วิธีการปรุงชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ล สูตรชาร์ลอตต์คลาสสิก - ทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย Charlotte คลาสสิกกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลนั้นมีความพิเศษมากจนแป้งสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่คุณมีในห้องครัว เหล่านี้ไม่เพียง แต่ไข่ที่มีแป้ง แต่ยังมีครีมเปรี้ยวและแม้แต่ kefir แม่บ้านหลายคนดึงดูดขนมนี้เพื่อความเรียบง่ายของสูตรและความเป็นไปได้ในการใช้เทคนิคที่แตกต่างกันสำหรับการอบ แต่ชาร์ลอตต์ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากสูตรคลาสสิกเท่านั้น

Charlotte คลาสสิกกับแอปเปิ้ล - พื้นฐานของการทำอาหาร

จากเค้กจำนวนมากนี้แม่บ้านหนุ่มเริ่มเรียนรู้การทำขนม แต่แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่ก็จำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของชุดแป้ง ติดตามพวกเขาคุณจะได้รับชาร์ลอตต์ที่งดงามตามสูตรคลาสสิก

• ชาร์ลอตต์แตกต่างจากพายแอปเปิ้ลอื่น ๆ ส่วนใหญ่ตามลักษณะที่ปรากฏ ไส้ของเธอตั้งอยู่ด้านบนของแป้งเท่านั้น มีหลายวิธีที่จะทำให้แอปเปิ้ลสวยงามสำหรับพายนี้
• ตามสูตรคลาสสิกแบบง่าย ๆ ในชาร์ลอตต์แอปเปิ้ลเปรี้ยวที่มีเยื่อกระดาษแข็ง แม่บ้านบางคนเอาผิวหนังออกจากผลไม้ แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้ นี่คือรสนิยมของคุณ
• สำหรับผู้ที่ยึดติดกับโภชนาการในอาหารสามารถแทนที่แป้งสาลีได้เช่นข้าวโอ๊ตหรือบัควีท นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะใช้น้ำตาล substitutes หรือหญ้าหวานแทนน้ำตาลและใช้น้ำอุ่นแทนไข่
• แป้งคลาสสิกสำหรับ Charlotte กับแอปเปิ้ล - บิสกิต แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น มันสามารถนวดบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยว kefir หรือน้ำแร่ แป้งทรายก็เหมาะสมเช่นกัน
• เนื่องจากการพักในอากาศเป็นเวลานานแอปเปิ้ลสับจะมืดลงดังนั้นพวกเขาจึงต้องใช้ทันที หรือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• เมื่อเตรียมบิสกิตควรสังเกตสูตรอย่างเคร่งครัด เอาชนะโปรตีนแยกต่างหากจากไข่แดงด้วยเกลือเล็กน้อย มันจะไม่เพียง แต่เพิ่มความหนืดของแป้ง แต่ยังลดเวลาของคุณในการเตรียมแป้ง สำหรับพายรุ่นนี้ไข่จะต้องแช่เย็น
• ไข่ที่มีน้ำตาลสามารถตีด้วยมิกเซอร์ แต่แป้งที่มีแป้งเองจำเป็นต้องเข้าไปยุ่งกับไม้พายเท่านั้น ดังนั้นคุณจะไม่ปล่อยฟองอากาศซึ่งเป็นผลมาจากที่พายจะกลายเป็นเขียวชอุ่ม
• หากคุณใช้ผงฟูในสูตรให้ผสมกับแป้งแล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น คุณควรตั้งค่าพายทันที อย่าทิ้งแป้งด้วยผงฟูเป็นเวลานานบนโต๊ะ
• กฎหลักของการอบชาร์ลอต้าคือคุณไม่สามารถเปิดเตาอบในระหว่างการเตรียมพาย มิฉะนั้นแป้งจะชำระ

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับ Charlotte คลาสสิก

แม่บ้านส่วนใหญ่เพียงแค่ตัดผลไม้ด้วยก้อนและผสมกับแป้ง เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณต้องเตรียมพวกเขาด้วยวิธีพิเศษ

• ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลและใส่ผ้าขนหนูกระดาษ พวกเขาดูดซับความชื้นส่วนเกินเนื่องจากแม้แต่ของเหลวส่วนเกินที่หยดก็สามารถทำลายแป้งได้

• จากนั้นผลไม้จะถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และแกนจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่

• รูปร่างถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นหนังที่วางไส้และแป้งจะเทด้านบน แอปเปิ้ลทั้งสองผสมกับแป้งและหกเป็นรูปร่างที่มีมวลทั่วไป

• แม่บ้านบางคนชอบที่จะตัดผิวหนังบนแอปเปิ้ล เนื่องจากเธอสามารถล้าหลังเยื่อกระดาษในระหว่างการอบและทำลายขนม ก่อนที่จะตัดแอปเปิ้ลให้ปอกเปลือก

• ใส่ผลไม้ลงในภาชนะลึกและเทน้ำเดือดหรือ sidrum ร้อน สิ่งนี้เปิดใช้งานเอนไซม์ของแอปเปิ้ลที่รับผิดชอบรูปร่าง ดังนั้นชิ้นจะยังคงอยู่เมื่ออบ

• ในการเร่งกระบวนการให้ครอบคลุมชามด้วยแอปเปิ้ลหรือใช้ฟิล์มยึด ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในสถานะนี้ประมาณ 7-10 นาที

• จากนั้นโยนชิ้นลงบนกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออกจากเยื่อกระดาษอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องใช้สิ่งนี้ประมาณ 10 นาที

• หลังจากนั้นให้ถ่ายโอนไส้กลับเข้าไปในภาชนะแห้งเพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

• ผสมแอปเปิ้ลให้เข้ากันกับไม้พายซิลิโคนเพื่อให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศกับน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบขนม

• มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมผลไม้สำหรับ Charlotte ความร้อนกระทะให้ดีเทน้ำตาล 100 กรัมและน้ำเล็กน้อยลงไป นำส่วนผสมไปสู่สถานะของคาราเมลสีทอง

• โอนแอปเปิ้ลสับไปที่กระทะเพิ่มวานิลลินน้ำมะนาวและหากต้องการความเอร็ดอร่อยของส้ม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้อบเชย ผสมชิ้นได้ดีและนำออกมา 3-5 นาทีเพื่อให้ได้รับการปกคลุมด้วยไอซิ่งอย่างสมบูรณ์

• ปล่อยให้ไส้เย็นและถ่ายโอนไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม เทแป้งลงด้านบนและปรุงอาหารตามสูตร

Classic Charlotte - สูตรง่ายๆกับแอปเปิ้ล

ก่อนที่จะลองสูตรอาหารที่มีบิสกิตที่ซับซ้อนลองทำพายด้วยวิธีที่พบบ่อยที่สุด สำหรับสิ่งนี้คุณไม่ต้องการทักษะและความรู้พิเศษ

ส่วนผสมสำหรับ Charlotte:

• แอปเปิ้ลสับ - 3 ชิ้น
• แป้งกับแป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ผงฟู - 5 กรัม;
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นรูปร่าง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แอปเปิ้ลจะต้องถูกตัดสองวิธี: ชิ้นสำหรับการตกแต่งและก้อนสำหรับการเติม ใส่เยื่อกระดาษขนาดเล็กลงในชามและเพิ่มอบเชย หรือบดแอปเปิ้ลทั้งหมดเป็นชิ้นทิ้งไว้สองสามชิ้นเพื่อตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะลึกขับไข่เพิ่มน้ำตาล คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลน้ำตาลธรรมดาหรือใช้น้ำตาลผง เอาชนะส่วนผสมจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 ผสมผงฟูด้วยแป้งร่อนและแป้ง (อัตราส่วน 3: 1 ตามลำดับ) เทลงในส่วนผสมของไข่ ผสมแป้งกับไม้พายให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มแอปเปิ้ลทันทีและผัดแป้งอีกครั้งเพื่อให้การเติมนั้นมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป ด้านบนตกแต่งเค้กจำนวนมากด้วยแอปเปิ้ลชิ้น คุณสามารถแจกจ่ายให้ทั่วทั้งพื้นผิวหรือวางอยู่ใกล้ ๆ ในรูปแบบของ tubercles

ขั้นตอนที่ 6. พายจะต้องอบประมาณ 40 นาทีขึ้นอยู่กับรุ่นเตาอบของคุณ ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 7. ตรวจสอบความพร้อมของของหวานด้วยการจับคู่ พื้นผิวแห้งหมายถึงแป้งอบ ถอดพายออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นและโรยด้วยผงน้ำตาลก่อนเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

วิธีปรุงชาร์ลอตต์คลาสสิกในเตาอบ

แม่บ้านบางคนอบพายกับแอปเปิ้ลเติมบิสกิตคลาสสิก Charlotte ดังกล่าวมีความงดงามที่สุดในเตาอบ แม้ว่ากระบวนการนวดแป้งจะเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน แต่คุณสามารถปรุงเองได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับ Charlotte:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• rEED Sugar - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู½ช้อนชา;
• vanilin - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นรูปร่าง
• ผงน้ำตาลสำหรับการตกแต่ง

คำแนะนำ. หากคุณต้องการแป้งที่มีปริมาณมากขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมตามสัดส่วน

สูตรการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแอปเปิ้ลแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

ขั้นตอนที่ 2. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยหรือแผ่นหนัง แม่บ้านบางคนใช้ semolina แทนน้ำมัน ที่ด้านล่างของภาชนะใส่แอปเปิ้ลสับ

ขั้นตอนที่ 3 แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและใส่ในตู้เย็นให้เย็น หรือใช้ไข่เย็นทันที จากนั้นเอาชนะโปรตีนในภาชนะแยกต่างหากจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น อาหารควรแห้ง

ขั้นตอนที่ 4. ในระหว่างการวิปปิ้งให้เทน้ำตาลทรายแดงลงในโปรตีนเล็ก ๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาลผง แต่ในกรณีนี้ให้คำนวณปริมาตรของผงอย่างถูกต้องในอัตราส่วนกับน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 5 นำส่วนผสมไปสู่สถานะของยอดเขา โปรตีนควรเพิ่มขึ้นหลายครั้งและซื้อโฟมยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 6. เอาชนะไข่แดงในชามอีกใบ เพิ่มโปรตีนด้วยน้ำตาลให้กับพวกเขา แต่ตอนนี้อย่าใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมเฉพาะกับไม้พายซิลิโคนและจากล่างขึ้นบน หากคุณเอาชนะแป้งด้วยเครื่องผสมมันจะ“ ตก” ในระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 7. SUT แป้ง 2-3 ครั้งผสมกับผงฟูและวานิลลา เพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ ลงในไข่ ผสมด้วยตนเองเท่านั้น

คุณควรได้รับแป้งที่สม่ำเสมอ แต่ยืดหยุ่นมากกว่าพายเท

ขั้นตอนที่ 8 ใส่แป้งไว้ด้านบนของแอปเปิ้ลและจัดแนวพื้นผิวด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 9. บิสกิตที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะน้อยลงเวลา สำหรับการทดสอบไข่ 2 ฟองคุณจะต้องใช้เวลา 20-25 นาทีในการปรุงอาหาร ด้วยการเพิ่มจำนวนไข่ขยายเวลาการอบและตรวจสอบความพร้อมด้วยเสียบไม้

ขั้นตอนที่ 10. นำเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบเย็น จากนั้นใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีปรุงชาร์ลอตต์คลาสสิกในหม้อหุงช้า

ด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีที่ทันสมัยกระบวนการเตรียมอาหารจะง่ายขึ้นมาก ไม่ใช่ข้อยกเว้นคือขนมอบที่หม้อหุงช้าช่วยได้ แต่สูตรสำหรับการทำชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลนั้นแตกต่างจากการอบแบบดั้งเดิมเล็กน้อยในเตาอบ

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แอปเปิ้ลสุก - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 120 มล.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 100 กรัม;
• คุกกี้ง่าย ๆ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• สุรา - 50 มล.;
• อบเชยวานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นชาม

คำแนะนำในการเตรียมการ:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง, ตัดเมล็ดและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ใส่ลงในภาชนะลึกเทเหล้าเพิ่มอบเชยและน้ำตาลช้อนโต๊ะ คลุมชามด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้เนื้อผลไม้แช่ประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 2. ในภาชนะแยกต่างหากตีไข่เป็นสีอ่อน เพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาลและผสมจนกว่าเมล็ดจะละลาย

ขั้นตอนที่ 3 ผสมผงฟูและวานิลลินด้วยแป้งใส่ส่วนผสมไข่ตามช้อนโต๊ะ ผสมแป้งด้วยตนเองเท่านั้นเนื่องจากคุณสามารถทำลายได้ด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4. แบ่งคุกกี้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เทนมอุ่นลงไปและผสมให้เข้ากัน คุณควรได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5 รวมทั้งสองแป้งในภาชนะเดียวและเพิ่มแอปเปิ้ล กวนเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน

ขั้นตอนที่ 6. ความร้อนและจาระบีชามมัลติคิวเกอร์ด้วยเนยโรยด้านล่างด้วย mankoo เทแป้งของพายลงไป

ขั้นตอนที่ 7. ปิดฝามัลติคิคเกอร์ทิ้งไว้ที่หลุมปิดไว้ ตั้งค่าฟังก์ชั่น "การอบ" ตั้งเวลาเป็นเวลา 50 นาที คลิกปุ่มเริ่ม

สำคัญ. ในระหว่างการเตรียมแป้งอย่าเปิดฝามัลติคอนเนอร์ มิฉะนั้นคู่ที่อบอุ่นจะออกมาและอากาศเย็นจะทำให้แป้งตกตะกอน

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากสัญญาณของอุปกรณ์เปิดฝาออกแล้วทิ้งพายไว้ข้างใน ปล่อยให้เขาเย็นแล้วเอามันออกจากชาม ประดับด้วยน้ำตาลผงหรือเมอแรงค์ด้านบน

บันทึก. หากคุณใช้หม้อหุงช้าเพื่ออบชาร์ลอตต์อย่างง่ายตามสูตรคลาสสิกจะไม่มีเปลือกหนาบนพายด้านบน นอกจากนี้แป้งเองจะยังคงหนาแน่น

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในไมโครเวฟ

สำหรับแม่บ้านที่มักใช้เตาอบไมโครเวฟสำหรับทำอาหารมีสูตรคลาสสิกแบบขั้นตอนสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามสูตรที่ระบุอย่างเคร่งครัดเนื่องจากเทคโนโลยีของการอบแป้งในไมโครเวฟนั้นแตกต่างจากการใช้เตาอบมาก

ใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว - 7 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งเกรดสูง - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เนยนิ่ม - 0.5 แพ็ค;
• โซดาและเกลือ - ¼ช้อนชา;
• น้ำผลไม้ครึ่งมะนาว;
• อบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับชุดแป้ง:

ขั้นตอนที่ 1. ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดจากหนอนและถอดถุงเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษอย่างสะดวกสำหรับคุณ ถอดเปลือกออก

ขั้นตอนที่ 2 เพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มืดและแช่ในน้ำเชื่อมโอนไปยังชามโรยด้วยน้ำมะนาวและเติมส่วนที่สามของน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3. เนยจะต้องนุ่ม แต่ไม่กระทืบ เพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาลลงไปและเอาชนะได้ดีด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4. ฉีดไข่ลงในส่วนผสมเพิ่มเกลือและผสมแป้งอีกครั้ง

ใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้เนื่องจากคุณควรได้รับการปรากฏตัวของฟองสบู่

ขั้นตอนที่ 5. โซดาอาหารผสมกับแป้ง เทส่วนผสมแห้งลงในไข่

ขั้นตอนที่ 6. ในขั้นตอนนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ โดยปกติแล้วชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลจะถูกอบด้วยอบเชยลูกจันทน์เทศและวานิลลา

ขั้นตอนที่ 7 เชื่อมโยงด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน ก่อนอื่นเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในรูปร่างจากนั้นวางแอปเปิ้ลด้วยชั้นที่สม่ำเสมอแล้ววางแป้งที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 8. ปรุงพายในไมโครเวฟด้วยกำลังเฉลี่ยประมาณ 15 นาที ในกรณีนี้หลังจาก 12 นาทีให้เปิดเตาและตรวจสอบความพร้อม หากจำเป็นให้ใส่แป้งอีกครั้งเพื่ออบ

สำคัญ!ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในไมโครเวฟจะมีแป้งนุ่มโดยไม่มีเปลือกโลก หากคุณต้องการทำมันไว้ด้านบนของพายให้เปิดเตาย่างในนาทีสุดท้ายของการเตรียมของหวาน

วิธีปรุงชาร์ลอตต์คลาสสิกบน kefir

หากคุณไม่สามารถปรุงบิสกิตได้คุณสามารถเปลี่ยนแป้งที่ใช้ kefir ได้ ในการทำชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลให้งดงามให้ทำตามขั้นตอนต่อไป -ขั้นตอนต่อไป

ส่วนผสมสำหรับพาย:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ผลไม้ขนาดใหญ่;
• แป้งสาลี - 400 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลขาว - 150 กรัม;
• เนย - 1 แพ็ค;
• เกลือ - ที่ปลายมีด;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรขั้นตอน -ขั้นตอนสำหรับ Charlotte ในเตาอบ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแอปเปิ้ลปล่อยให้แห้ง ปอกเปลือกไม้หนึ่งชิ้นตัดครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 2. ตัดแอปเปิ้ลแต่ละครึ่งด้วยชิ้น พยายามทำให้ความหนาน้อยกว่า 0.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 3. ในขณะเดียวกันเตรียมแป้ง ใช้ไข่เย็นและแยกโปรตีนออกจากไข่แดง

ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนและตีไปที่ยอดเขานั่นคือส่วนผสมควรจะหนาแน่น

ขั้นตอนที่ 5. หารเนยที่อุณหภูมิห้องและถ่ายโอนไปยังชามของมิกเซอร์

ขั้นตอนที่ 6. เทไข่แดงลงในน้ำมันเอาชนะส่วนผสมจนความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 7. kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทลงในไข่แดงและแส้ต่อไป เทผงฟูลงในแป้งผสม ในส่วนเล็ก ๆ เริ่มเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 8. เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดเครื่องปั่นแยกชามและเปลี่ยนวิปครีมอย่างระมัดระวังไปยังไข่แดง

ขั้นตอนที่ 9. เพิ่มแอปเปิ้ลสับและไม้พายทันทีผสมแป้ง ในเวลาเดียวกันราวกับว่าครอบคลุมส่วนผสมจากด้านล่างขึ้นไป

ขั้นตอนที่ 10. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ชั้นบนสุดซึ่งเต็มไปด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 11 ตัดแอปเปิ้ลที่สองครึ่งเอาแกนออกแล้วตัดเยื่อกระดาษด้วยชิ้น อย่าเอาผิวออกเนื่องจากผลไม้นี้จะตกแต่งด้านบนของพาย

ขั้นตอนที่ 12. ด้านบนของการทับซ้อนกันวางชิ้นแอปเปิ้ล กดผลไม้เล็กน้อยในแป้งเพื่อให้เมื่ออบมันยังคงอยู่บนชาร์ลอตต์

ขั้นตอนที่ 13. แข็งเตาอบถึง 200 องศา อบแป้งเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนสุก

ขั้นตอนที่ 14. เมื่อคุณได้รับชาร์ลอตต์จากเตาอบอย่ารีบไปหามัน ปล่อยให้มันเย็นลง ก่อนเสิร์ฟให้โรยพายด้วยน้ำตาลผง

สูตรขั้นตอน -ขั้นตอนสำหรับชาร์ลอตต์คลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว

หากแป้งบน kefir เป็นอากาศแล้วในครีมเปรี้ยวมันจะนุ่มกว่า การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักในเค้กเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลที่เป็นกรด ชาร์ลอตต์คลาสสิกที่เรียบง่ายสามารถอบในการทดสอบครีมเปรี้ยวได้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวของปริมาณไขมันสูง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 พีซี;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดาอาหาร - ½ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น ขนาดกลาง

สูตรอบ:

ขั้นตอนที่ 1. ครีมเปรี้ยวและไข่ถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกเพิ่มน้ำตาลและตี

ขั้นตอนที่ 2. เมื่อธัญพืชละลายอย่างสมบูรณ์ให้เทโซดา หากคุณต้องการคุณสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งร่อนแล้วผสมแป้งให้เข้ากัน

มันควรจะกลายเป็นความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันและโดยความหนาแน่นเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวหนา

ขั้นตอนที่ 4. เตรียมแอปเปิ้ลในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ มันจะเป็นการดีที่สุดที่จะดูชิ้นทดสอบด้วยชิ้น

ขั้นตอนที่ 5 ครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยแผ่นหนังหรือไขมันด้วยน้ำมันพืช ใส่แอปเปิ้ลลงไปด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ เทแป้งลงบนพวกเขา

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งส่วนบนของแป้งด้วยชิ้นแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 6. ในเตาอบที่อุ่นสูงถึง 180 องศาใส่รูปร่างด้วยพายและอบประมาณ 35 นาที

ขั้นตอนที่ 7. วาดแป้งเย็นจากแบบฟอร์มและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

สวยงามแค่ไหนในการวางแอปเปิ้ลสำหรับ Charlotte

หากคุณกำลังเตรียมพายสำหรับเมนูเทศกาลให้วางแอปเปิ้ลในแบบดั้งเดิม สิ่งนี้จะให้ไฮไลท์ของหวานและคุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งชาร์ลอตต์ของเมอแรงค์หรือครีมเพิ่มเติม

• ล้างแอปเปิ้ลแห้งและตัดครึ่ง ลบตรงกลางออกจากผิว ตัดผลไม้ด้วยชิ้นบาง ๆ (ไม่เกิน 2 มม.) วางจานและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีด้วยพลัง 80% เมื่อแอปเปิ้ลเย็นคุณสามารถดำเนินการก่อตัวของดอกไม้ได้

• สำหรับตาหนึ่งคุณจะต้องมี 7 ชิ้น วางไว้บนพื้นผิวเรียบในรูปแบบของแถบ ในกรณีนี้ปลายด้านข้างควรซ้อนกัน

• จากขอบด้านหนึ่งเริ่มเปลี่ยนกลีบให้เป็นม้วน วางเปลือกบนชิ้นที่ด้านบนของตา พยายามห่อแอปเปิ้ลให้แน่นที่สุด จากนั้นยืดขอบบน ทำดอกไม้ให้มากที่สุดเท่าที่คุณพอดีกับจานอบ

• ตัดเศษและแอปเปิ้ลอื่น ๆ เป็นก้อน พวกเขาจะจำเป็นสำหรับการเติม

• ใส่เลเยอร์ของแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง โปรดจำไว้ว่าควรมีน้อยกว่าปริมาตรของแป้ง

• จากนั้นเทแป้ง ในเวลาเดียวกันให้เติมภาชนะด้วย 2/3 ของชิ้นส่วนตั้งแต่ในระหว่างการอบส่วนผสมจะเพิ่มขึ้น

• ติดตั้งตาจากแอปเปิ้ลด้านบน เพื่อให้พวกเขาได้รับการแก้ไขบนพายให้กดลงไปในแป้งเล็กน้อย ใส่ Charlotte Bake ประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

• หากคุณไม่มีเตาอบไมโครเวฟให้ผ่านชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำตาลไอซิ่งในกระทะ จากนั้นเย็นและหมุนตาหนึ่งที่หนึ่งกลีบดอก วางดอกไม้ไว้ในรูปทรงคาราเมลจาระบีด้านบนแล้วอบพายตามปกติ

• ผลไม้เพิ่มเติมสามารถวางในรูปแบบของดอกไม้ขนาดใหญ่หนึ่งดอก ยังตัดพวกเขาด้วยชิ้น แต่ตอนนี้วางอยู่ในวงกลมของรูปร่าง, เปลือกขึ้น

• ตกแต่งส่วนกลางด้วยตาแอปเปิ้ล อย่าลืมหล่อลื่นดอกไม้ด้วยน้ำเชื่อมด้านบน สิ่งนี้จะสร้างพื้นผิวมันวาวบนเปลือกและเยื่อผลไม้หลังจากอบ

• แต่คุณสามารถวาง apels ของแอปเปิ้ลด้วยรูปแบบที่แตกต่างกันและใช้รูปแบบใด ๆ ที่คุณจะเตรียมชาร์ลอตต์คลาสสิก สำหรับแรงบันดาลใจให้ดูรูปถ่าย

• สำหรับแม่บ้านที่ไม่ต้องการใช้เวลากับดอกไม้จากแอปเปิ้ลมีอีกทางเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการตกแต่งพาย ใช้กระดาษเช็ดมือที่มีลวดลายเพื่อถ่ายโอนภาพไปยังแป้ง ใส่ผ้าเช็ดปากบนพายเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงไว้ด้านบน จากนั้นนำกระดาษออกแล้วคุณจะได้รับรูปแบบที่ผิดปกติบน Charlotte

• หรือเพียงแค่โรยเค้กชิ้นหนึ่งด้วยผงทำแถบช็อคโกแลตละลายที่ด้านบนแล้ววางไอศกรีมบอลถัดจากนั้น

Charlotte คลาสสิกกับแอปเปิ้ล - กลอุบายของการทำอาหาร

เพื่อให้ขนมอร่อยนอกเหนือจากกฎของชุดแป้งและการปฏิบัติตามสูตรคุณควรคำนึงถึงเทคนิคเล็ก ๆ ของการเตรียมการ อย่าละเลยพวกเขาและจากนั้นคุณจะขอสูตรชาร์ล็อตเทียนแม้กระทั่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์

• ก่อนที่จะเพิ่มแป้งลงในแป้งจะต้องกรองหลายครั้ง การกระทำนี้จะไม่เพียง แต่ทำความสะอาดก้อนด้วยก้อนที่มีสิ่งสกปรก แต่ยังเสริมสร้างออกซิเจน ดังนั้นแป้งจะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นและจะเขียวชอุ่ม
• แอปเปิ้ลสำหรับชาร์ลอตต์ควรจะเปรี้ยว เธอจะสามารถแรเงาความหวานของแป้งและทำให้รสชาติดั้งเดิม ซึ่งหลายคนรักพายนี้ แอปเปิ้ลของพันธุ์ Antonovka นั้นสมบูรณ์แบบ
• อุณหภูมิการอบควรจะเหมือนกันตลอดเวลาและตั้งไว้ที่ประมาณ 180 องศา เวลาอบขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งในพาย
• คุณสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่งวอลนัทบดและผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในแอปเปิ้ลลงในไส้และกลีบอัลมอนด์
• บิสกิตมีคุณสมบัติที่จะยึดติดกับรูปแบบดังนั้นใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือจานด้วยการเคลือบป้องกันการต่อต้านเพื่อเตรียม คุณยังสามารถใช้ parchment สำหรับการอบ
• เพื่อป้องกันการทดสอบของชาร์ลอตต์จากการพังทลายให้แทนที่ส่วนที่สามของแป้งด้วยแป้งมันฝรั่ง ส่วนผสมสองอย่างจะต้องผสมกันก่อนแล้วจึงเพิ่มลงในแป้ง
• ปริมาณการเติมควรเป็นสัดส่วนกับปริมาณของแป้ง มิฉะนั้นมันจะไม่สามารถเพิ่มขึ้นได้และชาร์ลอตต์จะสูญเสียความงดงามของเขา
• สำหรับโต๊ะเทศกาลคุณสามารถตกแต่งชาร์ลอตต์ไว้ด้านบนด้วยวิปครีม แต่นี่เป็นเพียงถ้าคุณตัดแอปเปิ้ลด้วยก้อน ด้วยผลไม้ที่วางไว้อย่างสวยงามผงน้ำตาลจะเพียงพอ
• เพื่อให้ผงน้ำตาลไม่ละลายในของหวานทันทีให้โรยลงบนพายเย็นเท่านั้น ใช้ตะแกรงเล็ก ๆ สำหรับสิ่งนี้ดังนั้นธัญพืชจะกลายเป็นเล็กลง

มันง่ายมากที่จะปรุงพายจำนวนมากตามสูตรคลาสสิก แต่สำหรับรสชาติดั้งเดิมของชาร์ลอตต์และความงดงามมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามกฎของการอบ Bon Appetit!

หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเตรียมชาร์ลอตต์คลาสสิกให้ดูวิดีโอนี้: