วิธีทำไวน์จากเชอร์รี่ที่บ้าน สูตรง่ายๆของไวน์ที่บ้านจากเชอร์รี่ทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่าย

ไวน์โฮมเมดมีรสชาติและพลังงานเป็นพิเศษ มันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากองุ่น แต่ยังมาจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ เพื่อให้ไวน์โฮมเมดมีกลิ่นหอมมีรสชาติเชอร์รี่ที่เป็นเอกลักษณ์ต้องมีการปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่บ้าน ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงไวน์จากเชอร์รี่อุปกรณ์และวัสดุสำหรับสิ่งนี้จะจำเป็นต้องมีความลับของการผลิตไวน์ที่บ้าน

ไวน์จากเชอร์รี่ที่บ้าน - รายละเอียดของการทำอาหาร

• หากเชอร์รี่ไม่มีกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำจากนั้นเมื่อเตรียมไวน์โฮมเมดจากผลเบอร์รี่นี้ผลเบอร์รี่มักจะถูกเพิ่มเข้ามา - ลูกเกดสีดำเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ
• สำหรับไวน์ที่บ้านแสนอร่อยจากเชอร์รี่ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีความมืดหรือเกือบดำ พันธุ์ต่าง ๆ เช่น Vladimirskaya, Schirpotreb, Shubinka, Lyubskaya, เที่ยวบินได้รับความรักและการยอมรับจากผู้ผลิตไวน์มานาน เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและมีสีเข้ม
• ข้อได้เปรียบของไวน์ที่บ้านจากเชอร์รี่คือเครื่องดื่มไม่จำเป็นต้องมีความอดทนมากก่อนการใช้งาน คุณสามารถชิมไวน์จากเชอร์รี่ได้ทันทีในปีที่ผลิต
• สำหรับการผลิตไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่คุณต้องเลือกผลไม้สุกเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถ overripe แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ควรมีร่องรอยของเชื้อราบนเชอร์รี่
• บนพื้นผิวของเชอร์รี่ซึ่งเป็นเพียงการฉีกออกจากกิ่งก้านจุลินทรีย์พิเศษมีอยู่ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างเชอร์รี่ก่อนที่จะเตรียมไวน์ นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้รวบรวมเชอร์รี่สำหรับไวน์หลังฝนตกหนัก หากคุณล้างผลเบอร์รี่แล้วเชื้อไวน์ก็จะเดินได้ดี
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปรุงไวน์จากเชอร์รี่ในวันที่เก็บผลเบอร์รี่
• การกำจัดกระดูกในเชอร์รี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้เวลา แต่ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่มีกระดูกจะมีทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถกำจัดกระดูกได้อย่างง่ายดายในขั้นตอนของไวน์หลงทาง
• จากเชอร์รี่คุณสามารถปรุงอาหารที่แข็งแรงเบาหวานหรือไวน์สุรา ป้อมปราการของมันจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่คุณใช้ในการเตรียมไวน์
• เพื่อปรับปรุงกระบวนการหมักไวน์จากเชอร์รี่บางครั้งผู้เริ่มต้นจะถูกเพิ่มเข้ามา ดูแลการเตรียมการ 10 วันก่อนทำไวน์ ผู้เริ่มต้นเตรียมไวน์เชอร์รี่ 2 แก้ว (คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สุกอื่น ๆ ) น้ำ 250 มล. และน้ำตาล 100 กรัม ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางไว้ในขวดอุดตันแน่นใส่ในที่มืดและอบอุ่นสำหรับการหมัก หลังจากสองสามวัน sourdough จะพร้อม ก่อนที่จะเพิ่มลงในไวน์เชื้อจะถูกกรอง
• หลังจากการหมักไวน์จากเชอร์รี่จะก่อให้เกิดการตกตะกอนตามธรรมชาติซึ่งควรกำจัด โดยปกติแล้วไวน์จะถูกเทด้วยท่อไปยังภาชนะอื่น
• เพื่อให้ได้รสชาติของไวน์ที่บ้านจากเชอร์รี่ที่มีความอิ่มตัวมากขึ้นใช้กรดซิตริก ส่วนประกอบนี้ยังยืดอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มเช่นนี้
• หากคุณกำลังจะเก็บเชอร์รี่โฮมเมดเป็นเวลานานความจุของไวน์จะดีกว่าที่จะพาสเจอร์ไรส์ สำหรับสิ่งนี้ขวดควรอุดตันอย่างแน่นหนา เพื่อความน่าเชื่อถือคอของภาชนะบรรจุถูกห่อด้วยเส้นใหญ่ จากนั้นขวดไวน์จะถูกวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นเพื่อให้น้ำสูงถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของขวด น้ำร้อนถึง 60 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นไวน์จะเย็นลง ผู้ผลิตไวน์บางรายชอบไวน์ที่รั่วไหลร้อน พวกเขาให้ความร้อนแก่ไวน์ถึง 60 องศาแล้วเทลงในขวด
• อุณหภูมิเป็นหนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุดที่คุณควรรู้ว่าคุณกำลังจะทำไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการหมักคือความร้อน 20-30 องศา หากอุณหภูมิลดลงถึง 10-11 องศายีสต์จะหยุดกิจกรรมของพวกเขา หากอุณหภูมิสูงเกินไปยีสต์ก็จะตายเช่นกัน
• ไวน์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้จากเชอร์รี่ป่าป่า แต่เพื่อที่จะกำจัดความขมขื่นจะเป็นการดีกว่าที่จะรวมเบอร์รี่ป่าเข้ากับผลเบอร์รี่หลากหลายเพิ่มลูกเกด ฯลฯ หากคุณให้ความผิดจากเชอร์รี่ป่าเพื่อใส่เป็นเวลา 9 เดือนคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายกับเวอร์มุตที่จะได้ลิ้มรส

เราคำนวณป้อมปราการของไวน์ที่บ้านจากเชอร์รี่

เป็นไปได้ไหมที่จะทำไวน์จากเชอร์รี่ที่แข็งแกร่งมาก? หรือเบา? แน่นอนว่าผู้ผลิตไวน์แต่ละรายมีเทคโนโลยีของตัวเองในการทำไวน์ที่บ้านจากเชอร์รี่ หากคุณเพิ่งเริ่มทำไวน์ที่บ้านแล้วเพื่อกำหนดป้อมปราการและขนมหวานของไวน์คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ข้อมูลต่อไปนี้:

• ในการรับไวน์โต๊ะเบาคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ 16 กิโลกรัม, น้ำผลไม้ 9.6 ลิตรจากเชอร์รี่ทั้งหมด, น้ำตาล 600 กรัม, กรดไวน์ 21.6 กรัม, กรดน้ำมัน 20 กรัม;
• เพื่อให้ได้ไวน์ที่แข็งแกร่งคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ 15.5 กิโลกรัม, น้ำผลไม้ 9.3 ลิตรจากเชอร์รี่ทุกชนิด, น้ำตาล 1100 กรัม, กรด vinocaman 22.8 กรัม, กรดกรด 30 กรัม;
• เพื่อให้ได้ไวน์หวานที่แข็งแรงคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ 14 กิโลกรัมน้ำผลไม้ 8.4 ลิตรจากปริมาตรเชอร์รี่ทั้งหมดน้ำตาล 2,600 กรัม, กรด vinocaman 56.4 กรัม, กรดกรด 30 กรัม;
• ในการรับไวน์ของหวานคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ 13.4 กิโลกรัมน้ำผลไม้ 8 ลิตรจากเชอร์รี่ทั้งหมดน้ำตาล 3400 กรัม, กรดไวน์ 58 กรัม, กรดกรด 30 กรัม;
• ในการรับไวน์สุราคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ 10.9 กิโลกรัมน้ำผลไม้ 6.5 ลิตรจากปริมาตรเชอร์รี่ทั้งหมดน้ำตาล 5700 กรัม, กรด vinocaman 94 กรัม, กรดกรด 30 กรัม

ในสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับสาโท 10 ลิตร เป็นที่สังเกตว่าเชอร์รี่พันธุ์สีเหลืองและสีขาวเหมาะสำหรับไวน์ที่แข็งแกร่ง แต่เชอร์รี่พันธุ์เข้มนั้นเหมาะสำหรับเครื่องดื่มเบา ๆ

สูตรไวน์จากเชอร์รี่ที่บ้าน

ไวน์จากเชอร์รี่ที่มีกระดูก

ผู้ผลิตไวน์บางรายไม่ต้องการลบเชอร์รี่ออกจากเชอร์รี่เพื่อให้ได้รสชาติอัลมอนด์อัลมอนด์ที่ไพเราะ บางครั้งกระดูกจะถูกบดเป็นพิเศษเพื่อให้รสชาติอิ่มตัวยิ่งขึ้น แต่วิธีการทำไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่นี้มีคู่ต่อสู้ พิจารณาหนึ่งในสูตรสำหรับการทำเชอร์รี่โฮมเมดด้วยกระดูก คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 15 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 4 กิโลกรัม;
• กรดแทนนี่ - 35 กรัม;
• กรด Vinocaman - 60 กรัม;
• ยีสต์ไวน์

ดังนั้นเราจึงดำเนินการเตรียมไวน์เบา ๆ จากเชอร์รี่สีแดงด้วยป้อมปราการ 10-12%:

• เราเริ่มเตรียมเชอร์รี่ คุณไม่สามารถล้างพวกเขาได้หากมีความต้องการเพียงแค่เช็ดด้วยผ้า
• ใช้ภาชนะแยกต่างหากที่คุณจะบีบเมล็ด ในระหว่างกระบวนการนี้จะมีการปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจำเป็นต้องมีประโยชน์สำหรับการเตรียมไวน์
• ประหยัด 5-6% ของเมล็ดจากปริมาณทั้งหมด ส่วนที่เหลือของกระดูกจะไม่เป็นประโยชน์
• ผสมเชอร์รี่กับน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นเมื่อบีบออกปิดด้วยผ้าขนหนูสะอาดและทิ้งไว้เป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจาก 2 วันบีบน้ำผลไม้จากเชอร์รี่ด้วยผ้ากอซ คุณควรได้รับเชอร์รี่ประมาณ 10 ลิตร
• จากน้ำผลไม้ที่ได้รับเราเริ่มเตรียมสาโท เพิ่มไปที่มันไวน์และกรดแทนนิคตามสูตรน้ำตาล 2,600 กรัมและยีสต์ไวน์ในสัดส่วนที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์
• เพิ่มเมล็ดในสาโทและผสมให้เข้ากัน
• ตอนนี้ไวน์โฮมเมดจะต้องเทลงในภาชนะที่สะอาดที่เหมาะสมปิดอย่างแน่นหนาติดตั้งการสำรวจไฮดรอลิกและทำการหมัก โดยทั่วไปแล้วกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นมากที่สุดในที่มืดที่อุณหภูมิความร้อน 20 องศา แต่คุณมุ่งเน้นไปที่คำแนะนำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ของยีสต์ไวน์ที่คุณใช้
• หากฟองอากาศหยุดอยู่ในโรงงานน้ำไวน์ก็หยุดเดิน ที่ด้านล่างของภาชนะคุณสามารถสังเกตเห็นการตกตะกอนตามธรรมชาติซึ่งคุณต้องกำจัดโดยการถ่ายไวน์ลงในภาชนะอื่นโดยใช้ท่อบาง ๆ , droppers หรือ siphon;
• ตอนนี้ไวน์โฮมเมดควรทำให้สุก เทลงในขวดแก้วเพิ่มน้ำตาลที่เหลือติดตั้งซีลน้ำ ไวน์ควรสุกที่อุณหภูมิ 5 ถึง 16 องศาของความร้อน
• ไวน์จากเชอร์รี่ที่มีกระดูกจะสุกเป็นเวลา 2 เดือนในระหว่างที่คุณต้องเทเครื่องดื่ม 4 ครั้งลงในภาชนะอื่นเพื่อกำจัดตะกอน
• หลังจากทำให้สุกแล้วเราเทไวน์โฮมเมดลงในขวดซึ่งจะถูกเก็บไว้ เครื่องดื่มจะซื้อรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้นอีก 3-6 เดือน

สูตรง่ายๆสำหรับไวน์เชอร์รี่

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมไวน์ที่บ้านจากเชอร์รี่ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ พิจารณาหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• เชอร์รี่ - 10 กิโลกรัม;
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
• กรดซิตริก - 25 กรัม

เราดำเนินการปรุงไวน์บ้านแสนอร่อยจากเชอร์รี่:

• ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดกระดูกของเชอร์รี่เนื่องจากพวกเขาจะไม่เป็นประโยชน์กับเรา คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ บีบกระดูกเหนือภาชนะเพื่อรวบรวมน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นที่นั่น
• ผสมเชอร์รี่โดยไม่มีกระดูกกับน้ำผลไม้และน้ำ ครอบคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวที่สะอาดหรือผ้ากอซและออกจากผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 วัน
• ตรวจสอบเชอร์รี่ทุกวันและผสมให้เข้ากัน
• หลังจาก 3 วันคุณสามารถสังเกตเห็น“ หมวก” ของฟองสบู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ซึ่งหมายความว่าผลเบอร์รี่เดินเตร่ ด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซให้แยกน้ำผลไม้ออกจากเยื่อกระดาษ
• ตอนนี้คุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการหมักไวน์ ปริมาณของมันควรมากกว่าปริมาณไวน์ 30%
• ผสมน้ำเชอร์รี่กับน้ำตาล 400 กรัมและกรดซิตริกปริมาตรทั้งหมด เราเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะและติดตั้งการยึดน้ำไว้ด้านบน
• เพื่อให้เครื่องดื่มเดินไปอย่างดีมันจะต้องอยู่ในที่มืดและอบอุ่นด้วยอุณหภูมิ 17 ถึง 25 องศาของความร้อน;
• หลังจาก 4 วันคุณต้องเปิดภาชนะใส่สาโท 1 ลิตรเพิ่มน้ำตาล 300 กรัมลงไปและเทลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปอีก 3 วันคุณต้องโยน 1 ลิตรอีกครั้งและเติมน้ำตาล 300 กรัมอีกครั้ง หลังจากนั้นสาโทก็ถูกทิ้งให้เดินเตร่ในที่อบอุ่นและมืดมิดเดียวกันอีก 25-30 วัน
• ประมาณหนึ่งเดือนต่อมาเครื่องดื่มจะถูกเทลงในท่อบาง ๆ หรืออุปกรณ์อื่น ๆ ลงในภาชนะที่จะเก็บไวน์ไว้ ก่อนหน้านั้นคุณสามารถลองไวน์และตรวจสอบว่าน้ำตาลยังคงต้องเพิ่มหรือไม่ เพื่อหยุดกระบวนการหมักที่เป็นไปได้มีการเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยในไวน์ ปริมาณของมันควรประมาณ 10-13% ของปริมาณไวน์ทั้งหมด

• ตอนนี้ไวน์โฮมเมดพร้อมสำหรับการจัดเก็บ ขอแนะนำให้เลือกห้องที่อุณหภูมิอากาศจะอยู่ที่ 5 ถึง 17 องศาของความร้อน จะต้องตรวจสอบไวน์เล็กจากเชอร์รี่ในที่เก็บครั้งแรก หากคุณสังเกตเห็นตะกอนที่ด้านล่างของขวดให้เทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่นผ่านท่อบาง ๆ หรือหยดทางการแพทย์เพื่อกำจัดมัน ทันทีที่ตะกอนหยุดปรากฏขึ้นเชอร์รี่โฮมเมดก็พร้อมสำหรับการใช้งาน

ไวน์จากเชอร์รี่สีเหลืองกับ Gooseberries

วิธีทำไวน์จากเชอร์รี่โดยใช้ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ? ผลเบอร์รี่อื่น ๆ มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเชอร์รี่จากเชอร์รี่เพื่อให้รสชาติและสีของเครื่องดื่มอิ่มตัวมากขึ้น พิจารณาสูตรสำหรับการทำไวน์จากเชอร์รี่สีเหลืองด้วยการเพิ่ม Gooseberries คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ชุดต่อไป:

• เชอร์รี่สีเหลือง - 9 กิโลกรัม;
• gooseberries - 3 กิโลกรัม;
• ลูกเกด 500 กรัม;
• 6.5 กิโลกรัมของน้ำตาล

เราเริ่มเตรียมไวน์ที่บ้าน:

• ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนทำอาหาร หากมีความต้องการให้เช็ดผลเบอร์รี่แต่ละตัวด้วยผ้าที่สะอาด ทำเมล็ดจากเชอร์รี่
• ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือจากการตัดผ้ากอซที่สะอาดคุณต้องบีบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
• อย่าทิ้งเยื่อกระดาษผสมอีกครั้งกับน้ำผลเบอร์รี่เพิ่มลูกเกดและน้ำตาล
• ตอนนี้คุณต้องเลือกความจุขนาดที่เหมาะสม มีความจำเป็นที่ปริมาตรทั้งหมดของสาโทเข้าสู่ขวดและมีพื้นที่เพียงพอที่จะเติมน้ำต้ม ต้องเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเยื่อกระดาษสูงกว่า 5 ซม.
• บนขวดที่มีการนมัสการตั้งตราประทับน้ำและใส่ในที่มืดและอบอุ่นด้วยอุณหภูมิ 20 ถึง 25 องศา;
• เมื่อคุณสังเกตเห็นว่ากระบวนการหมักหยุดลงให้ถ่ายโอนขวดไปยังสถานที่ที่เย็นกว่าเพื่อลดน้ำหนัก
• ทันทีที่ตะกอนตกลงมาที่ด้านล่างของขวดให้เทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่น คุณจะสังเกตเห็นว่าไวน์สว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
• หลังจากที่ตะกอนหยุดหลุดออกไปเวลาได้เทไวน์ลงในขวดเก็บที่สวยงาม ในแต่ละขวดคุณต้องวางน้ำตาล 30 กรัมก่อนจากนั้นเทเครื่องดื่มที่บ้าน ขวดอุดตันอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ขอแนะนำให้มีความผิดในการชงเป็นเวลา 12 เดือนหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้

ไวน์จากเชอร์รี่และเชอร์รี่

ไวน์จากเชอร์รี่และไวน์จากเชอร์รี่มีเฉดสีที่แตกต่างกัน เชอร์รี่มีกรดธรรมชาติมากขึ้นและในเชอร์รี่มีขนมมากขึ้น หากคุณรวมผลเบอร์รี่ทั้งสองนี้เมื่อเตรียมไวน์ที่บ้านคุณจะได้รับรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมพิเศษ คุณจะต้องทำไวน์:

• เชอร์รี่และเชอร์รี่ (ในสัดส่วน 2: 1);
• น้ำตาล 500 กรัม
• ยีสต์ไวน์

พิจารณาเทคโนโลยีการเตรียมไวน์จากเชอร์รี่และเชอร์รี่:

• เตรียมเชอร์รี่และเชอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่เพียงแค่ฉีกใบไม้ลำต้นคุณต้องเอาเมล็ดออก

• ถัดไปผลเบอร์รี่จะต้องสับด้วยเครื่องปั่น
• ความร้อน 2 ลิตรของน้ำและละลายน้ำตาลในนั้น
• เพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลเย็นลงในน้ำซุปข้นจากเชอร์รี่และเชอร์รี่
• จากนั้นเพิ่มยีสต์ไวน์ลงในส่วนผสมในสัดส่วนที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ เราเทสาโทลงในขวดหรือขวดขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าสะอาดด้านบนและวางในที่มืดและอบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 3 วัน ทุกวันผสมสาโท;
• จากนั้นสาโทควรกรองด้วยผ้ากอซ บีบเยื่อกระดาษเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่สะอาดติดตั้งการยึดน้ำแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 เดือน ในช่วงเวลานี้การตกตะกอนจะตกที่ด้านล่างของขวดซึ่งคุณต้องกำจัด ใช้ท่อบาง ๆ หรือหยดน้ำเทไวน์ลงในภาชนะอื่น
• หลังจาก 3 เดือนคุณสามารถเทไวน์ลงในขวดที่จะเก็บไว้ มันเร็วเกินไปที่จะบริโภคไวน์ ควรใช้เวลาประมาณ 2 เดือนเพื่อให้เครื่องดื่มเบาลง

ไวน์หรือเชอร์รี่เท

การเทเรียกว่าทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างหวานบนผลเบอร์รี่หรือผลไม้ เชอร์รี่เป็นเพียงผลเบอร์รี่ที่เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่ม มีเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมการยื่นด้วยวอดก้าและไม่มีวอดก้า พิจารณาตัวเลือกการเตรียมการโดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์ สำหรับเชอร์รี่คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 2 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.8 กิโลกรัม

เราดำเนินการเตรียมเชอร์รี่ในเชอร์รี่:

• จากเชอร์รี่ที่ไม่ผ่านการล้างให้ถอดเมล็ดด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ ผู้ผลิตไวน์บางรายไม่ได้สกัดกระดูกเพื่อให้จำนวนมากกับรสชาติอัลมอนด์ทาร์ต;
• ใช้โถ 3 ลิตรที่สะอาด เทส่วนเล็ก ๆ ของน้ำตาลลงไปด้านล่างจากนั้นวางผลเบอร์รี่และยังคงสลับเลเยอร์ต่อไป

• เทเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลน้ำ
• บนขวดติดตั้งการยึดน้ำ
• วางภาชนะในที่มืดและอบอุ่นที่สุดเป็นเวลา 1-1.5 เดือน
• หลังจากกระบวนการหมักเสร็จแล้วให้กรองไวน์จากลูกศรเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซ เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่สะอาดและปิดอย่างแน่นหนา
• หลังจาก 2 หรือ 3 วันให้กรองไวน์อีกครั้ง เวลานี้คุณสามารถใช้ผ้าฝ้ายเพื่อกำจัดอนุภาคที่เล็กที่สุดของจุดสูงสุด
• เทไวน์โฮมเมดลงในขวดที่สะอาดและสวยงามซึ่งจะถูกเก็บไว้
• หลังจาก 2-4 เดือนเชอร์รี่ก็พร้อมใช้งาน

ไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่ - นายหญิง

1. หากไวน์จากเชอร์รี่ไม่เปรี้ยวให้เพิ่มกรดซิตริก
2. หากไวน์โฮมเมดกลายเป็นเรื่องยากเกินไปให้ใส่น้ำตาล
3. หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มเชอร์รี่เสริมให้เพิ่มวอดก้าในระหว่างการปรุงอาหาร
4. หากคุณวางแผนที่จะเก็บไวน์โฮมเมดจากเชอร์รี่เป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูงกว่าความร้อน 5 องศาความจุด้วยเครื่องดื่มจะต้องเป็นพาสเจอร์ไรซ์
5. เก็บขวดที่มีไวน์ที่บ้านจากเชอร์รี่ควรอยู่ในตำแหน่งแนวนอนเพื่อให้จุกไม้ก๊อกจากด้านในถูกแช่อยู่ในไวน์ ดังนั้นอากาศจะไม่เจาะภาชนะ
6. หากคุณไม่มีโรงงานน้ำคุณสามารถใช้ถุงมือยางทางการแพทย์ทั่วไป มันถูกวางไว้ที่คอของขวดนมัสการ เมื่อกระบวนการหมักเริ่มเกิดขึ้นถุงมือจะพองตัว เพื่อที่เธอจะไม่ระเบิดเพียงแค่เจาะด้วยเข็มบนถุงมือ "นิ้ว" เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงถุงมือจะ“ ล้ม”

ไวน์จากเชอร์รี่ - วิดีโอ

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีในการเตรียมไวน์หอมที่ทำจากเชอร์รี่แสนอร่อยและสุก ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเชอร์รี่ที่คุณเลือกเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมไวน์ที่คุณเลือกเครื่องดื่มสามารถกลายเป็นสีแดงเข้มสีแดงเข้มหรือสีทอง