วิธีการปรุงเค้กเนื้อสัตว์ในเตาอบ สูตรอาหารพายที่มีเนื้อสัตว์ในเตาอบทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่าย พัฟแสนอร่อยและพายยีสต์กับเนื้อสัตว์ในเตาอบ

พายที่มีเนื้อไส้เป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม ก่อนหน้านี้ด้วยความสามารถในการอบพายได้รับการประเมินว่าผู้หญิงสามารถเป็นภรรยาที่ดีและแม่บ้านในอนาคตได้อย่างไร ท้ายที่สุดแล้วพายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถกินเป็นของว่างหรือเป็นของว่างเมื่อไม่มีเวลาเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการปรุงเค้กเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยภาพถ่าย คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับแป้งต่าง ๆ ที่สามารถใช้งานได้และตัวเลือกสำหรับการเติมที่หลากหลายด้วยเนื้อสัตว์

สูตรสำหรับแป้งสำหรับพายที่มีเนื้อสัตว์ในเตาอบ

พายในรุสเป็นอาหารจานพิเศษที่เตรียมไว้สำหรับกิจกรรมที่เคร่งขรึมมานานหลายศตวรรษ เราสามารถพูดได้ว่าพายเป็นจานสลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งพบโดยแขกที่เรียกว่า คนไม่สามารถอบเนื้อด้วยเนื้อสัตว์ได้เสมอไปเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงอยู่เสมอ แต่ในช่วงวันหยุดบนโต๊ะพวกเขามีมากมาย

เค้กเนื้อสัตว์อบในเตาอบถูกเตรียมตามกฎสำหรับวันชื่อสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ระลึกและสำหรับตารางที่ผู้จับคู่มารวมกัน ยิ่งพายมากขึ้นบนโต๊ะ ตอนนี้ประเพณีทั้งหมดเหล่านี้ได้เข้าสู่อดีตอันไกลโพ้นเพราะตารางเทศกาลสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของอาหารบางอย่าง แต่ถ้ามีลูกหลายคนในครอบครัวของคุณมันคงจะดีถ้าอย่างน้อยบางครั้งก็ปรนเปรอพวกเขาด้วยการอบที่บ้านแสนอร่อย เราเสนอสูตรอาหารสองสามอย่างให้คุณในการทำแป้งสำหรับพายทองเหลืองด้วยเนื้อสัตว์

แป้งยีสต์สำหรับพายที่มีเนื้อสัตว์ในเตาอบ

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการอบเนื้อสัตว์ด้วยเนื้อสัตว์ในเตาอบเตรียมไว้บนพื้นฐานของแป้งยีสต์ มี 2 \u200b\u200bตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการผสม:

1. ทำแป้งยีสต์ที่ประกายไฟ โปรดทราบว่ามันกำลังเตรียมเวลามาก คุณจะต้องใช้ความแข็งแกร่งของคุณเองมากมายเพื่อนวดแป้ง:

• ก่อนอื่นใช้นม 1 แก้วแล้วอุ่นขึ้น ไม่จำเป็นต้องต้ม
• ละลายน้ำตาล 100 กรัมในนม, แป้ง 50 กรัม, ยีสต์ 40 กรัม (ซึ่งควรกด 30 กรัมและแห้ง 10 กรัม);
• ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและครอบคลุมเช่นผ้าเช็ดตัว พักไว้ในที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
• เมื่อฟองสบู่ปรากฏบนแป้งเพิ่มแป้ง 750 กรัมเกลือ 25 กรัมน้ำมันพืช 150 มล. และไข่ 2 ฟองลงไป ขอแนะนำให้เอาชนะไข่ก่อน
• นวดแป้ง (เป็นการดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องครัว) เทเนยละลายลงไป (ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ 80 กรัม) จากนั้นนวดด้วยตนเอง ยิ่งคุณนวดแป้งนานเท่าไหร่คุณก็จะมีแป้งที่นุ่มนวลและงดงาม
• ใส่แป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้เป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นจำไว้อีกครั้งและทิ้งไว้ในเวลาเดียวกัน
• สำหรับเวลาที่ระบุแป้งจะเพิ่มขึ้นและพักผ่อน คุณจะต้องสร้าง "ไส้กรอก" จากมันซึ่งจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นส่วนเดียวกัน
• เราม้วนชิ้นส่วนวางไส้ตรงกลางจากนั้นเราก็สร้างพายที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วกระจายลงบนแผ่นอบ (แม้ว่าจะเป็นสถานที่ที่แป้งถูกหล่อด้านล่าง);
• 30 นาทีหลังจากพายที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะถูกวางลงบนแผ่นอบคุณจะต้องหล่อลื่นแต่ละตัวด้วยไข่เพื่อให้หลังจากอบในเตาอบพวกเขามีสีทองที่สวยงาม
• ในช่วงเวลานี้คุณสามารถอุ่นเครื่องเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C จากนั้นส่งพายด้วยเนื้อสัตว์เป็นเวลา 20 นาที

2. ทำแป้งยีสต์ที่ไม่คาดคิดสำหรับพายเนื้อทองเหลือง (ถ้าคุณไม่มีเวลาทำอาหารพายมากโดยเฉพาะใช้สูตรนี้):

• ในนมอุ่น 270 มล. ละลายยีสต์กด 30 กรัม
• หลังจากนั้นเพิ่ม 1 ฟอง, เกลือ 25 กรัมและน้ำตาล 100 กรัมนวดทุกอย่าง
• ในขั้นตอนนี้แป้งจะค่อยๆแนะนำซึ่งจะต้องร่อนล่วงหน้า คุณจะต้องใช้ส่วนผสมนี้ 1 กิโลกรัม
• ในตอนท้ายมีการเพิ่มน้ำมันพืช 200 มล. แป้งถูกบดและปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว จะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นก็จำเป็นที่จะต้องสร้างพายและอบในเตาอบในลักษณะเดียวกับที่เตรียมไว้ในแป้งยีสต์ที่มีไอน้ำ

ขนมพัฟสำหรับพายที่มีเนื้อสัตว์ในเตาอบ

ในการเตรียมขนมพัฟพัฟพัฟในเตาอบคุณสามารถใช้แป้งร้านค้าได้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมพายเนื้อสัตว์:

• เพียงแค่ละลายแป้ง 500 กรัมก่อน
• ม้วนและตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเดียวกัน
• ใส่เนื้อสัตว์ที่อยู่ตรงกลางแล้วจาระบีกับไข่ด้วยไข่เพื่อให้แป้งติดกันดีกว่า
• ฟอร์มพายและส่งพวกเขาไปที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 20 นาที

หากคุณต้องการใช้แป้งที่ปรุงเองด้วยตัวเองเราขอแนะนำให้คุณใช้แป้งพัฟพัฟพัฟพัฟพัฟในเตาอบโดยไม่มียีสต์ ):

1. ใช้ครีมมาการีน (200 กรัม) ซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับชุดขนมพัฟ มีความจำเป็นที่ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ละลายแล้วมันจะง่ายกว่าที่จะตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดมาการีนแล้วผสมจากแป้ง 180 กรัมซึ่งต้องร่อนล่วงหน้า ใช้สำหรับส้อมนี้ เป็นผลให้คุณควรมีลูกและค่อนข้างเล็ก
3. ตาบอดก้อนจากเศษที่เกิดขึ้นและห่อด้วยฟิล์มยึด
4. ในภาชนะอื่นผสมส่วนที่สองของแป้ง: ผสมแป้งร่อน 500 กรัมกับน้ำส้มสายชู 5 กรัมเกลือเล็กน้อย
5. ตีไข่ 1 ฟองด้วยส้อมจากนั้นเทมวลที่เกิดขึ้นลงในน้ำ 500 มล.
6. เทแป้งด้วยของเหลวนี้แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะนุ่มยืดหยุ่น มันจะต้องม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
7. ในช่วงกลางของชั้นที่ได้จากแป้งให้วางก้อนของ crumbs มันจะต้องห่อด้วยแป้งเพื่อให้ภายนอกคล้ายกับซองจดหมาย
8. ครอบคลุมซองจดหมายนี้ด้วยภาพยนตร์และส่งไปยังตู้เย็น ให้เขายืนอยู่ที่นั่นครึ่งชั่วโมง
9. หลังจากเวลาที่กำหนดนำซองจดหมายออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้แป้งแรกและสองผสมกัน
10. หลังจากนั้นเปลี่ยนแป้งเข้าไปในซองจดหมายแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องทำซ้ำกระบวนการนี้อย่างน้อย 5 ครั้ง
11. หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างพายเนื้อสัตว์ในลักษณะเดียวกับที่เราอธิบายเมื่อเราพูดคุยเกี่ยวกับการทดสอบพัฟที่ซื้อ

การขัดแป้งสำหรับพายที่มีเนื้อสัตว์ในเตาอบ

การขัดแป้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายลมเนื้อสัตว์ซึ่งไม่สามารถเสิร์ฟในมื้อเย็นได้ แต่อยู่บนโต๊ะเทศกาล สิ่งที่คุณต้องจำไว้ว่าทำแป้งทรายอย่างถูกต้อง:

• เจอกัน¾ถ้วยแป้งเพิ่ม 2 ฟองลงไปและเนยน้ำท่วม 80 กรัม
• คุกเข่าด้วยเครื่องครัวหรือด้วยมือของคุณจากนั้นสร้างก้อนเนื้อซึ่งจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• ในช่วงเวลาที่แป้งพักอยู่คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์
• สร้างไส้กรอกจากแป้งที่เสร็จแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ จากแต่ละชิ้นคุณต้องม้วนชั้นของแป้งกลมออกมาเพื่อให้สามารถวางไส้ตรงกลาง
• หลังจากนั้นพายที่เกิดขึ้นจะถูกวางลงบนแผ่นอบด้วยตะเข็บลงหล่อลื่นด้วยไข่แดงและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที

แป้งสดสำหรับพายง่ายๆที่มีเนื้อสัตว์ในเตาอบ

คุณสามารถนวดแป้งสำหรับพายที่มีเนื้อสัตว์ในเตาอบบน kefir แป้งนี้ถือว่าสด แต่ไม่อร่อยน้อยกว่า คุณต้องทำอะไรในการทำอาหาร:

• เชื่อมต่อ KEFIR 300 มล. (ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่อ้วนขึ้น) และเนยน้ำท่วมแพ็ค (ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ 180 กรัม)
• เพิ่มเกลือ 20 กรัมและแป้งร่อน 800 กรัมลงในมวลที่เกิดขึ้น
• คุกเข่าด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องครัวห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น 30 นาทีเพื่อให้มันขึ้นมาที่นั่น
• ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วลงในชั้นความหนาซึ่งควรมีอย่างน้อย 4 ซม.
• ในช่วงกลางของแต่ละวงกลมใส่ไส้เนื้อรูปแบบพายจาระบีด้วยไข่แดงและส่งพวกเขาไปที่ความร้อนสูงถึง 180 ° C เพียง 15 นาที

สูตรการเติมเนื้อสัตว์สำหรับพายในเตาอบ

องค์ประกอบที่สำคัญที่สองในสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับพายเนื้อสัตว์ในเตาอบคือไส้ มันควรจะฉ่ำละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและอร่อย ก่อนอื่นเราจะให้คำแนะนำพื้นฐานหลายประการแก่คุณซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาในกระบวนการเตรียมการเติมเนื้อสัตว์สำหรับพาย:

• คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์สำหรับไส้ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าถ้ามันแห้งในตัวเองมันจะต้องผสมกับความหลากหลายของไขมัน ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำสิ่งนี้หากพวกเขาใช้เนื้อเป็นพื้นฐาน ในกรณีนี้จะต้องผสมกับหมู
• เพื่อให้ไส้ฉ่ำเพิ่มบางสิ่งบางอย่างลงไป ตัวอย่างเช่นครีมหรือนมไขมันเหมาะอย่างยิ่ง เนยน้ำท่วม
• หากคุณต้องการให้พายเตรียมอย่างรวดเร็วให้แน่ใจว่าได้ทอดเนื้อในกระทะแม้ว่าคุณจะสามารถเติมเนื้อด้วยเนื้อดิบและอบทันทีในเตาอบ สิ่งนี้อนุญาตให้ใช้ถ้าคุณมีพายขนาดเล็ก เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาจะมีเวลาอบได้ดีและการเติมจะไม่ดิบ
• เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในไส้เนื้อ - ผักไข่ซีเรียล เพียงจำไว้ว่าเนื้อควรเหนือกว่า

เราจะแบ่งปันตัวเลือกหลายอย่างกับคุณในการทำเนื้อสัตว์สำหรับพายลมจากแป้งใดก็ได้

เติมพายจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในเตาอบ

ในการเตรียม 30 พายคุณต้องปรุงอาหารเติมมันฝรั่งด้วยวิธีนี้:

• ต้มเนื้อสัตว์ 400 กรัม หลังจากนั้นบดมันในทางที่สะดวกสำหรับคุณ ตามกฎแล้วสำหรับการเติมเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• GRET 1 Morvin บนเครื่องขูดที่ดีและหัวหอมครึ่งหัว (หัวหอมสามารถขยับด้วยมีดได้) ผักเหล่านี้จะต้องทอดในน้ำมันพืชเพื่อให้พวกเขาซื้อเปลือกโลกสีทองที่สวยงาม
• ทันทีที่ผักเป็นสีที่ต้องการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในพวกเขาและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้มันอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นของผัก ทอดเนื้อเป็นเวลา 4 นาที
• ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก 300 กรัมและเตรียมมันฝรั่งบดจากมันตามสูตรปกติ
• ผสมเนื้อกับมันฝรั่งเพื่อให้คุณได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มกรีนสับลงไป (ใช้ใด ๆ )

ในเรื่องนี้กระบวนการเตรียมการเติมดังกล่าวจะเสร็จสมบูรณ์

เติมพายจากเนื้อสัตว์และข้าวในเตาอบ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมไส้สำหรับพาย:

• ต้มเนื้อสัตว์ 500 กรัมและข้าว 250 กรัมทุกชนิด
• ปล่อยให้ส่วนผสมเหล่านี้เย็นจากนั้นผสมให้เข้ากับมวลหนึ่งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยรวมถึงผักใบเขียวเป็นเครื่องเทศ

บางคนต้มไข่สับอย่างประณีตและเพิ่มลงในเนื้อสับข้าว ควรสังเกตว่าในกรณีนี้การเติมนั้นค่อนข้างหนักและแห้ง

เติมพายจากกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ในเตาอบ

พายฉ่ำมากถ้าคุณเติมเนื้อสับด้วยกะหล่ำปลี เราจะแนะนำคุณขั้นตอน -โดยขั้นตอนสำหรับการเติมพายด้วยเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีในเตาอบ:

• ใช้หมู 200 กรัม เป็นที่พึงปรารถนาที่ 100 กรัมของพวกเขาเป็นเนื้อไขมันและ 100 กรัม - ลีน ต้มเนื้อสัตว์ในน้ำเค็มจากนั้นเย็น ๆ และผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหัวหอม
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับที่เกิดขึ้น เนยน้ำท่วมและชีสขูด 70 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อทำเนื้อสับที่สม่ำเสมอ
• แยกกะหล่ำปลี ปริมาณเนื้อสัตว์ที่เราระบุจะต้องใช้ส่วนผสมนี้ 250 ส่วน
• ทอดในกะหล่ำปลีกระทะที่มีหัวหอมสับ (1 หัวจะต้อง) ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เมื่อส่วนประกอบทั้งสองของการเติมพร้อมและอุณหภูมิของพวกเขาจะเหมือนกันให้ผสมและใช้มวลผลลัพธ์เพื่อเติมพายด้วย

ไส้ดังกล่าวสามารถใช้ในการอบพายเปิดด้วยเนื้อสัตว์ในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องติดกาวแป้งเพื่อไม่ให้ไส้อยู่ข้างใน แต่อยู่ข้างนอก พายที่มีเนื้อสัตว์ในเตาอบเรียกว่าตาตาร์ พวกเขาเตรียมในเตาอบให้ความร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

ให้มีสถานที่สำหรับห้องครัวของคุณสำหรับลมเนื้ออร่อย เตรียมพวกเขาด้วยความยินดี แต่อย่าใช้ในทางที่ผิดเพราะอาหารดังกล่าวไม่ได้มีประโยชน์สำหรับกระเพาะอาหารและสะท้อนให้เห็นไม่ดีในรูป