อาหารอายุรเวท

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาบอกว่าจิตใจที่แข็งแรงอยู่ในร่างกายที่แข็งแรง แต่เพื่อให้ร่างกายมีสุขภาพดีมันไม่เพียงพอที่จะต้องการคุณต้องทำอะไร ดังนั้นอาหารการออกกำลังกายและวิธีการต่าง ๆ ของการแพทย์แบบดั้งเดิมและยาที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมจึงเป็นที่นิยมมาก หนึ่งในเทคนิคเหล่านี้คือโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับอายุรเวท เราจะพูดถึงเธอ

โภชนาการอายุรเวท

แนวคิดของอายุรเวท

อายุรเวทเป็นหนึ่งในการแพทย์ที่เก่าแก่ที่สุดต้นกำเนิดซึ่งมาจากอินเดีย แพทย์อินเดียโบราณมีความเชี่ยวชาญเป็นอย่างดีในร่างกายมนุษย์ และพวกเขาไม่ได้พิจารณาทุกโรคแยกกัน แต่แนวคิดของร่างกายมนุษย์โดยรวม ในช่วงเวลาของการฝึกอบรมสิ่งนี้นำไปสู่การสร้างระบบโภชนาการที่เหมาะสมเรียกว่าอายุรเวท

แนวคิดของอายุรเวทสามารถแปลเป็นภาษารัสเซียเป็น "ความรู้เกี่ยวกับชีวิต" หรือ "วิทยาศาสตร์แห่งชีวิต"

อายุรเวท: หลักการโภชนาการ

หลักการของโภชนาการอายุรเวทนั้นง่ายมากและไม่ยากเลยที่จะติดตามพวกเขา พยายามจดจำพวกเขา นี่จะเป็นขั้นตอนแรกของคุณในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีสุขภาพที่ดีและตัวเลขที่ไร้ที่ติ

ที่นี่พวกเขาคือ:

1. ใช้เครื่องเทศ อย่างที่คุณทราบชาวอินเดียรักอาหารรสเผ็ดและเทคนิคอายุรเวทเองตามที่เราได้กล่าวมาแล้วมาจากอินเดีย เครื่องเทศไม่เพียง แต่สามารถให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่ยังมีประโยชน์ในการส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ในเครื่องปรุงรสดังกล่าวมีสารจำนวนมากที่สามารถกลายเป็นสิ่งที่มีค่าสำหรับสุขภาพของบุคคลใด ๆ โดยธรรมชาติแล้วที่นี่คุณต้องรู้มาตรการและไม่ว่าจะเป็นการละเมิด
2. อย่าลืมจับตาดูความปรารถนาของคุณ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่ามีรายการผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ แต่กฎที่ต้องปฏิบัติตามไม่ได้ยกเว้นอาหารอายุรเวทที่คุณอาจต้องการ หากคุณเป็นผู้นำวิถีชีวิตที่เหมาะสมที่ตรงตามคำแนะนำทั้งหมดคุณและร่างกายของคุณจะต้องใช้อาหารที่จะเป็นประโยชน์กับเขาอย่างแน่นอน เป็นไปได้ว่าในไม่ช้าคุณจะให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าคุณต้องการอาหารเพื่อสุขภาพเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น นี่คือเสน่ห์ของอายุรเวท
3. พยายามปรุงอาหารทั้งหมดด้วยมือของคุณเอง กฎอายุรเวทกล่าวว่ามีอาหารสดที่ปรุงด้วยมือของตัวเองเท่านั้น โดยวิธีการแนะนำให้ปรุงอาหารในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้อาหารเพียงพอสำหรับการรับประทานหนึ่งครั้งเพราะด้วยการรักษาความร้อนการให้ความร้อนด้วยอาหารอีกครั้งมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดีเท่านั้นเพราะมิฉะนั้นอารมณ์ของคุณอาจส่งผลกระทบต่ออาหารสำเร็จรูปได้ไม่ดี
4. เนื่องจากอายุรเวทเป็นศาสตร์แห่งชีวิตจึงจำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตด้วย ผักผลไม้และธัญพืชเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสารอาหารทั้งชุดที่มีผลต่อการสร้างเซลล์ที่ถูกต้องเอนไซม์ที่ปรับปรุงการย่อยอาหารรวมถึงวิตามิน ลืมเกี่ยวกับการปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็งใช้เฉพาะผักสดและผลไม้ในอาหารของคุณ อย่าลืมใช้แอปเปิ้ลส้มเป็นระยะ ๆ ลูกแพร์
5. จัดอาหารจากอาหาร พยายามจัดสรรวันละหนึ่งวันซึ่งคุณจะหลีกเลี่ยงการกินอาหารหนักที่สุด ในตอนแรกมันจะเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ แต่เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อคุณคุ้นเคยกับมันคุณจะเริ่มเข้าใจเสน่ห์ทั้งหมดของวันอดอาหารวันนี้ เชื่อฉันเถอะความรู้สึกเหล่านี้มีความพิเศษ
6. กฎหกรสนิยม อย่างที่คุณทราบมีหกรสนิยม:

• เค็ม;
• เปรี้ยว;
• หวาน;
• ฝาด;
• ขม;
• เผ็ด.

และพวกเขาทั้งหมดควรอยู่ในอาหารของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่านี่ไม่ได้หมายความว่าแต่ละจานควรอิ่มตัวด้วยรสนิยมทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่อยู่ในบ้านให้กับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารของคุณเท่านั้น รสนิยมทางเลือกทุกวันเตรียมอาหารที่คุณต้องการในเวลาปัจจุบัน เพลิดเพลินกับอาหารที่คุณต้องการมีความพึงพอใจกับรสนิยมที่ร่างกายต้องการในวันนี้

1. อย่า จำกัด ตัวเองให้กินถ้าคุณหิว อายุรเวทไม่รวมกฎ“ ไม่หลังจาก 6” และเรื่องไร้สาระอื่น ๆ ซึ่งผู้หญิงที่ทันสมัยส่วนใหญ่กลัว แพทย์อินเดียเคยสรุปว่าคุณควรกินเมื่อคุณต้องการเมื่อคุณหิวจริงๆ ท้ายที่สุดร่างกายของเรารู้ว่าเขาต้องการอะไรดีกว่าเรา และถ้าคุณรู้สึกถึงความหิวเขาก็บอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่คุณควรตระหนักถึงความรับผิดชอบทั้งหมดและไม่กินอะไรมากเกินไป อายุรเวทมีกฎข้อเดียวและมันบอกว่าควรรับประทานอาหารเช้าก่อน 8.00 น.
2. กินในความสงบอย่างสมบูรณ์เท่านั้น อีกกฎหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับวิธีการและเวลาที่เราต้องกิน แพทย์จากอินเดียเชื่อว่ารัฐที่สงบอารมณ์ดีมีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารที่เหมาะสม โภชนาการอายุรเวทกล่าวว่าอาหารที่เราบริโภคดูดซับพลังงานความคิดและอารมณ์ของเรา ดังนั้นคุณต้องคิดเรื่องดีโดยเฉพาะเมื่อคุณนั่งทานอาหาร หากอารมณ์ของคุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นบวกและความคิดจะอุดตันด้วยสิ่งที่เป็นลบคุณควรรอการกิน
3. อย่ารีบเร่งที่จะช่วยร่างกายด้วยระบบอายุรเวท กฎนี้ใช้กับมื้ออาหาร ให้แน่ใจว่าจะไม่กินเร็วเกินไป การเคี้ยวอาหารที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบที่สำคัญอย่างระมัดระวังเท่านั้นที่สามารถเรียนรู้ได้จากร่างกาย แต่นี่คือสิ่งที่เป็นประเด็นหลักของอาหารทั้งหมด นอกจากนี้เมื่อคุณใช้ชีวิตตามกฎของอายุรเวทเป็นเวลาหลายเดือนการขาดการเร่งรีบในระหว่างมื้ออาหารจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด ร่างกายของคุณจะได้รับการฝึกฝนแล้วซึ่งจะเปิดโอกาสให้เป็นกลางสารที่ไร้ประโยชน์และได้รับประโยชน์จากอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด
4. ถูกต้องผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง จากกาลเวลาแพทย์ในอินเดียมีแนวโน้มที่จะเห็นว่าการผสมผสานที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์อาจส่งผลกระทบต่อการย่อยอาหาร มันเป็นความจริงง่ายๆที่กลายเป็นหนึ่งในกฎของอายุรเวท ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมให้ใส่ใจกับพวกเขาที่จะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับผลไม้รสเปรี้ยว มันจะดีกว่าที่จะไม่ผสมผลไม้กับมันฝรั่งเพราะแป้งจะรบกวนการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วของฟรุกโตส ในที่สุดแตงโมไม่ควรแทรกแซงนมหรือธัญพืช ใช่และเลยดีกว่าที่จะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ

อายุรเวท: กลางวันและมื้ออาหาร

เพื่อให้อาหารนี้มีเหตุผลต้องมีองค์ประกอบบางอย่าง ทุกวันคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อย่างน้อยครึ่งหนึ่งของผักเปียก
• 5% ของอาหารทุกวันของซุปกับผัก
• ประมาณ 30% ของพืชตระกูลถั่ว คุณสามารถใช้ทั้งสองจานด้วยการเพิ่มพืชตระกูลถั่วและแยกต่างหาก
• ข้าว 50% หรือธัญพืช (ตามรสนิยมของคุณ)

โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพของอายุรเวทเกี่ยวข้องกับเงื่อนไขเพิ่มเติมสำหรับการรวมอาหาร:

1. อย่าให้ความร้อนแก่น้ำผึ้ง ถ้าคุณชอบน้ำผึ้งพยายามอย่าให้ความร้อนเพราะในกรณีนี้มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจเป็นอันตราย บางครั้งอายุรเวทก็เรียกน้ำผึ้งอุ่นพิษ
2. อย่าเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับนมกับโปรตีน กฎนี้อธิบายได้ง่ายๆ: ผลิตภัณฑ์โปรตีนเป็นลักษณะของคุณสมบัติความร้อนและนมในทางกลับกันคือการระบายความร้อน นี่คือวิธีการสร้างสารพิษ

กฎพลังงานทั่วไปสำหรับอายุรเวท

นอกเหนือจากโหมดโภชนาการอายุรเวทแล้วยังมีกฎบางอย่างที่ช่วยให้คุณมีรูปร่างและรู้สึกดีเยี่ยม กฎเหล่านี้มีดังนี้:

1. ลองใช้อาหารหลักประมาณ 12 นาฬิกาในตอนบ่าย
2. มีความจำเป็นที่จะต้องทานอาหารโดยเฉพาะในท่านั่ง
3. ในระหว่างมื้ออาหารคุณไม่ควรเสียสมาธิจากหนังสือพิมพ์ทีวีและการสนทนา ชื่นชมความสงบ
4. เมื่อมื้ออาหารสิ้นสุดลงอย่าลุกขึ้นจากโต๊ะประมาณ 5-7 นาที
5. หลังจากพระอาทิตย์ตกดินพยายามอย่ากินอาหาร
6. หากคุณไม่รู้สึกหิวคุณไม่จำเป็นต้องนั่งลงแม้ว่าจะเป็นเวลาก็ตาม
7. อย่ากิน "จากช่องท้อง" กินประมาณ 75% ของความสามารถของคุณ
8. อย่ากินอาหารเย็น
9. อย่าใช้ของเหลวในทางที่ผิดระหว่างอาหาร มีสิ่งต่าง ๆ เช่น“ น้ำเดือดอายุรเวท” - นี่คือน้ำที่อยู่ในสภาพต้มประมาณ 20 นาที คุณสามารถดื่มอาหารด้วยน้ำเช่นนี้
10. อาหารกลางวันควรรวมรสนิยมอายุรเวททั้ง 6 ข้างต้น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาทั้งหมดควรอยู่ในจานเดียว
11. อย่าใช้ในทางที่ผิดของทอดเค็มเช่นเดียวกับอาหารที่เป็นกรด
12. มีส่วนร่วมในพลศึกษาและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโยคะอาสนะและลองทำเอง

พลังอายุรเวท: อายุรเวท doshi

แนวคิดของอายุรเวทหมายความว่าจานใด ๆ ที่เตรียมไว้ควรเหมาะกับแนวคิดของ Dosha และนี่คือองค์ประกอบหลักห้าประการ ในหมู่พวกเขาคือ:

1. โลก.
2. น้ำ.
3. อากาศ.
4. ไฟ.
5. ช่องว่าง.

DOSH แต่ละตัวมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและเพื่อให้อายุรเวทสำหรับการลดน้ำหนักให้มีประสิทธิภาพจริงๆพวกเขาจำเป็นต้องเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา

โภชนาการ Vata อายุรเวท

Watta คือลม คนที่อยู่ในประเภทนี้สามารถรับรู้ได้ด้วยร่างกายบาง ๆ พวกเขาทั้งหมดทำอย่างรวดเร็ว: พวกเขาคิดว่าพวกเขาเคลื่อนไหว คนเหล่านี้มีลักษณะเป็นผมม้วนผมผิวแห้งบนมือของพวกเขารวมถึงเล็บบาง ๆ ขนตา

Watta เป็นประเภทของคนที่ไม่ชอบอาหารเย็นหรือเย็น ทั้งหมดเพราะพวกเขามักจะแช่แข็งและอบอุ่นบางครั้งก็ยากมากสำหรับพวกเขา การเผาผลาญไขมันในคนเหล่านี้เป็นจริงในทันทีเนื่องจากการสะสมของพวกเขาไม่ได้ดำเนินการ

พลังงาน Vatta ควรรวมถึง:

• บัควีท;
• ผลิตภัณฑ์นม;
• ถั่ว;
• ข้าว.

ในเวลาเดียวกันอาหารอาหารประจำวันของพวกเขามีหน้าที่ต้องกำจัดผักที่ไม่ปรุงสุกเกือบทั้งหมดแอปเปิ้ลกรดรวมถึงผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง สำหรับเครื่องเทศขอแนะนำให้ลูกจันทน์เทศ

พลังอายุรเวท: อายุรเวทพิตต์

นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "ไฟ" และคนที่เกี่ยวข้องกับประเภทนี้สามารถรับรู้ได้ด้วยร่างกายปกติ พวกเขายังโดดเด่นด้วยตัวละครที่ระเบิดอย่างแท้จริง บ่อยครั้งที่คนเหล่านี้เข้ามามีความขัดแย้งในขณะที่หน้าแดง

ภายนอกพวกเขามักจะมีผมสีแดงหรือสีอ่อนและโมลขนาดเล็กมักจะพบบนพื้นผิวของผิว ผิวมีสีชมพูมากขึ้น

ตัวแทนของพิตต์ไม่ชอบความร้อนเพราะพวกเขาเหงื่อออกอย่างรุนแรงและไม่รู้สึกในทางที่ดีที่สุด และความหิวโหยสำหรับพวกเขาคือการทรมานอย่างแท้จริง

ประเภทของอาหารในอายุรเวทควรมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พืชตระกูลถั่ว;
• ผักชี;
• อบเชย;
• ผลิตภัณฑ์นม;
• มิ้นต์;
• คื่นฉ่าย;
• ผักชีฝรั่ง;
• กะหล่ำดอก;
• หน่อไม้ฝรั่ง.

เป็นการดีที่สุดที่จะลืมเกี่ยวกับเนื้อแดงและขิง ในทำนองเดียวกันกับถั่วและหญ้าฝรั่น

พลังอายุรเวท: อายุรเวท kapha

คนที่โดดเด่นด้วยความสมบูรณ์เป็นของความหลากหลายของ Kapha พวกเขามีการเผาผลาญที่ไม่ดีและนอกจากนี้พวกเขาจะใช้ในการขาดสารอาหาร พวกเขาโดดเด่นด้วยความรักในการนอนหลับไม่เต็มใจที่จะทำงานเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

แม้จะมีทั้งหมดนี้ตัวละครของพวกเขามีคุณสมบัติเชิงบวกรวมถึงความสงบสุขความมั่นใจในตนเองที่ยอดเยี่ยมในตัวเองและสมดุล

แม้จะมีน้ำหนักของพวกเขา Kapha มักจะรู้สึกดีเยี่ยมในทุกสภาพอากาศและตัวบ่งชี้อุณหภูมิใด ๆ

สายตาพวกเขาสามารถรับรู้ได้ด้วยผมหนาผิวเย็นและสะอาดรวมถึงดวงตาขนาดใหญ่และไหล่กว้าง

สำหรับการเผาผลาญที่ช้าเกินไปในบางกรณีมันอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลธรรมดาจะถูกวางเหมือนไขมันในร่างกาย

อาหารของคนเหล่านี้ควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่ว;
• ชีสถั่วเหลือง;
• ข้าวกล้อง;
• ขิง.

ในบรรดาอาหารที่ไม่เหมาะสมระบบพลังงานอายุรเวททำเครื่องหมายข้าวเบลีเนื้อไก่เนื้อวัวและทุกอย่างหวานยกเว้นน้ำผึ้ง

พลังอายุรเวท: สูตรอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะยึดมั่นในชีวิตในรูปแบบของอายุรเวทคุณจำเป็นต้องรู้ว่าสามารถเตรียมอาหารได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่โยคีบอกว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมนั้นจำเป็นต้องเติมพลังชีวิตและสุขภาพของร่างกายมนุษย์ นี่คืออาหารที่คุณชอบ

สลัดผลไม้และผัก

ในการเตรียมสลัดที่เพียงพอสำหรับ 4-5 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ผักชี 1 ช้อน;
• 1 ช้อนของน้ำผึ้ง;
• แยมผลไม้หวาน 1 ช้อน
• มะเขือเทศ 2 ก้อนถูกตัดเป็นก้อน
• กล้วย 1 พีซี;
• ลูกแพร์ 1 พีซี;
• พริกเขียวพริกเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ลูกเกดและวันที่ 60;
• มะม่วง 1 พีซี;
• อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 60 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหรือวิปปิ้งครีม เฉพาะรสนิยมของคุณ
• เกลือ;
• แอปเปิล. 1pc.

การตระเตรียม:

1. บดผลไม้แห้งและถั่ว
2. ตัดผลไม้ปอกเปลือกด้วยก้อน
3. ผสมองค์ประกอบทั้งหมดในชามขนาดใหญ่และเพิ่มเกลือ
4. เสิร์ฟสลัดจานข้าว

Pilaf ผักอินเดีย

คุณจะต้องสร้าง Pilaf:

• น้ำ 950 มล.
• คาร์เนชั่น;
• อบเชยบด;
• ใบเบย์ใบ 2 พีซี;
• พริกไทยเฉียบพลัน 1 ฝัก;
• ถั่วเขียว 100 กรัมถั่วแพทช์แครอทกะหล่ำปลีสี
• พื้นของเมล็ด Cardamon หนึ่งช้อน;
• ครึ่งหนึ่งช้อนของขิงและขมิ้นครึ่งช้อน;
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• ข้าวบาสมาติ 350 กรัม;
• เนยหรือเนยใส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หนึ่งในสี่ของหนึ่งช้อนโต๊ะของ Asaphetida

การตระเตรียม:

1. ตัดผักที่ล้างแล้วล้างข้าว หลังจากนั้นทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที
2. ให้ความร้อนกับน้ำมันและทอดพริกไทยด้วยขิงและขมิ้น
3. เพิ่มผักและน้ำมันลงในกระทะ ถือมะเขือเทศจนถึงตอนนี้ ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มข้าวและเริ่มผสม
4. เพิ่มมะเขือเทศใบกระวานและน้ำเค็ม
5. มีส่วนผสมทั้งหมดก่อนเดือด
6. เพิ่มเครื่องเทศและปิด pilaf ด้วยฝา
7. ปรุงข้าวจนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึม
8. ใส่ข้าวลงในจานแล้วตกแต่งด้วยชิ้นมะนาว

อาหารอายุรเวท วิดีโอ

ในที่สุดเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิดีโอที่คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดที่เล็กที่สุดเกี่ยวกับอายุรเวทและคุณจะเห็นสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับการทำอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี