วิธีการเตรียม Cordon Blue ที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอน Cordon Blue พร้อมรูปถ่าย

Cordon Blue เป็นจานครัวสูงคลาสสิกซึ่งไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารประจำวันได้ แม้ว่าจะมีอยู่ในเมนูของเกือบทุกร้านอาหารในหลาย ๆ ประเทศในบรรยากาศที่บ้านมันเป็นจานเทศกาลเสมอ เตรียม Cordon Blue อาจไม่ใช่ทุกคน แต่ถ้าคุณชอบทำอาหารคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในห้องครัวของคุณ

Cordon Blue - จานครัวสูงนี้คืออะไร

• ก่อนอื่น Cordon Blue เป็นวิธีการปรุงอาหารเนื้อซึ่งให้บริการโดยชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้น จากนี้เนื้อสัตว์สามารถเป็นอะไรก็ได้ สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือการเติม
• Cordon Blue บางคนมีลักษณะคล้ายกับการหายใจอย่างง่าย แต่ความลับทั้งหมดซ่อนอยู่ข้างในภายใต้เปลือกโลกทองคำ เมื่อสัมผัสแรกด้วยมีดชีสครีมจะเริ่มไหลอย่างราบรื่นและการเติมฉ่ำนั้นโดดเด่นด้วยรสนิยมของมัน
• จานประกอบด้วยเปลือกเนื้อด้านนอกการบรรจุเตรียมจากแฮมด้วยชีส บ่อยครั้งที่ Cordon Blue เสิร์ฟในซอสครีม แต่เจ้าปฏิคมที่ทันสมัยชอบใช้ซอสมะเขือเทศและผักลวก
• ตามเนื้อผ้า Cordon Blue ถือเป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกและแปลเป็น "ริบบิ้นสีน้ำเงิน" แน่นอนไม่มีอะไรกับริบบิ้นและจานสีน้ำเงินไม่มีทั่วไป นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลุยส์ XV มอบริบบิ้นสีน้ำเงินให้กับปรุงอาหารซึ่งเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดในวันหยุด หรือมีอีกรุ่นหนึ่ง - Cordon Blue ได้รับเทปเป็นรางวัลสำหรับชัยชนะในการแข่งขันในการทำอาหาร
• แม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและทัศนคติต่อห้องครัวสูง แต่ผู้หญิงทุกคนจะสามารถเชี่ยวชาญจานของการทำอาหารของเขา

Cordon Blue - ความลับของสูตรที่เตรียมไว้

• การประหารชีวิตสูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อลูกวัว สำหรับชั้นหลักใน Cordon Blue การตัดบ่อยที่สุด แฮมถูกเพิ่มเป็นไส้และชีสเกรดทึบ คุณสมบัติพิเศษของ Schnitzel เป็นเปลือกโลกทองคำที่ทำโดยการทอด มันอยู่กับจานลูกวัวที่มีฉ่ำ
• เพื่อให้จานอ่อนโยนมากขึ้นเชฟบางคนใช้ไก่หรือไก่งวง แต่ในกรณีนี้คุณควรปฏิบัติต่อกระบวนการทำอาหารอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้ตัดเนื้อสัตว์
• เงื่อนไขหลักสำหรับการใช้เนื้อสัตว์ - มันต้องมีความสดใหม่โดยไม่มี cartilagers และลายเส้น นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารหมู
• การเติมเนื้อสัตว์ที่แย่ที่สุดในหลาย ๆ ด้าน หากคุณมีเนื้อชิ้นเล็ก ๆ มันทำให้แผลในรูปแบบของกระเป๋า จากนั้นก็เต็มไปด้วยการบรรจุและปิด เนื้อชิ้นส่วนใหญ่ถูกตัดโดยเลเยอร์เคาะออก การเติมอยู่ระหว่างสองชั้นของเนื้อสัตว์หรือเพียงแค่ห่อในรูปแบบของม้วน พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกวิธีการเตรียม Cordon Blue
• เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมของอาหารจานที่คุณจำเป็นต้องใช้สวิสชีสแข็งพันธุ์ Emmental มีรสเผ็ดหวานหรือ Gruyer กับรสถั่ว ชีสเช่นร่มรสชาติของเนื้อ คุณสามารถแทนที่ชีสอื่น ๆ แต่จำเป็นต้องเป็นของแข็งพันธุ์ใด ๆ
• แฮมจะต้อง ferocked โดยไม่มีชิ้นส่วนที่สำคัญของเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์รมควันเผยรสชาติของเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ไก่หรือไก่งวง
• marinization เบื้องต้นของเนื้อสัตว์ที่ได้รับอนุญาต แต่เพียงโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศสดใสดอง คุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกและมะนาว
• สำหรับขอบทองเป็นลมหายใจสามถูกนำมาใช้ ในเวลาเดียวกันแครกเกอร์ควรจะปรับบดและดีแห้งและแป้งร่อนอย่างรอบคอบ นอกจากนี้ไข่จะจับลมหายใจที่มีเนื้อ
• ตั้งแต่เครื่องเทศไม่ได้ใช้ในการบรรจุที่พวกเขาจะต้องเพิ่มลมหายใจ ในขณะเดียวกันมันก็เป็นวิปปิ้งอย่างทั่วถึงเพื่อให้รสที่มีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันในส่วนผสม
• คุณจะประสบความสำเร็จในเปลือกกรอบถ้าคุณเพิ่มชีสของแข็งขูดเกี่ยวกับกระต่ายขูดขนาดเล็ก เพื่อ panicing เนื้อปกคลุมอย่างสม่ำเสมอ schnitzels เสร็จแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีและเพียงแล้วดำเนินการต่อไปคั่วพวกเขา
• ก่อนทอด Cordon ฟ้า, ความร้อนในกระทะและทั่วถึงอุ่นน้ำมันสมุนไพร ในระหว่างการคั่ว, พยายามที่จะเปิดทอดมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ สำหรับเครื่องแบบปรุงอาหารเนื้อกระทะจะต้องได้รับการคุ้มครองที่มีฝาปิดในช่วงอาหารทอด หรือนำมันจนการเตรียมความพร้อมในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารคลาสสิกเนื้อลูกวัวสีฟ้าวงล้อม

ก่อนที่จะดำเนินการกับอาหาร Cordon ฟ้า, คุณต้องเรียนรู้วิธีการเตรียมเป็นสูตรดั้งเดิมจากการตัดเนื้อลูกวัว ตั้งแต่เนื้อดังกล่าวต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มขึ้นก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดมันเป็นเวลานานหรือดับในเตาอบ

ส่วนผสมและเครื่องมือสูตร:

• 1 กิโลกรัม ตัดลูกวัว;
• 4 ชิ้นของชีสแข็ง
• 4 ชิ้นแฮม;
• 3 ไข่ไก่;
• . 150 กรัมขนมปังและสวดมนต์;
• เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
• น้ำมันพืชสำหรับคั่ว;
• ไม้จิ้มฟันสำหรับยึดเนื้อ;
• ภาพยนตร์เรื่องอาหารและค้อนทำอาหาร

การเตรียมสูตร:

• สำหรับสูตรกอร์ดองสีฟ้าเนื้อดีที่สุดคือการใช้เวลาเพียงสด เนื้อแช่แข็งจะไม่ทำงานที่ดีและห่อด้วยม้วน ตัดด้วยผ้าขนหนูกระดาษริ้ว doinched และไขมันส่วนเกิน หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
• ตัดกับคณะกรรมการภาพยนตร์เรื่องอาหาร ที่ด้านบนของมันใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และปิดชั้นของฟิล์มอีก ในเวลาเดียวกันพยายามที่จะดึงฟิล์มอย่างยิ่งที่จะหลีกเลี่ยงเท่าที่มัน

• การปรุงอาหารค้อนกลุ่มกวาดเนื้อ เพื่อให้คุณลดความหนาของสเต็กและเพิ่มขนาดของชั้นแรกสำหรับ Schnitzel แต่การทำงานอย่างระมัดระวังที่จะไม่ทำลายเนื้อ

• ลบชั้นบนสุดของหนังเรื่องนี้ รสชาติของเนื้อสัตว์ที่ผ่านการกรองจะดีกว่าเนื่องจากน้ำผลไม้ของเขาปรากฏ ดังนั้นเนื้อสัตว์ในจานฉ่ำ
• จากทั้งสองฝ่ายเนื้อฤดูกาล คุณสามารถใช้เกลือเพียงแค่นี้กับพริกไทยดำ มือห่อเครื่องเทศในเนื้อสัตว์และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจะพลาด

• ตัดชิ้นแฮม ความหนาของพวกเขาจะต้องไม่เกิน 0.5 ซม. หนาแฮมจะไม่สามารถที่เท่ากันตัดและทำลาย ชิ้นใหญ่เกินไปทำความไว้วางใจในขนาดของสเต็กที่

• วางแฮมที่ด้านบนของชิ้นเนื้อ ถ้าความยาวที่คุณไม่ได้มีสินค้าเพียงพอแล้วตัดชิ้นอื่น คุณมีเนื้อสัตว์จะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์กับแฮม

• ตัดชีสแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ และออกวางแฮมด้านบน ตั้งแต่ชีสจะละลายคุณสามารถใส่ลายเส้นไม่กี่บนเนื้อ แต่ทั่วพื้นผิวของมัน

• บรรจุพร้อมตอนนี้ก็มีความจำเป็นต้องตัดเนื้อ เริ่มต้นจากหนึ่งในขอบแคบ ๆ ของสเต็ก

• พยายามที่จะตัดสเต็กที่ใกล้ที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ เนื่องจากระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ที่มี horrong และหากคุณต้องการได้อย่างอิสระแล้วจานที่เป็นโพรง

• ฟ้าปิดล้อมด้วยแฮมและชีสก็จะเปิดออกระหว่างการปรุงอาหารขอบยึดกับ sparecrows พยายามที่จะเปลี่ยนพวกเขาให้ลึกที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ ดังนั้นพวกเขาจะไม่ตกอยู่ในระหว่างการทอด

• Schnitzel เสร็จแล้วจะต้องได้รับการแก้ไข สำหรับขอบตัดมีดคมนี้เพื่อให้คุณไม่ทำลายเนื้อ ไม่ต้องกังวลว่าชีสจะตามมาในช่วงทอดเนื่องจากการหายใจมันจะไม่เกิดขึ้น

• ล้างไข่ในน้ำวิ่งด้วยผงซักฟอกและแบ่งในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่มเครื่องเทศกับมัน ปรับปริมาณของเกลือเพื่อให้คุณเค็มนอกจากนี้เนื้อ

• ตีไข่ด้วยส้อม ในขั้นตอนนี้มันไม่จำเป็นที่จะใช้ผสมเป็นมันจะทำให้จำนวนมากที่เขียวชอุ่ม

• เตรียมขนมปัง พวกเขาควรจะแห้งดี หากคุณต้องการที่จะมีอาหารชุดแป้งบดแล้วกะเทาะเป็นอย่างประณีตที่เป็นไปได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เศษขนาดใหญ่ แต่แล้วมันจะสร้างช่องว่างในเนื้อ
• จุ่มเนื้อในม้วนไข่ พยายามที่จะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อให้กับพวกเขา การทำเช่นนี้ได้อย่างเต็มที่จมลงใต้น้ำ Schnitzel ในไข่และเปิดมือของเขาในด้านอื่น ๆ

• ใส่ Cordon Blue ทันทีบน breadcrumbs เลื่อนดูเนื้อเช่นกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีชั้นเตียงสม่ำเสมอ

• เตรียมสเต็กทั้งหมดด้วยวิธีนี้และวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ดังนั้นการหายใจจะไม่ล้าหลังเนื้อสัตว์ในระหว่างการทอด

• จากนั้นฉายภาพ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติด แต่คุณสามารถทานจานเหล็กหล่อได้ อุ่นกระทะให้เทน้ำมันพืชใด ๆ และปล่อยให้เขาอุ่นเครื่อง การกระทำนี้จะไม่ให้ฟิล์มไขมันบน Schnitel

• เปลี่ยนเส้นสีน้ำเงินของ Cordon Blue อย่างระมัดระวังเป็นกระทะ หากช่วยให้พื้นผิวของจานจากนั้นเผาหลายชิ้นในครั้งเดียว ดังนั้นคุณจึงทำรากเดียวกันของ Kitlet ทั้งหมด

• ในระหว่างการทอดพยายามที่จะพลิกเนื้อให้มากที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ถูกเผา

• อย่าลืมที่จะสร้างความสุขส่วนด้านข้างของม้วนเนื่องจากเนื้อห่อในหลายชั้น

• เสร็จสิ้นการเตรียมการของ Cordon Blue เป็นสิ่งจำเป็นในเตาอบ อุ่นขึ้นถึง 180 องศา หั่นคั่วใส่ใบสำหรับการอบและเตรียมประมาณ 15 นาที

• ลบ schnitzels ออกจากเตาอบเย็นเล็กน้อยและอย่าลืมที่จะรับไม้จิ้มฟันจากเนื้อสัตว์

• ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะให้ตัดม้วนด้วยชิ้น ใช้ Cordon Blue ต้องการในรูปแบบที่อบอุ่น

วิธีการปรุงอาหาร Cordon Blue Chicken พร้อมซอสครีม

เพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจานพ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้เนื้อไก่ แต่ด้วยสิ่งนี้มันอ่อนโยนกว่าเนื้อลูกวัวหรือหมู ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำงานกับมันอย่างรอบคอบและตรวจสอบอุณหภูมิที่อบอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อสัตว์ยังคงฉ่ำ

ผลิตภัณฑ์สำหรับ Cordon Blue:

• 6 ชิ้น อกไก่ที่ไม่มีกระดูก
• 12 แฮมชิ้น;
• 300 กรัมชีสแข็ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. breadcrumbs;
• 6 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช.

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• 1 pache เนย;
• 2 ชิ้นกระเทียม;
• 3 ชิ้น กลีบทั้งตัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็ง Parmesan;
• 3 ช้อนโต๊ะ l. ชีส Muskarpone

สูตรอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องทำอาหาร Cordon Blue อกไก่ต้องมีการหารือจากความชื้นส่วนเกินและตัดเป็น 2 ส่วนตามชิ้นส่วน แต่ละครึ่งเป็นกลุ่มค้อน เพื่อที่จะไม่ทำลายเนื้อสัตว์ให้ครอบคลุมด้วยฟิล์มอาหารหรือบรรจุภัณฑ์

• เนื่องจากเต้านมไก่มีขนาดแตกต่างกันให้ลองทำชิ้นส่วนของความหนาเดียวกัน ในการทำเช่นนี้เริ่มที่จะเอาชนะค้อนจากแปลงที่ใหญ่ที่สุดค่อย ๆ เคลื่อนไปที่ขอบของเนื้อสัตว์

• ไข่แตกในชามใช้ส้อม กระโดดลงไปอย่างสมบูรณ์และโรยด้วยเครื่องเทศทั้งสองด้าน ไข่จะทำให้เนื้อนุ่มและเชื่อมต่อชั้นของการบรรจุในหมู่ตัวเอง

• ชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ไก่ ถือไว้ในใจกลางของชิ้นส่วนเพื่อให้เขาละลายอย่างสม่ำเสมอภายใน Schnitzel

• ด้านบนของชีสที่จะใส่แฮมซึ่งคุณต้องตัดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันต้องปิดชิ้นเนื้ออย่างสมบูรณ์

• หมุนไก่เข้ากับหลอดอย่างระมัดระวัง ดูการบรรจุอย่างแน่นหนาเพื่อให้ได้เลเยอร์ภายในหั่น หากคุณต้องการจากนั้นรักษาความปลอดภัยเนื้อสัตว์ด้วยไม้จิ้มฟัน ตรึงม้วนไก่

• สำหรับการทำขนมปังแสวงหาแป้งบดขยี้ แต่ละส่วนส่วนผสมสลายเป็นภาชนะแยกต่างหาก ในครึ่งชั่วโมงรับเนื้อสัตว์ออกจากช่องแช่แข็งกระโดดลงไปก่อนบนแป้งแล้วเข้าไปในไข่และจากนั้นในความสนใจ ใส่ schnitzels ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีอีกครั้ง

• เพื่อให้เปลือกโลกกรอบสีทองคุณต้องทำชั้นเตียงสามชั้น ในการทำเช่นนี้ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับการใช้แป้งผสมไข่กับเศษเล็กเศษน้อยและแช่แข็ง

• ในขณะที่เนื้อเย็นช่วยรักษาเตาอบได้ถึง 200 องศา สูตรนี้สำหรับการปรุงอาหาร Cordon Blue เกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบเท่านั้น เนื้อสัตว์ก่อนทอดในกระทะทอดไม่ต้องการ
• ใส่ Ready Rolls บน Parchment สำหรับการอบหล่อลื่นที่ด้านบนของน้ำมันครีมละลาย ดังนั้นเปลือกโลกที่ส่องแสงจะแดงก่ำ

• ใส่ Cordon Blue ในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน แต่ในขณะเดียวกันก็ควบคุมอุณหภูมิการเคลือบด้านในของเนื้อด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ ไม่ควรเกิน 75 องศา

• ในขณะเดียวกันปรุงอาหารซอส น้ำมันครีมละลายบนอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ มันจะต้องมีสีโปร่งใส

• เทลงในทิวทัศน์เพิ่มดอกคาร์เนชั่นและชิ้นกระเทียมหั่นบาง ๆ ใส่คอนเทนเนอร์บนไฟช้าและเจรจากระเทียมจนสีทอง จากนั้นยืดน้ำมันให้ตรงเพื่อลบเครื่องเทศ

• เพิ่ม Mascarpone ให้กับน้ำมันร้อนและผัดอย่างทั่วถึงให้สอดคล้องกับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• ไฟสุนัขไปยังเครื่องหมายขั้นต่ำ, เทห้องน้ำมันอุณหภูมิเทห้อง หากคุณเพิ่มครีมเย็นพวกเขาจะขดขดอย่างรวดเร็ว มันจะไม่เพียง แต่เสียรสชาติของซอส แต่ยังจะเปลี่ยนสีของมัน

• กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องอบอุ่นครีม แต่ไม่อนุญาตให้เดือดของพวกเขา ชีส stodit บนขูดและในส่วนเล็ก ๆ เข้าสู่ส่วนผสมครีมน้ำมัน ยังคงเป็นซอสที่จะหนา

• ซอสครีมเช่น Cordon Blue ต้องให้บริการไปยังตารางในรูปแบบที่อบอุ่น บนจานเท 3 ช้อนโต๊ะ l. ซอสจากนั้นวาง Schnitzel นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ซอสเบเชลกับจาน

วิธีการปรุงอาหารไก่ Cordon Blue Lazy Way

พนักงานต้อนรับสมัยใหม่ชอบใช้สูตรอาหารที่ไม่ต้องการความพยายามและการเตรียมการของพวกเขาต้องใช้เวลาน้อย Cordon Blue จากไก่กับชีสและแฮมสามารถทำได้ในแบบที่ง่ายกว่า - ในรูปแบบสำหรับการอบ

ส่วนผสมสำหรับการบรรจุ:

• ไก่ทั้งสิ้น 1 ตัว
• 250 กรัม Honey Ham;
• 250 กรัมชีสแข็ง

ขนมปัง Products:

• breadcrumbs 1.5 แก้ว;
• 4 ช้อนโต๊ะ l. เนย;
• 0.5 ชั่วโมง. ล. ขมิ้นหรือปรุงรสอื่น ๆ
• 1.5 ชั่วโมง. ผักชีฝรั่งพื้นดิน

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• 4 ช้อนโต๊ะ l. เนย;
• 4 ช้อนโต๊ะ l. แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ นม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. มัสตาร์ด Dijon;
• ¾ h. L. เกลือหิน
• ½ชั่วโมง. ล. Dryard Paprika;
• ¼ h. L. พริกไทยขาวบด

สูตรอาหาร:

• ตัดไก่ขจัดกระดูกและผิวหนัง เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เนื้อไก่ในสูตรในรูปแบบดิบ แต่จากนั้นเพิ่มเวลาทำอาหาร
• ตัดแฮมในชิ้นส่วนขนาดใหญ่ คุณไม่สามารถปฏิบัติตามขนาดที่เท่ากันได้เนื่องจากมีอยู่ในรูปแบบที่เสร็จแล้วและเธอไม่ต้องการเวลาในการเตรียมตัว

• หล่อลื่นรูปร่างอบกับเนย อย่าใช้ Parchment สำหรับทำอาหาร เนื่องจาก Cordon Blue จะดูเหมือน Casserole แล้วคุณจะอึดอัดที่จะได้จานกับซอส

• ที่ด้านล่างของรูปแบบวางชิ้นส่วนไก่เรียบเนียน

• ด้านบนของมันที่จะใส่แฮมสับ พยายามกระจายผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอในรูปแบบเพื่อให้เลเยอร์กลายเป็นขนาดเดียวกัน

• ชีสแข็งหั่นเป็นสไลด์บางเพื่อสับด้วยแฮม จะต้องเลื่อนออกไปในลักษณะนี้เพื่อปิดเลเยอร์ทั้งหมดของหม้อตุ๋น

• เตรียมซอสเบาสเกตเบสบอล ในกระทะวางเนยและละลายด้วยความร้อนต่ำ ร่อนแป้งแล้วเข้าสู่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ l. กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ต้มแป้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำตามกระบวนการนี้เพื่อไม่ให้เผาส่วนผสม

• จากนั้นเทนมเย็นในสตรีมบาง ๆ และยังคงแทรกแซงน้ำเกรวี่ เมื่อเริ่มที่จะข้นให้เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งมะนาว ผัดส่วนผสมอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ: มัสตาร์ดพริกไทยขาวเกลือและวิกผม ซอสผสมจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปต้มและถอดออกด้วยจาน

• เมื่อซอสเย็นลงเล็กน้อยเทลงในรูปร่างของแฮมชีสและไก่ ใส่รูปร่างบนพื้นผิวที่เรียบเพื่อให้ของเหลวมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่าง

• ต้องเตรียมขนมปังด้วยวิธีพิเศษ ในกระทะ Melink เนยให้ผสมกับ Breadcrumbs เพิ่มเครื่องเทศและกรีนไปยังส่วนผสม

• ผสมขนมปังลงอย่างละเอียด ในขั้นตอนนี้จะต้องเค็ม แต่โปรดทราบว่าแฮมมีรสเค็มเล็กน้อย ดังนั้นกำหนดจำนวนเครื่องปรุงรสอย่างถูกต้อง

• ส่วนผสมของซูเปอร์สตาร์ชุบเกล็ดขนมปังและน้ำมันกระจายอยู่ในรูปร่างด้วยผลิตภัณฑ์ มันจะเป็นเลเยอร์สุดท้ายในไก่ Cordon Blue

• อบจาน 25-30 นาทีก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกทองคำ ในเวลาเดียวกันซอสต้องข้นอย่างสมบูรณ์

• ให้บริการ Cordon Blue ต้องการส่วนพร้อมกับซอส จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุทั้งหมดที่คุณจะมี 8 เสิร์ฟ

วิธีทำ Cordon Blue จากกระเป๋าเนื้อไก่

หากคุณไม่สามารถเอาชนะเนื้อสัตว์ได้แล้วหมุนม้วนจากนั้นให้ทำเป็นสีน้ำเงินในรูปแบบของกระเป๋าด้วยการเติม เตรียมจานในลักษณะดังกล่าวสามารถทำจากเนื้อสดเท่านั้น อกไก่ที่ดีที่สุดที่ดีที่สุด

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• 4 สิ่ง อกไก่ไม่มีผิวหนัง
• 60 กรัม. ชีสสวิส;
• 60 กรัมแฮมรมควัน;
• 3 ช้อนโต๊ะ l. เนย;
• ศิลปะ 0.5 ขนมปังและเกล็ดขนมปัง

ความคืบหน้า:

• หมุนเตาอบและอุ่นขึ้นถึง 200 องศา อกไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ในแต่ละชิ้นจำเป็นต้องทำแผลตามยาว แต่ในเวลาเดียวกันพยายามที่จะไม่ทำร้ายชิ้นส่วนข้างของเต้านม ดังนั้นคุณจะมีกระเป๋าลึกสำหรับการเติม

• โซดาชีสที่เป็นของแข็งบนขูด, ขัดขวางด้วยลายเส้นบาง ๆ ผัดพวกเขาในภาชนะแยกต่างหากและเติมอกไก่ เพื่อให้การบรรจุถูกเก็บไว้ภายในให้ยึดเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน

• เครื่องบดขนมปังอบแห้งในไมโครเวฟเทลงในจานแบนขนาดใหญ่ เนื้อแต่ละชิ้นแช่ในการกวดจากทุกด้าน จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีและนำเลเยอร์ของเศษเล็กเศษน้อยอีกครั้ง

คำแนะนำ. หากคุณต้องการที่จะเตรียมเนื้อทอดให้ใช้ขนมปังกับแป้งไข่และเกล็ดขนมปัง สลับไก่ในแต่ละส่วนผสมและเตรียมบนกระทะที่ร้อนแรง

• วาง Cordon Blue Cutlets ลงในรูปแบบการแต่งกายและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาทีก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองบนเนื้อสัตว์ ก่อนที่จะให้บริการอย่าลืมที่จะรับไม้จิ้มฟันของไก่

วิธีการปรุงอาหารโรลส์ Cordon Blue Pork

เพื่อรับจานดิบมากขึ้นใช้เนื้อหมูในสูตร คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการทำอาหารของเธอมากกว่าไก่ เนื่องจากเนื้อสัตว์ควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันมันจะดีกว่าที่จะใช้ Cordon สีน้ำเงินสำหรับ Pork Cordon

หมู schnitzel ยอดนิยม:

• 1.3 กก. เนื้อ;
• 8 ชิ้นแฮมรมควัน;
• 8 โซลูชั่นของของแข็งชีส;
• 3 ชิ้น ไข่ขนาดใหญ่;
• 150 กรัมแป้งของเกรดสูงสุด;
• 150 กรัม suhares สำหรับการหายใจ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อรสนิยมของคุณ
• ไม้ตบ

สูตร Cordon Blue ด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

• สไลด์ชิ้นเนื้อแห้งด้วยผ้าขนหนูในครัว ไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดนำมีด ตัดเนื้อเป็นสองขั้นตอน ชิ้นส่วนของมันควรมีการพับตรงกลางเพื่อให้เนื้อพับได้ง่ายครึ่ง
• ความหนาของชิ้นส่วนไม่ควรเกิน 1 ซม. ครั้งแรกที่คมชัดเนื้อโดยหนึ่งในสามจากด้านบน จากนั้นหมุนมีดเล็กน้อยไปทางส่วนหลักของชิ้นเล็กน้อย ตัดเนื้อสัตว์ที่มุม จากนั้นยังตัดต่อไป แต่ตอนนี้ในทางตรงกันข้าม เป็นผลให้คุณควรอยู่ตรงกลางที่ลึกซึ้งเล็กน้อยในมือข้างหนึ่งและอีกครั้ง - ตะเข็บนูน

• แต่ละชิ้นจะมีความคล้ายคลึงกับปีกผีเสื้อ ใส่เนื้อด้วยการตัดลึกลงบนเขียงและถอดค้อนครัว

• เกลือกับเครื่องเทศผสมและทาลงบนเนื้อสัตว์ทั้งสองด้าน มือกระจายเครื่องปรุงรสอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว

• ที่แต่ละชิ้นใส่ชีสชิ้นอย่างเคร่งครัดในศูนย์เพื่อให้แฮมมีขนาดเท่ากับชีส ม้วนครึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เกินขอบเนื้อสัตว์มิฉะนั้นชีสที่มีแฮมจะบำรุงในระหว่างการทอด

• ห่อส่วนที่สองของชิ้นเนื้อจากด้านบนและรักษาความปลอดภัยไม้จิ้มฟันตามที่แสดงในภาพของบิลเล็ตสำหรับ Cordon Blue

• เตรียมแผ่นแบนสี่แผ่น ใส่แป้งลงในหนึ่งในนั้นเพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงไป ผสมส่วนผสมที่ดี ในภาชนะที่แยกต่างหากปั้นไข่และเทลงในจานที่สอง คุณจะต้องใช้จานที่สามสำหรับ breadcrumbs สำหรับการหายใจซึ่งแห้งก่อน

• สำหรับการชุบขนมปังให้เลื่อนครั้งแรกในแป้งในแป้งทุกด้านจากนั้นก็กระโดดลงไปในไข่และจากนั้นลงในเศษขนมปัง ตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์ถูกปกคลุมด้วยการหายใจอย่างสม่ำเสมอ Schnitzels เสร็จแล้วใส่แผ่นบริสุทธิ์ที่สี่

• กระทะคือความอบอุ่นได้ดีและเทน้ำมันพืช มันควรจะร้อนแรงและในปริมาณที่เพียงพอเนื่องจากการปรากฎว่าจะดูดซับส่วนใหญ่ ทอด Cordon สีน้ำเงินจากเนื้อหมูเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้าน

• ทอดสำเร็จรูปวางบนผ้าขนหนูกระดาษพวกเขาจะดูดซับไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวของเนื้อ เมื่อคุณทอด schnitzels ทั้งหมดที่นำพวกเขาในเตาอบ เตรียม schnitzels หมูประมาณ 15-20 นาทีที่ 170 องศา

• เสิร์ฟจานเป็นเพียงในรูปแบบที่อบอุ่น ถ้าคุณต้องการคุณสามารถโรยวงล้อมน้ำมะนาวสีฟ้า

รุ่นที่ผิดปกติ Cordon Blue จาก Minced

โมเดิร์นแอร์ชอบที่จะเตรียมความพร้อมในรูปแบบอาหารที่มีชื่อเสียง กอร์ดองสีฟ้าไม่ได้ยกเว้น ไม่มีเปลือกอร่อยน้อยจะได้รับจาก Schnitzel บรรจุและบรรจุเดิมให้จานแหลม

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 0.5 กก. เนื้อไก่โดยไม่ต้องผิว;
• 200 กรัมแฮมต้ม.
• 200 สวิสชีส;
• 2 ชิ้น ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ สวดมนต์;
• 2 ชิ้นของขนมปัง;
• ศิลปะ 0.5 นม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• ขนมปังนมในภาวะชะลอตัว ล้างไก่แห้งผ้าห้องครัวและบดในเครื่องปั่น ใส่บรรจุในภาชนะสับลึก ไดรฟ์ไข่กับเขาเพิ่มเครื่องเทศและขนมปัง

• ผสมให้เข้ากันผสม หากมวลเปิดออกมาเป็นของเหลวแล้วเพิ่มขนมปัง ทอดเครื่องต้องให้รูปร่าง

• เปียกมือของคุณใช้เวลาน้อยเนื้อสับม้วนลูกออกมาจากมัน จากนั้นกดเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้รับเม็ด ในศูนย์ออกวางชิ้นของชีสและแฮม

• ห่อบรรจุการบรรจุ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อจะกระจายอยู่รอบ ๆ

• เสร็จสิ้นจุ่มทอดใน breadcrumb พวกเขาจะต้องครอบคลุมสับจากทุกด้านและมีชั้นเดียวกันมิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับเปลือกอร่อย

• ทอดสีฟ้าปิดล้อมจากทั้งสองฝ่ายก่อนที่จะปรากฏตัวของสีทอง ในเวลาเดียวกัน, ติดตั้งไฟอยู่ในระดับปานกลาง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียมความพร้อมสายสะพายสีฟ้าโดยไม่เพียง แต่สูตรคลาสสิก แต่ยังเป็นวิธีที่ขี้เกียจ เพื่อให้ได้รสชาติเดิมที่ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดสูตรเหล่านี้และจากนั้นผู้เข้าพักจะขอให้คุณผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อร่อย!

อีกสูตรอร่อย Cordon สีน้ำเงินดูที่วิดีโอ: