วิธีการปรุงหอกคอนในเตาอบทั้งหมดและชิ้น สูตรของหอกแสนอร่อยคอนในเตาอบทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่าย วิธีการอบหอกไพค์คอนในเตาอบ

Pike Perch หมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ในเวลาเดียวกันปลามีปริมาณโปรตีนสูง การเตรียมมันค่อนข้างง่าย: กระดูกนั้นง่ายต่อการลบและไม่มีกลิ่นปลาที่คมชัด เป็นไปได้ที่จะรักษาวิตามินและแร่ธาตุในหอกคอนเมื่อการรักษาความร้อนในเตาอบ วิธีการปรุงเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องอ่านในบทความนี้

สูตรสำหรับ Pike Perch แสนอร่อยในเตาอบ - คุณสมบัติของการตัด

ก่อนที่จะดำเนินการกับการเตรียมปลาจำเป็นต้องประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ไม่เพียง แต่รสชาติของจาน แต่ยังสุขภาพของคุณจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

• หากคุณวางแผนที่จะอบหอกคอนในเตาอบมันไม่สำคัญหรือชิ้นส่วนที่ดีที่สุดคือการซื้อปลาในรูปแบบสดหรือเย็น ในตอนท้ายของฤดูร้อนฤดูผลิตภัณฑ์จะมาถึงและคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในปริมาณมาก สำหรับคัตเล็ตที่ใช้เนื้อสับ, Pike Perch แช่แข็งนั้นเหมาะสม
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องตรวจสอบซากอย่างระมัดระวัง แม้ในรูปแบบแช่แข็งคุณสามารถประเมินความสมบูรณ์ของผิวหนัง มันควรจะเป็นแม้โดยไม่มีรอยบุบและความเสียหายอื่น ๆ
• ดวงตาของปลาสดมีความโปร่งใสอยู่เสมอเหงือกมีสีแดงเล็กน้อยไม่มีเมือกส่วนเกินบนซาก จากนั้นสูดดมผลิตภัณฑ์ แม้ว่า Pike Perch จะไม่มีกลิ่นของปลาที่เปล่งประกาย แต่ก็ไม่ควรคม หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมจากปลาก็เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• เกล็ดของหอกคอนมีขนาดเล็กซึ่งทำให้ยากต่อการทำความสะอาด ดังนั้นก่อนที่จะตัดให้แช่ซากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นด้วยการเติมเกลือ สิ่งนี้จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการถอดเครื่องชั่ง ทำความสะอาดปลาใต้น้ำไหล
• ควรทำงานกับครีบอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีความคมชัด ก่อนที่จะตัดพวกเขาควรจะถูกตัดด้วยกรรไกร โดยไม่คำนึงถึงสูตรสำหรับการเตรียม Pike Perch ในเตาอบเหงือกจะถูกลบออก
• การตัดปลาจะต้องเริ่มต้นด้วยการควักและไม่ตัดหัว คุณลักษณะนี้เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากโครงสร้างทางกายวิภาคของ Pike Perch เขามีตับและกระเพาะปัสสาวะใกล้หัวของเขาดังนั้นเขาควรไปถึงภายในอย่างระมัดระวัง หากคุณสัมผัสกับฟิล์มฟองน้ำดีจะแพร่กระจายผ่านเนื้อสัตว์และทำให้รสชาติเสีย
• ดังนั้นหัวของปลาควรถูกตัดออกไปครั้งสุดท้าย แต่เมื่ออบซากทั้งหมดการปรากฏตัวของมันจะได้รับอนุญาตเช่นหาง ยังให้ความสนใจกับการกำจัดฟิล์มสีดำภายในท้อง
• จากนั้น Pike Perch จะต้องล้างด้วยน้ำไหล อย่าใช้น้ำอุ่นสำหรับกระบวนการนี้ หลังจากนั้นซากจะแห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือทั้งด้านนอกและด้านใน

แซนเดอร์ในเตาอบ - ความลับในการทำอาหาร

รสชาติของจานไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับจำนวนเครื่องเทศและเทคโนโลยีการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วย อย่าละเลยขั้นตอนนี้

• Sudak ไม่ใช่เนื้อไขมันซึ่งหมายความว่ามันจะแห้งอย่างรวดเร็ว ในสูตรใด ๆ คุณลักษณะนี้จะต้องนำมาพิจารณา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ให้กับปลาที่จะให้ความชื้น เหล่านี้คือผักชีสและซอสต่าง ๆ ตามผลิตภัณฑ์นม
• ซากศพขนาดใหญ่ของ Pike Perch ไม่ควรอบในเตาอบทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะตัดปลาเป็นชิ้นส่วนหรือตัดบนเนื้อ ในกรณีที่รุนแรงที่สุดควรทำรอยบากตามสันเขา ดังนั้นเนื้อของคุณจะถูกปรุงอย่างสม่ำเสมอและจะยังคงฉ่ำอยู่ด้านนอกในขณะที่คุณรอความพร้อมของชิ้นส่วนภายในของซาก
• ข้อยกเว้นคือปลายัด ด้วยเทคโนโลยีการเตรียมการนี้ไส้จะเลี้ยงเนื้อด้วยความชื้น หลีกเลี่ยงการใช้ธัญพืชต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบ ในทางตรงกันข้ามพวกเขาจะนำของเหลวออกจากหอกคอนเพื่อที่จะกินมัน
• ความสม่ำเสมอของเนื้อสัตว์ที่จานหลังจากการอบสามารถทำได้ คุณสามารถปรุงอาหารหรือทอดก่อนปรุงอาหารในเตาอบ
• หากคุณต้องการให้เนื้อฉ่ำของเนื้อสัตว์ให้ใช้ฟอยล์หรือแขนเสื้อ แต่ในกรณีนี้คุณจะไม่ได้รับเปลือกโลกเนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับการนึ่งของผลิตภัณฑ์
• แม่บ้านบางคนใช้แป้งแทนฟอยล์ ดังนั้นคุณจะได้รับของว่างดั้งเดิม ในกรณีนี้เนื้อจะยังคงฉ่ำ นั่นเป็นเพียงชั้นของแป้งควรผอม
• ในการเตรียมหอกแสนอร่อยในเตาอบมีเคล็ดลับเล็กน้อย ก่อนทำอาหารปลาใส่ไว้ ใช้สมุนไพรรสเผ็ดซอสและเครื่องเทศสำหรับสิ่งนี้ ตะแกรงซากกับพวกเขาและปล่อยให้เนื้อสัตว์แช่ประมาณ 30-40 นาที เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมด้วยเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อน
• หลายคนสนใจคำถาม: จะอบหอกคอนในเตาอบมากแค่ไหน? เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของซากคุณสมบัติของสูตรและเทคโนโลยีการเตรียมเนื้อสัตว์ ดังนั้นปลาทั้งหมดในเตาอบจะอบใน 40-50 นาทีชิ้นส่วนจะเพียงพอและ 20 นาที หากก่อนหน้านี้คุณทอดเนื้อให้ลดเวลาการอบเป็น 10-15 นาที
• สำหรับ Cutlets จาก Pike Perch สิ่งสำคัญคือไม่ต้องแห้งเนื้อ มันฟังดูแปลก ๆ แต่มีการเพิ่มน้ำมันหมูบดเพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับ นอกจากนี้แทนที่จะเป็นคุณสามารถปรุงรสด้วยเนย
• บ่อยครั้งที่ Pike Perch เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผักเช่น: มะเขือเทศ, พริกหยวก, แตงกวา นอกจากนี้ปลาก็ไปได้ดีเพื่อลิ้มรสด้วยเห็ด

สูตรง่ายๆสำหรับหอกคอนทั้งในฟอยล์

หากคุณถือ Pike Perch ไว้ในมือของคุณครั้งแรกให้เริ่มทำอาหารจากสูตรในฟอยล์ มันเป็นพื้นฐานและจะไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหาร

ส่วนผสมสูตร:

• ปลาโดยรวม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำมันผัก (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• โรสแมรี่สด - 3 กิ่ง;
• มะนาวทั้งหมด - 2 ชิ้น
• สมุนไพรเกลือและ provencal จะได้ลิ้มรส

วิธีการปรุง Pike Perch ในเตาอบ:

• ฟอยล์จะเร่งกระบวนการอบปลาและยังคงรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อสัตว์ไว้ เพื่อให้ได้เปลือกโลกที่มีกลิ่นหอมบนผิวหนัง 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เปิดฟอยล์ด้านบน
• ทำความสะอาดซากศพตัดครีบและลำไส้เบา ๆ หัวจะต้องทิ้งไว้ ล้างเนื้อให้สะอาดหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาด ก่อนที่จะดำเนินการดองส่วนบนและด้านในของปลาควรแห้ง
  ตัดมะนาวหนึ่งตัวครึ่งแล้วบีบน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำมันมะกอกและเอาชนะมวลได้ดี หรี่ปลาจากทุกด้าน

คำแนะนำ. ในการบีบน้ำผลไม้ออกจากส้มให้มากที่สุดให้ม้วนลงบนโต๊ะก่อนที่จะตัดทารกในครรภ์ นอกจากนี้มะนาวควรอบอุ่น

• ผสมเครื่องเทศและเกลือลงบนจานรองและถูซาก ใช้เกลือทะเลเนื่องจากผลึกมีขนาดใหญ่กว่า คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้สามารถค่อยๆให้รสชาติกับรสชาติซึ่งหมายความว่าจานจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น
• ล้างก้านของโรสแมรี่แห้งและใส่ปลาเข้าไปข้างใน ตัดมะนาวที่สองเป็นชิ้นและเพิ่มลงในโรสแมรี่ ทิ้งซากผักดองไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง
• Poar เตาอบถึง 200 องศา เตรียมฟอยล์ ตัดมันแล้วม้วนครึ่ง เลเยอร์คู่จะช่วยให้คุณรักษาน้ำผลไม้ไว้ข้างในหากการพักครั้งแรก ค่อยๆโอนซากศพไปยังฟอยล์และปิด สำหรับปลาแต่ละตัวให้ใช้ฟอยล์แยกต่างหาก

สำคัญ! คุณไม่ควรปิดฟอยล์ให้แน่นกับเนื้อสัตว์ ออกจากพื้นที่เล็ก ๆ น้อย ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อากาศร้อนสามารถไหลเวียนรอบซากได้อย่างอิสระ

• Bake Pike Perch โดยรวมจำเป็นต้องประมาณ 20 นาที หากปลาของคุณมีขนาดใหญ่ให้เพิ่มเวลาเป็น 30 นาที จานที่เสร็จแล้วจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนได้สูงสุด 10 นาที ในการทำเช่นนี้นำซากจากเตาอบออกเปิดฟอยล์แล้วโรยด้วยมะนาว ก่อนเสิร์ฟ Pike Perch อบมีความจำเป็นที่จะต้องตัดเป็นชิ้นส่วน

สูตร Pike Perch ในเตาอบในฟอยล์กับมะเขือเทศ

คุณสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาไม่เพียง แต่ด้วยฟอยล์ ความชื้นเพิ่มเติมสามารถมอบให้กับผักเช่นมะเขือเทศ นอกจากนี้ให้ใช้หัวหอมที่จะให้รสชาติ

ผลิตภัณฑ์สูตรอาหาร:

• ซากปลาขนาดเล็ก;
• มะเขือเทศที่มีเยื่อกระดาษ - 1 พีซี;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• มะนาว - ครึ่ง;
• วางมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• ผักชีฝรั่งและเกลือ - ลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• อุ้มปลาล้างออกให้สะอาด ใส่ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดเข้าไปข้างในด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกเปลือกหัวหอมของแกลบสับในครึ่งแหวน ล้างมะนาวด้วยมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น Dill the Dill กิ่งใต้น้ำไหล
• ตะแกรงปลาด้วยเกลือ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับช่องท้องภายในปลา ใส่เข้าไปในกรีนด้วยหัวหอม ด้านบนกระจายซากด้วยมัสตาร์ดด้วยน้ำมันมะกอก ปล่อยให้เนื้อหมักประมาณ 30 นาที
• จากนั้นไปตามสันเขาทำแผลตื้น ๆ ข้ามซาก ใส่ไว้ในมะเขือเทศและมะนาว หากผลไม้ที่มีผักเหลืออยู่ให้วางไว้ใกล้ ๆ โอนปลาไปยังฟอยล์

คำแนะนำ. ฟอยล์จะต้องวางด้วยด้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ ไอน้ำร้อนจะยังคงอยู่ข้างในอย่าออกไปข้างนอก สิ่งนี้จะทำให้เนื้อของความชุ่มฉ่ำ

• ค่อยๆห่อปลาแล้วอบในเตาอบที่ 190 องศา หลังจาก 20 นาทีให้เปิดฟอยล์และปรุงปลาต่อไปอีก 5-7 นาที

วิธีการปรุงเนื้อหอกคอนในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนชอบทำปลาในแบบฝรั่งเศสโดยใช้ชีสและครีม เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีความละเอียดอ่อนและมีเปลือกชีสแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แซนเดอร์ - 1 พีซี;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• ชีสแข็งของผู้ผลิตใด ๆ - 100 P.;
• mozarella ชีส - 50 กรัม;
• ครีมไขมัน - 100 มล.;
• ลูกจันทน์เทศเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม Pike Perch:

• เตรียมซากตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ตัดศีรษะและหาง ทิ้งไว้สำหรับซุป ใส่เนื้อบนเนื้อหยิบกระดูกออกมา หรือเตรียมพร้อม -made fish fillet หากคุณแช่แข็งก่อนที่จะทำอาหารควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ล้างเนื้อและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดด้วยลูกบาศก์ แต่ในเวลาเดียวกันขนาดของชิ้นส่วนควรมีอย่างน้อย 5-6 ซม. ผสม.
• ตะแกรงชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบมอสซาเรลล่าจะต้องถูกตัดเป็นแถบ ในจานเสร็จแล้วชีสจะละลายและจะยืดด้วยด้าย
• ล้างพริกหยวกใต้น้ำไหลครึ่ง ลบเมล็ดด้วยก้าน ตัดแต่ละส่วนเป็นแถบ เพื่อให้จานรสชาติดั้งเดิมของพริกไทยต้องอบแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ถ่ายโอนไปยังแผ่นหนังเกลือและโรยด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
• วางชิ้นส่วนของปลาไว้ที่ด้านล่างของรูปร่าง ครอบคลุมด้วยพริกไทยด้านบน จากนั้นแจกจ่าย Mozarella อย่างสม่ำเสมอ เทส่วนผสมด้วยครีมที่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

สำคัญ! ด้านล่างของแบบฟอร์มไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน Mozarella มีปริมาณไขมันที่สูงและครีมจะไม่ปล่อยให้มวลถูกเผา

• ใส่รูปร่างด้วยปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ออกจากหม้อตุ๋นเพื่อเตรียมพร้อมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำปลาออกมาโรยด้วยชีสแข็งแล้วนำไปอบอีกครั้ง
• Sudak Fillet สามารถเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น ตัดหม้อตุ๋นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงบนจาน

วิธีการปรุงหอกคอนในเตาอบด้วยมันฝรั่ง

สูตรนี้สามารถใช้ได้เมื่อไม่มีเวลาเตรียมข้าวสำหรับปลา นอกจากนี้แทบจะไม่มีงานเตรียมการ คุณจะต้องตัดทุกอย่างเป็นชิ้นผสมและส่งไปที่ Bake

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากปลาขนาดใหญ่ - 1 พีซี;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• ธนูแห้ง - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำบด, โหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนสูตรการทำอาหาร:

• ซากควรจะเสียใจมากตัดเป็นสเต็ก ล้างออกและทำให้แห้งแต่ละชิ้นให้สะอาด จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้แช่ประมาณ 30-40 นาที หากคุณใส่ปลาในตู้เย็นคุณต้องเพิ่มเวลาดองเป็นชั่วโมง
• ควรทำความสะอาดมันฝรั่งจากเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วน สำหรับจานเทศกาลให้ใช้มีดคิดเพื่อสร้างลวดลายบนพื้นผิวของผัก ให้แน่ใจว่าได้ล้างชิ้นส่วนของมันฝรั่งในน้ำเย็นดี ดังนั้นแป้งพิเศษจะออกมา

คำแนะนำ. เพื่อให้มันฝรั่งมีเปลือกโลกจำเป็นต้องทำให้แห้งจากความชื้นหลังจากล้าง ในการทำเช่นนี้ใส่ชิ้นส่วนบนผ้าเช็ดปาก

• ตัดหัวหอมในวงแหวนขนาดใหญ่หรือครึ่ง วางสเต็กปลาไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มวางผักไว้ด้านบนแล้วเตรียมมันฝรั่ง เนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำมันภาชนะอบจะต้องถูกปกคลุมด้วยฟอยล์หรือฝา
• Pulks of Pike Perch ในเตาอบจะเพียงพอที่จะเตรียมตัวเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จะไม่มีเปลือกของจานนี้เนื่องจากจัดทำขึ้นในรูปแบบปิด เสิร์ฟปลาด้วยมันฝรั่งอุ่น

Pike Perch ยืนอยู่ในเตาอบ

วิธีการปรุงปลาส่วนใหญ่ในเตาอบให้การใช้งานของมะนาวและเครื่องเทศ แต่คุณยังสามารถปรุง Pike Perch ด้วยไส้แสนอร่อยที่จะกลายเป็นกับข้าว

ตามสูตรเตรียม:

• ซากใหญ่ของหอกคอน - 1.7 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• ข้าว Groats - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• มะนาวทั้งหมด - 1 ชิ้น
• วอลนัทบริสุทธิ์ - 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - ลิ้มรส

วิธีการอบปลายัด:

• การแก้ไขสำหรับการบรรจุสามารถเตรียมได้หลายวิธี ครั้งแรกหมายถึงการควักผ่านท้องสองผ่านด้านหลัง ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เติมซากด้วยการเติมด้วยวิธีที่แตกต่างกัน หลังจากล้างปลาอย่าลืมที่จะทำให้เนื้อแห้งจากความชื้นส่วนเกิน
• บีบน้ำผลไม้จากมะนาวสายพันธุ์ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ ตะแกรงซากด้วยส่วนผสมนี้และปล่อยให้มันดองจนถึง 2 ชั่วโมง หากคุณมีปลาตัวเล็ก ๆ มันก็เพียงพอแล้วที่เธอจะอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ใส่ข้าวปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้หลังจากน้ำเดือดให้เดือดธัญพืชเป็นเวลา 10 นาทีระบายน้ำเดือดส่วนเกินผ่านกระชอน กระบวนการนี้จะต้องทำเนื่องจากข้าวดิบสำหรับความพร้อมจะใช้ความชื้นจากเนื้อสัตว์
• ล้างมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นนำช้อน slotted ออกแล้วถอดผิวออก ตัดผลไม้ครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษด้วยลูกบาศก์
• บดกระเทียมวอลนัทแห้งในกระทะแห้ง รวมทั้งส่วนผสมกับมะเขือเทศ เพิ่มข้าวต้มลงไป
• เติมปลาด้วยไส้ ในเวลาเดียวกันอย่ากดลงในเนื้อสัตว์ ภายในอากาศร้อนควรไหลเวียนอย่างอิสระ เพื่อให้ข้าวกับมะเขือเทศไม่หลับระหว่างการปรุงอาหารให้ปิดท้องของปลาด้วยไม้จิ้มฟันหรือใช้ด้ายการทำอาหาร
• ค่อยๆโอนซากศพไปที่แผ่นหนังและใส่ในเตาอบ เนื่องจาก Pike Perch ตามสูตรถูกใช้ขนาดใหญ่จึงต้องใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร หากคุณกังวลว่าเนื้อไม่ได้อบให้ใช้ฟอยล์เพิ่มเติม
• หลังจากทำอาหารให้จานยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นถอดไม้จิ้มฟันหรือดึงด้ายออก ถอดไส้และเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นส่วนของปลา

วิธีการปรุงหอกคอนในเตาอบใต้ซอสและชีส

สำหรับจานเทศกาลจำเป็นต้องมีสูตรพิเศษซึ่งปลาจะอร่อยและสวยงามในการเสิร์ฟ ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีซอสและเปลือกโลกหอมจะทำให้ชีสหลอมเหลว ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงปลาทั้งสดและแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับ 8 ส่วน:

• pike Perch - 2 kg .;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• หัวหอม - 3 พีซี;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 500 มล.;
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% - 40 กรัม;
• ชีสแข็ง - 400 กรัม;
• เกลือทะเล - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงหอกคอนด้วยชีสในเตาอบ:

• พริกไทยแดงหวานดูสวยในจาน แต่คุณสามารถใช้ผลไม้ใด ๆ ล้างพริกไทยเอาเมล็ดสับเยื่อกระดาษด้วยก้อนขนาดใหญ่ ปอกเปลือกหัวหอมและตัดเป็นแหวนครึ่ง ตะแกรงชีสแข็ง
• ร้อนกระทะให้ดีเทน้ำมันพืช ใช้มันโดยไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของปลา ทอดหัวหอมด้วยพริกไทยจนกระทั่งลักษณะของเปลือกโลกสีทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้
• เตรียม Pike Perch: ลำไส้และล้างออก จากนั้นตัดเป็นชิ้นส่วนยาว 5-7 ซม. ใส่ปลาลงในจานอบบนผิวหนังที่ด้านล่าง นอกจากนี้แผ่นอบไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
• ในภาชนะแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวและครีม เพิ่มลงในส่วนผสมของเครื่องเทศผักใบเขียวเกลือ ตีซอสด้วยเครื่องผสมก่อนที่จะมีฟอง
• ใส่ผักทอดที่ด้านบนของปลาแล้วเทส่วนผสมครีม หากคุณได้รับซอสจำนวนมากให้ใช้แผ่นอบที่มีด้านสูงหรือมีรูปร่างลึก
• Poar เตาอบถึง 200 องศา ใส่ปลาทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำรูปร่างออกมาโรยหอกคอนด้วยสมุนไพรสดและชีสแข็ง อบจานต่อไปอีก 15 นาที เพื่อเสิร์ฟพร้อมไม้พายแบ่งชิ้นส่วนของปลาและถ่ายโอนไปยังจานด้วยผัก

วิธีการปรุงอาหารคัตเล็ตจากหอกคอนในเตาอบ

ปลาคัตเล็ตที่อบในเตาอบมีรสชาตินุ่มมาก พวกเขามีความเหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ยังสามารถกลายเป็นอาหารของเมนูของเด็กได้ Pike Perch เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรดังกล่าวเนื่องจากมีกระดูกไม่กี่กระดูก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• sudak Fillet - 400 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 พีซี;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• ไข่ไก่ - 1 พีซี;
• กระบองสีขาว - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• เครื่องเทศและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีการปรุงปลาคัตเล็ต:

• นำผิวออกจากชิ้น Pike Perch ตรวจสอบชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังสำหรับการปรากฏตัวของกระดูก หากคุณใช้ปลาในรูปแบบแช่แข็งก่อนหน้านี้ก็ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
• เทนมลงในภาชนะใส่ขนมปังลงไป รอจนกว่าก้อนจะเปียกแล้วเปิดด้วยส้อม ระบายของเหลวส่วนเกิน
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวหอมและตัดเป็น 4 ส่วน ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังเครื่องปั่นเพิ่มขนมปังและสับส่วนผสมจนกว่าจะมีความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่เนื้อสับลงในจานเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือขับไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
• ปอกเปลือกมันฝรั่งตัดครึ่งและตะแกรง เทผักสับด้วยน้ำทิ้งไว้สองสามนาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะฟรี จากนั้นระบายของเหลวและใส่มันฝรั่งลงบนผ้าเช็ดตัวในครัว
• เมื่อน้ำส่วนเกินถูกดูดซึมให้เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับและนวดให้ดี ขั้นตอนสุดท้ายสำหรับปลา - เพิ่มครีมเปรี้ยวแล้วผัดเนื้อสับอีกครั้ง
• ครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นหนัง เปียกมือด้วยน้ำเอาเนื้อสับทำลูกบอลออกมาจากมัน จากนั้นวิ่งในแป้งกดเล็กน้อยแล้วใส่กระดาษสำหรับการอบ เตรียมคัตเล็ตทั้งหมดด้วยวิธีนี้

คำแนะนำ. พยายามวางคัตเล็ตที่ห่างจากกันที่ 2-3 ซม.

• ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา ใส่แบบฟอร์มในระดับเฉลี่ยและอบคัตเล็ตประมาณ 20-25 นาที จานเสร็จสามารถบริโภคในสภาพอากาศเย็นและร้อน

สูตรฉับพลันในแขนเสื้อในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารในแขนเสื้อนั้นแทบจะไม่แตกต่างจากสูตรอาหารในฟอยล์ แต่เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าปลอกทำอาหารนั้นพองตัวในระหว่างการอบจึงมีอากาศร้อนมากขึ้นภายใน ดังนั้นปลาจะฉ่ำและต้องใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสูตรสำหรับ 4 ส่วน:

• ซาก Pike Perch ขนาดเล็ก - 1 พีซี;
• มันฝรั่งบริสุทธิ์ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 1 พีซี;
• กรีนและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Pike Perch ในแขนเสื้อ:

• ซากจะต้องเสียใจมากและตัดหัวด้วยหาง ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหล เช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษทั้งภายในและภายนอก ผสมเกลือกับพริกไทยบดบนจานรองและตะแกรงปลาด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้มันแต่งงานเป็นเวลา 30 นาที
• ตะแกรงแครอทหรือตัดเป็นแถบบาง ๆ บดหัวหอมด้วยลูกบาศก์ ตัดมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน หากซากปลาของคุณมีขนาดเล็กมากมันฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างสีเขียวแห้งและบดด้วยวิธีใด ๆ
• แพร่กระจายแขนเสื้อใส่มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ไปด้านล่าง ใส่หอกคอนในภาพรวม ดังนั้นน้ำผลไม้จากปลาจะระบายลงและให้อาหารส่วนผสมอื่น ๆ ขอบของแขนเสื้อถูกผูกไว้อย่างทั่วถึง
• หมุนแขนเสื้อไปที่แผ่นอบ นอกจากนี้เทน้ำมันหรือน้ำ ใส่จานประมาณ 20-25 นาทีที่โหมดอุณหภูมิ 200 องศา

ขั้นตอน -โดยใช้สูตรขั้นตอนสำหรับเนื้อหอกคอนในเตาอบที่มีเห็ด

หากแขกอยู่ในเกณฑ์แล้วและคุณไม่มีจานหลักคุณสามารถปรุง Pike Perch ได้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องเสียเวลากับการตัดอีกต่อไปและเตรียมไว้เพียง 25 นาที

สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• pike Perch เสร็จแล้ว - 2 ชิ้น;
• เห็ดใด ๆ - 200 กรัม;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• ดิลสด - 1 Puch .;
• ครีมไขมัน - 150 มล.;
• กระเทียมเครื่องเทศเกลือ - ลิ้มรส

การเตรียม Pike Perch ในเตาอบ:

• ทำงานครั้งแรกกับปลาเพื่อให้ได้รับการเลี้ยงด้วยเครื่องเทศ ดูเนื้อเสร็จแล้วสำหรับการปรากฏตัวของเมล็ดจากนั้นล้างมันและแห้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาด ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่หรือทิ้งไว้โดยทั่วไป ถ่ายโอนไปยังภาชนะเกลือและฤดูกาล
• ล้างกรีนสดสับอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมลงในแหวนครึ่งและพริกหยวก บดเห็ด หากคุณใช้เหตุการณ์สำคัญหรือ champignons พวกเขาสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารได้ทันที ต้มเห็ดชนิดอื่น ๆ
• เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นก่อนทอดหัวหอมลงบนมันลงบนสีโปร่งใสจากนั้นเพิ่มเห็ด เมื่อธนูได้รับสีทองให้เปลี่ยนเป็นพริกไทยกับผักใบเขียว
• ใส่ผักผสมประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างนี้ให้ทำความสะอาดกระเทียมสับและเพิ่มลงในกระทะ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ในขั้นตอนนี้ ผัดและปรุงอาหารอีก 5 นาที
• เทครีมลงในกระทะแล้วใส่เข้ากับผัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่เดือด พวกเขาจะต้องอุ่นขึ้นเท่านั้น
• คุณจะต้องมีจานอบลึก เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่ด้านล่าง แต่คุณสามารถใช้น้ำมันใด ๆ ได้โดยไม่มีกลิ่นเท่านั้น
• ใส่เนื้อ Pike Perch ลงในภาชนะ แจกจ่ายเนื้ออย่างสม่ำเสมอตามด้านล่าง ซอสครีมกับผักเย็นถึงอุณหภูมิห้องเทปลา
• ให้ความร้อนกับเตาอบถึง 180 องศาอบเนื้อในเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาโรยด้วยขูดกับชีสแข็งแล้วใส่อีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เพื่อป้องกันชีสให้สับลงบนขูดหยาบหรือตัดเป็นแถบ ให้อาหารเสร็จเย็นลงประมาณ 5-7 นาทีและเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหารหอกไพค์คอนใน Korolevsky

ทักษะพิเศษต้องใช้สูตรสำหรับหอกคอนยัดด้วยวิธีที่ผิดปกติ ความแปลกประหลาดคือการเติมเต็มด้วยชิ้นส่วนของปลา เฉพาะผิวของปลาไม่ใช่ท้องเท่านั้นที่เต็มไปด้วยมัน สำหรับจานเทศกาลคุณสามารถเพิ่มกุ้ง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับซากหนึ่ง:

• pike Perch ขนาดใหญ่ - 1 พีซี;
• กุ้งปอกเปลือกมีขนาดเล็ก - 200 กรัม;
• เห็ดของ Champignons - 200 กรัม;
• ธนูแห้ง - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการสิ่งของ Pike Perch Shrimp:

• ปลาจะต้องเสียใจมากในทางที่ผิดปกติ ค่อยๆตัดหัวของคุณทันทีใกล้กับเหงือกโดยไม่ต้องกระแทกถุงน้ำดี ลบอวัยวะภายในและล้างหน้าท้องให้สะอาด จากนั้นค่อยๆดึงผิวราวกับว่าคุณกำลังถอดถุงน่อง เอาเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกำจัดเมล็ดเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถฉีกเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้เนื่องจากจำเป็นสำหรับการเติม

คำแนะนำ. สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องใช้ซากศพขนาดใหญ่ ดังนั้นมันจะสะดวกกว่ามากสำหรับคุณที่จะลบผิวออกจากปลา นอกจากนี้ในระหว่างลำไส้ให้ออกจากครีบเพื่อความงาม

• ปอกเปลือกหัวหอมตัดอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนกระทั่งร่มเงาสีทอง ลบออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เตรียมกุ้งสับ Pike Perch ชิ้นใหญ่อย่างประณีต
• ในภาชนะแยกต่างหากผสมหัวหอมกับกุ้งและเนื้อสัตว์ เพิ่มเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถใช้ผักใบเขียวสับได้อย่างประณีต
• ค่อยๆเติมผิวของปลาที่เตรียมโดยการเติมใส่หัวหอกคอนอยู่ใกล้ ๆ รวมชิ้นกับไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้ายทำอาหาร โอนซากศพลงในแผ่นหนังไขมันด้วยเนยอยู่ด้านบน ดังนั้นผิวจึงไม่แตกในระหว่างการอบ
• มีความจำเป็นต้องเตรียม Pike Perch ใน Korolevsky เป็นเวลา 40 นาที เตาอบควรรักษาอุณหภูมิไว้ในระดับ 200 องศา
• ในขณะที่ปลาอบให้เตรียมข้าวสำหรับเธอ ตัดเห็ดด้วยหัวหอมและทอดในเนย 7-10 นาที จากนั้นเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยแป้ง ปรุงส่วนผสมอีก 5 นาที
  ใช้จานใหญ่เพื่อเสิร์ฟ วางข้าวของเห็ดที่ด้านล่างวาง Pike Perch ไว้ด้านบนแล้วตกแต่งซากตามดุลยพินิจของคุณ

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรจำนวนมากสำหรับการเตรียม Pike Perch ในเตาอบ แต่สำหรับจานที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะคำนึงถึงเทคโนโลยีการเตรียมการและจำนวนส่วนผสมในสูตรรวมถึงปฏิบัติตามกฎสำหรับการตัดและเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการประมวลผล Bon Appetit!

หนึ่งในสูตรง่ายๆของหอกคอนในเตาอบด้วยหัวหอมและนาฬิกาครีมเปรี้ยวในวิดีโอ