อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนที่ครอบคลุมโดยกระบวนการอักเสบเป็นคำตัดสินสำหรับทางเดินอาหารทั้งหมด ในตับอ่อนมีการสังเคราะห์สารจำนวนหนึ่งที่ให้การย่อยอาหารตามปกติของอาหารและทำให้เป็นกลางความลับเปรี้ยวในกระเพาะอาหาร จำนวนสารเหล่านี้ไม่เพียงพอ (ฮอร์โมนและเอนไซม์) กลายเป็นลิงค์แรกในห่วงโซ่ของปัญหาที่คนที่ต้องเผชิญกับการอักเสบของตับอ่อนหรือตับอ่อนอักเสบ ในการเปลี่ยนแปลงของโรคมีขั้นตอนเฉียบพลันและเรื้อรัง - ทั้งสองเงื่อนไขเป็นโอกาสที่จะถ่ายโอนผู้ป่วยไปยังโภชนาการการรักษา

อาหารตับอ่อนอักเสบ: ช่วงเวลาพื้นฐาน

อาหารเป็นหนึ่งในจุดหลักของการรักษาตับอ่อนอักเสบที่ซับซ้อน เป้าหมายหลักคือการลดภาระในระบบทางเดินอาหารโดยใช้ระบบกลไกและอุณหภูมิ ตามที่แสดงให้เห็นว่าทุกวันของอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบทำให้ผู้ป่วยใกล้ชิดกับการฟื้นตัวมากขึ้น: ฟื้นฟูกิจกรรมปกติของตับอ่อนปกป้องผนังของกระเพาะอาหารและลำไส้จากผลการสึกกร่อนของผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดยับยั้งการทำงานของถุงน้ำดีถุงน้ำดี และรักษาตับให้แข็งแรง

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเช่นเดียวกับถุงน้ำดีอักเสบเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามตารางที่ 5 ตามที่นักร้อง สาระสำคัญของพลังดังกล่าวคือการ จำกัด ปริมาณไขมันในอาหารที่มีปริมาณโปรตีนเพียงพอและคาร์โบไฮเดรตปานกลาง (คือน้ำตาล) นอกจากนี้ต้องขอบคุณตารางที่ 5 ผู้ป่วยมีการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในกิจกรรมของลำไส้ (peristalsis ของผนังเพิ่มขึ้น) และระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นนอกเหนือจากการระงับปฏิกิริยาการอักเสบสำหรับตับอ่อนอักเสบตารางที่ 5 ตาม Pevzner สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นวิธีการป้องกันที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคตับและโรคเบาหวานไขมัน

องค์ประกอบพลังงานของอาหารหมายเลข 5 สำหรับตับอ่อนอักเสบเกี่ยวข้องกับอัตราส่วนของสารอาหารต่อไปนี้:

• โปรตีน - อย่างน้อย 100 กรัม, 65% ของพวกเขาควรมีธรรมชาติของสัตว์
• ไขมัน - จาก 300 ถึง 350 กรัมประมาณ 20% ของพวกเขาควรเป็นผัก
• คาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 350 กรัม
• เกลือ - ไม่เกิน 6 - 10 กรัม (อาหารจะดูเป็นระดับ);
• ของเหลวในรูปแบบของเครื่องดื่ม - 1.5 - 2 ลิตร

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารประจำวันในอาหารดังกล่าวไม่เกิน 2,600 kcal

คุณสมบัติของอาหารและโต๊ะด้วยตับอ่อนอักเสบ

เราดึงดูดความสนใจของคุณไปสู่ความแตกต่างที่สำคัญของโภชนาการอาหารของบุคคลด้วยการวินิจฉัยที่น่าผิดหวังเช่นนี้:

1. สภาพของผู้ป่วยที่มีรูปแบบเฉียบพลันของโรคเช่นเดียวกับการกำเริบของรูปแบบที่เฉื่อยชาต้องใช้การแปรรูปทางกลพิเศษของอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรได้รับการตกแต่งอย่างดีปาเป้าหรือนึ่ง ความสอดคล้องของอาหารนั้นอ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะทำได้
2. อุณหภูมิอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือตั้งแต่ 20 ถึง 50 ° C นั่นคืออาหารจะไม่ร้อนหรือเย็น
3. ในระหว่างการรักษาตับอ่อนอักเสบมากเกินไปการกินมากเกินไปนั้นไม่สามารถยอมรับได้
4. อาหารควรมี จำกัด - ควรกิน 5-6 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ มากกว่าการกินมากเกินไปในตอนเช้าและเย็น หากคุณเรียนรู้ที่จะดับความหิวด้วยปริมาณอาหารขั้นต่ำอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีและความเจ็บปวดในตับอ่อนก็จะหายไปหลังจากรับประทานอาหาร
5. มีความจำเป็นที่จะต้องปฏิเสธการสูบบุหรี่และแอลกอฮอล์ไม่เพียง แต่ในระหว่างการรักษาตับอ่อนอักเสบ แต่ยังหลังจากเสร็จสิ้น องค์ประกอบที่ก้าวร้าวของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำให้เกิดการก่อตัวของโล่โปรตีนที่เรียกว่า So -called ที่ตั้งอยู่ในท่อของตับอ่อน เนื่องจากการรบกวนของการแจ้งเตือนท่อจึงเป็นไปไม่ได้สำหรับการไหลออกอย่างเต็มเปี่ยมของน้ำผลไม้ตับอ่อนในลำไส้เล็กส่วนต้น ดังนั้นความลับที่ยังคงอยู่ในอวัยวะที่ป่วยจะช่วยในการแพร่กระจายปฏิกิริยาการอักเสบและทำให้เกิดการทำลายล้างตับอ่อน การปรากฏตัวของนิโคตินในร่างกายสิ้นสุดการสังเคราะห์ของเอนไซม์ที่ทำให้เป็นกลางอัลดีไฮด์น้ำส้มสายชูซึ่งเป็นผลมาจากการสลายตัวของแอลกอฮอล์ สารนี้ช่วยกระตุ้นการพัฒนาของการอักเสบในตับอ่อน

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันมักจะมาพร้อมกับอาการปวดอย่างรุนแรง เพื่อระงับอาการที่ไม่พึงประสงค์นี้ผู้ป่วยจะต้องปฏิเสธอาหารและพักผ่อนอย่างต่อเนื่อง ในวันแรกหลังจากการรวมตัวกันของโรคคุณต้องปฏิเสธอาหารให้ตัวคุณเองด้วยการพักผ่อนทางกายภาพสูงสุดไม่ต้องกังวลมักจะใช้แผ่นทำความร้อนกับน้ำแข็งกับจุดเจ็บ

ปริมาณของเหลวที่ได้รับอนุญาตในช่วงเวลานี้คือ 1.5 - 2 ลิตรของน้ำอัลคาไลน์ที่ไม่มีคาร์บอเนต ใน 3 - 4 วันคุณสามารถเริ่มกินของเหลวโจ๊กต้มอย่างมากบนน้ำและชาที่ไม่ได้ทำให้หวาน 5-6 วันหลังจากการโจมตีแบบเฉียบพลันผู้ป่วยจะกระจายไข่เจียวโปรตีนเช็ดบัควีทหรือข้าวโอ๊ตบดแครกเกอร์ขนมปังขาวหยิบผักนึ่ง จำเป็นต้องกินส่วนเล็ก ๆ 6 ครั้งต่อวัน

หลังจากเวลาผ่านไปเมื่อโรคล่าถอยเมนูจะถูกเติมเต็มด้วยพุดดิ้งมูสหม้อตุ๋นและน้ำผลไม้เจือจาง จากนั้นผู้ป่วยจะถูกถ่ายโอนไปยังจำนวน 5 ของอาหารในนักร้องที่มีตับอ่อนอักเสบ หลังจากลบการโจมตีของรูปแบบเฉียบพลันของโรคบุคคลจะมีความเสี่ยงเสมอ เพื่อป้องกันการกำเริบของตับอ่อนอักเสบซ้ำ ๆ ภาพของโภชนาการจะต้องได้รับการตรวจสอบทันทีและสำหรับทุกคน

เมนูอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ:“ คุณทำได้” และ“ เป็นไปไม่ได้”

อาหารที่ได้รับอนุญาตด้วยโรคดังกล่าวจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

• กระตุ้นให้เกิดกิจกรรมตับอ่อนไม่สูง
• ลดจำนวนเอนไซม์ที่ผลิตโดยตับอ่อน
• ออกจากโพรงท้องและลำไส้เล็กอย่างรวดเร็ว
• ป้องกันอาการท้องอืดเพื่อไม่ให้เสริมความเจ็บปวดที่มีอยู่แล้วในช่องท้อง
• ง่ายต่อการดูดซับและมีโปรตีนจำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ

รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารในตับอ่อนอักเสบเรื้อรังพิสูจน์ได้ว่าชีวิตไม่สิ้นสุดในระหว่างการรักษา:

1. อย่าปฏิเสธขนมปังตัวเองหากคุณคุ้นเคยกับการกินมันเป็นประจำ: ขนมปังขาวหรือแครกเกอร์แห้งเล็กน้อยจำนวนเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายจากมัน
2. อาหารจานแรกควรเป็นมังสวิรัติ - นอกเหนือจากการเช็ดผักไปยังซุปแล้วคุณสามารถเพิ่ม Vermicelli, Semolina และ Oatmeal
3. ด้วยตับอ่อนอักเสบไม่จำเป็นต้องยกเว้นเนื้อสัตว์และปลาจากอาหาร เงื่อนไขหนึ่ง: ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่, กระต่าย, ไก่งวง) และปลา (ปลา, พอลลอค, ปลาคาร์พ) ดีกว่าในการปรุงอาหารและบด
4. คุณสามารถเตรียมโจ๊กบัควีทข้าวโอ๊ตโอ๊ตมุกเซโมลิน่าหรือข้าวต้มข้าวบนน้ำและนมในสัดส่วน 1 ถึง 1
5. ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดบนโต๊ะของคุณควรลดไขมัน
6. คุณสามารถกินไข่ - ในรูปแบบของไข่เจียวไอน้ำจากโปรตีนและไข่แดง (ไม่เกิน 2 ชิ้น) ปล่อยให้ตัวเอง 1 ครั้งใน 5 - 7 วัน
7. เมนูรายวันสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรังนั้นมีความหลากหลายอย่างง่ายดายด้วยมันฝรั่งบวบแครอทหัวบีทฟักทองกะหล่ำดอกถั่วลันเตาสีเขียว
8. เพื่อให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้นให้มีครีม (ประมาณ 30 กรัมต่อวัน) และน้ำมัน (ประมาณ 15 กรัมต่อวัน) น้ำมัน
9. เปลี่ยนน้ำตาลเป็นไซลิทอล ผลไม้และผลเบอร์รี่ได้รับอนุญาตให้หวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้อง "เปรี้ยว" นี่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมูสเยลลี่พุดดิ้งและผลตอบแทน เป็นการดีที่สุดที่จะอบแอปเปิ้ล
10. จากเครื่องดื่มให้ความพึงพอใจกับชาที่อ่อนแอด้วยมะนาวยังคงน้ำแร่น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำ (1 ถึง 1)

ผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นตับอ่อนอักเสบคุณจะต้องปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดการหลั่งน้ำผลไม้ในกระเพาะอาหารและความลับของตับอ่อน หากการหลั่งรุนแรงเกินไปน้ำผลไม้ส่วนเกินจะทำให้เกิดการทำลายล้างด้วยตนเอง

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบของตับอ่อนมีวัตถุประสงค์เพื่อปิดกั้นปฏิกิริยาการอักเสบที่จับอวัยวะที่เจ็บ เพื่อรักษาสภาพของคุณเป็นเวลานานด้วยตับอ่อนอักเสบลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และอาหารต่อไปนี้:

1. พัฟหวานและอบสดสดกับข้าวไรย์และขนมปังข้าวสาลี
2. ไขมัน, รมควัน, เนื้อทอดและผลิตภัณฑ์ปลา ไม่ควรมีไส้กรอกอาหารกระป๋องและอาหารจาก Offal บนโต๊ะ
3. ซุปบนน้ำซุปที่แข็งแรงของเห็ดเนื้อสัตว์หรือปลา ซุปนม, okroshka, บีทรูท
4. "นม" ที่มีปริมาณไขมันสูง
5. โจ๊กจากธัญพืชที่กระตุ้นการผลิตน้ำตับอ่อน: ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง, ข้าวสาลี, ข้าวโพด
6. ไข่และไข่ต้ม
7. “ ผู้รุกราน” ในรูปแบบของกะหล่ำปลีหัวไชเท้ามะเขือม่วงหัวไชเท้าหัวไชเท้าหัวผักกาดกระเทียมผักโขมและพริกหยวก
8. ขนม, ช็อคโกแลต, ไอศกรีม, แยม ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่หวานเกินไป (ตัวอย่างเช่นกล้วยวันที่องุ่น)
9. เครื่องเทศที่มีรสชาติเด่นชัด คุณจะต้องละทิ้งพริกไทยดำและสีแดงผักชี, มะรุม, น้ำส้มสายชู, ซอสมะเขือเทศเฉียบพลัน
10. ลืมเกี่ยวกับกาแฟโกโก้ชาดำที่แข็งแรงโซดาและน้ำองุ่น

อาหารที่มีอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ

หากรูปแบบเรื้อรังของโรครุนแรงขึ้นอาหารปกติจะหายากมากขึ้น ในกรณีนี้อาหารสีขาวคาร์โบไฮเดรตเหมาะที่สุด เปอร์เซ็นต์ของไขมันซึ่งสามารถโอเวอร์โหลดตับอ่อนและถุงน้ำดีได้อย่างมีนัยสำคัญลดลงอย่างน้อยที่สุดเหลือเพียงส่วนเล็ก ๆ ของน้ำมันพืช

จนกว่าความเจ็บปวดจะหมองคล้ำอีกครั้งส่วนหลักของอาหารควรเป็นของเหลวและเช็ดปราศจากเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ อาหารทั้งหมดอบอุ่นมาก ใน 1 -2 วันแรกผู้ป่วยสามารถกินซุปลีนกับผักบดซีเรียลเหลวที่ปรุงบนน้ำ (ข้าว, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต), น้ำซุปข้นจากผัก, ชีสกระท่อมไขมันต่ำ .

โปรตีนของไข่ไก่, วุ้นผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับไอน้ำและปลาไม่ใช่พันธุ์ไขมันสามารถแนะนำแครกเกอร์ในเมนูได้ ห้ามมิให้กินมากเกินไป แต่คุณต้องกินมากถึง 6 ครั้งต่อวัน

โรคตับอ่อนอักเสบ: เมนูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากการปิดล้อมของการโจมตีของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันคุณจะต้องตื่นตัวอยู่เสมอเพราะตับอ่อนตอนนี้มีความเสี่ยงมากขึ้นกว่าเดิมและต้องการทัศนคติที่รอบคอบ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคิดเมนูของคุณเพื่อไม่ให้เกิดอาการกำเริบของโรค นี่คือตัวเลือกสำหรับอาหารโดยประมาณสำหรับตับอ่อนอักเสบ ปริมาณของบางส่วนไม่ได้ระบุไว้โดยเฉพาะเนื่องจากจำเป็นต้องคำนึงถึงร่างกายและน้ำหนักของผู้ป่วยรวมถึงคุณสมบัติของภาพก่อนหน้าของโภชนาการ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีขนาดเล็ก

โปรดจำไว้ว่าวันที่คุณสามารถกินเนย 20 กรัมขนมปัง 200 กรัมน้ำตาล 30 กรัมและเกลือประมาณ 7 - 8 กรัม

ตัวเลือกหมายเลข 1

อาหารที่ 1: มันฝรั่งบด, ขนมปังแห้ง, ชา

อาหารมื้อ 2: ไข่เจียวโปรตีน, ผูกไอน้ำจากเนื้อไก่, ขนมปังแห้งชิ้นหนึ่ง, นมแก้วที่มีปริมาณไขมันต่ำสุด

มื้ออาหารที่ 3: ซุปไก่ในน้ำซุปอ่อนแอบวบคู่หนึ่งชิ้นขนมปังแห้ง Uzvar ผลไม้แห้งจำนวนหนึ่ง

อาหารมื้อ 4: เยลลี่ผลไม้หรือเยลลี่ผลไม้

มื้อที่ 5: ข้าวโอ๊ตบนน้ำ, คัตเลตเนื้อนึ่ง, แครอทน้ำซุปข้น, ชากับนม

ตัวเลือกหมายเลข 2

ในตอนเช้าในขณะท้องว่าง: ยาต้ม Rosewerk ที่อ่อนแอ

มื้อที่ 1: เนื้อสัตว์ผัดสับละเอียดสับละเอียด

อาหารมื้อ 2: ไข่เจียวโปรตีน, ยาต้มโรสฮิป

อาหารที่ 3: ซุปนม, น้ำซุปข้นผัก, ปลาต้มชิ้นหนึ่ง, แอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์

อาหารมื้อ 4: พุดดิ้งชีสคอทเทจชาที่ไม่ได้หวาน

มื้อ 5: มันฝรั่งอบกับบวบหนึ่งแก้ว Kefir

เหตุใดจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องติดตามอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

การปฏิบัติตามภาพอาหารของอาหารช่วยให้ตับอ่อนกำจัดกระบวนการอักเสบและความเจ็บปวดที่มาพร้อมกับมันและยังป้องกันการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ ของตับอ่อนอักเสบ

ด้วยความช่วยเหลือของอาหารการสังเคราะห์เอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารเต็มรูปแบบได้รับการจัดตั้งขึ้นผนังลำไส้ที่ได้รับผลกระทบจะได้รับการฟื้นฟูการโจมตีของร่างกายด้วยสารพิษที่เป็นอันตราย โภชนาการที่เหมาะสมมีวัตถุประสงค์เพื่อทำให้กิจกรรมของอวัยวะทั้งหมดของระบบย่อยอาหารเป็นมาตรฐานโดยรวม

ภาวะแทรกซ้อนของโรค

ความล้มเหลวในการปฏิบัติตามอาหารคุกคามผู้ป่วยที่มีผลกระทบรุนแรงในการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังหรือในรูปแบบเฉียบพลัน โรคต่อไปนี้สามารถพัฒนาเป็นภาวะแทรกซ้อนของตับอ่อนอักเสบ:

1. ดีซ่าน (บนพื้นฐานของการไหลออกของน้ำดีที่ถูกรบกวน)
2. ความดันโลหิตสูงในตับ
3. แผลในทางเดินอาหาร
4. การอักเสบของแผ่น pleura
5. เส้นทางที่ยากลำบากของน้ำผลไม้ผ่านลำไส้เล็กส่วนต้น
6. มะเร็งตับอ่อน
7. โรคเบาหวาน.
8. ความเสียหายต่อสมอง

วิธีกินกับตับอ่อนอักเสบ วิดีโอ