วิธีเตรียมเค้ก souffle ที่บ้าน สูตรอาหารของเค้กโดยขั้นตอนด้วยภาพถ่าย เค้กที่บ้าน souffle กับขนมอบและไม่มีการอบ - สูตรอาหาร

หลายคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ souffle และไม่เพียง แต่ฟันหวาน ความโปร่งใสและรสนิยมที่หลากหลายของเขาให้ความสุขกับการทำอาหารอย่างแท้จริง แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมขนมนี้ได้เนื่องจากสูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่ต้องการขนมอบ จานที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่กับช็อคโกแลตหรือเคลือบเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้ผลเบอร์รี่และเยลลี่ เพื่อให้จานไฟและละลายในปากสังเกตสูตรและเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดในการทำเค้ก

Suffle Cake - การเตรียมผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติสูตรอาหาร

• ในการทำอาหาร souffle เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ถูกวิปปิ้งเข้าสู่สถานะของโฟม นักต้มตุ๋นพิจารณา Souffle ครีมที่มีเนื้ออากาศสำหรับการเตรียมของหวาน สูตรบางอย่างให้บิสกิตอบหรือเค้กอื่น ๆ แต่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยครีมเท่านั้น
• พื้นฐานของของหวานจัดเตรียมจากน้ำเชื่อมน้ำตาลและไข่ที่ให้ความมั่นคงของครีม คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งบดผลไม้และครีมคัสตาร์ดธรรมดา แต่ความอ่อนโยนของของหวานนั้นได้รับจากชีสกระท่อมไขมันต่ำซึ่งมีการแตะหลายครั้งสำหรับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ตามสูตรคลาสสิก souffle เตรียมในอ่างน้ำและที่อุณหภูมิต่ำสุดเพียงพอที่จะทำให้ไข่ชง จากนั้นรูปร่างของเค้กจะได้รับและมวลจะถูกวางไว้ในตู้เย็น หลังจากการแข็งตัวแล้วของหวานจะได้รับการตกแต่ง
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกเพิ่มเข้ากับครีมและสำหรับการตกแต่งของหวาน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พวกเขาสดเพราะพวกเขารักษารูปร่างของพวกเขา เมื่อเพิ่มส่วนผสมในรูปแบบแช่แข็งพวกเขาจะละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและจำเป็นต้องแห้งบนผ้าเช็ดปาก เนื่องจากความชื้นส่วนเกินสามารถรบกวนน้ำหนักของมวล
• หากมีเจลาตินในสูตรอาหารควรแช่ในน้ำเย็นก่อน หลังจากที่มันบวมผสมผลิตภัณฑ์กับมวลของครีมที่เหลือ ในกรณีนี้พื้นฐานของเค้กควรอบอุ่นเพื่อให้เจลาตินเริ่มทำหน้าที่
• ตามสูตรบางอย่างเลเยอร์เจลาตินถูกสร้างขึ้นทั้งภายใน souffle และจากด้านบน กระบวนการเตรียมของหวานดังกล่าวจะต้องใช้เวลามากขึ้น ดังนั้นครีมชั้นแรกควรแช่แข็งก่อนที่จะเพิ่มเจลาติน ในทางกลับกันควรเย็นลงเพื่อให้ souffle ไม่ละลาย
• สำหรับไข่ souffle ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง โปรตีนควรแยกออกจากไข่แดง ในระหว่างการตีโปรตีนให้ใช้ภาชนะที่สะอาดและแห้งเช่นปัด เฉพาะในกรณีนี้มวลจะได้รับความหนาแน่น ไข่แดงถูกลูบด้วยน้ำตาล

วิธีทำเค้ก souffle กับรสช็อคโกแลต

ช็อคโกแลต Souffle เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้ที่บ้าน สูตรเป็นวิธีที่ง่ายที่คุณสามารถใช้กับเลเยอร์อื่น ๆ และรวมรสนิยม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ครีมไขมัน - 600 มล.;
• นมต้ม - 300 มล.;
• น้ำตาลขาว - 150 กรัม;
• เจลาตินที่ละลายได้อย่างรวดเร็ว - 24 กรัม;
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
• บิสกิตเค้ก - 1 พีซี;
• vanilin - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำ souffle สำหรับเค้กช็อคโกแลต:

1. จำเป็นต้องปรุงอาหาร souffle ในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกันสองหม้อ เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่นำไปต้มลดไฟลงในระดับกลาง ตั้งค่าภาชนะขนาดเล็กที่คุณจะปรุงครีมด้านบน
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนเทน้ำตาลลงไปเพิ่มวานิลลินด้วยโกโก้ ผสมปรุงในอ่างน้ำจนกว่าเมล็ดจะละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นลดไฟและกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องต้มให้ข้น
3. ความร้อนนมในสตูว์แยกต่างหาก ในลำธารบาง ๆ ให้เข้าไปในไข่ อย่าลืมแทรกแซงครีมตลอดเวลา เมื่อมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวให้นำออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
4. แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากบวมให้ถ่ายโอนไปยังส่วนผสมของไข่และผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้ครีมจะต้องอบอุ่นไม่ร้อน
5. ครีมในรูปแบบที่อบอุ่นด้วยมิกเซอร์จนกระทั่งยอดเขาเสถียรปรากฏขึ้น ก่อนอื่นเปิดเทคนิคด้วยความเร็วต่ำเพิ่มความเร็วหลังจาก 5-7 นาที ใส่โปรตีนลงในครีมซึ่งสามารถตีได้
6. เตรียมภาชนะเค้ก หากคุณไม่มีรูปร่างลึกที่ถอดออกได้ให้ใช้อื่น ๆ เพื่อเพิ่มความสูงให้ทำฟอยล์
7. วางบิสกิตที่ด้านล่างของจาน หากจำเป็นให้ตัดขอบ จากนั้นเทมวลลงในจานและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
8. ละลายสองครั้งในช็อคโกแลตในอ่างน้ำปล่อยให้เย็น ถอด souffle และเทช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนมัน ในเวลาเดียวกันอย่าได้รับเค้กจากแบบฟอร์ม ส่งไปที่ตู้เย็นอีกครั้งจนกว่าช็อคโกแลตจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ ตะแกรงส่วนที่เหลือของช็อคโกแลตของหวานโรยที่ด้านบน

วิธีทำครีมสำหรับเค้ก

Suffle Cream ไม่เพียง แต่แยกจากกัน นักต้มตุ๋นมักใช้เป็นเลเยอร์ระหว่างเค้กหรือตกแต่งด้วยเค้ก เมื่อมองแวบแรกมันเป็นเรื่องยากที่จะปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำขั้นตอน -โดยขั้นตอนคุณจะเชี่ยวชาญสูตรนี้อย่างรวดเร็ว

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

• โปรตีนแช่เย็น - 5 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล - 165;
• น้ำต้ม - 7 ช้อนโต๊ะ L.;
• leaf Gelatin - 2 ชิ้น
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

กระบวนการเตรียมถุงมือครีม:

1. วัดส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เทน้ำเย็นลงในชามขนาดเล็ก แช่แผ่นเจลาตินไว้ในเวลา 15-20 นาที แยกโปรตีนออกจากไข่แดงใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มกรดซิตริกลงในโปรตีนเย็น เอาชนะพวกเขาจนกระทั่งมีมวลหนาแน่นปรากฏขึ้น สลับมิกเซอร์เป็นความเร็วต่ำ ในส่วนเล็ก ๆ แนะนำน้ำตาลผง เมื่อมันละลายในมวลอย่างสมบูรณ์บีบแผ่นเจลาตินอย่างดีและถ่ายโอนไปยังโปรตีน ผสมครีมกับไม้พายซิลิโคนเพื่อให้เจลาตินกระจายอย่างสม่ำเสมอตามส่วนผสม
3. ตอนนี้คุณสามารถใช้ครีมตามที่คุณต้องการ หากคุณกำลังเตรียมของหวานแยกต่างหากให้เติมรูปร่างด้วยและใส่ไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเค้กหยิกหรือหลายชั้น

วิธีการปรุงอาหารจังหวะด้วยผลไม้ (ไม่มีไข่)

Air Souffle เข้ากันได้ดีกับผลไม้ เพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างของเค้กให้เลือกผลไม้ที่ดีด้วยเยื่อกระดาษที่ละเอียดอ่อนเช่นลูกพีช เค้กช็อคโกแลตสามารถเสริมรสชาติครีม แม้ว่าจะมีส่วนผสมมากมายจากสูตร แต่คุณสามารถเตรียมขนมด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย

สำหรับเค้กคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• น้ำตาลขาว - 120 กรัม (แป้ง) และ 150 กรัม (souffle);
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำต้ม - 250 มล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• เกลือ - ลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวของปริมาณไขมันต่ำ - 800 กรัม;
• แยกแยะเจลาตินอย่างรวดเร็ว - 30 กรัม;
• พีชหวาน - 2 ชิ้น;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 50 กรัม

Baking Cake Suffle:

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมเค้กสำหรับเค้กเพื่อให้สามารถเย็นจนกว่าจะเชื่อมต่อกับครีม เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องถึง 180 องศา ในชามผสมน้ำอุ่นน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชโดยไม่มีกลิ่น เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทน้ำมะนาว เอาชนะส่วนผสม
2. Sut แป้งลงในภาชนะแยกต่างหากเพิ่มผงโกโก้และผงฟู ผสมแป้งกับช้อนแห้ง ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกกระจายอย่างเท่าเทียมกันในหมู่พวกเขาเอง ค่อยๆเข้าไปในแป้งกับส่วนผสมของเหลว
3. นวดแป้งอย่างระมัดระวัง คุณจะกลายเป็นของเหลวดังนั้นอบเค้กในเครื่องแบบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเติมด้วยแป้ง อบฐานเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นนำมันออกมาจากภาชนะแล้วปล่อยให้มันเย็น
4. สำหรับ Souffle ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามลึกเทน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสม ธัญพืชน้ำตาลของคุณควรละลายอย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการใช้ผงน้ำตาลสำหรับ souffle ให้เพิ่มปริมาณโดยหนึ่งในสาม
5. ในชามแยกเจลาติน ใช้ 250 มล. สำหรับสิ่งนี้ น้ำเย็น. หลังจากบวมของส่วนผสมให้ผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนในอ่างน้ำ เมื่อของเหลวกลายเป็นสีที่โปร่งใสให้ใส่ลงในครีมเปรี้ยวด้วยลำธารบาง ๆ ในเวลาเดียวกันกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
6. ล้างลูกพีชในน้ำไหลใส่ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกดูดซึม จากนั้นตัดด้วยชิ้นเอาเมล็ดออก
7. ตัดเค้กเย็นออกเป็น 2 ส่วน วางด้านล่างที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ก่อนหน้านี้อบ วางชิ้นของลูกพีชตามขอบแล้วเติมตรงกลาง ทำลายส่วนที่สองของเค้กด้วยมือของคุณและเติมช่องว่างระหว่างผลไม้ด้วยเศษไม้
8. เท souffle ลงด้านบนแล้ววางให้เย็น กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงจากคุณ หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดรูปร่างและถอดเค้กออก สร้างด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบน

วิธีการปรุงเค้กกับกระท่อมชีส souffli

ของหวานนี้ถือว่าละเอียดอ่อนและโปร่งสบายดังนั้นครีมสำหรับมันจะถูกวิปปิ้งจนกระทั่งมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและชีสกระท่อมเป็นพื้นดินหลายครั้ง บ่อยครั้งที่เค้กบิสกิตใช้สำหรับพื้นฐานของเค้กซึ่งตกแต่งด้วย souffle

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• แป้งสาลี - 80 กรัม;
• วานิลลินและน้ำมันสำหรับหล่อลื่นรูปร่าง

สำหรับ souffle:

• ช็อคโกแลตสีขาว - 150 กรัม;
• น้ำส้ม - 80 มล.;
• ครีมไขมัน - 300 มล.;
• น้ำตาลขาว - 60 กรัม;
• leaf Gelatin - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• พีชกระป๋อง - 1 ธนาคาร;
• วุ้นผลไม้แห้ง - 1 แพ็ค

วิธีการปรุงเค้กกับ Souffli และ Jelly:

1. อบบิสกิตครั้งแรก คุณสามารถใช้วิธีการเตรียมการใด ๆ แต่เค้กนั้นงดงามเป็นพิเศษตามสูตรนี้ แยกโปรตีนออกจากไข่แดงตีในชามที่สะอาดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดจนกว่าโฟมสีขาวจะปรากฏขึ้น จากนั้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เพิ่มความเร็วของเครื่องปั่นให้สูงสุด คุณควรได้รับมวลที่มั่นคง
2. แยกโปรตีนด้วยไข่แดงที่เหลือโดยแยกวานิลลิน ใส่โปรตีนครึ่งหนึ่งให้พวกเขา ตอนนี้ผสมแป้งกับไม้พายซิลิโคนการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน ดูแป้งและค่อยๆเพิ่มไข่ คุกเข่าดีจากนั้นเลื่อนโปรตีนที่เหลือ ผสมบิสกิตอีกครั้ง
3. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยหรือผ้าด้วยกระดาษ เติมแป้งด้วยแป้งและอบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแล้วปล่อยให้เสื้อโค้ทเย็น
4. ตอนนี้เตรียม souffle ช็อคโกแลตสีขาวควรละลายในอ่างน้ำที่อุณหภูมิต่ำ แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที
5. เทน้ำส้มลงในสตูว์ แต่อย่านำไปต้ม บีบเจลาตินให้ดีจากน้ำและถ่ายโอนไปยังน้ำผลไม้ ผัดของเหลวเพื่อให้แผ่นละลายอย่างสมบูรณ์
6. แบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ในสองภาชนะที่แยกกันตีครีมและโปรตีน เช็ดชีสคอทเทจผ่านตะแกรงโอนไปยังชามของมิกเซอร์และตี โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่นให้เทน้ำตาลลงในมวลอุจจาระจากนั้นเทน้ำส้มด้วยเจลาตินและช็อคโกแลตสีขาวละลาย
7. ถอดชามด้วยชีสกระท่อมเพราะตอนนี้จำเป็นต้องนวดครีมด้วยมือของคุณ ก่อนอื่นเพิ่มวิปปิ้งครีมผัดและเปลี่ยนโปรตีน Suffle เป็นสิ่งที่ดี แต่ผสมอย่างระมัดระวัง
8. หากบิสกิตของคุณกลายเป็นสูงให้ตัดครึ่ง วางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่คุณวางแผนที่จะรวบรวมเค้ก เทมวลนมเปรี้ยวลงบนมันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
9. เปิดขวดด้วยลูกพีชเอาชิ้นออกมา ตัดเป็นชิ้น ๆ ถ้าจำเป็น หลังจาก souffle แข็งตัวให้วางผลไม้ไว้ด้านบน (อย่าได้รับเค้กจากแม่พิมพ์)
10. เลือกเยลลี่เพื่อให้ได้ลิ้มรสกับลูกพีชและชีสกระท่อม เจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเทลงในรูปร่างของผลไม้ทันที ปล่อยให้มันแข็ง
11. หลังจากเยลลี่ยืดหยุ่นเค้กสามารถลบออกจากภาชนะได้ เปิดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้ผนังของเค้ก Suffle เสิร์ฟบางส่วน

วิธีการปรุงอาหาร souffle สำหรับเค้ก "นมนก"

รสชาติของของหวาน "นมนก" เป็นที่คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนมาตั้งแต่วัยเด็ก คุณสามารถปรุงเค้กช็อคโกแลตด้วยชั้นของอากาศที่บ้าน สูตรไม่ซับซ้อน แต่จะต้องใช้เวลามากขึ้น

รายการส่วนประกอบสำหรับของหวาน:

• นมต้ม - 50 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น + โปรตีน - 7 ชิ้น;
• vanilin - 1 ช้อนชา หรือน้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• แป้งสาลี - 170;
• ผงฟูสำหรับการทดสอบ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ลิ้มรส;
• เนย - 250 กรัม;
• ช็อคโกแลตสุราสำหรับการทำให้เค้ก
• นมข้น - 150 กรัม;
• เจลาตินคุณภาพสูง - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำตาลขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• ครีมไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 200 กรัม

สูตรสำหรับอบเค้กสำหรับเค้ก "นมนก":

1. ดึงไข่ 2 ฟองลงในชามเพิ่มนมอุ่นและวานิลลิน เอาชนะส้อมจนฟองสบู่ปรากฏขึ้น ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมแป้งร่อนน้ำตาลผงฟูและเกลือเล็กน้อย
2. โอนเนยในรูปแบบที่อ่อนนุ่มไปยังส่วนผสมแห้ง เอาชนะมวลด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วเฉลี่ย จากนั้นเทส่วนผสมของไข่ลงในแป้งและตอนนี้ตีแป้งให้สะอาดด้วยความเร็วสูงจนเนียน
3. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยเทแป้งลงไปและอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากทำอาหารแล้วเอาเค้กออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง เย็นลงบนตะแกรง

วิธีการปรุงอาหาร souffle สำหรับเค้ก:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20 นาที จากนั้นโอนไปยังสตูว์ใส่น้ำตาลและให้ความร้อนในอ่างน้ำ แต่อย่านำมวลไปต้ม
2. ในภาชนะที่ลึกตีเนยที่อ่อนนุ่มเทนมข้นลงไปในมันด้วยลำธารบาง ๆ เอาชนะโปรตีนในชามแยกต่างหากด้วยการเติมน้ำมะนาวและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจนกระทั่งยอดเขาเสถียร
3. ต่อไปเพื่อแส้โปรตีนเข้าสู่เจลาตินและน้ำมันด้วยนมข้น ตอนนี้นวดทุกอย่างด้วยไม้พายแล้วค่อยๆขยับจากล่างขึ้นไป การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้โปรตีนตกอยู่ในครีม

วิธีประกอบเค้ก:

1. ตัดเค้กด้วยสองส่วน ครอบคลุมแบบฟอร์มสำหรับเค้ก ใส่เค้กครึ่งหนึ่งลงไปด้านล่างแช่ด้วยเหล้าช็อคโกแลต หากคุณไม่ต้องการใช้แอลกอฮอล์ให้แทนที่ด้วยน้ำเชื่อม
2. แบ่ง souffle ออกเป็นครึ่งหนึ่ง เทส่วนแรกที่ด้านบน เค้กที่สองยังแช่ด้วยเหล้าและใส่ลงบนครีมอย่างระมัดระวัง เทส่วนที่เหลือของ souffle ลงในรูปแบบที่วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำเทครีมอุ่น ๆ ลงไปและให้ความร้อนกับส่วนผสม คุณไม่ควรต้มเคลือบมิฉะนั้นจะเผาไหม้และยังลดลงสารที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ เย็นส่วนผสมเล็กน้อย
4. ค่อยๆถอดเค้ก Souffle ออกจากแม่พิมพ์ใส่กระจังหน้าและคลุมเคลือบออกจากทุกด้าน จากนั้นใส่ของหวานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากช็อคโกแลตแข็งตัวดีเค้กสามารถตัดได้ด้วยชิ้นส่วนและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการปรุงเค้ก souffle กับชีสกระท่อม

อวกาศตามชีสกระท่อมนั้นบอบบางและโปร่งสบาย แต่ของหวานส่วนใหญ่ประกอบด้วยครีมสีขาว สูตร souffle นี้จะไม่เพียง แต่กับเจลาตินเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติช็อคโกแลตด้วย ในการทำเช่นนี้เพิ่มผงโกโก้ลงในครีม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เค้กสำเร็จรูปของบิสกิต - 1 พีซี;
• non -fat Cottage Cheese - 400 กรัม;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 120 กรัม;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำตาลขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหาร souffle ด้วยบิสกิต:

1. ตัดเค้กสำเร็จรูปของบิสกิตเป็นหลายส่วน คุณจะต้องใช้ 1 ชิ้นสำหรับฐาน หากคุณไม่ต้องการอบบิสกิตคุณสามารถแทนที่ด้วยคุกกี้ธรรมดาได้ บดลงในเศษเล็กเศษน้อยผสมกับเนยแล้ววางแน่นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
2. แช่เจลาตินในน้ำและอบอุ่นเว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในคำแนะนำ ดึงชีสกระท่อมใส่ในภาชนะลึก เทโกโก้ลงไปผสมกับไม้พายจนกระทั่งรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มน้ำตาลลงในมวลหรือแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง เริ่มตีส่วนผสมค่อยๆเทนมอุ่น เมื่อครีมได้รับความสม่ำเสมอให้ป้อนเจลาตินบวม นวดด้วยเครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง
4. ใส่บิสกิตที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเทครีมไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสิร์ฟเย็น
5. คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารสำหรับกระท่อมชีส souffle ด้วยบิสกิตเล็กน้อย นอกเหนือจากฐานจากเค้กบิสกิตส่วนที่เหลือของชิ้นส่วนสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับ souffli และเทลงในแม่พิมพ์ หรือทำบิสกิตสองสามตัว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกาแฟที่ละลายน้ำได้ในครีมพร้อมกับโกโก้

วิธีการปรุงเค้ก souffle โดยไม่ต้องอบและไข่

สูตรอาหารของของหวานไม่ได้ให้สำหรับการใช้เค้กหรือการอบอื่น ๆ เค้ก souffle ปกติสามารถหลากหลายด้วยน้ำเชื่อมผลไม้หรือทำจากครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ของหวานจะได้รับด้วยรูปแบบภายใน ขั้นตอน -โดยขั้นตอนที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำเค้กที่ผิดปกติได้

เตรียมส่วนผสมดังกล่าว:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 300 กรัม;
• ผงน้ำตาล - 150 กรัมหรือน้ำตาล - 100 กรัม;
• เจลาติน - 25 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 450 กรัม
• นมอุ่น - 70 มล.;
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือน้ำผลไม้ - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. วัดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วออกไปบวม หลังจาก 15 นาทีให้ความร้อนในอ่างน้ำ แต่ไม่อนุญาตให้ปรากฏบนพื้นผิวของฟอง
2. ผสมชีสกระท่อมที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีด้วยครีมเปรี้ยวเพิ่มผงน้ำตาลและสารสกัดวานิลลา เอาชนะมวลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ในที่สุดให้ป้อนเจลาติน
3. แบ่งครีมออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ปล่อยให้สีขาวเทาเชอร์รี่น้ำเชื่อมเข้าไปในอีกสีหนึ่งแล้วเลื่อนที่สามด้วยโกโก้ ทำ souffle สีได้ดี
4. กราวด์แบบฟอร์มสำหรับเค้กด้วยแผ่นหนังหรือฟิล์มยึด เท 5 ช้อนโต๊ะลงไปด้านล่าง ล. ครีมกับโกโก้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง ล. สีขาว souffle จากนั้นก็อยู่ตรงกลางเทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของช็อคโกแลต ดำเนินการต่อด้วยวิธีนี้เพื่อกรอกแบบฟอร์ม จากนั้นคลุมด้วยกระเป๋าหรือฟิล์มยึดและจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นจนกว่า souffle จะแข็งตัวสมบูรณ์
5. เค้กดังกล่าวจะเปิดออกไม่เพียง แต่โดยไม่ต้องอบ แต่ยังมีรสนิยมที่แตกต่าง เมื่อตัดชิ้นส่วนของ souffle มันจะมีแถบสีหลายสี

วิธีการปรุงเค้ก souffle กับเชอร์รี่

คุณสามารถกระจาย souffle ปกติไม่เพียง แต่ด้วยน้ำเชื่อมและโกโก้ เค้กที่มีบิสกิตและเยลลี่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สำหรับของหวานคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ สูตรเดียวกันนี้ให้การเพิ่มเชอร์รี่ฉ่ำ

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 30 กรัม;
• น้ำตาลขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีสไขมัน 10% - 0.5 กิโลกรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 กิโลกรัม;
• เชอร์รี่สด - 0.5 กก.;
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + 70 มล. สำหรับเยลลี่;
• แยกแยะเจลาตินอย่างรวดเร็ว - 30 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ถุง;
• ผงฟูสำหรับการทดสอบ - 10 กรัม

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนสำหรับการทำเค้ก souffle:

1. แบ่งอุณหภูมิห้องออกเป็นภาชนะตีด้วยมิกเซอร์จนโฟมปรากฏขึ้น ค่อยๆใส่น้ำตาล 100 กรัม ดูแป้งผสมกับโกโก้และผงฟู เพิ่มชิ้นส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งกวนตลอดเวลา
2. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย คุณสามารถใช้ parchment สำหรับการอบแทน เทแป้งลงในภาชนะแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา
3. หลังจากทำอาหารแล้วนำเค้กออกมาและปล่อยให้มันเย็น ล้างรูปร่างและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ คุณจะต้องใช้มันต่อไป
4. แช่เจลาตินครึ่งหนึ่งหลังจากบวมอุ่นขึ้นเพื่อให้มันละลายอย่างสมบูรณ์ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมชีสกระท่อมที่น่าเบื่อครีมเปรี้ยวส่วนที่เหลือของน้ำตาลและวานิลลิน เอาชนะมวลจนเนียนแล้วเข้าเจลาติน
5. เทเค้กระบายความร้อนด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่วางมันเป็นรูปร่าง เทครีมเปรี้ยวบนมัน ใส่เค้กที่ซวนเซในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ในขณะเดียวกันเตรียมเชอร์รี่ ล้างออกในน้ำไหลแห้งและดึงกระดูกออกมา แทนที่จะเป็นผลไม้สดคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋อง แต่ในกรณีนี้ควรล้างออกจากน้ำเชื่อม
7. ถอดรูปร่างด้วย souffli ออกจากตู้เย็นวางเชอร์รี่ไว้ด้านบน ในภาชนะแยกต่างหากแช่เจลาตินที่เหลือ ให้ความร้อนกับน้ำเชื่อมผสมกับเจลาตินและเทเชอร์รี่ ใส่แบบฟอร์มด้วยเค้กอีกสองสามชั่วโมง

วิธีการปรุงเค้กหิมะของหิมะ

หลายคนชอบสูตรอาหารสำหรับเค้กโดยไม่ต้องอบไม่เพียง แต่เพื่อความเรียบง่ายของการปรุงอาหาร แต่ยังมีรสชาติที่ผิดปกติ ของหวานจาก Souffle ของหิมะได้รับชื่อสำหรับครีมหิมะสีขาวตามชีสกระท่อม รสชาติของมันถูกเน้นโดยส้ม แทนที่จะเป็นเค้กบิสกิตสำหรับฐานให้ใช้คุกกี้ง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• เจลาตินแห้ง - 40 กรัม;
• น้ำต้ม - 120 มล.;
• ชีสคอทเทจไขมัน - 0.7 กิโลกรัม;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 200 มล.;
• น้ำตาลขาว - 150 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• ส้มสด - 1 พีซี;
• คุกกี้โดยไม่ต้องเติม - 150 กรัม

คำแนะนำในการเตรียมการ:

1. แช่เจลาตินหลังจากบวมเจือจางด้วยน้ำร้อนและผสมจนละลายอย่างสมบูรณ์ เพื่อทำครีมสำหรับเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกันชีสคอทเทจควรเป็นบด
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมชีสกระท่อมที่เตรียมไว้ครีมเปรี้ยววานิลลินและน้ำตาล เอาชนะมวลด้วยเครื่องปั่นและเข้าเจลาติน อีกครั้งย้ายทุกอย่างให้ละเอียด
3. ปอกเปลือกส้มจากเปลือกและฟิล์มเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำลายคุกกี้ด้วยมือของคุณ แต่อย่าบด คุณควรมีชิ้นใหญ่
4. เพื่อให้เค้กคุณสามารถใช้ภาชนะซิลิโคน เทส่วนที่สี่ของครีมลงไปด้านล่างวางผลไม้ไว้ด้านบน จากนั้นใส่ souffle เดียวกันอีกครั้งแล้ววางสีส้มไว้ด้านบนอีกครั้ง
5. สองชั้นถัดไปของ Souffle สลับกับคุกกี้ ในกรณีนี้ส่วนบนของเค้กควรได้รับการอบด้วยการอบ ใส่รูปร่างในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. เมื่อ souffle แข็งตัวให้นำเค้กออกจากภาชนะ ควรส่งของหวานในตำแหน่งคว่ำ แทนที่จะเป็นส้มคุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่มีความเปรี้ยว

Suffle Cake ที่บ้าน - ความลับในการทำอาหาร

• Suffle ได้รับแบบฟอร์มเนื่องจากครีมเองไม่สามารถถือได้ เพื่อความสะดวกให้ใช้รูปแบบซิลิโคนหรือภาชนะที่ถอดออกได้ ของหวานอาจไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ คุณสามารถเตรียมเค้ก souffle ที่บ้านด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็กแล้วเสิร์ฟส่วนต่างๆ
• หากคุณไม่สามารถรับ souffle จากภาชนะบรรจุลงได้เพียงไม่กี่วินาทีในน้ำร้อนจากนั้นแงะด้วยไม้พายซิลิโคนและเปลี่ยนรูปร่างทันที
• แม่บ้านบางคนใช้ฟิล์มอาหารเพื่ออำนวยความสะดวกในการยึดเค้กจากภาชนะ แต่เฉพาะในกรณีนี้มันควรจะถูกดึงอย่างละเอียดเนื่องจากมีการพับใด ๆ และห้องโถงจะปรากฏบน souffle
• สำหรับครีมย้อมสีหรือเยลลี่คุณสามารถใช้สีย้อมอาหาร ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ฮีเลียมสามารถเพิ่มลงในครีมสำเร็จรูปได้โดยตรง สีย้อมแห้งควรเจือจางในน้ำอุ่นหรือแอลกอฮอล์เป็นครั้งแรกเนื่องจากเมื่อเติมลงในมวลทันทีพวกเขาจะไม่ละลาย
• บ่อยครั้งที่ช็อคโกแลตใช้ในการตกแต่งเค้กตาม Souffle มันควรจะละลายในอ่างน้ำในขณะที่ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ควรมีขนาดเท่ากัน ช็อคโกแลตจะละลายอย่างสม่ำเสมอ หากต้องการความข้นเคลือบครีมหรือเนย แต่เพื่อเติมของหวานด้วยช็อคโกแลตเย็นลงเนื่องจากครีมสามารถละลายได้

มันจะง่ายที่จะเตรียมเค้ก souffle ที่บ้านถ้าคุณทำตามจำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรอย่างชัดเจนและคุณจะยึดติดกับเทคโนโลยี Bon Appetit!

สูตรสำหรับเค้กง่าย ๆ ที่มีนาฬิกานมข้นในวิดีโอ