วิธีทำไวน์จากพลัมที่บ้าน สูตรอาหารสำหรับทำอาหารไวน์โฮมเมดจาก Plums ทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย

ไวน์พลัมไม่พบในชั้นวางของร้านค้าเนื่องจากการผลิตจำนวนมากของเครื่องดื่มโนเบิลนี้เป็นเรื่องยาก แต่คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจถ้าคุณปรุงไวน์เอง

มันเป็นเรื่องยากที่จะเรียกผ้าลินินไวน์พลัมก็ไม่ได้เป็นธรรมเนียมที่จะต้องทำหน้าที่ในร้านอาหาร แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไวน์จากพลัมของรสจืดที่ ในทางตรงกันข้ามเขามีรสชาติเดิมมากและกลิ่นหอมบาง ๆ จากแปลงสามัญคุณสามารถปรุงอาหารกึ่งหวานหรือกึ่งแห้งไวน์ซึ่งจะจานเนื้อเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบ ไวน์หวานที่ปรุงสุกจากการระบายน้ำที่เป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการสำหรับขนม

วิธีการทำไวน์จากการระบายน้ำ

สิ่งที่ยากที่สุดในการผลิตที่บ้านของการเตรียมไวน์จากท่อระบายน้ำมันคือการได้รับน้ำผลไม้บริสุทธิ์ ในหลากหลายพันธุ์ของการระบายน้ำจำนวนมากที่เปลี่ยนเนื้อสดในมวลคล้ายวุ้น นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีน้ำผลไม้ที่สะอาดจากการระบายน้ำในร้านค้า แต่มีเพียงน้ำหวานที่มีเพคตินจำนวนมาก นี่เป็นข้อเสียและความได้เปรียบพร้อมกัน มีช่วงเวลาที่ดีใน plums น้ำตาลมากกว่าตัวอย่างเช่นในแอปเปิ้ล เนื่องจากคุณสมบัตินี้จะได้รับการประหยัดน้ำตาล เนื่องจากความจริงที่ว่ามีน้ำตาลจำนวนมากในพลัมการหมักจะรุนแรง

เบอร์รี่ไหนควรเลือกที่จะทำไวน์แสนอร่อย? ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสม แต่คนที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบชาวไวน์ส่วนใหญ่เป็นที่นิยมสำหรับ "Ugorka" หรือ "ฮังการี" แต่ถึงแม้ว่าความหลากหลายนี้จะไม่ประสบความสำเร็จในการซื้อไม่มีอะไรน่ากลัวเพราะจากลูกพลัมใด ๆ จะมีไวน์ที่ยอดเยี่ยม

เลือกสุกเช่นนี้เกี่ยวกับ "ระเบิด" นั่นคือมากเกินไป ผลไม้ที่หายไปบนต้นไม้พวกเขายังคงเร็วที่จะ "ขอ" บาร์เรลกับไวน์ ยิ่งไปกว่านั้นถ้าพลัมจะนำออกมาเล็กน้อยลบออกจากกิ่งไม้หลังจากน้ำค้างแข็งในระยะสั้นครั้งแรก หากคุณเห็นว่าแบล็กเบอร์เริ่มที่จะชมเชยเพียงแค่ผลไม้เช่นนี้เหมาะสำหรับการจุติของความคิดของเรา

การเตรียมวัตถุดิบ: ผลไม้จำเป็นต้องผ่านลบที่เสียหายทั้งหมดยิงหรือติดเชื้อกับศัตรูพืช

ไวน์จากพลัม สูตรอาหาร:

• ใช้หลักทรัพย์ 10 กิโลกรัมของพลัม;
• น้ำตาลจะต้องใช้ตั้งแต่ 100 ถึง 350 กรัมต่อ 1 ลิตรของน้ำหวานพลัมสำเร็จรูป น้ำตาลสามารถมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลายของท่อระบายน้ำ ถ้าเปรี้ยว - ใส่น้ำตาลมากขึ้นถ้าหวานพอและ 100 กรัม;
• คุณยังเตรียมน้ำบริสุทธิ์บริสุทธิ์ - สำหรับแต่ละกิโลกรัมของเยื่อกระดาษพลัมที่เตรียมไว้คุณจะต้องมีของเหลว 1 ลิตร

วิธีทำไวน์จากพลัมที่บ้าน:

1. การเตรียมความพร้อมของการเก็บเกี่ยวประกอบ พลัมมาพร้อมกับการใด ๆ แต่สายพันธุ์ที่มืด คอลเลกชันของผลไม้คือในขณะที่เมื่อพวกเขาเริ่มที่จะตกออกมาจากต้นไม้ หากมีโอกาสที่ผลไม้ที่เก็บรวบรวมได้จะต้องมีการย่อยสลายบนแผงไม้และคว้า 1-3 วันในดวงอาทิตย์ ถ้าเรื่องนี้เป็นไปไม่ได้แล้ววิธีที่อธิบายข้างต้น: พลัมหลังจากแช่แข็งระยะสั้นเพียงแค่ลบออกได้อย่างง่ายดายจากสาขาและเหมาะสำหรับการผลิตไวน์โฮมเมด ผลไม้ที่เก็บรวบรวมได้รับอนุญาต! เมื่อคุณเก็บรวบรวมเก็บเกี่ยวจากต้นไม้หรือที่จะเข้าใจพลัมในดวงอาทิตย์ซึ่งเป็นฟิล์มสีขาวจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว - เหล่านี้เป็นยีสต์ธรรมชาติซึ่งจะช่วยให้การเริ่มต้นกระบวนการหมัก ถ้าเราล้างด้วยพลัม, เนื้อลูกพลัม (สาโท) จะไม่เดินซึ่งหมายถึงความพยายามทั้งหมดที่อยู่ในไร้สาระ ใช้ความรับผิดชอบอย่างเต็มที่สำหรับการเตรียมส่วนผสมหลัก: พลัมทั้งหมดฉีกขาดจะต้องพึ่งพากันเช่นที่พวกเขาสามารถทำลายทุกไวน์ในอนาคตของคุณ
2. วิธีการได้รับน้ำผลไม้? สูตรสำหรับไวน์โฮมเมดจากพลัม: ผู้ผลิตไวน์แนะนำให้ถอดกระดูกจากการระบายน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลานานดังนั้นสำหรับกิจการขนาดใหญ่จะต้องดึงดูดผู้ช่วย นำกระดูกจากพลัมอย่างระมัดระวังและตรวจสอบให้แน่ใจว่าจำนวนมากของการผลิตเยื่อกระดาษในถังขยะพร้อมกับกระดูกในถังขยะกระป๋อง จะแนะนำให้ทำงานในถุงมือยางเป็นกรดที่มีอยู่ในพลัมในทางลบจะส่งผลกระทบต่อสภาพของผิวของมือและเล็บ กระดูกได้ตอนนี้คุณต้องทำให้มวลน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันจากเยื่อกระดาษ ใช้ประโยชน์จากการดันหรือเช็ดเยื่อผ่านตะแกรง เติมน้ำธรรมดากับน้ำซุปข้นที่เกิดพลัม (ดีหรือจากตัวกรอง) สัดส่วน: 1 ส่วนของเนื้อหนังและน้ำมาก
3. ขวดที่มีความจำเป็นบ๊วยมวลที่จะอยู่ในที่อบอุ่น แต่สถานที่สีเทา (สีเข้มอย่างสมบูรณ์แบบ) สำหรับสองสามวัน อุณหภูมิห้องจะต้องไม่ลดลงต่ำกว่า 18 องศา เมื่อมันร้อนเกินไป (มากกว่า 25 องศา) ในห้องพักไม่ดีมากเพราะในทั้งสองกรณีกระบวนการหมักจะหยุด
4. ตู้คอนเทนเนอร์ที่มีต้องมีการคลุมด้วยผ้ากอซสะอาดพับหลายครั้งเพื่อให้ไม่ได้รับจำนวนมากของแมลงพลัม (ริ้นและแมลงวัน)
5. ผัดสาโทที่คุณต้องการทุกวันเช้าและเย็นใช้เพียงมีดไม้
6. วิธีการเตรียมไวน์จากท่อระบายน้ำ: หลังจาก 2 วันการเปลี่ยนแปลงจะเกิดขึ้นในภาชนะ: น้ำจากเยื่อกระดาษที่มีเปลือก (มันจะเพิ่มขึ้น) ฟองอากาศและโฟมขนาดเล็กจะปรากฏขึ้น ถึงเวลาที่จะได้รับการกรองเพื่อลบเนื้อ เธอทำงานให้สำเร็จ หากต้องการยืดมวลพลัมจึงจำเป็นต้องเตรียมผ้ากอซที่สะอาดและตะแกรง น้ำผลไม้ที่สะอาดโดยไม่มีเยื่อกระดาษเป็นขวดแก้วเพื่อให้อนาคตของไวน์เร่ร่อน
7. กระบวนการหมักเป็นไปไม่ได้หากไม่มีน้ำตาลดังนั้นสำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรวางจาก 100 ถึง 250 กรัมถ้าคุณต้องการทำไวน์แห้ง / กึ่งหวานและถ้าหวานจาก 300 ถึง 350 กรัมสำหรับการหมักที่เหมาะสมน้ำตาล ทำโดยชิ้นส่วนครึ่งแรกว่าน้ำผลไม้ไหลล้นเป็นขวดเพื่อการหมัก น้ำตาลจะต้องผสมในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำผลไม้เล็กน้อย น้ำตาลละลายอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับในน้ำผลไม้พลัมมีกรด
8. กรอกข้อมูลวัตถุดิบที่เตรียมไว้สำหรับการหมักขวด 3/4 ขวดถึงด้านบนเป็นไปไม่ได้ที่จะเทน้ำผลไม้เนื่องจากโฟมเกิดขึ้นพร้อมกับการหมักที่ใช้งานและคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกแยกออกจากกัน ตามกฎของการผลิตไวน์มีความจำเป็นต้องติดตั้งไฮดรอลิก สามารถค้นหาอุปกรณ์พิเศษในร้านค้าหรือในตลาด ถุงมือยางธรรมดาเหมาะสำหรับเพียงคุณต้องทำเข็มไมโครเข็ม การหมักที่เหมาะสม - ในที่มืดที่มืดมิดอุณหภูมิจาก +18 ถึง +26 องศา หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและกระบวนการหมักมีการใช้งานถุงมือจะกวาด
9. หนึ่งสัปดาห์ต่อมาคุณสามารถทำให้น้ำตาลส่วนที่เหลืออยู่ อนุญาตให้ทำส่วนที่สี่ของน้ำตาลใน 5 วันจากนั้น 5 วันต่อมาทำให้ส่วนที่เหลืออยู่ น้ำตาลจะต้องหย่าร้างในน้ำผลไม้ (ใช้เวลาเล็กน้อย) จากนั้นเทน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้นลงในขวดผสมหรือเขย่าขวดเพื่อการแจกจ่ายสม่ำเสมอวางชัตเตอร์ไว้
10. คำนวณเป็นเวลา 2 เดือนหรือ 60 วัน เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้นถุงมือจะตกลงมาหมายความว่าของเหลวไม่ปล่อยก๊าซอีกต่อไป ที่ด้านล่างตกตะกอนเกิดขึ้น เพียงแค่สัญญาณ 2 นี้บ่งบอกว่าถึงเวลาที่จะได้รับการกรองไวน์หนุ่ม
11. เมื่อกรองเครื่องดื่ม (ผ่านตาข่ายที่สะอาดพับหลายครั้ง) ไวน์ล้นเข้าไปในภาชนะแก้วที่สะอาด (ขวดหรือขวด) ลองเครื่องดื่มสำเร็จรูปหากน้ำตาลไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณคุณสามารถทำให้ไวน์อ่อนหวานได้
12. การเตรียมไวน์จากท่อระบายน้ำเป็นกระบวนการที่เข้มข้นแรงงาน แต่ไม่ซับซ้อน เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มความแข็งแรงของเครื่องดื่มเพิ่มแอลกอฮอล์และวอดก้ากับไวน์หนุ่ม ป้อมปราการสูงสุด 45% คุณสามารถเพิ่มปริมาณรวมไม่เกิน 15% ไวน์สกรูดังกล่าวได้รับรสชาติที่เข้มงวดมากขึ้น แต่จะถูกเก็บไว้นานขึ้น
13. กระบวนการชี้แจงไม่เร็วจะใช้เวลาหลายเดือนหรือแม้กระทั่งหลายปีเพื่อให้เครื่องดื่มโนเบิลมีน้ำหนักเบา เพื่อเร่งกระบวนการนี้ขวดที่มีไวน์ที่กรองแล้วจะต้องถูกตัดเข้าไปในห้องใต้ดินหรือใส่เข้าไปในห้องใด ๆ ที่ปราศจากแสง (อุณหภูมิ + 6-16 องศา) และในตอนแรกทุก ๆ 2 สัปดาห์ไวน์กรอง ขวดเดียวเป็นไปไม่ได้เครื่องดื่มจะต้องล้นผ่านท่อในขวดที่สะอาดทิ้งตะกอนที่ด้านล่าง หลังจากผ่านไปสองสามเดือนก็เป็นไปได้ที่จะกรองไวน์น้อยลงบ่อยครั้งเมื่อเกิดการตกตะกอน เพื่อเพิ่มความสว่างให้กับไวน์อย่างสมบูรณ์อาจจำเป็นสำหรับปีที่ผ่านมา แต่ความโปร่งใสที่แท้จริงนั้นไม่สมจริงเนื่องจากเป็นไวน์จากท่อระบายน้ำ

ความสนใจ! หากคุณเห็นว่าในวันที่ 55-56 การหมักยังไม่หยุดคุณจะต้องกรองเครื่องดื่มเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ หลังจากกรองให้ติดตั้งชัตเตอร์และรอจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์

เพื่อที่จะไม่รอเป็นเวลานานเมื่อเครื่องดื่มสดใสด้วยวิธีที่เป็นธรรมชาติคุณสามารถพยายามเร่งกระบวนการนี้

สูตรสำหรับไวน์เบา ๆ จากพลัมที่บ้าน:

• โปรตีนไข่สด
• ตื่นขึ้นมาเบา ๆ ด้วยลิ่มหรือส้อม
• เพิ่มโปรตีนให้กับไวน์ผสม;
• หลังจาก 2-3 สัปดาห์โปรตีนดึงเม็ดสีและตกลงมาที่ด้านล่าง;
• จำเป็นต้องกรองเครื่องดื่มอีกครั้งมันจะเบากว่า 3 สัปดาห์ที่ผ่านมา

เจลาตินยังเหมาะสม: ผงผงบรรจุในน้ำอุ่นเทลงในไวน์ ในระหว่างวันกรองเครื่องดื่มทุก 6 ชั่วโมง บรรจุภัณฑ์เจลาตินเพียงพอสำหรับเครื่องดื่ม 100 ลิตร

นอกเหนือจากกองทุนเหล่านี้เบนโทไนท์ยังใช้ในการผลิตไวน์มันถูกนำมาใช้หลังจากเจลาตินและกรองหลังจาก 21 วัน แต่ความพยายามเหล่านี้ทั้งหมดไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง ไวน์จากท่อระบายน้ำนั้นยากมากที่จะกรองจนกว่าจะมีความโปร่งใสและไม่มีจุดเพราะเครื่องดื่มและไม่มีคำชี้แจงมันกลายเป็นรสชาติที่อิ่มตัวและกลิ่นหอม

ตอนนี้คุณทุ่มเทให้กับรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการและรู้วิธีทำไวน์จากท่อระบายน้ำ เก็บเครื่องดื่มดังกล่าวไว้ในขวดแก้วสีเข้มในห้องเย็นเป็นเวลา 5 ปี

ไวน์จาก Dzer: สูตรง่าย ๆ

วิธีการทำไวน์ง่าย ๆ จากพลัมเพื่อไม่ให้ใช้เวลาและความพยายามมากนัก เรานำเสนอวิธีที่ง่ายในการเตรียมท่อระบายน้ำและการปรุงอาหารของเครื่องดื่ม

ไวน์จากพลัมไปจนถึงสูตรทีละขั้นตอน:

1. ลูกพลัมที่เก็บรวบรวมควรจะเรียงลำดับคุณไม่สามารถล้างได้
2. ทำให้มีดที่คมชัดในแต่ละแผลผลไม้ไปที่กระดูก
3. พลัมพับเป็นชั้นขวด ชั้นแรกพับนอนชั้นน้ำตาล แต่แล้วหนาเกินไป อีกชั้นของท่อระบายน้ำ - ชั้นของน้ำตาลและอื่น ๆ ไปด้านบน
4. เทน้ำฤดูใบไม้ผลิ (ดีหรือตัวกรอง) เข้าไปในขวด
5. ใส่ภาชนะที่ในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 วันคุณสามารถตั้งค่าความจุในช่วงบ่ายช่วงบ่ายภายใต้แสงแดดโดยตรง
6. สัปดาห์ที่ธนาคารควรฟอร์มตะกอนที่ถูกแยกออกสาโทและ Mezga
7. ตอนนี้คุณจำเป็นต้องผลักดันมวลทั้งหมดลงในภาชนะอื่น แต่เพียงเพื่อที่จะไม่ส่งผลกระทบต่อตะกอน ต้องการน้ำสะอาด
8. เพิ่มน้ำตาลกับส่วนที่ 4, 7, 10 วัน เมื่อวันที่ลิตรของน้ำผลไม้จาก Dzhal ที่ใช้เวลา 50 กรัม. คุณไม่ปิดขวดที่มีฝาปิด, ฝาครอบผ้ากอซ
9. TU MEZGU (เยื่อกระดาษกับผิวหนัง) ไม่รีบเร่งที่จะโยนออกไปเพิ่มบางพลัมสด, น้ำและน้ำตาลเพื่อมวลนี้ผสม สาโทสามารถผสานการปรับปรุงหลังจาก 7 วันกรองและบีบ mezdu และเพิ่มน้ำตาล มันจะเปิดออกการผลิตบ้านเกือบเสียฟรี
10. ตอนนี้คุณมี 2 สาโทคุณจำเป็นต้องรอให้การหมักและการผสาน เชื่อมต่อทั้งหมดเข้าด้วยกันในช่วงต้น หลังจากที่น้ำผลไม้รวม, คุณจะต้องใส่มันขึ้นมาสองสามวันแล้วจะย้ายออกไปเพื่อกำจัดตะกอน
11. หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถรวมทั้งสองประเภทของเครื่องดื่มในภาชนะกรองเติมบนขวด
12. ความจุที่มีความจำเป็นไวน์หนุ่มสาวที่จะใส่ในที่มืดและเย็นสถานที่สำหรับ 2 เดือนหลังจากนั้นตัดตอนที่คุณจะมีเครื่องดื่มอันสูงส่งของทับทิมสีเข้มสวยงามด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและกลิ่นหอมพิเศษ หากคุณไม่ได้เพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าแข็งแรงเครื่องดื่มจะเป็น 10-15%

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดเพื่อเตรียมความพร้อมไวน์จากพลัมกับกระดูก

วิธีการปรุงอาหารไวน์ที่มีประโยชน์จากการระบายน้ำ

เครื่องดื่มไวน์โฮมเมดคือความสุขที่แท้จริงเพราะพวกเขาทำเครื่องดื่มด้วยมือของตัวเองใส่ปัญหามากและความรัก มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารไวน์บ้านจากส่วนผสมที่แตกต่างเราจะออกเดียวที่เป็นที่นิยมมากที่สุดและที่น่าสนใจและบอกวิธีการทำเครื่องดื่มที่มีประโยชน์จากท่อระบายน้ำที่มี

วัตถุดิบ:

• บ๊วย - 5 กก;
• น้ำบริสุทธิ์ดีหรือฤดูใบไม้ผลิ - 4 l;
• ลูกเกดแสง - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 750

ไวน์ปรุงอาหารลำดับ:

• ผลไม้จะต้องไปผ่านกระดูกบีบ;
• พับเยื่อกระดาษในกระทะเพิ่มน้ำ 1 ลิตรผสม ครอบคลุมกระทะที่มีการตัดผ้ากอซลาในสถานที่อบอุ่นสำหรับการหมักจะเป็นวันที่ 3 ในแต่ละวันผสมเนื้อหาด้วยพายไม้
• น้ำที่เหลือจะต้องร้อนถึงอุณหภูมิห้อง, ละลายน้ำตาล, เพิ่มลูกเกดก่อนล้าง ทั้งหมดนี้จะต้องเทลงในกระทะผสมออกไปในวันที่ 3
• ถึงเวลาที่จะแยกน้ำผลไม้ออกจากเนื้อและเทลงในภาชนะหมัก อย่าลืมใส่ไฮโดรลิกล
• เมื่อการหมักเสร็จสิ้นเครื่องดื่มจะต้องกรองเทลงไปรอบ ๆ ขวด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ส่งไวน์อายุน้อยถึงอายุ หลังจาก 3 เดือนลบตัวอย่างแรก

ไวน์ดังกล่าวอ่อนโยนอ่อนโยนพอสมควร มันสามารถเมาใน 1/3 ถ้วยทุกวันเพื่อป้องกันการทำให้บริสุทธิ์ของภาชนะและเสริมสร้างร่างกายแทนไวน์องุ่น

เราทำไวน์ตัวเองจากพลัม วิดีโอในสองส่วน

ส่วนที่หนึ่ง:

ส่วนที่สอง: