วิธีทำ pilaf แสนอร่อยที่บ้าน สูตร pilaf ในหม้อหม้อหุงช้ากระทะในกระทะทีละขั้นตอน

Pilaf เป็นไฮไลต์ที่แท้จริงของอาหารตะวันออก หลายคนชอบมันเพราะรสเผ็ดและการผสมผสานของเครื่องเทศทำให้เป็นอาหารที่งดงาม สูตร pilaf ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้หมูและเนื้อแกะ แต่ไม่น้อยไปกว่า pilaf แสนอร่อยกับไก่อาหารทะเลปลาและเนื้อลูกวัว มีความลับมากมายที่ช่วยให้คุณทำให้ Pilaf อยู่ที่บ้านกระจัดกระจายและมีกลิ่นหอม พิจารณาสูตรอาหารชั้นนำของจานนี้และเน้นจุดที่สำคัญที่สุด

วิธีทำให้ Pilaf ที่บ้าน - ความลับในการทำอาหาร

Pilaf เป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ ความสนใจทั้งหมดมุ่งเน้นไปที่เขาและเป็นผู้ที่ได้รับรางวัลสูงสุดเสมอ แต่การเตรียม Pilaf ที่แท้จริงด้วย Subtext Oriental เป็นศิลปะที่ต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง รสชาติของจานขึ้นอยู่กับรายละเอียดที่เล็กที่สุด - อาหารที่เลือกสำหรับการปรุงอาหารชุดเครื่องเทศและแน่นอนเกี่ยวกับคุณภาพของส่วนผสมหลัก

การเลือกส่วนผสมสำหรับ pilaf

คุณสามารถทำ pilaf จากเนื้อแดงสัตว์ปีกปลา แต่ส่วนผสมที่ต้องการมากที่สุดคือเนื้อแกะ มันมาจากมันว่า Pilaf โอเรียนเต็ลที่แท้จริงถูกเตรียมไว้ เนื้อสัตว์ประเภทนี้ให้รสชาติที่พิเศษ - ดอกไม้ไฟของรสชาติและกลิ่นหอม

Baranin ได้รับเลือกให้เป็น Pilaf ด้วยเหตุผล เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีค่ามากที่สุดสำหรับสุขภาพเพราะมันรวมไขมันขั้นต่ำและโปรตีนที่จำเป็นสูงสุด ยิ่งไปกว่านั้นขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ของแรมผู้ใหญ่ไม่ใช่ลูกแกะ มันจะดีกว่าที่จะหยุดการเลือกบนกระดูกสันอกหรือไม้พาย

แต่ไม่มีใครโต้แย้งความจริงที่ว่าหมู Pilaf ก็งดงามเช่นกัน เนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนพร้อมชั้นไขมันช่วยให้คุณสามารถทำให้ Pilaf ฉ่ำละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและอร่อยพอ ๆ กัน

สำหรับไก่ขอแนะนำให้ใช้แฮมหรือขาล่างเพื่อให้ pilaf ออกมาฉ่ำและอ้วนมากขึ้น เต้านม Lenten สำหรับ Pilaf ตะวันออกนั้นไม่เหมาะสม

กระบวนการที่ซับซ้อนมากขึ้นคือการเลือกข้าวที่เหมาะสม ระดับของการกระเจิงของจานจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่เลือกซึ่งเกือบจะเป็นข้อกำหนดที่สำคัญที่สุดสำหรับ Pilaf คุณจะต้องมีข้าวที่มีปริมาณแป้งขั้นต่ำ แต่เนื่องจากเกณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ระบุไว้ในแพ็คเกจคุณจะต้องเลือกตัวเอง

ในการทำ pilaf จากข้าวร่วนคุณต้องเลือกข้าวโปร่งแสงความยาวปานกลางโดยไม่มีการรวมสีขาวสม่ำเสมอในสีและโครงสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ข้าวที่มีพารามิเตอร์ดังกล่าวจะดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องสร้างเอฟเฟกต์ความหนืด

เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานสำหรับการเตรียม Pilaf

Pilaf เตรียมแตกต่างกัน ตอนนี้มีหลายรูปแบบของอาหารจานนี้ที่มีเนื้อสัตว์อาหารทะเลและชุดเครื่องเทศที่น่าสนใจ แต่เทคโนโลยีการเตรียม Pilaf นั้นมีกฎ“ ทองคำ” ที่ต้องสังเกตโดยไม่ล้มเหลว

• แครอทจะถูกตัดด้วยแถบยาวเสมอ - นี่คือนามบัตรของ Pilaf ตะวันออก มันถูกตัดในแนวทแยงมุมสร้างแผ่นที่ 5 มม. จากนั้นกลายเป็นลูกบาศก์ตัดมันข้าม มันเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะถูแครอทบนเครื่องขูด
• เพื่อให้ pilaf ไม่แห้งและร่วนข้าวจะถูกแช่อยู่ล่วงหน้าและเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการล้างแป้งซึ่งสร้างความเหนียว
• หัวหอมจะถูกตัดเป็นแหวนครึ่งบางเสมอ
• เนื้อสัตว์สามารถอยู่ในรูปแบบของชิ้นส่วนเล็ก ๆ ค่าสามารถกำหนดด้วยตาขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้
• หัวกระเทียมขนาดเล็กถูกแช่ในข้าวโดยไม่แบ่งออกเป็นชิ้น

คำแนะนำ! คุณสามารถทำ pilaf สีเหลืองได้โดยการเพิ่มขมิ้น

อาหารที่ดีกว่าในการปรุง pilaf

ในขั้นต้น Pilaf ถูกเตรียมไว้ในหม้อ วิธีการปรุงอาหารนี้ยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่มันสะดวกกว่ามากในการปรุงอาหารในอาหารปกติและสะดวกสำหรับเรา คุณสามารถทำ pilaf ในกระทะ, กระทะ, หม้ออบ, กระทะ จากรสชาติของผลงานชิ้นเอกการทำอาหารของคุณจะไม่ประสบ

อาหารที่เลือกสามารถทำจากเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม เธอควรมีด้านล่างหนาและด้านสูง หม้อห่านและดินเหนียวจะพอดีถ้า Pilaf เตรียมไว้ในเตาอบ สิ่งสำคัญคืออาหารที่เลือกมีฝาครอบที่อยู่ติดกันแน่น

วิธีทำให้ pilaf ร่วน

ภารกิจหลักที่หันหน้าเข้าหาคุณคือการทำ pilaf ที่ร่วนแสนอร่อยและไม่ใช่ข้าวต้มข้าวที่ไม่มีรูปร่าง กฎหลายข้อจะช่วยให้บรรลุเป้าหมาย:

• ควรเตรียมข้าวสำหรับไอน้ำและไม่ต้มในน้ำ
• หลังจากเพิ่มข้าวลงในอาหารมันเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะผสม มันเพียงพอที่จะแจกจ่ายไปที่ด้านล่างของหม้อและทิ้งไว้จนกว่าจะเตรียมการอย่างสมบูรณ์
• เตรียมจานภายใต้ฝาปิดเพิ่มน้ำในส่วนเล็ก ๆ ตามความจำเป็น
• หลังจากทำอาหาร Pilaf จะทนต่ออีก 8-12 นาทีภายใต้ฝาปิดและจากนั้นเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น

วิธีทำให้อุซเบกปิฟฟ์ในหม้อ

Pilaf ในอุซเบกมีความฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ บางครั้งดูเหมือนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารโดยไม่มีประสบการณ์การทำอาหาร แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น หากคุณยึดมั่นในเทคโนโลยีการทำอาหารคุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยม

คุณจะต้อง:

• ข้าว Devzir - 550 กรัม
• Baranina - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมัน - 175 มล.
• แครอท - 450 กรัม
• หัวหอมเป็น 2 ชิ้นโดยเฉลี่ย
• กระเทียมเป็นหัว
• Barbaris แห้ง - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยคม - 2 ฝักเล็ก ๆ
• ผักชี - ½ช้อนชา
• Zira - ½ tsp

วิธีทำ Pilaf จาก Lamb:

1. ล้างข้าวในน้ำจนกว่าจะได้รับความโปร่งใส
2. ล้างเนื้อแกะตัดเป็นก้อนกลางแครอท - บาร์หลอดไฟ - แหวนครึ่ง
3. เทน้ำมันลงในหม้ออุ่น ๆ (คุณสามารถทำ pilaf ในกระทะหรือหม้อแบน) ได้ดีเพื่อให้ควันแสงจะไป
4. ตอนนี้ใช้ zirvak (ฐานที่มีเนื้อสัตว์) ทอดหัวหอมให้กับสีทองเพิ่มเนื้อสัตว์นำไปครึ่งหนึ่ง -กินและใส่แครอท ต้ม pilaf ประมาณ 15 นาทีกวนบ่อย
5. บดผักชีและ Zira ถ้าคุณใช้เครื่องเทศในถั่วและพร้อมกับบาร์รี่ทั้งหมดส่งไปที่เนื้อสัตว์และผักเกลือ
6. ปรุงอาหารจนนุ่มของแครอท จะใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที
7. ใส่ข้าวในจานเทลงในน้ำ ระดับของมันควรอยู่ที่ 2 ซม. เหนือส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มพริกไทยคมลดไฟ Stew Pilaf ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำระเหย
8. ในข้าวกดหัวกระเทียมและปรุง pilaf อีก 30 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด
9. เสิร์ฟ Uzbek Pilaf ด้วยผักและสมุนไพร

วิธีทำ Pilaf ในอาเซอร์ไบจัน

Pilaf นี้แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากอุซเบก pilaf แบบดั้งเดิม มันจะดีกว่าที่จะทำให้ pilaf นี้ในหม้อเพื่อถ่ายทอดสีของมันอย่างเต็มที่ ตามสูตรหัวหอมจำนวนมากรวมถึงผลเบอร์รี่ที่เป็นกรดเช่นเชอร์รี่พลัมหรือระเบิดมือถูกวางไว้ในแผน กลิ่นหอมพิเศษให้หญ้าฝรั่นและต้องขอบคุณขมิ้นข้าวได้รับสีทองสดใส เป็นผลให้จานจะให้ผลไม้ที่ผิดปกติของเนื้อสัตว์และครีมน่าเกลียดจากข้าว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• Baranina/Beef - 600 กรัม
• หัวหอมเป็น 4 หัว
• ธัญพืชทับทิมแห้ง - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• Kuraga - 50 กรัม
• โหระพาแห้ง - ¼ช้อนชา
• Kinza Greens - ½ bundle
• ลูกเกดมืด - 50 กรัม
• พริกไทยหอมและเกลือ
• ขมิ้น, หญ้าฝรั่น - สำหรับ¼ช้อนชา
• น้ำมัน - 75 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย

วิธีทำ Pilaf ที่บ้าน:

1. ส่งข้าวล้างในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. ในขณะที่กำลังเตรียมการละลายน้ำมันในกระทะแล้วเติมข้าวต้มลงไปโรยด้วยขมิ้นและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. แบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดถ่ายโอนไปที่มะเดื่อ ส่งหัวหอมสับด้วยวงแหวนผักใบเขียวและโหระพา จากนั้น Pilaf ก็ออกไป 40 นาที
4. เจือจางผลไม้แห้งในน้ำส่งไปที่ Pilaf, Salt, ใส่อีก 30 นาที
5. จากนั้น Pilaf จะถอดแผ่นพื้นออกและปล่อยให้เขาชงเวลาเล็กน้อย

วิธีทำหมูในกระทะ

pilaf คลาสสิกที่เราใช้ในการปรุงอาหารทำจากหมู เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องการ:

• กระเทียม - หัว
• ข้าว Groats - 370 กรัม
• แครอท - 350 กรัม
• หมู - 600 กรัม
• น้ำมัน - 90 มล.
• ลุค - 250 กรัม
• ชิลี-ปอด-ครึ่งหนึ่งพ็อด
• การจับ "4 พริกไทย" - 3 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• Kurkuma, Zira - 2 กรัม
• Barbaris - 3 กรัม
• น้ำ - 900 มล.

วิธีทำ pilaf แสนอร่อย:

1. ล้างข้าว 6-8 ครั้งทิ้งไว้ในนางสีดาเป็นเวลา 25 นาที
2. สับแครอทด้วยบาร์หัวหอมกับแหวน
3. ในหม้อน้ำให้ความร้อนน้ำมันทอดหัวหอม
4. แช่เบอร์รี่เบอร์รี่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
5. ตัดหมูเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่หัวหอมวางแครอทไว้ด้านบน (อย่ารบกวน!)
6. ตรงกลางกระทะจุ่มหัวที่ทำความสะอาดของกระเทียม
7. เพิ่มบาร์เบอร์รี่และเครื่องปรุงรสเทน้ำอุ่น
8. สตูว์ส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นเทเมล็ดข้าวขยับไปตามเนื้อสัตว์และผัก
9. ในขั้นตอนการปรุงอาหารให้แต้มข้าวด้วยไม้พายเพื่อรั่วไหลของเหลว ควรครอบคลุมข้าวต่อ 1 ซม.
10. โดยไม่ต้องกวนผลิตภัณฑ์ให้เคี่ยว Pilaf จนกระทั่งความชื้นระเหย จากนั้นทำข้าวในข้าวเพื่อให้ของเหลวที่เหลือออกไปจากนั้นก็ทำข้าวในรูปของปลาย
11. ทำแก๊สขั้นต่ำปิดกระทะด้วยผ้าขนหนูปรุงอาหารอีก 25 นาที
12. เมื่อให้บริการ pilaf ก่อนใช้ข้าวแล้วเนื้อกับผัก

วิธีทำ pilaf จากไก่ในหม้อหุงช้า

สูตรที่น่าสนใจสำหรับ pilaf กับนกและมะเขือเทศแห้งจะทำให้คุณประหลาดใจ คุณจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการทำอาหารและผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับ 12 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ข้าวที่จอดอยู่ - 700 กรัม
• เนื้อไก่ที่ไม่มีเปลือกและเมล็ด - 1 กิโลกรัม
• เขียนมะเขือเทศ - 12 ชิ้น
• หัวหอมเป็น 2 หัวใหญ่
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 0.9 ลิตร

วิธีทำ pilaf ด้วยรูปถ่าย:

• ริกข้าวอย่างล้นเหลือด้วยน้ำหั่นไก่เป็นชิ้นแครอทและหัวหอม - บาร์

• ตัดมะเขือเทศแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• เปิดโหมด "ทอด" ให้ความร้อนน้ำมันในชามผักทอดในนั้นจนสุก
• จากนั้นเติมไก่เทน้ำแล้วใส่จานเป็นเวลา 20 นาที
• เกลือเพิ่มมะเขือเทศและข้าวเปิดโหมด "pilaf"
• หลังจาก 20 นาทีให้บริการที่โต๊ะ

คำแนะนำ!  ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำ pilaf ใด ๆ ในหม้อหุงช้า - ด้วยเนื้อแกะ, กุ้ง, ผลไม้

วิธีทำ pilaf ที่บ้านกับอาหารทะเล

ข้าวกับอาหารทะเลเป็นที่นิยมมากในสเปนและอิตาลีมีเรียกว่าริซอตโต้

เตรียมตัว:

• พริกไทยและเกลือ
• กรีน - พวง
• แครอท - 0.3 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• ชีสแข็ง - 120 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 650 กรัม
• หัวหอม - 1 พีซี
• น้ำมัน - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมบดในน้ำมันจากนั้นเพิ่มแครอทสับโดยแถบและเคี่ยวจนครึ่งเหรียญ
2. เทเมล็ดข้าวที่ล้างแล้วน้ำ 2 ถ้วยเกลือเพิ่มเครื่องเทศสำหรับอาหารทะเลปรุงอาหารบนหมอนผักครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
3. ปลาหมึกปิดทำความสะอาดกุ้งเพิ่มข้าวเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที
4. สับผักใบเขียวถูฝ่าบีบน้ำผลไม้จากมะนาว เพิ่มส่วนผสมลงใน pilaf เอาออกจากเตาแล้วปล่อยให้แช่เป็นเวลา 10 นาที

วิธีทำ pilaf หวาน ๆ

ข้าวหวานที่มีผลไม้เรียกได้ดีที่สุดไม่ใช่ Pilaf แต่มีการเปลี่ยนแปลงในหัวข้อ แต่การแนะนำผลไม้ให้กับสูตรแทนที่จะเป็นผลเบอร์รี่ทำให้จานมีกลิ่นหอมเบาสดเพื่อลิ้มรสและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ในฤดูร้อนมันสามารถรับประทานระบายความร้อน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ลูกเกด - 240 กรัม
• แครอท - 125
• Kuraga - 220 กรัม
• ธัญพืชข้าว - 650 กรัม
• กระต่าย - 220 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 110 กรัม
• น้ำองุ่น 1 ลิตร
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• รากขิงขูด - 10 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. สับแครอททอด
2. รินและล้างผลไม้แห้งทั้งหมดส่งไปที่แครอทเทน้ำผลไม้
3. เพิ่มเครื่องเทศนำ Pilaf ไปต้มเสิร์ฟด้วยน้ำผึ้งและผลเบอร์รี่สด

วิธีทำ pilaf ในเตาอบในหม้อ

Pilaf สามารถอบในเตาอบในหม้อที่แยกส่วน สิ่งนี้จะตกแต่งอาหารหากเตรียมไว้สำหรับแขก

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบด - ½ช้อนชา
• เนื้อใด ๆ - 1.2 กิโลกรัม
• น้ำมัน - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าวร่ำรวย - 700 กรัม
• น้ำ - 1. 1 ลิตร
• กรีน - มัด 1/3
• แครอท - 0.3 กิโลกรัม
• หัวหอม - 4 หลอดไฟขนาดเล็ก
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - ½ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนชา

วิธีทำ pilaf สูตร:

1. ตัดเนื้อทอดกระจายในหม้อ
2. ตะแกรงแครอทและทอดด้วยหัวหอมบดอย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ จัดวางบนเนื้อสัตว์
3. ส่งข้าวล้างลงไปที่หม้อเทน้ำอุ่น ระดับของเหลวควรอยู่เหนือข้าว 1.5 ซม.
4. ครอบคลุมหม้อด้วยฝาและส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงไปที่เตาอบ
5. อุณหภูมิที่แนะนำ 180 ° C

วิธีทำให้ Pilaf เป็นเดิมพัน

ช่างเป็น Pilaf แสนอร่อยที่ปรุงในธรรมชาติ!

ในขณะที่ไฟลุกลามเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ข้าวไทย - 1.5 กิโลกรัม
• แกะ (มีเยื่อกระดาษและซี่โครง) - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 7 ชิ้น
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัวกลาง
• น้ำมันหรือไขมัน - 500 กรัม
• พริกไทยพริกไทย - 4 ชิ้น
• Zira, Barberry - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง pilaf ที่เดิมพัน:

1. ตัดเนื้อถูแครอทด้วยก้อนหัวหอม - แหวน
2. ริกข้าวหลายครั้งจากนั้นเทน้ำเค็มแล้วออกไป
3. ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในหม้ออุ่น ๆ ด้วยเนยทอดเป็นสีน้ำตาลแล้วโยนมันออกไป
4. ตอนนี้ทอดซี่โครงในน้ำมันแล้ววางลงบนจาน
5. ทอดเนื้อกับหัวหอมเพื่อเปลือกแล้วใส่แครอท รอ 5 นาทีแล้วผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารจนนุ่มของผัก
6. ตอนนี้เทน้ำร้อนเพิ่มเครื่องเทศเกลือโยนหัวกระเทียมทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
7. จากนั้นใส่พริกไทยในคาซานข้าวอย่าเข้าไปยุ่ง บนขอบของมีดแบ่งปันน้ำเพื่อให้ครอบคลุมข้าวอย่างสมบูรณ์
8. ด้วยความร้อนต่ำให้เตรียม Pilaf อีก 25 นาทีผสมและเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียวและซี่โครง

มีสูตร Pilaf มากมายดังนั้นคุณจึงมีโอกาสที่จะตระหนักถึงจินตนาการการทำอาหารและการตั้งค่ารสชาติของคุณในความเป็นจริง เตรียมความพร้อมด้วยความสุขและสูตรอาหารของเราเราหวังว่าจะช่วยคุณได้!

วิธีทำ pilaf ตัวรับวิดีโอ