วิธีทำคาราเมลที่บ้าน วิธีทำน้ำตาลคาราเมลที่บ้าน - สูตรที่ดีที่สุด วิธีทำคาราเมลสำหรับเค้ก สิ่งที่สามารถทำได้จากคาราเมล

คาราเมลที่มีความหนืดนุ่มนวลใสโปร่งใสคาราเมลที่มีกลิ่นหอมที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเองจะกลายเป็นขนมหวานที่ซื้อมาทั้งหมด การรักษานั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้นทั้งเด็กและเด็ก

การแปลที่แท้จริงจาก“ คาราเมล” ของฝรั่งเศสคือความหวานที่ทำจากน้ำตาลกก ของหวานมีเรื่องราวที่น่าสนใจและถ้าไม่ใช่อุบัติเหตุมันก็ยากที่จะบอกว่ามันจะอยู่กับอุตสาหกรรมขนมและการพัฒนา

ตอนนี้น้ำตาลถูกขายในแต่ละร้านของขนมหลายพันลูกถูกล่อลวงโดยผู้ซื้อคาราเมลที่แตกต่างกันขนมไอริสรองเท้าไม่มีส้น ฯลฯ ขายในร้านค้า ความหวานใด ๆ สามารถซื้อได้ในร้านขายของชำทุกแห่ง แต่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 และเป็นเวลาสองศตวรรษจึงไม่มีความหรูหราในสมัยนั้น น้ำตาลไม่สามารถเข้าถึงได้กับความละเอียดอ่อนสำหรับคนจำนวนมากเสียงดังและคาราเมลสามารถจ่ายได้เฉพาะคนที่มีรายได้ ประมาณปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อน้ำตาลมีให้สำหรับแต่ละคนรูปแบบใหม่ของยาสำหรับอาการเจ็บคอปวดและไอ - ลูกอมที่มีผลการรักษาปรากฏขึ้น พวกเขาขายในร้านขายยา แต่แม่บ้านทุกคนสามารถทำยาแสนอร่อยด้วยตัวเอง

สร้างคาราเมลที่บ้าน

คาราเมลและการแสดงที่บ้านมีลักษณะอย่างไร? ในการผลิตมวลกลูโคสซูโครสหรือมอลโตสส่วนผสมหลักจะใช้ - น้ำตาลรวมทั้งน้ำเชื่อมเฉื่อยหรือน้ำเชื่อมแป้ง - ให้เลือก ทั้งหมดนี้ผสมกันในปริมาณมากและความร้อนขึ้น ในกระบวนการทำความร้อนจะได้รับมวลที่มีความหนืดและยืดหยุ่นหนาซึ่งสามารถให้รูปร่างใด ๆ ได้จนกว่าจะมีเวลาเย็นและจับได้

ที่บ้านคาราเมลเตรียมจากน้ำตาลและน้ำธรรมดารวมทั้งขึ้นอยู่กับเอฟเฟกต์ที่คาดหวัง

เราจะเรียนรู้วิธีการทำน้ำตาลคาราเมลและน้ำจากส่วนประกอบดังกล่าว:

• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีแรกของการทำอาหาร:

1. วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและทั่วไป: คุณต้องผสมน้ำตาลกับน้ำ
2. วางบนเตาบนไฟช้า
3. รอการสลายตัวของคริสตัลและทันทีที่น้ำตาลละลายนำไปที่คาราเมล (เฉดสีน้ำตาลละลายจะเปลี่ยนไป)

วิธีการทำอาหารที่สอง:

1. สัดส่วนน้ำตาล - 2 ส่วน, น้ำ - 1 ส่วน
2. จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลจนกว่าคริสตัลจะละลาย
3. ต้มมากถึง 160 องศา (ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร)
4. วิธีง่ายๆในการทำความเข้าใจความพร้อมของมวล: ใช้คาราเมลเล็กน้อยบนช้อนและลดลงในน้ำเย็นสักแก้ว คุณสามารถหยดคาราเมลร้อนหยดลงบนชิ้นส่วนของน้ำแข็ง หากการหยดนั้นแข็งตัวทันทีและกลายเป็นของแข็งหรือแยกออกจากความแตกต่างของอุณหภูมิคาราเมลก็พร้อม

จากนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่ต้องการใช้มวลที่ปรุงสุกเพื่อจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้

วิธีทำคาราเมล เราเข้าใจความซับซ้อนของธุรกิจการทำอาหารในครัว

จะภูมิใจในผลลัพธ์ให้ทำตามกฎง่ายๆ:

1. ทางเลือกของอาหาร: ด้วยก้นหนาคุณสามารถปรุงในกระทะที่มีเหล็กหล่อหรือธรรมดา แต่ด้วยการเคลือบเพื่อให้คาราเมลไม่ได้รบกวนผนังและด้านล่าง
2. คาราเมลที่มีกลิ่นหอมและอิ่มตัวนั้นได้มาจากน้ำตาลกกเท่านั้น คาราเมลดังกล่าวได้มาจากเฉดสีช็อคโกแลตที่สวยงามมันไม่ได้มีรสชาติของมันเมื่อปรุงจากกากน้ำตาลและน้ำตาลทรายขาว กลิ่นหอมของมันหาที่เปรียบมิได้
3. จากน้ำตาลทรายขาวคุณยังสามารถปรุงคาราเมลแสนอร่อยทำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
4. อย่าละลายน้ำตาลด้วยความร้อนสูงมวลร้อนขึ้นอย่างรุนแรงและรวดเร็ว เพื่อไม่ให้เผาไหม้และเผาไหม้ให้จดจำมาตรการด้านความปลอดภัย: ทำงานในถุงมือและผ้ากันเปื้อน
5. น้ำตาลจะถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำจนกระทั่งคริสตัลละลาย หลังจากต้มน้ำเชื่อมมันไม่สามารถกวนได้
6. น้ำเชื่อมจะต้องนำไปต้มหลังจากน้ำตาลละลายทั้งหมด หากมีธัญพืชบนผนังของจานให้ใช้แปรงซิลิโคนจุ่มลงในน้ำร้อนและเอาคริสตัลออก
7. เพื่อให้คาราเมลไม่ตกผลึกต้องเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูโฮมเมดแอปเปิ้ลไม่กี่หยดลงในมวลร้อน

วิธีทำคาราเมลที่บ้าน

เริ่มต้นที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารสำหรับการทำอาหารอันโอชะขนมหวานและขนมหวานตกแต่งเค้กเค้กและของหวานต่าง ๆ จากสูตรพื้นฐาน

สูตรสำหรับวิธีการทำคาราเมล

เตรียมส่วนประกอบทั้งหมด:

• น้ำตาลขาว - 300 กรัม;
• น้ำเย็น - 100 กรัม

วิธีทำน้ำตาลคาราเมล:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีด้านสูงเทน้ำ
2. เปิดไฟช้ารอการสลายตัวของคริสตัล
3. ไม่นำไปต้มให้ทำน้ำเชื่อมน้ำตาลเพื่อเปลี่ยนสีเป็นเวลา 7 สูงสุด 10 นาที เวลาจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาลทันทีที่คุณเห็นว่ามวลกลายเป็นสีเข้มและน้ำตาลเปิดอยู่แล้วก็ถึงเวลาที่จะหยุด
4. มันเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงคาราเมลอย่างถูกต้อง หากคุณยังไม่ได้รับการเชื่อมมันจะไม่แข็งตัวถ้าพวกเขาถูกย่อยมันจะขม
5. หล่อลื่นอาหารด้วยน้ำมันใด ๆ (ไม่อุดมสมบูรณ์) เทมวลร้อนใส่ผู้ถือตามความจำเป็นและรอการแข็งตัว

วิธีทำคาราเมลบนแท่ง

ผู้ใหญ่หลายคนยังคงอยู่ในความทรงจำช่วงเวลาที่ดีที่สุดในวัยเด็กของพวกเขา หนึ่งในนั้นน่าจะเป็น Cockerel แอมเบอร์ที่สวยงามบนแท่งที่ผู้ปกครองซื้อในวันหยุดบนถนนจากถาด

เราเสนอให้ทำสิ่งนั้นอย่างอิสระจาก:

• น้ำตาล (ใด ๆ ) - แว่นตา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว 2-3 หยด;
• คอนยัค (คุณสามารถใช้บรั่นดี) - 1/3 ถ้วย

เราปรุงขนมแบบนี้:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ
2. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาผสม
3. เทคอนยัคและวางภาชนะลงบนไฟช้า
4. อุ่นเครื่องเป็นเวลาหนึ่งนาทีกวน
5. ย้ายจานไปที่เครื่องเขียนฟรีเพื่อเพิ่มน้ำมะนาว สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมิ้นต์
6. ผสมน้ำเชื่อมเทลงในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (คุณต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อให้ง่ายต่อการแยกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) ที่ฐานของแบบฟอร์มให้แทรกลงในแต่ละตัวโดยที่ยึด
7. ปล่อยให้ฮาร์เดนเป็นเวลา 30-60 นาทีในที่เย็น คุณไม่สามารถวางรูปร่างกับลูกอมในตู้เย็นทันทีเพื่อไม่ให้แตก

คาราเมลเช่นนี้เป็นเฉดสีที่สวยงามมันอร่อยและมีสุขภาพดีเนื่องจากน้ำตาลหลอมเหลวช่วยกำจัดอาการเจ็บคอและรักษาอาการไอแห้ง และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความโปร่งใสคุณต้องล้างชั้นน้ำมันในน้ำอุ่นทันทีหลังจากกบคำราม

วิธีทำคาราเมลเค็ม

มันจะไม่เป็นความอัปยศสำหรับคาราเมลของการแสดงที่บ้านไปยังโต๊ะเทศกาลตกแต่งเค้กและขนมอบใด ๆ รดน้ำของหวานและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมบอล

คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทรายแดง (คุณสามารถขาว) - 200 กรัม;
• ครีม (เปอร์เซ็นต์ไขมันสูง) - 150 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• วานิลลา - ฝักหรือหยิกผง;
• การบดเกลือทะเล - 1 กรัม

วิธีทำคาราเมลที่บ้าน:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาเปิดไฟปานกลาง โดยไม่ต้องผสมให้นำน้ำตาลไปเปลี่ยนสี (เป็นสีน้ำตาลอ่อน)
2. ในน้ำตาลร้อนใส่ครีม (เทลำธารบาง ๆ แล้วผัดทันทีด้วยไม้พาย)
3. ผสมน้ำมันและวานิลลา เก็บความร้อนต่ำจนข้น นี่ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว แต่มีการจัดสรรจากประมาณ 10 ถึง 15 นาที
4. ใส่เกลือลงในมวลเสร็จแล้วผสมลงในภาชนะแก้วหรือแจกจ่ายทันทีตามแม่พิมพ์

วิธีทำคาราเมลเหลว

สูตรนี้ยืมมาจากอาหารฝรั่งเศสผลลัพธ์จะทำให้คุณประทับใจเป็นพิเศษเนื่องจากคาราเมลจะกลายเป็นรสหวาน

จะใช้สิ่งต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายแดง (หรือสีขาว) - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 30%) - 350 กรัมหรือแทนที่ด้วยปริมาณไขมันครีม 33%;
• เนยเกลือ - 65 กรัมหรือธรรมดา + 1 ช้อนชา เกลือที่ไม่มีเนินเขา

วิธีทำครีมคาราเมล:

1. ในความเป็นจริงผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้เตรียมได้ง่ายขึ้น: ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งน้ำตาลออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน (50 กรัมส่วนหนึ่งจะเปิดออก)
2. เทน้ำตาล (1 ส่วน) ลงในจานอุ่นจนละลาย ทันทีที่น้ำตาลละลายเพิ่มอีกส่วนหนึ่งดังนั้นคุณต้องละลายน้ำตาลทั้งหมด วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถรับมือกับงานที่กำหนดไม่ได้เร็วขึ้น แต่ดีกว่าเพราะจำเป็นที่คริสตัลจะละลายอย่างสม่ำเสมอ
3. เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สงสัยคุณภาพของครีมเปรี้ยว หากนี่เป็นผลิตภัณฑ์ร้านค้าและแม้จะมีสารเติมแต่งครีมเปรี้ยวก็สามารถขดตัวได้แล้วทุกอย่างก็จะถูกทำลาย ดังนั้นครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันสด
4. ความสนใจ: ครีมจะต้องวางลงบนไฟช้าในชามอีกใบหนึ่งและร้อนนำมาเกือบเดือด
5. สิ่งนี้จะต้องทำพร้อมกันเพื่อกำจัดน้ำตาลหลอมเหลวออกจากเตาใส่เนยอ่อน หากนี่เป็นผลิตภัณฑ์ปกติเพิ่มเกลือ (คุณสามารถครึ่งหนึ่ง) ผสมอย่างรวดเร็ว
6. แนะนำครีมร้อนในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำเชื่อมผสมให้เข้ากัน
7. คาราเมลเกือบจะพร้อมแล้วจะต้องวางบนเตาด้วยความร้อนต่ำเพื่ออุ่นเป็นเวลา 5-6 นาที หากอาหารเป็นเรื่องธรรมดา (มีก้นบาง ๆ ) ให้อบอุ่นเพียง 2-3 นาที
8. คาราเมลที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงถ่ายโอนไปยังจานที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บและใช้งานและเก็บในตู้เย็น

วิธีทำคาราเมลนุ่ม

คาราเมลอ่อนใช้เป็นไส้สำหรับการอบการตกแต่งเค้กไอศกรีมผลไม้เค้กการเตรียมขนม

จำเป็นต้องใช้องค์ประกอบอะไร:

• น้ำตาล - 200 กรัม;
• นม - แก้ว;
• เนย - 100 กรัม;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเป็นหยิก

วิธีการปรุงคาราเมลอย่างถูกต้อง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำตาลในภาชนะที่มีก้นหนาและผนัง ให้แน่ใจว่าได้ผสมน้ำตาลเพื่อให้มันละลายอย่างสม่ำเสมอ
2. พยายามหยุดทันเวลาและไม่ได้รับน้ำตาลมากเกินไป ทันทีที่มวลกลายเป็นสีอำพันก็เพียงพอแล้ว
3. ภาชนะบรรจุจะต้องถูกลบออกจากเตากวนด้วยไม้พายเทนมในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากคาราเมลสามารถฉีดพ่นและโฟมอาจเพิ่มขึ้น
4. หากคุณเทนมทั้งหมดทันทีก้อนหนาแน่นอาจเกิดขึ้น ในการละลายคาราเมลคุณต้องวางจานไว้บนเตาแล้วผัดจนกว่ามันจะละลาย คุณไม่สามารถนำมวลไปต้มได้
5. ทันทีที่ของเหลวมีความสม่ำเสมอและไม่มีก้อนคุณจะต้องเพิ่มเนยวานิลลาและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
6. ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเทมวลร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวด หลังจากการแข็งตัวมันจะข้นเล็กน้อยและจะไม่เป็นของเหลว แต่ร้อน

วิธีทำคาราเมลสำหรับข้าวโพดคั่ว

ทำไมต้องซื้อข้าวโพดคั่วในร้านถ้าคุณสามารถปรุงเองได้ เราเรียนรู้วิธีการทำข้าวโพดคั่วที่มีกลิ่นหอมและคาราเมลที่บ้าน

เตรียมพร้อมสำหรับการทำงาน:

• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

เสียงแหลมของการกระทำ:

1. ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับเมล็ดข้าวโพด 150 กรัม
2. เทน้ำตาลลงในกระทะหรือกระทะเติมน้ำแล้วใส่เนยชิ้นหนึ่ง
3. เปิดเครื่องทำความร้อนช้าของแผ่นเพิ่มเกลือเล็กน้อยผสม
4. อุ่นเครื่องกับการละลายของน้ำตาลเกือบจะนำไปต้ม หากคุณเห็นบนผนังของจานผลึกของน้ำตาลพวกเขาจะต้องแปรงและติดอยู่ในมวลร้อน
5. ปรุงคาราเมลด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10-15 นาทีคุณไม่ควรกวน
6. ควบคุมการเปลี่ยนสี ทันทีที่มวลเริ่มมืดลงที่ขอบคุณจะต้องถอดจานออกจากเตา
7. ก่อนที่จะมี 2 สะดวกสำหรับการผสมใบมีดไหล่ป๊อปคอร์น, จาระบีกับน้ำมัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คาราเมลร้อนไม่ติดกับมีด
8. วางข้าวโพดคั่วเสร็จแล้วในชามขนาดใหญ่
9. เทโซดาลงในมวลคาราเมล มันควรเพิ่มระดับเสียงและโฟมป้องกันไม่ให้ปัดและโดยไม่ชักช้าให้เทลงในชามด้วยข้าวโพดคั่วเสร็จแล้ว สำหรับการแจกแจงแบบสม่ำเสมอให้ผัดกับ spatulas จนกระทั่งคาราเมลติดกัน

วิธีทำคาราเมลจากไอริส

สูตรง่ายๆช่วยให้คุณเตรียมคาราเมลที่นุ่มและละเอียดอ่อนซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมของหวานได้: ชั้นของเค้กเค้ก ฯลฯ

เตรียมตัว:

• นม - 125 มล.;
• ครีม - 125 มล.;
• ไอริสอ่อน - 20 ชิ้น
• vanilin - หยิก;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น

วิธีทำคาราเมลสำหรับเค้กและไม่เพียง:

1. เทนมและครีมลงในกระทะเพิ่ม vanillin เพื่อลิ้มรสใส่ไอริส นำมวลไปต้มด้วยไฟปานกลาง
2. เอาชนะไข่แดงเล็กน้อยด้วยส้อมป้อนมวลร้อนกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย ต้มมวลเป็นเวลา 2 นาที
3. เทลงในเครื่องแบบหรือลงในขวดเย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นวางในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

วิธีทำคาราเมลสี

carats หลายสี, Cockerels และหัวใจรวมถึงตัวเลขอื่น ๆ บนแท่งดูน่ารับประทานมาก พวกเขาล่อผู้ซื้อเพราะสิ่งนี้มาจากวัยเด็กและผู้ใหญ่ทุกคนรวมถึงเด็กจะต้องการเพลิดเพลินกับคาราเมลเช่นนี้อย่างแน่นอน

เราจะเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 2/3 ถ้วย;
• น้ำ - ¾ถ้วย;
• รสชาติอาหารใด ๆ - ช้อนชาหรือตามคำแนะนำ;
• อาหารย้อมอาหารให้เลือก - ¼ช้อนชา;
• น้ำมันสำหรับแบบฟอร์มการประมวลผล

ยังเตรียม: เครื่องวัดอุณหภูมิขนม, กระทะที่มีผนังหนา, แบบฟอร์มและผู้ถือ

กระบวนการทำงานทีละขั้นตอน:

1. ผัดในน้ำตาลหม้อด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดเติมน้ำ
2. ปรุงอาหารกวนโดยเปิดความร้อนเฉลี่ยของจานจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลาย
3. โดยไม่ต้องผสมให้นำส่วนผสมไปต้ม
4. วัดอุณหภูมิของน้ำเชื่อมร้อนด้วยเทอร์โมมิเตอร์พิเศษ หากคุณไปถึง 127 องศา (260 ° F) โดยไม่ต้องถอดเตาให้ป้อนสีย้อม ไม่จำเป็นต้องผสมมวลในกระบวนการต้มน้ำเชื่อมจะถูกทาสีอย่างสม่ำเสมอ
5. นำภาชนะออกจากเตาเพิ่มรสชาติและเทมวลลงในแม่พิมพ์ทันทีหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แทรกแท่ง
6. ทิ้งไว้จนแข็งอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเปิดรูปร่างถ่ายโอนขนมคาราเมลไปที่จาน คุณสามารถล้างชั้นน้ำมันด้วยน้ำต้มอุ่น หลังจากแห้ง - ห่อฟิล์ม

วิธีทำคาราเมลในไมโครเวฟ

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมขนมหวานคือการทำน้ำเชื่อมในไมโครเวฟ เพื่อกระจายสูตรพื้นฐานเราเสนอให้ทานน้ำผลไม้แทนน้ำ

จะต้องมีอะไรอีก:

• น้ำตาล - 80 กรัม;
• น้ำผลไม้ - 20 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. กฎหลักคือการใช้น้ำ 1 ส่วนหรือของเหลวใด ๆ และน้ำตาล 4 ส่วน
2. สำหรับการเตรียมการคุณจะต้องมีอาหารพิเศษสำหรับไมโครเวฟ คุณสามารถใช้ขวดแก้ว
3. วางพลังของอุปกรณ์ให้สูงสุด (ไม่เกิน 900 วัตต์)
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามหรือธนาคารตั้งอุณหภูมิเป็นเวลา 2 นาที
5. หลังจากสัญญาณให้ตรวจสอบสีของน้ำเชื่อม ถ้ามันมืดลงคุณสามารถกวนในภาชนะ (ใช้คว้า) เบา ๆ
6. เตรียมแบบฟอร์มโรยด้วยน้ำมันเทส่วนผสมร้อนที่เสร็จแล้วหลังจากการหายไปของฟอง ทิ้งไว้จนเย็นอย่างสมบูรณ์

วิธีทำแอปเปิ้ลในคาราเมล

โปรดเพื่อนและญาติ ๆ ด้วยขนมอร่อยที่เตรียมไว้ด้วยมือของพวกเขาเองด้วยความรักและการดูแล

จำเป็น:

• น้ำตาลทรายแดง - 240 มล.;
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• น้ำกลั่น - 100 มล.;
• เนยไขมันสูง - 5 กรัม;
• อบเชยในผง - ครึ่งช้อนชา

การเตรียมของหวานทีละขั้นตอน:

1. ขอแนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลของพันธุ์ดังกล่าว: Golden, Cox หรือคุณยาย Smith
2. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมแท่งยาวไม้ (ตัวอย่างเช่นสำหรับบาร์บีคิว) 5 ชิ้น และคุณสามารถเริ่มต้นได้
3. ใช้หม้อขนาดเล็กที่มีก้นหนาเทน้ำตาลเทน้ำผัด
4. เปิดไฟขนาดกลางผสมส่วนผสมหลายครั้งรอเดือดจากนั้นคุณต้องทำไฟเล็ก ๆ
5. ใส่น้ำมันในมวลเพิ่มน้ำส้มสายชูใส่อบเชย ผสมอีกครั้ง
6. ทิ้งส่วนผสมไว้บนความร้อนต่ำมันจะต้องต้มอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 10 นาที ผัดคาราเมลเป็นระยะ
7. ในแบบคู่ขนานใส่หม้อขนาดใหญ่บนเตาเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น
8. ล้างแอปเปิ้ลแห้งวางไม้ไว้ตรงกลางผลไม้ถอดก้านออก
9. ลดแอปเปิ้ลลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ 2 นาทีจากนั้นผลไม้จะต้องล้างและแห้ง
10. ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมล - ควรดึงและเหนียว ที่อุณหภูมิห้องคาราเมลลดลงอย่างรวดเร็ว
11. ลดแอปเปิ้ลสลับกันเป็นคาราเมลร้อนเอียงกระทะเลื่อนผลไม้เพื่อให้ได้รับการปกคลุมด้วยคาราเมลอย่างสมบูรณ์
12. ถอดแอปเปิ้ลออกไปเย็นที่อุณหภูมิห้องจนกว่าคาราเมลจะถูกตั้งค่า
13. ของหวานพร้อมและหลังจากการระบายความร้อนสามารถลิ้มรส

สิ่งที่สามารถทำได้จากคาราเมล

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้คาราเมลสำเร็จรูป คุณสามารถเทของหวานด้วยน้ำเชื่อมร้อนคุณสามารถเพิ่มลงในโจ๊กเทผลไม้สดและผลเบอร์รี่ตกแต่งไอศกรีมบอล ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่เพียง แต่ให้บริการอย่างสวยงาม แต่ยังมีคาราเมล - สิ่งนี้ใช้กับผลไม้และผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นกล้วยอร่อยมากถ้าคุณต้มพวกเขาในส่วนผสมของน้ำตาลหนึ่งแก้ว (ควรเป็นสีน้ำตาล) น้ำและครีม (2 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 2 นาทีเปลี่ยนชิ้นส่วนของกล้วยเป็นระยะ ๆ หากของหวานถูกเตรียมไว้สำหรับผู้ใหญ่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทของคอนยัค 50 กรัมแล้วจุดไฟให้ - จากนั้นคาราเมลจะกลายเป็นกรอบ

ตะกร้าคาราเมลที่เต็มไปด้วยสารพัดที่แตกต่างกันดูน่าประทับใจมาก มันง่ายมากที่จะทำ: คุณต้องใช้ชามที่เหมาะสมหรือถ้วยเตรียมคาราเมลตามสูตรพื้นฐาน ถ้วยจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันและเทคาราเมลจากช้อนด้วยลำธารบาง ๆ ยืดออกเป็นเกลียวยาว หลังจากการชุบแข็งอาหารจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและคุณจะได้รับสลัดที่สวยงามสำหรับของหวาน

วิธีทำคาราเมล วิดีโอ