วิธีการปรุงนายหน้าในเบียร์ในบาวาเรียที่บ้าน ขั้นตอน -โดยขั้นตอนสำหรับ Sillars ในเบียร์ในเตาอบ การเตรียมเบียร์ในเบียร์ในหม้อหุงช้า

สนับมือผักกาด, ทอด, กลิ่นหอมและปาก -น้ำหมูได้รับรางวัลมานานแล้วว่าหนึ่งในของว่างที่ดีที่สุดสำหรับเบียร์ ในบาวาเรียจานนี้ให้บริการในเทศกาลเบียร์ที่ใหญ่ที่สุด - Oktoberfest และในสาธารณรัฐเช็ก A Baked Mall ที่รู้จักกันในชื่อ“ Bechen Vepreve Cheel” เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรด

Baked Pork Slyka ได้รับความนิยมอย่างมากในหลาย ๆ ประเทศและเป็นที่รักของนักชิมไม่เพียง แต่เบียร์เท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ชื่นชมเนื้อฉ่ำแสนอร่อย จานสามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะเทศกาลที่ดีที่สุด วิธีการปรุงก้านในเบียร์ที่บ้าน? วิธีการมารีนและอบเนื้ออย่างถูกต้องเพื่อตีญาติด้วยมื้อเย็นแสนอร่อยและอร่อย? คำตอบทั้งหมดในการเลือกเนื้อหาในปัจจุบัน และขั้นตอน -STEP -STEP สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยรับมือกับงานแม้กระทั่งการปรุงอาหารมือใหม่

วิธีเลือกเก้าอี้หมูที่เหมาะสม?

Pork Shank คืออะไร? นี่คือชื่อของส่วนของขาหมูจากข้อต่อเข่าถึงขาส่วนล่าง (ตามเงื่อนไข)

ดูเหมือนว่ากล้ามเนื้อหยาบเนื้อเยื่อเกี่ยวพันผิวหนังหนาและกระดูก สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากชุดที่ไม่สามารถทำได้ ปรากฎว่าคุณสามารถทำได้และแม้แต่อาหารอร่อยมาก Slyka หมูอบในหลายประเทศถือเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย แต่เพื่อให้จานเป็นไปได้มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียง แต่จะปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่ยังต้องเลือกแฮมที่ดีอย่างเดียวแล้วสลิก้าที่ปรุงสุกจะจะฉ่ำและนุ่มนวลอย่างแท้จริง

• ในการเตรียมชิ้นหมูในเบียร์ต้องใช้เนื้อสัตว์สดใหม่เท่านั้น สิ่งนี้จะให้รสชาติเนื้ออิ่มตัวสำหรับจานกลิ่นหอมแสนอร่อยและเนื้อนุ่ม
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของ Goglya: สีของผิวควรจะเบากลิ่นสดหวานและเมื่อกดเนื้อควรฤดูใบไม้ผลิซึ่งบ่งบอกถึงความสดใหม่

• การเลือกหมูอบหมูจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาไปด้านหลังซึ่งถือว่าเป็นเนื้อและนุ่มกว่า ขาด้านหน้าที่หนาแน่นและดีกว่าจะดีกว่าที่จะออกจากทางแยก
• Slyka ที่หนาและมีเนื้อมากขึ้นอาหารจานจะเปิดออก เนื้อบนขาควรเป็นสีชมพูโดยมีไขมันบาง ๆ โดยธรรมชาติในบริบทของก้าน 90% ควรประกอบด้วยเนื้อสัตว์และมีเพียง 10% - ไขมันและสกินกรอบ
• หมูที่เลือกอย่างสมบูรณ์แบบ Gogly ควรปกคลุมด้วยหนังอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีความเสียหายและชิ้น มิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะไม่ถูกเตรียมอย่างสม่ำเสมอและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• ก่อนกระบวนการเตรียมการเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำความสะอาดผิวอย่างระมัดระวังจากสิ่งสกปรกเลือดและขนแปรง ในการทำเช่นนี้ส่วนหนึ่งของขาหมูจะถูกล้างอย่างดีและตักด้วยมีด ในเวลาเดียวกันผิวไม่สามารถตัดได้ไม่เช่นนั้นจานจะสูญเสียความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติ

คุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชิ้นหมู

• Pork Slyka เป็นอาหารอร่อยฉ่ำและอร่อยซึ่งไม่น่าจะปฏิเสธ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงซอสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด
• พวกเขายังเตรียมนิ้วหมูในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าและหมักที่ผิดปกติให้เนื้อสัตว์และกลิ่นหอมพิเศษ
• ที่สมดุลและเป็นประโยชน์ที่สุดคือหมู Slyka อบด้วยผัก
• นอกจากตัวเลือกการอบแล้วคุณสามารถเตรียมซุปบำรุงหรือม้วนหมูแสนอร่อยจากก้าน

• จานแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็มีวิตามินจำนวนมาก: H, PP, E และวิตามินส่วนใหญ่ของกลุ่ม B. หมู Slyka ที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ที่มีค่ามากสำหรับร่างกายมนุษย์เช่นโพแทสเซียมเหล็กฟลูออรีนไอโอดีนทองแดงทองแดงทองแดงทองแดง , แคลเซียม ฯลฯ

สูตรอาหารสำหรับทำหมูทำอาหารในเบียร์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหารหมูทำอาหาร จานดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศซึ่งหมายความว่ามีการเปลี่ยนแปลงและการตีความจำนวนมาก

บ่อยครั้งที่เทคโนโลยีการเตรียมการรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้: Gogan หมูหมักครั้งแรกจากนั้นต้มและหลังจากนั้นก็อบ การหมักเบียร์ในเบียร์เป็นอาหารคลาสสิกของการทำอาหาร แต่ในบางสูตรเนื้อ Goglya ไม่ได้เป็นเพียงแค่ดอง แต่ยังต้มในเบียร์ด้วย

สำหรับมื้อค่ำแสนอร่อยสำหรับสองคนหมูหนึ่งตัวจะเพียงพอ จานมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์สุดท้ายนั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแท้จริง

ดังนั้นให้พิจารณาสูตรที่ได้รับความนิยมและได้รับการพิสูจน์มากที่สุดสำหรับการปรุงหมู Goglya

สูตร 1 หมูอบ Slyka ในเบียร์

• The Pork Slyka Baked in Beer เป็นเวอร์ชั่นคลาสสิกที่พบมากที่สุดในการทำอาหาร Goglyashki
• บ้านเกิดของจานคือเยอรมนีและสาธารณรัฐเช็กมีชื่อเสียงในการผลิตเบียร์ที่อร่อยที่สุด ดังนั้นพื้นหลังของการสร้างจานคือการค้นหาพ่อครัวอาหารว่างในอุดมคติสำหรับเบียร์ซึ่งแน่นอนว่ากลายเป็นก้านหมูอบ
• ทุกวันนี้จานยังคงใช้เป็นของว่างเช่นเดียวกับอาหารจานอิสระสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์แสนอร่อยและฉ่ำที่มีไขมัน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1.5 กิโลกรัมหมู Goglyashki;
• 3-4 กลีบกระเทียม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• เบียร์มืด 1 ลิตร
• เครื่องปรุงรส (ใบกระวานพริกไทยกานพลูเมล็ดยี่หร่า);

ผลิตภัณฑ์เคลือบ Golyashki (ส่วนผสมให้เลือก):

• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส -ทำอาหารสำหรับเนื้อสัตว์หรือน้ำมันหมู
• ออริกาโน, โรสแมรี่, ขมิ้น, เกลือ, มัสตาร์ด;
• มัสตาร์ดที่รัก

พิจารณาสูตรขั้นตอน -ขั้นตอนสำหรับก้านอบในเบียร์กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด เนื้อสัตว์ตามสูตรนี้กลายเป็นบอบบางด้วยเปลือกคาราเมลที่มีความหวานและกรอบ ตัวเลือกที่คล้ายกันคือการเสิร์ฟในอุดมคติสำหรับเบียร์ที่มืดหรือเบา

• เตรียม Goglyashka และผัก: ล้างและทำความสะอาด
• กลับมาที่ข้อนิ้วด้วยกลีบกระเทียมและชิ้นส่วนของแครอท ในการทำเช่นนี้กานพลูของกระเทียมหรือชิ้นส่วนของแครอทจะต้องเปียกในเกลือและวางไว้ในแผลที่เรียบร้อยและลึกบน goglya การตัดทำด้วยมีดคมพยายามที่จะ "ทำร้าย" ผิวให้น้อยที่สุด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบำรุงผักอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวดังนั้นจึงให้การดูดเนื้อสัตว์จากภายใน
• ขั้นตอนที่สำคัญต่อไปคือหมูหมูหมู เพื่อให้น้ำหมักดื่มเนื้อให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จำเป็นต้องทำการตัดตื้นทั่ว Goglushka (ดีกว่าในรูปแบบกระดานหมากรุก) จากนั้น sube ยัดไส้จะเทเบียร์และทิ้งไว้หลายชั่วโมง

• นอกจากนี้พวงมาลัยดองจะถูกต้ม กระทะลึกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ที่ซึ่งหมู Goglya จะพอดีอย่างสมบูรณ์ เนื้อจะเทน้ำนำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้นแล้วเพิ่มเครื่องเทศชิ้นส่วนของแครอทและหัวหอมลอกทั้งหมดลงในน้ำซุป ผักจะทำให้มันอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่น้ำซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย Pork Slyka ปรุงด้วยความร้อนต่ำประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน)
• ในขณะที่ Goglisha ปรุงสุกการเคลือบผิวจะถูกเตรียม สำหรับสิ่งนี้ส่วนที่เท่ากันของมัสตาร์ดและน้ำผึ้งผสมกันเช่น 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเบียร์อีก 0.5 ลิตร (ที่ก้านดอง)

• ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูกวางลงบนไฟและนำไปสู่สภาวะที่อบอุ่นเพื่อรับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ชอล์กปรุงสุกจะถูกวางไว้ในภาชนะสำหรับการอบต่อไปเทสารเคลือบที่เตรียมไว้ที่นั่น เคลือบซอสอย่างระมัดระวังจากทุกด้านด้วยซอส
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบเนื้อ วางก้านในการอุ่นถึง 180 ⁰จากเตาอบและอบประมาณ 45 นาที ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพลิกเป็นระยะ ๆ (ทุก ๆ 15 นาที) และรดน้ำก้านที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของเส้นใยของน้ำเกรวี่ สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้อสัตว์อบได้อย่างสม่ำเสมอและเปลือกโลกเป็นคาราเมลและสีน้ำตาล

สูตร 2 หมูอบ slyka ในเบียร์กับกะหล่ำปลีดอง

Slyka หมูอบที่มี Sauerkraut เป็นเวอร์ชั่นเช็กนั้นน่าสนใจ “ เข่าท้อง Belly” - นี่คือชื่อของอาหารจานนี้ในสาธารณรัฐเช็ก

กะหล่ำปลีดุร้ายที่อบถือว่าเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ตามกฎแล้วมันถูกใช้เป็น "หมอนผัก" ที่เนื้อทอด ตัวเลือกที่ง่ายขึ้นเป็นไปได้เมื่อแถบด้านข้างของเครื่องเคียงดับลงแยกกันในกระทะด้วยการเพิ่มมะเขือเทศหรือพาสต้า

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1.5 กิโลกรัมหมู Goglyashki;
• 7-8 กลีบกระเทียม;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• เบียร์ 1 ลิตร;
• ปรุงรส (ใบอ่าวถั่วลอฟ, โรสแมรี่, ออริกาโน);
• กะหล่ำปลีกรด 0.5 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

พิจารณาสูตรขั้นตอน -ขั้นตอนสำหรับอ่างล้างจานอบในเบียร์กับกะหล่ำปลีดอง ตามสูตรของเช็กหมู Goglya ไม่จำเป็นต้องเดือดก่อนอบ คุณสามารถทำได้ด้วยเวลาอบที่ยาวนานขึ้นในเตาอบ (สูงสุด 4 ชั่วโมง) หรือดอง (สูงสุด 12 ชั่วโมง)

1. เตรียม Golyashka: ล้างและทำความสะอาด
2. กลับโซ่ด้วยกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้แต่ละกานพลูจะต้องเปียกในเกลือและวางไว้ในแผลที่เรียบร้อยและลึกบน goglya การตัดทำด้วยมีดคมพยายามที่จะ "ทำร้าย" ผิวให้น้อยที่สุด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องยัดเนื้อสัตว์ด้วยกระเทียมอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวดังนั้นจึงให้เนื้อสัตว์ดูดเพิ่มเติมจากด้านใน
3. ขั้นตอนที่สำคัญต่อไปคือหมูหมูหมู เพื่อให้น้ำหมักดื่มเนื้อให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จำเป็นต้องทำการตัดตื้นทั่ว Goglushka (ดีกว่าในรูปแบบกระดานหมากรุก) จากนั้นห้างสรรพสินค้าถักยัดไส้จะถูกเทเบียร์และทิ้งไว้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง (ตอนกลางคืน) ในตู้เย็น
4. ในเวลานี้มีการเตรียมเงินสดจากกะหล่ำปลีดอง ในการทำเช่นนี้หัวหอมจะถูกบดขยี้และทอดให้อยู่ในสภาพที่โปร่งใสเพิ่มกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและสตูว์ประมาณ 5-10 นาที Paste มะเขือเทศเป็นกลางกรดมากเกินไปทำให้กะหล่ำปลีเป็นส่วนเสริมที่กลมกลืนกับเนื้อทอด แทนที่จะเป็นพาสต้าแครนเบอร์รี่หรือ Lingonberries ก็เหมาะสมเช่นกัน
5. ก้านเป่าถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมของมัสตาร์ดกับซอสถั่วเหลือง ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดกับธัญพืชเพื่อให้อาหารเป็นต้นฉบับและอร่อยมากขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยลงในซอส
6. “ หมอน” ของกะหล่ำปลีดองวางไว้ในภาชนะอบมีคู่อยู่ด้านบนและส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง อุณหภูมิการอบคือ 180 ⁰กับ.
7. เพื่อหลีกเลี่ยงการจัดการกะหล่ำปลีคุณควรรดน้ำ Goglyushka เป็นระยะจากน้ำดอง

หากไม่มีกะหล่ำปลีดองในบ้านคุณสามารถอบหมู Goglya ด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกว่า "แล่นเรือในบาวาเรีย" เนื้อสัตว์ตามสูตรนี้จะมีเอกลักษณ์ใกล้เคียงกับหมูที่เสิร์ฟในผับเบียร์บาวาเรีย

สูตร 3 หมู Slyka ในเบียร์อบในแขนเสื้อ

Pork Slyka, ดองในเบียร์และอบในแขนเสื้อไม่จำเป็นต้องเดือดเบื้องต้นของ Goglyashka

เนื้อสัตว์ตามสูตรนี้มีความฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1.5 กิโลกรัมหมู Goglyashki;
• เกลือขนาดใหญ่;
• ซอสถั่วเหลือง 50-70 มล.
• เบียร์เบา 2 L;
• ปรุงรส (มัสตาร์ด, ใบอ่าว, ถั่ว, ออริกาโน, ขมิ้น, โรสแมรี่);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

พิจารณาขั้นตอน -โดยขั้นตอนสำหรับก้านในเบียร์อบในแขนเสื้อ

1. เตรียม Golyashka: ล้างและทำความสะอาด
2. เกลือโซ่และเทเบียร์เป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถทำได้ในเวลากลางคืน) นาวิกโยธินในตู้เย็น
3. Shin หมูหมักเคลือบด้วยซอสแก๊สเครื่องเทศและน้ำมันพืช
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบ ข้อนิ้วถูกวางไว้ในแขนอบปิดผนึกและส่งไปยังร้อน (สูงถึง 200 ⁰c) เตาอบเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง หลังจาก 30 นาทีแรกไฟในเตาอบจะลดลงและเนื้อสัตว์จะอิดโรย เวลาในการอบสามารถขยายได้ถึง 4 ชั่วโมงเพราะ Goglya ไม่ได้ก่อนล่องเรือ
5. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปรุงสุกแขนจะต้องเปิดออกทำให้ผิวมีโอกาสได้รับสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม

สูตร 4 หมู Slyka ในเบียร์อบด้วยมันฝรั่ง

• การผสมผสานที่เหมาะและคุ้นเคยสำหรับเราคือเนื้อสัตว์กับมันฝรั่ง หมู Slyka ดองในเบียร์และอบในเตาอบด้วยมันฝรั่งได้รับการกลั่นพร้อมกันและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
• มันฝรั่งตามสูตรนี้จะถูกชุบด้วยน้ำส้มที่ลดลงและออกมาเป็นสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1.5 กิโลกรัมหมู Goglyashki;
• เกลือขนาดใหญ่;
• 1-2 หัวกระเทียม;
• 2 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 500-700 กรัม;
• เบียร์มืด 1 ลิตร
• เครื่องปรุงรส (ใบกระวานถั่วโรสแมรี่ ฯลฯ );
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

พิจารณาสูตรขั้นตอน -ขั้นตอนสำหรับก้านในเบียร์อบด้วยมันฝรั่งในเตาอบ

• เตรียม Golyashka: ล้างและทำความสะอาด
• กลับโซ่ด้วยกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้แต่ละกานพลูจะต้องเปียกในเกลือและวางไว้ในแผลที่เรียบร้อยและลึกบน goglya การตัดทำด้วยมีดคมพยายามที่จะ "ทำร้าย" ผิวให้น้อยที่สุด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องยัดเนื้อสัตว์ด้วยกระเทียมอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวดังนั้นจึงให้เนื้อสัตว์ดูดเพิ่มเติมจากด้านใน

• ขั้นตอนที่สำคัญต่อไปคือหมูหมูหมู ผู้ที่อึดอัดใจถูกเทน้ำหมักและทิ้งไว้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
• หน้าแข้งหมูหมักถูกปกคลุมไปด้วยการเติมเชื้อเพลิงจากเครื่องเทศทั้งหมดซากของน้ำมันกระเทียมและน้ำมันพืช ปั๊มน้ำมันไม่เพียง แต่หล่อลื่นไม่เพียง แต่ผิวของ Gogly เท่านั้น แต่ยังพยายามที่จะได้รับมันให้มากที่สุด
• ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่หัวหอม - แหวน
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบ ในการทำเช่นนี้แผ่นอบจะถูกปกคลุมไปด้วยฟอยล์หัวหอมสับถูกวางไว้บนมัน Slyka อยู่ด้านบนและมันฝรั่งที่ด้านข้าง โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชและเกลือ
• ฟอยล์ถูกปิดและส่งไปยังร้อน (สูงสุด 220 ⁰c) เตาอบเป็นเวลา 40 นาที
• จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 160-180 ⁰C และอิดโรยเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง 15-20 นาทีก่อนความพร้อมพวกเขาเปิดฟอยล์และให้อาหารเป็นสีน้ำตาล

สูตร 5, Pork Slyka ในเบียร์ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ใช้เบียร์ไม่เพียง แต่สำหรับดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดับในขณะที่หมูสามซ์ไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้องมีมัลติคิคเกอร์ซึ่งจะทำให้กระบวนการรวดเร็วและไม่เชิงพาณิชย์ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าจะไม่เผาไหม้มันจะกลายเป็นฉ่ำและนุ่ม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1.5 กิโลกรัมหมู Goglyashki;
• เบียร์มืด 0.5 ลิตร
• เกลือขนาดใหญ่น้ำตาล;
• 1-2 หัวกระเทียม;
• ปรุงรส (ใบกระวานพริกไทยหอมเมล็ดยี่หร่า);
• น้ำมันพืช

พิจารณาขั้นตอน -โดยใช้สูตรขั้นตอนสำหรับก้านในเบียร์อบในหม้อหุงช้า

• เตรียม Golyashka: ล้างและทำความสะอาด

• เทเบียร์ด้วยเบียร์เพิ่มลงในน้ำดองเกลือและน้ำตาลเครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียด ภาชนะบรรจุด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงสำหรับการดอง

• Goglyushka มีหนามแห้งเล็กน้อย (ด้วยผ้าขนหนู) การตัดลึกทำในผิวหนังพวกเขาถูกยัดด้วยชิ้นกระเทียมถูด้วยเครื่องเทศและเกลือที่เหลืออยู่
• เนื้อสัตว์วางอยู่ในชามมัลติคิวเกอร์น้ำมันพืชเล็ก ๆ จะถูกเติมลงที่ด้านล่างมันดีกว่ามะกอกและเทน้ำหมัก (ซึ่งเนื้อดอง)
• ในหม้อหุงช้าโหมด multipovar ถูกตั้งค่าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 120 ⁰กับ.
• หลังจากเวลาที่กำหนดพวกเขาออกจากห้างสรรพสินค้าให้อิดโรยอีก 20-30 นาที
• เสิร์ฟร้อนด้วยผักและสมุนไพร

สูตร 6 หมูต้ม Slyka ในเบียร์

• ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการทอดและไขมัน เนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรนี้นุ่มและเกือบจะเป็นอาหาร นอกจากนี้ยังเตรียมด้วยผักจำนวนมากมีประโยชน์และจำเป็นสำหรับร่างกาย
• การใช้ลูกพรุนทำให้จานที่น่าสนใจและผิดปกติ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1.5-2 กิโลกรัมของหมู Goglya;
• เบียร์เบา 1.5 ลิตร (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเบียร์ที่มีน้ำหนักเบาและมืด);
• เกลือขนาดใหญ่;
• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• Sauerkraut 0.5 กิโลกรัม;
• 2 ชิ้น หลอดไฟ;
• 2 ชิ้น แครอท;
• 2 ชิ้น แอปเปิ้ลสีเขียว;
• 10 ชิ้น มันฝรั่ง (ขนาดกลาง);
• ลูกพรุนสองสามชิ้น;
• ปรุงรส (ใบกระวานพริกไทยหอมเมล็ดยี่หร่า)

พิจารณาสูตรขั้นตอน -ขั้นตอนสำหรับก้านต้มในเบียร์:

• เตรียม Golyashka: ล้างและทำความสะอาด
• เทเบียร์ด้วยเบียร์เพื่อให้ครอบคลุมถึงตรงกลาง เพิ่ม 1 หัวหอมปอกเปลือกและใบอ่าว 1-2 ใบลงในเบียร์
• ภาชนะถูกวางลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มผ่านความร้อนต่ำประมาณ 2 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหาร Goglisha จะถูกพลิกเป็นระยะเพื่อให้เนื้อมีการเตรียมอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน
• ในเวลานี้กะหล่ำปลีสดสับลงในแถบเพิ่มกะหล่ำปลีดองเกลือพริกไทยเมล็ดยี่หร่าและทุกอย่างผสมกัน

• Goglyushka หมูครึ่งหนึ่งถูกนำออกจากกระทะและปล่อยให้มันเย็น
• ใช้กระทะลึกและเตรียมหมอนผัก ในการทำเช่นนี้ใส่กะหล่ำปลีแอปเปิ้ลตัดเป็นชิ้นชิ้นของแครอทหัวหอมสับและลูกพรุนที่ด้านล่าง ข้อนิ้วถูกลูบด้วยเกลือพริกไทยและวางลงบนผัก
• เนื้อหาทั้งหมดจะถูกเทด้วยโรงเบียร์ที่เนื้อสัตว์ปรุงและตุ๋นด้วยความร้อนต่ำอีก 1.5-2 ชั่วโมง
• 40 นาทีก่อนสุกมันฝรั่งจะถูกเติมลงในกระทะ

• ต้มในหมูเบียร์ Slyka เป็นกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของเบียร์และผัก เสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่ร้อนด้วยด้านผักของการเลือกสรร

สูตร 7 ก้านอบในเตาอบในเบียร์กับผัก

เนื้ออบกับผักเป็นอาหารจานอาหารจริง Ghoth เสิร์ฟบนจานใหญ่ล้อมรอบด้วยผักอบที่น่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1.5-2 กิโลกรัมของหมู Goglya;
• เบียร์เบา 1.5 ลิตร (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเบียร์ที่มีน้ำหนักเบาและมืด);
• เกลือขนาดใหญ่;
• เครื่องปรุงรส (ใบอ่าวพริกไทย);
• ผัก (มันฝรั่งบรอกโคลีกะหล่ำปลีสีฟักทองเห็ดพริกไทยหน่อไม้ฝรั่งมะเขือยาวกระเทียมมะเขือเทศหัวหอม ฯลฯ )

พิจารณาสูตรขั้นตอน -ขั้นตอนสำหรับก้านอบในเบียร์กับผัก

• เตรียม Golyashka: ล้างและทำความสะอาด
• ตัดสม่ำเสมอบนขาส่วนล่างชิ้นกระเทียมสับ
• ผสมเกลือกับพริกไทยและตะแกรงพวงมาลัยจากทุกด้าน ทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ 20 นาทีเพื่อการดูดที่ดีขึ้น

• เทเบียร์แล้วออกไปหมักประมาณ 6 ชั่วโมงในที่เย็น
• Goglyashka ที่เรียงรายอยู่ในฟอยล์และอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในการร้อนก่อน 180-200 ⁰C, เตาอบ
• ในเวลานี้เตรียมผักที่มีอยู่: ล้างทำความสะอาดและตัดด้วยก้อนเดียวกันโดยประมาณ (ประมาณ 3 ซม.)
• ผักหั่นบาง ๆ จะเค็มและผสมในชามลึก
• กึ่งกึ่งถูกดึงออกมาจากฟอยล์อาหารและย้ายไปที่แผ่นอบ
• รอบเนื้อสัตว์มีการวางผักซึ่งพ่นด้วยน้ำผลไม้ที่รวมตัวกันในระหว่างการอบ Goglya ในฟอยล์
• อบเนื้อกับผักประมาณหนึ่งชั่วโมง
• พวงมาลัยหมูที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมมีเปลือกแดงและกรอบ ผักอบชุบด้วยกลิ่นเนื้อและน้ำผลไม้เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

สูตร 8 ก้านอบในเบียร์

• สูตรเช็กคลาสสิกสำหรับหมูอบ Goglya สามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายที่บ้านและเพื่อนประหลาดและคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่สดใสของเนื้อสัตว์
• ตามสูตรเช็กห้างสรรพสินค้าปรุงด้วยเบียร์ตามด้วยการอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงของกะหล่ำปลีดองด้วยผัก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1.5-2 กิโลกรัมของหมู Goglya;
• 2 L ของเบียร์มืด;
• เกลือขนาดใหญ่;
• เครื่องปรุงรส (ใบอ่าวพริกไทยหอมกานพลูร่องรอยผักชี);
• 1 พีซี แครอท (สำหรับน้ำซุป);
• 1 พีซี คื่นฉ่าย (สำหรับน้ำซุป);
• 1 หัวของกระเทียม (สำหรับน้ำซุป);
• 2 หลอดไฟ (สำหรับน้ำซุปและเครื่องเคียง);
• Sauerkraut 1 กิโลกรัม (สำหรับกับข้าว);
• น้ำซุปเนื้อสัตว์ 200 มล. (สำหรับกับข้าว);
• น้ำมันพืช 100 มล. (สำหรับกับข้าว);
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดกับธัญพืช (สำหรับซอส);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (สำหรับซอส)

พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับก้านอบใน Chosk ในเบียร์

• เตรียม Golyashka: ล้างและทำความสะอาด
• Pill the Pork Goglya เทพันธุ์สีเข้มด้วยเบียร์นำไปต้มเอาโฟมออก
• เพิ่มผักสับในน้ำซุปเดือด: แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่าย, กระเทียม
• เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ (ยกเว้นโรงภาพยนตร์ Caraign และผักชี) ปรุง Goglyushka ด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหาร (หากน้ำซุปไม่ครอบคลุมเนื้อสัตว์ทั้งหมด) ขาส่วนล่างจะถูกเปิดหลายครั้งสำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ

• ในขณะที่พวงมาลัยหมูถูกต้มจานเคียงของผักก็เตรียมไว้ ในการทำสิ่งนี้ด้วยครึ่งหนึ่งหัวหอมจะถูกยึดไปยังสถานะโปร่งใสในน้ำมันพืช กดกะหล่ำปลีเปรี้ยวเพิ่มลงในหัวหอมเคี่ยวกวนตลอดเวลา เทน้ำซุปเนื้อลงในผักเพิ่มผักชีและเมล็ดยี่หร่า ดำเนินการต่อเพื่อดับความร้อนต่ำใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
• ชอล์กต้มถูกนำออกจากกระทะแห้งและเคลือบด้วยซอสจากมัสตาร์ดน้ำผึ้งและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเบียร์
• SAUERKRAUT ที่ได้รับการดูแลเป็นครั้งแรกบนแผ่นอบและ Goglyashka อยู่ด้านบน เนื้อด้านบนมีน้ำซุปเบียร์จำนวนเล็กน้อยและทำให้ร้อนขึ้นถึง 160-180 ⁰C, เตาอบ
• เนื้อสัตว์ที่มีผักอบประมาณครึ่งชั่วโมงเทขาด้วยน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง
• จานที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยและอร่อยมาก

สูตร 9 ก้านอบในเบียร์สีเข้มในบาวาเรีย

สูตรอาหารเยอรมันคลาสสิกสำหรับหมูอบที่มีกลิ่นหอม Goglya นั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นที่ไม่เหมือนใครของจูนิเปอร์

นอกจากนี้เทคโนโลยีในการสร้างก้านนั้นแตกต่างจากตัวเลือกที่กล่าวถึงข้างต้น ในสูตรนี้ Goglya จะอบครั้งแรกจากนั้นต้มในหมักและอบอีกครั้งในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1.5-2 กิโลกรัมของหมู Goglya;
• 1 ช้อนโต๊ะ เบียร์สีเข้ม;
• เกลือขนาดใหญ่น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• 1 หัวกระเทียม;
• ปรุงรส (ใบกระวานพริกไทยหอม, ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์);
• 1 พีซี แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 1 พีซี พริกไทยบัลแกเรีย;
• มะเขือเทศ 90 กรัม
• 3-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำผึ้ง 100 กรัม

พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับลำธารอบในบาวารีในเบียร์

• เตรียม Golyashka: ล้างและทำความสะอาด
• ทำแผลที่สม่ำเสมอ (4-5) ในห้างสรรพสินค้าเพื่อดองที่ดีที่สุด
• อบนิ้วในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 220 ⁰กับ.
• เตรียมหมัก: ในภาชนะ (กระทะ) ด้วยปริมาตรประมาณ 5 ลิตร, ลดการวางมะเขือเทศด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผ่านไม่เกิน 5 นาที จากนั้นเทน้ำหนึ่งลิตรเทเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพิ่มใบกระวาน, ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์, พริกไทยและชิ้นกระเทียม

• แยกผักแยกต่างหาก: ล้างทำความสะอาดและสับส่วนใหญ่ (แครอทกับวงกลมหัวหอมและพริกไทยในครึ่งวง) ผักทอดในน้ำมันพืชและเพิ่มลงในมะเขือเทศหมัก นำส่วนผสมไปต้มเพิ่มเบียร์น้ำซุปไก่และควันเหลว (7 กรัม)
• ก้านทอดเล็กน้อยจะถูกวางไว้ในหมักที่เตรียมไว้และต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• Goglyushka ต้มวางอยู่บนแผ่นอบอีกครั้งเคลือบด้วยน้ำผึ้งและอบจนสีน้ำตาลทองเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยเทเนื้อด้วยเบียร์เป็นระยะ อุณหภูมิในเตาอบคือ 200-220 ⁰กับ.
• เสิร์ฟก้านอบในบาวาเรียกับกะหล่ำปลีดองและฮอร์ซาดิช-เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมของเยอรมัน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการก่อตัวของกลิ่นควันของจานเยอรมันคือการใช้ชิปหมูในขนแปรงแสง หลังจากต้มขาส่วนล่างพวกเขาเผาขนแปรงรักษากลิ่นหอมที่น่ารับประทานของหมอกควันในเนื้ออบ

สูตร 10 ก้านอบในเบียร์กับเห็ด

อาหารจานนี้ถือว่าเป็นเทศกาลที่น่าพอใจและเป็นต้นฉบับอย่างถูกต้อง เนื้อสัตว์อบในฟอยล์กับเห็ดดูน่าสนใจผิดปกติและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1.5 กิโลกรัมหมู Goglyashki;
• เบียร์มืด 1 ลิตร
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• 1 กิโลกรัมของ Champignons;
• สีเขียว;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ปาปริก้า);
• Adzhiki 200 กรัม

พิจารณาสูตรขั้นตอน -ขั้นตอนสำหรับอ่างล้างจานอบในเบียร์ด้วยเห็ด

• เตรียม Golyashka: ล้างและทำความสะอาด

• ตัดสม่ำเสมอบนขาส่วนล่างชิ้นกระเทียมสับ
• เทเบียร์แล้วออกไปหมักประมาณ 6 ชั่วโมงในที่เย็น

• ตะแกรงโซ่ทุกด้านด้วยเกลือพริกไทยและ Adjika ทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ 30 นาทีเพื่อการแช่ที่ดีขึ้น
• Goglyashka เรียงรายวางอยู่บนแผ่นอบด้วยเห็ดและสมุนไพรห่อด้วยฟอยล์และอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในความร้อนก่อน 180-200 ⁰C, เตาอบ ก่อนหน้านี้ Champignons พ่นด้วยน้ำมันพืชและเกลือ
• หลังจากเวลาที่กำหนดฟอยล์จะเปิดขึ้นกรีนจะถูกลบออกและเนื้อสัตว์ที่มีเห็ดจะถูกอบอีกครึ่งชั่วโมง
• เนื้อสัตว์ที่มีเห็ดเมื่อเสิร์ฟถูกโรยด้วยผักใบเขียวช็อปสดเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

ก้านอบในเบียร์ความลับในการทำอาหาร

• ความพร้อมของอ่างล้างจานถูกกำหนดเจาะด้วยส้อม (ไม้จิ้มฟัน) หรือมีดในขณะที่น้ำซุปโปร่งใสควรไหลและค่อยๆผ่านเส้นใยเนื้อ
• เพื่อให้เนื้อไม่ได้แยกออกจากกระดูกในระหว่างการปรุงอาหาร Goglisha สามารถห่อด้วยผ้ากอซ
• น้ำหมักที่ดีที่สุดสำหรับหมู Goglya ถือเป็นเบียร์สีเข้มทำให้จานมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสเผ็ด แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เบียร์เบา ๆ ได้ แต่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นั้นละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน
• เบียร์สำหรับหมักควรมีคุณภาพสูงพร้อมกลิ่นหอมฮอปที่สดใสโดยไม่มีโทนแอลกอฮอล์ที่ชัดเจน หลังจากการอบแอลกอฮอล์ทั้งหมดระเหยไป
• จานจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและอิ่มตัวมากขึ้นถ้าห้างสรรพสินค้าไม่เพียง แต่ดองในเบียร์ แต่ยังดื่มน้ำด้วยเครื่องดื่มในระหว่างกระบวนการอบ

ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมลำธารอบในเบียร์ที่บ้านอย่างที่มันอาจจะเป็นจุดเริ่มต้น เงื่อนไขหลักสำหรับการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จคือ: หมูต่ำกว่าที่เลือกอย่างถูกต้องและการสังเกตของกระบวนการทางเทคโนโลยี อัศเจรีย์ของความประหลาดใจของญาติและเพื่อนในระหว่างการชิมเนื้อสัตว์จะไม่มานาน

ภาพถ่ายก้านอบในเบียร์

  วิดีโอ: "วิธีทำก้านในเบียร์"