วิธีการปรุงผลไม้จากไก่ สูตรผลไม้แรงเสียดทานจากไก่ทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่าย วิธีการจัดทำสคริติคคลาสสิคจากไก่

คุณสามารถกระจายสูตรเมนูโฮมสำหรับครัวของโลก แต่แม่บ้านสมัยใหม่พยายามลดเวลาในการเตรียมพวกเขาในขณะที่รักษารสชาติดั้งเดิม มันอร่อยและเรียบง่ายมากในเทคโนโลยีการทำอาหารที่เป็นอาหารฝรั่งเศส - fricasa

fricks จากไก่ - พื้นฐานและเคล็ดลับสูตรอาหาร

• แม้ว่า Fricas จะถือว่าเป็นอาหารฝรั่งเศส แต่เราก็รู้ว่ามันเป็นสตูว์เนื้อกับซอส พื้นฐานสำหรับมันคือเนื้อสัตว์ที่มีโครงสร้างสีขาวที่ละเอียดอ่อนเช่น: ไก่กระต่ายหรือไก่งวง
• เตรียมอาหารในซอสสีขาว หากคุณแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เปรี้ยวอื่น ๆ (ครีมเปรี้ยว, kefir หรือโยเกิร์ต) ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง
• ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟกับข้าวข้าวกับ Fricas ในใจกลางของจานโจ๊กถูกวางไว้ด้านบนของมันคุณควรใส่ชิ้นเนื้อกับผักและเทซอสที่เตรียมจาน นอกจากนี้ยังไม่อร่อยเลยโดยการ์ตูนที่มีพาสต้าและมันฝรั่ง นอกจากผักแล้วยังมีการเพิ่มเห็ดลงในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์
• เนื่องจากสูตรใช้เนื้อสัตว์ที่มีความละเอียดอ่อนการทำอาหารจะไม่ใช้เวลามากจากคุณ สิ่งสำคัญในจานนี้คือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง สำหรับงานนำเสนอที่สวยงามควรตัดผลิตภัณฑ์ในเทคนิคเดียวเช่นลูกบาศก์หรือฟาง
• ส่วนผสมแต่ละอย่างในสตูว์เนื้อสัตว์เตรียมเวลาที่แตกต่างกันดังนั้นคุณควรคำนึงถึงเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างชัดเจน สิ่งนี้จะช่วยคุณในการทำตามขั้นตอน -ขั้นตอนของผลไม้ผลไม้จากภาพถ่าย
• สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือการเตรียมเนื้อสัตว์ ซากควรล้างด้วยน้ำเย็นแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเนื้อจะ panoked ในแป้งและทอดในน้ำมันพืชใด ๆ หลังจากนั้นจะเพิ่มผักกับซอส
• มีหลายวิธีในการทำ fricas ส่วนใหญ่มักใช้สตูว์ในสตูว์บนเตา แต่แม่บ้านที่ทันสมัยเตรียมจานในเตาอบหม้อหุงช้าและแม้แต่ไมโครเวฟ

วิธีการปรุงผลไม้จากสูตรคลาสสิก

มีหลายรูปแบบของสูตรสำหรับ fricasa วิธีการคลาสสิกให้ส่วนผสมหลักเพียงอย่างเดียว - ไก่ ความอ่อนโยนให้ซอสครีมซึ่งพร้อมกับเครื่องเทศสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• แป้งใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• ครีมปริมาณไขมัน 20% - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศและเกลือจะได้ลิ้มรส

วิธีทำทีละขั้นตอนเตรียม fricas จากไก่:

1. แช่ไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มจากนั้นล้างออกและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใส่ซาก สูตรดั้งเดิมสำหรับ fricasa จัดทำขึ้นจากส่วนไฟล์ของไก่ แต่คุณยังสามารถใช้สะโพกและขาส่วนล่างพร้อมกับผิว
2. ตัดเนื้อเป็นแถบบาง ๆ ถ่ายโอนไปยังภาชนะเพิ่มเครื่องเทศเกลือ ผสมไก่ด้วยมือของคุณเพื่อให้เครื่องปรุงรสถูกปกคลุมด้วยพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ คลุมจานด้วยฟิล์มยึดและออกไปดองประมาณ 15-20 นาที
3. ความร้อนกระทะให้ดีเทน้ำมันพืชใด ๆ ลงไป จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นในแป้งและทอดทันทีจนเปลือกโลก สำหรับการทอดอย่าใช้เนยเพราะมันจะเผาไหม้อย่างรวดเร็ว
4. เทครีมลงในสตูว์นำพวกเขาไปต้มเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ถ้าจำเป็นให้เกลือพวกเขา ในเวลาเดียวกันคำนึงถึงปริมาณของเครื่องปรุงรสที่เนื้อสัตว์ดอง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการตามสูตรคลาสสิก แต่เพื่อให้เปิดเผยรสชาติของเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์เพิ่มลงในครีมเย็นแล้วอุ่นส่วนผสม
5. เทครีมลงในไก่ทอดและใส่ประมาณ 10-15 นาทีใต้ฝาด้วยความร้อนต่ำ จานเสิร์ฟพร้อมรูปที่อบอุ่นพร้อมผักสดและข้าวต้มข้าว

วิธีการปรุงผลไม้จากไก่ในซอสครีมกับหัวหอม

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของไก่ไม่เพียง แต่ด้วยเครื่องเทศ แต่ยังมีหัวหอม น้ำผลไม้ของเขาพร้อมกับซอสครีมจะทำให้จานชุ่มฉ่ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับ Fricas เนื่องจากไก่แห้งง่าย

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังกล่าวเป็น 4 ส่วน:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• เนยนิ่ม - 50 กรัม;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ L.;
• ครีมไขมัน - 300 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• เกลือกับเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. แยกเนื้อออกจากไก่เอาผิวออก ล้างเนื้อในน้ำไหลและวางผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นตัดมันในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ แต่อย่าทำชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ไก่แห้งในเวลา
2. บดเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที แต่คลุมด้วยฝาหรือฟอยล์ ดังนั้นชิ้นส่วนจะไม่ผุกร่อน
3. ปอกเปลือกหัวหอมตัดเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชเป็นสีโปร่งใส อย่าปล่อยให้ลักษณะของร่มเงาสีน้ำตาลเนื่องจากผักจะยังคงเตรียมด้วยซอส
4. ในกระทะแยกต่างหากคุณต้องทอดไก่ซึ่งเป็นแป้งล่วงหน้า เตรียมในน้ำมันที่มีความร้อนอย่างดี ดังนั้นมันจะไม่ถูกดูดซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์ซึ่งจะกำจัดไขมันส่วนเกินในจาน เมื่อชิ้นส่วนซื้อเปลือกโลกเบา ๆ ให้เปลี่ยนหัวหอมสาปให้ผสมส่วนผสมและทอดต่อไปอีก 5 นาที
5. ในขณะเดียวกันเตรียมซอสครีม ปรุงรสครีมเพิ่มเกลือและวางไฟช้า เมื่อของเหลวเริ่มเดือดให้เทแป้งหนึ่งช้อนชา ผสมซอสให้เข้ากันแล้วเทลงในไก่
6. คลุมกระทะด้วยฝาปิดมวลเป็นเวลา 10-15 นาที ในเวลาเดียวกันผัดจานทุก 5 นาที จากนั้นเพิ่มเนยในรูปแบบที่นุ่มนวล เมื่อมันละลายอย่างสมบูรณ์ให้ผสม fricasy ให้ละเอียดและลบออกจากเตา แป้งที่มีเนยจะข้นซอสซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและจะไม่ให้ของเหลวตกลงบนจาน

วิธีการปรุงผลไม้จากไก่กับ champignons

ไก่เข้ากันได้ดีกับ champignons ซึ่งแรเงารสชาติของเนื้อสัตว์เล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ สำหรับไก่ฟริส แต่ในกรณีนี้ให้เลือกพวกเขาโดยไม่มีกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งเพื่อไม่ให้บล็อกรสชาติของไก่ ในการทำให้เห็ดอิ่มตัวด้วยรสชาติครีมซอสควรปรุงแยกต่างหากและจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้พร้อม

รายการผลิตภัณฑ์:

• kurin Fillet - 400 กรัม;
• เห็ดสด - 500 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำซุปไก่ - 200 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นสีดำเกลือ - ลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารฟริสจากไก่:

1. ตาบอดเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน มิฉะนั้นเครื่องเทศจะไม่สามารถตั้งหลักบนเนื้อสัตว์ได้เนื่องจากจะไม่พลาด ตัดไก่เป็นแถบตะแกรงด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือปล่อยให้มันชงประมาณ 20 นาที
2. ล้าง Champignons เอาฟิล์มมืดวางบนผ้าเช็ดปาก หลังจากของเหลวส่วนเกินถูกดูดซึมลงในกระดาษให้ตัดเห็ดแต่ละตัวครึ่งหนึ่งจากนั้นหมุนไปที่ด้านล่างแล้วตัดเป็นชิ้น
3. เห็ดชนิดนี้ปรุงอย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณสามารถใช้เนยสำหรับทอด ละลายครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุในสูตรในกระทะ เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นให้เลื่อนเห็ดและทอดพวกเขาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ในชามที่แยกต่างหากทอดชิ้นเนื้อด้วยแผงแป้ง สำหรับการเตรียมไก่ให้เทน้ำมันพืชโดยไม่มีกลิ่น ดังนั้นจานจะไม่ได้รับรสชาติภายนอก หลังจากเปลือกโลกบนไก่ปรากฏขึ้นให้เชื่อมต่อกับเห็ดผสมและเอาออกจากเตา
5. ในการเตรียมซอสแทนครีมจำเป็นต้องใช้น้ำซุปไก่ ในกระทะลึกละลายเนยที่เหลือ เมื่อมันได้รับสีที่โปร่งใสให้เติมแป้งและปรุงมวลให้ข้น
6. ให้ความร้อนกับน้ำซุปและเข้าไปในน้ำมันจากนั้นเทไวน์ ปรุงซอสอีก 15-20 นาทีกวนตลอดเวลา โดยความสอดคล้องเขาควรจะเป็นครีมเปรี้ยวหนา เทลงในไก่ด้วยเห็ดผสมให้เข้ากัน ในท้ายที่สุดให้เทน้ำมะนาวและใส่ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที

วิธีการปรุงผลไม้ผลไม้กับผัก

คุณสามารถกระจายรสชาติของจานฝรั่งเศสกับผัก กับพวกเขา Fricas ไม่เพียง แต่อ่อนโยน แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรนี้ออกมาประหยัดสำหรับราคาของผลิตภัณฑ์รวมถึงการเตรียมตัวง่าย

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• แครอทดิบ - 2 ชิ้น;
• ถั่วสด - 100 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10% - 130 มล.;
• เนย - 70 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 พีซี;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• ใบกระวานพริกไทยกับถั่วและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตร Kurita Fricasa:

1. ล้างอกไก่อย่าเอาผิวออก สำหรับวิธีการเตรียมจานนี้จะต้องต้มดังนั้นผิวจะเพิ่มน้ำซุปมันเล็กน้อย ใส่เนื้อลงในกระทะเทน้ำเย็น
2. ล้างด้วยแครอททำความสะอาด ตัด luchin ครึ่งแล้วนำไปใส่ไก่ แครอทสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์โดยทั่วไป เพื่อให้ผลิตภัณฑ์และน้ำซุปได้รับรสชาติของเครื่องเทศให้เพิ่มลงไปในน้ำในระหว่างการต้ม รอจนกระทั่งของเหลวเริ่มเดือดเอาโฟมออกและปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผักครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากทำอาหารแล้วนำไก่ออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็น จากนั้นนำผิวหนังออกและตัดเป็นชิ้นใหญ่ ทำเช่นเดียวกันกับแครอท คุณจะไม่ต้องการหัวหอมต่อไป
4. ตอนนี้ต้มซอสตาม Behamel ความร้อนกระทะลดไฟและละลายเนย หลังจากที่มันโปร่งใสเพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนทอง
5. กรองน้ำซุปไก่และใส่น้ำมันด้วยแป้งที่มีลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนในซอสน้ำซุปควรอุ่นในขณะที่เพิ่ม ในกรณีนี้กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนข้น 5 นาทีก่อนจบซอสทำอาหารเทน้ำมะนาวเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
6. ต้มถั่วเขียวจนครึ่ง -ปรุงสุก หากคุณใช้มันแช่แข็งก่อนหน้านี้ก็ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ ไม่จำเป็นต้องต้มเพราะก่อนที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะถูกลวก
7. เพิ่มไก่ถั่วลันเตาและแครอทลงในซอสที่เสร็จแล้ว แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ในภาชนะแยกต่างหากตีไข่แดงและครีมด้วยส้อม ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก่อนที่จะเพิ่มควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
8. เทส่วนผสมครีมลงในไก่ทันทีผสมส่วนผสมลงในกระทะอย่างละเอียดคลุมด้วยฝาและนำไปต้ม เสิร์ฟจานอุ่น ๆ ไปที่โต๊ะ

วิธีการปรุงผลไม้จากไก่ในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ประหยัดเวลาในการทำอาหาร แต่ยังเก็บรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด ไก่มีกลิ่นหอมและฉ่ำมากขึ้นสามารถทำไก่ได้ หากคุณต้องการที่จะได้รับเปลือกโลกเนื้อสัตว์ก่อนแล้วจึงทอดมัน หรือต้มไก่แล้วใส่ซอส ในกรณีนี้เนื้อจะกลายเป็นบอบบาง

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.;
• champignons สด - 0.5 กก.;
• ครีมไขมัน - 100 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำต้ม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วสด - 150 กรัม;
• ทำความสะอาดกระเทียม - 2 lobules;
• สีเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• vermouth White Dry - 100 มล.;
• ใบเบย์ - 1 พีซี;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - ลิ้มรส

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนสำหรับไก่ Fricasa:

1. อกไก่สำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นสิ่งจำเป็นด้วยผิว แต่ไม่มีกระดูก ล้างในน้ำเย็นแห้งและหั่นเป็น 6 ส่วนเป็นชิ้นใหญ่ ถูด้วยเกลือด้วยเครื่องเทศออกไปดอง
2. เปิดมัลติคิคเกอร์ในโหมด "ทอด" หรือ "การอบ" น้ำมันพืชความร้อนในชาม เพื่อให้รสชาติของจานสว่างขึ้นให้ใช้น้ำมันมะกอก เพิ่มครีมลงไป เมื่อมันละลายอย่างสมบูรณ์และได้รับสีที่โปร่งใสวางไก่ไว้ที่ด้านล่างของความจุของผิวด้านล่าง
3. ทอดเนื้อจนสีทองปรากฏขึ้น คุณสามารถเปิดไก่ปล่อยให้ฝาปิด จากนั้นเพิ่มแป้งด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ และเตรียมความพร้อมสำหรับฟังก์ชั่น“ ทอด” อีก 10 นาที ในเวลาเดียวกันลองกวนเนื้อสัตว์ด้วยไม้พายไม้บ่อยๆ ดังนั้นเปลือกโลกจะมาจากทุกด้าน
4. ปอกเปลือกหัวหอมด้วยกระเทียมตัดเป็นลูกบาศก์ ล้างกรีนแห้งและสับ ถ่ายโอนหัวหอมด้วยผักใบเขียวและกระเทียมลงในชาม เพิ่มใบกระวาน
5. แยกความร้อนครีม แต่อย่าต้ม เท vermuts ให้พวกเขาแล้วน้ำ นำออกจากเตาผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามมัลติซิมเกอร์ ตั้งค่าฟังก์ชั่น“ ดับ” ตั้งเวลาเป็นเวลา 60 นาที ผสมส่วนผสมและปิดฝา
6. เริ่มเตรียม champignons ทันที ล้างออกลอกฟิล์มส่วนบนและตัดเป็นส่วนใหญ่ เมื่อสิ้นสุดการเตรียมการของ fricasa มันยังคงอยู่ 20 นาทีเปิดฝาและเพิ่มเห็ด ผสมและนำจานออกไป
7. หลังจาก 10 นาทีให้เทถั่ว เมื่อใช้ในรูปแบบแช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและปรุงผลิตภัณฑ์ หากคุณมีถั่วเขียวในรูปแบบสดก่อนอื่นให้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเพิ่มไก่ ให้จานสำเร็จรูปเพื่อชงเป็นเวลา 10 นาทีและเสิร์ฟ

วิธีการปรุงผลไม้จากไก่กับพริกหยวก

พริกไทยบัลแกเรียเป็นที่นิยมมากในอาหารมากมายในโลก ด้วยอาหารจานจะได้รับรสชาติที่ไพเราะด้วยความหวานเบา ๆ คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเตรียมผลไม้จากไก่ แม้ว่าชิ้นส่วนของไก่จะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรคลาสสิก แต่จานก็เตรียมจากส่วนอื่น ๆ ของซากเช่นขาส่วนล่างและสะโพก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• การลดไก่ - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 พีซี;
• หัวหอมและแครอท - 1 พีซี;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มะกอกเขียวโดยไม่มีกระดูก - 1 ธนาคาร;
• paste มะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• ครีมไขมัน - 50 มล.;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ชุด;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - ลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ไก่ไก่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและถ่ายโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ เทเครื่องเทศผสมและพักไว้ที่ผักดอง
2. ลอกหัวหอมด้วยแครอท ตัดแครอทลงในแถบและหัวหอมในวงแหวนครึ่ง เพื่อที่จะไม่มีภาพยนตร์จากมะเขือเทศในจานก่อนอื่นให้ถอดออกจากเยื่อกระดาษ ในการทำเช่นนี้ให้ทำรอยหยักเล็ก ๆ ที่ด้านบนของทารกในครรภ์ จุ่มน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกด้วยช้อน slotted เมื่อมะเขือเทศเย็นลงมันจะง่ายกว่ามากสำหรับคุณที่จะถอดเปลือก
3. อุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดธนูด้วยแครอทในนั้นเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยลูกบาศก์ ปรุงผักต่อไปอีก 5 นาที
4. ล้างพริกตัดก้านและลบซีลีเนียม ตัดเยื่อกระดาษเป็นลาย เนื่องจากส่วนใหญ่ของซากจะถูกนำมาใช้ในจานพริกไทยในรูปแบบนี้จะดูสวยงาม
5. หลังจากน้ำผลไม้จากมะเขือเทศในกระทะจะโปร่งใสแล้วให้ถ่ายโอนพริกไทยเข้าไป ทอดส่วนผสมจนสุก ในระหว่างนี้นำครีมไปต้มละลายมะเขือเทศวางลงในพวกเขาเทน้ำซุปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ ครีมจะกำจัดความเปรี้ยวออกจากมะเขือเทศเล็กน้อย แต่คุณไม่สามารถใช้งานได้โดยเหลือเพียงการวางมะเขือเทศ
6. เชื่อมต่อครีมกับผักเพิ่มมะกอกสับ ทอดไก่แยกต่างหากในน้ำมันพืชเปลี่ยนไปที่ซอสเทผักสับแล้วใส่จานเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยปิดฝา
7. หลังจากทำอาหารเนื้อให้มันชง ควรเสิร์ฟ Kurin Fricasa ไปที่โต๊ะพร้อมกับข้าวนอกรีตหรือมันฝรั่ง ตัดผักสดไปที่จาน

วิธีการปรุงผลไม้จากไก่ด้วยครีมเปรี้ยว

เนื่องจากไก่เป็นเนื้อแห้งครีมไขมันจึงควรใช้เพื่อความชุ่มฉ่ำ แต่ถ้าคุณต้องการลดปริมาณไขมันของจานให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว เฉพาะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักควรเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• ส่วนที่เป็นเนื้อไก่คือ 600 กรัม;
• ธนูแห้ง - 1 พีซี;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 3 ฟัน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวมีปริมาณไขมัน 15 % - 250 มล.;
• พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับ fricas จากเนื้อไก่ทีละขั้นตอน:

1. คุณจะต้องใช้เนื้อไก่เท่านั้นที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก ตัดด้วยลูกบาศก์ ผสมครึ่งหนึ่งของครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศกระเทียมและไก่เปื้อน จากนั้นปล่อยให้เธอดองตลอดทั้งคืนในสถานที่เย็น
2. ปอกเปลือกหัวหอมตัดครึ่งและสับในครึ่งแหวน นำเมล็ดและหางออกจากพริก ตัดด้วยลูกบาศก์ ทอดผักจนเปลือกทองในน้ำมันพืช
3. ใส่เนื้อที่ถูก จำกัด ลงในกระทะเพิ่มครีมเปรี้ยวที่เหลือและเทน้ำซุปอุ่น ๆ ตอนนี้เทลูกจันทน์เทศและพริกไทยบดลงในภาชนะ ครอบคลุมผลไม้ด้วยฝา สตูว์ส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมที่จะกวนมวล
4. คุณสามารถเสิร์ฟ fricas จากผลไม้ไก่ แต่สำหรับสิ่งนี้ใช้หม้อขนาดเล็ก ด้านบนจานสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงอาหารไก่ในเตาอบ

ความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์สามารถเก็บรักษาไว้ได้หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ เพื่อให้ซอสหนาเพิ่มชีสของแข็งลงไป นอกจากนี้เขายังสร้างเปลือกโลกแสนอร่อยที่อยู่ด้านบนดังนั้น Fricas จึงสามารถเตรียมส่วนต่าง ๆ ได้

ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมดังกล่าวสำหรับ 4 ส่วน:

• อกไก่ - 400 กรัม;
• ข้าว Groats - 350 กรัม;
• champignons - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• แครอทดิบ - 1 พีซี;
• ชีสแข็ง - 400 กรัม;
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กรีน, เกลือ, ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของการทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่และต้มในน้ำเค็ม จากนั้นเย็นและตัดเป็นลูกบาศก์อย่างประณีต ต้มข้าว แต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ลบไปยังโค่ง
2. ลอกแครอทตะแกรง ถอดแกลบออกจากธนูตัดเป็นก้อน ทอดผักในน้ำมันพืช เมื่อพวกเขาได้รับเฉดสีโปร่งใสให้เพิ่มไก่และข้าวให้กับพวกเขา เกลือ, ฤดูกาล, ผสมมวลและทอดประมาณ 10 นาทีกวนตลอดเวลา
3. แยกซอสแยกต่างหาก ตะแกรงชีสแข็งบนเครื่องขูดชั้นดีและรวมกับครีมอุ่น ๆ เทน้ำซุปให้พวกเขา การใช้งานในจานเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากข้าวถูกดูดซึมโดยของเหลวในระหว่างการดับ ซึ่งอาจทำให้เนื้อแห้ง
4. เติมหม้อด้วยส่วนผสมของไก่และผัก เทซอสลงด้านบน ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา คลุมจานด้วยฝาหรือใส่ฟอยล์ไว้ด้านบน อบการ์ตูนไก่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งจานไว้ให้เย็น

วิธีทำ fricas จากไก่ด้วยถั่วแพทช์

สูตรดั้งเดิมสำหรับจานไก่ถือเป็นอาหาร แต่มันสามารถทำไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีประโยชน์ ในการทำเช่นนี้แม่บ้านหลายคนเพิ่มถั่วแพทช์ใน Fricas ด้วยเห็ด ส่วนผสมดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอมใหญ่ขนาดใหญ่ - 1 พีซี;
• champignons สด - 300 กรัม;
• ถั่วพิทช์ - 350 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• ทำความสะอาดกระเทียม - 2 ฟัน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• เกลือกับเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับทำผลไม้ผลไม้จากซอส:

1. ส่วนผสมทั้งหมดควรถูกตัดเป็นก้อน ทำให้เนื้อแห้งจากของเหลวส่วนเกินดังนั้นเปลือกโลกเมื่อทอดจะน่ารับประทาน ทอดในกระทะร้อนพร้อมกับน้ำมันพืช เมื่อไก่เริ่มซื้อสีอ่อนลดไฟเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ผสมและทอดเนื้อต่อไป
2. ตัด champignons สับด้วยหัวหอมในกระทะ ติดอยู่ตลอดเวลาทอดมวลอีก 5 นาที ใส่ถั่วแพทช์ไว้ด้านบนของเนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ก่อนที่จะเพิ่มควรถูกตำหนิในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที
3. ใส่ส่วนผสมใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวด้วยกระเทียม ผสมเพิ่มความร้อนนำไปต้มปกคลุมด้วยฝาและนำออกจากความร้อนทันที เสิร์ฟพร้อมโจ๊กใด ๆ

Fricice From Chicken - ความลับในการทำอาหาร

• รสชาติของจานใด ๆ ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลเม็ดของการเตรียมการด้วย การใช้พวกเขาในทางปฏิบัติคุณจะสามารถตีผลไม้จากไก่ได้อย่างถูกต้องและทำซ้ำสูตรดั้งเดิม
• เพื่อให้ fricas ละเอียดอ่อนให้เลือกเนื้อไก่ตัวเล็กสำหรับเขา นี่เป็นส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนมากที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้คุณจะลดเวลาในการปรุงอาหารเนื่องจากเนื้อสัตว์ชนิดนี้ปรุงอย่างรวดเร็ว
• ผักและเห็ดเช่นส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้ แม่บ้านบางคนใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋อง แต่ในขณะเดียวกันก็มีกฎสำหรับการเตรียม Fricasa: คุณไม่สามารถผสมผลิตภัณฑ์ในสภาวะที่แตกต่างกัน นั่นคือใช้เฉพาะผักสดหรือแช่แข็ง
• หากคุณต้องการใช้ซอสไขมันต่ำครีมสามารถเจือจางด้วยน้ำต้ม (อุ่นไม่เดือด) หรือน้ำซุปไก่ เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ sour -milk อื่น ๆ ให้เลือกด้วยเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันที่ต่ำกว่า
• เมื่อเลือกผักและเครื่องเทศสำหรับทำ fricas ให้คำนึงถึงการผสมผสานกับไก่ รสชาติของเนื้อสัตว์จะช่วยเพิ่มผักเช่น: แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ จากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้ความพึงพอใจกับกระเทียมแผ่นลอเรลไทม์โรสแมรี่ผักชีฝรั่งผักชีและเมเจอร์

การเตรียมผลไม้จากไก่เป็นเรื่องง่าย เพื่อให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนศึกษาใบสั่งยาที่นำเสนออย่างระมัดระวังและพิจารณาความลับทั้งหมดของการสตูว์เนื้อสัตว์ Bon Appetit!

สูตรที่ผิดปกติสำหรับ fricas จากไก่พร้อมนาฬิกากะหล่ำปลีสีในวิดีโอ: