทบาทสำคัญในการเตรียมหัวบีทในเกาหลีนั้นมีการเลือกผักที่เหมาะสม บีทรูทควรมีความหวานและฉ่ำสดและอ่อนเยาว์

• ในการเตรียมจาน (ในการแสดงคลาสสิก) คุณจะต้องมีเครื่องขูดพิเศษซึ่งฟางนั้นบางและยาวซึ่งหมายความว่าหัวผักกาดจะดูดซับเครื่องเทศและเครื่องปรุงได้ดีขึ้น หากไม่มีใครคุณสามารถตัดผักด้วยตนเองได้ แต่ผลลัพธ์จะน่าตื่นเต้นน้อยกว่า

• หนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุดในการทำสลัดในเกาหลีคือการเตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ตามกฎแล้วองค์ประกอบที่จำเป็นของของว่างตะวันออกจะเป็น: กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ส่วนผสมของพริก, ผักชี บนโต๊ะทำงานและตามสูตรงาผักชี, ฮ็อพ-แกน, ปาปริก้า, เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทในเกาหลี, ซอสถั่วเหลือง, ฯลฯ

• ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมสลัดคือกระบวนการดอง ตัวอย่างเช่นบีทรูทในเกาหลีเช่นแครอทไม่ได้ใช้ทันทีหลังจากทำอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยต้องการดองจาก 4 ชั่วโมงถึง 5 วันขึ้นอยู่กับสูตร จากนั้นผักสับก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงในสลัด
• สลัดคอสแซคยังสามารถเตรียมในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้เตรียมขวดและฝาโดยการฆ่าเชื้อและเลือกสูตรการเก็บรักษาหัวผักกาดที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ สารกันบูดเช่นน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณสามารถบันทึกสลัดได้เป็นเวลานาน
• อาหารบีทรูทมีประโยชน์และต่ำ -แคลอรี่ นอกจากนี้การเพาะปลูกรูทยังมีลักษณะราคาถูกและการเข้าถึงซึ่งช่วยให้การทดลองกับสูตรและการเลือกอาหารที่คุณชื่นชอบ

บีทรูทในเกาหลีสูตรอาหาร

บีทรูทในเกาหลีจัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน: จากหัวผักกาดดิบหรือต้มด้วยเครื่องเทศที่คมหรือเผ็ดด้วยการเพิ่มผักอื่น ๆ หรือเป็นอาหารอิสระ ในการตัดสินใจเลือกทางเลือกจะเป็นการดีกว่าที่จะพยายามเตรียม (ในปริมาณน้อย) สูตรสองสามสูตรและเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองสำหรับบีทรูทในเกาหลี

กระบวนการเองมักจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาทีหลังจากนั้นของว่างเฉียบพลันจะขึ้นไปด้านข้างเพื่อดองต่อไป

ด้านล่างเป็น 15 สูตรที่พบมากที่สุด (พร้อมรูปถ่าย) ของหัวผักกาดในเกาหลีที่บ้าน แต่แม่บ้านแต่ละคนสามารถควบคุมปริมาณเครื่องเทศเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลได้อย่างอิสระเลือก“ ตามรสนิยม” และความชอบของครัวเรือน

สูตร 1: หัวผักกาดเร็วในเกาหลี

• สูตรนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด โดยเฉลี่ยสำหรับการเตรียมสลัดห้าเสิร์ฟคุณจะต้องใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที จากนั้นภายใน 1-4 ชั่วโมงหัวผักกาดจะดองและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
• รสเผ็ดของหัวผักกาดดองนั้นสมบูรณ์แบบเหมือนสลัดสำหรับมันฝรั่งบดมันฝรั่งเนื้อสัตว์และแม้แต่ปลา

ในการเตรียมบีทรูทเร็วในเกาหลีคุณต้องมี:

• บีท 0.5 กิโลกรัม
• พริกแดง 10 กรัม (กราวด์);
• กระเทียม 10 กรัม (แห้ง);
• ผักชี 10 กรัม;
• เมล็ดงา 10 กรัม;
• พริกไทยดำ 2 กรัม (กราวด์);
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ 20 มล. (9%)

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดเปลือกและตะแกรงบนขูดพิเศษเพื่อให้ได้แถบยาวและบาง ๆ คุณยังสามารถสับแถบบาง ๆ ได้
• โรยหัวผักกาดขูดตามสูตรและคน มันสะดวกกว่าที่จะทำทุกอย่างในชามลึก เมื่อกวนหัวผักกาดจะมีรอยย่นเล็กน้อยเพื่อที่จะเริ่มน้ำผลไม้ของตัวเองและดีกว่าที่จะอิ่มตัว
• แยกต่างหากน้ำมันพืชจะต้องอุ่นด้วยน้ำส้มสายชู แต่ไม่ได้นำไปต้ม
• เทน้ำสลัดที่อบอุ่นลงในมวลบีทรูทผสมเบา ๆ
• ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดคลุมด้วยฝาและใส่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

  สูตรที่ 2: บีทรูทในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

• สูตรนี้สำหรับการปรุงอาหารหัวผักกาดในเกาหลีหมายถึงความเป็นไปได้ของการจัดเก็บระยะยาวสำหรับฤดูหนาว
• หัวผักกาดกระป๋องมีกลิ่นหอมและอร่อยน้อยกว่าสลัดที่เตรียมไว้ใหม่

สำหรับการเตรียมหัวบีทกระป๋องในเกาหลีคุณต้องการ:

• บีท 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูตาราง 60 มล. (9%);
• พริกแดง 5-10 กรัม (กราวด์);
• หัวกระเทียม;
• พริกไทยดำ 5 กรัม (กราวด์);
• ผักชี 10 กรัม;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดเทน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายน้ำร้อนและทำให้หัวผักกาดเย็นลงใต้น้ำเย็น
• ทำความสะอาดและตัดหัวผักกาดต้มและตัดเป็นแถบ (หรือตะแกรงบนขูดพิเศษ)
• เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในหัวผักกาด ผสมทั้งหมด
• แยกความร้อนน้ำมันพืช (ไม่เดือด) เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและบีบกระเทียม (หรือสับละเอียด) หลังจาก 5 วินาทีให้นำออกจากความร้อนเพื่อให้กระเทียมไม่ทอด
• หมุนสลัดด้วยน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมตามน้ำมันพืช
• วางสลัดอย่างแน่นหนาในธนาคารก่อน
• ครอบคลุมขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อสลัดประมาณ 10 นาที สำหรับสิ่งนี้ธนาคารจะต้องอยู่ในน้ำเดือดปานกลางไปตาม "ไหล่" - ไปยังสถานที่แคบของคอ
• เป็นการดีกว่าที่จะเก็บการอนุรักษ์ที่เย็นลงในตู้เย็น
• หากสลัดไม่ได้วางแผนไว้ว่าจะเก็บไว้เป็นเวลานานก็ไม่จำเป็นต้องได้รับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม จากนั้นหัวผักกาดเผ็ดในเกาหลีสามารถถูกทิ้งไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 10 วัน

สูตร 3: หัวผักกาดดองในเกาหลี

• สูตรนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับการเตรียมสลัดขนมขบเคี้ยวเกาหลีเฉียบพลัน
• ในสูตรนี้สำหรับการเตรียมหัวผักกาดพืชรากไม่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนรักษาวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์สูงสุด
• หัวผักกาดดิบในเกาหลีมีรสเผ็ดและรสหวานเล็กน้อย
• ในการเตรียมหัวผักกาดดิบดิบคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทในเกาหลีหรือคุณสามารถผสมเองจากสีแดงพริกไทยดำกานพลูผักชีและเกลือเล็กน้อย

ในการเตรียมหัวผักกาดดองในเกาหลีคุณต้องมี:

• บีท 0.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูตาราง 25 มล. (9%);
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 3 กลีบกระเทียม
• เครื่องปรุงรสเสร็จ 20 กรัมสำหรับแครอทในเกาหลี

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดเปลือกและตะแกรงบนขูดพิเศษเพื่อให้ได้แถบยาวและบาง ๆ คุณยังสามารถสับแถบบาง ๆ ได้
• เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในหัวบีทขูดและบีบกระเทียม ผสมทุกอย่างในชามลึก
• เมื่อหัวผักกาดเริ่มน้ำเพิ่มเครื่องปรุงรสน้ำมันพืชอุ่นและผสม
• ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดคลุมด้วยฝาและใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่

สูตร 4: หัวผักกาดต้มในเกาหลี

• หัวผักกาดตามสูตรนี้มีความละเอียดอ่อนนุ่มและชุ่มชื่นในเครื่องเทศ
• สลัดบีทรูทคอสแซคนั้นสมบูรณ์แบบเป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระหรือเป็นของว่างสำหรับเนื้อสัตว์ข้าวโจ๊กบัควีทหรือปลา
• เพื่อให้บีทรูทมีความอิ่มตัวและคมมากขึ้นมันจะดีกว่าที่จะบดเมล็ดผักชีทันทีก่อนที่จะปรุงอาหารจาน

ในการเตรียมหัวผักกาดต้มในเกาหลีคุณต้องมี:

• บีท 1 กิโลกรัม
• พริกแดง 5 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• 5-6 กลีบกระเทียม;
• น้ำส้มสายชูตาราง 10 มล. (9%);
• ผักชี 10 กรัม;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดเทน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายน้ำร้อนและทำให้หัวผักกาดเย็นลงใต้น้ำเย็น
• ปอกเปลือกบีทต้มหั่นเป็นแถบหรือตะแกรงบนขูดพิเศษ (เกาหลี)
• เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในหัวผักกาด
• อุ่นเครื่องน้ำมันพืชในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับหยาบ เก็บน้ำมันด้วยเครื่องเทศติดไฟไม่เกิน 5 วินาที
• เทหัวผักกาดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอะโรมาติกและปล่อยให้สลัดผสมและอิ่มตัว
• จำเป็นต้องเก็บสลัดหัวบีทต้มเกาหลีในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 10 วัน เมื่อให้บริการสลัดสามารถโรยด้วยผักชีสับกับผักใบเขียว

สูตร 5: กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดในเกาหลี

• กะหล่ำปลีกับบีทเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเบื่อเกลือและการอนุรักษ์แบบดั้งเดิมที่น่าเบื่อ
• สลัดมีลักษณะเป็นรสชาติอิ่มตัว, กะหล่ำปลีกรอบและสีราสเบอร์รี่ที่ผิดปกติ
• ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในธนาคารในฤดูหนาวหรือจัดทำสดใหม่

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยหัวบีทในเกาหลีคุณต้องมี:

• 1 พีซี กะหล่ำปลีสีขาว (ขนาดกลาง);
• 2 ชิ้น หัวบีท (ขนาดกลาง);
• 1 หัวหอม;
• 4-5 กลีบกระเทียม;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ตารางน้ำส้มสายชู (9%);
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 5 ถั่ว

การตระเตรียม:

• ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยม)
• ล้างหัวผักกาดเปลือกและตะแกรง (ตัด) ด้วยแถบบาง ๆ
• ตัดกระเทียมด้วยแถบบาง ๆ หัวหอมกับแหวนครึ่ง
• เตรียมหมัก ในการทำเช่นนี้เพิ่มเกลือน้ำตาลใบกระวานพริกไทยดำไปเดือดน้ำและต้มส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
• ผสมผักสับทั้งหมดเทน้ำดองแล้วปล่อยให้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• เก็บสลัดในตู้เย็นหรือม้วนในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

สูตร 6: หัวผักกาดแสนอร่อยในเกาหลี

• สูตรนี้สำหรับสลัดขนมขบเคี้ยวเกาหลีที่คมชัดมีกลิ่นหอมเผ็ด ผู้ชื่นชอบอาหารที่คมชัดน้อยกว่าอาจไม่เพิ่มพริกไทยแดงลงในของว่าง
• ในสูตรนี้สำหรับการเตรียมหัวผักกาดพืชรากไม่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนรักษาวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์สูงสุด

ในการเตรียมหัวผักกาดดองในเกาหลีคุณต้องมี:

• บีท 1 กิโลกรัม
• 1-1.5 หัวกระเทียม;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ตารางน้ำส้มสายชู (9%);
• 2 ช้อนชา ผักชีกราวด์;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำของพื้นดิน;
• 1 ช้อนชา พริกแดงของพื้นดิน;
• 1 ช้อนชา Papriki;
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดเปลือกและตะแกรงบนขูดพิเศษเพื่อให้ได้แถบยาวและบาง ๆ คุณยังสามารถสับแถบบาง ๆ ได้
• บีบกระเทียมผ่านสื่อมวลชนหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี
• ในกระทะน้ำมันดอกทานตะวันร้อน (ไม่เดือด) เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมที่นั่นผสมและนำออกจากความร้อนทันที
• เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันปรุงรสลงในหัวบีทขูด ผสมทุกอย่างในชามลึก
• ใส่สลัดลงในขวด (ประมาณ 1.5 ลิตร) แล้วปล่อยให้มันชงอีก 2-3 ชั่วโมง เก็บตู้เย็น

สูตร 7: หัวผักกาดบดเป็นภาษาเกาหลี

• สูตรนี้สำหรับการเตรียมหัวผักกาดดิบนี้เป็นภาษาเกาหลีที่เรียบง่ายและรวดเร็ว ความแตกต่างที่สำคัญจากตัวเลือกก่อนหน้านี้คือการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเครื่องเทศที่แตกต่างกันเล็กน้อย

เพื่อเตรียมหัวผักกาดเฉียบพลันในเกาหลีคุณจำเป็นต้องมี:

• 2 ชิ้น หัวบีท (ขนาดกลาง);
• 0.5 ช้อนชา พริกแดง (พื้นดิน);
• 5-6 กลีบกระเทียม;
• 0.5 ช้อนชา ผักชี;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ (พื้นดิน);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดเปลือกและตะแกรงบนขูดพิเศษเพื่อให้ได้แถบยาวและบาง ๆ คุณยังสามารถสับแถบบาง ๆ ได้
• โรยหัวผักกาดขูดด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและผัด มันสะดวกกว่าที่จะทำทุกอย่างในชามลึก เมื่อกวนหัวผักกาดจะมีรอยย่นเล็กน้อยเพื่อที่จะเริ่มน้ำผลไม้ของตัวเองและดีกว่าที่จะอิ่มตัว
• แยกต่างหากน้ำมันพืชจะต้องอุ่นขึ้น แต่ไม่ได้นำไปต้ม ใส่เครื่องเทศทั้งหมดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันอุ่นแล้วนำออกจากความร้อน
• เทเติมเชื้อเพลิงปรุงรสอบอุ่นลงในมวลบีทรูทผสมเบา ๆ
• โอนสลัดเสร็จแล้วไปที่ขวดปิดด้วยฝาปล่อยให้มันชงและแช่ในกลิ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เก็บของว่างผักในตู้เย็น

สูตร 8: หัวผักกาดปัจจุบันสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

• สูตรนี้สำหรับการปรุงอาหารหัวผักกาดในเกาหลีหมายถึงความเป็นไปได้ของการจัดเก็บระยะยาวสำหรับฤดูหนาว ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้า (ฉบับที่ 2) ของการเตรียมหัวบีทในธนาคารสำหรับฤดูหนาวการตีความนี้เกี่ยวข้องกับการใช้พืชรากดิบโดยไม่ต้องใช้ความร้อนขั้นต้น
• ขั้นตอนบังคับในการเตรียมสลัดสำหรับการบรรจุกระป๋องเป็นเวลานานคือการทำหมันของกระป๋องและฝาครอบ

สำหรับการเตรียมหัวบีทกระป๋องในเกาหลีคุณต้องการ:

• บีท 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (9%);
• 0.5 ช้อนชา พริกแดง (พื้นดิน);
• 6 กลีบกระเทียม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ (พื้นดิน);
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดทำความสะอาดและตัดเป็นแถบ (หรือตะแกรงบนเครื่องขูดพิเศษ)
• วางหัวบีทดิบสับในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• แยกน้ำเกลือแยกกัน ในการทำเช่นนี้เทเครื่องเทศเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูเนยลงไปในน้ำเดือดและบีบกระเทียม ต้มเป็นเวลาหลายนาที (จนกว่าเกลือและน้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์)
• เทหัวผักกาดและม้วนด้วยน้ำเกลือร้อนพร้อม เลี้ยวและห่อขวด

สูตร 9: แครอทที่มีหัวบีทในเกาหลี

• แครอทดองที่มีหัวผักกาดนั้นมีรสชาติที่มีรสหวานรสหวานของแครอทเกาหลีปกติที่มีบีทรูทดิบที่คมชัด
• สูตรอาหารมีความหลากหลายแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาลและจะกลายเป็นอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับอาหารมากมาย

ในการเตรียมแครอทดองด้วยหัวบีทในเกาหลีคุณต้องมี:

• 2 ชิ้น แครอท (ขนาดกลาง);
• 2 ชิ้น หัวบีท (ขนาดกลาง);
• 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี
• 4-5 กลีบกระเทียม;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ตารางน้ำส้มสายชู (9%)

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดและแครอทเปลือกและตะแกรง (ตัด) ด้วยแถบยาวบาง ๆ
• เตรียมหมัก เวอร์ชันที่เรียบง่ายเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและผักสับตามฤดูกาล สำหรับกลิ่นหอมอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถทำน้ำมันดอกทานตะวันปรุงแต่ง (ความร้อนและเทเครื่องเทศด้วยกระเทียมบีบ) และอุ่นสลัดอุ่น จากนั้นผักก็จะดีกว่าในเครื่องเทศ
• ให้สลัดเพื่อชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงเก็บในตู้เย็น

สูตร 10: บีทรูทสีแดงเร็วในเกาหลี

• สูตรนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและเร็วที่สุด ในการเตรียมมันคุณจะต้องมีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ความสนใจกับเนื้อหาของเกลือในการปรุงรส: หากเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของเครื่องเทศก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มการเพิ่มในสลัดเพื่อไม่ให้เกินไป

ในการเตรียมบีทรูทเร็วในเกาหลีคุณต้องมี:

• บีท 1 กิโลกรัม
• 4-5 กลีบกระเทียม;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส (สำหรับแครอทในเกาหลี);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (9%)

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดเปลือกและตะแกรงบนเครื่องขูดพิเศษเพื่อให้ "ขี้กิน" ยาวและบางออกมา คุณยังสามารถสับแถบบาง ๆ ได้
• โรยหัวผักกาดขูดด้วยเครื่องปรุงรสเกลือเพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูตามสูตรและผัด มันสะดวกกว่าที่จะทำทุกอย่างในชามลึก เมื่อกวนหัวผักกาดจะมีรอยย่นเล็กน้อยเพื่อที่จะเริ่มน้ำผลไม้ของตัวเองและดีกว่าที่จะอิ่มตัว
• ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดคลุมด้วยฝาและใส่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

สูตร 11: หัวผักกาดสีแดงในเกาหลีกับเมล็ดงา

• หัวผักกาดดองในเกาหลีที่บ้านด้วยการเพิ่มเมล็ดงาทำให้มันนุ่มและเผ็ดผิดปกติ
• สูตรจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอาหารที่คมชัด

ในการเตรียมหัวผักกาดในเกาหลีด้วยเมล็ดงาคุณจำเป็นต้องมี:

• บีท 1 กิโลกรัม
• 4-5 กลีบกระเทียม;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เมล็ดงา 50 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ตารางน้ำส้มสายชู (9%)

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดเปลือกและตะแกรงบนเครื่องขูดพิเศษเพื่อให้ "ขี้กิน" ยาวและบางออกมา คุณยังสามารถสับแถบบาง ๆ ได้
• โรยหัวผักกาดขูดด้วยเกลือน้ำตาลเพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง มันสะดวกกว่าที่จะทำทุกอย่างในชามลึก
• เมล็ดงาอุ่นในกระทะร้อน (ไม่มีน้ำมัน) เป็นเวลาหลายนาทีเขย่ากระทะเป็นระยะ
• เพิ่ม sesamens ทอดลงในสลัดและมิกซ์
• ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดคลุมด้วยฝาและใส่ในตู้เย็นเพื่อดองประมาณหนึ่งวัน

สูตร 12: หัวผักกาดต้มใน Ossetian

• หัวผักกาดดองสามารถใช้ได้ทันทีหรือปรุงในธนาคารสำหรับฤดูหนาว
• สูตรจะถูกชอบโดยผู้ที่ไม่ชอบอาหารที่คมชัดและกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อน

สำหรับการเตรียมหัวผักกาดต้มใน Ossetian คุณต้องการ:

• 5 ชิ้น หัวบีท (ขนาดกลาง);
• 6-7 กลีบกระเทียม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดและต้มจนสุก
• ปอกเปลือกหัวผักกาดอ่อนและหั่นเป็นก้อนใหญ่ (หนา 2-3 ซม.)
• วางหัวผักกาดสับเข้าไปในธนาคาร
• แยกน้ำเกลือแยกกัน: ต้มน้ำเพิ่มเกลือจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์
• เพิ่มกระเทียมบีบลงในน้ำเกลือสำเร็จรูป
• เทน้ำเกลือด้วยหัวผักกาด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดที่ด้านบน น้ำมันพืช
• หัวผักกาดในธนาคารมีนาคมประมาณ 5 วันในตู้เย็นหลังจากนั้นสลัดจะพร้อมใช้งาน
• อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสูตรคือจานบีทรูทเฉียบพลันมากขึ้นด้วยการเพิ่มเครื่องเทศเช่น: โหระพา, สวน, ผักชี, ฮ็อพ, ฮ็อพ-หน่วย (1 ช้อนชา), ใบกระวานหลายชิ้นและพริกไทยเฉียบพลัน 2 ฝัก เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเติมลงในน้ำในระหว่างการเตรียมน้ำเกลือ สลัดจะกลายเป็นคมพร้อมช่อดอกไม้โอเรียนเต็ล

สูตร 13: หัวผักกาดต้มในเกาหลีกับถั่ว

• หัวผักกาดดองต้มกับถั่วมีรสชาติเผ็ดร้อนและรสหวานเล็กน้อย สลัดอร่อยมากและผิดปกติเนื่องจากเครื่องปรุงรสเกาหลีและถั่วที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

ในการเตรียมหัวผักกาดต้มในเกาหลีกับถั่วคุณต้อง:

• บีท 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 5 ชิ้น ใบกระวาน;
• 1 ช้อนชา พริกไทยกับถั่ว
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• 5-6 กลีบกระเทียม;
• วอลนัท 100 กรัม (สับ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี (สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรสดจำนวนมาก);
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส "Hops-Sunels"

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดและต้มจนสุก
• ปอกเปลือกหัวผักกาดอ่อนและหั่นเป็นก้อนใหญ่ (หนา 2-3 ซม.)
• เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก: ต้มน้ำเพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศแห้งทั้งหมด
• หากมีการใช้ผักชีสดกรีนจะถูกสับอย่างประณีตและเพิ่มเข้าไปในหัวบีท
• เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูบีบลงในน้ำเกลือสำเร็จรูป
• ใส่หัวผักกาดลงในขวดในเลเยอร์เทแต่ละชั้นด้วยถั่วเป็นระยะ
• เทน้ำเกลือด้วยหัวผักกาดและเอาออกเพื่อดองต่อไปอีก 2 วัน เก็บสลัดเสร็จในตู้เย็น

สูตร 14: หัวผักกาดปัจจุบันที่มีหัวหอมและเมล็ดงา

• หัวผักกาดดองที่มีหัวหอมทอดและเมล็ดงาเป็นอาหารอิสระที่อร่อยมาก

ในการเตรียมหัวผักกาดในเกาหลีด้วยหัวหอมและเมล็ดงาคุณต้องมี:

• บีท 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น หลอดไฟ (ขนาดกลาง);
• 3 กลีบกระเทียม
• 1.5 ช้อนชา ผักชี;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• 1 ช้อนชา พริกแดงบด;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ Table Vinegar (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว)

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดทำความสะอาดและสับแถบบนเครื่องขูดพิเศษ
• หัวผักกาดขูดเกลือผสมและปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง
• แยกหัวหอมด้วยแหวนและทอดในน้ำมันพืชจนกระทั่งสถานะโปร่งแสง
• หัวผักกาดเส้นใหญ่ที่มีหัวหอมทอดด้วยน้ำมันบีบผ่านกระเทียมกด, ผักชี, เมล็ดงา, พริกไทย, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ใส่สลัดบีทรูทในธนาคารแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บสลัดเสร็จในตู้เย็น

สูตร 15: บีทรูทในเกาหลีกับซอสถั่วเหลือง

• บีทรูทในเกาหลีกับซอสถั่วเหลืองเป็นอาหารที่ผิดปกติโดดเด่นด้วยรสเผ็ดที่ซับซ้อนและกลิ่นหอมสดใส

ในการเตรียมหัวผักกาดในเกาหลีด้วยซอสถั่วเหลืองคุณต้องมี:

• บีท 0.5 กิโลกรัม
• 1 พีซี หลอดไฟ (ขนาดกลาง);
• 2-3 กลีบกระเทียม;
• 0.5 ช้อนชา ผักชี;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยแดงและสีดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ 40 กรัม;
• 1-2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง

การตระเตรียม:

• ล้างหัวผักกาดทำความสะอาดและสับแถบบนเครื่องขูดพิเศษ
• ทอดหัวหอมสับด้วยแหวนครึ่งหนึ่งในน้ำมันดอกทานตะวันไปยังสถานะโปร่งใส
• เกลือหัวผักกาดขูดเพื่อปรุงรสด้วยหัวหอมทอดกับเนยบีบผ่านกระเทียมกดเกลือเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
• ใส่สลัดบีทรูทในธนาคารแล้วปล่อยให้มันชงในเวลากลางคืน เก็บสลัดเสร็จในตู้เย็น

หัวผักกาดในเกาหลีความลับในการทำอาหาร

• สูตรบางอย่างสำหรับการปรุงอาหารหัวผักกาดในเกาหลีแนะนำการเชื่อมระยะสั้นของผัก (จนกว่าพื้นจะพร้อม) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อยหัวผักกาดเพื่อรักษาคุณสมบัติที่คมชัดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เช่นเดียวกับวิธีการในเอเชียในการเตรียมสลัดดังกล่าว

• น้ำมันพืชสำหรับการเติมเชื้อเพลิงนั้นร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม ในการปรุงแต่งน้ำมันใช้กระเทียมหัวหอมและเครื่องเทศ ในกรณีนี้กระเทียมจะถูกเก็บไว้ในกระทะไม่เกิน 3-5 วินาทีเพื่อให้มัน“ ให้” กลิ่นหอมของน้ำมันของเขา แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็เริ่มย่าง (แล้วกลิ่นที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจะกลายเป็น หัวหอมทอดผ่านความร้อนต่ำจนโปร่งใส น้ำมันพืชที่มีรสชาติช่วยให้คุณสามารถทำอาหารว่างได้มากขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• อย่ากลัวที่จะใช้น้ำตาลในสลัดมันจะไม่หวานเกินไปหรือค่อยๆออกไปจากมัน ในทางตรงกันข้ามน้ำตาลสามารถทำให้เป็นกลางเล็กน้อยและ“ ปิดท้าย” ความรุนแรงของเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูโดยเน้นในเวลาเดียวกันกลิ่นหอมของกระเทียมและผักชี
• น้ำมันพืชสามารถเลือกได้ใด ๆ ตามกฎแล้วใช้น้ำมันพืชดอกทานตะวัน
• น้ำส้มสายชูใช้ห้องรับประทานอาหารธรรมดา คุณสามารถแทนที่ด้วยเวอร์ชันที่นุ่มกว่า: แอปเปิ้ลข้าวหรือไวน์ เป็นตัวเลือกที่ใช้น้ำมะนาว
• สลัดที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวของหัวหอมผักชีฝรั่งผักชีหรือโรยด้วยเมล็ดงาทอดหรือวอลนัทสับ
• บีทรูทในเกาหลีเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือใช้เป็นของว่างสำหรับอาหารหลายจานจากมันฝรั่งเนื้อสัตว์ปลา ฯลฯ
• สลัดจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ทุกวันรสชาติของขนมเอเชียจะกลายเป็นที่น่าพอใจและสว่างขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นสำหรับการเตรียมหัวผักกาดในเกาหลีคุณจะต้องใช้เวลาขั้นต่ำและค่าแรง และส่วนผสมที่เรียบง่ายหัวผักกาดจะไม่เพียง แต่การเข้าถึงและความถูกต้องเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายคุณสมบัติ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกอย่างโดดเด่นด้วยความคมชัดที่ผิดปกติและรสเผ็ด

และในที่สุด - อย่ากลัวรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของบีทรูทดิบ: ขอบคุณส่วนประกอบอื่น ๆ ของขนมขบเคี้ยวโอเรียนเต็ลมันไม่รู้สึกอย่างแน่นอนในสลัด

วิดีโอ: หัวผักกาดในเกาหลี "