วิธีการปรุงอาหารจากตับไก่ที่บ้าน วิธีทำตับวางจากตับไก่ - สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

การวางจากตับไก่สามารถกลายเป็นส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียมอาหารว่างต่างๆ หากคุณพยายามทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะไม่ซื้อน้ำพริกในร้านอีกต่อไป Homemade Paste เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติอย่างแน่นอนโดยไม่ต้องเพิ่มสารเติมแต่งมากมายรสชาติเทียมสีย้อมที่มักจะมีอยู่ในตับส่วนใหญ่บนชั้นวางของร้านค้า ในบทความนี้เราจะพิจารณาคุณสมบัติของการทำน้ำพริกจากตับไก่ที่บ้านรวมถึงทำความคุ้นเคยกับสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการเตรียมน้ำพุดังกล่าว

คุณสมบัติของการเตรียมการวางจากตับไก่ที่บ้าน

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและการรับประทานอาหารซึ่งมีอาหารหลากหลายชนิดที่เตรียมไว้ในห้องครัวทั่วโลก ตับไก่อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, E, PP, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก ตับแนะนำให้กินเป็นประจำโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากระดับฮีโมโกลบินที่ลดลง วิตามินเอที่มีอยู่ในตับไก่มีประโยชน์สำหรับการเสริมสร้างการมองเห็น นอกจากนี้ตับยังแนะนำให้กินหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกที่ป้องกันการปรากฏตัวของข้อบกพร่องในหลอดประสาทในทารกในครรภ์ การกินตับไก่เป็นประจำสามารถส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดสามารถเพิ่มความต้านทานของร่างกายในสภาพของความเครียดทางร่างกายและจิตใจที่เพิ่มขึ้น เพื่อให้การวางแบบโฮมเมดของคุณจากตับไก่จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเลือกส่วนผสมหลัก - ตับไก่ พิจารณาเคล็ดลับในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้:

• มันจะดีกว่าที่จะซื้อตับไก่แช่เย็นและไม่ใช่ตับน้ำค้างแข็งลึก หากตับเย็นลงคุณสามารถพิจารณาสีความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนพื้นผิว ฯลฯ ได้อย่างง่ายดาย เมื่อซื้อเครื่องใช้ในการแช่แข็งอย่างลึกซึ้งคุณเสี่ยงต่อการสะดุดกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคุณภาพสูง แต่คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับมันที่บ้านเท่านั้น
• ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายซึ่งเก็บไว้เพียง 2 วันที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 5 องศาของความร้อน เป็นการดีกว่าที่จะซื้อตับแช่เย็นในร้านค้าที่เชื่อถือได้ซึ่งรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในสภาวะน้ำแข็งตับมีอายุการเก็บรักษาที่ค่อนข้างยาวนาน - ไม่เกิน 3 เดือน แต่ในกระบวนการของ Frost ส่วนหนึ่งของวิตามินที่มีประโยชน์ของกลุ่ม B ถูกทำลาย
• หากอยู่ในแพ็คเกจที่มีตับไก่แช่แข็งคุณตรวจสอบคริสตัลน้ำแข็งสีชมพูหรือสีแดงนี่เป็นสัญญาณที่ถูกต้องว่าผลิตภัณฑ์ถูกละลายซ้ำ ๆ
• หากในบรรจุภัณฑ์กับตับไก่คุณตรวจสอบชิ้นน้ำแข็งชิ้นใหญ่นี่อาจบ่งบอกว่าผู้ผลิต“ สูบฉีด” ตับด้วยน้ำเพื่อเพิ่มมวล
• สีเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดที่สำคัญที่สุดที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อตับไก่ในร้าน ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หากตับสว่างเกินไปสีเหลืองควรหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีแนวโน้มละลายน้ำแข็งหลายครั้งหรือรักษาด้วยสารคลอรีนที่เป็นอันตราย นอกจากนี้อย่าซื้อตับไก่มืดเกินไป เป็นไปได้มากว่าตับดังกล่าวจะได้รับจากนกที่ป่วย
• หลีกเลี่ยงการซื้อตับไก่บนพื้นผิวที่คุณสังเกตเห็นจุดสีเขียว นี่เป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าเมื่อตัดไก่ถุงน้ำดีก็ถูกปกคลุม ตับเช่นนี้จะขมอย่างแน่นอนไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารอย่างไร
• ตับไก่คุณภาพสูงไม่ควรมีภายในหรือบนพื้นผิวของก้อนเลือดเนื้อเยื่อไขมัน
• พื้นผิวของชีวิตไก่ควรจะราบรื่นและเป็นประกาย
• กลิ่นก็เป็นจุดสำคัญที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อตับไก่ แน่นอนจากตับแช่แข็งคุณไม่ได้ "เรียนรู้" อะไรเลย แต่ผลิตภัณฑ์แช่เย็นในร้านนั้นมั่นใจว่าจะได้กลิ่นก่อนทำการซื้อ กลิ่นของตับไก่คุณภาพสูงมีความหวานที่มีลักษณะเฉพาะ หลีกเลี่ยงการซื้อหากกลิ่นของตับเป็นกรดและไม่เป็นที่พอใจ
• ชิ้นส่วนของตับไก่ควรมีความหนาแน่น หากพวกเขาแตกสลายผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้ส่วนใหญ่จะถูกทำให้ละลายน้ำแข็งและแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง;
• ไม่จำเป็นต้องแช่ตับไก่ก่อนปรุงอาหารตามที่มักจะทำด้วยหมูหรือกับตับเนื้อ แม้จะไม่มีการแช่เบื้องต้นตับไก่ก็จะไม่ขม
• ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารหรือจานอื่น ๆ จากตับไก่คุณต้องล้างผลิตภัณฑ์นี้อย่างละเอียดภายใต้น้ำไหลและกำจัดภาพยนตร์เนื้อเยื่อไขมัน

เราเตรียมวางจากตับไก่ที่บ้าน - คุณต้องการอะไร

ดังนั้นคุณตัดสินใจที่จะพยายามเตรียมตับจากตับไก่ที่บ้าน อะไรจะมีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้? พิจารณารายการโดยประมาณ:

• ตับไก่
• ผักเห็ดหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คุณวางแผนจะเพิ่มลงในวาง
• bleader สำหรับบดตับ;
• 2 บอร์ดตัดซึ่งหนึ่งในนั้นจะต้องตัดตับและอื่น ๆ สำหรับผักหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรรสเผ็ด;
• กระทะกระทะหรืออาหารอื่น ๆ สำหรับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

วางจากตับไก่ - ภาพถ่าย

Paste ไก่ - สูตรอาหาร

วางไก่ด้วยแครอท

วิธีทำน้ำพริกจากตับไก่? การก้าวเข้าสู่ขั้นตอนจะพิจารณาหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและพื้นฐานที่สุดสำหรับการปรุงตับตับ - สูตรสำหรับการวางตับไก่ที่มีแครอท คุณจะต้องเตรียมอาหารจานนี้:

• ตับไก่ - 500 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 พีซี;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หากมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเราสามารถเริ่มเตรียมวาง:

• หากตับไก่แช่แข็งเราก็ละลายน้ำแข็งบนชั้นล่างของตู้เย็น จากนั้นเราล้างตับใต้น้ำไหลออกจากฟิล์มไขมัน
• เกลือตับเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่เราชื่นชอบ
• ในขณะที่ตับ“ พักผ่อน” เรากำลังเตรียมแครอท ผักจะต้องได้รับการทำความสะอาดล้างขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ส่งแครอทไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย
• หลังจากแครอทในกระทะเปลี่ยนสีมันจะเบาลงเราส่งตับไก่ไป ปิดกระทะด้วยฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
• จากนั้นตับที่มีแครอทจะต้องสับ คุณสามารถรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถส่งไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อร้อน
• ในกระบวนการบดเป็นแครอทและตับเพิ่มเนยที่อ่อนนุ่ม โพสต์โฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากตับไก่พร้อมแครอทพร้อม มันยังคงต้องจัดวางจานลงในภาชนะที่เหมาะสม Bon Appetit!

วางจากตับไก่ด้วยหัวหอม

หากคุณต้องการวางจากตับไก่สำหรับโต๊ะเทศกาลให้แน่ใจว่าได้พิจารณาสูตรที่มีเชอร์รี่และหัวหอมคาราเมล ในการเตรียมการวางคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 500 กรัม;
• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• เชอร์รี่หรือไวน์ - 300 มล.;
• เนย - 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% - 50 มล.;
• น้ำตาล-แซนด์ -1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หากส่วนผสมที่จำเป็นพร้อมคุณสามารถเริ่มเตรียมการเทศกาลจากตับไก่:

• เราเริ่มเตรียมการวางด้วยการเตรียมตับไก่ ล้างออกอย่างละเอียดใต้น้ำไหลทำความสะอาดจากไขมันส่วนเกินฟิล์ม
• ตัดหัวหอมและส่งไปที่กระทะ เพิ่มส่วนหนึ่งของเชอร์รี่และน้ำตาลลงในธนู;
• บีบน้ำผลไม้ออกจากสีส้มและตะแกรงความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดเล็ก ๆ
• เพิ่มส่วนหนึ่งของน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยลงในหัวหอมในกระทะซึ่งอ่อนลงในเชอร์รี่ที่มีน้ำตาล
• หลังจากหัวหอมได้รับเฉดสีคาราเมลแล้วเอาออกจากกระทะ วางตับไก่ไว้ในกระทะเดียวกันทอดจนเปลือกโลกทุกด้านแล้วเพิ่มเชอร์รี่ที่เหลืออยู่น้ำส้มและความเอร็ดอร่อยของส้ม
• วางหัวหอมปรุงสุกตับไก่และครีมในเครื่องปั่น เริ่มบดส่วนประกอบทั้งหมดเพิ่มเนยเย็น ๆ เป็นระยะลงในชามปั่น
• หลังจากบดแล้ววางตับไก่ด้วยหัวหอมคาราเมลและเชอร์รี่ลงในภาชนะที่เหมาะสมครอบคลุมด้วยฟิล์มด้านบนแล้ววางในตู้เย็นจนแข็ง Bon Appetit!

วางอาหารจากตับไก่

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มาช่วยคนที่ติดตามร่างของพวกเขาเสมอ จากตับคุณสามารถเตรียมวางซึ่งจะมีไขมันน้อยที่สุด คุณจะต้องเตรียมอาหารเช่นนี้:

• ตับไก่ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันลีนสำหรับทอด
• ไก่ไข่แดง - 4 ชิ้น
• นมขนาดเล็ก - 150 มล.

พิจารณาสูตรสำหรับการเตรียมการวางอาหารจากตับไก่ของการเย็บ:

• ล้างตับไก่ทำความสะอาดจากฟิล์มซากไขมันของเนื้อเยื่อกาวตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• บดหัวหอมส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันลีนเล็กน้อยและปรุงอาหารจนกระทั่งสีของหัวหอมเปลี่ยนไป
• รวมตับไก่ที่ปรุงสุกในชามปั่น เพิ่มเกลือ, พริกไทย, นมพร่องมันเนยที่นั่นและเริ่มบด;
• มวลที่ได้จะต้องเทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก คุณสามารถใช้รูปแบบซิลิโคนสำหรับคัพเค้กหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ ใส่แบบฟอร์มลงบนแผ่นอบด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย นำเข้าอบในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาประมาณ 60 นาที แบบฟอร์มที่จุดเริ่มต้นของการอบสามารถปกคลุมด้วยฟอยล์แล้วลบออกเพื่อให้ได้เปลือกสีบลอนด์ด้านบน Bon Appetit!

Paste ไก่ - สูตรสำหรับ Julia Vysotskaya

ผู้จัดรายการทีวีที่มีชื่อเสียง Julia Vysotskaya เสนอให้เสิร์ฟตับไก่แบบโฮมเมดบนชิ้นขนมปังทอดตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผักสด คุณจะต้องเตรียมวางตามสูตรของจูเลีย:

• ตับไก่ - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 2 พีซี;
• butter-50-60 gr;
• ครีมไขมันสูง - 150 มล.;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
• โหระพาสด

หากมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเราก็จะเตรียมการของการวาง:

• ตัดหัวหอมในครึ่งแหวนและส่งไปที่กระทะอุ่นด้วยเนย ทอดเป็นสีทองอ่อน;
• เมื่อพวกเขาวางธนูไว้ในกระทะเราเริ่มเตรียมตับไก่ ล้างออกภายใต้น้ำสตรีมกำจัดเนื้อเยื่อไขมันฟิล์มตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หลังจากที่ธนูได้รับสีที่ต้องการเพิ่มตับไก่เกลือส่วนผสมของพริกใบโหระพาสดและทอดทุกอย่างลงไป
• จากนั้นเราเพิ่มคอนญักลงในตับและรอการระเหยของแอลกอฮอล์
• จากนั้นเพิ่มน้ำหนักของครีมหัวหอมและปิดไฟ
• บดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่นเทลงในภาชนะที่เหมาะสมและใส่ในตู้เย็นในเวลากลางคืน การทำโฮมเมดแสนอร่อยจากตับไก่พร้อมแล้ว!

วางไก่ในหม้อหุงช้า

Multicar เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในห้องครัวสำหรับแม่บ้านที่ทันสมัยหลายคน ด้วยการเตรียมการวางจากไก่อุปกรณ์นี้จะรับมือในเวลาไม่กี่นาที ข้อได้เปรียบอย่างมากคือความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและปรุงโดยตรงในชามมัลติคิวเกอร์ซึ่งช่วยลดเวลาในการล้างจานหลังจากทำอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ในการเตรียมตับที่บ้านแสนอร่อยในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• ตับไก่ 600-800 กรัม
• แครอท - 1 พีซี;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• หมูหมู - 50 กรัม (หรือเนย 50 กรัม);
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มเตรียมวางในหม้อหุงช้า:

• ของฉันและทำความสะอาดแครอท ตัดเป็นวงกลมและส่งไปยังชามมัลติคิวเกอร์ด้วยน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย เราตั้งค่าโหมด“ ดับ” เป็นเวลา 15 นาที
• เตรียมหัวหอม เราทำความสะอาดบดส่งไปสตูว์แครอทในหม้อหุงช้า เพิ่มน้ำมันหมูหรือเนยสับ ผักควรได้รับการดูแลภายใต้ฝาปิด
• เราเตรียมตับไก่ ล้างออกใต้น้ำทำความสะอาดเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกินและฟิล์มที่เป็นไปได้ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งตับไปที่แครอทและหัวหอม เราแสดงโปรแกรม“ ดับ” อีกครั้งเป็นเวลา 35 นาที
• สตูว์ตับด้วยผักใต้ฝาปิดเปิดเป็นระยะและผสมเนื้อหา ตับไก่ที่เสร็จแล้วจะต้องสว่างขึ้นและหยุดการหลั่งน้ำผลไม้สีชมพู
• ถัดไปตับที่มีผักจะต้องสับ หากการเคลือบชามมัลติคิวเกอร์อนุญาตคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ที่นั่นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ หากเป็นไปไม่ได้เราจะถ่ายโอนตับด้วยผักไปยังภาชนะอื่นและสับที่นั่น เราวางวางเสร็จแล้วในภาชนะบรรจุที่เหมาะสมและเย็น เสิร์ฟบนขนมปังทอดหรือเป็นส่วนหนึ่งของของว่างอื่น ๆ Bon Appetit!

วางจากตับไก่ในเตาอบ

การวางแบบโฮมเมดจากตับไก่ไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับรสชาติกับการวางร้านค้าได้ นอกจากนี้คุณสามารถเลือกวิธีที่จะทำด้วยตัวเอง พิจารณาหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ที่ได้รับความนิยมในหมู่คนที่ติดตามร่าง ในการเตรียมตับที่มีกลิ่นหอมในเตาอบที่คุณต้องการ:

• ตับไก่ 0.5 กิโลกรัม
• เนย 150 กรัม
• ครีม 60 มล. ไขมัน 10-20%;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 2 TBSP .L Cognac;
• ใบกระวานส่วนผสมของพริกเกลือ

วางในสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยเร็วที่สุดและเรียบง่าย:

• ก่อนที่จะเริ่มการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องโดยการตั้งอุณหภูมิ 160 องศา
• ในการเตรียมการวางสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น เรียนตับที่ล้างและทำความสะอาดไข่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสคอนยัคเนยและครีม 100 กรัมในชาม เอาชนะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียดจนกว่าจะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ตอนนี้มวลตับที่ได้จะต้องเทลงในรูปแบบที่เหมาะสม มันจะดีกว่าถ้าพวกเขาแยกส่วน ใส่แม่พิมพ์ในแผ่นอบลึกเทน้ำเดือดลงไปอย่างน้อยไปจนถึงกลางระดับของแม่พิมพ์ วางจะถูกอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งพื้นผิวของวางในรูปแบบด้วยถั่วพริกไทยหลายสีใบใบกระวานและส่งไปเย็น Bon Appetit!

น้ำพริกจากตับไก่

ในการเตรียมการอบที่อร่อยและมีสุขภาพดีจากตับไก่คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 800 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• กระเทียม -1-2 กลีบ;
• นม - 150 มล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอนยัค - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมวาง:

• ก่อนอื่นเตรียมตับไก่ ละลายน้ำแข็งบนชั้นล่างของตู้เย็นถ้ามันถูกแช่แข็ง ล้างออกอย่างละเอียดใต้น้ำไหลเอาฟิล์มและเตาเผาเนื้อเยื่อไขมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถหกตับด้วยน้ำเดือดโดยก่อนหน้านี้วางไว้ในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบาย
• ตอนนี้ดูแลการเตรียมหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดกระทะด้วยส่วนหนึ่งของเนย
• หลังจากหัวหอมเปลี่ยนสีวางตับไก่ลงไป ทำให้ไฟน้อยที่สุดปิดกระทะด้วยฝาและเคี่ยวตับด้วยหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
• ค่อยๆเทตับเสร็จแล้วด้วยหัวหอมจากกระทะลงในชามเครื่องปั่นเพิ่มไข่แป้งคอนยัคเกลือพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ ตามคำขอของคุณกระเทียม บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนกระทั่งมีความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• ตอนนี้เราเตรียมแบบฟอร์มการอบ เราครอบคลุมรูปร่างด้วยฟอยล์ทิ้งชิ้นส่วนยาวไว้นอกรูปร่างจากนั้นครอบคลุมด้วยรูปแบบที่มีการวางจากด้านบน หล่อลื่นฟอยล์ด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเทวางที่นั่นคลุมด้วยฟอยล์ด้านบน

• การวางในรูปแบบจะถูกอบในเตาอบที่อุ่นไปที่ 180 องศาเป็นเวลา 80-90 นาที เพื่อให้การวางในเครื่องแบบให้เท่ากันขอแนะนำให้ใส่รูปร่างลงในแผ่นอบที่มีด้านสูงซึ่งน้ำจะเทลงไปกลางระดับของรูปแบบด้วยการวาง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ถอดชั้นบนของฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกโลกแดงก่ำบนวาง หลังจากอบแล้ววางตับสามารถรดน้ำได้ด้วยเนยละลาย เราเย็นวางเสร็จแล้วและเสิร์ฟบนขนมปัง, ขนมปัง, ผักวาง, ทาร์ต, ฯลฯ Bon Appetit!

ไก่วางกับครีม

วิธีการปรุงอาหารจากตับไก่กับครีม? ครีมให้การวางของตับไก่ที่นุ่มนวลและรสชาติครีม ในการเตรียมการวางแบบโฮมเมดจากตับด้วยการเพิ่มครีมไขมันคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 500 กรัม;
• ครีมไขมัน 20% - 200 กรัม;
• เนย -100 กรัม;
• หัวหอม -1-2 พีซี;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มเตรียมวางจากตับด้วยครีม:

• ล้างตับไก่และทำความสะอาดจากฟิล์มไขมันส่วนเกิน;
• บนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชวางตับและทอดจนเปลือกโลกทั้งสองด้าน
• ในระหว่างการทอดของตับสับหัวหอม;
• เพิ่มหัวหอมลงในตับในกระทะผสมและปรุงอาหารใต้ฝาปิดจนกระทั่งสีของหัวหอมเปลี่ยนไป
• เทลงในกระทะที่มีหัวหอมและครีมตับกวนเรารอให้ความหนาของแสง
• เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่เราโปรดปราน
• นำตับออกจากความร้อน เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังเครื่องปั่นเพิ่มเนย 50 กรัมและบดให้สอดคล้องกับน้ำซุปข้น
• เราวางวางเสร็จแล้วในภาชนะบรรจุที่เหมาะสมหรือแม่พิมพ์ที่แยกส่วนน้ำที่เหลือจากเนยละลายที่เหลืออยู่ด้านบนและปล่อยให้วางให้เย็น Bon Appetit!

วางจากตับไก่กับเห็ด

เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของตับหัว ส่วนใหญ่มักใช้ champignons เนื่องจากง่ายที่สุดในการขาย เพื่อเตรียมการวางด้วยเห็ดจากตับไก่คุณจะต้อง:

• ตับไก่ - 0.5 กิโลกรัม;
• แชมเปี้ยนส์สด (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 250 กรัม;
• หัวหอม - 2 พีซี;
• กระเทียม - กลีบหลายอัน
• คอนญัก - 50 มล.;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

พิจารณาเทคโนโลยีในการทำน้ำพริกจากตับด้วยเห็ด:

• เราเตรียมตับ ฉันล้างใต้น้ำไหลทำความสะอาดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• บดหัวหอมและส่งไปยังฝรั่งเศสในกระทะ;
• หลังจากหัวหอมเปลี่ยนสีให้เพิ่มตับลงไปและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดจนกว่าตับจะพร้อม
• เราเตรียมเห็ด เราทำความสะอาดพวกเขาอย่างละเอียดด้วยน้ำเดือดของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราถ่ายโอนตับด้วยหัวหอมจากกระทะไปยังภาชนะอื่นเพื่อระบายความร้อนและส่งเห็ดไปที่กระทะจนเปลือกโลก
• บดตับและเห็ดแช่เย็นในเครื่องปั่นเพิ่มเนยนิ่ม
• หลังจากวางได้รับความสอดคล้องที่ต้องการให้วางไว้ในคอนเทนเนอร์ หากคุณกำลังจะเก็บวางไว้สักพักในตู้เย็นมันจะดีกว่าที่จะใช้ภาชนะแก้วที่มีฝาปิด Bon Appetit!

สูตรไก่ Paste ของ Stalik Khankishiev

Stalik Khankishiev เป็นผู้เขียนหนังสือทำอาหารจำนวนมาก เขาแนะนำให้เตรียมการวางจากตับไก่ตามสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมเช่น:

• ตับไก่ - 1 กิโลกรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู
• ห่านไขมัน 150-200 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• เกลือและพริกไทย - ลิ้มรส;
• ครีมหรือนม - 100 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ - ลิ้มรส;
• เนยละลาย

เราเริ่มเตรียมวางจากไก่ของตับที่บ้าน:

• ทำความสะอาดแครอทและตัดเป็นวงกลม
• เรากระจายกลีบกระเทียมในกระทะด้วยไขมันห่านและเริ่มทอด
• จากนั้นเพิ่มแครอทที่เตรียมไว้ในกระเทียมและทอดจนอ่อนนุ่มและเปลี่ยนสี
• เราถ่ายโอนตับไก่ที่เตรียมไว้ไปที่กระทะด้วยแครอทเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส Stalik Khankishiev มุ่งเน้นไปที่ความจริงที่ว่าตับไก่เข้ากันได้ดีกับพริกไทยป่นสีดำ
• 5 นาทีแรกคือตับไก่ตุ๋นที่มีแครอทใต้ฝาปิด จากนั้นเปิดฝาตับจะถูกพลิกกลับ มันสำคัญมากที่จะไม่พูดเกินกว่าตับในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันยังคงเป็นพลาสติกและไม่ได้รับเปลือกแข็ง
• หลังจากตับพร้อมแล้วเราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์จากกระทะไปยังชามเครื่องปั่นและเพิ่มเนยตัดเป็นก้อน
• เริ่มตัดตับ Stalik Khankishiev ไม่แนะนำให้เพิ่มครีมลงในเครื่องปั่นทันที พวกเขาจะต้องใช้เฉพาะเมื่อคุณเข้าใจว่าการวางมีความสอดคล้องกันแห้ง
• ในกระบวนการบดให้เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในการวาง
• หลังจากการบดแล้วการวางจะต้องเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้พื้นผิวที่เรียบอย่างสมบูรณ์แบบ วางเสร็จแล้ววางไว้ในแม่พิมพ์เซรามิกที่แยกส่วนวางไว้ในแผ่นอบลึกซึ่งเต็มไปด้วยน้ำที่อยู่ตรงกลางของความสูงของรูปแบบ;
• แผ่นอบที่มีวางอยู่ในเตาอบซึ่งจะอุ่นขึ้นถึง 130-140 องศา จานปรุงเป็นเวลา 60 นาที ขอแนะนำให้รดน้ำด้วยเนยใส ก่อนเสิร์ฟวางจากตับไก่จะทำให้เย็นลง

วางจากตับไก่กับไข่

การวางจากตับไก่สามารถเตรียมได้ในวิธีพิเศษทำให้เป็นอาหารเทศกาลอิสระ ตัวอย่างเช่นการวางจากตับไก่ที่มีไข่อยู่ด้านในจะดูน่าตื่นเต้นบนโต๊ะ ในการปรุงอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ตับไก่ - 800 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• แครอท - 1 พีซี;
• ครีม - 2/3 ถ้วย;
• กระเทียม - กานพลู
• เนย - 100 กรัม;
• นมสำหรับการแช่ตับ

เราดำเนินการปรุงอาหารที่แสนอร่อยจากตับไก่ด้วยไข่:

• ต้มไข่ไก่แข็ง
• ตับไก่ของฉันทำความสะอาดจากฟิล์มและดื่มนมเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีเพื่อความนุ่มนวลและความอ่อนโยน
• บดหัวหอมและส่งไปที่กระทะด้วยเนย
• เราทำความสะอาดและตัดแครอทบนก้อนส่งไปที่หัวหอม
• จากนั้นเพิ่มตับไก่ลงในผักในกระทะ
• เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศที่เราโปรดปรานเพื่อลิ้มรส
• เทครีมลงในกระทะและเคี่ยวใต้ฝาปิดด้วยความร้อนปานกลางเกือบจนของเหลวระเหย
• บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากกระทะด้วยเครื่องปั่น
• เราใช้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสูงสำหรับเค้กผ้าลินินด้านล่างของฟิล์มอบ หากไม่มีรูปร่างที่เหมาะสมคุณสามารถวางวางบนฟิล์มได้ง่ายๆจากนั้นสร้างรูปร่างรูเล็ตด้วยมือของคุณ

ถัดไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มวางส่วนหนึ่งของการวางตับระดับ เราตัดยอดของไข่แล้ววางไว้บนส่วนบนของการกดอย่างแน่นหนา เราวางส่วนที่เหลือของการวางไว้ด้านบนปิดทุกอย่างด้วยฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟวางจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและตัดเป็นชิ้นส่วน Bon Appetit!

Paste ไก่ - วิดีโอ

การวางที่ละเอียดอ่อนจากตับไก่เหมาะสำหรับอาหารเช้าทุกวันและให้บริการบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในรุ่นต่าง ๆ โดยใช้สารเติมแต่งที่หลากหลาย - เห็ด, ไข่, ผัก ฯลฯ