แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวที่คมชัดเพียงใดจากโถ! เกี่ยวกับมันควรดำเนินการล่วงหน้าในฤดูร้อนในฤดูกาลของการทำให้สุกผัก แม้ว่าแตงกวาจะไม่เติบโตบน DACHA หรือพล็อตครัวเรือนราคาสำหรับพวกเขาในเวลานี้ค่อนข้างสามารถเข้าถึงได้ พวกเขาสามารถซื้อและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

กิจกรรมเตรียมความพร้อมสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคารควรเริ่มต้นด้วยการเลือกวัตถุดิบ เป็นการดีที่สุดที่จะรับแตงกวาในวันที่เก็บ เงื่อนไขในอุดมคตินี้เกิดขึ้นได้เฉพาะในกรณีที่ผักเพิ่มขึ้นบนเนื้อเรื่องของพวกเขา ซื้อแตงกวาสำหรับชิ้นงานฤดูหนาวควรมีความหนาแน่นยืดหยุ่นโดยไม่มีจุดสีเหลือง ก่อนที่กระบวนการเก็บรักษาแตงกวาจึงแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง พวกเขาจะได้รับความชื้นที่จำเป็นและกลายเป็นของแข็งและยืดหยุ่น สิ่งนี้ใช้ไม่เพียง แต่จะซื้อแตงกวาที่ใช้เวลาในการเดินทางไปยังห้องครัวของคุณ ผักของเขาเก็บจากเตียงในช่วงเวลาที่ร้อนแรงอาจต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดความชุ่มชื้น การแช่แตงกวาในน้ำเป็นสิ่งจำเป็นและกำจัดพวกเขาจากความขมขื่น หากแม้กระทั่งหลังจากแช่ในน้ำเย็นแตงกวายังคงซบเซามันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มันสำหรับชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว

ถัดไปเลือกแตงกวาในขนาด แตงกวาขนาดใหญ่มากที่มีเงินฝากหนังสีเหลืองทันทีพวกเขาจะไม่เป็นประโยชน์ ส่วนที่เหลือเราเรียงลำดับขึ้นอยู่กับสูตรที่เราจะเก็บเกี่ยวแตงกวา ในธนาคารที่มีกำลังการผลิต 1L ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาตั้งแต่ 4 ถึง 7 ซม. พวกเขาสามารถใส่อย่างแน่นหนาได้อย่างแน่นหนาซึ่งรับประกันการรวมกันที่สมดุลของน้ำหมักและผลไม้ที่สมดุล เคล็ดลับเล็ก ๆ : แตงกวาขนาดเล็ก 500-600 กรัมและน้ำเกลือ 400 กรัมจะอยู่ในธนาคารลิตร บน 3-chilt bank มันเป็นไปได้ที่จะเลือกผลไม้จาก 6 ถึง 10 ซม. แตงกวา 1.5-2 กิโลกรัมและ Marinada 1.5 ลิตรอยู่ในภาชนะดังกล่าว

การเตรียมกระป๋องสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้เราจะจัดการกับการเตรียมกระป๋อง เรามองว่าไม่มีรอยแตกและ Zabrin บนธนาคาร เราล้างออกให้สะอาดเรากำจัดสารปนเปื้อนอย่างรุนแรงกับโซดา เราล้างภาชนะที่ว่างเปล่าด้วยน้ำสะอาดและแห้ง ถึงเวลาที่ต้องทำการทำหมันของอาหารแล้ว มีวิธีที่แตกต่างกันในการฆ่าเชื้อกระป๋อง ให้เราอยู่ในสองที่สะดวกสบายที่สุด

1. แปรรูปกระป๋องไอน้ำ กระทะหรือชามที่มีน้ำและตะแกรงโลหะซึ่งสะดวกด้านบนวางอยู่ เราใส่กระทะลงบนกองไฟเราติดตั้งตะแกรงหรือกระชอนจากด้านบนเราวางธนาคารของคอลงบนมัน หลังจากน้ำเดือดก็เพียงพอแล้วสำหรับ 10 นาทีในการฆ่าเชื้อกระป๋องลิตรจาน 3 ธุดงค์ต้องได้รับการรักษาด้วยเรือข้ามฟากอย่างน้อย 15 นาที เมื่อหยดน้ำเริ่มระบายบนผนังด้านในของกระป๋องสามารถทำหมันได้
2. วิธีการที่สะดวกมากยิ่งขึ้นของการฆ่าเชื้อที่อยู่ในเตาอบ วิธีนี้เป็นหลักจะช่วยประหยัดเวลาที่สามารถนำมาใช้ในการฆ่าเชื้อครอบคลุม เราวางขวดบนเตาย่างเตาอบคว่ำใส่ตาข่ายในเตาอบ manipulations ทั้งหมดจะดำเนินการในเตาอบเย็น จากนั้นเปิดเตาอบร้อนได้ถึง 150 องศา เวลาทำหมัน 15 นาที

ครอบคลุมจะล้างด้วยโซดาและ washcloth ล้างออกด้วยน้ำสะอาด เราวางไว้ในกระทะที่มีน้ำและต้ม 2 นาที ปกได้รับจากน้ำที่พวกเขาพร้อมที่จะใช้งาน

คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยตรงขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎระเบียบของการฆ่าเชื้อความบริสุทธิ์และความถูกต้อง

การฆ่าเชื้อของแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

กระป๋องแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะคิดไม่ถึงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิใด ๆ โดยไม่ต้องมีห้องพิเศษที่มีความชื้นบางอย่างและระบอบการปกครองของอุณหภูมิ สำหรับฆ่าเชื้อกระทะลึกจะต้องในการที่ธนาคารจะอยู่ในระดับความสูงที่มีขอบ สถานที่พิเศษไม้หรือโลหะตะแกรงที่ด้านล่างของกระทะซึ่งขวดที่เตรียมไว้มีการติดตั้ง ถ้าไม่มีตาข่ายคุณสามารถใช้ประโยชน์จากพนังใหญ่ของผ้าพับไว้ในหลายชั้นและสถานที่ในด้านล่างของกระทะ กระบวนการฆ่าเชื้อผ่านดังนี้ขวดเทน้ำจะไหล่ (2-3 ซม. จากขอบบนของลำคอ) น้ำในกระทะไปต้ม ต้มตลอดเวลาที่ระบุไว้ในสูตร ตามกฎมากขึ้นปริมาณของธนาคารที่ใช้เวลานานในการฆ่าเชื้อเป็นสิ่งจำเป็น 10 นาทีผ่านการฆ่าเชื้อโดยธนาคารที่มีความจุ 1 ลิตร 1.5-2 ลิตรสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรก็เป็นสิ่งจำเป็น 15-17 นาทีถ้าไม่มีเวลาอื่น ๆ ที่ระบุไว้ในสูตร จากนั้นธนาคารจะถูกแยกออกจากน้ำและเงียบครอบคลุม

หนึ่งเดือนต่อมาคุณสามารถลองซึ่งแตงกวาเปิดสูตรนี้ แน่นอนคุณสามารถเปิดขวดก่อน แต่หลังจากระยะเวลาหนึ่งรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ทำความสามัคคีมากขึ้นเครื่องเทศและสมุนไพรเปิดเผยช่อทั้งหมดของรสชาติ ธนาคารที่มีการฆ่าเชื้อแตงกวาสามารถเก็บไว้ 2 ปีพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขาไม่ได้ทำนุ่มและดองไม่ได้ป่วน

แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองจากการประสบความสำเร็จในการเติมเต็มอาหารฤดูหนาว: มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มเข้าไปในมันฝรั่งเชยชมหรือ pilaf และโดยไม่ต้อง vinegaare แตงกวาดองเป็นไปไม่ได้ในการปรุงอาหาร

มากสะดวกในการหมักแตงกวาในธนาคารลิตร ธนาคารเปิดของไดรฟ์ขนาดเล็กก็แยกย้ายกันไปอย่างรวดเร็วแตงกวายังไม่ได้แบ่งพาร์ติชัน สำหรับการปรุงอาหาร 5 กระป๋อง 1 ลิตร:

• 3 กิโลกรัมจากแตงกวาดี;
• ถั่วหอม;
• ใบเบย์;
• กระเทียม, เขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ลูกเกด

สำหรับ Marinada:

• น้ำ 2 ลิตร;
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ถ้วยน้ำตาล
• 2/3 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%

สูตรง่ายมากที่จะไม่ต้องใช้เวลามากและทักษะการทำอาหารพิเศษ 1 ชั่วโมงคุณสามารถเตรียมความพร้อม 5 ขวดที่ยอดเยี่ยมกับแตงกวา

1. ธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อออกวางแผ่นลอเรล 1, 3 ถั่วพริกหอม 1 กลีบกระเทียมและผักใบเขียว ชั้นล่างของแตงกวาตั้งค่าในแนวตั้งเพื่อให้พวกเขาจะใช้พื้นที่น้อยพวกเขาสามารถวางแน่นมากขึ้น และที่สำคัญที่สุดก็จะดูน่ารับประทานมาก! เราดำเนินการชั้นบนสุดของแตงกวาตามขนาด: ถ้าพวกเขามีขนาดเล็กมากที่พวกเขาสามารถวางในแนวตั้งและขนาดใหญ่ - วางในแนวนอน
2. สำหรับการเตรียมความพร้อมของดองที่เราเทน้ำใส่กระทะเกลือเพิ่มและน้ำตาลนำไปต้ม การจัดส่งสินค้าไม่กี่นาทีเทน้ำส้มสายชูต้มอีกครั้ง
3. เทเดือดหมักในถังกับแตงกวา, ติดตั้งธนาคารในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อเทพวกเขาด้วยน้ำร้อนบนไหล่และวางบนกองไฟ
4. 10 นาทีหลังจากเดือดกระป๋องจะออกและ wechind ครอบคลุมโลหะ

ธนาคารไม่จำเป็นต้องตัดขึ้นคุณก็สามารถเปิดให้คว่ำลงและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

แต่ละปฏิคมเลือกสูตรของช่องว่างที่มาจากการตั้งค่ารสชาติของคนที่รัก: บางแตงกวารสเผ็ดอาหารความรักและคนอื่นไม่ได้รังเกียจที่จะกินอะไรแบนและการเผาไหม้ ใช่และปริมาณของกระป๋องลิตรไม่เหมาะกับทุกคนดังนั้นเราปรุงอาหารแตงกวาหมักในขวด 3 Holter กับการเติม 3 เท มันจะเปิดออกอร่อยมาก! ซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ แตงกวาไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อที่นี่นั่นคือพวกเขาจะยังคงมีความแข็งและความกระทืบ

บนขวด 3 ลิตรจะต้อง:

• 2 กกแตงกวาขนาดกลาง;
• 2-3 กลีบกระเทียม;
• 1/3 พริก pod;
• ถั่วพริกไทยดำ;
• ใบของลูกเกดดำ, มะรุม etragon, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

สีเขียวสามารถเลือกพลขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่หรือคุณสามารถซื้อ แตงกวาที่ดีจะได้รับกับแผ่นพับที่แตกต่างกันเช่นกับสะระแหน่และผักชีฝรั่ง แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลืมเกี่ยวกับผักชีฝรั่งมันก็คือผู้ที่ดำเนินส่วนผสมเผ็ดหลัก

1. ด้านล่างของธนาคารที่สะอาดจะฉีกใบรสเผ็ดของพื้นที่สีเขียวเพิ่มพริกไทยและกระเทียม บนเบาะจากสีเขียวซ้อนกันแตงกวา
2. เทแตงกวากับน้ำเดือดอย่างระมัดระวังไม่ให้บุกเข้ามาในธนาคาร ครอบคลุมขวดและทิ้งไว้ 15 นาที
3. ในขณะเดียวกันความร้อนน้ำดังต่อไปนี้ น้ำจากกระป๋องรวมเป็นกระทะที่สะอาดก็จะยังคงจำเป็นต้องใช้มัน และเดือดเติมน้ำแตงกวาอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
4. เตรียมความพร้อมสำหรับการเติมที่สาม น้ำรวมจากกระป๋องใส่ลงบนกองไฟ เราได้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและถ้วย 9% น้ำส้มสายชู¼ หลังจากที่รอคอยสำหรับดองเดือดเทแตงกวา, ปิดผนึกแน่นที่มีฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ธนาคารฤๅษีถูกห่อหุ้มอย่างดีด้วยผ้าห่ม วันรุ่งขึ้นผ้าห่มที่สามารถถอดออกและธนาคารจะถูกลบออกจากการจัดเก็บจนถึงฤดูหนาว

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

บางครั้งน้ำส้มสายชูไม่สามารถนำมาใช้เพื่อสุขภาพ ในกรณีนี้ก็จะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีกรด ทดแทนที่ดีเยี่ยมของน้ำส้มสายชูจะเป็นน้ำผลไม้ของลูกเกดสีแดง นอกเหนือไปจากกรดที่จำเป็นเขาจะให้แตงกวากลิ่นหอมผลไม้เล็ก ๆ ที่อ่อนโยน

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องเตรียม:

• แตงกวา;
• ถั่วหอม;
• กระเทียม;
• ร่มของผักชีฝรั่ง, แผ่นผักชีฝรั่ง, etragona และใบโหระพา

สำหรับ Marinada:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ถ้วยน้ำผลไม้ลูกเกดสีแดง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

สำหรับการทำดองส่วนผสมทั้งหมดต้ม 1-2 นาที

ธนาคารพร้อมกับแตงกวาและผักใบเขียวเทน้ำดองเดือด ฆ่าเชื้อ 10 นาที

แตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ท่ามกลางสูตรแตงกวาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับซอสมะเขือเทศในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทั้งหมดเป็นที่นิยมมากที่สุด มันเป็นเรื่องของการผสมผสานที่ดีของการเผาไหม้และความหวานของดองเช่นเดียวกับกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของแตงกวา ต้องพยายามอย่างน้อยหนึ่งครั้งสูตรที่ดีเยี่ยมนี้คุณจะไม่ต้องการแตงกวาอื่น ๆ ในจานของคุณ

สำหรับการเตรียมความพร้อมของ 4 กระป๋องลิตรของแตงกวากับซอสมะเขือเทศ "ชิลี" สำหรับฤดูหนาวที่คุณจะต้อง:

• 2.5 กิโลกรัมของแตงกวาในขนาด 5-8 ซม.;
• ใบเบย์;
• ถั่วดำสีดำ
• กระเทียม;
• ใบ Chreem, ผักชีฝรั่ง, ร่มของผักชีฝรั่ง

สำหรับ Marinada:

• 6 แก้วน้ำ;
• 1 ถ้วยน้ำตาล
• 1 แก้วน้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ "ชิลี".

เรากำลังเตรียม marinam นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม ขวดที่เตรียมแตงกวาเติมในการต้มน้ำดองที่คมชัด ฆ่าเชื้อ 10 นาที

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ข้อดีของสูตรดั้งเดิมนี้คือการขาดการฆ่าเชื้อและเวลาการปรุงอาหารสั้น แตงกวาพร้อมกับแผ่นพับ drainmorerodein ร่มของผักชีฝรั่งและใส่กระเทียมเข้ามาในธนาคาร

การปรุงอาหารดองธนาคาร 3 ธุดงค์จะต้อง:

• 1.2L น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางไว้ในกระทะและนำไปต้ม, กวนให้ละลายเกลือและมัสตาร์ดเย็น เทน้ำเกลือเย็นลงในขวดที่มีแตงกวาใกล้ปกพลาสติกแน่นและใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 เดือน เก็บในที่เย็น

สำหรับสูตรนี้แตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นกรอบความอร่อยและมีกลิ่นหอม ผงมัสตาร์ดป้องกันการปรากฏตัวของแม่พิมพ์บนพื้นผิวของน้ำเกลือป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์

แตงกวาบัดกรีสำหรับฤดูหนาว

นอกเหนือจากวิธีการฆ่าเชื้อแล้วยังมีวิธีที่เย็นชาในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้วิธีการไม่จำเป็นต้องสื่อสารกับน้ำเดือดและฝั่งร้อน แตงกวาเมื่อ patting มีความคมชัดและมีกลิ่นหอมมาก หลายคนพิจารณาวิธีการที่ถูกต้องและปลอดภัยที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักเพื่อสุขภาพ: ไม่มีน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารน้ำส้มสายชูนั่นคือไม่มีสารกันบูด แตงกวาเค็มเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมบริดจ์ Solyanka และอาหารจานอื่น ๆ ของอาหารรัสเซีย

สำหรับการเตรียมแตงกวาเกลือ 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

แตงกวา 1.6-2 กก.;

• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำบริสุทธิ์;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบเบย์;
• chreem ใบ, ลูกเกดดำ, Etragon, ใบโหระพา, เชอร์รี่;
• 1-2 ร่มชืด

ยิ่งคุณเก็บช่อดอกไม้สีเขียวหวานในฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้นที่จะเป็นแตงกวาของคุณ ด้านล่างของกระป๋องที่เราใส่สีเขียวจากนั้นใส่แตงกวาสะอาดอย่างแน่นหนานอนหลับเกลือของพวกเขาด้านบนด้วยสีเขียวที่เหลือ เทแตงกวาด้วยน้ำเย็น เป็นการดีกว่าที่จะใช้น้ำสปริงเพื่อร้องเพลง ภายใต้เงื่อนไขของอพาร์ทเมนต์ในเมืองคุณสามารถรับแตงกวากับน้ำที่กรองได้ แต่อย่าใช้น้ำคลอรีนจากเครน ครอบคลุมกระป๋องด้วยฝาพลาสติก

นอกจากนี้ความซับซ้อนเป็นเพียงโหมดเก็บอุณหภูมิเท่านั้น เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น หากห้องเก็บข้อมูลไม่ได้ - ตู้เย็นมีความเหมาะสม ในกรณีนี้มันจะถูกเก็บเกี่ยวให้สะดวกยิ่งขึ้นในลิตรธนาคาร คุณสามารถลองแตงกวาเกลือได้ใน 2 เดือน

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

หากแตงกวาบนเตียงของคุณซื้อรูปแบบขนาดใหญ่อย่ารีบโยนออกไป จากพวกเขาคุณสามารถเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ตรวจสอบว่าไม่มีแตงกวาในกลางเมล็ดแข็ง ความหลากหลายของแตงกวาที่ทันสมัยเป็นเวลานานไม่ก่อให้เกิดเมล็ดนานดังนั้นไปจนถึงการประมวลผล สำหรับการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจะต้อง:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• 500 กรัมของหัวหอมตอบ;
• 50 กรัมของผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช 0.5 แก้ว
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. Sahara

สลัดแตงกวาดีกว่าที่จะเตรียมความพร้อม 0.5 ลิตรในธนาคาร แตงกวาที่ซักแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยความหนาประมาณ 0.5 ซม. ธนูในสลัดดูยอดเยี่ยมถ้ามันถูกตัดโดยแหวน อย่ารักหัวหอมขนาดใหญ่ - ตัดอย่างประณีต แตงกวาหัวหอมและบดขยี้บดเป็นชามหรือกระทะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ทิ้งสักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้ ในธนาคารใส่ใบลอเรล 1 ใบ 2 ถั่วของพริกหอมเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ใส่สลัดลงในธนาคาร มันจะกลายเป็นกระป๋องที่สุภาพ 4-5 ฆ่าเชื้อ 10-12 นาที เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวปรุงในใบสั่งยาใด ๆ ที่นำเสนอจะเตือนถึงวันฤดูร้อนที่อบอุ่นและโปรดกลิ่นหอม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว วิดีโอ

วิดีโออธิบายในรายละเอียดวิธีการปรุงแตงกวาในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว