วิธีการแช่แข็งผัก

มันไม่มีความลับที่ผักสดส่วนใหญ่ซึ่งในระหว่างปีเข้าสู่เคาน์เตอร์ของร้านค้าของเรามีสารที่มีประโยชน์ขั้นต่ำเมื่อเทียบกับผักที่ปลูกในฤดูกาล การใช้ผักแช่แข็งซึ่งวิตามินส่วนใหญ่ยังคงใช้เวลานานในการใช้สถานการณ์นี้ ด้วยการทำชิ้นงานดังกล่าวของอนาคตมันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างรวดเร็ว

วิธีการแช่แข็งผัก: ประโยชน์ของการดื่มผักแช่แข็ง

ในฤดูร้อนที่มีจุดเริ่มต้นของฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มต้นเวลาที่ร้อนในห้องครัว การระบุพืชบางส่วนคุณสามารถเติมอุปกรณ์ของคุณได้ อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ที่จะทำให้ช่องว่างตามฤดูกาลในทางอื่น - เพื่อแช่แข็งผัก ในฤดูกาลที่ให้ผลผลิตนั้นง่ายต่อการเติมก่อนที่จะปฏิเสธตู้แช่แข็งด้วยช่องว่างวิตามิน ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจะต้องเปิดใช้งานเป็นระยะและค่อยๆใช้ผลลัพธ์ของฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงของพวกเขา

โฮสต์หลายคนชอบตรึง เพื่อเตรียมความพร้อมเป็นประจำจากอาหารที่อร่อยและอาหารที่มีประโยชน์เพียงพอ เรียนรู้วิธีตรึงผักเพื่อแช่แข็งมันเป็นเรื่องง่าย - โดยการประมวลผลล่วงหน้าขนาดเล็กพวกเขาจะต้องส่งสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับจำนวนมากสูตรอาหาร จานกับผักแช่แข็ง - ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขานั้นง่ายต่อการกระจายอาหารของคุณในฤดูกาลใด ๆฝ่ายตรงข้ามของการใช้ผักแช่แข็งยืนยันว่าหลังจากละลายน้ำแข็งพวกเขากลายเป็นรสจืดและไม่มีประโยชน์และสารอาหารยังคงอยู่ในนั้น อย่างไรก็ตามนักโภชนาการยืนยันว่าข้อมูลนี้อยู่ในรากของผักแช่แข็งที่ไม่ถูกต้องเป็นการค้นหาที่แท้จริงสำหรับเจ้าของ ในกรณีที่มีการแช่แข็งที่มีความสามารถผักเก็บสีธรรมชาติของพวกเขาจูงใจตามธรรมชาติเช่นเดียวกับสารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด - มากถึง 100% ขององค์ประกอบการติดตามและประมาณ 90% ของวิตามิน

ข้อดีของการบริโภคผักแช่แข็งสามารถนำมาประกอบได้:

• องค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติอย่างเต็มที่ด้วยการเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ - สำหรับการแช่แข็งที่มีประสิทธิภาพไม่จำเป็นต้องใช้การรักษาความร้อนในระยะยาววัตถุเจือปนทางเคมีใด ๆ แอมพลิฟายเออร์รสชาติสารกันบูดและสีย้อม
• ความเร็วที่ตามมาและความสะดวกในการเตรียมอาหารต่าง ๆ กับพวกเขาด้วยการปรับสภาพที่ง่ายผักแช่แข็งจะถูกล้างอย่างทั่วถึงตัดถ้าจำเป็นผสมในสัดส่วนที่ต้องการ;
• ความเป็นไปได้นั้นง่ายและมีค่าใช้จ่ายต่ำสุดตลอดทั้งปีกระจายเมนูของผักและผลไม้ที่ไม่สามารถใช้ได้ในรูปแบบล่าสุดเสมอไป สะดวกในการเตรียมพวกเขาเป็นจานอิสระด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปได้อย่างมีนัยสำคัญเช่นเดียวกับการสร้างแฮคค์ที่หลากหลายอย่างรวดเร็ว

วิธีการแช่แข็งผัก: เคล็ดลับของนักโภชนาการ

แม้จะมีข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยในการใช้ผักแช่แข็ง แต่นักโภชนาการควรระมัดระวังจากการใช้งานของพวกเขาในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ตามกฎแล้วเวลาจากคอลเลกชันของผักและผลไม้ให้กับน้ำค้างแข็งน้อยที่สุดและในกระบวนการเก็บข้อมูลระยะยาวซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ อย่างไรก็ตามในขณะที่การสูญเสียวิตามินซีสามารถสูงถึง 25% ประมาณหนึ่งในสิบของวิตามินที่เหลือหายไป ดังนั้นการแช่แข็งผักในฤดูร้อนจึงมีประโยชน์มากที่จะใช้พวกเขาเป็นประจำเมื่อมีความสดใหม่จากเตียงนอน - ในฤดูหนาวและก่อนที่จะปรากฏตัวของการเก็บเกี่ยวใหม่ (ประมาณปลายฤดูใบไม้ผลิ) ในกรณีนี้ร่างกายของคุณจะได้รับการให้อาหารวิตามินที่จำเป็น ในประเทศส่วนใหญ่ของโลกนักโภชนาการแนะนำให้ใช้สารผสมผักแช่แข็งบ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

วิธีตรึงผักสำหรับฤดูหนาว

แช่แข็งในช่องแช่แข็งสามารถแช่แข็งด้วยผักและผลไม้ต่าง ๆ ตามความต้องการของคุณ เพื่อให้ได้ช่องว่างคุณภาพสูงที่มีประโยชน์มีความจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลเพื่อให้ความร้อนอย่างเข้มงวด ตัดสินใจว่าผักที่แช่แข็งเป็นเรื่องง่าย มันจะใช้สำเนาที่สดใหม่และไม่บุบสลายในระดับหนึ่งของวุฒิภาวะและความเข้มข้นของรสชาติที่มีปริมาณไนเตรตน้อยที่สุด การแช่แข็งผักด้วยตัวเองคุณจะมั่นใจในฐานะผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ส่วนผสมผักที่ปรุงเป็นการส่วนตัวจะมีราคาถูกกว่าร้านค้าสองหรือสามเท่า

มีกฎบางอย่างสำหรับการทำอาหารผักแช่แข็ง เพื่อที่จะรักษารสชาติสีกลิ่นให้มากที่สุดและสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผักสดผลเบอร์รี่และผลไม้มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของการประมวลผลของพวกเขา พวกเขาจะต้องมีการล้างล่วงหน้าและแห้งตามธรรมชาติที่ถูกเป่าลงในผ้าขนหนู

วิธีการแช่แข็งผัก: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

ที่บ้านคุณสามารถใช้วิธีการแช่แข็งที่สะดวกต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศได้รับคำแนะนำให้ทำความสะอาดจากผิวหนังล่วงหน้าวางในน้ำเดือดเพื่อระเบิด หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องใส่ในน้ำเย็นและกำจัดผิวหนัง จำนวนเต็มที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทั้งมะเขือเทศหั่นบาง ๆ วางไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปกคลุมไปด้วยฝาแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งมะเขือเทศด้วยผิวหนังอย่างสิ้นเชิงและก่อนที่จะใช้วางน้ำส้มสำหรับน้ำสั้น ๆ แล้วลบออก แหวนพิซซ่ามะเขือเทศสามารถเตรียมได้ดังนี้ - สลายตัวบนจานปกคลุมด้วยแพคเกจและใส่ในช่องแช่แข็งและหลังจากแช่แข็งประกอบในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือบรรจุภัณฑ์และออกจากการจัดเก็บในระยะยาวในช่องแช่แข็ง .
2. แตงกวามีความสะดวกสบายในการหยุดชะงักในตอนท้ายของฤดูกาลในตอนท้ายของฤดูกาล - สำหรับสิ่งนี้มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดแตงกวาจากเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนาแพ็คในถุงพลาสติกและส่งไปยังตู้แช่แข็ง
3. พริกไทยสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือแช่แข็งทั้งหมดถอดเมล็ดออกจากมันได้ หากคุณวางแผนที่จะเตรียมพริกยัดไส้ต่อในภายหลังคุณจะต้องแช่แข็งผักทั้งหมดที่ไม่มีเมล็ด - พวกเขาจะต้องบรรจุในลักษณะที่พวกเขานอนหลับได้อย่างอิสระและไม่ทรมาน เปอร์เซ็นต์แต่ละเปอร์เซ็นต์สามารถติดกันได้ เนื่องจากพริกไทยมีกลิ่นที่แข็งแกร่งอย่างต่อเนื่องขอแนะนำให้บรรจุไว้ในแพ็คเกจที่ผูกติดแน่น
4. ถั่ว Sparge จะต้องได้รับการปฏิบัติ (Tasked) - สำหรับเรื่องนี้มีความจำเป็นที่จะต้องหลับไปในน้ำเดือดและปอกเปลือกเป็นเวลาสองหรือสามนาทีแล้ววางไว้ในน้ำเย็น หลังจากที่ถั่วเย็นลงมันควรจะแห้งแพคเกจในแพ็คเกจและใส่ในช่องแช่แข็ง
5. ดอกกะหล่ำดอกและบรอกโคลีควรแบ่งออกเป็นช่อดอกที่แยกต่างหากของขนาดเล็กต้มภายในหนึ่งนาทีแพคเกจในแพ็คเกจโพลีเอทิลีนและส่งไปยังห้องแช่แข็ง
6. มะเขือยาวและบวบตรอกคิวบ์และวงกลมอย่างสะดวกสบาย ในกรณีแรกคุณจะต้องสับผักด้วยขนาดที่เหมาะสมพับเป็นถุงส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งผักดังต่อไปนี้ - ตัดพวกเขาออกและสลายตัวลงบนจานด้วยแพคเกจเปล่งประกาย เป็นสิ่งจำเป็นที่วงกลมหั่นบาง ๆ จะไม่ติดและแยกออกจากจานได้อย่างง่ายดายได้อย่างง่ายดาย (ชั้นมัคยังต้องเปลี่ยนด้วยโพลีเอทิลีน) ถัดไปส่งผักที่เตรียมไว้บนจานในช่องแช่แข็ง เมื่อพวกเขาแช่แข็งอย่างสมบูรณ์คุณต้องดึงพวกเขาออกมาและก่อให้เกิดเป็นแพคเกจหรือภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งสำหรับที่เก็บข้อมูลระยะยาว
7. เพื่อรักษารสชาติของรสชาติของถั่วเขียวจะต้องถูกแช่แข็งทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวจากเตียง ครั้งแรกที่มันเป็นลวก (ถั่วเยาว์ - เป็นเวลา 1.5 นาที, น้ำตาลท่วงทำนอง - สำหรับ 2.5) ต่อไปคุณควรรั่วจุดลายจุดบนกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็นแห้งพับลงในซองและส่งไปยังตู้แช่แข็ง
8. สีเขียวที่หลากหลายเช่นผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ขนนกหัวหอมสีเขียวจะต้องตัดและผสมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ผักใบเขียวเช่นนี้สามารถผสมกับเนยอ่อนนุ่มและสร้าง "ไส้กรอก" จากมวลนี้แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อน้ำมันที่มีกรีนส์จะถูกแช่แข็งวงกลมตัดออกจากมันและอ้างถึงแพคเกจ ในฤดูหนาวช่องว่างเช่นนี้สามารถเพิ่มลงในมันฝรั่งซุปข้นและอาหารอื่น ๆ

วิธีการแช่แข็งผัก: วิธีการเก็บรักษา

แช่แข็งผักรักษาจำนวนเงินให้ได้มากที่สุดในตัวคุณสามารถประหยัดได้ในช่องแช่แข็งในแพ็คเกจหรือภาชนะบรรจุด้วยฝาปิดให้สนิท ด้วยการเลือกส่วนหนึ่งของผักจำเป็นต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ (แพ็คเก็ตโพลีเอทิลีน) ที่จะได้รับความเสียหายและเพื่อให้น้ำไม่ตกอยู่ในน้ำ - มิฉะนั้นผักจะติดอยู่รอบ ๆ และพวกเขาจะปรากฏบนพวกเขาชิ้นทำลายความเสียหายของพวกเขา . มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าด้วยการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ ผักก็อ่อนนุ่มและไร้รส

ทำอาหารจานที่มีผักแช่แข็ง

คุณสามารถกระจายอาหารของคุณกับการใช้งานในรูปแบบต่างๆรวมทั้ง billets บ้าน เตรียมผักแช่แข็งเป็นอิสระเป็นเรื่องง่ายกับงานนี้แม้จุดเริ่มต้นในการปรุงอาหารสามารถรับมือกับงานนี้ ตัวเลือกการปรุงอาหารค่อนข้างมาก - พวกเขาสามารถต้มปรุงอาหารสำหรับคู่ทอดเคี่ยวอบทั้งในเตาอบ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ชนิดที่แตกต่างกันของผัก (รายบุคคลหรือผสมกับรสนิยมของคุณ) หรือใช้ส่วนผสมที่กำหนดไว้ การรักษาระยะยาวไม่จำเป็นต้องตั้งแต่ผัก NOIS และตัดก่อนที่จะแช่แข็งก็จะมีความจำเป็นที่จะได้รับพวกเขาออกจากบรรจุภัณฑ์

มันจะไม่คุ้มค่า defrilling ผักภายใต้น้ำดำจากเครนเนื่องจากในน้ำกรณีที่ว่าสามารถล้างมากที่สุดของพวกเขามากที่สุดของสารที่เป็นประโยชน์และพวกเขาจะกลายเป็นนุ่มและรสจืด ดึงออกมาจากช่องแช่แข็งคุณสามารถใส่ผักในเชเฟอร์ด้านล่างของตู้เย็นเพื่อให้พวกเขามีประกาย - ในลักษณะนี้คุณสามารถบันทึกรสชาติสูงสุดและสารประโยชน์ หากคุณวางแผนที่จะกินผักในรูปแบบดิบก็จะแนะนำให้พวกเขาละลายน้ำแข็งในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะปกคลุมแน่นที่มีฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ช่องว่างแช่แข็งมีการใช้สิ่งอำนวยความสะดวกในการใช้งานได้ทันทีสำหรับการเตรียมการโดยไม่ต้องมองหาที่ละลายน้ำแข็ง - ในกรณีนี้พวกเขาได้อย่างเต็มที่รักษารูปร่างของพวกเขาชุ่มฉ่ำและรสชาติในอาหารที่หลากหลาย

สูตรอาหารที่มีผักแช่แข็ง

มันก็มักจะสะดวกในการมีที่อยู่ในมือ (อย่างแม่นยำมากขึ้นในช่องแช่แข็ง) ชุดของผักแช่แข็งและพื้นที่สีเขียวตามรสนิยมของคุณ - พริกหวาน, สีน้ำตาล, ผักขม, ถั่วเขียว, ถั่ว pokolovoy, กะหล่ำ ฯลฯ ช่องว่างวิตามินดังกล่าวจะให้รสชาติที่หลากหลายใด ๆ จานและกลิ่นหอมอ่อนโยน โดยใช้ชุดที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมความพร้อมความหลากหลายของซุปจากผักแช่แข็ง (ผักบริสุทธิ์หรือในน้ำซุปเนื้อกับคั่วอย่างใดอย่างหนึ่งโดยไม่ได้) เช่นเดียวกับหม้อปรุงอาหารและด้านอาหาร

พยายามที่จะเตรียมอาหารต่อไปนี้กับผักแช่แข็ง:

1. การปรุงอาหารซุปผักแสงเราจะต้อง:

• 400 กรัมของผักแช่แข็งตามรสนิยมของคุณ;
• 2-3 มันฝรั่งหัวขนาดกลาง;
• หนึ่งแครอทขนาดเล็กเป็นส่วนหนึ่งของรากผักชีฝรั่ง;
• เกลือเครื่องเทศผักใบเขียวต่างๆ

ในกระทะขนาดเล็กก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความร้อนน้ำหรือเนื้อน้ำซุปให้เดือดหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยตอบสนองและเพิ่มมันฝรั่งเป็นมันกับก้อนเช่นเดียวกับแครอทพื้นดินและผักชีฝรั่งบนกระต่ายขูดกลาง หลังจาก 10-15 นาทีเพิ่มผักแช่แข็งให้กับพวกเขา (คุณไม่สามารถแผ่กิ่งก้านสาขา) เครื่องเทศ (ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง) - และต้มบนไฟขนาดเล็กจนการเตรียมความพร้อม ถัดไปติดน้ำซุปและเทลงในมันใบกระวานและสีเขียวสับ ถ้าต้องการให้คุณสามารถเพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ของเนยหรือช้อนโต๊ะของครีมดังกล่าวในน้ำซุปสำเร็จรูป

2. เตรียมข้าวอร่อยกับผักแช่แข็งสามารถดังต่อไปนี้ เราจะต้องไปตั้งผลิตภัณฑ์:

• 1 ถ้วยข้าว (ข้าวสีเหลืองยาวได้อย่างดีที่สุดเหมาะสำหรับจานร่วน);
• ผักแช่แข็ง (กะหล่ำดอกหรือผักชนิดหนึ่ง, ถั่วเขียว, ข้าวโพด, podcol) - 400 กรัม
• หนึ่งหลอดไฟขนาดเล็กและแครอท;
• ชิ้นส่วนของรากผักชีฝรั่ง;
• ดอกทานตะวันน้ำมันทอด - 1 ช้อนโต๊ะ L .;
• เกลือและเครื่องเทศ

ข้าวกับผักแช่แข็งจะสะดวกในการเตรียมความพร้อมในกระทะเหล็กหล่อต่ำหรือลึกหนาผนังกระทะ ตัดหัวหอมดีโซดาคื่นฉ่ายและแครอทขูดบนกลาง ผักสดแช่แข็งและแช่แข็งเล็กน้อยทอดในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันดอกทานตะวัน ล้างข้าวและหลับมันเบา ๆ ด้านบนโดยไม่ต้องกวนเติมด้วยสองแก้วน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ ถัดไปคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศเกลือจานครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและข้าวสตูว์ที่ความร้อนต่ำจนกว่าจะพร้อม - ประมาณ 20 นาที หากมีความจำเป็นบางน้ำมันครีมสามารถเพิ่มลงในจานเสร็จ

3. เครื่องปรุงที่สวยงามสามารถเตรียมอบผักแช่แข็งในเตาอบ สำหรับนี้คุณจะต้อง:

• 800 กรัมของผักสดแช่แข็งไปคุณเลือก - ถั่ว podlock ที่พริกหยวก, ผัก, ข้าวโพด, ผักชีฝรั่ง, กะหล่ำ;
• 300 กรัมไก่เนื้อ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ L .;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ L .;
• เกลือและเครื่องเทศ
• งาเล็ก ๆ น้อย ๆ ;
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

เตรียมอาหารจานนี้เป็นสิ่งจำเป็นในเตาอบความร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส ผักแช่แข็งใส่ในรูปร่างลึกเทแก้วสามเดียวกันของน้ำที่มีเกลือ จากด้านบนวางไก่เนื้อด้วยแผ่นขนาดเล็กเพิ่มครีมซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศโรยงาและส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดไฟและลาผักที่มีละเหี่ยไก่เป็นเวลา 15 นาที จานสำเร็จรูปโรยด้วยผักหั่นบาง ๆ

วิธีการแช่แข็งผัก - ภาพถ่าย

วิธีการแช่แข็งผัก - วิดีโอ