หลักการของโภชนาการในอายุรเวท คุณสมบัติของการรวมผลิตภัณฑ์

อายุรเวทเป็นระบบความรู้ที่มีค่าซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดที่เป็นวัฒนธรรมเวทที่อุดมสมบูรณ์ของอินเดีย หลักคำสอนที่ปรากฏมากกว่า 5 พันปีที่ผ่านมาในการแปลตามตัวอักษรจากภาษาวรรณกรรมโบราณของภาษาสันสกฤตหมายถึง "ความรู้เกี่ยวกับชีวิตในชีวิต" วันนี้อายุรเวทเป็นแหล่งข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับบุคคลสุขภาพและชีวิตของเขารวมถึงประสบการณ์ที่รวบรวมโดยการทำงานของหลายชั่วอายุคน ยาอายุรเวทเห็นสิ่งมีชีวิตแบบองค์รวมในบุคคลดังนั้นเขาจึงไม่ได้ศึกษาโรคแยกกัน แต่ในบริบทของการเชื่อมต่อที่แยกไม่ออกของพวกเขากับสิ่งมีชีวิต พลังอายุรเวทนั้นมีค่าสำหรับเราลูกหลานการสอนที่พัฒนาขึ้นโดยคำนึงถึงลักษณะของรัฐธรรมนูญของร่างกายมนุษย์

เนื้อหา

การแยกย่อยของผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อพลังงานเป็นกระบวนการพื้นฐานซึ่งในความเป็นจริงชีวิตของเรามีพื้นฐานมาจาก ภาพของโภชนาการสะท้อนให้เห็นในลักษณะที่ปรากฏของบุคคล และอายุรเวทโดยไม่ต้องสงสัยเลยว่าปัญหาทั้งหมดของเราเกิดมาในวิธีที่ผิดของ“ การชาร์จ” การขาดสารอาหาร ความรู้อายุรเวทมีข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติที่ไม่ดีและดีของอาหารและสามารถสอนวิธีการจดจำพวกเขาและห่อไว้ให้ดี ไม่ใช่แพทย์คนเดียวและไม่มียาใดที่จะทำให้คนรู้สึกดีขึ้นถ้าอาหารของเขาอยู่ไกลจากวิธีการโภชนาการปกติ

ทัศนคติที่ไม่สุภาพต่อร่างกายของคุณนั้นแสดงโดยผื่นและการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกต้องซึ่งนำไปสู่ความมึนเมาทั่วไปของร่างกาย สารพิษที่สะสมในกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อปิดกั้นกระแสของพลังงานที่สำคัญมันซบเซาและไม่ได้บริโภค ความผิดปกตินี้กระตุ้นให้เกิดการก่อตัวของโรคต่าง ๆ ซึ่งเราพยายามรักษาด้วยพิษอื่น ๆ จากมุมมองของเวทสารเสพติด เมื่ออายุรเวทยืนยันอย่างต่อเนื่องโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนักเป็นวิธีเดียวในการรักษาในสถานการณ์เช่นนี้ อาหารที่มีเหตุผลและระบอบการปกครองที่ถูกต้องของวันจะช่วยทำความสะอาดร่างกายและซึมซับ ในเวลาเดียวกันการสอนโบราณบันทึกว่าวิธีการใช้พลังงานสำหรับแต่ละคนควรได้รับการคัดเลือกอย่างเคร่งครัดเป็นรายบุคคล

อายุรเวท: อาหารสำหรับ Dosha

ตามระบบความรู้ของอินเดียโบราณแต่ละจานจะซ่อนกองกำลังพิเศษ - Dosha และยังมี 5 องค์ประกอบหลักในสัดส่วนที่แตกต่างกัน: โลก, อากาศ, ไฟ, น้ำและอีเธอร์ (พื้นที่) Dosha เป็นแนวคิดทางจิตวิญญาณ นี่คือคุณภาพแรงพิเศษที่รองรับความสมดุลภายในในร่างกาย Dosha หลักควรอยู่ในสัดส่วนที่กลมกลืนกันเพื่อความสมดุลของ Guun ที่มั่นคง Gunes เป็นคุณสมบัติพิเศษที่เชื่อมต่อวิญญาณเข้าด้วยกัน กงหลักสาม:

sattva เป็น Guun แห่งความดีการทำความสะอาดและความสูงส่งของจิตใจ
rAJAS - Guna of Passion ทำให้คนมีความกระตือรือร้นมากขึ้น
tamas เป็น guun แห่งความไม่รู้และการทำลายตนเองเป็นผู้รับผิดชอบต่อความต้องการ

ต้องขอบคุณโภชนาการที่เหมาะสมการรวมกันของปืนสามกระบอกนั้นไม่ใช่สิ่งอำนวยความสะดวก แต่ไม่มีทัศนคติที่เหมาะสมต่ออาหารและกระบวนการอิ่มตัวโดยทั่วไปความไม่ลงรอยกันของปืนจะสร้างสุขภาพและความเจ็บป่วยที่ไม่ดี

Doshas เกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบธรรมชาติ แต่ละคนทิ้งร่องรอยของแต่ละบุคคลไว้ในโลกเนื่องจากเขามีตัวละครและร่างกายที่มีอยู่ในตัวเขาเท่านั้น คุณสมบัติส่วนบุคคลของเราแต่ละคนจะถูกกำหนดโดยอิทธิพลที่โดดเด่นของ dosha โดยเฉพาะ เมื่อ Dosha ที่โดดเด่นสูญเสียความแข็งแรงประสิทธิภาพและพลังงานที่สำคัญของเราลดลง จำเป็นต้องจำไว้เสมอ: อาหารที่มีประโยชน์สำหรับคุณสามารถทำร้ายคนอื่นได้ อายุรเวทแนะนำให้ผู้คนต่าง ๆ รวมอาหารในรูปแบบที่แตกต่างกัน อาหารส่วนบุคคลจะปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญของคุณทำให้ความฝันเป็นปกตินำไปสู่น้ำหนักและรักษาโดยรวม

ร่างกายและ Dosha ในอายุรเวท

ประเภทของรัฐธรรมนูญของมนุษย์กำหนดภาพโภชนาการที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับ Dosha อิทธิพลที่ชัดเจนบุคคลควรใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างและลดหรือละทิ้งผู้อื่น

การสอนภาษาอินเดียโบราณโทร 3 Doshas หลัก: Watt, Pitt และ Kapha แต่ละคนมีคุณสมบัติของแต่ละบุคคล มีเพียงหนึ่ง dosha เท่านั้นที่ไม่ปรากฏอย่างชัดเจนในการปรากฏตัวของบุคคลซึ่งมักจะพบสัญญาณของ Dosh สองตัว จากนั้นคุณสามารถใช้เคล็ดลับโภชนาการที่มีไว้สำหรับ DOSH ทั้งสอง

วัตต์หรือลม

ตัวแทนของ Dosha นี้เป็นคนผอม พวกเขารวดเร็วมากในความคิดและการกระทำของพวกเขาเจาะลึกเข้าไปในสาระสำคัญของเรื่องด้วยความเร็วฟ้าผ่า แต่อย่าให้ความสนใจกับเขามากนักทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ในการปรากฏตัวของคนเหล่านี้สไลด์ที่เปราะบาง: พวกเขามีผมแห้งซึ่งมักจะม้วนงอเป็นหยิกและหยิกขนาดเล็กผิวแห้งและเปราะบางมากผอมบาง ๆ แตกเล็บและขนตา คนที่อยู่ภายใต้การอุปถัมภ์ของวัตต์จะแช่แข็งอยู่ตลอดเวลา: อาหารเย็นและเครื่องดื่มที่มีน้ำแข็งไม่เหมาะสำหรับพวกเขา พวกเขามีการเผาผลาญอย่างรวดเร็วดังนั้นไขมันจะสลายตัวเร็วกว่าสะสม สำหรับคนเช่นนี้อายุรเวทระบุคุณสมบัติทางโภชนาการดังต่อไปนี้: บัควีท, ข้าว, ผลิตภัณฑ์นมและถั่วควรเหนือกว่าในอาหารของวัตต์ แต่ส่วนแบ่งของผักดิบผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแอปเปิ้ลเปรี้ยวและพริกไทยดำจะลดลงได้ดีกว่า ของเครื่องเทศกระวานและลูกจันทน์เทศเหมาะสำหรับคนเหล่านี้มากที่สุด

Pitta หรือ Fire

คนเหล่านี้มีร่างกายที่เป็นสัดส่วนและกลมกลืนกัน ตัวแทนของ Doshi Pitt มีอารมณ์และระเบิด พวกเขามักจะโกรธโต้เถียงและหน้าแดงมีแนวโน้มที่จะพัฒนาปฏิกิริยาการอักเสบและมีการย่อยอาหารที่รุนแรง ผู้คนเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความร้อนแรงของพวกเขาอย่างเต็มที่: พวกเขามีผมบลอนด์มักจะผมสีแดงผิวหนังเกลื่อนไปด้วยปานสีชมพูสีชมพูขึ้นอยู่กับการระคายเคืองและความร้อนสูงเกินไปแขนและขาของพวกเขาร้อนอยู่ตลอดเวลา Pitta ไม่ชอบความร้อนและสาบานอย่างมากมายไม่ต้องทนต่อความกระหายและความรู้สึกหิว อายุรเวทแนะนำให้ผู้คนให้ความสำคัญกับถั่วผักชีฝรั่งหน่อไม้ฝรั่งกะหล่ำปลีสีและผลิตภัณฑ์นม เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา: ผักชี, มิ้นต์, ดิลล์, อบเชย Pitta ไม่ควรมีเนื้อแดงถั่วขิงและหญ้าฝรั่นในอาหาร

kapha หรือ mucus

คนที่อยู่ใน Dosha นี้มักจะประสบความสำเร็จเนื่องจากการเผาผลาญแบบสบาย ๆ น้ำหนักส่วนเกินจะได้รับอย่างรวดเร็วและคุณต้องใช้ความพยายามไททานิคเพื่อกำจัดมัน ตัวแทนของ Kapha มีกระดูกกว้างพวกเขาซบเซาและชอบที่จะนอนหลับอยู่บนเตียงเป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกันคนเหล่านี้เป็นคนที่มีความมั่นใจมากสมดุลและสงบสุข พวกเขามีผมเงาหนาขนตาหนาตาขนาดใหญ่ผิวสะอาดและไหล่กว้างพอสมควร Kapha ไม่โอ้อวดมาก - พอใจกับสภาพอากาศและอุณหภูมิใด ๆ ตามอายุรเวทตัวแทนของ Kapha แสดงอาหารต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์อาหารหลักคือชีสถั่วเหลือง, พืชตระกูลถั่ว, ข้าวกล้อง, เครื่องปรุงหลักคือขิง Kaphe มีข้อห้ามในขนมยกเว้นน้ำผึ้งขั้นต่ำ นอกจากนี้จำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคข้าวขาวและเนื้อไก่อย่างเคร่งครัดในอาหาร

อัตราส่วนที่สมดุลของ DOSH สามตัวทำให้คนอารมณ์ดีสุขภาพและอายุยืนดี อายุรเวทเชื่อว่าโรคเกิดขึ้นบนพื้นฐานของความไม่สมดุลของ Dosh ในขณะที่สถานะทั่วไปของบุคคลขึ้นอยู่กับคุณภาพของการย่อยอาหารของเขาและปริมาณอาหารที่บริโภค แต่ละคนมีค่าใช้จ่ายส่วนตัวของแต่ละบุคคลซึ่งเพียงพอที่จะย่อยอาหารปริมาณหนึ่ง ดังนั้นตัวแทนของ Dosha Kapha จึงมีความโดดเด่นด้วยการย่อยอาหารช้าดังนั้นพวกเขาจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนเนื่องจากอาหารที่มีบ่อยและมากมาย อายุรเวทแนะนำให้คนเหล่านี้นั่งที่โต๊ะรับประทานอาหารเพียง 2 ครั้งต่อวัน - ในตอนเช้าและกลางวันและพักผ่อนในตอนเย็น คนที่อยู่ใน Dosha ของพิตต์มีการย่อยอาหารที่ค่อนข้างแข็งแกร่งดังนั้นพวกเขาจึงสามารถซื้ออาหารหนักได้โดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะกลายเป็นสารพิษ การย่อยอาหารที่ไม่มั่นคงของคนของ Vatta-Doshi ทำให้พวกเขาต้องให้ความสนใจกับอาหารของพวกเขามากขึ้น

กฎพลังงานพื้นฐานสำหรับอายุรเวท

อาหารมื้อหลักมีการวางแผนสำหรับมื้อกลางวันเวลา 12 นาฬิกาในตอนบ่าย
พวกเขากินนั่งให้หลังตรง
ความหิวที่น่าพอใจคุณไม่สามารถหันเหความสนใจไปดูรายการทีวีหรือหนังสือที่น่าสนใจ ในกระบวนการกินอาหารคุณต้องมีสมาธิอย่างดี
คุณไม่สามารถนั่งที่โต๊ะด้วยความโกรธการระคายเคืองอย่างรุนแรงหรือหดหู่ อารมณ์ควรจะสม่ำเสมอ
หลังจากมื้ออาหารเสร็จพวกเขาจะไม่ลุกขึ้นจากโต๊ะทันที แต่มีอย่างน้อย 5 นาทีที่นั่น
การแบ่งระหว่างมื้ออาหารคือ 3.5 - 4 ชั่วโมง
หลังจากชุดพระอาทิตย์ตกมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหาร ตามอายุรเวทอาหารในตอนเย็นจะทำให้คุณเบื่อเท่านั้น
พวกเขากินช้าเคี้ยวทุกชิ้นได้ดี
สองฝ่ามือพับเข้าด้วยกัน - ปริมาตรของส่วนของคุณ
อาหารเย็นมากและร้อนมากจะไม่นำประโยชน์มาให้
คุณไม่สามารถกินอาหารที่ปรุงได้เมื่อวานนี้ อาหารทั้งหมดควรสดใหม่โดยเฉพาะ
คุณไม่สามารถดื่มอาหารด้วยน้ำได้มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็น
เพื่อการดูดกลืนอาหารที่ดีขึ้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จะเน้นโดยเครื่องเทศ
นมเมากับต้มและร้อนแยกออกจากอาหารอื่น เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มพริกไทยหรือกระวานลงในเครื่องดื่ม
เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารทอดและอาหารที่มีรสเปรี้ยวและรสเค็มออกเสียงหรือกินในปริมาณปานกลาง
มีความจำเป็นที่จะต้องจัดให้มีการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ตัวเลือกที่เหมาะคืออาสนะของโยคะ

วิธีการรวมผลิตภัณฑ์ในอายุรเวท

นมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ กลัวที่จะรวมกับอาหารที่มีรสเปรี้ยว (ตัวอย่างเช่นผลไม้รสเปรี้ยวผลไม้เปรี้ยว)
คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์แตงโมและธัญพืชได้เนื่องจากระยะเวลาที่แตกต่างกันของการย่อยอาหาร แตงโมซึ่งแตกต่างจากธัญพืชแตกสลายอย่างรวดเร็ว นี่เป็นภาระเพิ่มเติมและไม่พึงประสงค์สำหรับระบบทางเดินอาหาร
แตงโมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถพิเศษที่ไม่สามารถรวมเข้ากับอะไรได้
น้ำผึ้งไม่ร้อน อุณหภูมิสูงเปลี่ยนโมเลกุลเป็นกาวซึ่งกินเข้าไปในเยื่อเมือกของเยื่อหุ้มเซลล์อย่างแน่นหนาและเติมช่องว่างภายในเซลล์ ดังนั้นสารพิษจึงเกิดขึ้น น้ำผึ้งอุ่นเป็นสารพิษ
คุณไม่สามารถรวมผลิตภัณฑ์นมและโปรตีนได้ โปรตีนอุ่นและนมในทางตรงกันข้ามมีคุณสมบัติการระบายความร้อนดังนั้นปฏิสัมพันธ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงแนะนำความไม่ลงรอยกันในความสามัคคีภายในของร่างกายทำให้เกิดสารพิษที่นั่น

อายุรเวท: ความลับของอาหารเพื่อสุขภาพ

เพื่อเน้นรสชาติของอาหารในเวลาอาหารกลางวันให้โรยด้วยน้ำมะนาวสด ในตอนเช้าและเย็นควรละเว้นจากการทดลองเช่นนี้ - รสเปรี้ยวในเวลาเหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็นระบบย่อยอาหารได้
ในฤดูหนาวให้พิงซาวเออร์กรอกและแตงกวาเค็ม รายละเอียดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีส่วนช่วยในการเปิดตัวความร้อน
คุณต้องทอดอาหารในน้ำมันข้าวโพด - ผลิตภัณฑ์ทนต่ออุณหภูมิสูงอย่างสมบูรณ์แบบและไม่สลายตัว อันต่อไปของความต้านทานความร้อนคือน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอกและลินซีดไม่สามารถทำให้ร้อนได้เลยมิฉะนั้นสารอันตรายของปฏิกิริยาการสลายตัวจะตกอยู่ในร่างกายของคุณ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารในเนยใสของน้ำมันเนยใสซึ่งไม่กลัวความร้อนหลายครั้ง เราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเอง
หากต้องการเปลี่ยนอาหารให้กลายเป็นแหล่งอารมณ์เชิงบวกให้เพิ่มน้ำตาลกกและนมวัวเล็กน้อยลงในจานกลางการเตรียมการ (รสชาติของจานไม่สำคัญ)
อาหารที่มีประโยชน์ที่สุดคืออาหารที่คุณปรุงไม่เกิน 3 ชั่วโมงที่ผ่านมา อาหารที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไม่มีคุณสมบัติการรักษาและไม่บำรุงร่างกาย ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณไม่ควรกินอาหารของเมื่อวานที่อยู่ในตู้เย็น - มันสลายตัวแล้ว
อาหารแช่แข็งเปิดใช้งานในร่างกายของเราทุกกลไกการชราและอาหารกระป๋องเป็น“ หุ่น” และไม่ได้นำประโยชน์ใด ๆ มาให้เรา
ในตอนเช้าคุณต้องกินอาหารที่มีรสหวานและในตอนเย็น (ถ้าในเวลานี้มีอาหาร) รสชาติที่เป็นกลาง ในเวลาอาหารกลางวันอาหารควรมีการผสมผสาน 6 รสนิยม: หวานเปรี้ยว, ขม, เค็ม, เผ็ดและทาร์ต หากการรวมกันเป็นไปอย่างเต็มรูปแบบร่างกายและจิตใจจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์
เมื่อทำอาหารคุณต้องอยู่ในอารมณ์ที่สวยงาม การไตร่ตรองความสงบและทัศนคติเชิงบวกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ธรรมดาให้กลายเป็นอาหารที่ดี มากกว่าคนอื่น ๆ ดูดซับความคิดและอารมณ์ทั้งหมดของขนมปังและขนมอบ
ในการทำความสะอาดอาหารจากการทำลายล้างที่ห่อหุ้มก่อนที่เธอจะไปถึงจานของคุณอ่านคำอธิษฐานของศาสนาใกล้กับคุณก่อนที่จะกินและขอบคุณพระเจ้าสำหรับทุกสิ่ง

หลักการโภชนาการอายุรเวท