วิธีการทำปลาค็อดปลาคด ขั้นตอน -โดยขั้นตอนสูตรของคัตเล็ตคอดแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย วิธีปรุงเนื้อคัตเล็ตเนื้อสัตว์ในเตาอบในเตาอบนึ่งในกระทะในหม้อหุงช้า

เนื้อปลามักจะใช้สำหรับอาหารและเมนูสำหรับเด็ก มันไม่ใช่ไขมันสูง -แคลอรี่มีองค์ประกอบจำนวนมากที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจานจึงไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังอร่อย ส่วนใหญ่มักจะมีการจัดทำด้วยปลาประเภทนี้ มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขาเช่นเดียวกับสูตรอาหาร

Cod Cutlets - คุณสมบัติของการทำอาหาร

• เนื้อปลาคอดไม่มีกลิ่นปลาที่แข็งแรงดังนั้นจึงมักจะเตรียมไว้สำหรับเด็ก มันเสิร์ฟในรูปแบบของคัตเล็ตที่นึ่ง แต่พวกเขาก็สามารถทอดหรืออบในเตาอบ
• คุณสามารถเตรียมอาหารจานจากปลาได้เนื่องจากเนื้อปลาไม่ได้มัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีเนื้อหาแคลอรี่ที่มากขึ้น มันไปได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่แม้กระทั่งกับชีสกระท่อม
• เนื้อสับมีความยืดหยุ่นดังนั้นคัตเล็ตจึงไม่เพียง แต่จะทอด แต่ยังอบในเตาอบด้วย สมัครพรรคพวกของการกินเพื่อสุขภาพก็กำลังเตรียมปลาคัตเล็ตที่ทำจากปลาค็อดสำหรับไอน้ำและในหม้อหุงช้า
• ปลามีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว เนื้อของเธอแห้งถ้าคุณถือจานนานกว่าสองสามนาทีที่ระบุไว้ในสูตร ดังนั้นส่วนผสมต่าง ๆ ที่สามารถเพิ่มความชื้นในเนื้อสับ
• COD มีขนาดใหญ่และการตัดไม่ได้ทำให้เกิดความไม่สะดวก เนื้อจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายจากซากสัตว์ไม่มีเมล็ดและผิวไม่มีร่องรอยของเนื้อสัตว์ เนื้อสับสามารถสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น Cutlets ที่ทำจากเนื้อสับก็อร่อยเช่นกัน
• COD มีคุณสมบัติอื่นไม่ว่าจะฟังดูแปลก ๆ ในการเตรียมคัตเล็ตปลาควรระบายของเหลวส่วนเกินซึ่งปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์ เธอจะไม่เพิ่มความชุ่มฉ่ำลงในเนื้อสับ
• ไม่มีกฎที่ชัดเจนในการใช้หัวหอมในคัตเล็ตที่ทำจากเนื้อสับ แม่บ้านบางคนเตรียมมันไว้แล้วเพิ่มเข้าไปในมวลปลาเท่านั้น คนอื่น ๆ ชอบธนูดิบเท่านั้นสำหรับความชุ่มฉ่ำของจาน
• เพื่อให้เนื้อสับละเอียดมีความหนาแน่นจำเป็นต้องเพิ่ม semolina หรือข้าวโอ๊ต ในกรณีนี้มวลได้รับอนุญาตให้ยืนประมาณ 30-40 นาที ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถูกป้อนด้วยความชื้นเพิ่มขนาดและเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสับ
• นอกจากนี้แม่บ้านมักใช้ขนมปังขาว คุณต้องเพิ่มมันในสถานะที่อ่อนนุ่มเท่านั้น สำหรับสิ่งนี้ม้วนจะเปียกโชกในนม แต่ของเหลวนั้นไม่ได้ใช้ในเนื้อสับ
• ไข่ทั่วไปจะช่วยให้กาวเพิ่มเติมของมวล มันถูกขับเคลื่อนไปยังมวลในรูปแบบดิบ หลังจากนั้นเนื้อสับควรผสมอย่างละเอียด
• ไม่เพียง แต่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะช่วยเพิ่มรสชาติของจาน คุณสามารถกระจายมันด้วยสมุนไพรสด ก่อนที่จะเพิ่มมันพืชจะถูกล้างแห้งและตัดอย่างละเอียด
• แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้แครกเกอร์ตามแครกเกอร์กับไข่หรือแป้ง มันถูกนำไปใช้เมื่อทอดหรืออบ เมื่อเตรียมจานสำหรับการดื่มน้ำสองสามครั้ง

สูตรคลาสสิกสำหรับ cod cutlets

หากคุณกำลังจะใช้ปลาเป็นครั้งแรกเริ่มจากสูตรนี้ มันเป็นพื้นฐานเพื่อทำความเข้าใจเทคโนโลยีการทำอาหาร หากคุณทำตามคำแนะนำขั้นตอน -โดยขั้นตอนอย่างชัดเจนแล้ว Cod Cutlets จะเปิดออกฉ่ำด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• cod Fillet - 0.5 กก.;
• ขนมปังขาว - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• นม - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• semolina - 50 กรัม;
• พริกไทยป่นสีดำเกลือ - ลิ้มรส

ขั้นตอน -โดยใช้สูตรขั้นตอนสำหรับ cod cutlets ในกระทะ:

1. จานที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับ ดังนั้นใช้เนื้อปลาสดใหม่ในสูตร จะต้องล้างในน้ำไหลและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ บดด้วยเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่หรือสับมันอย่างประณีตด้วยมีด ใส่เนื้อปลาบดลงในภาชนะลึกเพื่อให้คุณสะดวกสบายในการแทรกแซงมวล เกลือปรุงรสและผสม ปล่อยให้ปลาดื่มในเครื่องเทศสูงสุด 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. ทำความสะอาดหัวหอมและตัดอย่างประณีต หากคุณไม่ชอบชิ้นส่วนของผักในคัตเล็ตปลาก็ต้องสับในเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ หากต้องการปริมาณของหัวหอมสามารถเพิ่มขึ้นได้ แต่ไม่เกินครึ่งหนึ่งของมวลเนื้อสับ
4. แม่บ้านบางคนไม่เชื่อในการเพิ่มขนมปังให้กับคัตเล็ตเชื่อว่ามันใช้สำหรับปริมาณเท่านั้น นี่เป็นความเห็นที่ผิดพลาด ชิ้นส่วนของขนมปังในระหว่างการปรุงอาหารจะดูดซับน้ำที่ปลาผลิต ดังนั้นมันยังคงอยู่ภายในซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำกับจาน
5. ใช้ขนมปังเก่า ตัดเปลือกโลกและแช่ในนมอุ่น เมื่อเศษเล็กเศษน้อยบีบบีบบดด้วยมือของคุณและเพิ่มลงในเนื้อสับ
6. ไข่ดิบยังเชื่อมต่อส่วนผสมในระหว่างการทอด แต่ส่วนเกินของพวกเขาจะทำให้ส่วนผสมหนาแน่นซึ่งเป็นผลมาจากการที่จานจะกลายเป็นเรื่องยาก ดังนั้นอย่าเกินจำนวนไข่ที่ระบุในสูตร
7. แบ่งไข่ออกเป็นภาชนะที่แยกต่างหากเท semolina และเอาชนะส่วนผสมได้ดี ให้ยืนเป็นเวลา 10-15 นาทีในขณะที่เซโมลิน่าพองตัว จากนั้นย้ายไปที่เนื้อสับแล้วผสมกับมือของคุณ ความสม่ำเสมอของมวลจะขึ้นอยู่กับว่าคุณนวดเนื้อสับอย่างระมัดระวัง
8. หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มขนมปังหรือขนมปังมากขึ้น จากนั้นไปที่การก่อตัวของคัตเล็ต จับมือของคุณด้วยน้ำอุ่นเอาเนื้อสับเล็กน้อยแล้วทำลูกบอลออกมา โอนไปยังเขียงกดเล็กน้อย
9. ใช้การขนมปังหรือไม่เพื่อแก้ปัญหาให้คุณเท่านั้น แต่ก่อนอื่นลองทำอาหารคัตเล็ตโดยไม่มีมัน ทอดในกระทะที่มีก้นหนาในน้ำมันพืชที่ดี หลังจากการทอดแต่ละครั้งให้เอาส่วนที่ถูกเผาไหม้ของเนื้อสัตว์หากจำเป็นให้เปลี่ยนน้ำมัน ตั้งไฟที่เครื่องหมายขั้นต่ำ
10. Cutlets ปลาจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตรวจสอบอาหารโดยกดกลางคัตเล็ต เมื่อไขมันโปร่งใสปรากฏขึ้นจากด้านบนให้เอาเนื้อออกจากกระทะทันทีมิฉะนั้นมันจะแห้ง

Cod Cutlets แสนอร่อยในเตาอบ

ปลาคัตเล็ตสามารถปรุงสุกไม่เพียง แต่ในกระทะ หากคุณใช้เตาอบจานจะเตรียมอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน จะยังคงมีเปลือกโลก แต่ไม่เป็นอันตรายเช่นเดียวกับการทอด สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำคัตเล็ตจากเนื้อสับแล้วเสร็จแล้ว

รายการส่วนผสม:

• เนื้อสับจาก COD - 1 กิโลกรัม;
• เศษขนมปังขาว - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 พีซี;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• มายองเนสไขมัน - 5 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำตาล - 30 กรัม;
• แป้งใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• กระเทียมผักใบเขียวเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารคัตเล็ต Cod:

1. เนื่องจากมีการใช้ไข่เพียงฟองเดียวในสูตรเนื้อสับจะต้องถูกขับไล่ ด้วยเหตุนี้มวลไม่ได้เลิกกันในระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ถ่ายโอนเนื้อสัตว์ไปที่ภาชนะเอามือเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณยกขึ้นแล้วโยนมันกลับเข้าไปในชาม ทำขั้นตอนนี้ 15-20 ครั้งกับเนื้อสับทั้งหมด
2. ทำความสะอาดหัวหอมแห้งสับละเอียด แต่อย่าบดด้วยเครื่องปั่นเพราะจะต้องทอดจนทอง ในระหว่างการทอดเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ผัดผักจากนั้นนำออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นลงในกระทะ อย่าเทน้ำมันในเวลาเดียวกัน
3. แช่ขนมปังโดยไม่ต้องมีเปลือกโลกเป็นเวลา 10-15 นาทีบีบบีบให้ดีและถ่ายโอนไปยังภาชนะแยกต่างหาก บีบกระเทียมลงไปเทน้ำตาลและผักใบเขียว เปลี่ยนมวลในเครื่องบดเนื้อด้วยการเติมหัวหอมทอด จากนั้นผสมและเพิ่มลงในเนื้อสับอีกครั้ง น้ำมันที่ยังคงอยู่หลังจากคันธนูก็เทปลาด้วย
4. ผสมไข่กับมายองเนสและถ่ายโอนไปยังปลา ตอนนี้เนื้อสับจะต้องนวดอย่างทั่วถึง มันสะดวกที่สุดในการทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณ
5. จากมวลปลาทำคัตเล็ตและม้วนแป้ง จำนวนส่วนผสมที่ระบุจะเพียงพอสำหรับคุณสำหรับ cutlets ขนาดกลาง 20 ครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นหนังวางคัตเล็ตด้านบนของมัน ทำให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาอย่างน้อย 5 ซม.
6. ให้ความร้อนกับเตาอบถึง 150 องศา ใส่แผ่นอบด้วยคัตเล็ตไว้ในนั้นแล้วอบเป็นเวลา 40 นาที เนื้อสัตว์ที่ทำอาหารเสร็จควรเป็นสีขาวโดยไม่มีน้ำโคลนที่ความผิด
7. ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมคัตเล็ตอาหารค็อดได้ แต่สำหรับสิ่งนี้มีความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนเทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์เล็กน้อย เพิ่มหัวหอมในรูปแบบดิบแทนที่มายองเนสด้วยครีมไขมัน เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกโลกบนคัตเล็ตอย่าใช้แป้งกับเนื้อสัตว์ดิบ

สูตรอาหารตัดอาหารหรือในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่สำหรับห้องครัวไม่เพียง แต่ช่วยให้เกิดปัญหาสำหรับแม่บ้าน แต่ยังเตรียมอาหารจาน อย่าคิดว่า Cod Cutlets นั้นไม่มีรสชาติสำหรับคู่รัก ในทางตรงกันข้ามเนื้อสัตว์กลายเป็นโปร่งและฉ่ำและรสชาติก็นุ่มกว่า ไม่มีเปลือกที่เป็นอันตรายเลยเนื่องจากไม่ได้ใช้การแพนสำหรับวิธีการเตรียมการนี้ จานดังกล่าวยังเหมาะสำหรับอาหารเด็ก

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ซากศพ - 500 กรัม;
• ขนมปังสีเทา - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 พีซี;
• ไข่ไก่ - 1 พีซี;
• เกลือกับกระเทียมและเครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ซากปลาลงบนเนื้อเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้น ๆ และสับเนื้อสัตว์ในทางที่สะดวกสำหรับคุณ เพิ่มเครื่องเทศเกลือและกระเทียม ผสมมวลเพื่อให้เครื่องปรุงรสมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
2. ในการทำคด Cod คุณสามารถใช้ขนมปังขาวไม่เพียง แต่ สีเทาและแม้แต่ข้าวไรย์ก็เหมาะสม จากความหลากหลายความสามารถในการรักษาความชุ่มฉ่ำไม่เปลี่ยนแปลง รสชาติของจานสำเร็จรูปเท่านั้นที่ได้รับเฉดสีเล็กน้อย แช่ขนมปังในน้ำและบีบของเหลวส่วนเกิน
3. ดึงไข่ไปที่เศษเล็กเศษน้อยเพิ่มหัวหอมสับอย่างประณีตและผสมมวล จากนั้นเปลี่ยนเป็นเนื้อสับและนวดอย่างทั่วถึง เพื่อรักษาคัตเล็ตให้ใส่ปลาในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. หากคุณไม่มีหม้อไอน้ำสองชั้นให้ใช้หม้อหุงช้าเพื่อทำคัตเล็ตคอด เทน้ำบริสุทธิ์ลงไปที่ด้านล่างของชามติดตั้งถาดสำหรับการนึ่งที่ด้านบน นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยผักหรือเนยเนื่องจากรูปร่างจะเปียกตลอดเวลา
5. ด้วยมือที่เปียกชื้นให้เนื้อสับรูปทรงถ่ายโอนไปยังถาดหลายตา ไม่มีคัตเล็ตเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา ออกจากสถานที่สำหรับไอน้ำ ปิดฝาครอบของเทคนิคปล่อยให้วาล์วเปิดออกเพื่อให้ไอน้ำพิเศษดับระหว่างการปรุงอาหาร
6. เลือกฟังก์ชั่น "Steam" ตั้งเวลา - 25 นาที หลังจากสัญญาณเสียงให้เปิดหม้อหุงช้า แต่อย่าพิงมัน มิฉะนั้นคุณจะได้รับการเผาไหม้ ปล่อยให้จานเย็นเป็นเวลาหลายนาทีและเสิร์ฟ

สูตรสำหรับเด็กสำหรับการปรุงอาหารคัตเล็ตจาก COD

สูตรอาหารธรรมดาสำหรับการทำอาหารปลาไม่เหมาะสำหรับอาหารเด็ก พวกเขาต้องการชุดผลิตภัณฑ์บางอย่างและเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการสร้างคัตเล็ต Cod แต่เมื่อเชี่ยวชาญสูตรคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยให้กับลูก ๆ ของคุณได้อย่างง่ายดาย

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• fish Fillet - 0.5 กก.;
• ธนูแห้ง - 1 พีซี;
• แครอทดิบขนาดกลาง - 1 พีซี;
• ก้อนสีขาว - 2 ชิ้น;
• นมอุ่น - 30 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 พีซี;
• เกลือสีเขียว - ลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ตามอายุของเด็ก

คำอธิบายของการปรุงอาหารคัตเล็ต:

1. Cod Fillet เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะสดใหม่ หากคุณมีปลาแช่แข็งก็จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ ทำสิ่งนี้ที่อุณหภูมิห้องหรือทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็น แต่อย่าเติมด้วยน้ำร้อน
2. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วล้างปลาให้สะอาดบีบและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ทำความสะอาดหัวหอมของแกลบล้างในน้ำเย็นและหั่นเป็น 4-5 ส่วน
3. จากชิ้นของก้อนตัดเปลือกโลกแช่ในนมเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นบีบเศษจากของเหลวส่วนเกิน บนเครื่องบดเนื้อติดตั้งกริดขนาดใหญ่และบิดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและขนมปัง หากมวลไม่เป็นเนื้อเดียวกันให้ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
4. ล้างแครอทเปลือกและตะแกรงบนขูดที่ดี ระบายน้ำผลไม้ ใส่ไข่ลงในผักเพิ่มผักและเครื่องเทศสับ ผสมมวลให้ละเอียดจากนั้นเชื่อมต่อกับปลาค็อดและนวดด้วยมือของคุณ ในเวลาเดียวกันทำการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน
5. รูปแบบคัตเล็ตจากเนื้อสับ จำนวนส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุจะเพียงพอ 14-15 ชิ้น หากคุณเตรียมพวกเขาในหม้อไอน้ำคู่อย่าใช้การดื่มเหล้า เมื่อทอดคุณสามารถม้วนแป้ง
6. คุณแม่หลายคนสนใจ: คุณต้องทอดคัตเล็ตจาก COD สำหรับเด็กมากแค่ไหน มีความจำเป็นที่จะต้องทอดพวกเขาจนกว่าเปลือกโลกจะปรากฏขึ้นที่ด้านบนของเนื้อสัตว์เพื่อนำคัตเล็ตมาสู่ความพร้อมที่คุณสามารถทำได้ด้วยการนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำที่ด้านล่างของหม้อเปลี่ยนคัตเล็ตทอดและเปิดไฟขั้นต่ำ คลุมจานด้วยฝา เมื่อไอน้ำเริ่มปรากฏขึ้นให้ออกจากจานอีก 10-15 นาที
7. แต่มารดาจะต้องคิดถึงการนำเสนอเพราะเด็ก ๆ ไม่ชอบปลาคัตเล็ต หากอายุของลูกของคุณอนุญาตให้คุณกินพริกหยวกให้ตัดสามสามเหลี่ยมออกมา ต้มพาสต้าในรูปแบบของเกลียววางไว้ที่ด้านบนของจาน ด้านล่างพวกเขาวาง cutlet ทำให้ดวงตาของคุณหลุดพ้นจากไข่ต้มและมะกอกครึ่งหนึ่ง ทำธนูพาสต้าและยิ้มจากพริกไทย แตงกวาจะเป็นหู

คำแนะนำ. เมื่อเตรียมคัตเล็ตของเด็กคุณไม่ควรใช้เครื่องปั่น มิฉะนั้นเนื้อสับจะกลายเป็นความหนืดและกาวเกินไป นอกจากนี้เมื่อของเหลวส่วนเกินปรากฏในปลาจะต้องระบายออก

Cod Cutlets กับเครื่องเทศจาก Julia Vysotskaya

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารตามสูตรจาก Julia Vysotskaya พวกเขาเป็นเทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติดั้งเดิม

ส่วนประกอบสูตร:

• เนื้อปลา - 200 กรัม;
• แครกเกอร์ของขนมปังใด ๆ - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 พีซี;
• พริกพริก - 1 ชิ้น;
• snitt-Luk และ Dill Fresh-1 Bunch;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• แป้งใด ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• เฟนเฮล (เมล็ดยี่หร่า), ผักชี, ขมิ้น - ¼ช้อนชา;
• เกลือของการบดขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. COD ในสูตรนี้ได้รับรสเผ็ด คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนเครื่องเทศรวมทั้งเพิ่มเมล็ดยี่หร่า Caraway แทนเมล็ดฟีนเฮล มีคุณสมบัติเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการเตรียมอาหาร หากคุณทอดคัตเล็ตในครั้งเดียวให้ม้วนเป็นแป้ง เมื่อเก็บช่องว่างดิบในตู้เย็นจนกว่าจะเตรียมอย่าใช้การแพน
2. ล้างกรีนแห้งและสับละเอียด ล้างพริกพริกสดตัดครึ่งเอาเมล็ดตัดเป็นครึ่งวงและรวมกับหัวหอมและผักชีฝรั่งสีเขียว
3. เทเมล็ดของเครื่องปรุงรสลงในครกเพิ่มขมิ้นลงในพวกเขาและถูให้เป็นความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เกลือทะเลในสูตรเนื่องจากมีรสชาติอิ่มตัวมากขึ้นและอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย
4. คุณจะต้องใช้ขนมปังขาวในสภาพแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกโลกออกจากมัน ซึ่งแตกต่างจากวิธีการอื่น ๆ ส่วนใหญ่ในการเตรียมคัตเล็ตในสูตรนี้ขนมปังไม่เปียก แต่ถูกบดในเครื่องปั่น
5. เท crumbs ลงในภาชนะลึกเพิ่มผักใบเขียวด้วยเครื่องเทศ ตีไข่แยกกันแล้วเทขนมปัง เตรียมเนื้อปลาแล้วตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสมเนื้อสับละเอียด
6. แยกจากมวล 1 ช้อนโต๊ะ ล. แรนเจอร์ถ่ายโอนไปยังมือเปียกและม้วนลูกบอล ใส่ cutlet บนจานแล้วกด ในการทำเปลือกโลกเมื่อทอดให้โรยแป้งด้วยแป้ง
7. อุ่นกระทะให้ดีเทน้ำมันพืช เมื่อมันอุ่นขึ้นให้ลดไฟให้เป็นเครื่องหมายต่ำสุดและทอดคัตเล็ตทั้งสองด้าน เตรียมพวกเขาก่อนการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีน้ำตาล ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ปลาแห้งแห้ง
8. หลังจากทอดให้ใช้ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวของเนื้อสัตว์ โดยรวมแล้วคุณจะได้รับประมาณ 8 ชิ้น Cutlets ซึ่งเพียงพอสำหรับ 3-4 ส่วน

คัตเล็ตค็อดสับ

วิธีการเตรียมเนื้อสับสำหรับสูตรนี้แตกต่างจากของดั้งเดิมในการที่เนื้อไม่บด แต่ตัด ดังนั้นมันจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ในตัวเองเพราะมันไม่สำลักบนเครื่องบดเนื้อ รสชาติของจานสามารถหลากหลายโดยการเพิ่มครีมเปรี้ยวและชีสแข็งลงในเนื้อสับ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนื้อปลา - 750 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - 1 Puch .;
• ทำความสะอาดกระเทียม - 3 ฟัน;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม;
• แป้งข้าวโพดและข้าวสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• เครื่องเทศและเกลือทะเล - ลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. อุ้มปลาค็อดล้างออกและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนด้านในของช่องท้องเนื่องจากฟิล์มสีดำบนมันจะทำให้รสชาติของจานสำเร็จรูป เอาเนื้อออกจากกระดูก
2. ด้วยมีดคมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นโอนไปยังภาชนะเพิ่มน้ำมะนาวเครื่องเทศและกระเทียมสับ ใส่ในตู้เย็นให้เนื้อสัตว์ปรุงรส 30-40 นาที หากน้ำผลไม้โดดเด่นในช่วงเวลานี้ให้ระบายออกไป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสับในกระชอนแล้วรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก
3. ตัดชีสแข็งด้วยแถบบาง ๆ หรือถูบนเครื่องขูด เพิ่มไข่และผักใบเขียวสับลงไป เอาชนะส่วนผสมได้ดีเพิ่มครีมเปรี้ยวด้วยแป้งลงไป ผสมมวลอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมของไข่ลงในเนื้อสับเย็น ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณจากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดังนั้น COD จึงได้รับการบำรุงโดยเครื่องเทศ หลังจากเวลาที่ระบุใช้เนื้อสับเกลือและนวดอย่างทั่วถึง
5. เพื่อให้ Cutlets รักษารูปร่างและเก็บน้ำผลไม้พวกเขาควรจะถูกตีเล็กน้อย แยกเนื้อสับเล็กน้อยด้วยมือที่เปียกของคุณแล้วโยนลงไปที่ฝ่ามืออื่น ทำซ้ำการกระทำ 2-3 ครั้งจากนั้นสร้างรูปไข่แล้วกดมัน
6. ทอดในน้ำมันพืชร้อน ใช้น้ำมันกลิ่นสำหรับสูตรนี้เพื่อไม่ให้รสชาติของปลา เสิร์ฟไปยังคัตเล็ต Cod Cod ในรูปแบบที่อบอุ่นด้วยมันฝรั่งบดหรือข้าว

คัตเล็ตคอดดั้งเดิมพร้อมชีสกระท่อม

COD มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเสริมความแข็งแกร่งด้วยส่วนผสมดั้งเดิม เหล่านี้รวมถึงคอทเทจชีส ในสูตรมันเป็นสิ่งจำเป็นด้วยปริมาณไขมันสูงดังนั้นปลาจะยังคงฉ่ำ นอกจากนี้เพิ่มผักชีฝรั่ง เขาก็จะไม่ปล่อยให้เนื้อแห้งในระหว่างการปรุงอาหาร

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• คอดสด - 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำผลไม้หนึ่งมะนาว;
• ชีสคอทเทจไขมัน - 205;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• แป้งหรือแครกเกอร์สำหรับการขนมปัง
• ไข่ไก่ - 1 พีซี;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับปลา
• นมอุ่น - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพา;
• น้ำมันทอด
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• เยื่อกระดาษ

วิธีการปรุงปลาคัตเล็ตกับชีสกระท่อม:

1. ล้างเนื้อปลาในน้ำเย็นแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวในครัว ดังนั้นของเหลวปลาส่วนเกินจึงถูกดูดซึมเข้าไป จากนั้นนำผิวออกจากเนื้อสัตว์และเอาเมล็ดเล็ก ๆ ออก
2. บดคอดในเนื้อสับบีบน้ำมะนาวหนึ่งตัว ผลไม้นี้ช่วยให้เนื้อสัตว์กำจัดกลิ่นของปลา ปล่อยให้เนื้อสับผักดองในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. แบ่งเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ และลดลงเป็นนม เมื่อเธอบวมบีบ โอนขนมปังไปยังภาชนะแยกต่างหาก กรีนจะต้องล้าง ตัดให้เล็กลงและเพิ่มลงในขนมปัง
4. ปอกเปลือกหัวหอมตัดเป็นลูกบาศก์อย่างประณีต ทอดผักจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าธนูไม่ไหม้ มิฉะนั้นคุณจะต้องทิ้งมันไปเพราะมันจะทำลายรสชาติของจาน เย็นหัวหอมทอดที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มลงในปลา
5. หากคุณมีชีสคอทเทจที่บ้านให้บดผ่านตะแกรง จากนั้นเชื่อมต่อกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ดึงไข่ไปที่มวลเกลือและฤดูกาล
6. ก่อนที่จะก่อตัวลูกชิ้นควรมีความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นผสมกับมือของคุณประมาณ 10 นาที ทำคัตเล็ตจากมวลและกระทะด้วยแป้ง คุณสามารถใช้ breadcrumbs แทน
7. วิธีการทอดยังแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ความร้อนกระทะให้ดีลดไฟ ใส่ปลาคัตเล็ตลงบนน้ำมันร้อนทอดจนเปลือกเบาพลิกกลับ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเทน้ำอุ่นให้ปิดด้วยฝาแล้วใส่คัตเล็ตเป็นเวลา 5 นาที จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมผัก

Cod Cutlets แสนอร่อย - คำแนะนำและคำแนะนำ

• มันถูกเข้าใจผิดว่าเชื่อว่าเนื้อสัตว์สำหรับมีดควรใช้ในรูปแบบแช่แข็งเท่านั้น ปลาสดจะปรับปรุงรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงเข้าใกล้การเลือกซากเมื่อซื้ออย่างระมัดระวัง
• คุณสามารถเพิ่มความฉ่ำของจานโดยใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ผักดังกล่าวได้รับความชื้นอย่างดี: มะเขือเทศพริกหวานและคื่นฉ่ายโดยเฉพาะ หากคุณไม่ต้องการใช้ผักในเนื้อสับให้ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันหรือมายองเนสลงไป
• เมื่อผสมปลาชนิดต่าง ๆ สำหรับเนื้อสับคัตเล็ตจะไม่อร่อยน้อยกว่า เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ปลามันนอกเหนือจากปลาแห้ง
• เพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนของจานให้หมักเนื้อสัตว์ในไวน์ขาวเป็นครั้งแรก เครื่องเทศเลือกผู้ที่จะรวมกันไม่เพียง แต่กับปลา แต่ยังมีรสชาติใหม่
• หากคุณเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปกลางคัตเล็ตดิบแล้วจานจะกลายเป็นบอบบางมากขึ้น แต่คุณไม่ควรทอดเนื้อสับ เนยไหม้อย่างรวดเร็ว
• เป็นการดีที่สุดที่จะสร้างคัตเล็ตด้วยมือของคุณ เพื่อให้ได้พื้นผิวเรียบของฝ่ามือควรเปียก ทำขั้นตอนนี้ต่อหน้าคัตเล็ตใหม่แต่ละตัว
• นอกจากคัตเล็ตปลาค็อดให้ใช้มันฝรั่งข้าวหรือผักย่าง นอกจากนี้จานก็เข้ากันได้ดีกับซอสครีม

ปลาค็อดเป็นปลาสากลที่แม้แต่มีคัตเล็ตก็อร่อยจากมัน หลากหลายวิธีในการเตรียมความพร้อมทำให้สามารถใช้เนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่ในเมนูอาหารและเด็ก Bon Appetit!

สูตรที่ผิดปกติสำหรับ cod cutlets ที่มีมันฝรั่งและสมุนไพรดูวิดีโอ: