วิธีการปรุงทะเลคอนอร่อยที่บ้าน สูตรทะเลคอนในเตาอบ วิธีทอดทะเลคอนในกระทะ อาหารทะเล

ปลาทะเลคอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มันสามารถเตรียมได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ย่าง, อบในฟอยล์, ต้มและสตูว์ และมันอร่อยแค่ไหนถ้าคุณปรุงอาหารในหม้อภายใต้ซอสครีม ... ถ้าคุณดูปลาประเภทนี้เพียงแค่ซื้อคอนโดยไม่ชะลอตัวและทำอาหารต่อไป เราจะสอนให้คุณปรุงปลาในรูปแบบดั้งเดิมและใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่ทันสมัย ในการให้เหตุผลของคุณเรานำเสนออาหารที่หลากหลายตั้งแต่ทะเลคอน - เรียบง่ายเร็วสุดประเพณีเทศกาล เลือกสูตรที่คุณชอบและโปรดคนที่รักด้วยอาหารปลาที่ยอดเยี่ยม

Sea Perch: ประโยชน์และบทบาทในโภชนาการ

Sea Perch เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มีวิตามินจำนวนมาก (PP, C, เช่นเดียวกับกลุ่ม B, วิตามิน D และ E เล็กน้อย), สารประกอบแร่ (ไอโอดีน, เหล็ก, แคลเซียม, โครเมียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, ในโคบอลต์, แมงกานีส ฯลฯ จำนวนเล็กน้อย) ยืดยาว นอกจากนี้ปลาตัวนี้ยังมีกรดอะมิโนที่มีค่าทุกวัน - taurin และกรด polyunsaturated ไขมันที่จำเป็นทั้งหมด

แม้จะมีเนินเขาทางทะเลของทะเลคอน แต่เนื้อหาแคลอรี่ก็เป็นที่ยอมรับแม้สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามอาหาร ปริมาณแคลอรี่ที่ 100 กรัมคือ 117 kcal ในขณะที่ไม่เกิน 3 กรัมสำหรับปลาทุก ๆ 100 กรัมตกอยู่ในส่วนแบ่งของไขมัน

Sea Perch ยังมีคุณสมบัติการรักษาและการป้องกันบางอย่าง การใช้จานปลาเป็นประจำด้วยการมีส่วนร่วมมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการเผาผลาญการรักษาเสถียรภาพของความดันโลหิตและการเพิ่มประสิทธิภาพของสมอง นอกจากนี้ Sea Perch ยังช่วยสร้างการขนส่งคอเลสเตอรอลปกติและยังสนับสนุนต่อมไทรอยด์

ปลาประเภทนี้เปิดสีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและย่อยได้ง่าย ผู้ที่ใช้อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้นขอแนะนำให้อบทะเลคอนในเตาอบผักดองหรือต้ม

ความเหนือกว่าของปลานี้อยู่ในการเข้าถึงความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ไร้ที่ติ จานใด ๆ ที่เตรียมจากคอนจะรวมกับผักและธัญพืชที่แตกต่างกัน

อย่างไรก็ตามบางครั้งทะเลก็เป็นอันตราย ในบางคนจานปลาสามารถกระตุ้นการโจมตีที่แพ้ นอกจากนี้ยังมีกรณีของ Idiosyncrazia เมื่อมีปฏิกิริยา แต่กำเนิดที่เจ็บปวดต่อผลิตภัณฑ์บางอย่างในกรณีนี้ - ต่อโปรตีนของปลา จากนั้นแน่นอนว่าทะเลคอนถูกแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ คนประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดรวมถึงหญิงตั้งครรภ์และเด็กได้รับอนุญาตให้ใช้ปลาทะเล

ทะเลคอนในกระทะ - สูตรง่ายๆ

Sea Perch สามารถเป็นอาหารที่มีความสามารถในตัวเองได้หากคุณเลือกเครื่องเทศและหญ้าที่มีกลิ่นหอมสำหรับมันแล้วปรุงอาหารอย่างถูกต้องในกระทะ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผักสำหรับทอดซึ่งจะทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่และยังทำให้จานมีประโยชน์ยิ่งขึ้น

เกาะทะเลทอดกับสมุนไพรหอม

Perch ทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถปรุงซากทั้งชิ้นและชิ้นส่วนที่แยกส่วน แต่เพื่อให้ปลายังคงรักษาความชุ่มฉ่ำพื้นผิวที่บอบบางและได้รับกรอบมันต้องทอดอย่างถูกต้อง

สำคัญ! การทอดทะเลคอนในกระทะอย่าเอาผิวออกจากมัน เธอเป็นคนที่ให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลาเพราะมันช่วยป้องกันการสูญเสียความชื้นมากเกินไป

สำหรับการเตรียมการคุณต้องเตรียม:

• fish Fillet - 700 กรัม;
• paprika - ¼ tsp;
• มะนาวเฉลี่ย;
• เนย - 55 กรัม;
• ส่วนผสมของสมุนไพร (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่) - 1.5 ช้อนชา

วิธีทอดทะเลคอน:

• ล้างปลาเอาความชื้นออกด้วยผ้าเช็ดตัวแยกเนื้อออกจากกระดูก (ถ้าคุณมีเนื้อสำเร็จแล้วเพียงแค่ล้าง) ปรุงรสด้วยเกลือและปาปริก้าหวาน

• วางเนยไปที่กระทะเมื่อมันละลายไปเพื่อทอดเนื้อ
• ก่อนอื่นให้วางปลาในกระทะด้วยผิวหนัง เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้หันไปทางอีกด้านหนึ่ง

• ในขั้นตอนนี้ส่งส่วนผสมของสมุนไพรไปที่ปลาและความเอร็ดอร่อยขูด
• ใช้กระทะโดยมือจับและเอียงไปทางด้านข้างเล็กน้อย เมื่อมีการรวบรวมน้ำมันหอมระเหยในที่เดียวด้วยความช่วยเหลือของช้อนให้เทเนื้อปลาหลายครั้ง
• 1-2 นาทีก่อนความพร้อมให้เพิ่มน้ำมะนาว

คอนทะเลทอดในครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวจะช่วยเน้นกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และรสชาติของปลาที่ละเอียดอ่อน จานดังกล่าวแตกต่างกันไปในความเรียบง่ายดังนั้นในราคาที่น้อยที่สุดคุณจะทำผลงานชิ้นเอกการทำอาหาร

คำแนะนำ! สำหรับจานคุณสามารถเลือกเครื่องเทศใด ๆ และครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยครีม

สำหรับจานคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• sea Perch Fillet-600-800 กรัม;
• หัวหอม - หัวใหญ่;
• แครกเกอร์สำหรับการขนมปัง - 120 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 230 มล.;
• น้ำ Liman - 30 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
• เครื่องเทศเกลือ;
• มะกอก -5-6 พีซี

วิธีการปรุง Sea Perch:

1. ตัดเนื้อ pre -defrone
2. ตะแกรงปลาด้วยเกลือเพิ่มพริกไทยเทน้ำมันมะกอกแล้ว - น้ำมะนาว ทิ้งปลาไว้ในหมักเป็นเวลา 40 นาที
3. ตอนนี้ม้วนชิ้นส่วนที่แยกส่วนในแครกเกอร์ขนมปัง
4. ส่งปลาไปที่น้ำมันอุ่นและทอดไปยังเปลือกโลกที่สวยงาม
5. ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมลอกและหั่นเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่งในกระทะอื่น
6. โอนหัวหอมทอดไปที่ปลาเทครีมและใส่จานออกไป 5-6 นาที
7. ตกแต่งปลาด้วยมะกอกและผักสดสับ

คำแนะนำ! คุณสามารถเสิร์ฟทะเลคอนด้วยมันฝรั่งหรือข้าว

Sea Perch - สูตรอาหารในหม้อหุงช้า

ทะเลคอนสามารถทำโดยจานอาหารถ้าคุณนึ่งหรือในหม้อหุงช้า กระบวนการเตรียมการนั้นง่ายและอย่างน้อยก็ผลิตภัณฑ์คือเนื้อปลาเกลือเครื่องเทศเล็กน้อยและกระเทียม อย่างไรก็ตามความสว่างและความอิ่มตัวสามารถนำมาใช้ในเมนูของข้าวผัก

เกาะทะเลรสเผ็ดในหม้อหุงช้า

การเน้นในสูตรทำให้เครื่องเทศ กลิ่นหอมและรสชาติของพวกเขาช่วยให้คุณสามารถทำอาหารจานได้ดีขึ้นและอร่อยมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• คอน - 550 กรัม;
• หลอดไฟ;
• เชอร์รี่มะเขือเทศ -3-4 พีซี (คุณสามารถทานมะเขือเทศขนาดใหญ่หนึ่งตัว);
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• เกลือ;
• สมุนไพร provencal - หยิก;
• การปรุงรสสำหรับปลาเป็นเรื่องเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก -40-60 มล.

การเตรียมคอนทะเลกับผัก:

1. หากคุณมีซากให้แตะมันล้างมันแยกเนื้อ
2. จากนั้นล่อเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
3. วางทะเลคอนด้วยหัวหอม (จะดีกว่าที่จะตัดด้วยวงแหวนบาง ๆ ) บนจานสำหรับนึ่ง อย่าลืมหล่อลื่นจานด้วยน้ำมัน
4. ตัดแครอทเป็นวงกลมหรือฟางเกลือเล็กน้อยแล้วใส่แหวนหัวหอม
5. ตอนนี้ตัดมะเขือเทศ (สามารถเป็นวงกลมหรือก้อนเล็ก ๆ ) วางบนหัวหอม
6. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นวงกลมและปิดขอบของทะเลคอน
7. ตอนนี้เปิดหม้อหุงช้าเป็นเวลา 25 นาทีในโหมด "เรือกลไฟ"
8. โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักใบเขียวสับแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

Sea Perch - สูตรง่ายๆสำหรับ cutlets ในหม้อหุงช้า

ไม่จำเป็นต้องปรุงทะเลคอนด้วยซากศพทั้งหมด เนื้อไม่มีลูกของมันช่วยให้สามารถทำแอกที่ยอดเยี่ยมขนมปังและแน่นอนคัตเล็ต

ในการเตรียมคัตเล็ตที่ละเอียดอ่อนที่สุดคุณต้องมี:

• เนื้อ - 750 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• sanny ซีเรียล - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• แป้ง - 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - ช้อนหลายแห่ง
• เกลือ, พริกไทยดำ, ขมิ้น - ลิ้มรส

การเตรียมปลาคัตเล็ต:

1. ตัดเนื้อและหัวหอมด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทำเนื้อสับจากพวกเขา
2. เพิ่มพริกไทย, semolina, เกลือกับปลาเนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งเนื้อสับเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ semolina เพิ่มระดับเสียง
3. จากนั้นสร้างคัตเล็ตทุกรูปแบบม้วนในแป้ง
4. เรียกใช้โหมด "ทอด" ใส่คัตเล็ตในมัลติซิคเกอร์ร้อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ในขณะที่มีการทอดคัตเล็ตบดกระเทียมจากนั้นหมุนคัตเล็ตไปอีกด้านหนึ่งแล้วแพร่กระจายด้วยกระเทียม ปล่อยให้พวกเขาทอดอีก 5-7 นาที
6. เพิ่มขมิ้นลงในครีมเทาเทน้ำ 50 มล. เทคัตเล็ตกับซอส
7. ตอนนี้เปิดใช้งานโหมด“ ดับ” และปรุงอาหารคัตเล็ตเป็นเวลา 15 นาที เป็นผลให้เกาะทะเลของคุณจะได้รับการตุ๋น
8. เมื่อหม้อหุงช้าปิดให้ปล่อยให้คัตเล็ตชงเป็นเวลา 7-8 นาทีและเสิร์ฟ

คำแนะนำ! คุณสามารถปรุงอาหารคัตเล็ตได้โดยไม่ต้องซอสครีมเปรี้ยว เมื่อคุณหมุนคัตเล็ตไปอีกด้านหนึ่งให้เติมน้ำ 30 มล. แทนครีมเปรี้ยวเปิด“ การอบ” เป็นเวลา 10 นาที

วิธีการปรุงทะเลคอนในเตาอบ

สะดวกมากในการปรุงปลารวมถึงคอนทะเลในเตาอบ อาหารมีประโยชน์เบาและเนื้อ - ฉ่ำข้างในและภายนอกกรอบ คุณสามารถอบปลาด้วยผักทุกชนิดเห็ดหรือเพิ่มซอสชีสผักใบเขียวจำนวนมาก

เกาะทะเลที่บอบบางในฟอยล์

เพื่อรักษาความอ่อนโยนของเนื้อปลาให้สมบูรณ์ควรใช้ฟอยล์ จากนั้นปลากำลังเตรียมน้ำผลไม้ของตัวเองและความชื้นไม่มีเวลาระเหย

สำหรับสูตรที่คุณต้องการส่วนผสมน้อยมาก:

• sea Perch - 2 ซากศพ;
• หัวหอมสีเขียว - ขนนกหลายตัว
• ส้ม 2-3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• ขิงขูด (สด) - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• กรีนแตกต่างกัน - 1/4 มัด;
• น้ำมัน - 30 มล.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ L.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการปรุงอาหารทะเลคอนพร้อมรูปถ่าย:

• รันซากปลา แต่อย่าแยกหัวของคุณ ทำการตัดตามท้อง ตะแกรงปลาด้วยเครื่องเทศ

• เตรียมหมัก: เชื่อมต่อรากขิงขูดด้วยน้ำมันมะกอกซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล

• ตัดหัวหอมด้วยวงแหวนเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำส้มสายชูเพื่อกำจัดคอขมขื่น
• ตอนนี้ดำเนินการบรรจุซาก: มันวางชิ้นสีส้มไว้ในคอน (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว), แหวนหัวหอม, ผักใบเขียวสับ

• ใช้แผ่นอบกระจายชิ้นส่วนของฟอยล์ลงบนมันซึ่งจะช่วยให้ปลากับปลา
• วางคอนบนฟอยล์เทซอสมากมายโรยด้วยหัวหอมสับ

• หมุนซากศพอย่างแน่นหนาในฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 30-45 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของคอนทะเล อุณหภูมิการอบที่แนะนำ 180-200 ° C.

คำแนะนำ! 5-7 นาทีก่อนสุกคุณสามารถเปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและปกคลุมด้วยเปลือกโลก

คอนทะเลอบในหม้อ

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารสูงสุดในปลารวมทั้งเสิร์ฟอาหารจานนี้ในรูปแบบที่สวยงาม

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• carrot-1-2 pcs .;
• มะนาว - พีซี½;
• พริกไทยบัลแกเรีย - พีซี½ สีที่แตกต่างกัน
• มันฝรั่ง - 350 กรัม;
• paste มะเขือเทศ - 25 กรัม;
• sea Perch-4-5 ซากศพ;
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ฟัน;
• greens of Parsley และ Cilantro - 1/3 Bundle;
• general Ginger - ¼ tsp;
• มะเขือเทศ -3-4 พีซี;
• น็อตบดกล้ามเนื้อ - ¼ช้อนชา;
• paprika - 2 ช้อนชา ไม่มีด้านบน;
• เกลือ - รสชาติ;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.

ปลาถูกเตรียมด้วยวิธีนี้:

1. ปอกเปลือกปลาแยกภายในและกระดูก
2. เตรียมหมัก: พาสต้า, เกลือ, น้ำมะนาว, พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอก, ตีด้วยเครื่องปั่นจนความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ในหมักให้ลดเนื้อเนื้อสับ ให้เขาดูดซับรสชาติของหมัก
4. ตัดผัก: มันฝรั่ง - แถบ, พริกไทย - ฟาง, หัวหอม - แหวน, มะเขือเทศและแครอท - วงกลม
5. เทน้ำมันลงในหม้อใส่แหวนหัวหอมจากนั้นวางทะเลคอนด้วยมันฝรั่งแล้วพริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศ
6. ให้ความร้อนกับเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C ส่งหม้อด้วยปลาเข้าไปและอบประมาณ 50 นาที
7. หลังจากเตรียมในแต่ละหม้อให้เพิ่มผักใบเขียวและชิ้นมะนาว

น้ำซุปทะเล - สูตรอร่อย

Sea Perch ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจานที่สอง หูที่ยอดเยี่ยมได้มาจากมัน: มีกลิ่นหอมแสนอร่อยมีรสชาติกำมะหยี่ที่อุดมสมบูรณ์ แต่ไม่มีไขมันส่วนเกิน

สำหรับซุปจากทะเลคอนคุณจะต้อง:

• เนื้อ - 450 กรัม;
• มันฝรั่ง - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือพริกไทยดำ
• bay Leaf-1-2 pcs .;
• ruffle Greens - ½ bundle

ทำอาหารซุป:

1. ตัดมันฝรั่งล้างด้วยก้อน (สามารถเป็นฟางลูกบาศก์) และหัวหอม - ชิ้นเล็ก ๆ
2. ทำความสะอาดปลาเอาครีบหัว ตัดด้วยชิ้นส่วนที่แยกส่วน (คุณไม่จำเป็นต้องตัดอย่างประณีตเกินไป)
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะด้วยน้ำใส่หัวหอมหลังจากน้ำเดือดหลังจากผ่านไปอีก 10 นาที - เกลือ
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใช้งานเพิ่มก๊าซและใส่ปลาลงไปในน้ำและหลังจากนั้นก็เป็น Lavrushka, Pepper
5. นำโฟมทั้งหมดออกเมื่อซุปจะเดือดอย่างแรงลดก๊าซและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที
6. ปล่อยให้หูของคุณชงและเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

คำแนะนำ! หากซุปนี้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงมันจะกลายเป็นอ่าวที่ละเอียดอ่อน

วิธีการปรุงปลาทะเล

Sea Perch รมควันเป็นปลาที่อร่อย มันเป็นทั้งจานอิสระและส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดแซนด์วิชการจัดเก็บ การสูบบุหรี่ในทะเลไม่ได้ใช้เวลามากและน่าประหลาดใจมากหากคุณมีควันพกพา

ขั้นตอนการสูบบุหรี่ปลา:

1. อุ้มซากศพล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเทเนินเกลือลงบนเขียงแล้วจุ่มปลาลงไปและใส่เกลือเล็กน้อยในช่องท้อง
2. หลังจาก 3-5 ชั่วโมงล้างปลาจากเกลือเช็ดซากด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
3. วางปลาบนกระจังหน้าเพื่อไม่ให้ซากไม่ติดต่อ หากมีปลาจำนวนมากคุณสามารถตั้งค่าได้สองระดับในครั้งเดียว
4. วางไฟไม้อุ่นในช่องว่างพิเศษเทน้ำลงในห้องพืชน้ำ
5. เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 90 ° C นับเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นหมุนปลา
6. หลังจาก 30 นาทีทะเลคอนที่รมควันก็พร้อม

วิธีการปรุงทะเลคอนอร่อย: ความลับของพ่อครัว

• ความลับหมายเลข 1. ซากซากศพควรได้รับการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังของเครื่องชั่งพวกเขายังถอดหัวของเธอครีบทั้งหมดและเสียใจมาก จากนั้นพวกเขาก็ล้างปลาทำให้ตื้นตัดในแนวทแยงและเกลือ ปลาถูกทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เค็มอย่างสมบูรณ์และจากนั้นก็เริ่มที่จะรักษาความร้อน
• ความลับหมายเลข 2. หากทะเลคอนจำเป็นต้องต้มปลาจะต้องลดลงในน้ำเดือดแล้ว หากซุปเตรียมไว้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าปลาสุกไม่เกิน 15 นาที หากคุณย่อยมันรสชาติของปลาจะเสื่อมสภาพอย่างมีนัยสำคัญ
• ความลับหมายเลข 3. ปลาละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น การละลายน้ำแข็งอย่างรุนแรง (ในไมโครเวฟนึ่งในน้ำร้อน) นำไปสู่การสูญเสียรสชาติและคุณภาพของสารอาหารอย่างสมบูรณ์

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมายจากทะเลคอน และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและใช้เวลามาก เตรียมคอนทะเลทุกครั้งในรูปแบบใหม่และโปรดให้ตัวเองและคนที่รัก

วิดีโอ "วิธีการปรุงทะเลคอนบนเตาย่าง"